《保健食品》期末考試復(fù)習(xí)題庫（含答案）

PAGEPAGE1《保健食品》期末考試復(fù)習(xí)題庫（含答案）一、單選題1.保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合()有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。A、國家B、省級C、地方D、均可答案：A2.設(shè)備安裝、維修、保養(yǎng)的操作不得影響產(chǎn)品的的設(shè)備如有可能應(yīng)搬出生產(chǎn)區(qū)，未搬出生產(chǎn)區(qū)的應(yīng)有明顯的，A、質(zhì)量、不合格、標(biāo)志B、含量、不合格、說明C、含量、合格、標(biāo)志D、質(zhì)量、合格、說明答案：A3.超過保質(zhì)期限的食品A、可降價銷售B、不能銷售C、可作處理食品銷售D、可贈送答案：B4.未經(jīng)()按《保健食品管理辦法》審查批準(zhǔn)的食品，不得以保健食品名義進行宣傳。A、國家食品藥品監(jiān)督管理局或衛(wèi)生部B、國務(wù)院C、縣級行政辦D、工商行政管理部門答案：A5.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法組織職工參加食品安全知識培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識，并建立（）。A、食品安全檔案B、培訓(xùn)檔案C、職工檔案D、進存檔案答案：B6.《食品經(jīng)營許可證》的單次有效期是（）,可以續(xù)辦。A、2年B、3年C、5年D、6年答案：C7.與保健食品直接接觸的干燥用空、壓縮空氣和情性氣體應(yīng)經(jīng)（），符合生產(chǎn)A、消毒處理B、凈化處理C、滅菌處理D、干燥處理答案：B8.在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是()A、魚油B、豬油C、牛油D、羊油答案：A9.下列關(guān)于保健食品和普通食品敘述錯誤的是：（）A、保健食品允許聲稱特定保健功能，普通食品不允許聲稱保健功能B、普通人群均可食用保健食品和普通食品C、保健食品具有規(guī)定的每日服用量，普通食品無規(guī)定的食用量D、保健食品不能代替藥物和正常的膳食答案：B10.芝麻能延緩衰老主要是因為含有豐富的（）。A、維生素AB、維生素BC、維生素ED、維生素K答案：C11.《中華人民共和國食品安全法》從何年何月何日開始實施的。A、2010年6月1日B、2011年6月1日C、2009年6月1日D、2009年9月1日答案：C12.申請變更食品經(jīng)營許可的，應(yīng)當(dāng)提交下列申請（）材料：A、食品經(jīng)營許可變更申請書B、食品經(jīng)營許可證正本、副本C、與變更食品經(jīng)營許可事項有關(guān)的其他材料D、ABC答案：D13.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的()應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。A、后勤人員B、員工C、中層以上領(lǐng)導(dǎo)D、主要負(fù)責(zé)人答案：D14.縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)被許可人的延續(xù)申請，在該食品經(jīng)營許可有效期屆滿（）作出是否準(zhǔn)予延續(xù)的決定。A、30天前B、30天后C、60天前D、以上說法均錯誤答案：A15.進口保健食品()國內(nèi)進口商或經(jīng)銷代理商的名稱A、必須標(biāo)注B、無須標(biāo)注C、考慮D、拒絕答案：B16.保健食品的經(jīng)營管理工作，目前由哪個部門負(fù)責(zé)。A、衛(wèi)生局B、工商局C、食品藥品監(jiān)督管理局D、質(zhì)監(jiān)局答案：C17.保健作用的聲明短語可在“主要展示版面”的保健食品名稱附近標(biāo)示，短語的字體不能()保健食品名稱的最大部分。A、大于B、小于C、等于D、以上都是答案：A18.（）可以向消費者推薦食品。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位B、消費者協(xié)會C、食品監(jiān)管部門D、食品行業(yè)協(xié)會答案：D19.保健食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)布產(chǎn)品廣告是否需要批準(zhǔn)A、不需要B、需要答案：B20.可能造成食品污染的環(huán)節(jié)有A、食品生產(chǎn)B、食品加工C、食品貯存D、以上都是答案：D21.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)()進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A、每月B、每半年C、每年D、每兩年答案：C22.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在依法取得相應(yīng)的食品生產(chǎn)許可、食品經(jīng)營許可后，辦理（）。法律、法規(guī)對食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。A、工商登記B、稅務(wù)登記C、食品登記D、人員登記答案：A23.省級以上人民政府()應(yīng)當(dāng)及時公布注冊或者備案的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉目錄，并對注冊或者備案中獲知的企業(yè)商業(yè)秘密予以保密。A、衛(wèi)生行政部門B、農(nóng)業(yè)行政部門C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、質(zhì)量監(jiān)督部門答案：C24.可能造成食品污染的環(huán)節(jié)有A、食品生產(chǎn)B、食品滅菌C、食品添加D、以上都不是答案：A25.食用購買時已超過保質(zhì)期的食品而中毒，責(zé)任應(yīng)由（）負(fù)責(zé)。A、消費者B、銷售商C、生產(chǎn)者D、宣傳者答案：B26.某人患輕微的貧血病，醫(yī)生建議他服用一-段時間的補鐵保健品。補鐵保健品中的鐵顯示的價態(tài)為()A、0價B、+2價C、+3價D、各種價態(tài)都有答案：B27.食品經(jīng)營者申請延續(xù)食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)提交下列()材料：A、食品經(jīng)營許可延續(xù)申請書B、食品經(jīng)營許可證正本、副本C、與延續(xù)食品經(jīng)營許可事項有關(guān)的其他材料D、ABC答案：D28.保健食品零售經(jīng)營主體應(yīng)配有專兼職()。A、管理員B、驗收員C、管理員和驗收員D、藥師答案：C29.食品經(jīng)營許可證遺失、損壞的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請補辦，并提交下列材料（）A、食品經(jīng)營許可證補辦申請書B、食品經(jīng)營許可證遺失的，申請人應(yīng)當(dāng)提交在縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門網(wǎng)站或者其他縣級以上C、食品經(jīng)營許可證損壞的，應(yīng)當(dāng)提交損壞的食品經(jīng)營許可證原件D、ABC答案：D30.各個食品生產(chǎn)經(jīng)營單位根據(jù)其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模和范圍，應(yīng)當(dāng)配備（）以上的食品安全管理員。A、一名B、兩名C、三名D、四名答案：A31.產(chǎn)品的最小銷售單元，其包裝的表面積若小于（）cm2，可以僅標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)者名稱和生產(chǎn)日期A、10B、15C、12D、20答案：A32.每日食鹽攝入多少可滿足正常需要（）。A、3-5克B、6-9克C、10-15克D、16-20克答案：A33.在規(guī)定限度內(nèi)具有同一()和(),并在同一連續(xù)生產(chǎn)周期中生產(chǎn)出來的一定數(shù)量的保健食品為()A、原料、質(zhì)量、一批B、性質(zhì)、原料、一批C、性質(zhì)、質(zhì)量、一批D、規(guī)格、品名、一批答案：C34.營養(yǎng)素補充劑是指以補充（）而不以提供能量為目的的產(chǎn)品。A、維生素、礦物質(zhì)B、蛋白質(zhì)、碳水化合物C、蛋白質(zhì)、脂肪酸D、以上說法都不對答案：A35.對依照《中華人民共和國食品安全法》實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起（）個工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請。A、三B、五C、七D、十答案：C36.食品經(jīng)營許可證載明的許可事項發(fā)生變化的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在變化后()個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請變更經(jīng)營許可。A、10B、20C、30D、40答案：A37.食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營場所發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)重新申請食品經(jīng)營許可。外設(shè)倉庫地址發(fā)生變化的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在變化后（）個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門報告。A、10B、20C、30D、40答案：A38.在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應(yīng)依照()的規(guī)定給予處罰。A、《中華人民共和國廣告法》B、《中華人民共和國食品安全法》C、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》D、以上都是答案：D39.（）對標(biāo)簽、說明書上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)。A、經(jīng)營者B、宣傳者C、生產(chǎn)者D、消費者答案：C40.《中華人民共和國食品安全法》包括（）。A、九章共一百零一條B、十章共一百零一條C、九章共一百零四條D、十章共一百五十四條答案：D41.下列關(guān)于保健食品的說法正確的是（）A、保健食品對人體健康有益，人人都應(yīng)服用保健食品B、保健食品對人體具有特定的保健功能，可以代替藥物的治療作用C、保健食品的包裝上印有藍(lán)色標(biāo)志，標(biāo)志下面注明批準(zhǔn)生產(chǎn)的日期和批準(zhǔn)文號D、所有的保健食品都有調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老、改善記憶等功能答案：C42.