糧食工程專業(yè)培養(yǎng)方案

糧食工程專業(yè)培養(yǎng)方案（工學(xué)類專業(yè)代碼：081415）一、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有化學(xué)、生物學(xué)、糧食工程和糧食科學(xué)知識，能在糧食領(lǐng)域內(nèi)從事糧食生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、科學(xué)研究等方面工作的糧食科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。二、培養(yǎng)規(guī)格1、熱愛社會主義祖國，擁護中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)，掌握馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想的基本原理；愿為社會主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)、為人民服務(wù)，有為國家富強、民族昌盛而奮斗的志向和責(zé)任感；具有敬業(yè)愛崗、艱苦奮斗、熱愛勞動、遵紀(jì)守法、團結(jié)合作的品質(zhì)；具有良好的思想品德、社會公德和職業(yè)道德。2、本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和糧食工程學(xué)的基本理論與基本知識，受到糧食生產(chǎn)技術(shù)管理、糧食工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有糧食加工、品質(zhì)控制和資源綜合利用方面的基本能力。要求學(xué)生具有一定的人文社會科學(xué)和自然科學(xué)基礎(chǔ)理論知識，掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)知識、基本理論、基本技能，具有獨立獲取知識、提出問題、分析問題和解決問題的基本能力及開拓創(chuàng)新的精神，具備一定的從事本專業(yè)業(yè)務(wù)工作的能力和適應(yīng)相鄰專業(yè)業(yè)務(wù)工作的基本能力與素質(zhì)。通過學(xué)習(xí)應(yīng)獲得以下幾方面的業(yè)務(wù)知識和能力：（1）掌握生物化學(xué)、谷物化學(xué)、微生物學(xué)、糧食工程學(xué)的基本理論與實驗技術(shù);（2）掌握糧食檢測與品質(zhì)分析的方法;（3）掌握工藝設(shè)計、設(shè)備選用、糧食生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析能力;熟悉糧食工程發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；了解糧食加工、儲運、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；并具有初步的科學(xué)研究和實際工作能力。（4）掌握一門外語，計算機通過國家或江蘇省二級或三級水平考試。（5）掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法;（6）具有創(chuàng)新意識和良好的綜合素質(zhì)。3、具有一定的體育基本知識，掌握科學(xué)鍛煉身體的基本技能，養(yǎng)成良好的體育鍛煉和衛(wèi)生習(xí)慣，達到國家規(guī)定的大學(xué)生體育鍛煉合格標(biāo)準(zhǔn)，具有健全的心理和健康的體魄，能夠履行建設(shè)祖國和保衛(wèi)祖國的神圣義務(wù)。三、主要課程設(shè)置無機與分析化學(xué)、有機化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理、糧油分析、糧食儲運機械與設(shè)備、糧食加工工藝與設(shè)備、糧倉建筑概論、糧油儲藏學(xué)（雙語、）倉庫害蟲防治、糧食干燥與通風(fēng)。四、實踐環(huán)節(jié)結(jié)合教學(xué)組織學(xué)生參加暑期社會實踐、專業(yè)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)。此外，學(xué)生還需參加“讀書活動”，撰寫文獻綜述，進行綜合性實驗和畢業(yè)設(shè)計。五、對第二課堂活動的安排結(jié)合教學(xué)組織學(xué)生參加科技創(chuàng)新活動、社會調(diào)查、文藝活動、社會公益活動；參與教師的科研、組織學(xué)生參加各種科技競賽活動。六、修業(yè)年限基本學(xué)制為四年，最長修業(yè)年限為六年。學(xué)生在修業(yè)年限內(nèi)修滿規(guī)定學(xué)分方可取得畢業(yè)資格。七、授予學(xué)位符合學(xué)士學(xué)位授予條件者授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

