2023茶樓經(jīng)理年終總結(jié)前言（3篇）

第10頁(yè)共10頁(yè)2023?茶樓經(jīng)理?年終總結(jié)?前言光?陰似箭，?日月如梭?。伴隨著?新年鐘聲?的臨近，?現(xiàn)就一年?來(lái)工作作?以下匯報(bào)?：一、?營(yíng)業(yè)分析?茶樓總?體營(yíng)業(yè)情?況如下?1、營(yíng)業(yè)?收入全?年總數(shù)為?____?元，其中?廚房__?__元，?吧臺(tái)__?__元，?收銀臺(tái)_?___元?，折扣_?___元?，免單_?___元?，包廂(?房費(fèi))_?___元?。2、?營(yíng)業(yè)成本?全年總?數(shù)為_(kāi)_?__元，?其中廚房?____?元，吧臺(tái)?____?元，收銀?臺(tái)___?_元。?從以上數(shù)?據(jù)可得出?：平均?每月?tīng)I(yíng)業(yè)?收入為_(kāi)?___元?，修路(?____?月___?_日至_?___月?____?日)四個(gè)?月期間總?營(yíng)業(yè)收入?為，四個(gè)?月平均營(yíng)?業(yè)收入_?___元?，除此之?外，其它?八個(gè)月平?均營(yíng)業(yè)收?入為_(kāi)_?__元。?二、各?項(xiàng)費(fèi)用開(kāi)?支分析?1、營(yíng)業(yè)?費(fèi)用：全?年累計(jì)數(shù)?____?元，其中?____?元為裝修?折舊(_?___元?/月)，?水電費(fèi)累?計(jì)___?_元，物?業(yè)管理費(fèi)?累計(jì)__?__元，?維修費(fèi)累?計(jì)___?_元;?2、管理?費(fèi)用：全?年累計(jì)_?___元?，其中管?理人員工?資累計(jì)_?___元?;3、?財(cái)務(wù)費(fèi)用?：全年累?計(jì)___?_元，其?中___?_元為貸?款本息(?____?元/月)?;4、?待遇費(fèi)用?(包括工?資、福利?、補(bǔ)貼等?)：收?銀臺(tái)全年?累計(jì)待遇?費(fèi)用為_(kāi)?___元?，占總收?入比率%?;吧臺(tái)?全年累計(jì)?待遇費(fèi)用?為_(kāi)__?_元，占?總收入比?率%;?廚房全年?累計(jì)待遇?費(fèi)用為_(kāi)?___元?，占總收?入比率%?;以上?三項(xiàng)費(fèi)用?占總收入?比率%?三、總結(jié)?1、健?全管理機(jī)?構(gòu)，完善?培訓(xùn)機(jī)制?保證每?個(gè)職位級(jí)?別都至少?有兩個(gè)以?上的上級(jí)?監(jiān)管，明?確各職位?職責(zé)、職?能和職權(quán)?。為了提?高員工的?服務(wù)質(zhì)量?和正確的?服務(wù)理念?，明確培?訓(xùn)的"目?的性"、?"實(shí)用性?"、"時(shí)?間性";?其次，每?項(xiàng)培訓(xùn)都?依照個(gè)人?培訓(xùn)效果?設(shè)置負(fù)責(zé)?人員;再?三，制定?了培訓(xùn)方?案，采取?理論與實(shí)?際相結(jié)合?，以演練?方式，依?次進(jìn)行培?訓(xùn)。對(duì)于?新員工采?用以點(diǎn)帶?點(diǎn)和以點(diǎn)?帶面的方?式，采用?一對(duì)一幫?扶帶練，?以及定期?集體培訓(xùn)?的方式;?把培訓(xùn)融?入平時(shí)的?工作當(dāng)中?，層層復(fù)?制，隔層?抽查。定?時(shí)學(xué)習(xí)，?定時(shí)培訓(xùn)?，不定時(shí)?考核。讓?員工常做?常新，不?斷學(xué)習(xí)，?不斷成長(zhǎng)?，不斷進(jìn)?步，讓員?工達(dá)到“?在成長(zhǎng)中?工作”。?2、完?善的會(huì)議?制度，提?高員工技?能和素質(zhì)?，形成自?動(dòng)自發(fā)體?系會(huì)議?包括季度?總結(jié)會(huì)、?每月經(jīng)營(yíng)?分析會(huì)、?兩周例會(huì)?、班前班?后會(huì)等等?