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文檔簡介
五年級下冊綜合實踐活動說課稿-正山小種的沖泡與品飲一、教學目標了解正山小種的來源、特點及文化背景;掌握正山小種的沖泡技巧;能正確品評正山小種的色、香、味、形等特征。二、教學內容1.正山小種的介紹正山小種是產于福建武夷山地區(qū)的一種紅茶,是中國十大名茶之一。正山小種的制作歷史悠久,至今已有200多年的歷史。正山小種的香味清高,滋味醇厚,葉底紅亮有神,外形緊結沉重。2.正山小種的沖泡技巧(1)選材沖泡正山小種的茶具要求為紫砂壺或瓷壺,選用優(yōu)質的正山小種茶葉,根據(jù)人數(shù)和茶壺容量選擇適量的茶葉。(2)沖泡步驟1.將茶葉置于干燥清潔的茶杯中;2.使用80度左右的溫水沖泡茶葉,一般比例是1:50(1克茶葉沖50毫升的水),泡的時間控制在2-3分鐘左右;3.沖泡完成后,將茶水倒入公茶杯中,將泡茶杯內的茶葉倒入茶臺上,清理干凈茶具。(3)注意事項沖泡正山小種的茶具要求為紫砂壺或瓷壺,選用優(yōu)質的正山小種茶葉,根據(jù)人數(shù)和茶壺容量選擇適量的茶葉。3.正山小種的品飲技巧(1)欣賞外形正山小種紅茶外形卷曲挺直,葉質鮮嫩,色澤烏潤亮黑,色調穩(wěn)中有活。倒入杯中后,幾乎不會漂浮出雜質,葉身靠杯壁呈傾斜狀態(tài),均勻排列,緊實有度。(2)欣賞香氣正山小種的香氣是濃郁醇厚的,具有濃郁的果香、花香等;沖泡時要注意正山小種的溫度,溫度過低、過高都會影響香氣的釋放。(3)品味滋味正山小種茶呈現(xiàn)出紅湯體,滋味濃郁,讓人回味無窮。品味正山小種的滋味要注意品飲中強調的四個方面:甘(滋味甜美)、鮮(令人回味)、舒(口感舒適)、?。ú杷憧∷?。三、教學方法1.理論授課教師在課堂上對正山小種紅茶的相關知識進行講解,包括茶的來源、特點、文化背景等。2.實操訓練師生共同進行正山小種沖泡和品飲的實操,通過親身體驗,加深對正山小種的認識和理解。3.班級分享教師鼓勵學生分享自己的品飲心得和感受,讓學生之間進行討論和交流。四、教學評價1.課堂測驗通過課堂測驗,檢測學生對正山小種的了解和掌握情況??荚噧热莅ㄕ叫》N的來歷、沖泡技巧、品飲技巧等。2.作業(yè)布置教師布置作業(yè),讓學生自己去沖泡正山小種,并進行品飲和品評,要求學生在作業(yè)中寫下自己的感受和體會。五、板書設計內容重點正山小種的來源、特點和文化背景正山小種沖泡正山小種的步驟選材、沖泡、注意事項品飲正山小種的技巧外形、香氣、滋味正山小種的評價標準甘、鮮、舒、俊六、教學反思通過本節(jié)課的教學,學生們了解了正山小種紅茶的來源、特點和文化背景,并掌握了正山小種的沖泡和品飲技巧。通過實操訓練和班級分享,學生們深入了解了正山小種紅茶的滋味和魅力
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