保健食品的名稱應(yīng)當(dāng)A、準(zhǔn)確、科學(xué)B、使用功效成分名稱C、使用產(chǎn)品中非主要功效成分名稱D、使用人名、地名、代號及夸大容易誤解的名稱答案：A43.生產(chǎn)(和準(zhǔn)備驗證)的口服固體制劑是A、膠囊劑B、顆粒劑C、片劑D、粉劑答案：A44.食品經(jīng)營許可證分為正本、副本。正本、副本具有()法律效力。A、同等B、正本高于副本C、副本高于正本D、以上說法均錯誤答案：A45.下列屬于合成保健食品的是()A、阿膠B、枸杞C、乳酸亞鐵D、葡萄糖酸鋅答案：D46.公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當(dāng)向（）部門投訴。A、食品藥品監(jiān)督部門B、工商行政管理部門C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門D、食品安全委員會答案：A47.保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說明書相一致。載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明（）。A、“本品不能代替藥物”B、“本品只能輔助藥物治療”C、“本品只能輔助治療”D、“本品可以間接輔助藥物治療”答案：A48.哪種食物不屬于堿性食物（）。A、蔬菜B、乳類C、水果D、肉類答案：D49.《中華人民共和國廣告法》已由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議于2015年4月24日修訂通過，自（）起施行。A、42119B、42278C、42125D、42248答案：D50.保健食品的生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管工作，目前由哪個部門負(fù)責(zé)A、衛(wèi)生局B、工商局C、食品藥品監(jiān)督管理局D、質(zhì)監(jiān)局答案：C51.我國成年人膳食中碳水化物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為()。A、40%以下B、40～54%C、55～70%D、70%以上答案：D52.保健食品廣告批準(zhǔn)文號有效期為A、一年B、兩年C、三年D、四年答案：A53.與保健食品直接接觸的干燥用空氣、壓縮空氣和惰性氣體應(yīng)經(jīng)_____,符合生產(chǎn)要求。A、消毒處理B、凈化處理C、滅菌處理D、干燥處理答案：B54.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保存相關(guān)進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后();沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于()。A、三個月，一年B、三個月，二年C、六個月，一年D、六個月，二年答案：D55.保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對人體產(chǎn)生（）危害。A、急性B、亞急性C、慢性D、急性、亞急性或者慢性答案：D56.保健食品生產(chǎn)者必須按照批準(zhǔn)的內(nèi)容組織生產(chǎn)，不得改變產(chǎn)品的（）。A、配方B、價格C、銷售渠道D、營銷策略答案：A57.夜盲癥可能是由于缺乏()A、維生素AB、維生素DC、維生素B1D、維生素B2答案：A58.保健食品GMP的全稱是:A、保健食品生產(chǎn)管理規(guī)程B、保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范C、保健食品種植質(zhì)量管理規(guī)范D、保健食品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范答案：B59.縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律法規(guī)規(guī)定的職責(zé)，對（）的許可事項進行監(jiān)督檢查。A、食品生產(chǎn)者B、食品流通處C、食品經(jīng)營者D、以上說法均錯誤答案：C60.保健食品中不得用（）、“治療”等詞匯描述和介紹產(chǎn)品的保健作用，也不得以圖形、符號或其他形式暗示前述意思。A、治愈B、療效C、痊愈D、醫(yī)療答案：C61.關(guān)于進口保過食品說法正確的是A、進口保健食品可以在國內(nèi)生產(chǎn)B、進口保健食品僅需符合所在國(地區(qū)》的相關(guān)規(guī)定即可進口C、進口保健食品僅需符合我國的相關(guān)規(guī)定D、進口保健崗品應(yīng)當(dāng)同時符合所在國(地區(qū)和我國的相關(guān)規(guī)定答案：D62.（）是保健食品廣告監(jiān)督管理部門。A、縣級以上工商行政管理部門B、縣級以上食品藥品監(jiān)管部門C、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督管理部門D、衛(wèi)生行政部門答案：B63.制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康的生命安全，其前提是()A、保證食品安全B、保障食品生產(chǎn)C、保護食品經(jīng)營D、嚴(yán)懲違法行為答案：A64.下列哪項不包含在保健食品功能范圍中A、增高B、減肥C、增強免疫力D、抗氧化答案：A65.食品藥品監(jiān)督管理部門認(rèn)為食品經(jīng)營許可申請涉及公共利益的重大事項，需要聽證的，應(yīng)當(dāng)向（）并舉行聽證。A、政府公告B、社區(qū)人員公告C、社會公告D、街道居民公告答案：C66.食品經(jīng)營人員在什么情況下必須洗手A、開始接觸食品前B、上廁所之后C、處理被污染的原料之后D、以上都是答案：D67.食品經(jīng)營許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為（）年。A、1B、3C、5D、7答案：C68.食品經(jīng)營者未按規(guī)定申請辦理注銷手續(xù)的，原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法辦理食品經(jīng)營許可注銷手續(xù)，下列哪種情況符合（）A、食品經(jīng)營許可有效期屆滿未申請延續(xù)的B、食品經(jīng)營者主體資格依法終止的以及法律法規(guī)規(guī)定的應(yīng)當(dāng)注銷食品經(jīng)營許可的其他情形C、食品經(jīng)營許可依法被撤回、撤銷或者食品經(jīng)營許可證依法被吊銷的D、因不可抗力導(dǎo)致食品經(jīng)營許可事項無法實施的答案：D69.食藥監(jiān)管部門及其工作人員履行食品經(jīng)營許可管理職責(zé)，應(yīng)當(dāng)自覺接受（）監(jiān)督。接到有關(guān)工作人員在食品經(jīng)營許可管理過程中存在違法行為的舉報，食藥監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)及時進行調(diào)查核實。情況屬實的，應(yīng)當(dāng)立即糾正。A、食品經(jīng)營者和社會B、食品生產(chǎn)者C、食品運輸人員D、消費者答案：A70.下列關(guān)于保健食品的說法正確的是()A、保健食品對人體健康有益，人人都應(yīng)服用保健食品B、保健食品對人體具有特定的保健功能，可以代替藥物的治療作用C、保健食品的包裝上印有藍(lán)色標(biāo)志，標(biāo)志下面注明批準(zhǔn)生產(chǎn)的日期和文件號D、所有的保健食品都有調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老、改善記憶等功能答案：C71.食品經(jīng)營者需要延續(xù)依法取得的食品經(jīng)營許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品經(jīng)營許可有效期屆滿()個工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請。A、30B、60C、90D、120答案：A72.以酒為載體的保健食品，每日食用量不超過A、50m1B、100mlC、200mlD、無規(guī)定答案：B73.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定，建立（），保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。A、檢驗制度B、登記制度C、食品安全追溯體系D、信用檔案答案：C74.《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂，自()起施行。A、2009年5月1日B、2009年6月1日C、2015年6月1日D、2015年10月1日答案：D75.清場記錄不包括A、清場日期B、清場檢查項目C、清場負(fù)責(zé)人簽字D、清場后轉(zhuǎn)產(chǎn)的品種、規(guī)格和批號答案：D76.下列說法不正確的是()A、卵磷脂是構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分B、卵磷脂有助于延緩老年人的記憶力衰退C、補充DHA有助于防止嬰幼兒和青少年腦發(fā)育不正常D、平時的膳食應(yīng)包括富含DHA和FPA的海魚等海產(chǎn)品答案：A77.()超過保質(zhì)期限的保健食品A、可繼續(xù)銷售B、可降價銷售C、可作處理食品銷售D、不得銷售答案：D78.批生產(chǎn)記錄應(yīng)及時填寫字跡_內(nèi)容數(shù)據(jù)_并由操作人及復(fù)核人簽名。記錄應(yīng)保持整潔，不得撕毀和任意涂改;更改時，應(yīng)在更改__，并使原數(shù)據(jù)仍可辨認(rèn)。A、清晰、真實、完整、簽名B、工整、完整、清楚、蓋章C、清晰、真實、真實、簽名D、工整、真實、完整、蓋章答案：A79.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是()標(biāo)準(zhǔn)。A、強制性B、推薦性C、選擇性D、自愿性答案：A80.（）超過保質(zhì)期限的保健食品。A、可繼續(xù)銷售B、可降價銷售C、不得銷售D、作處理食品銷售答案：C81.違反《食品安全法》規(guī)定，集中交易市場的開辦者、柜臺出租者等允許未依法取得許可的食品經(jīng)營者進入市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務(wù)的，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營者承擔(dān)（）責(zé)任。A、連帶B、擔(dān)保C、保險D、調(diào)解答案：A82.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款（）的賠償金。A、十倍B、五倍C、三倍D、雙倍答案：A83.許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品經(jīng)營許可的，發(fā)證機關(guān)不予受理或者不予許可，申請人在（）內(nèi)不得再次申請食品流通許可。