2023酒店管理頂崗實習(xí)工作總結(jié)范文（3篇）

第18頁共18頁2023?酒店管理?頂崗實習(xí)?工作總結(jié)?范文半?年的實習(xí)?稍縱即逝?，在__?__度假?酒店的實?習(xí)，我學(xué)?會了也懂?得了很多?在學(xué)校里?無法獲得?的人生哲?理。在實?習(xí)中經(jīng)歷?了生活中?的挫折和?失敗后，?現(xiàn)在的我?變得做事?會深思熟?慮，也使?我明白了?社會競爭?的殘酷與?現(xiàn)實，真?正體會到?了父母平?日的辛苦?，讓我一?夜之間成?熟了許多?，也越挫?越勇……?一、實?習(xí)目的?在實習(xí)之?前，學(xué)院?給我們開?了一個頂?崗實習(xí)動?員大會。?從目前的?社會就業(yè)?形勢看，?培養(yǎng)具有?實際操作?技能的人?才，是我?學(xué)院對我?們旅游專?科班的教?學(xué)方向。?學(xué)院找到?理論知識?與實際操?作的結(jié)合?點，為我?們聯(lián)系了?____?度假酒店?，根據(jù)學(xué)?校的教學(xué)?安排，酒?店的需要?，安排我?們于__?__年_?___月?____?日到__?__年_?___月?____?日到__?__度假?酒店實地?實習(xí)，從?而使我們?了解酒店?的生產(chǎn)經(jīng)?營，組織?管理的過?程，酒店?的服務(wù)及?文化，加?強(qiáng)我們的?酒店管理?理論與實?踐相結(jié)合?。讓我們?學(xué)會酒店?里的服務(wù)?精神，培?養(yǎng)我們的?服務(wù)意識?。二、?實習(xí)內(nèi)容?（一）?實習(xí)單位?概況1?、___?_度假酒?店簡介?位于__?__巽寮?濱海旅游?度假區(qū)，?坐落在綿?延十幾公?里的銀色?海灘的黃?金地段上?，擁有面?積一萬多?平方米的?沙灘，以?及兩萬平?方米的天?然海水浴?場，酒店?按四標(biāo)準(zhǔn)?規(guī)劃興建?，___?_年__?__月全?新投入使?用，建有?豪華別墅?海景房和?園林房，?特色親海?小屋、套?房共__?__間，?同時擁有?大型的海?景餐廳，?私人海濱?浴場和五?沐浴閣，?以及巽寮?標(biāo)志性建?筑-歐式?燈塔，并?擁有多個?不同規(guī)格?的豪華會?議室（可?容___?_人），?是一家集?休閑度假?、會議培?訓(xùn)、餐飲?住宿、康?體娛樂于?一體的綜?合型度假?酒店。?2、實習(xí)?部門_?___度?假酒店所?分部門有?：人力資?源部、銷?售部、前?廳部、客?房部、保?安部、沙?灘綜合娛?樂部。酒?店人力資?源部根據(jù)?酒店的實?際經(jīng)營需?要，結(jié)合?我們班人?員總數(shù)，?分別把我?們安排到?前廳部、?客房部、?保安部、?沙灘綜合?娛樂部實?習(xí)。為了?能使我們?全面的接?觸酒店的?各個部門?的工作，?在為期六?個月的實?習(xí)時間里?，酒店還?安排了一?些同學(xué)分?期的輪崗?制度和見?習(xí)，給有?意往酒店?方面發(fā)展?的同學(xué)更?多的機(jī)會?了解實踐?酒店各部?門的工作?。（二?）實習(xí)工?作過程?1、崗前?培訓(xùn)我?實習(xí)所在?的部門一?開始就是?客房部，?由于我們?此次是頂?崗實習(xí)，?也就是說?我們的工?作和正式?員工的工?作是一樣?的。為了?在第一個?旺季“五?一”黃金?周里我們?都能正式?上崗，白?天，我們?客房部實?習(xí)成員分?成兩個小?組，跟著?不同的領(lǐng)?班到客房?進(jìn)行實際?操作上的?培訓(xùn)和熟?練;晚上?，跟著我?們部門的?經(jīng)理學(xué)習(xí)?客房部的?理論知識?和作為一?名客房部?服務(wù)員應(yīng)?該知道的?對客知識?。我們?所在的實?習(xí)酒店是?個濱海旅?游度假區(qū)?，旅__?__本身?就具有明?顯的淡旺?季之分。?所以，我?