隰縣玉露香梨標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿（PDF）

2隰縣玉露香梨本文件規(guī)定了隰縣玉露香梨的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、貯運(yùn)和標(biāo)志。本文件適用于隰縣玉露香梨的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T10650-2008鮮梨GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB2760-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T6543運(yùn)輸包裝單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志DB14/T1125玉露香梨貯藏技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056-2021綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食用農(nóng)產(chǎn)品合格證管理辦法（試行）3術(shù)語和定義GB/T10650界定的以下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1玉露香梨Yulufargrantpear在山西省境內(nèi)種植的，以庫爾勒香梨為母本、雪花梨為父本雜交育成的一種中熟梨品種。[來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部品種登記編號GPD梨（2019）14009，有修改]3.2隰縣玉露香梨XiCountyYulufragrantpear指在隰縣區(qū)域內(nèi)的獨(dú)特產(chǎn)地環(huán)境條件生產(chǎn)下的，具有隰縣特色優(yōu)良特征的玉露香梨。34采后處理要求4.1采后處理4.1.1采摘后宜將果實(shí)放在陰涼通風(fēng)處，散去田間熱。5試驗(yàn)方法5.1感官要求果形為圓形至卵圓形，果面光潔細(xì)膩且具蠟質(zhì)。果面底色呈淺綠色，陽面帶有片狀或條狀紅暈。感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求檢測依據(jù)果實(shí)橫徑(mm)75～95游標(biāo)卡尺測量果形果形端正，球形至卵圓形。具有本品種固有的特征。感官鑒定色澤果面底色呈淺綠色，紅暈達(dá)果面20%以上，果面光潔細(xì)膩且具蠟質(zhì)，果皮薄，果肉白色。感官鑒定果梗果梗完整（不包括商品化處理造成的果梗缺?。└泄勹b定果面缺陷:不允許5.2質(zhì)量要求質(zhì)量要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2質(zhì)量要求項(xiàng)目要求檢測依據(jù)果實(shí)硬度/（kg/cm2）4.0～4.5GB/T10650可溶性固形物*/(%)≥13.5GB/T10650可滴定酸/%≤0.09GB/T10650固酸比GB/T10650注：帶*指標(biāo)為本文件特征性指標(biāo)6檢驗(yàn)規(guī)則6.1抽樣同一批次內(nèi)，每100件抽取3件，根據(jù)不同裝垛位置，在前、中、后、上、中、下分別抽取，然后根據(jù)果實(shí)重量計(jì)算占比，當(dāng)以重量計(jì)算時(shí)，抽取梨樣本應(yīng)當(dāng)大于30kg；當(dāng)以個(gè)數(shù)計(jì)算時(shí)，梨數(shù)量應(yīng)當(dāng)大于100顆。6.2判定規(guī)則果面瑕疵計(jì)算應(yīng)當(dāng)以上述標(biāo)準(zhǔn)為基準(zhǔn)，當(dāng)瑕疵達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)計(jì)入占比；當(dāng)同一果實(shí)兼有兩項(xiàng)及其以上不同缺陷時(shí)，只記錄其中對品質(zhì)影響較重要一項(xiàng)。7包裝、貯運(yùn)和標(biāo)志7.1包裝7.1.1包裝的文化內(nèi)涵在產(chǎn)品的銷售包裝上突出產(chǎn)于隰縣。宜挖掘地域文化資源，體現(xiàn)隰縣文化特色。宜在原有的容納、轉(zhuǎn)移、保護(hù)產(chǎn)品的功能基礎(chǔ)上，衍生出宣傳、美化、方便等新的多種功能，以及色彩、用材、文字視圖、版式規(guī)格、形狀等之間的協(xié)調(diào)。