第一部分教學(xué)大綱

生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）第一部分教綱酒的品評（CriticizingfLiquo）撰人陳前 審人李雁李志忠一、課程編號：61二、：320分：無機(jī)化學(xué)四、：全業(yè)五、課程性質(zhì)和任務(wù)：本課程是全校各類專業(yè)的公共選修課，它是一門研究關(guān)于酒類品評的理論和方法的科學(xué)，其任務(wù)是介紹酒類的基本知識，評酒的神經(jīng)生理學(xué)原理，評酒術(shù)語，評酒的基本要求，評酒方法和訓(xùn)練等。它使學(xué)生了解有關(guān)酒特別是白酒、啤酒、葡萄酒等酒種的外在和內(nèi)在質(zhì)量，指導(dǎo)學(xué)生正確飲酒、品評酒，對。六、主要教學(xué)內(nèi)容和基本要求：1.緒論酒其；理解酒的營養(yǎng)和毒害；了解酒的起種。.酒品評及；理解評酒術(shù)語的內(nèi)涵；的學(xué)酒用。七、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和基本要求排10學(xué)時(shí)）.實(shí)內(nèi)容味覺白的。.基要求不品基；；常作。參時(shí)：號 課程主要內(nèi)容 授

時(shí)驗(yàn) 計(jì)1 論 12（）2 的評2（1）合 計(jì) 32（2） （10） 2。：生自學(xué)2003本-1-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）導(dǎo)劃。-2-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）綠色食品概論（IntroductionorenFoo）萍 雁李忠一、程號：64二、：0學(xué)時(shí)05分：求業(yè)：全業(yè)五、課程性質(zhì)和任務(wù)：本課程是為全校各專業(yè)學(xué)生開設(shè)的公共選修課。主要內(nèi)容包括：有機(jī)食品、綠色食品的基本，國際歐盟有機(jī)食品認(rèn)證。介紹我國綠色食品標(biāo)志管理、產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，中長期發(fā)展戰(zhàn)略以及國外。六、主要教學(xué)內(nèi)容和基本要求：1.緒論機(jī)色和；機(jī)食外趨。.綠標(biāo)準(zhǔn)掌握綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系。3.綠色食品生產(chǎn)食包的范。.有食品展盟細(xì)。.綠系機(jī)產(chǎn)。七、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和基本要求）八：號 課程主要內(nèi)容1 論

學(xué) 時(shí)授驗(yàn)計(jì)22 食準(zhǔn) 53 色生產(chǎn) 54 機(jī)品 45 系 4合 計(jì) 20 20九其說明：本大綱依據(jù)國家教育部生物工程本科專業(yè)相關(guān)方向的要求，參考中國農(nóng)業(yè)出版社的《無公害秉明）和蘭州理工大學(xué)2003內(nèi)科當(dāng)加補(bǔ)。-3-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）人體生理學(xué)（HumanodyPhysiolgy）撰：忠 審：軍王雅一、課程編號：65二、：2學(xué)時(shí)20分：學(xué)業(yè)：全業(yè)五、課程性質(zhì)和任務(wù)：本課程是生命科學(xué)與工程學(xué)院為全校各專業(yè)學(xué)生開設(shè)的公共選修課之一。人體生理學(xué)是生命科學(xué)的一個分支，它以生命機(jī)體的功能為研究對象。本課程的任務(wù)是研究人體生理功能（消化與吸收、呼吸與循環(huán)、神經(jīng)生理與感覺器官、內(nèi)分泌生理等）的發(fā)生機(jī)理、條件以及內(nèi)外環(huán)境中的各種變化對這些生理功能的影響，從而使學(xué)生熟悉自身各種生理變化的規(guī)律，還可以為自我保健生的。六、主要教學(xué)內(nèi)容和基本要求：1.緒論掌握生命活動的基本特征和生命活動的調(diào)節(jié)的主要方式；生研象；生發(fā)。.能理解細(xì)胞的基本功能；溫胞結(jié)構(gòu).環(huán)；血和。.呼生理；悉吸程；呼節(jié)。.收收和；消和。6.能量代謝與體溫節(jié)掌握能量代謝的實(shí)質(zhì)；理解體溫調(diào)節(jié)的機(jī)制；解常熱。.泌生理；尿成。8.神經(jīng)系統(tǒng)與感覺官；-4-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）神的生；主器生。.理內(nèi)用；要的。.理。七、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和基本要求）八：號 課程主要內(nèi)容1 論