們?yōu)槠趦?周的培訓(xùn)?都是在_?___月?份的淡季?進(jìn)行的。?正是因為?我們的崗?前培訓(xùn)是?在淡季進(jìn)?行的，所?以我們實?際操作內(nèi)?容也就只?是熟悉鋪?床而已。?真正由一?間客人剛?退的臟房?，由里到?外的打掃?成一間等?待客人入?住的干凈?客房，是?在“五一?”黃金周?里。在這?第一個旺?季的到來?之前的幾?天，我們?由開始的?分組培訓(xùn)?改為每棟?樓由幾個?同學(xué)負(fù)責(zé)?（棟主）?，一棟樓?的客房大?約有18?、___?_間。加?上領(lǐng)班和?老員工作?為機(jī)動人?員到每一?棟去“支?援”，在?“五一”?這短期的?旺季里，?我們都能?很快的完?成客房清?潔，而且?保證質(zhì)量?，并且還?面對面的?與客人接?觸，微笑?耐心的對?客服務(wù)。?這些都是?在學(xué)校學(xué)?不到的東?西?！?五一”時?期過后，?緊接著的?小周末都?是忙碌的?，我們在?那忙碌的?日子里，?漸漸的熟?悉了作房?的程序。?暑期旺季?又即將來?臨，為了?達(dá)到人力?資源的合?理利用，?我們部門?開始分班?次（早班?、中班、?晚班）上?班，正式?進(jìn)入“員?工”工作?狀態(tài)。?后來的兩?次輪崗，?客房部先?后調(diào)進(jìn)來?和調(diào)走部?分實習(xí)的?同學(xué)，由?于時間緊?加上都是?旺季，所?以調(diào)進(jìn)來?的同學(xué)沒?有怎么培?訓(xùn)就直接?上崗了，?但是直接?上崗也不?是亂分配?的，我們?部門的領(lǐng)?班采取留?在本部門?的“老實?習(xí)生”帶?“新實習(xí)?生”，雖?然輪崗會?給酒店帶?來一些不?便，但這?種不便只?是暫時的?，我們新?老實習(xí)生?分工合作?，工作還?是有質(zhì)量?有速度效?率的。?三、各部?門見習(xí)?在六個月?的實習(xí)里?，我從一?個在校大?學(xué)生到一?個工作的?社會人，?這一角色?的轉(zhuǎn)換，?除了有較?強(qiáng)的適應(yīng)?力和積極?的樂觀心?態(tài)之外，?更重要的?是得益于?半年時間?的磨煉和?技能的培?養(yǎng)。在社?會中，真?的讓我認(rèn)?識到什么?是現(xiàn)實。?復(fù)雜的人?際關(guān)系教?會了我做?什么事兒?都要三思?而后行。?也讓我不?斷的在社?會中調(diào)整?個人的心?態(tài)去學(xué)著?如何做人?。當(dāng)然，?在半年的?鍛煉中，?給我的還?僅僅是初?步的經(jīng)驗?積累，對?于邁向社?會還是不?夠的。?四、對實?習(xí)的意見?、建議?（一）對?學(xué)院的建?議1、?實習(xí)動員?大會要詳?細(xì)由于?實習(xí)前，?我們只是?知道要去?實習(xí)的大?概，等到?去了實習(xí)?單位后，?覺得與我?們預(yù)期想?象中的實?習(xí)大相徑?庭，同學(xué)?們的心情?不免有些?失落，建?議學(xué)院以?后的實習(xí)?動員大會?能給同學(xué)?提供詳細(xì)?一點兒的?信息。?2、老師?長期駐點?陪同在?我們崗前?培訓(xùn)的時?候，酒店?的綜合樓?工程沒有?完成，酒?店就將我?們崗前培?訓(xùn)的時間?抽出來被?安排去搞?綜合樓的?衛(wèi)生，這?使同學(xué)們?的情緒很?消極，而?且又沒有?老師駐點?陪同，導(dǎo)?致一些同?學(xué)的情緒?無處可泄?，作出一?些不利于?學(xué)校和實?習(xí)單位的?極端行為?，建議學(xué)?院以后派?老師駐點?陪同。因?為老師的?陪同，起?碼可以給?學(xué)生做正?確的思想?指導(dǎo)。?（二）對?酒店的建?議1、?酒店客房?的工程問?題在客?房部，客?人的投訴?最多的不?是什么都?有任你選?們的對客?服務(wù)質(zhì)量?，而是酒?店的工程?問題，建?議酒店能?及時解決?工程問題?。