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教學(xué)目標(biāo)自主研習(xí)0201課內(nèi)導(dǎo)航突破“四層”目標(biāo)0304自助體驗(yàn)第二節(jié)蛋白質(zhì)

C、H、O、N、S氨基酸聚合（或縮聚）多肽能難多肽氨基酸結(jié)晶牛胰島素重金屬變性下降變黃燒焦羽毛氨基羧基氨基α-氨基酸α位氨基乙酸2-氨基丙酸2-氨基戊二酸2-氨基-3-苯基丙酸2-氨基-3-巰基丙酸手性無(wú)色較高能難堿酸兩氨基羧基肽鍵二肽二肽肽鏈10000氨基羧基兩性多肽氨基酸可溶性降低鹽析可逆物理或化學(xué)性質(zhì)生理功能不可逆苯環(huán)白色黃色條件溫和專一性高效××××××√

DC蛋白質(zhì)從鹽溶液中析出，加入蒸餾水后蛋白質(zhì)又重新溶解一定濃度的輕金屬鹽會(huì)使蛋白質(zhì)從溶液中析出，析出的蛋白質(zhì)加蒸餾水又能重新溶解蛋白質(zhì)在加熱及硝酸銀溶液和乙醇的作用下會(huì)凝固，加入蒸餾水后不能重新溶解蛋白質(zhì)在加熱等物理因素或重金屬鹽、乙醇等化學(xué)因素的影響下會(huì)變性，變性后的蛋白質(zhì)失去了原有的生理活性向蛋白質(zhì)溶液中加入濃硝酸會(huì)有白色沉淀產(chǎn)生，加熱后沉淀變黃色含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸發(fā)生顯色反應(yīng)DB

CDA羧基四43H2NCH2COOH

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