五年級下冊綜合實踐活動說課稿-正山小種的沖泡與品飲 全國通用

五年級下冊綜合實踐活動說課稿-正山小種的沖泡與品飲一、教學目標了解正山小種的來源、特點及文化背景；掌握正山小種的沖泡技巧；能正確品評正山小種的色、香、味、形等特征。二、教學內(nèi)容1.正山小種的介紹正山小種是產(chǎn)于福建武夷山地區(qū)的一種紅茶，是中國十大名茶之一。正山小種的制作歷史悠久，至今已有200多年的歷史。正山小種的香味清高，滋味醇厚，葉底紅亮有神，外形緊結(jié)沉重。2.正山小種的沖泡技巧（1）選材沖泡正山小種的茶具要求為紫砂壺或瓷壺，選用優(yōu)質(zhì)的正山小種茶葉，根據(jù)人數(shù)和茶壺容量選擇適量的茶葉。（2）沖泡步驟1.將茶葉置于干燥清潔的茶杯中；2.使用80度左右的溫水沖泡茶葉，一般比例是1:50（1克茶葉沖50毫升的水），泡的時間控制在2-3分鐘左右；3.沖泡完成后，將茶水倒入公茶杯中，將泡茶杯內(nèi)的茶葉倒入茶臺上，清理干凈茶具。（3）注意事項沖泡正山小種的茶具要求為紫砂壺或瓷壺，選用優(yōu)質(zhì)的正山小種茶葉，根據(jù)人數(shù)和茶壺容量選擇適量的茶葉。3.正山小種的品飲技巧（1）欣賞外形正山小種紅茶外形卷曲挺直，葉質(zhì)鮮嫩，色澤烏潤亮黑，色調(diào)穩(wěn)中有活。倒入杯中后，幾乎不會漂浮出雜質(zhì)，葉身靠杯壁呈傾斜狀態(tài)，均勻排列，緊實有度。（2）欣賞香氣正山小種的香氣是濃郁醇厚的，具有濃郁的果香、花香等；沖泡時要注意正山小種的溫度，溫度過低、過高都會影響香氣的釋放。（3）品味滋味正山小種茶呈現(xiàn)出紅湯體，滋味濃郁，讓人回味無窮。品味正山小種的滋味要注意品飲中強調(diào)的四個方面：甘（滋味甜美）、鮮（令人回味）、舒（口感舒適）、?。ú杷憧∷?。三、教學方法1.理論授課教師在課堂上對正山小種紅茶的相關(guān)知識進行講解，包括茶的來源、特點、文化背景等。2.實操訓練師生共同進行正山小種沖泡和品飲的實操，通過親身體驗，加深對正山小種的認識和理解。3.班級分享教師鼓勵學生分享自己的品飲心得和感受，讓學生之間進行討論和交流。四、教學評價1.課堂測驗通過課堂測驗，檢測學生對正山小種的了解和掌握情況?？荚噧?nèi)容包括正山小種的來歷、沖泡技巧、品飲技巧等。2.作業(yè)布置教師布置作業(yè)，讓學生自己去沖泡正山小種，并進行品飲和品評，要求學生在作業(yè)中寫下自己的感受和體會。五、板書設(shè)計內(nèi)容重點正山小種的來源、特點和文化背景正山小種沖泡正山小種的步驟選材、沖泡、注意事項品飲正山小種的技巧外形、香氣、滋味正山小種的評價標準甘、鮮、舒、俊六、教學反思通過本節(jié)課的教學，學生們了解了正山小種紅茶的來源、特點和文化背景，并掌握了正山小種的沖泡和品飲技巧。通過實操訓練和班級分享，學生們深入了解了正山小種紅茶的滋味和魅力