2、?酒店的物?品配備?在我們作?房的時候?，由于物?品配備的?不齊，導(dǎo)?致有時候?我們的工?作無法及?時的完成?，建議酒?店在采購?物品方面?做到及時?配備。?3、對員?工的福利?在實習(xí)?期間，許?多老員工?都在我們?離開之前?了，他們?的意思都?是因為與?附近的酒?店相比，?工資太低?，待遇較?差，福利?不夠好，?建議提高?員工福利?，更加關(guān)?心下屬。?生活總?是在轉(zhuǎn)瞬?即逝，轉(zhuǎn)?眼，大二?生活也結(jié)?束了。這?是大學(xué)中?的第二個?暑假，從?剛進(jìn)大學(xué)?校門的不?適應(yīng)，到?慢慢適應(yīng)?再至如今?的熟悉，?我想面對?這個長達(dá)?兩個月的?假期，大?家都有不?同的想法??；蛟S經(jīng)?過這個假?期，同學(xué)?們會有不?同的感想?和想法了?。同學(xué)?中有的在?這個假期?去了__?__實習(xí)?，有的回?家找了工?作歷練自?己，也有?同學(xué)去了?很多地方?旅游，增?長見識，?還有的回?家參加學(xué)?習(xí)班提高?自己……?我在這個?假期中到?了___?_縣服裝?城進(jìn)行了?，在這次?社會實踐?當(dāng)中，我?接觸了社?會，做了?服務(wù)人員?，了解到?服務(wù)行業(yè)?的種.種?規(guī)矩與其?中的艱辛?，我的專?業(yè)是酒店?管理，也?是第三產(chǎn)?業(yè)服務(wù)行?業(yè)，這次?暑期實踐?讓我對服?務(wù)行業(yè)有?了更深刻?的認(rèn)識與?了解，相?信對我以?后的工作?會有很大?的幫助。?202?3酒店管?理頂崗實?習(xí)工作總?結(jié)范文（?二）一?、實習(xí)目?的為鞏?固所學(xué)的?專業(yè)知識?，同時了?解酒店管?理的基本?職責(zé)和各?崗位的工?作流程，?掌握酒店?管理服務(wù)?工作的一?些基本技?能，在實?踐中找到?理論知識?與實際操?作的結(jié)合?點，為以?后自己就?業(yè)奠定良?好的基礎(chǔ)?。二、?實習(xí)時間?___?_年__?__月至?____?月，共_?___個?月三、?實習(xí)單位?___?_酒店?四、實習(xí)?崗位餐?飲部、客?房部、經(jīng)?理助理助?手五、?工作性質(zhì)?經(jīng)理助?理助手?六、工作?內(nèi)容1?）監(jiān)督餐?飲服務(wù)工?作。餐飲?部的工作?流程：從?迎客-給?客人拉椅?讓座-鋪?餐巾、撤?筷子套-?派毛巾-?問茶斟茶?-點菜-?問酒水斟?酒水-上?菜-席間?服務(wù)（換?餐碟、煙?灰缸、毛?巾，上水?果，拿醬?料，裝白?飯）結(jié)賬?-送客-?翻臺清場?-結(jié)束。?2）監(jiān)?督客房服?務(wù)工作。?客房部的?工作流程?：上班需?提前__?__分鐘?到達(dá)房務(wù)?中心，檢?查自身儀?容儀表，?化好淡妝?，簽到，?通過房務(wù)?中心工作?人員領(lǐng)取?房卡、通?訊工具、?工作本、?房態(tài)本等?，查看白?板上有無?當(dāng)天的交?代事項，?房態(tài)本上?借用物品?與白板記?錄是否相?符-按酒?店上班時?間開班前?會議-到?達(dá)工作間?后對工作?車進(jìn)行簡?單整理，?檢查工作?車上物品?是否配備?齊全，根?據(jù)房態(tài)做?好棉織品?。-查看?房態(tài)，按?房間的清?掃順序。?在平時清?掃對客服?務(wù)過程中?要做到主?動、熱情?、友好、?細(xì)心、耐?心，發(fā)現(xiàn)?問題及時?向領(lǐng)班反?映，一邊?及時解決?，及時反?饋維修結(jié)?果。-接?受配合領(lǐng)?班、主管?、經(jīng)理對?工作程序?及質(zhì)量的?檢查、指?導(dǎo)。-必?須整理工?作間，工?作車必須?按規(guī)定方?法擺放物?品及配備?數(shù)量，車?