關(guān)于工學(xué)交替方案交流

酒店管理專業(yè)“工學(xué)交替”方案探討與研究------怎樣有效實(shí)行“工學(xué)交替”方案姓名章霞、丁琳琳、王娟娟、楊煬、王娟、陶曉丹、尹婷婷院系生物與食品工程學(xué)院專業(yè)旅游管理09級(jí)指導(dǎo)老師史萬(wàn)震九月有關(guān)旅游管理專業(yè)“工學(xué)交替”方案的思索工學(xué)交替實(shí)習(xí)，是指按照人才培養(yǎng)方案和培養(yǎng)目的總體規(guī)定，結(jié)合校企合作單位和學(xué)生的實(shí)際狀況，由院校和企業(yè)合作協(xié)商組織安排。所謂工學(xué)交替的培養(yǎng)模式，廣義含義就是綜合運(yùn)用院校、企業(yè)兩種教育資源和教育環(huán)境，在學(xué)習(xí)期間交替安排學(xué)校理論課程學(xué)習(xí)和校外頂崗實(shí)習(xí)工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)行“知識(shí)+能力+素質(zhì)”培養(yǎng)的一種教育方式。通過接觸社會(huì)，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)觀念、適應(yīng)能力、執(zhí)行能力、組織管理和協(xié)調(diào)能力、綜合素質(zhì)，使學(xué)生在校期間就可以增長(zhǎng)一定的社會(huì)生活與工作經(jīng)歷，提高大學(xué)生自我教育、自我管理、自我服務(wù)和自我調(diào)整的能力，減少學(xué)習(xí)的盲目性，激發(fā)職業(yè)學(xué)習(xí)愛好，增強(qiáng)學(xué)生在人才市場(chǎng)上的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。今天當(dāng)我們重新在高等教育中大力倡導(dǎo)工學(xué)結(jié)合、半工半讀時(shí)，已經(jīng)認(rèn)識(shí)到工學(xué)結(jié)合對(duì)高等教育的重大意義，但究竟怎樣來防止新中國(guó)初期“半工半讀”的不成功，怎樣讓工學(xué)結(jié)合中的學(xué)生、企業(yè)、學(xué)校和教師四方市場(chǎng)化的融合在一起，用什么有效的實(shí)現(xiàn)形式和措施已成為工學(xué)結(jié)合教育模式發(fā)展的一種瓶頸；工學(xué)結(jié)合教育模式的研究與實(shí)踐多半只停留在模式的構(gòu)造和運(yùn)作等基本層面，較少觸及這一模式中課程究竟怎樣設(shè)置，教學(xué)措施怎樣取舍，學(xué)生職業(yè)能力怎樣測(cè)評(píng)、教學(xué)質(zhì)量在企業(yè)怎樣評(píng)估等問題。近年來，國(guó)家教育部和江蘇省教育廳多次以多種形式強(qiáng)調(diào)了“高等教育應(yīng)采用工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式”。國(guó)內(nèi)大多數(shù)高職高專以及本科院校酒店管理專業(yè)都不一樣程度地進(jìn)行了工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式的探索，積累了某些經(jīng)驗(yàn)。但也都碰到了教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱、考核方式等怎樣在酒店里有效執(zhí)行等問題。也就是說，目前已不需要討論與否要采用工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式的問題，而是要研究和處理工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的有效實(shí)現(xiàn)的形式和措施的問題。本方案將針對(duì)我院旅游管理專業(yè)特色以及建設(shè)目的來研究分析“工學(xué)交替”方案對(duì)專業(yè)發(fā)展和學(xué)生順利就業(yè)的重要性，并探討一種適合我們順利到達(dá)“工學(xué)交替”目的的行動(dòng)指南。目錄1、旅游管理專業(yè)歷史狀況........................42、旅游管理專業(yè)著名高校..............53、旅游管理專業(yè)“工學(xué)交替”方案實(shí)行重要性分析............64、我校旅游管理專業(yè)就業(yè)前景及工學(xué)交替實(shí)行必要性簡(jiǎn)析..........6-75、學(xué)生工學(xué)交替實(shí)習(xí)中存在的問題.......76、管理工學(xué)交替的重中之重--控制........7-87、有關(guān)我校旅游管理專業(yè)工學(xué)交替狀況調(diào)查.....8-98、處理工學(xué)交替中學(xué)生心理問題的對(duì)策.....9-109、針對(duì)我校旅游管理專業(yè)工學(xué)交替狀況進(jìn)行方案的初步設(shè)計(jì).......10-13旅游管理專業(yè)（酒店管理方向）歷史狀況我國(guó)旅游酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，分別有如下狀況：1、開設(shè)在專科學(xué)校內(nèi)例如國(guó)內(nèi)較著名旅游高等院校：上海旅游高等?？茖W(xué)校、重慶旅游學(xué)院、桂林旅游高等?？茖W(xué)校、南京旅游職業(yè)學(xué)院等。2、開設(shè)在綜合大學(xué)下的二級(jí)學(xué)院或系別，一般是以培養(yǎng)本科、碩士層次及以上的人才。國(guó)內(nèi)屬于此種狀況的大學(xué)比較著名的有中山大學(xué)旅游學(xué)院、北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院旅游管理學(xué)院、復(fù)旦大學(xué)旅游學(xué)系、云南大學(xué)工商管理與旅游管理學(xué)院、廈門大學(xué)旅游與酒店管理系、渤海大學(xué)旅游學(xué)院等。