連鎖酒店發(fā)展分析報告

連鎖酒店發(fā)展分析報告目錄一、酒店發(fā)展的SWOT分析 31.優(yōu)勢 32.劣勢 33.機(jī)會 44.威脅 4二、建立酒店評分矩陣 5三、SWOT戰(zhàn)略分析，構(gòu)建矩陣圖 5

一、酒店發(fā)展的SWOT分析SWOT是英文(Strengths，Weakness，Opportunities，Threats)第一個字母的縮寫，S和W是指內(nèi)部優(yōu)勢和劣勢，O和T是指外部機(jī)會和威脅。1.優(yōu)勢(1)低廉的成本投入。徐州地處蘇北，與蘇南以及一些大城市相比，經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對滯后，地價、房價、建材價格和物業(yè)成本都較低。另外，從員工工資薪金支出看，在蘇南的一些城市，酒店普通服務(wù)員的月工資在1800元～2500元，而徐州酒店普通服務(wù)員的月工資在1000元～1600元?？梢娫谛熘萃顿Y開設(shè)經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營管理成本較低。(2)誘人的客房價位。目前，蘇南一些城市酒店的平均房價在200元左右。蘇北地區(qū)消費(fèi)水平偏低，從運(yùn)作成本來看，南京的地價近乎徐州的2倍，假如在利潤一定的條件下，酒店客房的出租價格在200元的基礎(chǔ)上明顯具有下調(diào)的空間，更能迎合一般公務(wù)、商務(wù)旅行者和普通旅游者的消費(fèi)需求。(3)充足的客源保證。徐州是淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)制造業(yè)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、物流業(yè)的中心，經(jīng)濟(jì)地位在蘇北地區(qū)舉足輕重，隨著地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，徐州已成為蘇北地區(qū)重要的商務(wù)目的地，其中不乏一般商務(wù)人士和中小企業(yè)主，這類商務(wù)客人成為酒店的穩(wěn)定客源之一。徐州旅游資源豐富，以“漢代三絕”(漢墓、漢畫像石、漢兵__馬俑)為代表的兩漢文化遺存馳名海內(nèi)外，云龍山水、黃河風(fēng)光帶迤邐迷人，每年都會吸引大量游客。來徐旅游的國內(nèi)游客中，15～24歲的占12.69%，24歲～44歲的占65.67%，這些年齡層次的人喜歡獨(dú)行或與家人親朋一起出游，但經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)較重，對價格較為敏感，同時又對住宿質(zhì)量要求較高，因此價格實(shí)惠、住宿舒適的酒店就成為首選之處。2.劣勢(1)專業(yè)管理技術(shù)不高。徐州目前的莫泰連鎖酒店大多是當(dāng)初為滿足部門利益而建立的,企業(yè)制度不健全，管理制度欠規(guī)范,管理思想落后，迷信經(jīng)驗(yàn)管理，忽視制度建設(shè)，習(xí)慣通過領(lǐng)導(dǎo)者的能力和情緒控制酒店經(jīng)營狀況的走向。(2)專業(yè)管理人才缺乏。目前，徐州開設(shè)旅游專業(yè)的各院校中，共有中專生735人，大專生611人，本科生429人，這些學(xué)生所學(xué)習(xí)的酒店管理知識均是與高星級酒店相關(guān)的，學(xué)生實(shí)踐也主要在國內(nèi)外大中城市的四五星級酒店進(jìn)行，可見未來的酒店管理者都是為高星級酒店“量身定做”的，對于莫泰這類經(jīng)濟(jì)型酒店的專業(yè)管理人才嚴(yán)重缺乏。(3)酒店市場不規(guī)范。這種不規(guī)范主要表現(xiàn)為各種酒店間的削價競爭，如2009年徐州星級酒店的客房平均出租率為62.42%，2010年為105.95%，上升了43.53%，而平均房價則由2009年的193.55元/天間，下降到2010年的123.89元/天間，下降了69.66元。這種入住率大幅提高的現(xiàn)象是酒店壓低房價造成的，在收益方面并沒有改善。另外有些酒店和招待所因隸屬于各級政府和企事業(yè)單位，成為組織接待相關(guān)人員的機(jī)構(gòu)，多數(shù)情況下面對的都是內(nèi)部市場，一旦面對公眾市場時，慣用的法寶就是不考慮成本，實(shí)行惡性價格競爭搶奪客源。其結(jié)果必然削弱經(jīng)莫泰連鎖酒店的性價比優(yōu)勢，客源遭到不公正剝奪，整個行業(yè)的有序分布規(guī)律也遭到破壞。3.機(jī)會(1)大眾旅游時代的到來。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和“五一”、“十一”黃金周的推行，旅游活動成為我國公民休閑活動的熱點(diǎn)，中等消費(fèi)的工薪階層成為國內(nèi)旅游的主力軍。徐州是全國歷史文化名城和全國優(yōu)秀旅游城市，加上市政府對旅游業(yè)的大力支持和投入，徐州城市的知名度越來越高，周邊地區(qū)來徐旅游的游客將逐年增加。(2)徐州區(qū)域中心的地位日漸明顯。據(jù)中國城市競爭力課題組2010年度的研究報告，包括港澳在內(nèi)的200個城市中，徐州城市綜合競爭力排名第四十一位，列全國地級市第十六位，在蘇魯豫皖四省交界的淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)20個地級市中，徐州市經(jīng)濟(jì)總量排名第一。