蛋殼顏色影響因素課件

蛋殼顏色問題蛋殼顏色問題問題的提出蛋殼顏色的深淺與蛋的銷路密切相關養(yǎng)殖戶對蛋殼顏色非常關注,很在意觀察蛋殼顏色的變化，并常常把它的變化與所喂飼料聯(lián)系在一起常有養(yǎng)殖戶發(fā)問："雞蛋殼又變白變淺了，是飼料的毛?。窟€是雞又鬧什么病呢？".2023/9/172問題的提出蛋殼顏色的深淺與蛋的銷路密切相關2023/8/621.蛋殼顏色的形成1.1品種因素蛋殼顏色是最直觀的品種特性。有研究表明,蛋殼顏色有較高的遺傳力,蛋殼色澤遺傳為為0.58～0.76。且殼色性狀為多基因影響，褐色基因依個體遺傳結(jié)構(gòu)的差異，表現(xiàn)出由棕色到淺褐不完全顯性，色澤差異懸殊。一般來說，凡經(jīng)過長期選育的雞種，殼色深淺相對固定，但現(xiàn)代商用褐殼蛋雞則因殼色存在著遺傳變異，在殼色一致性上還不理想，主要原因是品系間雜交所造成的。2023/9/1731.蛋殼顏色的形成1.1品種因素2023/8/631.2蛋殼色素形成的過程蛋殼顏色是子宮中腺體分泌和沉積的色素，是蛋殼外面釉質(zhì)層的構(gòu)成成分之一在蛋產(chǎn)出前4～5h形成。當卵通過子宮部粘膜時，管腔擴大，由于子宮壁平滑肌的收縮，使卵轉(zhuǎn)動，其上皮粘膜的分泌物均勻涂布在卵的表面。子宮粘膜為假復層柱狀上皮，由具有纖毛的頂細胞和分泌細胞組成，頂細胞與鈣的分泌有關，分泌細胞與分泌蛋殼釉質(zhì)層有關，固有膜內(nèi)分布有管狀腺，直接開口于管腔。2023/9/1741.2蛋殼色素形成的過程蛋殼顏色是子宮中腺體分泌和沉積的色素蛋殼色素的生物合成途徑和機理很復雜其化學成分為棕色素卟啉，來源于血紅蛋白分解物，與衰老、受損和形態(tài)異常的紅細胞的破壞有關。當紅細胞在肝、脾和其他部分的網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)被吞噬破壞后，釋放出血紅蛋白，很快就被分解為珠蛋白、膽綠素和鐵。其中珠蛋白和鐵可重新參加體內(nèi)代謝，唯有膽綠素被還原為膽紅素，經(jīng)血液轉(zhuǎn)運至肝臟后結(jié)合生成葡萄糖醛酸膽紅素，隨膽汁排入十二指腸，大部分作為廢物隨糞便排出體外。還有小部分又被腸道重新吸收，經(jīng)血液入肝或轉(zhuǎn)送至輸卵管等部位，作為合成蛋殼色素的原料。因為紅細胞衰老破壞連續(xù)不斷進行，這種色素原料不會缺乏，而能夠源源不斷地由上述分解物滿足，而后，再經(jīng)子宮腺體細胞內(nèi)多個分解合成酶的作用，形成褐色蛋殼色素。

..2023/9/175蛋殼色素的生物合成途徑和機理很復雜2023/8/652.褐殼蛋蛋殼顏色變淺的原因2.1品種因素白殼蛋雞與褐殼蛋雞雜交，其后代雞則表現(xiàn)為兩者的中間殼色。若用白來航公雞與有色羽母雞雜交，蛋殼顏色較淺，反交時則較深?，F(xiàn)代雞種皆為品系間雜交而成。因各育種公司選用育種素材的差異，或種雞場沒按要求的系間雜交制種，結(jié)果出現(xiàn)一些蛋雞群殼色參差不齊。如對某雞場褐殼蛋雞進行抽查，隨機抽取100個蛋，依深褐、褐、淺褐和淺粉4種色澤分類，分別占33%、39%、16%和12%，雖然符合標準色的占70%以上，但有12%色素過淺的蛋，這種現(xiàn)象不能說與雞種的質(zhì)量無關。