3、我國(guó)還存在一種特殊的狀況，就是在高等師范院校內(nèi)設(shè)旅游酒店管理專業(yè)，培養(yǎng)旅游酒店管理人才。湖南師范大學(xué)旅游學(xué)院、江西師范大學(xué)歷史文化與旅游學(xué)院、遼寧師范大學(xué)歷史文化旅游學(xué)院、陜西師范大學(xué)旅游與環(huán)境學(xué)院、上海師范大學(xué)旅游學(xué)院、沈陽(yáng)師范大學(xué)旅游管理學(xué)院、首都師范大學(xué)資源環(huán)境與旅游學(xué)院、云南師范大學(xué)旅游與地理科學(xué)學(xué)院等是國(guó)內(nèi)較早一批開設(shè)該專業(yè)的高等師范院校，時(shí)間在20世紀(jì)80年代至90年。此后，旅游酒店管理專業(yè)在全國(guó)各高師院校如雨后春筍般發(fā)芽開花。目前我國(guó)高等師范學(xué)院中已經(jīng)普遍開設(shè)旅游本、?？茖I(yè)，截至底，全國(guó)共有高等旅游院校及開設(shè)旅游系（專業(yè)）的一般高等院校所770所，比上年增長(zhǎng)8所，在校生39.74萬(wàn)人，比上年增長(zhǎng)2.37萬(wàn)人。通過對(duì)以上四川省幾所高師院校的調(diào)查，總的來說，現(xiàn)行培養(yǎng)模式還存在人才培養(yǎng)目的與社會(huì)需求、學(xué)生全面發(fā)展的相悖，培養(yǎng)方案與培養(yǎng)目的的符合度不高，人才培養(yǎng)質(zhì)量與培養(yǎng)目的的尚有較大差距等問題。旅游管理專業(yè)（酒店管理方向）著名高校中山大學(xué)中山大學(xué)管理學(xué)院旅游酒店管理系創(chuàng)立于1988年，是國(guó)內(nèi)最早開設(shè)旅游管理專業(yè)及最早擁有旅游管理專業(yè)碩士點(diǎn)和博士點(diǎn)的高校之一。旅游酒店管理系設(shè)有旅游管理專業(yè)，擁有從學(xué)士、碩士到博士學(xué)位的完整培養(yǎng)體系。自1988年起招收旅游管理專業(yè)本科生，1995年起招收旅游管理專業(yè)碩士碩士，，成為全國(guó)高校中最早的旅游管理專業(yè)博士點(diǎn)，同年開始招收旅游管理專業(yè)博士碩士。，中山大學(xué)管理學(xué)院旅游管理學(xué)科被教育部認(rèn)定為國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)學(xué)科。浙江大學(xué)浙江大學(xué)旅游管理專業(yè)是中國(guó)首個(gè)旅游本科專業(yè)，由國(guó)家旅游局于1980年投資布點(diǎn)。1984年開始招收培養(yǎng)旅游經(jīng)濟(jì)碩士碩士，1990年經(jīng)中國(guó)國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)同意成為中國(guó)第一種旅游經(jīng)濟(jì)碩士點(diǎn)，擁有旅游管理博士學(xué)位授予權(quán)，建有國(guó)內(nèi)最早的旅游管理博士后流動(dòng)站。浙江大學(xué)旅游系是中國(guó)國(guó)家旅游局首批定點(diǎn)的全國(guó)星級(jí)飯店總經(jīng)理崗位培訓(xùn)基地和全國(guó)旅行社總經(jīng)理崗位培訓(xùn)基地。旅游管理系現(xiàn)設(shè)有旅游研究所和飯店管理研究所，在數(shù)年的教學(xué)和研究實(shí)踐中確立了飯店管理、旅游規(guī)劃、休閑管理等三個(gè)重要研究方向，特色鮮明，代表了國(guó)內(nèi)外目前旅游管理研究的主導(dǎo)方向。南開大學(xué)南開大學(xué)旅游學(xué)系開辦于1981年，受到國(guó)家旅游局委托和資助，同年開始招生。1991年，在國(guó)內(nèi)第一批獲得了旅游經(jīng)濟(jì)專業(yè)（現(xiàn)旅游管理專業(yè)）碩士學(xué)位授予權(quán)。1995年南開大學(xué)旅游學(xué)系被世界旅游組織列入世界重要旅游教育機(jī)構(gòu)名目。獲得了旅游管理專業(yè)博士學(xué)位授予權(quán)。既有旅游開發(fā)與管理、旅游企業(yè)管理和旅游市場(chǎng)營(yíng)銷三個(gè)專業(yè)方向。復(fù)旦大學(xué)復(fù)旦大學(xué)旅游學(xué)系淵源于1989年歷史學(xué)系開設(shè)的旅游與旅游文化類課程，1993年經(jīng)國(guó)家教委同意正式設(shè)置旅游管理專業(yè)。正式建系，其黨政工作由歷史學(xué)系兼管。1995年獲準(zhǔn)設(shè)置旅游管理碩士點(diǎn)，為上海最早培養(yǎng)旅游管理碩士的高校之一。，與管理學(xué)院合作申請(qǐng)旅游管理博士點(diǎn)成功，并于開始招收旅游管理博士碩士。華東師范大學(xué)華東師范大學(xué)旅游系1989年經(jīng)原國(guó)家教委同意創(chuàng)立旅游教育專業(yè)，1992年9月正式建立旅游學(xué)系，按國(guó)家教委專業(yè)目錄的統(tǒng)一規(guī)定，專業(yè)名稱改為旅游管理。1994年1月經(jīng)國(guó)務(wù)院學(xué)位辦公室同意，該系增設(shè)旅游經(jīng)濟(jì)碩士點(diǎn)，1998年按新修訂的統(tǒng)一專業(yè)目錄，專業(yè)名稱改為旅游管理。該系本科生和碩士均設(shè)旅游管理專業(yè)（從起，本科生增設(shè)會(huì)展管理方向）。本科學(xué)制4年，課程由通識(shí)教育平臺(tái)課程、學(xué)科基礎(chǔ)平臺(tái)課程和專業(yè)平臺(tái)課程等三大模塊課程。碩士學(xué)制3年，分設(shè)旅游資源規(guī)劃與管理、都市旅游管理、旅游企業(yè)管理和節(jié)事與會(huì)展管理等四個(gè)專業(yè)研究方向。