A、一年B、兩年C、三年D、五年答案：A84.食品藥品監(jiān)督管理部門可以委托下級食品藥品監(jiān)督管理部門，對受理的食品經(jīng)營許可申請進行現(xiàn)場核查。核查人員應(yīng)當(dāng)自接受現(xiàn)場核查任務(wù)之日起（）個工作日內(nèi)，完成對經(jīng)營場所的現(xiàn)場核查。A、5B、10C、15D、20答案：B85.許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品經(jīng)營許可的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告。申請人在()年內(nèi)不得再次申請食品經(jīng)營許可。A、1B、2C、3D、4答案：A86.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是()。A、經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物B、食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D、雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常答案：B87.下列關(guān)于保健食品和普通食品敘述錯誤的是A、保健食品允許聲稱特定保健功能，昔通食品不允許聲稱保健功能B、昔通人群均可食用保健食品和普通食品C、保健食品具有規(guī)定的每日服用量，昔通食品無規(guī)定的食用量D、保健食品不能代替藥物和正常的膳食答案：B88.生產(chǎn)區(qū)不得存放非生產(chǎn)物品和()生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)及時處理。A、個人雜物B、設(shè)備C、半成品D、潔凈外衣答案：A89.首次進口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)報國務(wù)院相關(guān)行政部門()A、批準(zhǔn)B、備案C、許可D、登記答案：B90.保健食品應(yīng)在“主要展示版面”的右下方的明顯位置，標(biāo)示()中載明的“本品不能代替藥品”等警示性標(biāo)識內(nèi)容A、生產(chǎn)許可證B、經(jīng)營許可證C、檢驗報告D、保健食品批準(zhǔn)證書答案：D91.保健食品不得加入()A、防腐劑B、食用色素C、藥物D、添加劑答案：C92.食品經(jīng)營許可證載明的許可事項發(fā)生變化，食品經(jīng)營者未按規(guī)定申請變更經(jīng)營許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處()罰款。A、二千元以上一萬元以下B、五千元以上二萬元以下C、三千元以上二萬元以下D、五千元以上一萬元以下答案：A93.被吊銷食品經(jīng)營許可證的企業(yè)，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得從事食品經(jīng)營管理工作。A、兩年B、三年C、五年D、七年答案：C94.()對標(biāo)簽、說明書上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)。A、經(jīng)營者B、宣傳者C、生產(chǎn)者D、消費者答案：C95.保健食品生產(chǎn)區(qū)不得存放非生產(chǎn)物品和()，生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)及時處理。A、個人雜物B、設(shè)備C、半成品D、潔凈外衣答案：A96.保健食品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)有（）保管，領(lǐng)用。A、自己B、班長C、專人D、主任答案：C97.哪種食物含有胡蘿卜素（）A、粳米B、菠菜C、小麥D、秈米答案：B98.對從事保健食品生產(chǎn)的各級人員應(yīng)按保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范要求進行A、培訓(xùn)、考核B、培訓(xùn)、規(guī)范C、生產(chǎn)培訓(xùn)、質(zhì)量培訓(xùn)D、理論培訓(xùn)、實踐培訓(xùn)答案：A99.保健食品標(biāo)識可以用（）描述和介紹產(chǎn)品的保健作用。A、“治療”、“治愈”等B、批準(zhǔn)證明文件上內(nèi)容C、“祖?zhèn)髅胤健盌、明星代言答案：B100.保健食品的標(biāo)簽、說明書不得涉及（），內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實，與注冊或者備案的內(nèi)容相一致。A、調(diào)節(jié)機體功能B、保健功能C、補充維生素D、疾病預(yù)防和治療功能答案：D101.()有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或個人B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、消費者D、食品企業(yè)答案：A102.保健食品(經(jīng)營者)采購保健食品時，必須(索取)衛(wèi)生部或者國家食藥總局發(fā)放的()A、保健食品批準(zhǔn)證書(復(fù)印件)B、工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件C、食品流通許可證復(fù)印件D、衛(wèi)生許可證復(fù)印件答案：A103.食品經(jīng)營許可證編號由（）和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。數(shù)字從左至右依次為：1位主體業(yè)態(tài)代碼、2位?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）代碼、2位市（地）代碼、2位縣（區(qū)）代碼、6位順序碼、1位校驗碼。A、XSB、LTC、SCD、JY答案：D104.現(xiàn)階段到處都在說保健食品的優(yōu)良性能，下列廣告詞可能正確的是()A、我廠生產(chǎn)的保健食品，只要多吃可治療百病B、我廠生產(chǎn)的鈣片一片就能補鈣C、紅棗具有養(yǎng)神的功效，我廠生產(chǎn)的紅棗、桂圓乳可提高睡眠質(zhì)量，長期食用睡得香D、補鋅越多越好答案：C105.下列說法不正確的是()A、增進健康應(yīng)以平衡膳食為主，保健食品為輔B、膳食中的鈣與磷、蛋白質(zhì)配合，容易被人體吸收C、多曬太陽有利于鈣的吸收D、鈣鐵同補相得益彰答案：D106.被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品經(jīng)營許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門撤銷許可，并處1萬元以上3萬元以下罰款。被許可人在()年內(nèi)不得再次申請食品經(jīng)營許可。A、1B、3C、5D、7答案：B107.食品經(jīng)營單位建立食品進貨查驗記錄制度最主要的目的是（）。A、實現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯性B、實現(xiàn)產(chǎn)品記錄的可查詢C、實現(xiàn)產(chǎn)品的可跟蹤D、形成產(chǎn)品記錄答案：A108.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品安全()使用食品添加劑。A、國家標(biāo)準(zhǔn)B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C、地方標(biāo)準(zhǔn)D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)答案：A109.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）的標(biāo)準(zhǔn)A、自愿性B、強制性C、科學(xué)性D、民主性答案：B110.食品經(jīng)營者偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品經(jīng)營許可證的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，并處1萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處1萬元以上（）萬元以下罰款。A、1B、3C、5D、7答案：B111.明知生產(chǎn)經(jīng)營者從事無食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證或食品添加劑生產(chǎn)許可證生產(chǎn)經(jīng)營活動的違法行為，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所或者其他條件的，由縣級以上人民政府食藥監(jiān)管部門責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，并處（）罰款A(yù)、五萬元以上十萬元以下B、一萬元以上五萬元以下C、二萬元以上五萬元以下D、一萬元以上二萬元以下答案：A112.保健食品標(biāo)識可以用()描述和介紹產(chǎn)品的保健作用A、“治療”、“治愈”等B、批準(zhǔn)證明文件上內(nèi)容C、“祖?zhèn)髅胤健盌、預(yù)防疾病作用答案：B113.食品藥品投訴舉報電話是A、12315B、12358C、12331D、12365答案：C114.省、自治區(qū)、直轄市人民政府()應(yīng)當(dāng)公布并及時更新已經(jīng)批準(zhǔn)的保健食品廣告目錄以及批準(zhǔn)的廣告內(nèi)容。A、工商行政部門B、質(zhì)量監(jiān)督管理部門C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、衛(wèi)生行政部門答案：C115.保健食品的（）不得宣傳療效作用A、標(biāo)簽B、說明書C、廣告D、以上都是答案：D116.保健食品GMP實施指南是和的基本準(zhǔn)則。適用于保健食品生產(chǎn)的全過程、原料藥生產(chǎn)中影響成品質(zhì)量的關(guān)鍵工序。A、保健食品生產(chǎn)、技術(shù)管理B、保健食品研發(fā)、生產(chǎn)管理C、保健食品生產(chǎn)、質(zhì)量管理D、保健食品質(zhì)量、銷售管理答案：C117.我國對保健食品、保健食品說明書實行()A、審批制度B、核查制度C、審查制度D、以上都是答案：D118.違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，()。A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任C、先繳納罰款、罰金D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任答案：B119.從2005年7月2日之后，國家食品藥品監(jiān)督管理局審批的保健食品批準(zhǔn)文號是有期限規(guī)定的，每個保健食品的批準(zhǔn)文號有效為（）年。A、3年B、5年C、4年D、1年答案：B120.保健食品配方的組成及用量必須具有科學(xué)依據(jù)，具有明確的功效成分。