學(xué) 時(shí)授驗(yàn)計(jì)22的功能23與循環(huán)64生理35化吸收36量與調(diào)節(jié)37生理38經(jīng)與器官69分生理210生理2合 計(jì) 32九其說明：》（張鏡如等）和蘭州理工大學(xué)2003和新成果適當(dāng)加以補(bǔ)充。-5-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）生命科學(xué)概論（IntroductionoifeSinc）撰軍 審忠袁君一、課程編：66二、：2學(xué)時(shí)20分：無：業(yè)五、課程性質(zhì)和任務(wù)：本課程是校內(nèi)公共選修課，它以生命為主線，簡單扼要且系統(tǒng)全面地從不同層次介紹各種生命現(xiàn)象，并突出生命科學(xué)的基本概念、基本知識，突出生命科學(xué)與工科的交叉。它的開設(shè)既有助于推動生命科學(xué)和生物技術(shù)向其他專業(yè)的滲透，也有助于非生物學(xué)專業(yè)的理、工科學(xué)生對邊緣學(xué)科領(lǐng)域產(chǎn)生緣。六、主要教學(xué)內(nèi)容和基本要求：1命學(xué)生與；紀(jì)義會；；。.礎(chǔ)；碳的；要和結(jié)功；.胞；構(gòu)；了解和熟悉細(xì)胞的裂。.生換掌握光合作用和細(xì)胞呼吸的概念、能—P的結(jié)構(gòu)與；動；了解和熟悉光合作酶。.與傳調(diào)；理解組DA技術(shù)在基因工程中的重要作用；命式的；類以組DA。.生理；對自；經(jīng)系的異；系疫的記；-6-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）7.生技術(shù)技要；工技景；物全理。8.生物的起源與進(jìn)化化；起在。.生樣性；護(hù)的；生的和；了解生物分類系統(tǒng)、代表類群、特征及其主要作用。.生境；決；熟悉不同生態(tài)學(xué)層次各自的結(jié)構(gòu)特征及其功能特征；境性可策。七、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和基本要求）：號 課程主要內(nèi)容1 命學(xué)

學(xué) 時(shí)授驗(yàn)計(jì)22命物基礎(chǔ)23命單細(xì)胞44的獲換45—傳46的控息處理47物術(shù)48源化29的性20命環(huán)境4合 計(jì) 32九其說明：向1生惟杰等《基礎(chǔ)生命科學(xué)（吳慶余《生命科學(xué)導(dǎo)論（北京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院編寫組）和蘭州理工大學(xué)2003系。-7-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）生物工程導(dǎo)論（IntroductionoBiegieerig）撰忠 審軍金城一、課程號：67二、：0時(shí)0.5分：學(xué)：全業(yè)五、課程性質(zhì)和任務(wù)：本課程是生命科學(xué)與工程學(xué)院為全校各專業(yè)學(xué)生開設(shè)的公共選修課之一。生物工程（bioengineering）也稱生物技術(shù)（biotechnolog，是指以現(xiàn)代生命科學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合先進(jìn)的工程技術(shù)手段和其他基礎(chǔ)學(xué)科的科學(xué)原理，按照預(yù)先的設(shè)計(jì)改造生物或加工生物原料，為人類生產(chǎn)所需要產(chǎn)品或達(dá)到某種目的的多學(xué)科綜合而成的一門新興學(xué)科。就生命科學(xué)而言，它包括了微生物學(xué)、生物化學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、免疫學(xué)、育種技術(shù)等幾乎所有與生命科學(xué)有關(guān)的學(xué)科，特別是現(xiàn)代分子生物學(xué)的最新理論成就。本課程的目的和任務(wù)主要是使學(xué)生了解生物工程的基本知識和國外、等方刻。六、主要教學(xué)內(nèi)容和基本要求：1.生總論理解生物技術(shù)的含義；展會。.基工程熟悉核酸的酶與DNA加工；理解基因克隆載體、目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞的過程；子基展。.細(xì)工程的；。.發(fā)工程過工；加；產(chǎn)例況。.程胞；分應(yīng)器；解的用。.業(yè)動。.品技論；加。-8-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）8.生物技術(shù)與人類康掌握生物技術(shù)與疫苗、生物技術(shù)與疾病診斷的知識；熟悉生物技病；了解人類基因組計(jì)劃。.源醇；“和。.生境熟悉污水處理、大氣凈化生物技術(shù)、固體垃圾處理原理；術(shù)。.護(hù)發(fā)；商。1.生物技術(shù)響的。七、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和基本要求）八：號 課程主要內(nèi)容1 技論

