人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)

課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)課程名稱人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課時(shí)第2課時(shí)學(xué)段學(xué)科初中九年級(jí)化學(xué)教材版本人教版作者王帥學(xué)校哈爾濱市虹橋中學(xué)校一、教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)目標(biāo)：（1）知道糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。（2）能列舉出生活中常見(jiàn)的富含糖類、油脂和維生素的食物。（3）了解上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義。2、技能目標(biāo)：初步學(xué)會(huì)用多種手段（特別是網(wǎng)絡(luò)）查閱相關(guān)資料，豐富課本知識(shí)。通過(guò)與同學(xué)討論交流、閱讀教材、查閱資料等，了解人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。3、情感目標(biāo)：了解合理安排飲食的重要性及逐步建立合理的飲食觀。二、教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。難點(diǎn)：了解上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義。三、教學(xué)方法分析法、小組討論法教學(xué)過(guò)程復(fù)習(xí)舊知：1.同學(xué)們看一看我豐富的早餐，這些食物能為我提供哪些營(yíng)養(yǎng)素呢？（展示早餐圖片）2.利用蛋白質(zhì)的思維導(dǎo)圖，復(fù)習(xí)與蛋白質(zhì)有關(guān)的知識(shí)點(diǎn)，并回答問(wèn)題：（展示思維導(dǎo)圖）=1\*GB3①蛋白質(zhì)的作用？②富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？=3\*GB3③蛋白質(zhì)在人體中是如何轉(zhuǎn)化的？=4\*GB3④每克蛋白質(zhì)完全氧化放出的能量是？等二、新知呈現(xiàn)：1.利用糖類的思維導(dǎo)圖，自主閱讀教材，整理完善導(dǎo)圖中涉及的知識(shí)點(diǎn)內(nèi)容。（展示思維導(dǎo)圖）提問(wèn)：你知道哪些食物富含糖類嗎？（展示富含糖類的食物圖片）提問(wèn)：上述食物中，其主要成分分別是什么呢？化學(xué)式如何書寫？由化學(xué)式可知糖類由什么元素組成？（展示圖片）提問(wèn)：除了這些糖以外，你還知道哪種物質(zhì)也屬于糖類嗎？（找學(xué)生介紹纖維素）提問(wèn)：為什么每天每人需攝入一定量的糖類呢？糖類對(duì)人體的生命活動(dòng)有什么作用呢？（展示糖類提供能量的圖片）提問(wèn)：什么樣的食物易發(fā)生霉變？霉變的食物對(duì)人體有哪些危害？可否清洗干凈再食用？（展示圖片）2.利用油脂的思維導(dǎo)圖，自主閱讀教材，整理完善導(dǎo)圖中涉及的知識(shí)點(diǎn)內(nèi)容。（展示思維導(dǎo)圖）提問(wèn)：生活中哪些食物富含油脂呢？（展示富含油脂的食物圖片）提問(wèn)：每克油脂在人體內(nèi)完全氧化時(shí)能放出多少能量？它對(duì)人體生命活動(dòng)的作用是什么？（展示圖片）提問(wèn)：我們是不是攝入越多的油脂越好呢？觀看這幅圖片談?wù)勀愕南敕ǎ浚ㄕ故九质輰?duì)比圖）3.聽(tīng)故事，引出下一種營(yíng)養(yǎng)素：維生素（故事內(nèi)容：幾百年前的歐洲，長(zhǎng)期在海上航行的水手經(jīng)常遭受壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，甚至皮膚淤血和滲血，最后痛苦地死去，人們一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈了。水手們?yōu)槭裁磿?huì)得壞血病呢？一位隨船醫(yī)生通過(guò)細(xì)心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘，奇跡出現(xiàn)了--壞血病很快就痊愈了。那么，柑橘為什么會(huì)有如此神奇的本領(lǐng)呢？經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的研究，科學(xué)家后來(lái)從新鮮的水果和蔬菜中提取出維生素C(又叫抗壞血酸)，并證實(shí)壞血病就是維生素C缺乏癥。）利用維生素的思維導(dǎo)圖，自主閱讀教材，整理完善導(dǎo)圖中涉及的知識(shí)點(diǎn)內(nèi)容。（展示思維導(dǎo)圖）提問(wèn)：哪些食物富含維生素呢？（展示食物圖片）提問(wèn)：除了這些食物里含有維生素，你還知道什么食物里含有維生素嗎？提問(wèn)：維生素有多少種？在人體內(nèi)是否可以合成？對(duì)人體又有什么作用呢？缺乏維生素又有哪些危害呢？（展示圖片）4.表達(dá)與交流：經(jīng)常吃這些對(duì)身體有益嗎？（展示不健康食品圖片）5.學(xué)以致用：根據(jù)提供的食譜回答問(wèn)題你認(rèn)為除水和無(wú)機(jī)鹽外，攝入的營(yíng)養(yǎng)素有哪些？你認(rèn)為他的食譜還需補(bǔ)充的是？6.布置作業(yè)：了解中國(guó)居民平衡膳食寶塔，并編寫一份合理食譜7.小結(jié)：給學(xué)生的3點(diǎn)建議=1\*GB3①注意合理的飲食=2\*GB3②經(jīng)常參加體育運(yùn)動(dòng)③調(diào)整好的心理狀態(tài)愿每一名同學(xué)都身體棒棒，吃飯香香，好好學(xué)習(xí)，天天向上。加油，孩子們！板書：課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)二、糖類三、油脂四、維生素富含食物富含食物富含食物作用糖類