上海交通大學(xué)上海交通大學(xué)旅游管理專業(yè)學(xué)科于1987年正式成立，為國(guó)家教委同意的第一種大學(xué)本科專業(yè)，1998年獲碩士學(xué)位授予權(quán)。重要研究方向：1、旅游規(guī)劃與資源開發(fā)2、企業(yè)戰(zhàn)略管理實(shí)務(wù)3、會(huì)展管理4、市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)5、企業(yè)營(yíng)銷管理實(shí)務(wù)6、旅游飯店管理7、游輪與旅行社管理。旅游管理專業(yè)“工學(xué)交替”實(shí)行重要性分析1、加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，構(gòu)建校企合作“工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)機(jī)制，提高我院的辦學(xué)水平，可以協(xié)助我們?nèi)フJ(rèn)識(shí)企業(yè)，去理解企業(yè)，讓企業(yè)理解酒店管理、認(rèn)識(shí)酒店管理專業(yè)；增進(jìn)學(xué)校進(jìn)行教學(xué)改革，使學(xué)生的學(xué)習(xí)方式由被動(dòng)接受學(xué)習(xí)向發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變，學(xué)生不僅能迅速掌握有關(guān)原理，并且會(huì)大大提高學(xué)生的綜合能力；增進(jìn)師資隊(duì)伍建設(shè)。

2、在實(shí)際工作中，學(xué)會(huì)從自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)角度去思索、觀測(cè)和處理實(shí)際問題。認(rèn)真的回憶和總結(jié)專業(yè)知識(shí)在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)過程中的體現(xiàn)，積極地發(fā)現(xiàn)觀測(cè)現(xiàn)象、發(fā)現(xiàn)問題、分析問題以及處理問題。