學(xué) 時(shí)授驗(yàn)計(jì)22 基工程ne3 細(xì)工程el

engerg） 2engerg） 24發(fā)酵工程（fenengerg）25工（eengieerng）26物術(shù)農(nóng)業(yè)27物術(shù)食品28物人康29物術(shù)能源10術(shù)環(huán)境11明護(hù)12響1合 計(jì) 20九其說明：本大綱依據(jù)國家教育部倡導(dǎo)的推進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育的要求，參考科學(xué)出版社的《生物技術(shù)概論州工學(xué)23發(fā)（新以。-9-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）食品營養(yǎng)與健康（FoodNutritionndHealth）撰：風(fēng) 審：雁李志忠一、課程編號：69二、：2學(xué)時(shí)20分：學(xué)業(yè)：校業(yè)五、課程性質(zhì)和任務(wù)：本課程是各類專業(yè)的公共選修課，它是一門研究食品營養(yǎng)與健康關(guān)系的科學(xué)，其任務(wù)是通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生理解人體健康不僅與遺傳有關(guān)、更重要的是與食品營養(yǎng)、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等有具提。六、主要教學(xué)內(nèi)容和基本要求：1緒論營的；理的；營容；營的。.礎(chǔ)大理；代；們過；。3.各類食品的營養(yǎng)值谷薯品價(jià)；的值；水、值；.保食品預(yù)的生；腫。.中食療食醫(yī)位；熟悉中醫(yī)食療的治則；性。七、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和基本要求（）（）：本大綱依據(jù)國家教育部倡導(dǎo)的推進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育的要求，參考中國輕工業(yè)出版社的《食品與學(xué)3據(jù)和充。-10-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）表《食品營養(yǎng)與健康》教學(xué)學(xué)時(shí)分配表序號 課程主要內(nèi)容1 論

學(xué) 時(shí)授驗(yàn)計(jì)22 營學(xué)基礎(chǔ) 163 食營值64 健品45 醫(yī)療4合 計(jì) 32 32-11-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）飲食文化概論（IntroductionoietCulture）云 雁忠一、：61二、：2學(xué)時(shí)10分：求業(yè)：全業(yè)五、課程性質(zhì)和任務(wù)：本課程是全校各專業(yè)的公共選修課，它是一門介紹中國食品制作和飲食消費(fèi)過程中的技術(shù)、科學(xué)以及以飲食為基礎(chǔ)的習(xí)俗、傳統(tǒng)、思想和哲學(xué)的課程。通過本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生學(xué)會在健康的術(shù)品。六、主要教學(xué)內(nèi)容和基本要求：1緒論的習(xí)。.化中審；中其；文西。.化國酒的；利；了解酒人、國。.化掌握茶的種類以及對水、器、烹制及環(huán)境等的要求；中道；茶功社；國成、文。考：號 課程主要內(nèi)容1 論

學(xué) 時(shí)授驗(yàn)計(jì)22 中食文化 103 中酒文化 104 中茶文化 10合 計(jì) 32 32九其說明：本大綱依據(jù)國家教育部倡導(dǎo)的推進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育的要求，參考中國輕工業(yè)出版社的《飲食學(xué)203年。-12-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）食品科學(xué)概論（Introductionooodcine）撰雁相炎紅 審云趙萍一、課程號：43二、：2學(xué)時(shí)，0學(xué)分三、：求四、適合專業(yè)類業(yè)五、課程性質(zhì)和任務(wù)：本課程是跨學(xué)科選修課程，它主要介紹食品的原材料、食品加工的一般原理、過程和技術(shù)方學(xué)種生。六、主要教學(xué)內(nèi)容和基本要求：1緒論理解食品科學(xué)的；業(yè)。.食原理食變主；敗食；。.乳工業(yè)粉產(chǎn)；的質(zhì)產(chǎn)；了解冰淇淋的生產(chǎn)工藝、國內(nèi)外乳品工業(yè)發(fā)展動態(tài)。.焙工業(yè)；及藝；了解糕點(diǎn)的生產(chǎn)工藝。.業(yè)；生、汁藝；其產(chǎn)。.食技術(shù)基；生食中。七、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和基本要求）八）：本大綱依據(jù)國家教育部生物工程本科專業(yè)相關(guān)方向的要求，參考中國輕工業(yè)出版社的《食品工藝（輕等學(xué)2003指劃。-13-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）附表《食品科學(xué)概論》教學(xué)學(xué)時(shí)分配表序號 課程主要內(nèi)容1 論

