第四章 高產(chǎn)奶牛的營養(yǎng)與飼養(yǎng)管理

高產(chǎn)奶牛的營養(yǎng)及飼養(yǎng)管理張巧娥教授博士寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院介紹作為現(xiàn)代化牧場，高效益是每一個牧場追求的目標(biāo)

飼料成本是牧場最大的投入（40-70%）

奶產(chǎn)量的高低直接影響單位飼料成本

如何提高牛群的產(chǎn)奶量是大家關(guān)心的問題奶牛的產(chǎn)奶高峰一個成功的飼養(yǎng)方案是滿足每一頭牛的營養(yǎng)需要，達(dá)到高峰產(chǎn)量；產(chǎn)奶高峰決定了整個泌乳曲線；

產(chǎn)奶高峰應(yīng)發(fā)生在產(chǎn)后40-60天；

第一胎的高峰應(yīng)大于經(jīng)產(chǎn)牛高峰的75%高峰產(chǎn)量直接影響牧場的效益每增加高峰產(chǎn)奶量1公斤，整個泌乳期可增加200-250公斤奶量。

假定1Kg奶的價格是4.5元，如果高峰期增加2Kg奶，整個泌乳期將增加400-500Kg奶，增加收入1800-2250元決定高峰產(chǎn)量的因素遺傳

干物質(zhì)采食量（DMI）

過渡期

營養(yǎng)營養(yǎng)與飼養(yǎng)管理的目標(biāo)滿足高產(chǎn)奶牛的營養(yǎng)需求，充分發(fā)揮奶牛的生產(chǎn)潛能。

保證奶牛健康，減少疾病的發(fā)生率。

改善奶牛的繁殖性能。

減少飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效率。一些錯誤的理解“配方主要是指精飼料的配比”

奶牛的營養(yǎng)配方主要是一些“靈丹妙藥”（微量元素和添加劑）

“只要有好的電腦配方軟件便可做出好的配方”

“做好配方關(guān)鍵是要建立好的飼料數(shù)據(jù)庫，一切問題便迎刃而解了內(nèi)容奶牛營養(yǎng)的基本概念

飼料營養(yǎng)成分的差異和變化

不同泌乳階段奶牛的營養(yǎng)需求

干物質(zhì)采食量的重要性

制作日糧配方的要點

奶牛營養(yǎng)的基本概念奶牛是反芻動物，主要依賴瘤胃微生物種群來消化飼料

奶牛必須首先滿足自身的維持需要，然后才是產(chǎn)奶。

干物質(zhì)采食量是限制奶牛高產(chǎn)的主要原因。要點提供足夠的有效纖維，

維持瘤胃健康。

提供優(yōu)質(zhì)牧草，提高干物質(zhì)采食量

滿足瘤胃微生物能量的需要

平衡瘤胃可降解蛋白和過瘤胃蛋白。

正確使用過瘤胃脂肪

注意添加礦物質(zhì)、微量元素和維生素

提供足夠有效纖維，確保瘤胃功能粗飼料的長度

日糧纖維素水平

ADF18-20%NDF28-30%維持瘤胃pH6.0以上

低纖維素會引起瘤胃酸中毒，導(dǎo)致乳脂率下降。影響瘤胃健康的因素日糧的精粗比

淀粉的瘤胃降解率

飼料的物理形狀

干物質(zhì)采食量

日糧的干濕度

非飽和脂肪和油

飼喂的方法維持瘤胃健康提供足夠的有效纖維，至少有2—3Kg的粗飼料，長度不小于2.5厘米，維持正常反芻；當(dāng)牛在休息時，應(yīng)有60%的牛在反芻。

當(dāng)谷物飼料加工太細(xì)時，淀粉很快的被微生物降解，導(dǎo)致瘤胃PH下降，丙酸和乳酸產(chǎn)量增加，乳脂率下降，乳蛋白率增加。

玉米蒸氣壓片提高淀粉在瘤胃的發(fā)酵率，提供微生物更多的能力，同時也增加瘤胃酸中毒的風(fēng)險。

添加瘤胃緩沖劑能有效的維持瘤胃PH。飼喂的方法采用TMR，穩(wěn)定瘤胃PH。

如精粗分開喂，避免一次喂精料太多(不要超過2.25公斤)。

盡可能減少日糧的變化，改變?nèi)占Z需要逐漸過渡。日糧的干濕度調(diào)節(jié)日糧的干濕度，日糧的干物質(zhì)應(yīng)在50-60%之間最佳。濕的飼料會減少唾液的產(chǎn)生，從而影響瘤胃的PH。