2008年、2009年，徐州連續(xù)兩年被臺灣電機(jī)電子同業(yè)公會評為大陸“極力推薦投資城市”，連續(xù)兩年榮登《福布斯》“中國大陸最佳商業(yè)城市”排行榜。京滬高速鐵路建成后，徐州至北京、上海的時間均縮短為2.5小時，并使其進(jìn)入長三角和環(huán)渤?！叭r經(jīng)濟(jì)圈”,屆時將進(jìn)一步夯實(shí)淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)區(qū)域中心城市的地位。(3)酒店發(fā)展勢頭良好。近年來，莫泰在中國開設(shè)多家經(jīng)濟(jì)型酒店，在北京、上海、廣州、杭州等大城市開設(shè)多個連鎖店，還在江蘇省內(nèi)的蘇州、常州、南京、揚(yáng)州等地開設(shè)了一大批連鎖酒店。一般情況下，經(jīng)濟(jì)型酒店的客房出租率達(dá)到50%就能保本，酒店的入住率則普遍穩(wěn)定在70%左右。它們先進(jìn)的經(jīng)營管理方法可以成為徐州經(jīng)濟(jì)型酒店學(xué)習(xí)和取經(jīng)的樣板。4.威脅(1)行業(yè)管理的缺位。旅游飯店星級劃分與評定標(biāo)準(zhǔn)是中國飯店宏觀行業(yè)管理的基礎(chǔ)性手段，它對星級飯店業(yè)的規(guī)范經(jīng)營和主管部門的統(tǒng)一管理都起到了較大的作用。但由于缺少差異化的規(guī)定，發(fā)展中的“經(jīng)濟(jì)型酒店”在這套星級標(biāo)準(zhǔn)中找不到應(yīng)有的位置：酒店此類經(jīng)濟(jì)型酒店雖然投資額有限，但在必備項(xiàng)目和基本服務(wù)上，也應(yīng)有相應(yīng)的規(guī)范。(2)對酒店缺乏足夠的認(rèn)識。從目前徐州市旅游局的統(tǒng)計(jì)資料看，納入住宿統(tǒng)計(jì)范圍的只有兩類飯店，一是星級飯店，二是社會旅館，酒店屬于經(jīng)濟(jì)型酒店，并不屬于統(tǒng)計(jì)中的任何一類，可見管理部門并沒有給予足夠的重視。(3)大量新進(jìn)入者和替代者擠壓市場空間。經(jīng)濟(jì)型酒店是世界酒店業(yè)發(fā)展的新機(jī)會，相對國內(nèi)其他大中城市，徐州巨大的發(fā)展空間雖然還未引起業(yè)界的足夠重視，但國內(nèi)外資本的進(jìn)入是遲早的事，未來的競爭強(qiáng)度仍會加大，同類型酒店的沖擊，如：如家，漢庭，速8，七天等等經(jīng)濟(jì)型酒店。另外，從徐州本地的市場發(fā)展看，由于人們生活水平的提高，會有一部分客源流向高星級飯店，考慮到價格競爭策略的影響，未來酒店的市場空間可能會受到影響。二、建立酒店評分矩陣我們假定酒店發(fā)展的內(nèi)部因素和外部因素中各影響因子的權(quán)重值之和都為1，權(quán)重值越高，說明其在整體中的價值相對越高。各內(nèi)外部因素定量加權(quán)的計(jì)算公式為：總分=Σ（重要性得分×權(quán)重）/Σ權(quán)重酒店發(fā)展的優(yōu)勢與劣勢分析可以采用內(nèi)部評價矩陣,如表1所示。表1酒店的內(nèi)部因素評分矩陣關(guān)鍵內(nèi)部因素權(quán)重（1）重要性得分（-5~+5）加權(quán)數(shù)優(yōu)勢低廉的成本投入0.1020.20誘人的客房價位0.2030.60充足的客源保證0.2541.00劣勢專業(yè)管理技術(shù)不高0.10-2-0.20專業(yè)管理人才缺失0.20-3-0.60酒店市場不規(guī)范0.15-3-0.45合計(jì)1.000.55徐州經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的機(jī)會與威脅分析可以采用外部評分矩陣，如表2所示：表2酒店外部因素評分矩陣關(guān)鍵外部因素權(quán)重重要性得分（-5~+5）加權(quán)數(shù)機(jī)會大眾旅游時代的到來0.1520.30徐州區(qū)域中心地位日漸明顯0.2040.80酒店發(fā)展勢頭良好0.2030.60威脅星級酒店評定標(biāo)準(zhǔn)的制約0.10-2-0.20對經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展好0.20-3-0.60新進(jìn)入者和代替者的威脅0.15-2-0.30合計(jì)1.000.60三、SWOT戰(zhàn)略分析，構(gòu)建矩陣圖根據(jù)酒店評分矩陣，進(jìn)行SWOT分析如圖1所示:劣勢W劣勢W-5優(yōu)勢S5威脅T-5WO戰(zhàn)略WT戰(zhàn)略SO戰(zhàn)略ST戰(zhàn)略0.600.55機(jī)會O5圖1由圖1可以看出,在當(dāng)前的環(huán)境下,酒店的發(fā)展優(yōu)勢與劣勢并存，機(jī)會與挑戰(zhàn)同在，但二者相較，優(yōu)勢大于劣勢，機(jī)會大于挑戰(zhàn)，應(yīng)采取增長型戰(zhàn)略。徐州作為淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)的中心城市應(yīng)發(fā)揮領(lǐng)頭羊的作用，利用成本、價格優(yōu)勢和客源供給充足的優(yōu)勢，深化認(rèn)識，確立酒店應(yīng)有的行業(yè)地位；提高管理水平，進(jìn)一步細(xì)分市場，找準(zhǔn)市場定位，利用自身現(xiàn)有的資源，對經(jīng)濟(jì)效益差、地理位置好、符合酒店改造標(biāo)準(zhǔn)的酒店