2023/9/1762.褐殼蛋蛋殼顏色變淺的原因2.1品種因素2023/8/2.2疾病因素據(jù)調(diào)查分析，在相同品種情況下，蛋殼顏色變淺與雞群發(fā)生輸卵管病變有關，當病原體侵蝕雞體后，可直接發(fā)生或繼發(fā)引起不同程度生殖道病理變化，輸卵管出現(xiàn)水腫、充血或出血，粘膜上皮脫落，使蛋殼腺體合成和分泌鈣及色素機能部分喪失或完全喪失，造成蛋殼顏色變淺、變白等較為典型的臨床癥狀。2023/9/1772.2疾病因素據(jù)調(diào)查分析，在相同品種情況下，蛋殼顏色變淺與危害最嚴重的疾病有雞新城疫、大腸桿菌病、巴氏桿菌病、減蛋綜合癥、腎型傳支、雞白痢等。因嚴重侵害生殖系統(tǒng)，除造成產(chǎn)蛋率銳減、蛋殼變薄、無殼蛋增多外，并有蛋殼褪色變淺、變白等較為典型的臨床癥狀。同時因雞群患病，引起消化功能紊亂而造成營養(yǎng)缺乏。另外，還有資料報道，認為與呼吸系統(tǒng)有關的疾病也可影響褐殼蛋顏色和蛋殼強度。2023/9/178危害最嚴重的疾病有雞新城疫、大腸桿菌病、巴氏桿菌病、減蛋綜合2.3藥物因素服用尼卡巴嗪抗球蟲，抑制碳酸酐酶的活性及正常蛋殼色素的形成，導致正常產(chǎn)褐殼蛋品種雞產(chǎn)白殼蛋。雞產(chǎn)蛋期預防治療常發(fā)病或混合感染時投服藥物，如磺胺類、呋喃類、喹乙醇、抗球蟲藥或驅(qū)蟲藥，使用時間或用量不當，也對蛋的形成有不良影響。

2023/9/1792.3藥物因素服用尼卡巴嗪抗球蟲，抑制碳酸酐酶的活性及正常蛋2.4飼養(yǎng)管理因素應激方面的原因。轉(zhuǎn)群、防疫、外界驚擾都會對雞產(chǎn)生應激作用，各種應激因素都能影響雞對鈣的吸收和利用，由于應激影響可使雞只產(chǎn)蛋過程中產(chǎn)蛋時間延長，蛋在蛋殼腺中長時間存留，會增加鈣的沉積，而使蛋殼顏色變得蒼白。Cibert和Overficld(1986)認為，輕微應激或短時間驚擾的雞所產(chǎn)的蛋外表覆蓋額外的鈣，并產(chǎn)生不令人喜歡的蛋殼顏色。其他國外學者也發(fā)現(xiàn)顏色不正常、畸形和其他異常蛋的發(fā)生率明顯與蛋形成期的應激有關。Mills和Rauch(1987)還證實了環(huán)境因素對蛋殼結(jié)構(gòu)和蛋殼顏色的影響。因此，在飼養(yǎng)過程中應盡量減少應激因素刺激，使雞群保持適宜密度和舍溫，可使蛋殼顏色和質(zhì)量有所提高，還能確保雞只高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，增加飼養(yǎng)效益。造成產(chǎn)蛋下降，伴隨色澤變淺。這類變化時間不會長，調(diào)整環(huán)境、飲水中增補電解多維、白蛋殼現(xiàn)象會很快消失。

2023/9/17102.4飼養(yǎng)管理因素應激方面的原因。轉(zhuǎn)群、防疫、外界驚擾都會對飼養(yǎng)管理光照方面的原因。產(chǎn)蛋期的光照應是恒定的。光照不足或不穩(wěn)定不規(guī)律都會造成產(chǎn)白蛋殼。人工補光應保持穩(wěn)定、配以科學的飼料營養(yǎng)，可保證優(yōu)良的殼色與產(chǎn)蛋高峰。

2023/9/1711飼養(yǎng)管理光照方面的原因。產(chǎn)蛋期的光照應是恒定的。光照不足或不飼養(yǎng)管理夏季持續(xù)高溫，雞體散熱困難，為加速排泄散熱而大量飲水，加上采食量下降，造成營養(yǎng)流失和不足，影響蛋殼質(zhì)量而產(chǎn)白殼蛋。秋冬之際，氣溫突降，雞體一時不能適應，影響鈣磷代謝，導致蛋殼顏色變淺。2023/9/1712飼養(yǎng)管理夏季持續(xù)高溫，雞體散熱困難，為加速排泄散熱而大量飲水2.5營養(yǎng)方面的因素一般來說，蛋殼顏色的深淺與蛋雞的飼糧營養(yǎng)無直接關系，目前也沒有添加某些營養(yǎng)物作為改善蛋殼色澤專用的添加劑。但如果長期缺乏維生素A，可能引起輸卵管正常粘膜上皮被分層的鱗狀角質(zhì)化上皮所取代，使蛋殼色素的分泌失常，造成蛋殼顏色變淺。2023/9/17132.5營養(yǎng)方面的因素一般來說，蛋殼顏色的深淺與蛋雞的飼糧營養(yǎng)2.6.雞體老齡化