如在現(xiàn)有技術(shù)條件下不能明確功效成分，應(yīng)確定與保健功能有關(guān)的()名稱。A、主要輔料B、主要原料C、添加劑D、以上全部答案：D121.保健食品標(biāo)識和產(chǎn)品的說明書的文字、圖形、符號必須（）醒目、直觀，易于辨認(rèn)和識讀。A、清晰B、美觀C、大方D、貼切答案：A122.保健食品零售企業(yè)、批發(fā)企業(yè)從業(yè)人員均應(yīng)持有有效的健康證明并應(yīng)取得有效的()。A、培訓(xùn)證明B、營養(yǎng)師資格證C、藥師證D、以上都是答案：D123.下列關(guān)于保健食品名稱的敘述，正確的選項為A、可以使用消費者不易理解的專業(yè)術(shù)語及地方方言B、可以使用虛假、夸大和絕對化的詞語，如“高效”、“第X代”C、可以使用庸俗或帶有封建迷信色彩的詞語D、反應(yīng)產(chǎn)品的真實性答案：D124.社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)()。A、承擔(dān)全部責(zé)任B、承擔(dān)部分責(zé)任C、與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任D、承擔(dān)無限責(zé)任答案：C125.CFDA的意思是（）。A、國家食品藥品監(jiān)督管理總局B、疾病控制預(yù)防中心C、食品藥品監(jiān)督管理局D、省食品藥品監(jiān)督管理局答案：A126.食品經(jīng)營者終止食品經(jīng)營，食品經(jīng)營許可被撤回、撤銷或者食品經(jīng)營許可證被吊銷的，應(yīng)當(dāng)在()個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請辦理注銷手續(xù)。A、30B、60C、45D、15答案：A127.采購進口保健食品應(yīng)索取()及口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)的檢驗合格證。A、《進口保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件B、工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件C、食品流通許可證復(fù)印件D、衛(wèi)生許可證復(fù)印件答案：D128.食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對申請人提交的許可申請材料進行審查。需要對申請材料的實質(zhì)內(nèi)容進行核實的，應(yīng)當(dāng)進行()。A、電話核查B、網(wǎng)絡(luò)核查C、現(xiàn)場核查D、走訪核查答案：C129.下列說法不正確的是()A、“藥食同源”是說一-些天然食物既有營養(yǎng)，又有調(diào)節(jié)生理活動的功能B、蜂蜜、紅棗、蓮子、人參等都是有著悠久歷史的天然保健食品C、經(jīng)國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)生產(chǎn)的保健食品都是天然保健食品D、保健食品功能有22項答案：C130.保健食品標(biāo)識和產(chǎn)品的說明書的文字、圖形、符號必須清晰、醒目、直觀，易于辨認(rèn)和識讀。背景和底色應(yīng)采用A、對比色B、相近的顏色C、無要求D、綠色答案：A131.保健食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)建立保健食品查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)，且保存期限不得少于(年。A、2年B、3年C、4年D、5年答案：A132.補鈣時不易選擇的含鈣化合物是()A、碳酸鈣B、醋酸鈣C、草酸鈣D、乳酸鈣答案：C133.保健食品的標(biāo)簽、說明書及廣告()宣傳療效作用。A、不得B、可以C、必須D、以上都不是答案：A134.進入潔凈室(區(qū))的人員不得（）和（）不得（）接觸藥品，應(yīng)勤洗澡。A、化妝、佩帶飾物、裸手B、化妝、戴口罩、帶手套C、化妝、說話、裸手D、化妝、佩帶飾物、帶手套答案：A135.保健食品生產(chǎn)潔凈室(區(qū))的空氣潔凈級別為:()級。A、100級B、10000級C、100000級D、300000級答案：D136.國家對聲稱具有()的食品實行嚴(yán)格管理。A、特定保健功能B、藥物作用C、治療作用D、預(yù)防疾病作用答案：C137.食品經(jīng)營者申請注銷食品經(jīng)營許可的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提交下列（）材料A、食品經(jīng)營許可注銷申請書B、食品經(jīng)營許可證正本、副本C、與注銷食品經(jīng)營許可有關(guān)的其他材料D、ABC答案：D138.食品經(jīng)營者在食品經(jīng)營許可管理辦法施行前已經(jīng)取得的許可證在有效期內(nèi)（）。A、實效B、繼續(xù)有效C、無效D、以上說法均錯誤答案：B139.企業(yè)主管保健食品生產(chǎn)管理和質(zhì)量管理的負(fù)責(zé)人應(yīng)具有醫(yī)藥或相關(guān)專業(yè)_以上學(xué)歷。A、本科B、大專C、中專D、高中答案：B140.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A、三年B、五年內(nèi)C、十年內(nèi)D、終身答案：B141.下列關(guān)于保健食品的說法正確的是A、保健食品對入體健康有益，人人都應(yīng)服用B、保健食品對人體具有特定的保健功能可以代替藥物的治療作用C、保健食品的包裝上印有藍(lán)色標(biāo)志，標(biāo)志下面注明批準(zhǔn)生產(chǎn)的日期和批準(zhǔn)文號D、所有的保健食品都有調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老、改善記憶等功能答案：C142.食品經(jīng)營單位建立食品進貨查驗記錄制度最主要的目的是（）。A、實現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯性B、實現(xiàn)產(chǎn)品記錄的可查詢C、實現(xiàn)產(chǎn)品的可跟蹤D、形成產(chǎn)品記錄答案：A143.保健食品生產(chǎn)人員應(yīng)有健康檔案，GMP中規(guī)定從業(yè)人員必須進行健康檢查,取得后方可.上崗，以后每須進行一次健康檢查.A、健康證、半年B、合格證、半年C、健康證、一年D、合格證、一年答案：C144.下列不屬于保健食品類別的是()A、強化營養(yǎng)的保健食品B、正常人群的保健食品C、健康異常人群的保健食品D、特殊人群的保健食品答案：B145.深海魚油是從深海魚的脂肪中提取出來的魚油，其有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。下列對深海魚油的敘述中錯誤的是()A、可使澳水視色B、是一種脂肪，屬油脂類C、可與Na.CO,溶液反應(yīng)D、是不飽和脂肪酸答案：B146.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)()保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品A、按照B、參考C、考慮D、拒絕答案：A147.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)妥善保管食品()，不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓。食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所的顯著位置懸掛或者擺放（）可證正本。A、生產(chǎn)許可證B、經(jīng)營許可證C、銷售許可證D、流通許可證答案：B148.屬于保健食品批準(zhǔn)文號是（）A、豫衛(wèi)食字20060001B、國食健字G20110501C、藏衛(wèi)食證字（2008）第540000—000009D、陜衛(wèi)消字[2003]第000285號答案：B149.保健食品，是聲稱具有特定保健功能或者以（）為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或性危害的食品。A、補充維生素B、補充礦物質(zhì)C、補充維生素、礦物質(zhì)D、以上說法都不對答案：C150.保健食品應(yīng)在“主要展示版面”的右下方的明顯位置，標(biāo)示（）中載明的“本品不能代替藥品”等警示性標(biāo)識內(nèi)容。A、生產(chǎn)許可證B、經(jīng)營許可證C、檢驗報告D、保健食品批準(zhǔn)證書答案：D151.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員()應(yīng)當(dāng)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每年B、每兩年C、每三年D、每四年答案：A152.下列哪種情形和內(nèi)容允許出現(xiàn)在保健食品廣告中:A、說明或者標(biāo)明“本品不能代替藥物”的忠告語B、含有“安全”、“無毒副作用”、“無依賴”等承諾的C、含有無效退款、保險公司保險等內(nèi)容的D、以專家、醫(yī)務(wù)人員或消費者為形象的產(chǎn)品功效證明答案：A153.被吊銷經(jīng)營許可證的食品經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起()年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A、1B、3C、5D、7答案：C154.下列屬于保健食品批準(zhǔn)文號的是A、豫衛(wèi)食宇0060001B、國共健宇C20110501C、藏衛(wèi)的證字(2006)第64000D、陜衛(wèi)消字[2003]第000285號答案：B155.使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)(注冊。A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門答案：C156.保健食品可以宣稱以下哪種保健功能A、輔助改善記憶B、補腦C、提高智商D、改善腦力疲勞答案：A157.下面不允許作為營養(yǎng)素補充劑的礦物質(zhì)為A、鈣B、鐵C、鋅D、鈉答案：D158.營養(yǎng)素補充劑是指以補充()而不以提供能量為目的的產(chǎn)品。A、維生素、礦物質(zhì)B、蛋白質(zhì)、碳水化合物C、蛋白質(zhì)、脂肪酸D、蛋白質(zhì)、維生素答案：A159.下列哪種食物中鐵含量最豐富（）。A、豬肝B、黃豆C、豬血D、黑木耳答案：C160.從事保健食品生產(chǎn)操作及質(zhì)量檢驗的人員應(yīng)經(jīng)（），具有基礎(chǔ)理論知識和實際操作技能。A、專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)B、生產(chǎn)培訓(xùn)C、質(zhì)量培訓(xùn)D、管理技術(shù)培訓(xùn)答案：A161.保健食品批準(zhǔn)文號分為上下兩行，上行為()，下行為食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)或中華人民共和國衛(wèi)生部批準(zhǔn)。