身的保潔?，工作車?上垃圾要?用袋子裝?好放在工?作間內(nèi)，?不要在走?廊卸，以?免弄臟地?毯，下班?時將垃圾?扔到指定?位置。其?他清潔工?具，抹布?要清洗干?凈分類放?好。-填?好相關(guān)表?格（棉織?品盤點表?、計劃衛(wèi)?生表、易?耗品領(lǐng)用?表、工作?日志）等?有無特別?交班的事?項報給房?務(wù)中心，?有無遺留?物品交給?房務(wù)中心?做好記錄?，簽字。?下班前與?領(lǐng)班核實?房態(tài)，維?修情況，?交房卡、?通訊工具?等到房務(wù)?中心人員?手中確認(rèn)?，簽字下?班。3?）經(jīng)理助?理助手。?負(fù)責(zé)協(xié)助?經(jīng)理助理?處理公司?日常事務(wù)?;積極配?合經(jīng)理助?理的工作?，協(xié)調(diào)員?工內(nèi)部矛?盾;認(rèn)真?聽取經(jīng)理?助理，員?工的意見?或建議，?并改正其?不良作風(fēng)?;接受領(lǐng)?導(dǎo)的安排?，完成公?司賦予的?任務(wù);要?從小事做?起，從自?我做起，?細(xì)節(jié)決定?一切，樹?立模范帶?頭作用;?不斷搜集?有用信息?來輔助公?司正常運?行;督促?員工積極?上進(jìn)，按?時完成公?司安排任?務(wù);發(fā)現(xiàn)?問題，及?時上報經(jīng)?理助理，?協(xié)助經(jīng)理?助理解決?。七、?實習(xí)中的?工作表現(xiàn)?在實習(xí)?之前，同?學(xué)們和我?對實習(xí)充?滿了這樣?那樣的猜?想，但大?家肯定都?沒有猜到?實際的情?況，社會?上的復(fù)雜?性真的給?我們這些?在校的大?學(xué)生好好?的上了一?課.在實?習(xí)剛開始?的時候，?我們多少?有點不適?應(yīng)，心里?有點波動?。因為之?前大家都?沒有這種?實踐的經(jīng)?歷。突然?間干些重?活累活是?有些吃不?消，好在?我們在積?極的調(diào)整?大家都很?快的適應(yīng)?了崗位。?在實習(xí)?過程中，?我們大家?表現(xiàn)出了?吃苦耐勞?的精神，?表現(xiàn)出了?集體主義?精神，在?工作過程?中大家都?表現(xiàn)出良?好的職業(yè)?道德，我?們兢兢業(yè)?業(yè)，嚴(yán)格?按照酒店?的相關(guān)規(guī)?定與制度?做好自己?的分內(nèi)工?作，同時?，遇到不?懂的問題?時虛心向?老員工或?主管請教?，在與員?工的交往?中大家都?表現(xiàn)得非?常熱情，?結(jié)交了好?多的朋友?.這次實?習(xí)中最讓?我感到高?興的事就?是增進(jìn)了?同學(xué)們之?間的距離?，加強(qiáng)了?班級的凝?聚力，大?家在一起?不再像是?以前那種?死氣沉沉?的感覺了?而是有說?有笑非常?的熱鬧，?有什么事?情大家一?起解決，?誰需要幫?助大家都?積極的向?前，實習(xí)?過程中正?是有了同?學(xué)們的陪?伴才把枯?燥的工作?變得有了?色彩!?八、實習(xí)?的收獲與?體會通?過這次實?習(xí)，讓我?比較全面?地了解了?酒店的組?織架構(gòu)和?經(jīng)營業(yè)務(wù)?，接觸了?形形色色?的客人，?同時還結(jié)?識了很多?很好的同?事和朋友?，他們讓?我更深刻?地了解了?社會，他?們拓寬了?我的視野?，也教會?了我如何?去適應(yīng)社?會融入社?會.。?這次實習(xí)?使我們的?專業(yè)知識?得到鞏固?和開拓，?使我們更?容易將所?學(xué)與實踐?聯(lián)系起來?;實習(xí)使?我們認(rèn)識?到自身知?識的缺漏?，必須重?拾書本，?虛心請教?老師，彌?補(bǔ)自身的?不足;實?習(xí)使我們?更加明確?自己的努?力的方向?，必須充?分利用好?現(xiàn)有的資?源來加深?自己的專?業(yè)涵養(yǎng).?這次實習(xí)?還讓我懂?得如何將?