糧食工程專業(yè)課程結(jié)構(gòu)分析表課程類別學(xué)分?jǐn)?shù)占課堂教學(xué)學(xué)分比例％占總學(xué)分比例％學(xué)時數(shù)備注通識教育課程127.66.9204公共基礎(chǔ)課程6339.936.41139外語選修、職業(yè)發(fā)展教育選修6專業(yè)教育課程必修課專業(yè)基礎(chǔ)課3924.722.5680學(xué)分專業(yè)主干課2112.711.6358小計6037.334.11038選修課專業(yè)限定選修課127.66.9204專業(yè)任意選修課127.66.9204小計2415.213.9408小計8452.548.01446必修課合計11773.467.12177選修課合計4226.624.3612必修、選修課合計15910091.32789實踐教學(xué)環(huán)節(jié)認(rèn)知性實踐1—0.6—文獻綜述1—0.6—畢業(yè)實習(xí)2—1.2—畢業(yè)論文5—2.9—小 計9—5.2—第二課堂活動6—3.5—畢業(yè)應(yīng)修總學(xué)分174————

糧食工程專業(yè)教學(xué)計劃進程表課程類別課程代碼課程名稱學(xué)分學(xué)時含實驗或上機幵課學(xué)期及學(xué)時一二三四五六七八公共基礎(chǔ)課程150002思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)3513150003中國近現(xiàn)代史綱要3513150004馬克思主義基本原理3513150005毛澤東思想、鄧小平理論和三個代表”重要思想概論3513100213大學(xué)英語（上）4853+2100214大學(xué)英語（下）4853+2300008大學(xué)語文3513350001體育11342350002體育21342350003體育31342350004體育41342120026高等數(shù)學(xué)11（上）41024+2120027高等數(shù)學(xué)11（下）41026300002線性代數(shù)4684300087概率論與數(shù)理統(tǒng)計4684210098計算機基礎(chǔ)11717文獻檢索（自然科學(xué)）351173210005程序設(shè)計基礎(chǔ)6102346390003職業(yè)發(fā)展與就業(yè)基礎(chǔ)11171390004職業(yè)發(fā)展與就業(yè)基礎(chǔ)21171310054軍事理論234(2)小 計571139681617121531業(yè)教育課程專業(yè)基礎(chǔ)課200215無機與分析化機與分析化學(xué)22342200292無機與分析化學(xué)實驗1234342200293無機與分析化學(xué)實驗2234342200150有機化學(xué)3513200124有機化學(xué)實驗234342200189大學(xué)物理485205200004生物化學(xué)3513200223生物化學(xué)實驗234342205212工程圖學(xué)3513200012微牛物學(xué)468244200006物理化學(xué)468184200018食品工程原理585345小 計39680232591412課程代碼課程名稱學(xué)分學(xué)時今實1_1,、驗或上機開課學(xué)期及周學(xué)時備注一二三四五六七八食品科學(xué)導(dǎo)論（雙語）1182糧油分析351363倉庫害蟲防治468344糧倉建筑概論2342糧油加工丄藝與設(shè)備35193糧食干燥與通風(fēng)3513糧食儲運機械與設(shè)備2342糧油儲藏學(xué)35193小計21358881165糧食工程專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)代碼實踐教學(xué)學(xué)分學(xué)期備注一二三四五六七八010034認(rèn)知性實踐1★010126文獻綜述1★010038畢業(yè)實習(xí)28周010039畢業(yè)論文510周安排實驗或設(shè)計小計9糧食工程專業(yè)教學(xué)計劃進程表（專業(yè)限定選修課）課程代碼課程名稱學(xué)分學(xué)時其中/、1實驗每學(xué)期周學(xué)時一二三四五六七八工程力學(xué)35163機械設(shè)計基礎(chǔ)3513200254食品營養(yǎng)學(xué)2342食品物性學(xué)2342備注通風(fēng)除塵和氣力輸送2342200187食品化學(xué)351153食品質(zhì)量管理與法規(guī)2342Progressinfoodbiotechnology2342小 計19323215104

糧食工程專業(yè)教學(xué)計劃進程表（專業(yè)任意選修課）課程代碼課程名稱學(xué)分學(xué)時其中/、1實驗每學(xué)期周學(xué)時備注一二三四五六七八200027食品添加劑2342功能性食品2342200019食品包裝2342食品原料學(xué)2342應(yīng)修X+4-滿12學(xué)分200050儀器分析2342儀器分析實驗2342食品安全與衛(wèi)生2342食品微生物學(xué)檢驗351403食品生物技術(shù)2342食品廠設(shè)計2342