A、國食健字()第號或衛(wèi)食健字()B、國食健字（）或衛(wèi)食健字()第號C、國食健字G（）或衛(wèi)食健字G（）D、國食健字()第號或衛(wèi)食健字()第號答案：C162.保健食品標(biāo)簽、說明書內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容，產(chǎn)品名稱、主要原料、功效成分/標(biāo)志性成分及含量、()、適宜人群、不適宜人群、食用量與食用方法、規(guī)格、保質(zhì)期、貯藏方法和注意事項等。A、主治B、保健功能C、功能D、功能主治答案：B163.食品銷售需要申辦許可，許可申請人是指提出許可申請的（）。A、主體資格人B、任何人C、法定代表人D、以上說法均錯誤答案：A164.企業(yè)開展保健食品經(jīng)營活動應(yīng)遵守有關(guān)的食品索證的規(guī)定，索取留存。A、保健食品生產(chǎn)《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件B、保健食品生產(chǎn)企業(yè)《營業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件C、保健食品批準(zhǔn)證明文件及檢驗報告書復(fù)印件D、保健食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)權(quán)證明復(fù)印件答案：A165.食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將食品經(jīng)營許可頒發(fā)、許可事項檢查、日常監(jiān)督檢查、許可違法行為查處等情況記入食品經(jīng)營者食品安全信用檔案，并依法向社會公布；對有不良信用記錄的食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)（）監(jiān)督檢查頻次。A、增加B、減少C、不變D、以上說法均錯誤答案：A166.被吊銷食品流通許可證的，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（）從事食品經(jīng)營管理工作。A、二年內(nèi)不得B、三年內(nèi)不得C、五年內(nèi)不得D、七年內(nèi)不得答案：C167.聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及（）。A、疾病預(yù)防、治療功能B、材料用量C、保存方式D、保質(zhì)期答案：A168.保健食品系指表明具有特定保健功能的()。A、滋補品B、藥品C、食品D、其他答案：A169.維生素C缺乏可引起（）A、壞血病B、干眼病C、腳氣病D、肥胖病答案：A170.違《食品安全法》規(guī)定，編造、散布虛假食品安全信息，構(gòu)成違反治安管理行為的，由（）依法給予治安管理處罰。A、人民法院B、公安機關(guān)C、安全機關(guān)D、檢查機關(guān)答案：B171.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起()年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可.A、一B、二C、五D、十答案：C172.縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對變更或者延續(xù)食品經(jīng)營許可的申請材料進行審查。申請人聲明經(jīng)營條件未發(fā)生變化的，縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門（）再進行現(xiàn)場核查。A、仍需要B、不需要C、可以不D、以上說法均錯誤答案：C173.不同空氣潔凈度等級的潔凈室(區(qū))之間的人員及物料出入，應(yīng)有_____的措施。A、專門B、防止交叉污染C、防止污染D、防止混淆答案：A174.保健食品，是聲稱具有特定保健功能或者以()為目的的食品。A、補充維生素B、補充礦物質(zhì)C、補充維生素、礦物質(zhì)D、補充蛋白質(zhì)答案：C175.保健食品內(nèi)外包裝上必須標(biāo)有()標(biāo)志及“保健食品”字樣。A、“紅帽子”B、“黃帽子”C、“藍(lán)帽子”D、“黑帽子”答案：C176.保健食品標(biāo)簽、說明書內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、主要原料、功效成分/標(biāo)志性成分及含量、（）、適宜人群、不適宜人群、食用量與食用方法、規(guī)格、保質(zhì)期、貯藏方法和注意事項等。A、主治B、功能主治C、保健功能D、功能答案：A177.食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)申請材料審查和現(xiàn)場核查等情況，對符合條件的，作出準(zhǔn)予經(jīng)營許可的決定，并自作出決定之日起()個工作日內(nèi)向申請人頒發(fā)食品經(jīng)營許可證A、4B、6C、8D、10答案：D178.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款（）的賠償金。A、一倍B、五倍C、十倍D、二十倍答案：C179.保健食品生產(chǎn)者必須按照批準(zhǔn)的內(nèi)容組織生產(chǎn)，不得改變產(chǎn)品的A、配方B、價格C、銷售渠道D、銷售方式答案：A180.下列哪種蔬菜的胡蘿卜素含量最高（）。A、番茄B、辣椒C、白菜D、黃瓜答案：A181.潔凈室(區(qū))應(yīng)___消毒，使用的消毒劑不得對設(shè)備、物料和成品產(chǎn)生_，消毒劑的品種應(yīng)定期更換，防止產(chǎn)生耐藥菌株。A、定期、污染B、定期、混淆C、經(jīng)常、污染D、經(jīng)常、混淆答案：A182.下列關(guān)于保健食品名稱的敘述，正確的選項為（）。A、可以使用消費者不易理解的專業(yè)術(shù)語及地方方言B、可以使用虛假、夸大和絕對化的詞語，如“高效”、“第X代”C、可以使用庸俗或帶有封建迷信色彩的詞語D、反映產(chǎn)品的真實屬性，簡明、易懂，符合中文語言習(xí)慣答案：D183.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付（）的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。A、價款十倍或者損失三倍B、價款十倍或者損失十倍C、價款五倍或者損失十倍D、價款三倍或者損失三倍答案：A184.()將國家一級和二級保護野生動植物及其產(chǎn)品作為保健食品原料。A、禁止B、可以答案：A185.下列食品中，哪種食品不屬于國家實行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品A、保健食品B、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C、嬰幼兒配方食品D、食用油答案：D186.保健食品的標(biāo)簽、說明書及廣告不得宣傳A、疾病預(yù)防B、治療功能C、疾病預(yù)防和冶療功能D、療效作用答案：C187.標(biāo)簽發(fā)放、使用、銷毀，應(yīng)有_A、說明B、記錄C、報告D、數(shù)字答案：B188.食品經(jīng)營許可的有效期為（）年。A、3B、2C、5D、4答案：C189.生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵且會對消費者造成誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正;拒不改正的，處()罰款。A、一千元以下B、二千元以下C、五千元以下D、一萬元以下答案：B190.省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門可以（）組織對本行政區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營許可工作進行監(jiān)督檢查。A、定期B、不定期C、定期或者不定期D、以上說法均錯誤答案：C191.保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立（）和（）機構(gòu)。A、生產(chǎn)、銷售B、生產(chǎn)、質(zhì)量管理C、種植、采購管理D、銷售、培訓(xùn)管理答案：B192.食品藥品監(jiān)督管理部門日常監(jiān)督管理人員負(fù)責(zé)所管轄食品經(jīng)營者許可事項的監(jiān)督檢查，必要時，應(yīng)當(dāng)依法對相關(guān)食品倉儲、物流企業(yè)進行檢查。日常監(jiān)督管理人員應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的頻次對所管轄的食品經(jīng)營者實施（）。A、隨機抽查B、特定區(qū)域檢查C、一天一次檢查D、全覆蓋檢查答案：D193.新鮮魚的特點是（）A、眼球突出飽滿B、腮色呈灰紅C、黏液多不透明D、魚骨易分離答案：A194.對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級以上人民政府食藥監(jiān)管部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布；仍然銷售該食品的，由縣級以上人民政府食藥監(jiān)管部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處（）罰款。A、五千元以上一萬元以下B、二萬元以上三萬元以下C、二萬元以上五萬元以下D、五萬元以上十萬元以下答案：C195.食品生產(chǎn)者采購()，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。A、食品原料B、食品添加劑C、食品相關(guān)產(chǎn)品D、以上選項都是答案：D196.除可以當(dāng)場作出行政許可決定的外，縣級以上地方食藥監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起（）個工作日內(nèi)作出是否準(zhǔn)予行政許可的決定。A、5B、10C、15D、20答案：D197.保健食品經(jīng)營備案現(xiàn)場核查結(jié)果評分值少于)分的，視為不合格。A、60B、70C、80D、90答案：D198.以下哪類產(chǎn)品不能做為保健食品劑型A、口服液B、注射劑C、片劑D、膠囊劑答案：B199.保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，以下哪項為可不予標(biāo)明的內(nèi)容。A、保健作用和適宜人群B、食用方法和適宜的食用量C、貯藏地點D、保健食品批準(zhǔn)文號答案：C200.食品經(jīng)營許可管理辦法自（）日起施行。A、2014年7月1號B、2014年10月1號C、2015年7月1號D、2015年10月1號答案：D多選題1.食用購買時已超過保質(zhì)期的食品而中毒，誰不負(fù)責(zé)。A、消費者B、銷售商C、生產(chǎn)者D、宣傳者答案：ACD2.使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進口的保健食品不經(jīng)下列(注冊。