畜禽營養(yǎng)飼料專項(xiàng)考核試題及答案

畜禽營養(yǎng)飼料專項(xiàng)考核試題一、選擇題1.非營養(yǎng)性添加劑不包括（）[單選題]*A、防腐劑B、著色劑C、脂肪酸√D、生長促進(jìn)劑2.關(guān)于尿素喂法，下列哪種說法不正確。（）[單選題]*A、拌料飼喂B、飲水飼喂√C、逐漸加量D、不與含脲酶多的飼料混喂。3.下列哪種飼料不屬于能量飼料。（）[單選題]*A、玉米B、高粱C、豆餅√D、麥麩4.下列哪種蛋白質(zhì)飼料品質(zhì)最好?（）[單選題]*A、魚粉√B、豆餅C、棉籽餅D、菜籽餅5.濃縮飼料不含下列哪種飼料?（）[單選題]*A、預(yù)混料B、能量飼料√C、蛋白質(zhì)飼料D、礦物質(zhì)飼料6.下列哪種物質(zhì)不屬于飼料添加劑。（）[單選題]*A、VA制劑B、蛋氨酸C、益生素D、石粉√7.產(chǎn)蛋雞全價日糧中進(jìn)口魚粉的用量大約是（）左右[單選題]*A、3%√B、8%C、13%D、18%8.下列飼料（）是能量飼料[單選題]*A、玉米√B、大豆耔實(shí)C、骨粉D、魚粉9.用玉米蛋白粉、小麥麩、少量礦物質(zhì)飼料和一些青飼料混合后飼喂普通生長豬，這種混合料還應(yīng)該補(bǔ)充（）才能改善飼喂效果[單選題]*A、甘薯B、米糠C、添加劑預(yù)混料√D、餅粕類飼料10.缺乏下面維生素A典型缺乏癥是（）[單選題]*A、貧血√B、白肌病C、甲狀腺腫大D、夜盲癥11.碳水化合物中，單胃動物主要的能量來源有（）[單選題]*A、無氮浸出物√B、纖維素C、木質(zhì)素D、半纖維素12.豬飼糧中鈣，磷比為（）最適合、并建議豬的日糧中鈣含量不應(yīng)高于0、8%，磷含量應(yīng)不低于0、6%[單選題]*A、2、0:1√B、1、6:1C、1、0:1D、3、5:113.缺乏下面微量元素鐵典型缺乏癥是什么（）[單選題]*A、貧血√B、白肌病C、甲狀腺腫大D、凝血時間延長14.下面不屬于蛋白質(zhì)營養(yǎng)作用的是（）[單選題]*A、是構(gòu)成機(jī)體組織器官的原料B、可供能量和轉(zhuǎn)化為糖、脂肪C、可提供必需脂肪酸√D、可形成特殊的具有生物學(xué)功能的活性物質(zhì)15.反芻家畜鈷的缺乏癥實(shí)際上是（）的缺乏癥[單選題]*A、維生素B1B、維生素B12√C、維生素B2D、維生素B316.我國反芻家畜飼料能值評定和能量需要采用（）[單選題]*A、消化能和代謝能兼用B、代謝能體系C、消化能體系D、凈能體系√17.飼用植物中營養(yǎng)物質(zhì)的水分是指將一定重量的樣品放在烘箱內(nèi)，在（）條件下烘干至恒重，所損失的重量即為水分含量[單選題]*A、75℃B、100℃C、105℃√D、125℃18.（）缺乏主要癥狀是骨骼發(fā)育異常，使生長家畜患佝僂病和成年家畜溶骨癥[單選題]*A、維生素D√B、維生素EC、維生素CD、維生素K19.（）是各種動物吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所[單選題]*A、瘤胃B、小腸√C、食管D、口腔20.幼齡動物缺Ca易患（）[單選題]*A、佝僂病√B、骨質(zhì)疏松癥C、鈣痙攣D、異嗜癖21.下列哪種癥狀不是由缺乏VE引起的。（）[單選題]*A、白肌病B、滲出性素質(zhì)病C、癩皮病√D、腦軟化癥22.豬、禽飼料常用配合方法，除了試差法、代數(shù)法，還有（）[單選題]*A、平衡法B、限量法C、對角線方法√D、簡單混合法23.牛的粗飼料應(yīng)是日糧之主體，一般粗飼料應(yīng)占日糧干物質(zhì)的（）[單選題]*A、40%--60%√B、20%--30%C、70%--80%D、10%--20%24.