學(xué) 時(shí)授驗(yàn)計(jì)22 保理 83 品藝 64 烤藝 45 軟料工藝 66 生術(shù) 6合 計(jì) 32 32-14-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）食品營養(yǎng)與衛(wèi)生（FoodutitinandHygiene）撰：風(fēng) 審：雁張丙云一、課程編號：407104二、學(xué)：2學(xué)時(shí)20分：求：全業(yè)五、課程性質(zhì)和任務(wù)：食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)是跨學(xué)科選修課程，它是一門從預(yù)防醫(yī)學(xué)角度研究營養(yǎng)和食物（飲食）與人類健康關(guān)系的科學(xué)，其任務(wù)是使學(xué)生學(xué)習(xí)有關(guān)食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識，理解人體健康不僅與遺傳有關(guān)、更重要的是與食品營養(yǎng)、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等有關(guān)，為大家都具有一個健康的身作。六、主要教學(xué)內(nèi)容和基本要求：1.緒論品的；食衛(wèi)究；品。.礎(chǔ)類；營消謝；種物。.物的；水用；的。4.各類食品的營養(yǎng)值食價(jià)定；；影營值。.養(yǎng)青的；其。6.營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)病相；養(yǎng)型。.社營養(yǎng)膳參量s；與；了解每日膳食營養(yǎng)供給量（A。-15-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）8.食品污染及其預(yù)防途、；了解造成食品污染的污染物對人體造成的各種危害。.各理奶；健。10.防、毒；物制；。七基程）八、參考學(xué)時(shí)分配：號 課程主要內(nèi)容1 論

學(xué) 時(shí)授 驗(yàn)計(jì)22養(yǎng)基礎(chǔ)83物學(xué)物24類的價(jià)值45人營養(yǎng)26養(yǎng)養(yǎng)疾病47營養(yǎng)28污防29生理20物防4合 計(jì) 32 32九其說明：本大綱依據(jù)國家教育部倡導(dǎo)的推進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育的要求，參考人民衛(wèi)生出版社的《營養(yǎng)與衛(wèi)學(xué)3理不適教。-16-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）綠色食品（Grn）萍 雁張?jiān)埔?、課程編：42二、：6學(xué)時(shí)10分：求業(yè)：全業(yè)五、課程性質(zhì)和任務(wù)：本課程是食品科學(xué)與工程專業(yè)的一門為全校各專業(yè)學(xué)生開設(shè)的公共選修課之一。主要內(nèi)容包括：有機(jī)食品、綠色食品的基本概念及其產(chǎn)生的國內(nèi)外背景，我國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)加工、包裝與貯運(yùn)技術(shù)的要求和管理規(guī)范，國際歐盟有機(jī)食品認(rèn)證。介紹我國綠色食品標(biāo)志管理、產(chǎn)業(yè)體中以業(yè)題。六、主要教學(xué)內(nèi)容和基本要求：1.緒論機(jī)色和；機(jī)食外趨。.綠標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)申。3.綠色食品生產(chǎn)食包的范。.有食品展盟細(xì)。.綠系機(jī)產(chǎn)。七、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和基本要求）八：號 課程主要內(nèi)容1 論