如果日糧濕度過高，干物質(zhì)采食量會下降。

避免喂大量的非飽和脂肪或植物油提供優(yōu)質(zhì)牧草纖維素的消化率取決于其來源

優(yōu)質(zhì)牧草其纖維素消化率高

優(yōu)質(zhì)牧草的重要性體現(xiàn)在：

影響奶牛的干物質(zhì)采食量

飼草本身的營養(yǎng)價值不一樣粗飼料質(zhì)量對采食量的影響優(yōu)質(zhì)的粗飼料纖維含量較低、瘤胃消化率及消化程度高，通過瘤胃的速度快，因此干物質(zhì)采食量較高。

增加精飼料可以部分填補(bǔ)粗飼料質(zhì)量差的不足，但隨著精飼料的增加，往往容易導(dǎo)致瘤胃酸中毒和其他代謝疾病。日糧NDF與干物質(zhì)采食量當(dāng)日糧NDF超過25%，隨著日糧NDF的升高，干物質(zhì)采食量隨之下降。

在日糧中任何一個特定的NDF水平下，干物質(zhì)的采食量也存在很大的差異。

NDF的消化率影響通過瘤胃的流速，從而影響干物質(zhì)采食量。NDF消化率（NDFD）NDF消化率每提高1%，

干物質(zhì)采食量增加0.17kg,奶產(chǎn)量增加0.25kg瘤胃可發(fā)酵碳水化合物日糧中精飼料是奶牛瘤胃微生物的主要能量來源，占日糧的50-60%主要是糖和淀粉

不同的飼料來源淀粉和糖的含量不一樣，瘤胃的降解率也不一樣

不同的加工方法影響淀粉的消化率脂肪日糧的脂肪來源于不同的飼料原料，主要是植物性脂肪，不飽和性高

過多的不飽和脂肪對瘤胃微生物有負(fù)面影響，一般建議占日糧干物質(zhì)的2-3%全棉籽可提供一些脂肪

過瘤胃脂肪主要有兩大類

鈣皂

飽和脂肪酸不同脂肪來源對產(chǎn)奶的影響

（Wu等人，美國亞利桑那大學(xué)）24荷斯坦泌乳牛（其中16頭經(jīng)產(chǎn)牛）

平均泌乳天數(shù)92天

試驗期：72天

對照組：7.2%全棉籽

試驗組：添加2.5%牛油或飽和脂肪酸（EnergyBooster乳能發(fā)）或3%鈣皂（美加力）試驗結(jié)果添加脂肪對干物質(zhì)采食量無顯著性影響

對照組產(chǎn)奶量31.6公斤，添加脂肪平均增加奶產(chǎn)量2.1公斤

添加2.5%飽和脂肪酸（能乳發(fā)）比添加3%鈣皂（美加力）增加產(chǎn)奶量1.3公斤平衡

RDP和

UIP提供60-65%瘤胃可降解蛋白，以滿足瘤胃微生物的需求

對產(chǎn)奶早期和高產(chǎn)期，過瘤胃蛋白(UIP)應(yīng)在38-42%。

提供高質(zhì)量的蛋白來源

魚粉，血粉,經(jīng)熱處理過多大豆粕

添加瘤胃保護(hù)性氨基酸檢測飼料營養(yǎng)成分各種飼料的營養(yǎng)成分變化很大，每一批都必須進(jìn)行化驗檢測，尤其是粗飼料

青貯-至少每月一次

苜蓿草-每批次

水分含量也需要經(jīng)常檢測，及時調(diào)整配方掌握飼料的特性和消化特點能量飼料

淀粉含量

瘤胃淀粉降解率降解速度

脂肪的含量和飽和程度

蛋白飼料

瘤胃降解率%氨基酸比例

小腸消化率

粗飼料

NDF%NDF消化率%奶牛各個階段的營養(yǎng)需求了解各個階段營養(yǎng)需求的差異

找出營養(yǎng)的瓶頸：蛋白，能量

注重泌乳早期的飼養(yǎng)

提高干物質(zhì)采食量

維持產(chǎn)奶高峰期與泌乳周期相關(guān)的幾個因素泌乳曲線

干物質(zhì)采食量

體增重和掉膘泌乳曲線泌乳高峰決定泌乳曲線的形狀

泌乳高峰產(chǎn)后40-60天

第一胎的牛高峰應(yīng)是經(jīng)產(chǎn)牛的75%；如果低于75%，說明有問題；如果高于75%，說明育種遺傳，健康和犢牛飼養(yǎng)比較好。