7.1.2包裝材料包裝材料的使用應(yīng)符合NY/T658的規(guī)定。產(chǎn)品的包裝容器宜選用瓦楞紙箱、塑料周轉(zhuǎn)箱等，瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定，塑料周轉(zhuǎn)箱應(yīng)符合GB/T5737的規(guī)定。應(yīng)根據(jù)玉露香梨不同的銷售模式，選用符合相關(guān)規(guī)定的包裝材料并使用合理的包裝形式來保證產(chǎn)品的品質(zhì)。同時(shí)利于產(chǎn)品的運(yùn)輸、貯存，并保障物流過程中產(chǎn)品的質(zhì)量安全。7.1.3包裝的使用包裝宜簡單化，不宜過度包裝，宜使用可重復(fù)使用、可回收利用或生物降解的環(huán)保包裝材料、容器及其輔助物。7.2貯運(yùn)貯存應(yīng)當(dāng)符合DB14/T1125的規(guī)定。5隰縣玉露香梨運(yùn)輸車輛應(yīng)為裝有制冷機(jī)組的制冷裝置和聚氨酯隔熱廂的冷藏專用運(yùn)輸汽車，制冷溫度應(yīng)為0-5℃,運(yùn)輸過程中全程制冷不得中途斷冷。車輛應(yīng)整潔、衛(wèi)生、無污染物、無雜物。裝卸時(shí)應(yīng)由專業(yè)人員進(jìn)行裝卸工作，輕拿輕放，卸貨后應(yīng)立即入低溫庫單獨(dú)貯存，不得與有毒有害物品、鮮活動物等混運(yùn)。7.3標(biāo)志7.3.1應(yīng)標(biāo)明隰縣玉露香梨產(chǎn)地證明、果品等級、凈含量或者果數(shù)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號、商標(biāo)、二維碼、貯藏方法、合格證明、出品單位及地址。包裝儲運(yùn)標(biāo)志應(yīng)當(dāng)符合GB191的規(guī)定,標(biāo)簽按照《食用農(nóng)產(chǎn)品合格證管理辦法》執(zhí)行.7.3.2應(yīng)按規(guī)定使用“山西精品”公用品牌標(biāo)志。附錄A（規(guī)范性/資料性）玉露香梨理化檢驗(yàn)方法A.1果實(shí)硬度果實(shí)硬度計(jì)(須經(jīng)計(jì)量部門檢定)。A.1.2測試方法檢取果實(shí)15個(gè)~20個(gè)，逐個(gè)在果實(shí)相對兩面的胴部,用小刀削去直徑約為12mm的薄薄果皮,盡可能少損及果肉。持果實(shí)硬度計(jì)垂直地對準(zhǔn)果面測試處,緩慢施加壓力,使測頭壓入果肉至規(guī)定標(biāo)線為止，從指示器所指處直接讀數(shù),即為果實(shí)硬度，統(tǒng)一規(guī)定以“kg/cm2”表示測試結(jié)果,取其平均值,計(jì)算至小數(shù)點(diǎn)后一位.A.2可溶性固形物A.2.1儀器手持糖量計(jì)(手持折光儀)。A.2.2儀器測定方法校正好儀器標(biāo)尺的焦距和位置,打開輔助棱鏡,從果樣中擠濾出汁液1滴~2滴,仔細(xì)滴在棱鏡平面中央,訊速關(guān)合輔助棱鏡，靜置1mn,朝向光源或明亮外，謂節(jié)消色環(huán)，使視野內(nèi)出現(xiàn)清晰的分界線與分界線相應(yīng)的讀數(shù)，即試液在20℃下所含可溶性固形物的百分率。當(dāng)環(huán)境不是20℃時(shí)，可根據(jù)儀器所附補(bǔ)償溫度計(jì)表示的加減數(shù)進(jìn)行校正。每批試驗(yàn)不得少于10個(gè)果樣，每一試樣應(yīng)重復(fù)2次~3次，求其平均值。使用儀器連續(xù)測定不同試樣時(shí)，應(yīng)在使用后用清水將錢境面沖洗潔凈,并用干燥鏡紙擦干以后，再繼續(xù)進(jìn)行測試。A2.3設(shè)備隰縣玉露香梨智能化呵福式分選設(shè)備A2.4設(shè)備測定方法應(yīng)用針對隰縣玉露香梨專用分選技術(shù)，設(shè)定果實(shí)可溶性固形物區(qū)間數(shù)值，通過數(shù)據(jù)模型、信息自感知、全透過型光譜檢測功能模塊的協(xié)調(diào)作用，快速、準(zhǔn)確地采集果實(shí)內(nèi)部生理指標(biāo)信息，依托信息系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析處理，批次試驗(yàn)果實(shí)不少于20個(gè)果樣，每一批次應(yīng)在不同設(shè)備進(jìn)行試驗(yàn)，重復(fù)2次~3次，求其平均值。參考文獻(xiàn)[1]玉露香梨采收環(huán)節(jié)存在的問題及對策[J].韓占品.平陸縣果業(yè)發(fā)展中心.2022(7)[2]隰縣玉露香梨成熟期分區(qū)采收區(qū)劃[J].史高川