A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門答案：ABD3.影響食品安全穩(wěn)定性的自身因素有？A、水分活度B、pH值C、含鹽量D、含糖量答案：ABCD4.《食品安全法》中對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提出的要求是A、應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度B、對職工進行食品安全知識培訓(xùn)C、加強食品檢驗工作D、依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動答案：ABCD5.哪種食物屬于堿性食物（）。A、蔬菜B、乳類C、水果D、肉類答案：ABC6.保健食品零售企業(yè)、批發(fā)企業(yè)從業(yè)人員均應(yīng)持有有效的健康證明并應(yīng)取得有效的()。A、培訓(xùn)證明B、營養(yǎng)師資格證C、藥師證D、身份證答案：ABC7.維生素A(視黃醇)缺乏引起的典型癥狀有?A、眼睛暗適應(yīng)能力差，干眼癥B、皮膚干燥C、免疫功能下降D、角化增生、脫屑答案：ABCD8.苦瓜提取物膠囊的適用人群?A、糖尿病人群B、高血壓、高血脂等心腦血管疾C、欲減肥清脂者D、容易上火、口臭、牙齦紅腫等人群答案：ABCD9.什么是人體的半必須氨基酸。A、精氨酸B、胱氨酸C、酪氨酸D、絲氨酸答案：ABCD10.保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，以下必須給予標(biāo)明的內(nèi)容。A、保健作用和適宜人群B、食用方法和適宜的食用量C、貯藏地點D、保健食品批準(zhǔn)文號答案：ABD11.生產(chǎn)區(qū)存可存放生產(chǎn)物品。A、個人雜物B、設(shè)備C、半成品D、潔凈外衣答案：BCD12.潔凈室(區(qū))應(yīng)___消毒，使用的消毒劑不得對設(shè)備、物料和成品產(chǎn)生_，消毒劑的品種應(yīng)定期更換，防止產(chǎn)生耐藥菌株。A、定期B、污染C、混淆D、經(jīng)常答案：AB13.維生素B2(核黃素)缺乏引起的病癥有?A、口角炎、唇炎、舌炎B、脂溢性皮炎、脂溢性脫發(fā)C、輕度彌漫性上皮角化D、食欲減退答案：ABC14.下列食品藥品投訴舉報電話錯誤的是A、12315B、12358C、12331D、12365答案：ABD15.小麥胚芽油軟膠囊的適用人群?A、希望延緩衰老者B、心腦血管疾病者C、準(zhǔn)備懷孕者D、習(xí)慣性流產(chǎn)和常服避孕藥的女性答案：ABCD16.保健食品的標(biāo)簽、說明書不得涉及（），內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實，與注冊或者備案的內(nèi)容相一致。A、調(diào)節(jié)機體功能B、治療功能C、補充維生素D、疾病預(yù)防答案：BD17.保健食品必須符合下列要求A、經(jīng)必要的動物和/或人群功能試驗，證明其具有明確、穩(wěn)定的保健作用B、各種原料及其產(chǎn)品必須符合食品衛(wèi)生要求，對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害C、配方的組成及用量必須具有科學(xué)依據(jù)，具有明確的功效成分。D、標(biāo)簽、說明書及廣告不得宜傳療效作用答案：ABCD18.縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律法規(guī)規(guī)定的職責(zé)，對（）的許可事項被進行監(jiān)督檢查。A、食品生產(chǎn)者B、食品流通處C、食品經(jīng)營者D、以上說法均錯誤答案：AB19.保健食品配方的組成及用量必須具有科學(xué)依據(jù)，具有明確的功效成分。如在現(xiàn)有技術(shù)條件下不能明確功效成分，應(yīng)確定與保健功能有關(guān)的()名稱。A、主要輔料B、主要原料C、添加劑D、生產(chǎn)設(shè)備答案：ABCD20.下列關(guān)于保健食品名稱的敘述，錯誤的選項為A、可以使用消費者不易理解的專業(yè)術(shù)語及地方方言B、可以使用虛假、夸大和絕對化的詞語，如“高效”、“第X代”C、可以使用庸俗或帶有封建迷信色彩的詞語D、反應(yīng)產(chǎn)品的真實性答案：ABC21.保健食品具有（）（）的（）作用，對人體不產(chǎn)生任何（）（亞急性）或（慢性）危害。A、明確B、穩(wěn)定C、保健D、急性答案：BCD22.保健食品中不得用（）、“治療”等詞匯描述和介紹產(chǎn)品的保健作用，也不得以圖形、符號或其他形式暗示前述意思。A、治愈B、療效C、痊愈D、醫(yī)療答案：ABCD23.進入潔凈室(區(qū))的人員不得（）和（）不得（）接觸藥品，應(yīng)勤洗澡。A、化妝B、佩帶飾物C、裸手D、帶手套答案：ABC24.批生產(chǎn)記錄應(yīng)及時填寫字跡_內(nèi)容數(shù)據(jù)_并由操作人及復(fù)核人簽名。記錄應(yīng)保持整潔，不得撕毀和任意涂改;更改時，應(yīng)在更改__，并使原數(shù)據(jù)仍可辨認(rèn)。A、清晰B、真實C、完整D、簽名答案：ABCD25.保健食品的（）不得宣傳療效作用A、標(biāo)簽B、說明書C、廣告D、功效答案：ABC26.食品經(jīng)營單位建立食品進貨查驗記錄制度的目的是（）。A、實現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯性B、實現(xiàn)產(chǎn)品記錄的可查詢C、實現(xiàn)產(chǎn)品的可跟蹤D、形成產(chǎn)品記錄答案：ABCD27.聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及（）。A、疾病預(yù)防B、材料用量C、治療功能D、保質(zhì)期答案：AC28.下列屬于不合成保健食品的是()A、阿膠B、枸杞C、乳酸亞鐵D、葡萄糖酸鋅答案：AB29.膳食纖維素的適用人群?A、習(xí)慣性便秘B、心腦血管疾病，膽結(jié)石等人群C、餐后血糖不穩(wěn)定者D、需要瘦身者答案：ABCD30.維生素B6缺乏的典型臨床癥狀有?A、脂溢性皮炎B、小細(xì)胞貧血C、癲癇樣驚厥D、以及憂郁和精神錯亂答案：ABCD31.食品經(jīng)營人員在什么情況下必須洗手A、開始接觸食品前B、上廁所之后C、處理被污染的原料之后D、從不洗手答案：ABC32.食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對申請人提交的許可申請材料進行審查。需要對申請材料的實質(zhì)內(nèi)容進行核實的，應(yīng)當(dāng)進行()。A、電話核查B、網(wǎng)絡(luò)核查C、現(xiàn)場核查D、走訪核查答案：ABC33.維生素C(抗壞血酸)缺乏引起的典型癥狀有?A、壞血病B、牙齦萎縮、出血C、貧血D、發(fā)生動脈硬化答案：ABCD34.清場記錄包括A、清場日期B、清場檢查項目C、清場負(fù)責(zé)人簽字D、清場后轉(zhuǎn)產(chǎn)的品種、規(guī)格和批號答案：ABC35.首次進口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)報國務(wù)院相關(guān)行政部門()A、批準(zhǔn)B、備案C、許可D、登記答案：BCD36.超過保質(zhì)期限的食品A、不可降價銷售B、不能銷售C、可作處理食品銷售D、不可贈送答案：ABD37.目前我國認(rèn)證的安全農(nóng)產(chǎn)品有？A、QS產(chǎn)品B、無公害農(nóng)產(chǎn)品C、綠色食品D、有機食品答案：BCD38.標(biāo)簽應(yīng)有_A、發(fā)放B、記錄C、使用D、數(shù)字答案：ABC39.維生素B6缺乏的典型臨床癥狀有?A、脂溢性皮炎B、小細(xì)胞貧血C、癲癇樣驚厥D、以及憂郁和精神錯亂答案：ABCD40.下面對保健食品的名稱錯誤的是A、準(zhǔn)確、科學(xué)B、使用功效成分名稱C、使用產(chǎn)品中非主要功效成分名稱D、使用人名、地名、代號及夸大容易誤解的名稱答案：BCD41.維生素B2(核黃素)缺乏引起的病癥有?A、口角炎、唇炎、舌炎B、脂溢性皮炎、脂溢性脫發(fā)C、輕度彌漫性上皮角化D、食欲減退答案：ABC42.哪種食物不含胡蘿卜素（）A、粳米B、菠菜C、小麥D、秈米答案：ACD43.可能造成食品污染的環(huán)節(jié)有A、食品生產(chǎn)B、食品加工C、食品貯存D、食品篩選答案：ABC44.B族維他命片的適用人群?A、經(jīng)常吸煙、飲酒過度者B、節(jié)食者C、期藥物治療者D、工作緊張精神壓力大者答案：ABCD45.保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明下列哪些內(nèi)容:A、保健作用和適宜人群B、食用方法和適宜的食用量C、貯藏方法。D、功效成分的名稱及含量。因在現(xiàn)有技術(shù)條件下，不能明確功效成分的，則須標(biāo)明與保健功能有關(guān)的原料名稱答案：ABCD46.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照()從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。A、法律B、法規(guī)C、產(chǎn)品訂單和合同要求D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD47.下列關(guān)于保健食品名稱的敘述，錯誤的選項為（）。A、可以使用消費者不易理解的專業(yè)術(shù)語及地方方言B、可以使用虛假、夸大和絕對化的詞語，如“高效”、“第X代”C、可以使用庸俗或帶有封建迷信色彩的詞語D、反映產(chǎn)品的真實屬性，簡明、易懂，符合中文語言習(xí)慣答案：ABC48.營養(yǎng)素補充劑是指以補充（）而不以提供能量為目的的產(chǎn)品。A、維生素B、礦物質(zhì)C、脂肪酸D、碳水化合物答案：AB49.保健食品的評價分為（）評價。急性毒性試驗分為經(jīng)口和聯(lián)合急性毒性試驗。A、毒理學(xué)B、功能學(xué)C、衛(wèi)生學(xué)D、心理學(xué)答案：ABC50.關(guān)于進口保過食品說法錯誤的是A、進口保健食品可以在國內(nèi)生產(chǎn)B、進口保健食品僅需符合所在國(地區(qū)》的相關(guān)規(guī)定即可進口C、進口保健食品僅需符合我國的相關(guān)規(guī)定D、進口保健崗品應(yīng)當(dāng)同時符合所在國(地區(qū)和我國的相關(guān)規(guī)定答案：ABC51.大蒜精油軟膠囊的適用人群?A、免疫力低下，易感染B、糖尿病、心血管疾病C、提高食欲，助消化者D、血液循環(huán)不暢答案：ABCD52.可能造成食品污染的環(huán)節(jié)有A、食品生產(chǎn)B、食品滅菌C、食品添加D、食品原料答案：ABC53.保健食品的名稱應(yīng)當(dāng)：（）A、準(zhǔn)確、科學(xué)B、不得使用功效成分名稱C、不得使用產(chǎn)品中非主要功效成分名稱D、不得使用人名、地名、代號及夸大容易誤解的名稱答案：ACD54.保健食品標(biāo)識不可以用（）描述和介紹產(chǎn)品的保健作用。A、“治療”、“治愈”等B、批準(zhǔn)證明文件上內(nèi)容C、“祖?zhèn)髅胤健盌、明星代言答案：ACD55.B-胡蘿卜素的適用人群?眼睛、黏膜的保護神A、用眼過度人士B、視力不佳者C、呼吸系統(tǒng)感染者D、皮膚干燥、粗糙者答案：ABCD56.