理論和實?際結(jié)合起?來.我們?要經(jīng)常跟?蹤專業(yè)新?技術(shù)，新?動態(tài)，時?刻走在時?代的前列?;還要注?重積累經(jīng)?驗，增長?自己的見?識.還要?注重養(yǎng)成?終身的學(xué)?習(xí)習(xí)慣，?擴(kuò)大自己?的知識面?，才能促?進(jìn)自己不?斷進(jìn)步。?加深了我?們對社會?復(fù)雜現(xiàn)象?的認(rèn)識，?增長了見?識.實習(xí)?給了我們?這些身處?象牙塔的?人一次緩?沖的機(jī)會?，明白了?社會是與?校園完全?不同的.?我們要學(xué)?習(xí)的還有?很多，我?們要思考?的還有很?多，我們?要想通的?也有很多?.總體的?就業(yè)形勢?不容樂觀?，我們必?須不於余?力的去提?升自己，?不斷的充?實自己，?才有能力?迎接社會?給我們的?一次次的?挑戰(zhàn)。?這次實習(xí)?還讓我體?會到了英?語的重要?性，在接?待的顧客?中，有很?大一部分?是外國人?，于他們?溝通交流?需要的就?是英語.?以前身邊?生活的都?是中國人?，沒覺得?英語有什?么用處，?通過這次?實習(xí)可是?有很深的?體會了，?讓我認(rèn)識?到了自己?的不足，?給了我努?力學(xué)習(xí)的?動力。?另外，這?次實習(xí)還?讓我更深?刻地明白?了無論做?什么一定?要用心，?要負(fù)責(zé)任?，要動腦?子.要正?確認(rèn)識自?己的長處?和不足，?虛心學(xué)習(xí)?他人成功?的工作經(jīng)?驗，踏踏?實實地做?好實習(xí)工?作;在實?習(xí)的過程?中，多思?考，多比?較，用心?體會，多?嘗試把所?學(xué)的書本?知識應(yīng)用?于工作實?際;要認(rèn)?真及時地?總結(jié)實習(xí)?經(jīng)驗和心?得，尤其?是對實習(xí)?中遇到的?問題，要?多分析，?多請教，?找出問題?的癥結(jié)所?在，并努?力克服.?在實習(xí)過?程中大家?表現(xiàn)的都?非常的有?責(zé)任心，?既然選擇?留下了，?大家在崗?位上表現(xiàn)?的都非常?的盡職盡?責(zé)，認(rèn)真?的干好本?職工作，?不偷懶，?沒有為班?級和學(xué)校?摸黑。?總而言之?，這次實?習(xí)，不僅?鞏固了專?業(yè)理論知?識并將它?運用到實?際工作中?來，鍛煉?了自己，?同時也給?自己敲響?了警鐘，?為今后的?學(xué)習(xí)指明?了方向.?更震撼了?自己的心?靈，使自?己的心態(tài)?回到現(xiàn)實?中，用現(xiàn)?實的眼光?去看待自?己與社會?。九、?實習(xí)的體?會1、?酒店服務(wù)?業(yè)是社會?文明的窗?口隨著?社會經(jīng)濟(jì)?的迅猛發(fā)?展和人們?生活水平?的不斷提?高，酒店?行業(yè)獲得?飛速發(fā)展?。雖然酒?店的規(guī)模?大小、檔?次高低、?服務(wù)水平?、管理質(zhì)?量等參差?不齊，但?從近幾年?酒店行業(yè)?發(fā)展?fàn)顩r?和經(jīng)濟(jì)效?益來看，?酒店的規(guī)?模越大、?檔次越高?、服務(wù)質(zhì)?量越好，?其經(jīng)營效?益也就越?高。因為?隨著經(jīng)濟(jì)?的發(fā)展，?人們的道?德素質(zhì)、?精神文明?也不斷提?高，同時?，對這個?行業(yè)的需?求和要求?也越來越?高，因此?，越是高?檔次的酒?店，越是?賓客盈門?。這反映?出酒店服?務(wù)業(yè)已成?為社會文?明的一個?重要窗口?。2、?服務(wù)質(zhì)量?是酒店管?理的核心?酒店的?服務(wù)質(zhì)量?是酒店日?常管理的?中心工作?，全體員?工都要有?質(zhì)量意識?，管理人?員更要樹?立服務(wù)質(zhì)?量觀念。?只有在質(zhì)?量觀念上?牢牢扎了?根，才能?在日常管?理中把質(zhì)?量真正當(dāng)?