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文檔簡介
精品文檔-下載后可編輯蔬菜雞蛋餅(全文)添加輔食以來,女兒桐桐一直比較喜歡吃面食,于是,不擅烹調(diào)的我在寶貝胃口的支配下,摸索出幾種面食的做法,寫出來與媽媽們分享。
1將蔬菜切絲或刨絲。選擇蔬菜要注重顏色搭配,既可對寶寶產(chǎn)生誘惑力,營養(yǎng)也會全面一些。
2雞蛋打勻。一般我會給桐桐選用散養(yǎng)的土雞蛋,為的是營養(yǎng)好、污染少。
3適量面粉加水?dāng)噭?,將已?jīng)加工好的蔬菜和雞蛋混進(jìn)去。注意,面粉太少而蔬菜較多,面糊就不容易攤平攤薄,翻動時也容易破碎,面粉多些比較好攤好烙,但營養(yǎng)可能就不如前者了。媽媽可以根據(jù)自己的水平和口味偏好決定面粉的量。
4烙餅。用油在鍋底涂一層,放入適量面糊攤勻,火不要太大,否則容易皮焦內(nèi)生;烙完一面再烙另一面,可以反復(fù)翻動直至面餅呈金黃色。
5享用。烙熟之后,可以直接享用,也可以涂些醬汁,加些其他調(diào)料再吃。給桐桐吃我一般什么都不加,自己吃時有時會卷些蔬菜或涂抹花生醬。變通:
蔬菜放多了不容易攤平攤薄,故初學(xué)者可以只放雞蛋和面,等熟悉了再加其他內(nèi)容,比如蔬菜、肉末、香菇末之類。
寶寶剛開始吃輔食,最好把蔬菜在料理機(jī)里打成粉末后拌進(jìn)面里。
廚房小竅門
豆腐巧烹飪
豆腐在烹飪時很容易碎,怎么辦呢?如果你在烹調(diào)前,先把嫩豆腐用鹽水煮一下,把豆腐內(nèi)多余的水分排出,豆腐就不容易碎了。
微波爐除異味
微波爐使用時間長了,爐腔內(nèi)就會有異味,擦也擦不去,很令人煩惱。此時,可在碗中放入少許醋,加上清水后,放置在微波爐的轉(zhuǎn)盤中心,煮開后關(guān)機(jī),待碗中的水冷卻后再取出,然后用抹布擦拭爐腔壁,異味即可清除。
牛奶煮魚更鮮美
烹調(diào)魚時,往鍋里放一湯匙牛奶,不僅可除腥味,而且魚肉會變得酥軟白嫩,味道格外鮮美。
搞砸了?快補(bǔ)救!
牛奶煮糊了,放點(diǎn)鹽,冷卻后味道更好。
想放醬油卻錯倒了食醋,可撒入少許小蘇打,醋味即可消除。
菜太酸了,將一只松花蛋搗爛放入。
菜太辣了,放一只雞蛋同炒,或放些醋,可減少辣味。
菜太苦了,滴入少許白醋。
湯太咸了,放幾塊豆腐或幾片蕃茄、土豆到湯中;或?qū)⒁话衙谆蛎娣塾貌及饋矸湃霚小?/p>
湯太膩,將少量紫菜在火上烤一下,然后撒入湯中。
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吃血豆腐補(bǔ)鐵要注意
寶寶貧血了,營養(yǎng)專家說,吃血豆腐給寶寶補(bǔ)鐵很好,不過有些事項(xiàng)要
提醒家長注意:
?最好選擇真空包裝的雞血和鴨血,因?yàn)檫@兩種血豆腐口感比較嫩,營養(yǎng)物質(zhì)容易被寶寶吸收。
?炒血豆腐之前要先用水浸泡,一定要炒得十分熟才給寶寶吃。不管是煮、燉,還是炒,給寶寶吃“熟的”很重要。
?血豆腐雖然營養(yǎng)價值較高,但是由
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