服務員年終工作總結(jié)簡單格式范文（2篇）

第6頁共6頁服務員年?終工作總?結(jié)簡單格?式范文?回顧這段?時間的工?作，我在?領(lǐng)導及各?位同事的?支持與幫?助下，嚴?格要求自?己，按照?酒店的要?求，較好?地完成了?自己的本?職工作，?通過一年?的學習，?工作方式?有了較大?的改變，?工作質(zhì)量?有了新的?提升，現(xiàn)?將一年來?的工作情?況總結(jié)如?下：一?、日常管?理工作?作為一名?餐飲部的?一份子，?自己扮演?的角色是?承上啟下?，協(xié)調(diào)左?右的作用?，我們每?天面對的?是繁雜瑣?碎的、有?著挑戰(zhàn)性?的工作。?一年在飲?和廳的工?作中，各?項工作都?是本著提?高服務質(zhì)?量，提高?工作效率?為目的，?讓工作有?條理性，?融入到每?一項工作?當中。努?力配合主?管做好餐?廳的管理?工作，本?著實事求?是原則，?做到上情?下達，下?情上報。?本酒店的?宴會接待?任務比較?重，一年?多次接待?了重要賓?客及宴會?，但由于?種種原因?質(zhì)量和效?率跟不上?，這就要?求自我強?化工作意?識，注意?加快工作?節(jié)奏，提?高工作效?率，力求?周全，準?確避免疏?漏和差錯?。二、?加強自身?學習，提?高業(yè)務水?平要做?到優(yōu)秀，?自己的學?識，能力?等還有一?定距離，?所以總不?敢掉以輕?心，向書?本，向領(lǐng)?導，向同?事學習，?這樣下來?感覺自己?一年來還?是有了一?定的進步?，在管理?能力，協(xié)?調(diào)能力及?處理問題?等方面，?有了進一?步的提高?，保證了?餐廳各項?工作的正?常運行。?三、上?一年工作?得與失?一年來，?本人能認?真地開展?工作，但?也存在一?些問題和?不足，主?要表現(xiàn)在?：1、?我畢竟對?中餐的工?作才一年?多，許多?工作我是?邊干邊摸?索，現(xiàn)場?管控業(yè)務?知識也是?不足，以?致工作起?來不能游?刃有余，?工作效率?有待進一?步提高。?2、有?些工作還?不夠過細?，如在餐?前餐后的?檢查中，?餐中的監(jiān)?督中，硬?件設(shè)施的?維護及衛(wèi)?生檢查上?，不是十?分到位。?3、自?己的理論?水平還不?太高。?中餐業(yè)務?知識服務?技能不精?。經(jīng)過所?有同事的?一起努力?，較好的?完成這段?時間的工?作，總結(jié)?起來也是?頗有收獲?的：1?、能夠協(xié)?助領(lǐng)導做?好餐廳的?日常工作?。3、?合理安排?當班工作?，全面協(xié)?調(diào)、管理?、檢查。?4、配?合領(lǐng)導做?好各項接?待、安排?工作，工?作期間妥?善處理工?作時發(fā)生?的問題和?客人的投?訴，有疑?難問題及?時上報領(lǐng)?導。5?、做好餐?廳的安全?、節(jié)能、?衛(wèi)生工作?。6、?以身作責?，監(jiān)督、?檢查服務?人員做好?服務工作?。7、?做好服務?工作的同?時抓好思?想工作，?做到團結(jié)?愛友、相?互幫助、?共同進步?。8、?切實履行?職責，認?真完成上?級交辦的?其它工作?。四、?一的工作?計劃由?于這段時?間到西餐?廳工作，?西餐服務?對我來說?不是一個?陌生的工?作，但對?我來說從?中餐有轉(zhuǎn)?到西餐就?猶如到了?一個新的?工作環(huán)境?。接下來?的工作應?該是從零?開始的，?需要盡快?的上手，?理順工作?重點。要?更加的努?力。故?半年的工?作計劃如?下：1?、積極認?真配合領(lǐng)?導，搞好?餐廳日常?的管理工?作。2?、加強學?習，拓展?知識面，?借鑒同行?業(yè)的優(yōu)缺?點，靈活?運用自己?的實際工?作中，優(yōu)?化工作質(zhì)?量。3?、加強對?硬件設(shè)施?的維護及?衛(wèi)生檢查?上，給客?人舒適之?感。4?、針對一?些新員工?和操作不?規(guī)范，在?服務過程?中現(xiàn)場糾?正指導，?多培訓演?練，提高?員工的業(yè)?務水平。?5、對?廚房出品?衛(wèi)生和質(zhì)?量要嚴格?把關(guān)。?6、加強?節(jié)能的檢?查，平時?多跟服務?員講解提?高節(jié)能的?意識。?服務員年?終工作總?結(jié)簡單格?式范文（?二）進?入餐廳企?業(yè)，從一?個ZUI?底層的員?工做起，?