3、理解目前社會(huì)對(duì)會(huì)展、酒店管理專業(yè)人才的需求狀況。

4、在實(shí)際實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)過程中，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德、專業(yè)實(shí)踐能力、勞動(dòng)意識(shí)、社會(huì)適應(yīng)能力和自我調(diào)控能力，以增強(qiáng)學(xué)生感性認(rèn)識(shí)、將所學(xué)的知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力、從而很快地適應(yīng)社會(huì)生活，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合。我校旅游管理專業(yè)（酒店管理方向）就業(yè)前景及工學(xué)交替實(shí)行必要性分析旅游管理專業(yè)就業(yè)前景酒店業(yè)一直以來職場(chǎng)被忽視的“寶藏”。就業(yè)前景看好,在職業(yè)規(guī)劃意識(shí)為先的理性回歸下,某些發(fā)展前景好、潛力大、薪資高的行業(yè)尤其受到家長(zhǎng)、學(xué)生的關(guān)注.其中酒店行業(yè)尤被認(rèn)為是職場(chǎng)上尚未被充足挖掘的"寶藏"。1、伴隨全球經(jīng)濟(jì)的不停復(fù)蘇與迅速發(fā)展,酒店行業(yè)在全球與中國(guó)地區(qū)的發(fā)展速度與就業(yè)率將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過老式型行業(yè).2、全球諸多著名大學(xué)均開設(shè)酒店管理專業(yè),在這些著名的大學(xué)旅游與酒店管理課程設(shè)置之中均提供為期六個(gè)月至一年不等的帶薪實(shí)習(xí)和理論課程與實(shí)際操作相結(jié)合的活動(dòng)內(nèi)容,其畢業(yè)生就業(yè)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他專業(yè)的學(xué)生。3、酒店行業(yè)其薪金與社會(huì)福利收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他老式行業(yè),同步伴隨工作經(jīng)驗(yàn)的增長(zhǎng)其工作地位會(huì)穩(wěn)步上升。4、上海世博會(huì)大力增進(jìn)中國(guó)酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展,其行業(yè)前景非常樂觀.5、中國(guó)各地大中小都市均把旅游業(yè)作為其經(jīng)濟(jì)增漲的源動(dòng)力,其政府與社會(huì)投資將不停增長(zhǎng),將會(huì)是中國(guó)最具活力的行業(yè).目前,全世界已經(jīng)有17個(gè)國(guó)際酒店管理集團(tuán)在投資或管理高星級(jí)酒店,酒店行業(yè)在不停擴(kuò)充,對(duì)人才的需求也不停增長(zhǎng),每年都需要數(shù)以千計(jì)的國(guó)際化酒店管理人才。三年內(nèi)北京酒店也將達(dá)800家,高級(jí)酒店管理人才搶手。酒店管理就業(yè)前景樂觀。我校旅游管理專業(yè)就業(yè)前景分析首先服務(wù)業(yè)前景光明，酒店對(duì)高層管理人才極度需求，我們作為本科院校酒店管理專業(yè)，相對(duì)于?？圃盒＞哂斜容^大的優(yōu)勢(shì)。另首先，由于酒店管理專業(yè)是我校新設(shè)專業(yè)，在師資力量，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)等某些方面相對(duì)于同等院校有欠缺。因此，根據(jù)SWOT分析法，我校酒店管理專業(yè)在發(fā)展有利有弊的狀況，無論是師資還是學(xué)生學(xué)習(xí)方面與同等水平的院校相比，我們都需要有更多的投入。我校旅游管理專業(yè)實(shí)行工學(xué)交替的必要性：1、 專業(yè)建立起步晚，特色還處在建設(shè)期2、 同類院校酒店管理專業(yè)工學(xué)交替收效豐厚3、 作為服務(wù)性行業(yè)，正式上崗前的工學(xué)交替有助于行業(yè)進(jìn)入前的經(jīng)驗(yàn)積累4、 工學(xué)交替是作為應(yīng)用型本科院校特色政策，必須堅(jiān)持實(shí)行學(xué)生工學(xué)交替實(shí)習(xí)中存在的問題學(xué)生在工學(xué)交替實(shí)習(xí)中的心理問題在工學(xué)交替開始階段，酒店管理學(xué)生的心理極易產(chǎn)生波動(dòng)和抵觸情緒。伴隨現(xiàn)代科技信息發(fā)展迅猛，酒店管理學(xué)生通過多種路過理解企業(yè)的多種狀況和狀況。從上一批工學(xué)交替學(xué)生中理解哪個(gè)崗位好，哪個(gè)實(shí)習(xí)崗位苦，企業(yè)的管理方面哪些方面不理想，工學(xué)交替實(shí)習(xí)津貼多少等等。從企業(yè)角度考慮是以企業(yè)盈利和服務(wù)顧客為最終目的，在分派崗位之前會(huì)根據(jù)每個(gè)學(xué)生的自身?xiàng)l件將學(xué)生分派給餐飲、客房、前廳、康樂等有一定區(qū)別的崗位和部門。企業(yè)崗位與學(xué)生自己的期望有差異，從而產(chǎn)生情緒上、心理上的波動(dòng)。第二是工學(xué)交替認(rèn)識(shí)階段，工學(xué)交替學(xué)生從開始被分派到酒店各崗位并獨(dú)立完畢工作到按校企合作協(xié)議規(guī)定的結(jié)束時(shí)間，這個(gè)階段是工學(xué)交替最困難的時(shí)期，學(xué)生的身份發(fā)生了轉(zhuǎn)變，職業(yè)認(rèn)識(shí)才剛剛開始，適應(yīng)過程面臨諸多問題，多數(shù)學(xué)生產(chǎn)生浮躁情緒。企業(yè)崗位的工作過程逐漸熟悉后來，學(xué)生會(huì)發(fā)現(xiàn)企業(yè)各崗位服務(wù)工作大多是一種機(jī)械的、枯燥無味的、高強(qiáng)度的體力勞動(dòng)，專業(yè)知識(shí)大多用不上，伴隨工學(xué)交替實(shí)習(xí)的深入深入，學(xué)生的工作熱情和工作責(zé)任心都受到影響。第三是工學(xué)交替結(jié)束階段，這個(gè)階段學(xué)生對(duì)社會(huì)認(rèn)識(shí)、對(duì)專業(yè)的認(rèn)識(shí)、對(duì)企業(yè)工作認(rèn)識(shí)更深一步，對(duì)實(shí)習(xí)津貼和工作補(bǔ)助的觀念也發(fā)生一定程度變化，許多學(xué)生會(huì)覺得其勞動(dòng)付出與實(shí)際收入不對(duì)等，產(chǎn)生怨氣和對(duì)專業(yè)愛好的減退。