學(xué) 時(shí)授驗(yàn)計(jì)22 食準(zhǔn) 43 色生產(chǎn) 44 機(jī)品 35 系 3合 計(jì) 16 16九其說明：本大綱依據(jù)國家教育部生物工程本科專業(yè)相關(guān)方向的要求，參考中國農(nóng)業(yè)出版社的《無公害秉正）和蘭學(xué)2003年內(nèi)科發(fā)展和新成果適加補(bǔ)。-17-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）飲食與健康and撰人劉風(fēng) 審人李雁張丙云一課程編號：407105二、學(xué)：2學(xué)時(shí)0分：求：全業(yè)五、課程性質(zhì)和任務(wù)：本課程是跨學(xué)科選修課，它是一門研究飲食與健康關(guān)系的科學(xué)，其任務(wù)是讓大家了解到人體健康不僅與遺傳有關(guān)，更重要的是與飲食的合理性、食品營養(yǎng)、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等有關(guān)。為些。六、主要教學(xué)內(nèi)容和基本要求：1緒論的飲；飲的。.礎(chǔ)等；們過們情。3.食品衛(wèi)生學(xué)基礎(chǔ)論食；類其。.中食療食醫(yī)位；食解的用。七、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和基本要求）八：號 課程主要內(nèi)容1 論

學(xué) 時(shí)授驗(yàn)計(jì)22 營學(xué)基礎(chǔ) 143 衛(wèi)基論 44 醫(yī)療2合 計(jì) 32 32九其說明：本大綱依據(jù)國家教育部倡導(dǎo)的推進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育的要求，參考人民衛(wèi)生出版社的《營養(yǎng)與衛(wèi)社學(xué)03本導(dǎo)劃。-18-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）生命科學(xué)導(dǎo)論（IntroductionoifeSinc）撰軍 審忠袁君一、課程編：42二、：2學(xué)時(shí)20分：求業(yè)：校業(yè)五、課程性質(zhì)和任務(wù)：本課程是校內(nèi)跨學(xué)科選修課，它以生命為主線，簡單扼要且系統(tǒng)全面地從不同層次介紹各種生命現(xiàn)象，并突出生命科學(xué)的基本概念、基本知識，突出生命科學(xué)與工科的交叉。它的開設(shè)既有助于推動生命科學(xué)和生物技術(shù)向工科各個專業(yè)的滲透，也有助于工科學(xué)生對邊緣學(xué)科領(lǐng)域產(chǎn)生興從緣域。六、主要教學(xué)內(nèi)容和基本要求：1命學(xué)生與；紀(jì)義會；；。.礎(chǔ)；碳的；要和結(jié)功；.胞；構(gòu)；了解和熟悉細(xì)胞的裂。.生換掌握光合作用和細(xì)胞呼吸的概念、能—P的結(jié)構(gòu)與；動；了解和熟悉光合作酶。.與傳調(diào)；理解組DA技術(shù)在基因工程中的重要作用；命式的；類以組DA。.生理；傳組意；經(jīng)系的異；系疫的記；-19-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）7.生技術(shù)技容；工技景；物全理。8.生物的起源與進(jìn)化化；起在。.生樣性；護(hù)性；生的和；了解生物分類系統(tǒng)、代表類群、特征及其主要作用。.生境；決；熟悉不同生態(tài)學(xué)層次各自的結(jié)構(gòu)特征及其功能特征；境性可策。七、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和基本要求：(本)：號 課程主要內(nèi)容1 命學(xué)

學(xué) 時(shí)授驗(yàn)計(jì)22生命物礎(chǔ)23生命的位胞44維與換45殖傳46生命的—傳理47物術(shù)48與化29多性20生與環(huán)境4合 計(jì) 32九其說明：本大綱依據(jù)國家教育部“高等教育面向21生惟杰等《基礎(chǔ)生命科學(xué)（吳慶余《生命科學(xué)導(dǎo)論（北京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院編寫組）和蘭州理工大學(xué)2003系。-20-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）生命科學(xué)與人類文明（LifecienceandHumanCivilizati）撰人李忠 審人劉軍袁慧君一、課程編號：43二、：2學(xué)時(shí)20分：求業(yè)：全業(yè)五、課程性質(zhì)和任務(wù)：學(xué)學(xué)類文明》課程以生命的密碼——基因和生命的基本結(jié)構(gòu)單位——細(xì)胞為基礎(chǔ)，闡述生物的結(jié)構(gòu)和功能、系統(tǒng)和演化的規(guī)律，從宏觀到微觀重演對生命科學(xué)的認(rèn)識歷程；以生命現(xiàn)象中神奇的結(jié)構(gòu)和文明的載體——人為平臺，展開知識體系，來理解生物結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性、生命過程控制的精確性，康維建動。六、主要教學(xué)內(nèi)容和基本要求：1.生命現(xiàn)象與研究法體生法；了解自然界文。.生統(tǒng)；物。3.生命的基本結(jié)構(gòu)位細(xì)與；細(xì)、與；了解細(xì)胞社會學(xué)知識。4.生物體的物質(zhì)基礎(chǔ)掌握生物催化劑知識；生構(gòu)；代的。.異的宰識；。.生構(gòu)-人的節(jié)；受發(fā)命；解的感。.病防癥。.腦科學(xué)經(jīng)構(gòu)；了解記憶與思考、夢與虛擬人生、靈感與無線上網(wǎng)。.境-21-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）掌握生態(tài)系統(tǒng)的組成；。.術(shù)掌握生物技術(shù)的特點(diǎn)；命設(shè)體知。.生明追人。七、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和基本要求）八：號 課程主要內(nèi)容 授