在規(guī)定限度內(nèi)具有同一()和(),并在同一連續(xù)生產(chǎn)周期中生產(chǎn)出來的一定數(shù)量的保健食品為()A、性質(zhì)B、質(zhì)量C、一批D、品名答案：ABC57.保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄，由()制定、調(diào)整并公布A、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門]B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國家中醫(yī)藥管理部門D、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門答案：ABD58.維生素C(抗壞血酸)缺乏引起的典型癥狀有?A、壞血病B、牙齦萎縮、出血C、貧血D、發(fā)生動脈硬化答案：ABCD59.下列說法正確的是()A、“藥食同源”是說一-些天然食物既有營養(yǎng)，又有調(diào)節(jié)生理活動的功能B、蜂蜜、紅棗、蓮子、人參等都是有著悠久歷史的天然保健食品C、經(jīng)國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)生產(chǎn)的保健食品都是天然保健食品D、保健食品功能有22項答案：ABD60.以下哪種不是夜盲癥所缺乏的()A、維生素AB、維生素DC、維生素B1D、維生素B2答案：BCD61.下面關(guān)于食品安全的表述，不正確的是()。A、經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物B、食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D、雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常答案：ACD62.保健食品的（）（）及（）不得宣傳（）。A、標(biāo)簽B、說明書C、廣告D、療效作用答案：ABCD63.保健食品的名稱應(yīng)當(dāng):A、準(zhǔn)確、科學(xué)B、不得使用功效成分名稱C、不得使用產(chǎn)品中非主要功效成分的名稱D、不得使用人名、地名、代號及夸大容易誤解的名稱答案：ACD64.下列屬于保健食品類別的是()A、強化營養(yǎng)的保健食品B、正常人群的保健食品C、健康異常人群的保健食品D、特殊人群的保健食品答案：ACD65.螺旋藻營養(yǎng)片的適用人群?營A、抵抗力差、免疫力低者B、胃病患者、腸胃不適者;C、三高、肝病人群D、減肥塑身美容護膚人士答案：ABCD66.保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明下列哪些內(nèi)容:A、保健食品批準(zhǔn)文號。B、保健食品標(biāo)志。C、有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或要求所規(guī)定的其它標(biāo)簽內(nèi)容D、保健食品的生產(chǎn)工藝答案：ABCD67.下列哪項包含在保健食品功能范圍中A、增高B、減肥C、增強免疫力D、抗氧化答案：BCD68.《食品安全法》中禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列哪些食品A、超過保質(zhì)期的食品B、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品C、營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品D、致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害答案：ABCD69.復(fù)合褪黑素膠囊的適用人群?A、睡眠質(zhì)量下降的成年人B、因睡眠不好導(dǎo)致健忘C、需調(diào)整時差的人群D、有淡斑需求者答案：ABCD70.下列哪種食物中含鐵最少（）。A、豬肝B、黃豆C、豬血D、黑木耳答案：ABD71.《食品經(jīng)營許可證》的單次有效期錯誤的是。A、2年B、3年C、5年D、6年答案：ABD72.天然維他命C片的適用人群?A、皮膚老化，有美容美白需求者B、牙齦、鼻粘膜出血者。C、免疫力低下，易感冒D、缺鐵貧血者答案：ABCD73.保健食品的標(biāo)簽、說明書不得涉及（），內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實，與注冊或者備案的內(nèi)容相一致。A、調(diào)節(jié)機體功能B、保健功能C、疾病預(yù)防D、治療功能答案：CD74.保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄，由()制定、調(diào)整并公布A、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門]B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國家中醫(yī)藥管理部門D、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門答案：ABD75.下列食品中，哪種食品屬于國家實行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品A、保健食品B、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C、嬰幼兒配方食品D、食用油答案：ABC76.在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應(yīng)依照()的規(guī)定給予處罰。A、《中華人民共和國廣告法》B、《中華人民共和國食品安全法》C、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》D、《中華人民共和國安全保護法》答案：ABC77.維生素A(視黃醇)缺乏引起的典型癥狀有?A、眼睛暗適應(yīng)能力差，干眼癥B、皮膚干燥C、免疫功能下降D、角化增生、脫屑答案：ABCD78.營養(yǎng)素補充劑是指以補充（）而不以提供能量為目的的產(chǎn)品。A、維生素B、蛋白質(zhì)C、脂肪酸D、礦物質(zhì)答案：AD79.液體鈣軟膠囊的適用人群?固齒壯骨A、需要補鈣的人群B、預(yù)防骨質(zhì)疏松、骨軟化C、痛經(jīng)人群、進入更年期的人士D、睡眠障礙人士答案：ABCD80.食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到A、取得相應(yīng)資質(zhì)許可B、建立自身的食品安全管理制度C、對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗費D、接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查答案：ABD81.食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的()等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。A、名稱、規(guī)格、數(shù)量B、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期C、進貨日期D、供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式答案：ABCD82.下列不屬于生產(chǎn)(和準(zhǔn)備驗證)的口服固體制劑是A、膠囊劑B、顆粒劑C、片劑D、粉劑答案：BCD83.申請變更食品經(jīng)營許可的，應(yīng)當(dāng)提交下列申請（）材料：A、食品經(jīng)營許可變更申請書B、食品經(jīng)營許可證正本、副本C、與變更食品經(jīng)營許可事項有關(guān)的其他材料D、AC答案：ABC84.下列關(guān)于保健食品的說法不正確的是（）A、保健食品對人體健康有益，人人都應(yīng)服用保健食品B、保健食品對人體具有特定的保健功能，可以代替藥物的治療作用C、保健食品的包裝上印有藍(lán)色標(biāo)志，標(biāo)志下面注明批準(zhǔn)生產(chǎn)的日期和批準(zhǔn)文號D、所有的保健食品都有調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老、改善記憶等功能答案：ABD85.省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門可以（）組織對本行政區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營許可工作進行監(jiān)督檢查。A、定期B、不定期C、不檢查D、以上說法均錯誤答案：AB86.維生素B1(硫胺素)缺乏引起的癥狀有?A、胃腸蠕動減慢B、消化液分泌減少C、食欲減退D、腳氣病答案：ABCD87.在中華人民共和國境內(nèi)從事()活動，應(yīng)當(dāng)遵守本法:A、食品生產(chǎn)和加工，食品銷售和餐飲服務(wù)B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營C、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營D、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品答案：ABCD88.保健食品，是聲稱具有特定保健功能或者以（）為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或性危害的食品。A、補充蛋白質(zhì)B、補充礦物質(zhì)C、補充維生素D、補充脂肪酸答案：BC89.保健食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有().A、虛假內(nèi)容B、疾病預(yù)防的內(nèi)容C、生產(chǎn)許可證編號D、治療功能的內(nèi)容答案：ABD90.維生素B1(硫胺素)缺乏引起的癥狀有?A、胃腸蠕動減慢B、消化液分泌減少C、食欲減退D、腳氣病答案：ABCD91.牛初乳粉/片的適用人群?A、抵抗力差，易感冒B、胃腸功能差、易腹瀉者C、病后、術(shù)后恢復(fù)者D、生長答案：ABCD92.保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對人體產(chǎn)生（）危害。A、急性B、亞急性C、慢性D、致命答案：ABC93.我國對保健食品、保健食品說明書實行()A、審批制度B、核查制度C、審查制度D、嚴(yán)查制度答案：ABC94.下面關(guān)于食品安全的表述，錯誤的是()。A、經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物B、食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D、雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常答案：ACD95.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)妥善保管食品()，不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓。