人人樂超市調(diào)研報(bào)告

臨潼區(qū)人人樂超市業(yè)務(wù)調(diào)研匯報(bào)1、超市簡介：臨潼區(qū)人人樂超市于1月18日開業(yè)。該店位于西安市臨潼區(qū)華清路1號，地處驪山腳下，北接西鐵一處小區(qū)、自來水企業(yè)，南接陸軍療養(yǎng)院、愛琴海大酒店、國家級5A級景區(qū)、兩所大學(xué)，客流量集中，具有良好的發(fā)展前景。該店是人人樂連鎖商業(yè)集團(tuán)股份有限企業(yè)在臨潼區(qū)的唯一一家連鎖店。人人樂連鎖商業(yè)集團(tuán)股份有限企業(yè)前身為深圳市人人樂連鎖商業(yè)有限企業(yè)，成立于1996年4月。企業(yè)主營業(yè)務(wù)為大賣場、綜合超市和百貨的連鎖經(jīng)營。

截止時(shí)間12月31日，人人樂已在全國開設(shè)門店122家，網(wǎng)點(diǎn)遍及廣東、陜西、四川、天津、重慶、廣西、福建、湖南等省區(qū)的數(shù)十個(gè)大中都市，總營業(yè)面積超過150萬平方米，并初步完畢了華南、西北、西南、華北四個(gè)營運(yùn)大區(qū)的全國發(fā)展戰(zhàn)略布局。銷售收入超過100億元，位居中國連鎖百強(qiáng)企業(yè)第39位和中國迅速消費(fèi)品連鎖百強(qiáng)企業(yè)第17位。臨潼區(qū)人人了購物廣場廣場營業(yè)面積10300平方米，全場商品17571種，是目前臨潼區(qū)單層營業(yè)面積最大的綜合性超市。商場導(dǎo)購：