學(xué) 時(shí)驗(yàn)計(jì)1象方法22物統(tǒng)33基單位24礎(chǔ)25與傳異36、構(gòu)--人47免疫與病38腦與神經(jīng)科學(xué)39與類境20技術(shù)31科人文明32核2合 計(jì) 32九其說明：本大綱依據(jù)國家教育部倡導(dǎo)的推進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育的要求，參考浙江大學(xué)出版社的《生命科與文學(xué)2003年。-22-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）人體生物學(xué)（HumanBodyiolgy）撰：忠 審：軍王雅一、課程編號：41二、：2學(xué)時(shí)20分：生論業(yè)：業(yè)五、課程性質(zhì)和任務(wù)：本課程是生命科學(xué)與工程學(xué)院為全校各專業(yè)學(xué)生開設(shè)的跨學(xué)科選修課之一。人體生物學(xué)是生命科學(xué)的一個分支，它以人體結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)，以機(jī)體各種生理功能為研究對象。本課程的任務(wù)是在學(xué)習(xí)人體各系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，研究人體生理功能（消化與吸收、呼吸與循環(huán)、神經(jīng)生理與感覺器官、內(nèi)分泌生理等）的發(fā)生機(jī)理、條件以及內(nèi)外環(huán)境中的各種變化對這些生理功能的影響，從、的。六、主要教學(xué)內(nèi)容和基本要求：1.緒論特務(wù)。.織的悉構(gòu)。.運(yùn)系統(tǒng)掌握運(yùn)動系悉。.消系統(tǒng)系。.呼系統(tǒng)系悉成。.循系統(tǒng)掌握循環(huán)系悉。.免系統(tǒng)疫和。.神系統(tǒng)系悉和。.感器官覺和。.內(nèi)泌了解內(nèi)分泌內(nèi)。.統(tǒng)尿和。.統(tǒng)。.老-23-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）人發(fā)老。.能節(jié)代解制；.人礎(chǔ)類礎(chǔ)。.人化人的。七、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和基本要求）八：號 課程主要內(nèi)容1 論