產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率提高時，對日糧中的（）需要量提高[單選題]*A、代謝能√B、粗纖維C、粗蛋白D、亞油酸25.在瘦肉型豬的全價日糧中，禾本科籽實(shí)類飼料一般占百分之（）左右[單選題]*A、30B、60√C、90D、10026.產(chǎn)蛋雞全價日糧中進(jìn)口魚粉的用量大約是（）左右[單選題]*A、3%√B、8%C、13%D、18%27.4%的添加劑預(yù)混料在1%預(yù)混料基礎(chǔ)上增加了（）[單選題]*A、維生素B、微量元素C、礦物質(zhì)飼料√D、蛋白質(zhì)飼料二、判斷題28.蛋白質(zhì)的主要組成元素有碳、氫、氧、氮、硫，有些含有少量磷、鐵、銅、碘、錳和鋅等元素。[判斷題]*對√錯29.合成體脂肪、乳脂肪主要原料是甘油和脂肪酸。[判斷題]*對√錯30.占體重0.1%以上的礦物質(zhì)元素為常量元素，占體重0.1%以下的礦物質(zhì)元素為微量元素。[判斷題]*對√錯31.非必需氨基酸就是動物體不需要的氨基酸。[判斷題]*對錯√32.總能也能反映飼料的真實(shí)營養(yǎng)價值。[判斷題]*對錯√33.動物體的主要成分是碳水化合物。[判斷題]*對錯√34.反芻動物體脂肪的組成受飼料脂肪的影響小。[判斷題]*對錯√35.礦物質(zhì)和維生素不能為機(jī)體提供能量。[判斷題]*對√錯36.反芻動物對各種營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要場所是小腸。[判斷題]*對√錯37.維生素A與Ca，P代謝無關(guān)。[判斷題]*對錯√38.粗纖維是日糧中不可缺少的成分。[判斷題]*對√錯39.日糧中添加高銅，有促進(jìn)生長動物生長的功能。[判斷題]*對√錯40.根據(jù)國際飼料命名及分類原則，按飼料特性分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、添加劑共八大類。[判斷題]*對√錯41.尿素可以單獨(dú)飼喂或溶于水中飲用。[判斷題]*對錯√42.賴氨酸、蛋氨酸等不屬于添加劑。[判斷題]*對錯√43.在奶牛的精料中可用尿素代替大部分蛋白質(zhì)飼料。[判斷題]*對錯√44.成年種公豬消化能力強(qiáng)，可飼喂大量青飼料。[判斷題]*對錯√45.奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是同一個標(biāo)準(zhǔn)。[判斷題]*對錯√46.按飼料產(chǎn)品種類，可將配合飼料分為全價配合飼料、濃縮飼料、混合飼料、復(fù)合預(yù)混料、[單選題]*微量元素預(yù)混料、維生素預(yù)混料。(×)√47.預(yù)混料和濃縮料均是半成品，可以單獨(dú)飼喂家畜。[判斷題]*對錯√48.動物生長速度越慢，維持需要所占比重越大。[判斷題]*對√錯49.產(chǎn)蛋雞對礦物質(zhì)鈣的需要量低于生長雞。[判斷題]*對錯√50.種公豬的維持需要低于同體重的妊娠母豬。[判斷題]*對錯√51.日糧中添加過量的微量元素可能有副作用。[判斷題]*對√錯52.顆粒飼料的營養(yǎng)價值比粉料高。[判斷題]*對錯√53.濃縮飼料的主要成分是蛋白質(zhì)飼料。[判斷題]*對√錯54.母豬在妊娠前期營養(yǎng)需要較低，后期較高。[判斷題]*對√錯三、簡答題55.蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理作用有哪些?