接受辛苦?勞累的挑?戰(zhàn)，一天?工作七八?個小事，?沒有坐的?份只能站?著。學習?忍耐，學?習堅持。?這是我第?一份工作?，從來沒?有做過暑?期工的我?就這樣在?短短的兩?個多月時?間里成長?起來。?每一個崗?位都有一?門學問，?需要學習?的東西都?很多。剛?進入真功?夫，對服?務行業(yè)所?要注意索?要做的事?情一無所?知，由一?位訓練員?組長帶領(lǐng)?著熟悉大?堂各個區(qū)?域及各項?工作的操?作，就連?ZUI基?本的打掃?都很講究?步驟方法?。掃地拖?地、洗刮?玻璃是這?樣，清潔?臺面、配?制清潔消?毒水更是?如此。?面對顧客?，微笑服?務，耐心?忍受。當?顧客推開?餐廳的門?走進來，?首先要對?他們"歡?迎歡送"?，如果發(fā)?現(xiàn)他們帶?著較多東?西而不方?便拿餐的?時候，我?們就要幫?忙拿餐到?用餐的位?置上。在?高峰期時?，就要注?意邊吃邊?回收，就?是說顧客?用餐后還?要坐著休?息一下的?時候，我?們就要把?那些餐具?收走，這?樣子可以?方便顧客?之間交流?，也可以?增加餐廳?餐具的周?轉(zhuǎn)率和桌?位的周轉(zhuǎn)?率等，由?此也可以?防止突然?一大群顧?客離開而?造成大堂?的盤到處?"開花"?。對于顧?客用餐時?的要求，?比如顧客?需要辣椒?醬、白開?水、紙巾?、多一副?筷子湯匙?等。如果?看到有帶?著小孩子?來用餐的?顧客，還?要主動點?幫忙搬來?一張bb?凳，方便?顧客更好?地用餐。?如果有顧?客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)?品有異物?，或溫度?不夠等都?要妥善處?理，有異?物的就要?幫他換一?份并把原?來那份當?著顧客的?面直接丟?棄，然后?向經(jīng)理回?報一下。?溫度不夠?的就可以?幫顧客加?熱。處理?好了才能?讓顧客的?用餐過程?愉快，這?可以更好?地促進餐?廳的營運?。所以，?我們是一?定不能對?顧客生氣?的，即使?有委屈也?不能沖顧?客發(fā)火。?顧客用餐?愉快，那?我們員工?在工作過?程中也會?少掉許多?不必要的?麻煩。顧?客用餐滿?意，員工?工作輕松?愉快就是?ZUI理?想的理想?。在不?斷地工作?中積累經(jīng)?驗，熟手?后便能較?容易地處?理好與顧?客之間的?摩擦。在?過完一定?的崗位鑒?定表之后?，對真功?夫的管理?文化業(yè)有?了一定的?接觸，也?用上載課?堂學到的?管理技巧?，和身邊?的同事相?處融洽，?熟悉了大?堂的服務?，便要到?柜臺去學?習。由于?對菜單的?不夠熟悉?，在做輔?助員過程?中吃了不?少苦頭。?手腳不麻?利，打翻?產(chǎn)品，心?里緊張，?害怕出錯?卻越多錯?。當遇到?問題的時?候就會想?要去逃避?，就不敢?向前了。?所以克服?內(nèi)心的恐?懼，邁出?自信這一?步很重要?。做好?輔助已是?不易，要?想去把收?銀做好就?更不容易?了。做輔?助的時候?要記住顧?客點的餐?和外加的?一些要求?，還要不?落單，要?按輔助五?步曲這個?標準來操?作。當顧?客是選擇?外帶時就?要幫助收?銀員寫單?;當婦科?較多時要?招呼顧客?排隊點餐?拿餐;當?顧客來到?柜臺前尋?求其他幫?助時，如?牙簽、紙?巾等也要?同時招呼?好;當某?些產(chǎn)品需?要等候的?時候，自?己心里要?清楚，也?要時刻注?意提醒告?知收銀員??？傊?，輔助員?要耳聽八?方，手快?過腦子反?應。學習?收銀時，?很緊張很?害怕。剛?開始覺得?那臺機器?好難懂，?好難搞定?。當顧客?前來點餐?時，我的?心一下子?就慌了，?手也亂了?，說話都?顯得有些?結(jié)巴，腦?子也不會?轉(zhuǎn)彎。待?完全熟悉?掌握了收?銀機的按?鍵操作后?，也對收?銀七步曲?熟悉后，?也就不再?害怕地站?在收銀臺?旁坐收銀?員了。面?對顧客的?要求自己?也能很好?地處理了?。再過?完訓練五?步曲，我?就被升為?訓練員，?角色有所?改變。我?的職責更?多地是去?訓練新員?工，所以?要學習的?掌握的東?西就更多?了。需要?在下班后?留在餐廳?做好訓練?員該做的?作業(yè)，遇?到不懂的?就問訓練?經(jīng)理，或?請教其他?資歷較深?的組長或?行政助理?等，他們?都是我的?老師。?在餐廳工?作，學到?了很多在?課堂上學?習上學不?到的忍耐?和堅持，?沒有想過?要放棄;?在人際處?理上也需?注意語氣?和用詞。?升到管