泌乳高峰每增加1公斤產(chǎn)奶量將使得整個泌乳期增加200公斤產(chǎn)量！干物質(zhì)采食量干物質(zhì)采食量是大部分牛場第一限制性因素

產(chǎn)后牛的干物質(zhì)采食量的增長速度比產(chǎn)奶量增加的速度來的慢

提高干物質(zhì)采食量可提高產(chǎn)奶量和維持泌乳高峰期牛的體增重和掉膘產(chǎn)后奶牛利用體脂作為能量的來源，因此會掉膘

隨著泌乳天數(shù)和采食量的增加，牛的體膘也會逐漸改善

掌握牛群的體膘狀況是飼養(yǎng)管理的重要工作之一

體膘評分（1-5分）是常用的方法

體膘評分一分等于54.4公斤體重

一般掉膘不超過1-1.5分

第一階段：干奶期定義：干奶至產(chǎn)前21天

特點：

乳腺細(xì)胞的修復(fù)

胎兒發(fā)育和迅速長大

體重增加干奶的方法逐步干奶法（3-5天）：

對于產(chǎn)奶量高于20公斤的牛

停止飼喂精料

提供一些質(zhì)量較差的干草

轉(zhuǎn)到別的牛舍

一次性干奶：

產(chǎn)量少于20公斤的牛

轉(zhuǎn)入干奶牛群干奶治療及乳頭封閉干奶期是治療乳房炎最好的時候，建議給每個乳區(qū)注入長效抗菌素。

最好將乳頭封閉?？s短干奶期奶牛在干奶期進(jìn)行修復(fù)乳腺細(xì)胞，為下個泌乳期做好準(zhǔn)備，一般干奶期為60天。

最近的研究表明，縮短干奶期至40-45天對下一泌乳期的產(chǎn)奶沒有明顯的影響。

經(jīng)產(chǎn)牛干奶期縮短至30天，下一泌乳期的產(chǎn)奶量減少1-3%；第一胎的牛減少7%的產(chǎn)奶量。沒有干奶期沒有干奶期會導(dǎo)致下一個產(chǎn)奶期產(chǎn)量下降11-22%。

