員工餐廳目標(biāo)責(zé)任書(shū)

員工餐廳目標(biāo)責(zé)任書(shū)1.背景介紹員工餐廳是公司為員工提供食品和飲料的場(chǎng)所，涉及員工福利和營(yíng)養(yǎng)健康。餐廳的管理和運(yùn)營(yíng)對(duì)于公司來(lái)說(shuō)十分重要，既可以提高員工的工作滿(mǎn)意度和效率，又可以傳遞公司文化和形象。因此，公司特制定員工餐廳目標(biāo)責(zé)任書(shū)，明確餐廳管理和運(yùn)營(yíng)的目標(biāo)和責(zé)任。2.目標(biāo)和責(zé)任2.1目標(biāo)2.1.1提供優(yōu)質(zhì)食品和服務(wù)提供符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和豐富多樣的菜品，滿(mǎn)足員工不同口味和需求。餐廳服務(wù)質(zhì)量應(yīng)在餐廳滿(mǎn)意度調(diào)查中排名前三位。2.1.2精打細(xì)磨的成本控制控制成本以保證餐廳的可持續(xù)經(jīng)營(yíng)和增加企業(yè)利潤(rùn)，保證食品質(zhì)量的同時(shí)降低成本，做到合理的采購(gòu)、生產(chǎn)和管理。2.1.3提升員工福利提供健康餐品，加強(qiáng)員工營(yíng)養(yǎng)和健康意識(shí)，不斷滿(mǎn)足員工需求并提升他們對(duì)企業(yè)的滿(mǎn)意度。2.2責(zé)任2.2.1餐廳經(jīng)理作為餐廳管理者，餐廳經(jīng)理應(yīng)具備專(zhuān)業(yè)知識(shí)和管理技能，并制定員工餐廳營(yíng)運(yùn)計(jì)劃，實(shí)施公司餐品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保餐廳服務(wù)質(zhì)量提升和員工滿(mǎn)意度增加。2.2.2廚師和服務(wù)員作為餐廳的服務(wù)人員，廚師和服務(wù)員應(yīng)保證食品的質(zhì)量和品質(zhì)，提供專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，提高服務(wù)品質(zhì)，并保持餐廳的衛(wèi)生和整潔。2.2.3采購(gòu)員采購(gòu)員應(yīng)負(fù)責(zé)與供應(yīng)商聯(lián)系，談判和取得價(jià)格合理的原材料，并確保原材料的質(zhì)量，同時(shí)進(jìn)一步降低采購(gòu)成本。2.2.4內(nèi)部客戶(hù)內(nèi)部客戶(hù)是指公司員工，他們對(duì)于餐廳的意見(jiàn)和建議對(duì)餐廳經(jīng)理和員工餐廳服務(wù)人員都至關(guān)重要。因此，在員工餐廳完成餐食后，應(yīng)制定調(diào)查計(jì)劃，采集員工的反饋意見(jiàn)，以適時(shí)地改進(jìn)工作方法和提高服務(wù)質(zhì)量。3.具體實(shí)施措施3.1嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行食品原材料的入庫(kù)檢驗(yàn)和食品的成品檢驗(yàn)，防止不合格食品的入庫(kù)和出售。做好食品存儲(chǔ)和保管工作，定期進(jìn)行衛(wèi)生清潔和檢查，并遵循食品保質(zhì)期時(shí)間，防止食品變質(zhì)。確保所有廚房設(shè)備和用品保持干凈衛(wèi)生，廚房空氣流通，滅菌消毒操作，防止交叉污染。3.2提升服務(wù)品質(zhì)對(duì)于服務(wù)人員，普及服務(wù)知識(shí)，使服務(wù)人員工作更加專(zhuān)業(yè)化、規(guī)范化。指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐廳的日常檢查、衛(wèi)生管理，并定期進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)和工作能力。3.3降低采購(gòu)成本通過(guò)合理的采購(gòu)計(jì)劃和供應(yīng)商談判，確保原材料的質(zhì)量和價(jià)格。根據(jù)銷(xiāo)售情況，隨時(shí)調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃，避免浪費(fèi)和過(guò)期處理的情況。3.4支持內(nèi)部客戶(hù)反饋意見(jiàn)完成餐食后，餐廳經(jīng)理和服務(wù)人員應(yīng)及時(shí)收集員工的反饋意見(jiàn)，評(píng)估工作質(zhì)量，以確保餐廳表現(xiàn)和服務(wù)質(zhì)量達(dá)到公司的要求。根據(jù)員工的反饋意見(jiàn)，決定改進(jìn)方案或調(diào)整餐廳營(yíng)運(yùn)計(jì)劃，從而滿(mǎn)足員工的需求和企業(yè)發(fā)展要求。4.結(jié)束語(yǔ)通過(guò)完成本責(zé)任書(shū)，公司員工餐廳將以饕餮新美味的餐食和服務(wù)，為我公司員工創(chuàng)造更美好的工作環(huán)