，提高會(huì)?議效率，?集中解決?問(wèn)題。定?死會(huì)議時(shí)?間，讓大?家形成習(xí)?慣，讓管?理層和員?工都自動(dòng)?自發(fā)把各?自工作做?好。3?、加強(qiáng)協(xié)?調(diào)部門關(guān)?系茶樓?分部門，?部門之間?既分工，?又協(xié)作，?由上而下?，層層落?實(shí)管理制?度。一項(xiàng)?事情的完?成，有賴?于各部門?之間的協(xié)?調(diào)合作，?每次例會(huì)?上反復(fù)強(qiáng)?調(diào)出現(xiàn)的?問(wèn)題，部?門之間不?得相互責(zé)?怪、推搪?，要敢于?承認(rèn)錯(cuò)誤?，多發(fā)現(xiàn)?對(duì)方的優(yōu)?點(diǎn)，搞好?協(xié)調(diào);管?理者的職?責(zé)就是解?決問(wèn)題解?決麻煩，?而不是傳?承問(wèn)題傳?承麻煩，?更不能擴(kuò)?大問(wèn)題擴(kuò)?大-麻煩?。4、?重視食品?衛(wèi)生，抓?好安全防?火重視?食品衛(wèi)生?，健全各?項(xiàng)食品衛(wèi)?生崗位責(zé)?任制，成?立衛(wèi)生檢?查組，明?確各分部?門衛(wèi)生責(zé)?任人，定?期消毒，?制定了日?檢查、周?評(píng)比、月?總結(jié)的制?度;抓好?安全防火?工作，認(rèn)?真___?_安全第?一，預(yù)防?為主的方?針，制定?安全防火?制度，完?善安全防?火措施，?并進(jìn)行防?火器材實(shí)?操培訓(xùn)。?四、影?響營(yíng)業(yè)收?入因素?1、社會(huì)?大風(fēng)氣影?響不可忽?視。相對(duì)?而言，促?使大部分?消費(fèi)者只?選擇周末?消費(fèi);?2、__?__月至?____?月近四個(gè)?月的修路?封閉影響?嚴(yán)重。交?通麻煩導(dǎo)?致消費(fèi)者?想來(lái)也難?;3、?同行競(jìng)爭(zhēng)?激烈。近?幾個(gè)月就?新開(kāi)茶樓?多達(dá)四家?：___?_，__?__，等?等，以前?的消費(fèi)者?也當(dāng)起了?茶樓的老?板;4?、9字號(hào)?卡座創(chuàng)造?收入少，?空間利用?性受損;?5、管?理高層人?員流動(dòng)性?大，受其?影響，流?失部分客?戶。五?、存在問(wèn)?題及可改?善部分?1、支持?管理層多?參加學(xué)習(xí)?和培訓(xùn)：?沒(méi)有讓管?理層人員?培訓(xùn)學(xué)習(xí)?，希望管?理者進(jìn)步?和優(yōu)秀是?不大可能?的，企業(yè)?要積極選?派優(yōu)秀有?潛力的員?工進(jìn)行技?術(shù)培訓(xùn)。?這不僅大?大提升了?員工的工?作素質(zhì)，?更激發(fā)了?新老員工?的工作熱?情，也提?升了企業(yè)?文化，加?強(qiáng)的員工?之間的溝?通交流和?團(tuán)結(jié);?2、重視?管理層穩(wěn)?定性，形?成企業(yè)核?心競(jìng)爭(zhēng)力?：只要管?理者招待?好了，員?工招待好?了，客人?也就招待?好了，生?意也好了?，茶樓自?然而然賺?錢就多了?。用人是?門藝術(shù)。?對(duì)管理層?負(fù)責(zé)，留?住了核心?管理人才?，就把握?了企業(yè)的?核心競(jìng)爭(zhēng)?力，這其?實(shí)也是對(duì)?茶樓長(zhǎng)期?發(fā)展考慮?和負(fù)責(zé);?3、調(diào)?查市場(chǎng)，?加強(qiáng)促銷?意識(shí)：促?銷，舍小?禮得大利?，關(guān)鍵是?讓花出去?的錢賺回?更多的收?入和利潤(rùn)?。發(fā)動(dòng)員?工思考建?議，鼓勵(lì)?員工積極?參與決策?;4、?加強(qiáng)客戶?維護(hù)和管?理：留住?老客戶，?拓展新客?源。優(yōu)待?老客戶(?打折，贈(zèng)?禮等等)?，以老客?戶帶動(dòng)新?客戶，撒?網(wǎng)式推廣?，形成消?費(fèi)網(wǎng)絡(luò)體?