初乳質(zhì)量下降。干奶期的飼養(yǎng)管理策略維持能量正平衡，同時限制體重增加（每天增重不超過0.45公斤）

干物質(zhì)采食量：體重的1.8-2.5%日糧蛋白：12-13%鈣：60-80克；磷：30-40克；鹽：28克

添加微量元素和維生素，提高奶牛的免疫力

提供干凈舒適的環(huán)境

充分讓牛肢蹄健康得以恢復(fù)第二階段：圍產(chǎn)期臨產(chǎn)前21天

關(guān)鍵時期

為泌乳期做好準(zhǔn)備；瘤胃環(huán)境調(diào)整和預(yù)防產(chǎn)后代謝病

特點：

干物質(zhì)采食量下降15-30%胎兒迅速長大

開始分泌初乳

掉膘，酮血病，脂肪肝，免疫力下降圍產(chǎn)期營養(yǎng)需求增加精料量：2.3-3.6公斤

增加日糧蛋白質(zhì)：15-16%限制脂肪的添加量：150克

喂2-3公斤優(yōu)質(zhì)干草

去掉鹽，小蘇打

增加陰離子鹽

添加酵母培養(yǎng)物

添加煙酸：6克

添加丙二醇（227克）或丙酸鈣（150克）圍產(chǎn)期的飼養(yǎng)管理提供干凈干燥的生活環(huán)境

減少應(yīng)激

提供充足的飼槽空間

減少移動牛群

對于肥胖的牛只，可提前進(jìn)入圍產(chǎn)區(qū)第三階段：新產(chǎn)牛產(chǎn)后2-3周

特點：

采食量低

應(yīng)激大，免疫力下降

血鈣濃度低，容易得代謝病新產(chǎn)牛的監(jiān)測掌握采食量

測體溫

觀察子宮排出物

測聽瘤胃蠕動

測定尿酮新產(chǎn)牛的飼養(yǎng)管理提供優(yōu)質(zhì)干草

考慮提供過瘤胃蛋白和可消化纖維

增加日糧的能量濃度

限制脂肪添加量

添加酵母或培養(yǎng)物

添加瘤胃緩沖劑

添加煙酸12克

灌服丙二醇或丙酸鈣

添加過瘤胃膽堿第四階段：泌乳早期產(chǎn)后14-70天

特點：泌乳高峰，掉膘，干物質(zhì)采食量跟不上產(chǎn)奶的需要

目標(biāo)：盡快提高干物質(zhì)采食量，使泌乳高峰更高泌乳早期的飼養(yǎng)管理策略限制脂肪添加量

提供優(yōu)質(zhì)牧草

提供過瘤胃蛋白，平衡賴氨酸和蛋氨酸的比例

增加精料量

保證充足的有效纖維

避免挑食現(xiàn)象

提供充足的飼槽空間第五階段：泌乳中期定義：產(chǎn)后70-200天或至干奶

特點：

已經(jīng)達(dá)到泌乳高峰

采食量已經(jīng)跟上

不再繼續(xù)掉膘

是產(chǎn)奶的主要階段泌乳中期的飼養(yǎng)管理策略提高干物質(zhì)采食量，使得泌乳高峰維持更長的時間；

添加脂肪，增加能量濃度；

避免頻繁移群，減少奶牛的應(yīng)激；

維持日糧穩(wěn)定。第六階段：泌乳末期泌乳250天至干奶

特點：

懷孕

體重增加

產(chǎn)奶減少泌乳末期飼養(yǎng)管理增加粗飼料比例

降低過瘤胃蛋白的比例

減少脂肪-只提供與牛奶脂肪相當(dāng)?shù)牧?/p>

無需添加飼料添加劑

防止奶牛過胖，干奶時體膘評分應(yīng)是3.25-3.75減少飼料成本為什么干物質(zhì)采食量是限制高產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶量的主要因素？高產(chǎn)奶牛需要攝入高能量和蛋白

需要一定量的纖維素,過多的精料導(dǎo)致瘤胃酸中毒

纖維素一般的能量較低、消化率差，而且占體積大

過多的脂肪或油會影響瘤胃的正常功能。高產(chǎn)奶牛的三個秘密1.干物質(zhì)采食量

2.干物質(zhì)采食量

3.干物質(zhì)采食量干物質(zhì)采食量的基本概念干物質(zhì)采食量是基于牛的體重和產(chǎn)奶水平

產(chǎn)奶量是決定干物質(zhì)采食量更重要的因素

第一胎的母牛產(chǎn)后干物質(zhì)采食量比2胎以上的牛明顯少

產(chǎn)后干物質(zhì)采食量的高峰比產(chǎn)奶高峰要遲5-10周（取決于過渡期的飼養(yǎng)）

每公斤干物質(zhì)采食量可增加2公斤奶產(chǎn)量

產(chǎn)后馬上喂大量的脂肪會減少干物質(zhì)采食量影響干物質(zhì)采食量的因素泌乳階段及產(chǎn)奶量

日糧的因素

精粗比

粗飼料的品質(zhì)

日糧的適口性

脂肪濃度

蛋白量及降解率

日糧的干濕度

日糧改變過快

過渡期的飼養(yǎng)

飼養(yǎng)管理的因素

TMR的粗細(xì)

空槽時間

發(fā)霉飼料

飲水

調(diào)群

環(huán)境的因素

熱應(yīng)激

牛的舒適度

疾病精粗比粗飼料消化率低、消化速度較慢，因此影響采食量。

精料在瘤胃發(fā)酵率高、消化速度快，為瘤胃微生物提供有效的能量，從而使得采食量增加。

但是，過高的精料量會導(dǎo)致瘤胃酸中毒，反而降低采食量。

一般建議保證日糧NDF至少28-30%

粗飼料的品質(zhì)奶牛一般采食的粗飼料NDF為體重的0.9%。

飼喂質(zhì)量差的粗飼料會降低干物質(zhì)采食量。

NDF的消化率(NDFD)直接影響干物質(zhì)采食量

NDFD每增加1%將提高0.17公斤干物質(zhì)采食量優(yōu)質(zhì)的牧草優(yōu)質(zhì)牧草在瘤胃消化率高，從而使得奶牛采食量增加，促使產(chǎn)奶量增加

優(yōu)質(zhì)牧草的能量和蛋白高，減少精飼料量日糧的適口性一些飼料適口性差，因此喂量必須控制

發(fā)酵不好的青貯

發(fā)霉的飼料

質(zhì)量差的粗飼料制作營養(yǎng)配方的步驟了解牛群的生產(chǎn)狀況

找出影響或制約產(chǎn)奶量的因素

根據(jù)飼料供應(yīng)情況與質(zhì)量，選擇飼料原料

化驗分析飼料的營養(yǎng)成分

根據(jù)各種飼料的特性和消化特點進(jìn)行合理搭配

根據(jù)牛群結(jié)構(gòu)合理分群，并合理分配飼料了解牛群的狀況牛群泌乳天數(shù)及分布

產(chǎn)奶量以及高峰泌乳量

牛群的平均干物質(zhì)采食量

乳脂率

乳蛋白率

牛群各個階段的膘情

牛群健康情況

牛群的繁殖情況影響產(chǎn)奶量的因素干物質(zhì)采食量

牛群健康：蹄病，乳房炎，產(chǎn)后疾病，代謝疾病，

消化疾病，傳染病等等

繁殖：配種情況，產(chǎn)犢情況，平均泌乳天數(shù)，空懷天數(shù)

環(huán)境：是否舒適，應(yīng)激程度

飼養(yǎng)管理：飼槽中飼料情況，空槽時間，飼料新鮮程度，挑食現(xiàn)象

飼料：質(zhì)量，是否有發(fā)霉變質(zhì)飼料全群一個泌乳日糧好處

高產(chǎn)以及產(chǎn)量比