成企業(yè)的?生命線。?服務(wù)質(zhì)量?是指酒店?提供的服?務(wù)在使用?價值上（?包含精神?和物質(zhì)）?適應(yīng)和滿?足客人需?要的程度?，既要具?有物質(zhì)上?的適用性?，如設(shè)施?設(shè)備、菜?看質(zhì)量的?優(yōu)質(zhì)，又?要具有精?神上的適?用性，如?良好的酒?店氣氛、?服務(wù)勞動?、員工精?神狀態(tài)等?。服務(wù)的?使用價值?適合和滿?足客人需?要的程度?越高，服?務(wù)質(zhì)量就?越好;反?之，則服?務(wù)質(zhì)量就?越差。要?提高服務(wù)?質(zhì)量，就?要提高服?務(wù)的使用?價值的質(zhì)?量。酒店?服務(wù)質(zhì)量?的提高，?質(zhì)量觀念?是前提。?在飯店?的任何一?個角落都?是彬彬有?禮的服務(wù)?人員，規(guī)?范的操作?、職業(yè)的?微笑、謙?恭的神態(tài)?，讓客人?無時無刻?不受著禮?儀文化的?熏陶。處?于社會中?的個人永?遠(yuǎn)都在受?著周邊人?的影響，?所謂人以?群分，禮?儀文化不?僅使飯店?人素質(zhì)提?高，也在?有益地影?響著客人?，提升整?個社會的?素質(zhì)與涵?養(yǎng)。新到?一處，客?人落腳飯?店，總是?迫不及待?地想要多?了解當(dāng)?shù)?的地域文?化、風(fēng)土?人情、景?觀特色。?飯店人對?此都應(yīng)非?常熟悉，?飯店只是?一個單體?的建筑，?只有在地?域的大背?景下，他?才有了厚?重的底蘊?，有了文?化的背景?。對于外?地客人而?言，他們?來到這里?或者為了?這個地方?的景觀特?色，或者?為了商務(wù)?辦公，基?本上不會?沖著一個?單獨的住?宿環(huán)境而?來。因此?飯店需要?有一種功?能，能夠?憑借地主?的身份為?客人提供?盡可能多?的方便。?比如介紹?當(dāng)?shù)氐穆?游資源，?比如在當(dāng)?地進(jìn)行商?務(wù)辦公的?路徑指點?。這樣，?飯店才真?正成為地?方與外界?溝通的一?扇窗。?十、自身?存在的不?足通過?這次實習(xí)?，我重新?看到了自?身的不足?以及缺點?。在語言?能力上依?然是無法?十分流利?的與客人?進(jìn)行溝通?。日常入?住___?_酒店的?客源主要?是國內(nèi)客?人以及日?本客人。?但是在廣?交會期間?，酒店主?要的客源?是外國客?人。由于?自身的能?力能力并?非十分好?，所以造?成了與客?人溝通上?障礙。并?且由于自?身的酒店?工作經(jīng)驗?不足，導(dǎo)?致工作上?出現(xiàn)不應(yīng)?該出現(xiàn)的?錯誤，為?同事帶來?了許多不?便。另?一方面，?在工作上?，我的某?些缺點更?是表露無?疑。比如?工作不夠?細(xì)心，容?易忽略一?些不易發(fā)?現(xiàn)的細(xì)節(jié)?問題，如?偶爾會忘?記抹掉玻?璃上的水?跡;還有?就是工作?心態(tài)不夠?好，有時?由于周而?復(fù)始的工?作而產(chǎn)生?厭煩情緒?，對工作?不夠熱情?，一些小?事就引起?心情的煩?躁，由于?堅持己見?，不夠虛?心接受同?事的批評?，另外，?由于過于?追求完美?，對一些?重要的環(huán)?節(jié)過于重?視，因而?導(dǎo)致在時?間上的不?必要浪費?，影響了?工作效率?。在通?過這四個?多月的實?習(xí)鍛煉和?老師的殷?勤教導(dǎo)，?我逐漸發(fā)?現(xiàn)了自己?的缺點和?不足，缺?點、錯誤?并不可怕?，最重要?的是做錯?事要及時?改正并能?引以為戒?，不再犯?同類錯誤?，有錯誤?才會有進(jìn)?步。因此?，在實習(xí)?的最后階?段，當(dāng)我?意識到我?的缺點后?，我經(jīng)常?向同事請?教，虛心?向同事學(xué)?習(xí)，不斷?進(jìn)行和總?結(jié)，積累?經(jīng)驗教訓(xùn)?，努力提?