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認(rèn)證信息

認(rèn)證類型：個(gè)人認(rèn)證

認(rèn)證主體：劉**（實(shí)名認(rèn)證）

IP屬地：江蘇

IP屬地：江蘇 上傳時(shí)間：2023-09-20 格式：DOCX 頁(yè)數(shù)：5 大?。?1.61KB 積分：12 舉報(bào) 版權(quán)申訴

中央廚房?jī)艋┕し桨?.引言中央廚房是大型餐飲企業(yè)的核心場(chǎng)所，為了確保食品安全和員工健康，中央廚房的凈化工作非常重要。本文檔旨在提供一份中央廚房?jī)艋┕し桨?，以指?dǎo)施工人員進(jìn)行凈化工作，保證中央廚房的衛(wèi)生和安全。2.凈化目標(biāo)中央廚房的凈化目標(biāo)是降低空氣中的微粒物質(zhì)和有害氣體的濃度，提高空氣質(zhì)量，保持良好的通風(fēng)環(huán)境。凈化施工的具體目標(biāo)包括：濾除中央廚房空氣中的異味和污染物；減少微粒物質(zhì)的含量，確保食品安全；提高通風(fēng)效果，保證員工健康和舒適。3.準(zhǔn)備工作在開(kāi)始凈化施工之前，需要進(jìn)行一些準(zhǔn)備工作：清理中央廚房：清理中央廚房表面的污物和雜物，確保施工過(guò)程中不會(huì)造成二次污染。確定凈化裝置：選擇適合中央廚房的凈化裝置，如高效過(guò)濾器、油煙凈化器等。根據(jù)中央廚房的規(guī)模和使用情況，確定凈化裝置的種類和數(shù)量。準(zhǔn)備施工材料和工具：根據(jù)凈化施工方案的要求，準(zhǔn)備所需的施工材料和工具，如防護(hù)罩、高效過(guò)濾器、吸塵器等。4.施工步驟以下是中央廚房?jī)艋┕さ囊话悴襟E：步驟一：安裝防護(hù)罩在中央廚房的入口處和出口處安裝防護(hù)罩，以避免施工期間的塵土和異味進(jìn)入廚房。確保防護(hù)罩安裝穩(wěn)固，杜絕空氣泄漏。步驟二：更換過(guò)濾器關(guān)閉中央廚房的通風(fēng)設(shè)備，拆下舊的過(guò)濾器。清潔過(guò)濾器槽和支架，確保安裝新的過(guò)濾器時(shí)沒(méi)有異物和污物。安裝新的高效過(guò)濾器，確保正確安裝且緊固。步驟三：清潔油煙凈化器關(guān)閉中央廚房的爐灶和油煙凈化器，斷開(kāi)電源。拆下油煙凈化器的過(guò)濾網(wǎng)和集油盤，清潔過(guò)濾網(wǎng)和集油盤，去除油污和污垢。清洗油煙凈化器的內(nèi)部和外部表面，確保無(wú)污物殘留。安裝清潔后的過(guò)濾網(wǎng)和集油盤，重新連接電源。步驟四：通風(fēng)管道清潔檢查中央廚房的通風(fēng)管道，發(fā)現(xiàn)漏風(fēng)和污垢，及時(shí)進(jìn)行維修和清潔。使用吸塵器清潔通風(fēng)管道內(nèi)部，去除積灰和污物。步驟五：空氣質(zhì)量檢測(cè)施工完成后，使用空氣質(zhì)量檢測(cè)儀器檢測(cè)中央廚房的空氣質(zhì)量。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，對(duì)凈化效果進(jìn)行評(píng)估，確保達(dá)到凈化標(biāo)準(zhǔn)要求。5.結(jié)束語(yǔ)中央廚房的凈化施工對(duì)于確保食品安全和員工健康非常重要。本文檔提供了一份中央廚房?jī)艋┕し桨?，包括?zhǔn)備工作、施工步驟等內(nèi)容，旨在指導(dǎo)施工人員進(jìn)行凈化工