學(xué) 時(shí)授驗(yàn)計(jì)22胞組織23系統(tǒng)24系統(tǒng)25系統(tǒng)26系統(tǒng)37系統(tǒng)18系統(tǒng)39器官10泌21系統(tǒng)22系統(tǒng)23長老24與調(diào)節(jié)25遺學(xué)礎(chǔ)26類的化2合 計(jì) 32九其他明：本大綱依據(jù)國家教育部倡導(dǎo)的推進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育的要求，參考蘭州大學(xué)出版社的《人體組織解剖學(xué)（俞詩源、李志忠等編、人民衛(wèi)生出版社的《生理學(xué)（張鏡如等主編、上海外語教育出版社生語（WR編學(xué)2003編和。-24-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）生物倫理學(xué)（BiologicalEthics）撰王雅 審劉軍李志忠一、課程編號：407204二、學(xué)：6學(xué)時(shí)10分：求：全業(yè)五、課程性質(zhì)和任務(wù)：本課程是為全校各專業(yè)本科學(xué)生開設(shè)的公共選修課之一。生物倫理學(xué)是20新起的一門嶄新學(xué)科，它包括：醫(yī)患關(guān)系、公共衛(wèi)生、不育和人類生殖、性和性別、人口倫理、器官和組織移植及人工器官、動物的福利待遇和對待等。它是一門研究生物倫理的科學(xué)，其任務(wù)是通過介紹幾種生物倫理問題，使學(xué)生科學(xué)的認(rèn)識、理解和對待生物領(lǐng)域中的倫理、道德問題，并生的導(dǎo)規(guī)。六、主要教學(xué)內(nèi)容和基本要求：1.緒論了解1世紀(jì)生物倫理學(xué)..生殖中的倫理問題類理；人技倫；孕。.輔題助倫律；了解1世紀(jì)輔助生育技問。4.人類基因組計(jì)劃題基的倫；遺學(xué)題；倫。5.克隆中的倫理問題現(xiàn)；關(guān)理隆思。6.其他生物倫理問題物。.現(xiàn)題術(shù)到。七、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和基本要求）八）：本大綱依據(jù)國家教育部倡導(dǎo)的推進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育的要求，參考高等教育出版社的《21紀(jì)學(xué)2003科劃程以新。-25-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）附表《生物倫理學(xué)》教學(xué)學(xué)時(shí)分配表教學(xué)時(shí)數(shù)序號 課程主要內(nèi)容講授 實(shí)驗(yàn) 合計(jì)1 緒論：21望 22 倫題 43 輔助生殖中的倫理問題 24 因倫題 25 倫題 26 倫題 27 識題 2合 計(jì) 16-26-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）發(fā)酵食品與健康（FermentedoodsandHealt）撰人曉風(fēng) 審人雪雁陳曉前一、課程編號：41二、：6學(xué)時(shí)10分：食品營學(xué)四、：全業(yè)五、課程性質(zhì)和任務(wù)：本課程是跨學(xué)科選修課程，它是一門研究發(fā)酵食品與健康關(guān)系的科學(xué)，其任務(wù)是使學(xué)生理解和熟悉發(fā)酵食品的生產(chǎn)和特點(diǎn)、發(fā)酵食品的性能及食療作用、發(fā)酵食品與普通食品的區(qū)別以及發(fā)重。六、主要教學(xué)內(nèi)容和基本要求：1.藝掌握基本的發(fā)酵原理；；常品生。.人量掌握人體的化學(xué)組成、人體的物質(zhì)代謝與物質(zhì)平衡；收；物能物。.發(fā)其勢殊；發(fā)安發(fā)。.發(fā)食品些；腫；品。七、實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容和基本要求排）八、參考學(xué)時(shí)分配：號 課程主要內(nèi)容

