幼兒園食品加工制度范文（3篇）_第1頁
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第1頁共1頁幼兒園食品加工制度范文____分設肉類、水產類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應場所進行，不得混放和交叉使用。2.加工肉類、水產類、蔬菜的操作臺、用具和容器、要分開使用，并要有明顯標志。盛裝海水產品的容器要專用。3.各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工4.蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作，徹底地清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。5.肉類、水產品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或池進行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內臟。6.做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內清潔衛(wèi)生。加工結束及時拖清地面，水池、加工臺工具、用具容器清洗干凈，定位存放;切菜機、絞肉機等機械設備用后拆開清洗干凈。7.及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內外清潔衛(wèi)生。8.不得在加工、清洗食品原料的水池內清洗拖布。幼兒園食品加工制度范文（二）幼兒園食品衛(wèi)生安全責任制幼兒園食品衛(wèi)生安全領導小組組長：副組長：組員：三、幼兒園食堂與食品安全監(jiān)管責任制1、幼兒園園長（____）為幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責任人，副組長為直接責任人，食堂負責人為具體責任人，園領導應把食品衛(wèi)生安全工作列入幼兒園重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級管理責任制和責任追究制。2、所有人員在主管領導的領導下，全面負責全園食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。5、幼兒園食堂應取得衛(wèi)生許可證方可營業(yè)：園內飲食從業(yè)人員必須經過培訓，體檢合格后方能持證上崗。6、發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管領導應立即到現(xiàn)場進行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴大，并及時向校領導、衛(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，積極配合有關部門進行調查、處理。幼兒園食品加工制度范文（三）幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。五、采購食品應當按照以下規(guī)定予以實施：（3）采購食品原料時必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產品檢驗合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。（4）配菜中心的報價和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價、金額。（5）食品原料必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。（7）生熟食品分開存放，每天留樣保存____小時，并標明時間，菜名，留樣人員等。（10）脫排油煙機和煙道要

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