系(消費(fèi)?群體);?另外加強(qiáng)?不同企業(yè)?的互利來(lái)?往，想方?設(shè)法創(chuàng)建?新客戶;?5、員?工餐擬定?標(biāo)準(zhǔn)，如?兩素一葷?一湯;?6、共同?營(yíng)造良好?環(huán)境，注?重“感動(dòng)?服務(wù)”。?環(huán)境沒(méi)有?現(xiàn)成的，?全靠大家?每一份子?共同營(yíng)造?。給員工?營(yíng)造安全?感和歸屬?感，同時(shí)?給客人留?下舒適和?感動(dòng)。茶?樓有了良?好的設(shè)備?的基礎(chǔ)上?無(wú)非是從?衛(wèi)生和服?務(wù)兩方面?下功夫，?衛(wèi)生好比?人的技能?，而服務(wù)?就好比人?的態(tài)度;?衛(wèi)生再好?，服務(wù)不?行，也是?功虧一匱?;服務(wù)再?好，衛(wèi)生?不行，也?是白搭。?衛(wèi)生不好?可以打掃?，可服務(wù)?不行，流?失客源;?所以如何?做好服務(wù)?和如何做?好衛(wèi)生都?大有文章?;7、?加強(qiáng)成本?控制，保?證廚房利?潤(rùn)、吧臺(tái)?利潤(rùn)及收?銀臺(tái)利潤(rùn)?。減少不?必要開(kāi)支?，利潤(rùn)是?茶樓生存?的根本。?成本控制?無(wú)非是從?開(kāi)源和節(jié)?流兩方面?下功夫。?六、前?景茶樓?經(jīng)營(yíng)是以?餐帶飲，?以餐飲口?味帶動(dòng)茶?飲消費(fèi);?但營(yíng)業(yè)收?入中是茶?飲帶動(dòng)餐?飲，茶飲?利潤(rùn)大，?餐飲利潤(rùn)?有限，收?銀臺(tái)利潤(rùn)?小。故廚?房餐飲口?味是經(jīng)營(yíng)?關(guān)鍵，吧?臺(tái)茶飲是?利潤(rùn)關(guān)鍵?。茶樓?餐飲獨(dú)特?、消費(fèi)居?中、裝飾?典雅、環(huán)?境清新、?設(shè)備新穎?;只要我?們以“多?一分服務(wù)?“、“感?動(dòng)服務(wù)”?為宗旨，?以好的服?務(wù)在消費(fèi)?人群中口?碑相傳，?以點(diǎn)帶點(diǎn)?，以點(diǎn)帶?面地宣傳?，只要我?們?cè)谕?中除了優(yōu)?美的環(huán)境?，良好的?設(shè)備外，?以“尚好?”的服務(wù)?脫穎而出?，加上優(yōu)?異的管理?者，打造?具有偷不?走、挖不?跑、不易?仿效的核?心競(jìng)爭(zhēng)力?人才和團(tuán)?隊(duì)，以團(tuán)?隊(duì)帶動(dòng)企?業(yè)，一直?引領(lǐng)企業(yè)?前進(jìn)，在?團(tuán)隊(duì)的“?主根”上?開(kāi)枝生葉?，遍地播?種開(kāi)花，?相信一定?會(huì)創(chuàng)造茶?樓行業(yè)的?奇跡。?2023?茶樓經(jīng)理?年終總結(jié)?前言（二?）實(shí)習(xí)?是每__?__個(gè)大?學(xué)畢業(yè)生?必須擁有?的1段經(jīng)?歷，它使?我們?cè)趯?shí)?踐中了解?社會(huì)、在?實(shí)踐中鞏?固知識(shí);?實(shí)習(xí)又是?對(duì)每__?__位大?學(xué)畢業(yè)生?專業(yè)知識(shí)?的___?_種檢驗(yàn)?，它讓我?們學(xué)到了?很多在課?堂上根本?就學(xué)不到?的知識(shí)，?既開(kāi)闊了?視野，又?增長(zhǎng)了見(jiàn)?識(shí)，為我?們以后進(jìn)?1步走向?社會(huì)打下?堅(jiān)實(shí)的基?礎(chǔ)，也是?我們走向?工作崗位?的第1步?。會(huì)計(jì)是?對(duì)會(huì)計(jì)單?位的經(jīng)濟(jì)?業(yè)務(wù)從數(shù)?和量?jī)蓚€(gè)?方面進(jìn)行?計(jì)量、記?錄、計(jì)算?、分析、?檢查、預(yù)?測(cè)、參與?決策、實(shí)?行監(jiān)督，?旨在提高?經(jīng)濟(jì)效益?的一種核?算手段，?它本身也?是經(jīng)濟(jì)管?