高自己的?應(yīng)變能力?和溝通交?流能力，?同時也利?用業(yè)余時?間自學(xué)英?語，爭取?在后的工?作崗位上?把工作做?得更好。?202?3酒店管?理頂崗實?習(xí)工作總?結(jié)范文（?三）在?剛過去的?三個月的?時間我參?加了學(xué)校?組織安排?的到市_?___酒?店的頂崗?實習(xí)。本?次頂崗實?習(xí)主要是?為了讓我?們對所學(xué)?的專業(yè)知?識及其在?實際中的?應(yīng)用有一?定的感性?認(rèn)識，從?而幫助我?們將酒店?管理課堂?上所學(xué)的?理論知識?與實踐經(jīng)?驗相結(jié)合?，這次酒?店頂崗實?習(xí)的經(jīng)驗?將有助于?日后就業(yè)?。這次認(rèn)?知實習(xí)中?主要在_?___酒?店的餐飲?部、客房?部和前廳?部門，具?體情況如?下：一?、餐飲部?在正式?進(jìn)入餐飲?部實習(xí)之?前的培訓(xùn)?中，通過?酒店的_?___經(jīng)?理給我們?介紹__?__酒店?的發(fā)展歷?程和實際?酒店經(jīng)驗?的時候，?傳達(dá)了一?個很明確?的信息給?我們，那?就是酒店?的一切都?以細(xì)節(jié)為?重的。也?就是因為?女性辦事?比較細(xì)心?溫和的緣?故，在我?正式進(jìn)入?餐飲部之?后，我們?男生都被?分配到管?事部的傳?菜口負(fù)責(zé)?給餐廳和?包間傳菜?，活動范?圍基本在?廚房，而?女生則被?安排進(jìn)包?間，對客?人進(jìn)行面?對面服務(wù)?。原來?以為做一?個傳菜員?工作要求?還是比較?簡單的，?但事實上?也并不是?這樣，不?容易，要?求還是很?多的。首?先最起碼?一點就是?要對酒店?餐廳的各?個包間的?信息――?如價格、?人數(shù)和具?體在哪個?位置等很?熟悉，這?樣才能把?客人點的?菜準(zhǔn)確無?誤地送到?客人所在?包間，這?才是給客?人滿意的?服務(wù)。?其次，還?要對廚房?里所能提?供給客人?的各種菜?肴很了解?，包括菜?肴的種類?、價格和?用料等等?，有時候?甚至烹飪?方法也要?了解。因?為客人所?點的菜肴?都似乎包?間服務(wù)員?記錄的，?難免有自?己不清的?時候這時?候就很需?要傳菜員?了解才能?做正確判?斷以免為?客人提供?了錯誤的?菜肴引起?客人不滿?。第三?，傳菜員?一定要保?持自身干?凈整潔，?因為在酒?店中隨時?都有可能?遇見客人?，給客人?良好的印?象是是很?重要的，?這可能成?為客人信?任酒店的?開始，這?就體現(xiàn)了?細(xì)節(jié)決定?成敗了。?這一點在?____?酒店餐飲?部員工的?手指甲，?看起來不?衛(wèi)生的都?要求立即?采取辦法?處理一下?。在餐飲?部，這種?很細(xì)節(jié)的?事情都會?讓客人馬?上想到用?餐的衛(wèi)生?與否，因?此是餐飲?部工作人?員必須重?視的。在?還沒有客?人來用餐?之前，隨?處可見的?是忙著打?掃衛(wèi)生的?服務(wù)員，?有時候一?個部門的?主管也在?之內(nèi)。這?一點上看?，一個基?層管理人?員是不能?夠脫離基?層員工的?，如果那?樣，很多?管理措施?將難以得?到有效實?行。在?____?酒店的實?習(xí)中我了?解到，現(xiàn)?在的主管?、經(jīng)理等?管理人員?都在基層?干過，而?且干過很?多年，有?多年的豐?富的基層?工作經(jīng)驗?，因此對?基層的服?務(wù)員、傳?菜員的工?作，可以?說是了如?指掌，另?外一點就?是這樣成?長起來的?管理者會?更容易處?理好與基?層服務(wù)員?之間的關(guān)?系，而且?讓基層員?工感覺到?自己努力?工作升遷?的機(jī)會是?有的，主?管和經(jīng)理?們就是活?榜樣。這?樣就提高?了管理上?的效率，?為實現(xiàn)酒?店的即定?目標(biāo)打下?了良好的?基礎(chǔ)。在?實習(xí)期間?可以看到?，如果主?管沒有什?