工學(xué)交替實(shí)習(xí)基地的選擇問題工學(xué)交替是一校企合作及酒店管理人才培養(yǎng)的重要內(nèi)容，選擇工學(xué)交替實(shí)習(xí)基地一定要符合學(xué)校培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才的規(guī)定，讓校企雙方均有最佳的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。在這方面，企業(yè)有自己的訴求，學(xué)校也有自己的考慮，怎樣到達(dá)雙方最理想的合作方式，共同培養(yǎng)出合格的酒店管理人才，需要校企雙方的協(xié)商合作，處理工學(xué)交替中的諸多管理、合作、培養(yǎng)等問題。如：酒店的著名度、規(guī)模、管理、分布、當(dāng)?shù)氐挠绊憽W(xué)生的培訓(xùn)、專業(yè)技能、學(xué)校指導(dǎo)教師的指導(dǎo)及巡視及參與合作管理的形式、措施等等。工學(xué)交替實(shí)習(xí)管理制度的問題幾年來學(xué)院教育管理部門和系部對(duì)工學(xué)交替實(shí)習(xí)管理制度方面的內(nèi)容先后進(jìn)行了研究和探討。工學(xué)交替管理措施對(duì)完善工學(xué)交替實(shí)習(xí)管理制度起到了一定的完善作用，但仍然顯得粗糙，仍存在著許多局限性，這些問題是專業(yè)帶頭老師與合作企業(yè)在工學(xué)交替實(shí)習(xí)管理制度中需要有針對(duì)性的加以處理的。工學(xué)交替管理之重----控制控制（control）,是當(dāng)今世界科學(xué)技術(shù)發(fā)展的重要的標(biāo)志性技術(shù)。學(xué)習(xí)控制與設(shè)計(jì)，有助于我們運(yùn)用控制的基本思想和措施來處理現(xiàn)實(shí)生活中碰到的有關(guān)問題，提高和發(fā)展我們的邏輯思維品質(zhì)，從社會(huì)到每一種人，從生產(chǎn)到生活，方方面面都離不開控制。那在工學(xué)交替中是“控制”是起著怎樣的作用呢？控制是根據(jù)自己的目的，通過一定的手段使事物沿著某一確定方向發(fā)展的行為和過程。根據(jù)控制的含義可以懂得，工學(xué)交替中運(yùn)用控制的管理藝術(shù)就是為了讓學(xué)生在工學(xué)交替過程中服從校企安排，在完畢實(shí)訓(xùn)安排之外積累行業(yè)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，為畢業(yè)后崗位就業(yè)提供寶貴經(jīng)驗(yàn)，為之后順利晉升酒店管理層提供必要業(yè)務(wù)認(rèn)識(shí)。因此說，“控制”高深的管理藝術(shù)在工學(xué)交替的方案實(shí)行過程中起著不可替代的作用。七、有關(guān)我校旅游管理專業(yè)工學(xué)交替狀況問卷調(diào)查真心話大冒險(xiǎn)1. 您的性別是？（）A.男22.6%B.女77.4%2.除實(shí)習(xí)外，您與否有去酒店打工的經(jīng)歷？A.有98%B.沒有2%3．你去酒店打工的目的有?()（可多選）A.賺點(diǎn)零用錢81%B.鍛煉自己能力，更早的接觸并適應(yīng)社會(huì)53%C.學(xué)分需要57%D.只是想理解下酒店環(huán)境，為未來就業(yè)積累經(jīng)驗(yàn)47%4.不想去酒店打工的原因有？（）(可多選)A.工資少23%B.地方遠(yuǎn)，交通不以便40%C.課余時(shí)間少34%D.認(rèn)為沒有鍛煉自己的能力25%E.不打算從事酒店行業(yè)40%F.不想總是在餐飲與客房徘徊，想去酒店的其他部門體驗(yàn)53%5.你認(rèn)為是集體實(shí)訓(xùn)有效果還是自己找兼職效果好（）A.集體實(shí)訓(xùn)28%B.自愿兼職68%C.都沒有效果2%6.假如是組織實(shí)訓(xùn)，你認(rèn)為多長(zhǎng)時(shí)間比較有價(jià)值（）A.一周42%B.兩周15%C.三周11%D.一種月30%E.沒必要實(shí)訓(xùn)2%7.你對(duì)業(yè)余時(shí)間酒店兼職完畢學(xué)分的方式有什么見解？8．你認(rèn)為酒店或者學(xué)校該指定怎樣的鼓勵(lì)政策來調(diào)動(dòng)我們實(shí)踐的積極性？由上面的的數(shù)據(jù)記錄以及見解，稍作分析得出簡(jiǎn)樸幾種結(jié)論： 幾乎每個(gè)同學(xué)在實(shí)習(xí)之外均有參與實(shí)習(xí)過 實(shí)習(xí)目的多樣化，重要是以兼職獲得零用錢和學(xué)著適應(yīng)社會(huì)需要 不打工的原因大多是工資少、交通不便、不打算從事酒店行業(yè) 實(shí)習(xí)和兼職，大家認(rèn)為兼職還是比較有作用的 組織實(shí)訓(xùn)大家認(rèn)為要么時(shí)間就短點(diǎn)要么時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，這樣比較有效果 大多數(shù)同學(xué)還是比較支持學(xué)分制的，由于對(duì)我們的行為具有一定的約束力，不過同步也但愿規(guī)范點(diǎn)好。針對(duì)工學(xué)交替制的提議： 超過規(guī)定的實(shí)習(xí)范圍，提議實(shí)行帶薪制 多設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)，經(jīng)濟(jì)刺激更有效 不該反復(fù)在一種部門實(shí)習(xí)，應(yīng)當(dāng)給我們更多的機(jī)會(huì)理解接觸酒店 但愿實(shí)習(xí)能學(xué)到點(diǎn)知識(shí)，而不是一味的做苦力活兒 老師和領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)更多的關(guān)懷我們，諸多事情假如從我們的立場(chǎng)考慮的話，我們或許更輕易接受 多設(shè)置某些比賽性質(zhì)的酒店服務(wù)競(jìng)賽，檢查我們的實(shí)訓(xùn)成果 實(shí)踐與學(xué)分掛鉤，將實(shí)踐成果的考核納入到我們的學(xué)分考核中 培訓(xùn)盡量有趣味性一點(diǎn)，這樣更能提高我們的積極性八、處理工學(xué)交替中學(xué)生心理問題的有關(guān)對(duì)策1、在實(shí)習(xí)前做好工學(xué)交替學(xué)生的各項(xiàng)工作，讓學(xué)生有充足的思想和心理準(zhǔn)備。在工學(xué)交替前的準(zhǔn)備工作，首先要全面詳細(xì)的簡(jiǎn)介各企業(yè)的狀況、工學(xué)交替校企合作實(shí)習(xí)協(xié)議、工學(xué)交替中學(xué)生的權(quán)利和義務(wù)，使學(xué)生對(duì)工學(xué)交替實(shí)習(xí)的有關(guān)狀況有全面的認(rèn)識(shí)。此外，請(qǐng)企業(yè)總經(jīng)理及管理人員在學(xué)生工學(xué)交替前來校進(jìn)行企業(yè)管理、行業(yè)、就業(yè)等狀況的簡(jiǎn)介外，重點(diǎn)讓學(xué)生認(rèn)識(shí)行業(yè)、企業(yè)的狀況、發(fā)展動(dòng)態(tài)、對(duì)員工及管理人員有哪些方面的素質(zhì)規(guī)定、崗位需求等。