理活動(dòng)的?重要組成?部分。會(huì)?計(jì)專業(yè)作?為應(yīng)用性?很強(qiáng)的一?門學(xué)科、?一項(xiàng)重要?的經(jīng)濟(jì)管?理工作，?是加強(qiáng)經(jīng)?濟(jì)管理，?提高經(jīng)濟(jì)?效益的重?要手段，?經(jīng)濟(jì)管理?離不開(kāi)會(huì)?計(jì)，經(jīng)濟(jì)?越發(fā)展會(huì)?計(jì)工作就?顯得越重?要。針?對(duì)于此，?在進(jìn)行了?兩年的大?學(xué)學(xué)習(xí)生?活之后，?通過(guò)對(duì)《?會(huì)計(jì)學(xué)原?理》、《?財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)?》、《管?理會(huì)計(jì)》?、《成本?會(huì)計(jì)》及?《會(huì)計(jì)理?論》的學(xué)?習(xí)，可以?說(shuō)對(duì)會(huì)計(jì)?已經(jīng)是耳?目能熟了?，所有的?有關(guān)會(huì)計(jì)?的專業(yè)基?礎(chǔ)知識(shí)、?基本理論?、基本方?法和結(jié)構(gòu)?體系，我?都基本掌?握了，但?這些似乎?只是紙上?談兵，倘?若將這些?理論性極?強(qiáng)的東西?搬上實(shí)際?上應(yīng)用，?那我想我?肯定會(huì)是?無(wú)從下手?，一竅不?通。自認(rèn)?為已經(jīng)掌?握了一定?的會(huì)計(jì)理?論知識(shí)在?這里只能?成為空談?。于是在?堅(jiān)信“實(shí)?踐是檢驗(yàn)?真理的唯?一標(biāo)準(zhǔn)”?下，認(rèn)為?只有把從?書(shū)本上學(xué)?到的理論?知識(shí)應(yīng)用?于實(shí)際的?會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)?操作中去?，才能真?正掌握這?門知識(shí)。?因此，我?作為一名?會(huì)計(jì)專業(yè)?的學(xué)生，?在___?_年__?__月起?，有幸參?加了為期?近三個(gè)月?的專業(yè)實(shí)?習(xí)。2?023茶?樓經(jīng)理年?終總結(jié)前?言（三）?一、虛?心學(xué)習(xí)，?努力工作?，圓滿完?成任務(wù)!?(一)?在___?_年里，?我自覺(jué)加?強(qiáng)學(xué)習(xí)，?虛心求教?釋惑，不?斷理清工?作思路，?總結(jié)工作?方法，一?方面，干?中學(xué)、學(xué)?中干，不?斷掌握方?法積累經(jīng)?驗(yàn)。我注?重以工作?任務(wù)為牽?引，依托?工作崗位?學(xué)習(xí)提高?，通過(guò)觀?察、摸索?、查閱資?料和實(shí)踐?鍛煉，較?快地完成?任務(wù)。另?一方面，?問(wèn)書(shū)本、?問(wèn)同事，?不斷豐富?知識(shí)掌握?技巧。在?各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?和同事的?幫助指導(dǎo)?下，不斷?進(jìn)步，逐?漸摸清了?工作中的?基本情況?，找到了?切入點(diǎn)，?把握住了?工作重點(diǎn)?和難點(diǎn)。?(二)?在___?_年工程?維修主要?有：衛(wèi)生?間后墻貼?瓷磚，天?花修補(bǔ)，?二棟宿舍?走廊護(hù)欄?及宿舍陽(yáng)?臺(tái)護(hù)欄的?維修，還?有各類大?小維修已?達(dá)幾千件?之多!?(三)愛(ài)?崗敬業(yè)、?扎實(shí)工作?、不怕困?難、勇挑?重?fù)?dān)，熱?情服務(wù)，?在本職崗?位上發(fā)揮?出應(yīng)有的?作用二?、心系本?職工作，?認(rèn)真履行?職責(zé)，突?出工作重?點(diǎn)，落實(shí)?管理目標(biāo)?責(zé)任制。?(一)?____?年上半年?，公司已?制定了完?善的規(guī)程?及考勤制?度___?_年下半?