學(xué) 時(shí)授驗(yàn)計(jì)1 的及的藝 62 人體需要的營養(yǎng)與能量 43 、勢 24 保品 4合 計(jì) 16 16九其說明：本大綱依據(jù)國家教育部倡導(dǎo)的推進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育的要求，參考中國輕工業(yè)出版社的《食品與學(xué)3可學(xué)學(xué)適補(bǔ)。-27-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）二、課簡介（一）校級公共選修課：課程編：61課程稱：酒的品評：Crtigofiur學(xué) 分：0總學(xué)時(shí)：32其中：授課學(xué)時(shí)：32先修程求門：生命科學(xué)與院課程內(nèi)容：本課程主要講述酒的起源、歷史、酒的概念及其分類和酒的營養(yǎng)及毒害等綜合知識，側(cè)重介紹專業(yè)評酒的神經(jīng)生理學(xué)原理、常用評酒術(shù)語、評酒方法、評酒的基本要求等專業(yè)知識，在性關(guān)。選課對象：生：604課程稱：綠色論：IntdtntornFod學(xué) 分：0.5總學(xué)時(shí)：20 其中：授課學(xué)時(shí)：20先修程求門：生命科學(xué)與院課程內(nèi)容：本課程主要講述有機(jī)食品、綠色食品的基本概念及其產(chǎn)生的國內(nèi)外背景，我國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)加工、包裝與貯運(yùn)技術(shù)的要求和管理規(guī)范，國際歐盟有機(jī)食品認(rèn)證。介紹我國綠色系類。選課對象：生號：65課程稱：學(xué)稱Hnyy學(xué) 分：0總學(xué)時(shí)：32 其中：授課學(xué)時(shí)：32先修程求門：生命科學(xué)與院課程內(nèi)容：人體生理學(xué)是生命科學(xué)的一個分支，它以生命機(jī)體的功能為研究對象。本課程的內(nèi)容主要是研究人體生理功能（消化與吸收、呼吸與循環(huán)、神經(jīng)生理與感覺器官、內(nèi)分泌生理等）的發(fā)生機(jī)理、條件以及內(nèi)外環(huán)境中的各種變化對這些生理功能的影響，從而使學(xué)生熟悉自身各種生，奠。：生-28-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）課程編號：60706課程稱：生命科論英文名稱：IntroductiontoLfecee學(xué) 分：0總學(xué)時(shí)：32 其中：授課學(xué)時(shí)：32先修程求門：生命科學(xué)與院、純化和精制技術(shù)的科學(xué)原理和方法的科學(xué)，其任務(wù)是使學(xué)生將新概念、新技術(shù)應(yīng)用于生物技術(shù)產(chǎn)品的生產(chǎn)和開發(fā)，使生物工程接近或進(jìn)入工業(yè)化階段，提高生物工程產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，它為學(xué)生事產(chǎn)論。象：生號：67課程稱：生物工論英文名稱：IntroductiontoBonieig學(xué) 分：0總學(xué)時(shí)：32 其中：授課學(xué)時(shí)：32先修程：學(xué)門：生命科學(xué)與院課程內(nèi)容：生物工程（bioengineering）是指以現(xiàn)代生命科學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合先進(jìn)的工程技術(shù)手段和其他基礎(chǔ)學(xué)科的科學(xué)原理，按照預(yù)先的設(shè)計(jì)改造生物或加工生物原料，為人類生產(chǎn)所需要產(chǎn)品或達(dá)到某種目的的多學(xué)科綜合而成的一門新興學(xué)科。主要內(nèi)容涉及生物工程的基本知識和生物技術(shù)與農(nóng)業(yè)、食品、人類健康、能源、環(huán)境的關(guān)系，以及國外生物工程各領(lǐng)域發(fā)展的來龍去脈、研究向一、深。：生號：607009課程名稱：康英稱：FoodNutritionndHlh學(xué) 分：0總學(xué)時(shí)：32 其中：授課學(xué)時(shí)：16先修程：營養(yǎng)學(xué)，人體生理學(xué)開課部門：生命科學(xué)與工程學(xué)院課程內(nèi)容：食品營養(yǎng)與健康是一門研究食品營養(yǎng)與健康關(guān)系的科學(xué)，本課程主要講述人體對營養(yǎng)與能量的需要、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、各類食品的營養(yǎng)價(jià)值、食品中常見的一些基本的衛(wèi)生問題、保健食品、中醫(yī)食療等。其任務(wù)是通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生理解人體健康不僅與遺傳有關(guān)、更重要的是與食品生，康建。選課對象：全生-29-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）課程編號：1稱：飲食文論英文名稱：IntroductiontoietCulture學(xué) 分：0總學(xué)時(shí)：32 其中：授課學(xué)時(shí)：22先修程求門：生命科學(xué)與院、科學(xué)以及以飲食為基礎(chǔ)的習(xí)俗、傳統(tǒng)、思想和哲學(xué)的課程。本課程主要介紹中國食文化、酒文化，合。選課對象：全生-30-生命科學(xué)與工程學(xué)院開設(shè)的校選課大綱與簡介（200）（二）學(xué)科選課課程編號：407101課程名稱：康英稱：FerddsandHeath學(xué) 分：0總學(xué)時(shí)：16 其中：授課學(xué)時(shí)：16先修程求門：生命科學(xué)與工程學(xué)院課程內(nèi)容：發(fā)酵食品是指經(jīng)過微生物或酶的作用使食品加工原料發(fā)生許多生物化學(xué)變化及物理變化后制成的食品，由于其特殊的加工方式使得發(fā)酵食品富含營養(yǎng)、具有獨(dú)特的保健及食療作用，本課程就是一門研究發(fā)酵食品與健康關(guān)系的科學(xué)，其任務(wù)是使學(xué)生理解和熟悉發(fā)酵食品的生產(chǎn)和特點(diǎn)、發(fā)酵食品的性能及食療作用、發(fā)酵食品與普通食品的區(qū)別以及發(fā)酵食品在當(dāng)前人們的生活專。選課對象：全生號：407102課程名稱：綠色食品英文稱GnFd學(xué) 分：0總學(xué)時(shí)：16 其中：授課學(xué)時(shí)：16先修程求門：生命科學(xué)與院課程內(nèi)容：本課程主要內(nèi)容包括：有機(jī)食品、綠色