WH-飲食文化練習題3解析課件

綜合練習題三湖北經濟學院旅游與酒店管理學院綜合練習題三湖北經濟學院旅游與酒店管理學院1單項選擇題1．中國民間最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日是（）A、春節(jié)B、端午節(jié)C、中秋節(jié)D、重陽節(jié)2．我國傳統(tǒng)節(jié)日之一的重陽節(jié)又稱（）

A、敬老節(jié)B、女兒節(jié)C、天中節(jié)D、踏青節(jié)

單項選擇題2單項選擇題3．歷史最久的“天下第一宴”是（）A、滿漢全席B、詐馬宴C、孔府宴D、洛陽水席4．我國滿族最具代表性的特色食品是（）

A、餑餑B、火鍋C、酸菜D、薩其瑪

單項選擇題3單項選擇題5．我國朝鮮族飲食最主要的特點是（）A、涼、辣B、熱、辣C、酸、辣D、麻、辣6．我國朝鮮族“湯文化”的代表性食品是（）

A、羊肉湯B、狗肉湯C、鴨肉湯D、素菜湯

單項選擇題4單項選擇題7．最具代表性的回族食品是（）A、手抓肉B、油香C、麻花D、烤羊頭8．新疆維吾爾族最著名的民族風味小吃是（）

A、烤馕B、烤羊肉串C、羊雜碎D、抓飯

單項選擇題5單項選擇題9．最具苗家民族風情的地方特色美食是（）A、酸湯魚B、老鴨湯C、酸肉D、竹筒飯10．最具土家族風味特色的地方美食是（）

A、鲊廣椒B、油茶湯C、鳳頭姜D、莼菜湯

單項選擇題6單項選擇題11．藏族酒宴上的主要飲料是（）

A、青稞酒B、馬奶酒C、奶茶D、綠茶12．我國清真菜最擅長烹制的食品是（）

A、羊肉B、面食C、雞肉D、山珍

單項選擇題7多項選擇題1．重陽節(jié)飲食習俗包括（）A、吃重陽糕B、飲菊花酒C、賞菊吃蟹D、喝紅豆粥2．傳統(tǒng)的中秋節(jié)令食品包括（）

A、月餅B、桂花糕C、螃蟹D、桂花酒

多項選擇題8多項選擇題3．傳統(tǒng)的中秋節(jié)令菜肴包括（）A、炒田螺B、蒸芋頭C、桂花鴨D、蒸河蟹4．中國十大傳統(tǒng)節(jié)日包括（）

A、春節(jié)B、元宵節(jié)C、中秋節(jié)D、重陽節(jié)

多項選擇題9多項選擇題5．我國端午節(jié)的傳統(tǒng)活動內容包括（）A、賽龍舟B、掛菖蒲C、吃粽子D、佩香囊6．牧區(qū)蒙古族人的家常食品包括（）

A、手抓肉B、奶制品C、炒米D、奶茶

多項選擇題10多項選擇題7．西藏飲食“四寶”包括（）A、糌粑B、酥油C、牛羊肉D、茶葉8．土家族特色食品包括（）

A、菜豆腐B、油茶湯C、鲊廣椒炒臘肉D、土家燒餅

多項選擇題11多項選擇題9．我國侗族日常主要食品包括（）A、米飯B、酸魚C、酸菜D、油茶10．伊斯蘭教禁止食用的食物包括（）

A、豬肉B、狗肉C、無鱗魚D、酒類

多項選擇題12多項選擇題答案：1．A、B、C2．A、B、C、D3．A、B、C、D4．A、B、C、D5．A、B、C、D6．A、B、C、D7．A、B、C、D8．A、B、C、D9．A、B、C、D10．A、B、C、D多項選擇題答案：13填空題1．春節(jié)吃餃子取“更歲交子”之意，象征著（），喻示著招財進寶。2．中國人吃年飯時，（）和魚菜通常是餐桌上必不可少的兩種食物。3．我國臺灣高山族人春節(jié)吃的“長命菜”，實際就是（）。4．我國上海、江浙一帶民間大年初一吃的“如意菜”，實際就是（）。5．我國河南南部一帶民間大年初一常將餃子和面條一同煮著吃，俗稱（）。填空題14填空題6．（）是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日，也是最帶感情色彩的節(jié)日。7．俗話說“花好月圓人團圓”，故中秋節(jié)又稱（）。8．蒙古族人將以奶為原料加工而成的食品，稱為（）。9．蒙古族人食用羊肉時，習慣說“喝羊湯”或者說（）。10．我國回族最具特色的茶是（），俗稱“三炮臺”。11．我國苗族的（）被譽為“最古老的東方情人節(jié)”。12．我國土家族人自古愛好飲酒，尤以（）別具一格。填空題15填空題13．我國藏族人敬茶時講究以喝（）碗為吉利，切不可只喝1碗茶就走。14．西藏牧區(qū)藏民日常生活的主食是（）。15．在我國西藏飲食中，（）被譽為“藏族漢堡”。填空題16填空題答案：1．團聚合歡2．火鍋3．芥菜4．黃豆芽5．金絲穿元寶6．中秋節(jié)7．團圓節(jié)8．白食9．切羊肉10．蓋碗茶11．姊妹節(jié)12．飲砸酒13．314．糌粑15．人參果飯（蕨麻米飯）填空題答案：17簡答題1．中秋節(jié)文化內涵的