協(xié)助他們樹立自信心，理性的面對(duì)工學(xué)交替實(shí)習(xí)，做好思想上和心理上的準(zhǔn)備。另首先，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)學(xué)生到企業(yè)工學(xué)交替實(shí)習(xí)對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)的重要意義，明確工學(xué)交替實(shí)習(xí)的目的，調(diào)整好心態(tài)，找準(zhǔn)本科酒店管理專業(yè)學(xué)生的定位，同步教育和引導(dǎo)學(xué)生做好角色的轉(zhuǎn)換，讓其明確到企業(yè)后，就轉(zhuǎn)換為企業(yè)員工——職業(yè)人的身份，在顧客面前不僅代表著企業(yè)，也代表著常熟理工學(xué)院學(xué)生。面對(duì)企業(yè)和顧客必須肩負(fù)起員工責(zé)任和義務(wù)，以良好的綜合素質(zhì)展現(xiàn)高職學(xué)生能力。2、學(xué)生要學(xué)會(huì)對(duì)的處理好工學(xué)交替中內(nèi)外部人際關(guān)系。為了克服工學(xué)交替中學(xué)生不對(duì)的思想和心理原因?qū)е碌挠绊?，?guī)定學(xué)生樹立全局觀，大局意識(shí)，克服困難，對(duì)企業(yè)的指導(dǎo)師傅與領(lǐng)導(dǎo)要以誠(chéng)相待，少說多做，具有吃苦耐勞、誠(chéng)實(shí)可信的良好品德，冷靜處理問題，對(duì)的處理好多種沖突。擺正心態(tài)，要學(xué)會(huì)忍耐，學(xué)人之長(zhǎng)，改善局限性，發(fā)明一種友好的校企合作內(nèi)部環(huán)境。學(xué)會(huì)處理好服務(wù)顧客與其他部門關(guān)系，將自己融入實(shí)習(xí)企業(yè)氣氛中，以良好工作狀態(tài)展目前顧客和企業(yè)員工面前，以優(yōu)秀的工作體現(xiàn)和良好職業(yè)形象向?qū)W院、企業(yè)、社會(huì)匯報(bào)。3、校企業(yè)合作工學(xué)交替實(shí)習(xí)基地選擇問題工學(xué)交替合作企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有對(duì)應(yīng)的條件①選擇管理正規(guī)，具有較高的著名度的企業(yè)本科院校在選擇校企業(yè)工學(xué)交替實(shí)習(xí)的企業(yè)要檔次較高、管理很好的企業(yè)，更易加深實(shí)習(xí)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解。盡量選擇五星級(jí)以上的酒店企業(yè)，便于高起點(diǎn)、高原則、嚴(yán)規(guī)定，使實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過程中能得到更好的鍛煉。②選擇客源較充足、穩(wěn)定的、影響大的旅游企業(yè)本科院校在選擇在客源充足穩(wěn)定的作為工學(xué)交替實(shí)習(xí)基地，學(xué)生在繁忙的工作中，更易理解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理狀況，更好的學(xué)習(xí)掌握服務(wù)技能，提高自己的應(yīng)變能力。③本科院校選擇工學(xué)交替合作企業(yè)時(shí)要充足考慮能為學(xué)生提供生活補(bǔ)助的單位在工學(xué)交替實(shí)習(xí)過程中，學(xué)生諸多時(shí)候?qū)嶋H上是承擔(dān)了與企業(yè)員工同樣的工作，假如沒有崗位津貼或津貼過低，都會(huì)影響其工作積極性。企業(yè)為工學(xué)交替學(xué)生提供合理的津貼和福利待遇，可以使學(xué)生們更輕易獲得工作的滿意感，為企業(yè)節(jié)省大量的經(jīng)營(yíng)成本，減少企業(yè)由于工學(xué)交替學(xué)生帶有不良情緒而影響工作的機(jī)會(huì)成本，也減少了企業(yè)重新招聘人員的交易成本，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。4、院校應(yīng)與企業(yè)簽訂對(duì)應(yīng)的工學(xué)交替協(xié)議或合作協(xié)議為了防止這些不確定原因所帶來的不利影響，校企雙方應(yīng)簽定對(duì)應(yīng)的工學(xué)交替協(xié)議或合作協(xié)議。協(xié)議或協(xié)議內(nèi)容應(yīng)包括實(shí)習(xí)的時(shí)間、實(shí)習(xí)津貼、雙方權(quán)利與義務(wù)等必要條款，雙方應(yīng)以協(xié)議為根據(jù)，把實(shí)習(xí)工作作為一種合作信譽(yù)。當(dāng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況變更或其他原因影響到實(shí)習(xí)安排時(shí)，仍可以堅(jiān)持履行協(xié)議責(zé)任。深層次的合作也就在協(xié)議或協(xié)議中體現(xiàn)出來。共建校企合作管理委員會(huì)，建立工學(xué)交替校企合作運(yùn)行管理部門，研究工學(xué)交替合作機(jī)制和企業(yè)化管理模式。讓教師和學(xué)生轉(zhuǎn)換角色，以企業(yè)職業(yè)人的身份出目前工學(xué)交替實(shí)習(xí)中。5、轉(zhuǎn)變工學(xué)交替實(shí)習(xí)基地的合作理念，尋求校企合作共同基礎(chǔ)工學(xué)交替實(shí)習(xí)單位的貫徹，對(duì)于學(xué)校來說是增進(jìn)本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的重要路過，是提高本科院校人才培養(yǎng)質(zhì)量，適應(yīng)社會(huì)需要的重要構(gòu)成部分。對(duì)于企業(yè)來說，企業(yè)是以盈利為目的的，他們歡迎酒店管理專業(yè)學(xué)生工學(xué)交替實(shí)習(xí)，為企業(yè)在人力資源管理方面帶來好處。校企雙方在許多方面有合作基礎(chǔ)的，企業(yè)經(jīng)營(yíng)有旺淡之分，工作有忙閑之別，表明企業(yè)人力資源需求也有緩急之時(shí)，這就為校企在工學(xué)交替學(xué)生實(shí)習(xí)上的合作提供了也許性。此外，企業(yè)參與到酒店管理的人才培養(yǎng)方案和課程設(shè)置中，制定出符合行業(yè)和企業(yè)規(guī)定的實(shí)用、具有先進(jìn)、科學(xué)性的課程體系，為培養(yǎng)出高素質(zhì)技能型專門人才奠定基礎(chǔ)九、針對(duì)我校旅游管理專業(yè)工學(xué)交替狀況進(jìn)行方案探討與初步設(shè)計(jì)工學(xué)交替實(shí)訓(xùn)方案實(shí)訓(xùn)對(duì)象旅游管理專業(yè)全體學(xué)生實(shí)訓(xùn)方式和實(shí)訓(xùn)內(nèi)容