主賣場：

日用品、食品區(qū)、家電、洗化蔬菜、水果、熟食、面點(diǎn)、肉類、水產(chǎn)類服裝特價(jià)區(qū)、休閑食品醫(yī)師眼鏡專柜、開發(fā)票處、服務(wù)臺、場外招商區(qū)大宗購物接待處、金行、煙酒專柜、茗茶。臨潼購物廣場的營業(yè)時(shí)間：周一至周日8:00—22：002、超市的重要銷售業(yè)務(wù)狀況：2.1超市業(yè)務(wù)流程圖2.2文字闡明：超市是一種備貨型模式，它提供多種類型的產(chǎn)品，等待消費(fèi)者的購置。當(dāng)顧客進(jìn)入人人樂超市時(shí)，他可以從銷售部門展示的，超市所提供的所有商品中選擇出自己想要賣的商品，然后去收銀臺進(jìn)行付款。在付款時(shí)，有兩種類型可以選擇，假如你是該超市的會員，那么你可以在收銀處憑借你的會員資格享有到一定得積分返還，而這些積分到達(dá)一定程度是可以用來兌換實(shí)物的。假如你是VIP會員，你在此超市及其連鎖店里會得到打折優(yōu)惠。如不是會員只能在收銀處付全額，并沒有優(yōu)惠。顧客也可以直接找客服部門辦理會員，以備后來使用。顧客在買到商品后，發(fā)既有什么問題，或者不滿意，在包換期內(nèi)都可以進(jìn)行退貨。顧客購置商品后，信息部門記錄消費(fèi)者的整體采購狀況，結(jié)合銷售部門所提供的銷售信息，以及既有的庫存信息，制定出新一輪的采購計(jì)劃。而采購部門則根據(jù)信息部門制定的采購計(jì)劃進(jìn)行采購，采購?fù)戤吅筮M(jìn)行產(chǎn)品入庫。此時(shí)，質(zhì)量部門必須對所采購來的產(chǎn)品進(jìn)行入庫前檢查，通過后產(chǎn)品入庫。銷售部門負(fù)責(zé)超市商品的銷售和加上貨品的補(bǔ)齊等狀況。銷售人員拿著提貨單及時(shí)去倉庫提貨，上架，等待顧客購置。質(zhì)檢部門要在銷售部門從倉庫提貨上架之前對所提商品就行質(zhì)量檢測，及時(shí)撤回過期的變質(zhì)的產(chǎn)品。倉庫部門將發(fā)貨單傳遞給財(cái)務(wù)部門，銷售部門也將銷售發(fā)票傳遞給財(cái)務(wù)部門，有財(cái)務(wù)部門進(jìn)行核算。3.超市的采購、庫存的業(yè)務(wù)狀況：3.11采購業(yè)務(wù)流程圖：3.21文字闡明：超市制定出新的經(jīng)營規(guī)劃后，有顧客的消費(fèi)信息以及以往的銷售信息制定出新的銷售計(jì)劃。若新的銷售計(jì)劃可行時(shí)，加上庫存信息物料清單制定物料需求計(jì)劃；若新的銷售計(jì)劃不可行，則修改經(jīng)營規(guī)劃。然后根據(jù)物料需求計(jì)劃和產(chǎn)品的信息，如：保質(zhì)期，面包類的保質(zhì)期只有三到五天，制定出采購計(jì)劃。如若采購計(jì)劃可行的話則進(jìn)行采購作業(yè)，從供應(yīng)商那里進(jìn)行采購，規(guī)定供應(yīng)商進(jìn)行送貨。若不成立的話，修改采購計(jì)劃，必要時(shí)修改物料需求計(jì)劃，銷售規(guī)劃和經(jīng)營規(guī)劃。然后財(cái)務(wù)部門對供應(yīng)商進(jìn)行結(jié)算，查對。采購部門根據(jù)銷售部門和顧客所提供的銷售信息以及信息部門所提供的產(chǎn)品信息和庫存信息，制定出新的采購計(jì)劃。然后由供應(yīng)商進(jìn)行送貨，入庫。大型超市里面一般實(shí)行貨后付款。由采購部門將采購的發(fā)票遞交給財(cái)務(wù)部門，財(cái)務(wù)部門再對供應(yīng)商進(jìn)行付款。3.12庫存業(yè)務(wù)流程圖：3.22文字闡明：當(dāng)倉庫的庫存到達(dá)保險(xiǎn)庫存或某些產(chǎn)品大量脫銷時(shí)，倉庫部門根據(jù)庫存信息，對采購部門發(fā)出采購祈求。然后采購部門通過對各方面信息的分析，例如：銷售部門的銷售信息和消費(fèi)者的消費(fèi)偏好，進(jìn)行采購計(jì)劃。當(dāng)采購部門告知供應(yīng)商送貨時(shí)，供應(yīng)商就能很快地將物資在較短的時(shí)間里供應(yīng)超市，以滿足庫存的需要。采購?fù)戤吅?，由采購部門組織物資進(jìn)行入庫。入庫之前，必須由質(zhì)量部門進(jìn)行物品的質(zhì)量檢測，檢測有無物品損壞或者產(chǎn)品過期。檢查通過時(shí)，才能進(jìn)行產(chǎn)品入庫。隨即，倉庫部門把采購部門的采購單上交給財(cái)務(wù)部門。實(shí)行貨后付款，當(dāng)銷售部門在賣場將商品賣出后，財(cái)務(wù)部門對供應(yīng)商進(jìn)行付款。當(dāng)銷售部門人員或超市營業(yè)員發(fā)現(xiàn)賣場的某種物品缺乏或是賣光時(shí)，會對物品進(jìn)行補(bǔ)給，上架。當(dāng)銷售部門缺貨時(shí)，銷售部門向倉庫部門下放提貨單。在收到銷售部門的提貨單時(shí)，倉庫部門根據(jù)銷售部門的提貨單進(jìn)行配貨，銷售。同步把銷售部門的發(fā)票上交到財(cái)務(wù)部門。庫存有的還來源于顧客。當(dāng)顧客買回東西后，對所購置商品不滿意或是發(fā)現(xiàn)商品有過期，破損，或者其他非人工導(dǎo)致的傷害，在保修或包換期內(nèi)都能進(jìn)行無條件退貨。4.目前超市銷售、采購、庫存的業(yè)務(wù)流程存在的問題：超市銷售流程所存在的問題：在人人樂超市的銷售流程中，在顧客購置結(jié)束時(shí)，去收銀臺進(jìn)行結(jié)算時(shí)常常會發(fā)生擁擠，等的時(shí)間太長等狀況。尤其是碰到節(jié)假日或是周末，此狀況更?。簧杏?，臨潼區(qū)人人樂超市比臨潼區(qū)同等的超市里面的商品普遍價(jià)格要高一點(diǎn)。而由于分店是新開的，因此信息部門在搜集市場信息和整頓分析銷售信息上出現(xiàn)一點(diǎn)的偏差，剛開始時(shí)會有大量的庫存產(chǎn)生。超市采購流程所存在的問題：由于人人樂超市連鎖店常常采用的物流派送方式有：（1）供應(yīng)商自行配送；（2）供應(yīng)商第三方物流；（3）供應(yīng)商聯(lián)合配送；（4）人人樂配送中心委托配送。而本店位于臨潼，離市中心尚有點(diǎn)距離，且在臨潼只有此一家，不能形成聯(lián)合配送。另首先，由于不一樣商品的保質(zhì)期不一樣，例如：面包等的保質(zhì)期只有三到五天，因此規(guī)定頻繁的進(jìn)行商品的供應(yīng)。而大多數(shù)的供應(yīng)商都在西安，故在商品的供應(yīng)時(shí)間上有所延遲，物流費(fèi)用也要高的多。超市庫存流程所存在的問題：由于此店在臨潼是新開的，因此在市場信息的把握上會有一定的誤差，導(dǎo)致采購的不合理。加之供應(yīng)商物流的不以便，必然會導(dǎo)致商品在庫的積壓或短缺，導(dǎo)致庫存問題。5.處理問題的措施：對于銷售：在周末或節(jié)假日增添某些臨時(shí)的收銀臺，或者多設(shè)置某些休閑娛樂的地方，以緩和收銀壓力。加強(qiáng)信息部的市場分析，多做某些調(diào)查，如：問卷調(diào)查等。對于采購：應(yīng)在臨潼建立某些供應(yīng)點(diǎn)，以保證熱銷的和保質(zhì)期短的物品的及時(shí)供應(yīng)。應(yīng)與供應(yīng)商對定單金額或數(shù)量的約定，即設(shè)置一種雙方都同意的一種最低起訂量或金額，這樣可以兼顧的利益規(guī)定。如此可以大大縮減訂單的數(shù)量又可以