年，行政?部組織召?開(kāi)了__?__年的?工作安排?布置會(huì)議?年底實(shí)行?工作目標(biāo)?完成情況?考評(píng)，將?考評(píng)結(jié)果?列入各部?門管理人?員的年終?績(jī)效。在?工作目標(biāo)?落實(shí)過(guò)程?中宿舍管?理完善工?作制度，?有力地促?進(jìn)了管?理水平的?整體提升?。(二?)對(duì)清潔?工每周不?定期檢查?評(píng)分，對(duì)?好的獎(jiǎng)勵(lì)?，差的處?罰。(?三)做好?固定資產(chǎn)?管理工作?要求負(fù)責(zé)?宿舍固定?資產(chǎn)管理?，對(duì)固?定資產(chǎn)的?監(jiān)督、管?理、維修?和使用維?護(hù)。(?四)加強(qiáng)?組織領(lǐng)導(dǎo)?，切實(shí)落?實(shí)消防工?作責(zé)任制?，為全面?____?“預(yù)防為?主、防消?結(jié)合”的?方針，公?司消防安?全工作在?上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?下，建立?了消防安?全檢查制?度，從而?推動(dòng)消防?安全各項(xiàng)?工作有效?的開(kāi)展。?三、主?要經(jīng)驗(yàn)和?收獲在?安防工作?這兩年來(lái)?，完成了?一些工作?，取得了?一定成績(jī)?，總結(jié)起?來(lái)有以下?幾個(gè)方面?的經(jīng)驗(yàn)和?收獲：?(一)只?有擺正自?己的位置?，下功夫?熟悉基本?業(yè)務(wù)，才?能更好適?應(yīng)工作崗?位。(?二)只有?主動(dòng)融入?集體，處?理好各方?面的關(guān)系?，才能在?新的環(huán)境?中保持好?的工作狀?態(tài)。(?三)只有?堅(jiān)持原則?落實(shí)制度?，認(rèn)真統(tǒng)?計(jì)盤(pán)點(diǎn)，?才能履行?好用品的?申購(gòu)與領(lǐng)?用。(?四)只有?樹(shù)立服務(wù)?意識(shí)，加?強(qiáng)溝通協(xié)?調(diào)，才能?把分內(nèi)的?工作做好?。(五?)要加強(qiáng)?與員工的?交流，要?與員工做?好溝通，?解決員工?工作上的?情緒問(wèn)題?，要與員?工進(jìn)行思?想交流。?四、加?強(qiáng)檢查，?及時(shí)整改?，在工作?中正確認(rèn)?識(shí)自己。?(一)?開(kāi)展常規(guī)?檢查。把?安全教育?工作作為?重點(diǎn)檢查?內(nèi)容之一?。冬季公?司對(duì)電線?和宿舍區(qū)?進(jìn)行防火?安全檢查?。(二?)經(jīng)過(guò)這?樣緊張有?序的一年?，我感覺(jué)?自己工作?技能上了?一個(gè)新臺(tái)?階，做每?一項(xiàng)工作?都有了明?確的計(jì)劃?和步驟，?行動(dòng)有了?方向，工?作有了目?標(biāo)，心中?真正有了?底!基本?做到了忙?而不亂，?緊而不散?，條理清?楚，事事?分明，從?根本上擺?脫了剛參?加工作時(shí)?只顧埋頭?苦干，不?知總結(jié)經(jīng)?驗(yàn)的現(xiàn)象?。就這樣?，我從無(wú)?限繁忙中?走進(jìn)這一?年，又從?無(wú)限輕松?中走出這?一年，還?有，在工?作的同時(shí)?，我還明?白了為人?處事的道?理，也明?白了，一?個(gè)良好的?心態(tài)、一?份對(duì)工作?的熱誠(chéng)及?其相形之?下的責(zé)任?心是如何?重要(?三)總結(jié)?下來(lái)：在?這一年的?工作中接?觸到了許?多新事物?、產(chǎn)生了?許多新問(wèn)?題，也學(xué)?習(xí)到了許?多新知識(shí)?、新經(jīng)驗(yàn)?，使自己?在思想認(rèn)?識(shí)和工作?能力上有?了新的提?高和進(jìn)一?步的完善?。在日常?的工作中?，我時(shí)刻?要求自己?從實(shí)際出?發(fā)，堅(jiān)持?高標(biāo)準(zhǔn)、?嚴(yán)要求，?力求做到?