1、工學(xué)交替、社會(huì)實(shí)踐方式：集中崗位實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)或運(yùn)用課余時(shí)間兼職酒店工作

2、工學(xué)交替、社會(huì)實(shí)踐內(nèi)容：前廳、餐廳、客房服務(wù)技能。

3、工學(xué)交替、社會(huì)實(shí)踐單位：常熟周圍五星級(jí)酒店

三、實(shí)訓(xùn)組織領(lǐng)導(dǎo)

從學(xué)校管理的角度，工學(xué)交替及社會(huì)實(shí)踐由學(xué)院統(tǒng)一組織。校企雙方成立領(lǐng)導(dǎo)小組共同管理。為了使“工學(xué)交替、社會(huì)實(shí)踐”人才培養(yǎng)模式順利進(jìn)行，旅游管理老師與常熟周圍五星級(jí)酒店校企雙方人員構(gòu)成的“工學(xué)交替、社會(huì)實(shí)踐”領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)“工學(xué)交替”的組織和實(shí)行。

1、實(shí)訓(xùn)小組安排校方：A.老師方面，設(shè)置專門管理工學(xué)交替實(shí)行狀況的負(fù)責(zé)老師，負(fù)責(zé)老師工作包括：1、與酒店方接觸，合理安排實(shí)訓(xùn)人員，實(shí)訓(xùn)時(shí)間，實(shí)訓(xùn)崗位。2、處理好學(xué)生實(shí)訓(xùn)過程中出現(xiàn)的問題，并與酒店方做好溝通工作，盡量維護(hù)學(xué)生個(gè)人利益。3、學(xué)期實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，安排實(shí)訓(xùn)狀況考察，做到公平公正，獎(jiǎng)罰分明。B.學(xué)生方面，各班設(shè)置3位實(shí)訓(xùn)負(fù)責(zé)人，其中一名起總負(fù)責(zé)作用（一般為班長(zhǎng)擔(dān)任），其他兩位分別為男女生方面各一名。班級(jí)總負(fù)責(zé)人工作安排：1、聽從負(fù)責(zé)老師的安排，做好老師和學(xué)生的溝通工作，及時(shí)向老師反應(yīng)學(xué)生在實(shí)訓(xùn)方面的規(guī)定和問題。2、及時(shí)向班級(jí)傳遞酒店實(shí)訓(xùn)（兼職）人數(shù)規(guī)定，服務(wù)規(guī)定等有關(guān)信息。3、領(lǐng)取當(dāng)月班級(jí)同學(xué)兼職所得工資，并負(fù)責(zé)發(fā)放，同步與酒店方做好實(shí)訓(xùn)表格填寫與簽章證明。男/女方負(fù)責(zé)人工作規(guī)定：1、安排好實(shí)訓(xùn)（兼職）工作，負(fù)責(zé)每次參與實(shí)訓(xùn)（兼職）同學(xué)的安全問題，當(dāng)出現(xiàn)突發(fā)事故時(shí)，做好調(diào)整工作。2、做好記錄工作，月末精確向總負(fù)責(zé)同學(xué)匯總各位同學(xué)參與實(shí)訓(xùn)狀況。

2、組織召動(dòng)工學(xué)交替及社會(huì)實(shí)踐動(dòng)員大會(huì)3、當(dāng)集體赴實(shí)習(xí)酒店實(shí)習(xí)時(shí)，學(xué)生赴工學(xué)交替及社會(huì)實(shí)踐點(diǎn)后，由所在工學(xué)交替及社會(huì)實(shí)踐單位統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，業(yè)務(wù)指導(dǎo)由各工學(xué)交替及社會(huì)實(shí)踐單位的有關(guān)業(yè)務(wù)部門的指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)，院系本專業(yè)指定的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師協(xié)助各實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)點(diǎn)作好學(xué)生的管理工作。

4、實(shí)習(xí)結(jié)束后召開總結(jié)大會(huì)，表?yè)P(yáng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中優(yōu)秀學(xué)生和優(yōu)秀指導(dǎo)教師。

