隰縣玉露香梨標準征求意見稿（PDF）

2隰縣玉露香梨本文件規(guī)定了隰縣玉露香梨的術語和定義、質量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、貯運和標志。本文件適用于隰縣玉露香梨的生產、檢驗和銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T10650-2008鮮梨GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB2760-2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB/T5737食品塑料周轉箱GB/T6543運輸包裝單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB191包裝儲運圖示標志DB14/T1125玉露香梨貯藏技術規(guī)程NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T1056-2021綠色食品貯藏運輸準則農業(yè)農村部食用農產品合格證管理辦法（試行）3術語和定義GB/T10650界定的以下列術語和定義適用于本文件。3.1玉露香梨Yulufargrantpear在山西省境內種植的，以庫爾勒香梨為母本、雪花梨為父本雜交育成的一種中熟梨品種。[來源：農業(yè)農村部品種登記編號GPD梨（2019）14009，有修改]3.2隰縣玉露香梨XiCountyYulufragrantpear指在隰縣區(qū)域內的獨特產地環(huán)境條件生產下的，具有隰縣特色優(yōu)良特征的玉露香梨。34采后處理要求4.1采后處理4.1.1采摘后宜將果實放在陰涼通風處，散去田間熱。5試驗方法5.1感官要求果形為圓形至卵圓形，果面光潔細膩且具蠟質。果面底色呈淺綠色，陽面帶有片狀或條狀紅暈。感官要求應符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求檢測依據果實橫徑(mm)75～95游標卡尺測量果形果形端正，球形至卵圓形。具有本品種固有的特征。感官鑒定色澤果面底色呈淺綠色，紅暈達果面20%以上，果面光潔細膩且具蠟質，果皮薄，果肉白色。感官鑒定果梗果梗完整（不包括商品化處理造成的果梗缺?。└泄勹b定果面缺陷:不允許5.2質量要求質量要求應符合表2的規(guī)定。表2質量要求項目要求檢測依據果實硬度/（kg/cm2）4.0～4.5GB/T10650可溶性固形物*/(%)≥13.5GB/T10650可滴定酸/%≤0.09GB/T10650固酸比GB/T10650注：帶*指標為本文件特征性指標6檢驗規(guī)則6.1抽樣同一批次內，每100件抽取3件，根據不同裝垛位置，在前、中、后、上、中、下分別抽取，然后根據果實重量計算占比，當以重量計算時，抽取梨樣本應當大于30kg；當以個數計算時，梨數量應當大于100顆。6.2判定規(guī)則果面瑕疵計算應當以上述標準為基準，當瑕疵達到標準時計入占比；當同一果實兼有兩項及其以上不同缺陷時，只記錄其中對品質影響較重要一項。7包裝、貯運和標志7.1包裝7.1.1包裝的文化內涵在產品的銷售包裝上突出產于隰縣。宜挖掘地域文化資源，體現隰縣文化特色。宜在原有的容納、轉移、保護產品的功能基礎上，衍生出宣傳、美化、方便等新的多種功能，以及色彩、用材、文字視圖、版式規(guī)格、形狀等之間的協(xié)調。7.1.2包裝材料包裝材料的使用應符合NY/T658的規(guī)定。產品的包裝容器宜選用瓦楞紙箱、塑料周轉箱等，瓦楞紙箱應符合GB/T6543的規(guī)定，塑料周轉箱應符合GB/T5737的規(guī)定。應根據玉露香梨不同的銷售模式，選用符合相關規(guī)定的包裝材料并使用合理的包裝形式來保證產品的品質。同時利于產品的運輸、貯存，并保障物流過程中產品的質量安全。7.1.3包裝的使用包裝宜簡單化，不宜過度包裝，宜使用可重復使用、可回收利用或生物降解的環(huán)保包裝材料、容器及其輔助物。7.2貯運貯存應當符合DB14/T1125的規(guī)定。5隰縣玉露香梨運輸車輛應為裝有制冷機組的制冷裝置和聚氨酯隔熱廂的冷藏專用運輸汽車，制冷溫度應為0-5℃,運輸過程中全程制冷不得中途斷冷。車輛應整潔、衛(wèi)生、無污染物、無雜物。裝卸時應由專業(yè)人員進行裝卸工作，輕拿輕放，卸貨后應立即入低溫庫單獨貯存，不得與有毒有害物品、鮮活動物等混運。7.3標志7.3.1應標明隰縣玉露香梨產地證明、果品等級、凈含量或者果數、產品標準編號、商標、二維碼、貯藏方法、合格證明、出品單位及地址。包裝儲運標志應當符合GB191的規(guī)定,標簽按照《食用農產品合格證管理辦法》執(zhí)行.7.3.2應按規(guī)定使用“山西精品”公用品牌標志。附錄A（規(guī)范性/資料性）玉露香梨理化檢驗方法A.1果實硬度果實硬度計(須經計量部門檢定)。A.1.2測試方法檢取果實15個~20個，逐個在果實相對兩面的胴部,用小刀削去直徑約為12mm的薄薄果皮,盡可能少損及果肉。持果實硬度計垂直地對準果面測試處,緩慢施加壓力,使測頭壓入果肉至規(guī)定標線為止，從指示器所指處直接讀數,即為果實硬度，統(tǒng)一規(guī)定以“kg/cm2”表示測試結果,取其平均值,計算至小數點后一位.A.2可溶性固形物A.2.1儀器手持糖量計(手持折光儀)。A.2.2儀器測定方法校正好儀器標尺的焦距和位置,打開輔助棱鏡,從果樣中擠濾出汁液1滴~2滴,仔細滴在棱鏡平面中央,訊速關合輔助棱鏡，靜置1mn,朝向光源或明亮外，謂節(jié)消色環(huán)，使視野內出現清晰的分界線與分界線相應的讀數，即試液在20℃下所含可溶性固形物的百分率。當環(huán)境不是20℃時，可根據儀器所附補償溫度計表示的加減數進行校正。每批試驗不得少于10個果樣，每一試樣應重復2次~3次，求其平均值。使用儀器連續(xù)測定不同試樣時，應在使用后用清水將錢境面沖洗潔凈,并用干燥鏡紙擦干以后，再繼續(xù)進行測試。A2.3設備隰縣玉露香梨智能化呵福式分選設備A2.4設備測定方法應用針對隰縣玉露香梨專用分選技術，設定果實可溶性固形物區(qū)間數值，通過數據模型、信息自感知、全透過型光譜檢測功能模塊的協(xié)調作用，快速、準確地采集果實內部生理指標信息，依托信息系統(tǒng)進行數據分析處理，批次試驗果實不少于20個果樣，每一批次應在不同設備進行試驗，重復2次~3次，求其平均值。參考文獻[1]玉露香梨采收環(huán)節(jié)存在的問題及對策[J].韓占品.平陸縣果業(yè)發(fā)展中心.2022(7)[2]隰縣玉露香梨成熟期分區(qū)采收區(qū)劃[J].史高川