食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所的顯著位置懸掛或者擺放（）可證正本。A、生產(chǎn)許可證B、經(jīng)營許可證C、銷售許可證D、流通許可證答案：AB96.番茄紅素軟膠囊的適用人群?A、前列腺疾病患者B、腫瘤并患者;C、長期操作電腦、皮膚暗淡者D、免疫力低下者答案：ABCD97.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營行為實行許可制度，從事()應(yīng)當(dāng)依法取得許可A、食品生產(chǎn)B、食品銷售C、餐飲服務(wù)D、食用農(nóng)產(chǎn)品答案：ABCD98.每日食鹽攝入多少克將超過正常需要（）。A、3-5克B、6-9克C、10-15克D、16-20克答案：BCD99.下列關(guān)于保健食品的說法不正確的是()A、保健食品對人體健康有益，人人都應(yīng)服用保健食品B、保健食品對人體具有特定的保健功能，可以代替藥物的治療作用C、保健食品的包裝上印有藍(lán)色標(biāo)志，標(biāo)志下面注明批準(zhǔn)生產(chǎn)的日期和文件號D、所有的保健食品都有調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老、改善記憶等功能答案：ABD100.豆科植物含有的有毒蛋白質(zhì)主要是？A、龍葵素B、血細(xì)胞凝集素C、蛋白酶抑制劑D、山黎豆毒素答案：BC判斷題1.保健食品具有明確、穩(wěn)定的保健作用，對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。A、正確B、錯誤答案：A2.關(guān)于進口保過食品進口保健食品僅需符合我國的相關(guān)規(guī)定A、正確B、錯誤答案：B3.嚴(yán)禁采購超過無檢驗合格證明的保健食品。A、正確B、錯誤答案：A4.反應(yīng)產(chǎn)品的真實性是對保健食品名稱的敘述A、正確B、錯誤答案：A5.禁止生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。A、正確B、錯誤答案：B6.不同空氣潔凈度等級的潔凈室(區(qū))之間的人員及物料出入，應(yīng)有專門的措施。A、正確B、錯誤答案：A7.鐵允許作為營養(yǎng)素補充劑的礦物質(zhì)為A、正確B、錯誤答案：B8.潔凈室(區(qū))應(yīng)定期消毒，使用的消毒劑不得對設(shè)備、物料和成品產(chǎn)生污染，消毒劑的品種應(yīng)定期更換，防止產(chǎn)生耐藥菌株。A、正確B、錯誤答案：A9.只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。A、正確B、錯誤答案：B10.保健食品標(biāo)識和產(chǎn)品的說明書的文字、圖形、符號必須清晰、醒目、直觀，易于辨認(rèn)和識讀。背景和底色應(yīng)采用相近的顏色A、正確B、錯誤答案：B11.保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說明書相一致。A、正確B、錯誤答案：A12.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、正確B、錯誤答案：A13.保健食品不是藥品，不能替代藥品用來治療疾病，以免延誤病情。A、正確B、錯誤答案：A14.保健食品的廣告不得宣傳療效作用A、正確B、錯誤答案：A15.廠房設(shè)計和設(shè)備布置是技術(shù)人員的事，不必征求生產(chǎn)操作和設(shè)備維修人員的意見。A、正確B、錯誤答案：B16.保健食品生產(chǎn)人員應(yīng)有健康檔案，GMP中規(guī)定從業(yè)人員必須進行健康檢查,取得健康證后方可上崗，以后每一年須進行一次健康檢查A、正確B、錯誤答案：A17.不得以新聞報道等形式發(fā)布保健食品廣告。A、正確B、錯誤答案：A18.企業(yè)開展保健食品經(jīng)營活動應(yīng)遵守有關(guān)的食品索證的規(guī)定保健食品生產(chǎn)《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件索取留存。A、正確B、錯誤答案：A19.保健食品系指表明具有特定保健功能的藥品。A、正確B、錯誤答案：B20.保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合下列要求：保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲藏方法、功效成份的名稱及含量、保健食品批準(zhǔn)文號、保健食品標(biāo)志。A、正確B、錯誤答案：A21.保健食品內(nèi)外包裝上必須標(biāo)有“黑帽子”標(biāo)志及“保健食品”字樣。A、正確B、錯誤答案：B22.谷氨酰胺Gln對酸性環(huán)境敏感，在高熱消毒和貯存過程中不穩(wěn)定，水中溶解度低3g/100ml，20℃)，加熱時可產(chǎn)生有毒的焦谷氨酸和氨。這些特性使得運用傳統(tǒng)的氨基酸分析法檢測Gln變得非常困難。A、正確B、錯誤答案：A23.清場的主要目的就是防止混淆，防止污染和交叉污染。A、正確B、錯誤答案：A24.從事保健食品生產(chǎn)操作及質(zhì)量檢驗的人員應(yīng)經(jīng)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，具有基礎(chǔ)理論知識和實際操作技能。A、正確B、錯誤答案：A25.保健品涵蓋了四個方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妝品，這些統(tǒng)稱保健品。A、正確B、錯誤答案：A26.為了養(yǎng)成不吃零食的習(xí)慣，所以不允許將食物帶進更衣室。A、正確B、錯誤答案：B27.生產(chǎn)過程中應(yīng)避免使用易碎、易脫屑、易長霉的工具。A、正確B、錯誤答案：A28.保健食品廣告批準(zhǔn)文號有效期為兩年。A、正確B、錯誤答案：B29.國內(nèi)外開發(fā)的旨在提高運動員的耐力、爆發(fā)力及快速反應(yīng)能力的飲料甚多，其中大部分都是添加了以精氨酸為主的氨基酸飲料。A、正確B、錯誤答案：A30.國家批準(zhǔn)的27種保健食品功能中有壯陽功能。A、正確B、錯誤答案：B31.食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到:取得相應(yīng)資質(zhì)許可、建立自身的食品安全管理制度、接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查和對監(jiān)管部門]食品抽檢要付相應(yīng)檢驗費。A、正確B、錯誤答案：B32.保健食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)布產(chǎn)品廣告需要批準(zhǔn)A、正確B、錯誤答案：A33.粉碎度越高功能成分提取率越高，因此要保證高提取率。A、正確B、錯誤答案：B34.亞健康即指非病非健康狀態(tài)，這是一類次等健康狀態(tài)，是界乎健康與疾病之間的狀態(tài)，故又有“亞健康”。A、正確B、錯誤答案：A35.人體腸道內(nèi)不具備分解消化功能性低聚糖的酶系統(tǒng)，所以不能被消化吸收，而是直接進入腸道內(nèi)為有益菌雙歧桿菌所利用。A、正確B、錯誤答案：A36.以酒為載體的保健食品，每日食用量不超過100mlA、正確B、錯誤答案：A37.批生產(chǎn)記錄應(yīng)及時填寫、字跡工整內(nèi)容完整數(shù)據(jù)清楚并由操作人及復(fù)核人簽名蓋章。記錄應(yīng)保持整潔，不得撕毀和任意涂改。A、正確B、錯誤答案：B38.每批產(chǎn)品生產(chǎn)完畢后，各工序一起清場，填寫清場記錄,檢查合格后，方可進行下一批產(chǎn)品的生產(chǎn)。A、正確B、錯誤答案：A39.行政處罰的種類包括警告、罰款、沒收違法所得、投收非法財物、貴令停產(chǎn)停業(yè)、暫扣或者吊銷許可證、行政拘留。A、正確B、錯誤答案：A40.保健作用的聲明短語可在“主要展示版面”的保健食品名稱附近標(biāo)示，短語的字體不能大于保健食品名稱的最大部分。A、正確B、錯誤答案：A41.保健食品命名禁止使用人名、地名、漢語拼音。A、正確B、錯誤答案：A42.保健品涵蓋了四個方面，保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妝品，這些統(tǒng)稱保健品。A、正確B、錯誤答案：A43.保健食品的標(biāo)簽、說明書和廣告內(nèi)容必須真實，不得暗示可使疾病痊愈的宣傳，嚴(yán)禁利用封建迷信進行保健食品的宣傳。A、正確B、錯誤答案：A44.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每兩年應(yīng)當(dāng)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、正確B、錯誤答案：B45.企業(yè)主管保健食品生產(chǎn)管理和質(zhì)量管理的負(fù)責(zé)人應(yīng)具有醫(yī)藥或相關(guān)專業(yè)本科以上學(xué)歷。A、正確B、錯誤答案：B46.在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用中文標(biāo)識。A、正確B、錯誤答案：A47.保健食品可以宣稱輔助改善記憶保健功能A、正確B、錯誤答案：A48.標(biāo)簽發(fā)放、使用、銷毀，應(yīng)有記錄A、正確B、錯誤答案：A49.保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合下列要求：保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲藏方法、功效成份的名稱及含量、保健食品批準(zhǔn)文號、保健食品標(biāo)志。A、正確B、錯誤答案：A50.保健食品標(biāo)識可以用批準(zhǔn)證明文件上內(nèi)容描述和介紹產(chǎn)品的保健作用A、正確B、錯誤答案：A51.保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)、質(zhì)量管理機構(gòu)。A、正確B、錯誤答案：A52.保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，適宜于特定人群食用,具有調(diào)節(jié)機體功能，以治療疾病為目的的食品。A、正確B、錯誤答案：B53.保健食品廣告批準(zhǔn)文號有效期為兩年A、正確B、錯誤答案：B54.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。A、正確B、錯誤答案：A55.往射劑類產(chǎn)品不能做為保健食品劑型A、正確B、錯誤答案：A56.可降價銷售超過保質(zhì)期限的保健食品A、正確B、錯誤答案：B57.質(zhì)監(jiān)人員和機修人員進入潔凈區(qū)也應(yīng)按規(guī)定的程序更換相應(yīng)的潔凈衣。A、正確B、錯誤答案：A58.保健食品批準(zhǔn)文號的是藏衛(wèi)的證字(2006)第64000A、正確B、錯誤答案：B59.保健食品命名中可以使用諧音字或形似字。A、正確B、錯誤答案：B60.保健食品中不得用痊愈、“治療”等詞匯描述和介紹產(chǎn)品的保健作用，也不得以圖形、符號或其他形式暗示前述意思。A、正確B、