五、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)規(guī)定

（一）實(shí)訓(xùn)（兼職）負(fù)責(zé)老師規(guī)定

1、安全教育管理

2、政治思想教育

3、職業(yè)道德素質(zhì)教育

4、管理方式采用現(xiàn)場(chǎng)管理、電話管理等，做好每一位學(xué)生的聯(lián)絡(luò)記錄。

5、各班負(fù)責(zé)老師必須精確掌握每一位學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位、崗位和聯(lián)絡(luò)方式，并定期與學(xué)生聯(lián)絡(luò)，溝通信息；

6、定期與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位聯(lián)絡(luò)，隨時(shí)掌握學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)狀況；

7、協(xié)助系組織召開社會(huì)實(shí)踐動(dòng)員大會(huì)，講明實(shí)習(xí)的目的、紀(jì)律規(guī)定。協(xié)調(diào)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中碰到的問題。

（二）實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)學(xué)生

1、按照社會(huì)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)大綱、計(jì)劃規(guī)定，認(rèn)真完畢規(guī)定的實(shí)踐項(xiàng)目。

2、學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)必須接受實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位和學(xué)院的雙重領(lǐng)導(dǎo)，自覺遵守實(shí)訓(xùn)單位和學(xué)院各項(xiàng)規(guī)章制度。認(rèn)真填寫學(xué)院系部下發(fā)的多種表格及資料。每位學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)結(jié)束時(shí)需完畢：撰寫一篇論文（設(shè)計(jì)）或調(diào)查匯報(bào)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)總結(jié)匯報(bào)。3、在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)過程中，主張充足運(yùn)用本專業(yè)的理論知識(shí)和技能，結(jié)合心理學(xué)、公共關(guān)系以及管理學(xué)等學(xué)科的有關(guān)專業(yè)知識(shí)和技能，根據(jù)個(gè)人詳細(xì)實(shí)際，挖掘自己發(fā)現(xiàn)問題及處理問題的實(shí)際能力。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)學(xué)生每周必須認(rèn)真作好工作日志，工作日志不得少于300字。

4、每位學(xué)生都必須認(rèn)真完畢實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位布置的工作，并于實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)自己在工作中獲得的經(jīng)驗(yàn)、碰到的問題及處理問題的措施以及個(gè)人知識(shí)和能力作全方位的反思。

5、聽從負(fù)責(zé)老師的安排，遵守學(xué)院專業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)老師制定的各項(xiàng)規(guī)定。

6、嚴(yán)格遵守國(guó)家政策法令、企業(yè)保安保密規(guī)程、勞動(dòng)紀(jì)律及其他有關(guān)制度，注意文明禮貌和安全事項(xiàng)，嚴(yán)格遵守業(yè)務(wù)操作規(guī)程

7、愛惜公物，注意勤儉節(jié)??；發(fā)揚(yáng)互助友愛的精神，維護(hù)學(xué)院集體榮譽(yù)，注意搞好校企關(guān)系。

8、社會(huì)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)期間不得遲到、早退和曠工，不得隨意脫離工作崗位；未經(jīng)指導(dǎo)教師和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)同意，不得離開實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)崗位；確因有事必須請(qǐng)假，三天以內(nèi)由指導(dǎo)教師同意，三天以上需報(bào)請(qǐng)系部主管主任、學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)同意；請(qǐng)假時(shí)間不得超過實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)期限的1/3，超過1/3以上者，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)成績(jī)以不及格論；違反規(guī)定者，按學(xué)院學(xué)籍管理的有關(guān)規(guī)定予以批評(píng)教育、紀(jì)律處分，直至停止實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。

9、必須提供精確的聯(lián)絡(luò)方式，以便隨時(shí)把學(xué)院有關(guān)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的精神和規(guī)定傳達(dá)貫徹給每位學(xué)生。

10、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)學(xué)生必須在規(guī)定實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位和規(guī)定期間完畢實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃規(guī)定的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作量任務(wù)，并遵守實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位的勞動(dòng)紀(jì)律，否則以不及格論。

11、在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)過程中，積極與指導(dǎo)老師保持聯(lián)絡(luò)，做到一周至少聯(lián)絡(luò)一次，對(duì)于實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)過程中碰到的問題，應(yīng)及時(shí)向負(fù)責(zé)老師請(qǐng)教，及時(shí)處理。

12、尊重客人的多種權(quán)利，不打聽議論客人的隱私。和實(shí)習(xí)單位員工友好相處。

13、學(xué)生在實(shí)習(xí)期間，不得請(qǐng)假。如有請(qǐng)假，必須獲得證明，經(jīng)企業(yè)主管部門和負(fù)責(zé)老師同意，否則按曠課處理。

14、在外實(shí)習(xí)期間不容許外出游玩，如爬山、游泳等，以免發(fā)生任何意外。

15、不容許陪老板、客人出去喝酒、玩耍，尤其是女生要尤其注意。

17、實(shí)習(xí)學(xué)生因病、因事及實(shí)習(xí)成績(jī)不合格者，要在規(guī)定期間、實(shí)習(xí)單位重新實(shí)習(xí)，由本人申請(qǐng)，經(jīng)所在實(shí)習(xí)單位對(duì)其體現(xiàn)和工作能力進(jìn)行考核評(píng)估合格后方可獲得學(xué)分。

（三）、班委和實(shí)習(xí)小組的重要職責(zé)

1、負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)期間學(xué)生的自我管理、自我教育工作。

2、組織和督促學(xué)生自我完畢各項(xiàng)實(shí)習(xí)任務(wù)。

3、嚴(yán)格對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行考勤登記。

4、發(fā)揚(yáng)團(tuán)體精神，關(guān)懷愛惜