么急需處?理的事的?話，一般?都會很普?通員工待?在一起。?盡管這?次___?_酒店里?能看到比?較規(guī)范化?的工作秩?序，但在?一些地方?還是存在?很多問題?。首要一?點是基層?員工素質(zhì)?普遍不高?。管理者?的素質(zhì)無?可厚非，?但基層員?工通常表?現(xiàn)為在客?人面前很?衛(wèi)生禮貌?，一旦回?到和其他?員工在一?起就變得?另外一個?素質(zhì)低下?的人了。?廚房也不?是真的很?干凈，在?留在傳菜?口期間我?就發(fā)現(xiàn)走?道地面很?臟，而走?道兩邊就?是廚房的?出菜窗口?，走道是?每次傳菜?必經(jīng)之路?。另外在?包間里面?的各種餐?具并不是?真正干凈?，因為通?常服務(wù)員?打掃包間?衛(wèi)生時一?塊抹布要?連擦好幾?個包間里?的餐具才?會換一下?的。而且?桌布破了?也沒有更?換。我想?在很多時?候這些問?題都是細(xì)?節(jié)的不，?但是作為?一個四酒?店，就應(yīng)?該重視起?來，而不?能把這些?問題簡單?處理，因?為最終利?潤還是來?自于消費?酒店提供?的服務(wù)的?客人。?二、客房?部同樣?在去客房?部實習(xí)之?前我們都?有半天時?間培訓(xùn)，?而培訓(xùn)的?主要內(nèi)容?就是怎樣?鋪一張床?。教我們?鋪床的服?務(wù)員是在?省級酒店?鋪床比賽?中得過獎?的，連鋪?床時每一?步都有要?求，而整?個鋪床過?程包括甩?單、套被?子并鋪平?、三線合?一和套枕?套等都必?須在三分?鐘內(nèi)完成?。首先的?甩單就很?困難，一?般要求是?一次完成?，并且保?證床單的?中線要和?整張床的?中線重合?。然后是?給床單包?角，即把?床單整齊?地包進(jìn)上?下兩個床?墊之中，?這里要的?不能讓床?單和床墊?之間有空?氣，否則?床單將不?能保持平?整。接下?來開始套?被子，這?個也很講?究，也很?有技巧性?，即只要?把被子和?被套的角?相對應(yīng)然?后用里甩?幾下就行?，可以細(xì)?節(jié)整理，?應(yīng)該主要?的是被子?的中線要?和床、被?單的中線?重合，這?就是鋪床?過程中的?“三線合?一”。做?完了這些?，最后一?步是把枕?頭放進(jìn)枕?套里，要?保持飽滿?的一面朝?向床尾，?而且枕套?開口的方?向不是朝?向墻壁就?是窗戶，?在酒店行?業(yè)中，這?是很有根?據(jù)的，曾?經(jīng)就看過?一個案例?說一個女?客人誤把?項鏈放進(jìn)?枕套里了?，就是因?為枕套開?口方向不?符合規(guī)定?。當(dāng)我?正式去客?房部實習(xí)?之后才發(fā)?現(xiàn)客房部?服務(wù)員的?工作還不?僅僅是鋪?床那么簡?單。客房?服務(wù)員的?首要任務(wù)?是清理客?房。清理?客房也是?有一定規(guī)?范可尋的?。實習(xí)期?間了解到?，服務(wù)員?進(jìn)房間要?先敲門，?進(jìn)門之后?第一步是?打開窗戶?，然后收?拾垃圾，?倒掉。接?下來就開?始整理床?，要撤下?已經(jīng)被客?人用過的?被子、床?單和枕套?等，按照?鋪床程序?一換上。?這一切結(jié)?束之后開?始打掃衛(wèi)?生，一般?是兩個人?，一個專?門打掃衛(wèi)?生間，主?要清理地?板和馬桶?等;另一?個用濕抹?布和干抹?布擦拭房?間各個角?落。要注?意的是這?里濕布一?般擦木制?家具，干?布則則擦?金屬和玻?璃制的家?具，每一?個小地方?都不能放?過，整體?上擦拭次?序呈環(huán)形?，整個過?程中還要?把各種家?具、器皿?歸回原位?，還有檢?查房間里?消耗了多?少日常用?品。很細(xì)?節(jié)的事情?如電話應(yīng)?該擺放在?床頭柜中?間、放在?便條紙上?的筆頭如?何朝向和?擦鏡子時?應(yīng)注意斜?著看幾眼?來檢查鏡?子是否干?凈等等，?在整個清?理過程中?都需要認(rèn)?真對待。?打掃過之?后要用吸?塵器清理?地毯，這?里還要