答案解析：（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)建機(jī)體組織細(xì)胞的主要原料；（2）蛋白質(zhì)是機(jī)體內(nèi)功能物質(zhì)的主要成份；（3）蛋白質(zhì)是組織更新、修補(bǔ)的主要原料；（4）蛋白質(zhì)可供能和轉(zhuǎn)化為糖、脂肪。56.鈣、磷的生理作用有哪些？答案解析：1）鈣。（1）作為動物體結(jié)構(gòu)組成物質(zhì)參與骨骼和牙齒的組成，起支持保護(hù)作用；（2）通過鈣控制神經(jīng)傳遞物質(zhì)釋放，調(diào)節(jié)神經(jīng)興奮性；（3）通過神經(jīng)體液調(diào)節(jié)，改變細(xì)胞膜通透性，使Ca2+進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)觸發(fā)肌肉收縮；（4）激活多種酶的活性；（5）促進(jìn)胰島素、兒茶酚氨、腎上腺皮質(zhì)固醇，甚至唾液等的分泌；（6）鈣還具有自身營養(yǎng)調(diào)節(jié)功能，在外源鈣供給不足時，沉積鈣（特別是骨骼中）可大量分解供代謝循環(huán)需要，此功能對產(chǎn)蛋、產(chǎn)奶、妊娠動物十分重要。2）磷。（1）與鈣一起參與骨齒結(jié)構(gòu)組成，保證骨骼和牙齒的結(jié)構(gòu)完整；（2）參與體內(nèi)能量代謝，是ATP、和磷酸肌酸的組成成分，這兩種物質(zhì)是重要的供能、貯能物質(zhì)，也是底物磷酸化的重要參加者；（3）促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，磷以磷脂的方式促進(jìn)脂類物質(zhì)和脂溶性維生素的吸收；（4）保證生物膜的完整，磷脂是細(xì)胞膜不可缺少的成分；（5）磷作為重要生命遺傳物質(zhì)DNA、RNA和一些酶的結(jié)構(gòu)成分，參與許多生命活動過程，如蛋白質(zhì)合成和動物產(chǎn)品生產(chǎn)。57.鎂的生理功能?答案解析：（1）參與骨骼和牙齒組成；（2）作為酶的活化因子或直接參與酶組成，如磷酸酶、氧化酶、激酶、肽酶和精氨酸酶等；（3）參與DNA、RNA和蛋白質(zhì)合成。（4）調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉興奮性，保證神經(jīng)肌肉的正常功能。58.硒的生理功能?答案解析：（1）參與谷胱甘肽過氧化物酶組成，對體內(nèi)氫或脂過氧化物有較強(qiáng)的還原作用，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)完整和功能正常。肝中此酶活性最高，骨骼肌中最低。（2）硒對胰腺組成和功能有重要影響。（3）硒有保證腸道脂肪酶活性，促進(jìn)乳糜微粒正常形成，從而促進(jìn)脂類及其脂溶性物質(zhì)消化吸收的作用。59.維生素E的生理功能?答案解析：①生物抗氧化作用，從而防止細(xì)胞膜中脂質(zhì)的過氧化和由此而引起的一系列損害；②能通過影響膜磷脂的結(jié)構(gòu)而影響生物膜的形成；③促進(jìn)十八碳二烯酸轉(zhuǎn)變成二十碳四烯酸并進(jìn)而合成前列腺素；④維生素E和硒缺乏可降低機(jī)體的免疫力和對疾病的抵抗力；⑤維生素E在生物氧化還原系統(tǒng)中是細(xì)胞色素還原酶的輔助因子；⑥參與細(xì)胞DNA合成的調(diào)節(jié)；60.鐵的生理功能?答案解析：（1）參與載體組成、轉(zhuǎn)運(yùn)和貯存營養(yǎng)素；（2）參與體內(nèi)物質(zhì)代謝。（3）生理防衛(wèi)機(jī)能。61.維生素A有什么功能?答案解析：①維持正常視覺眼的光感知器是視網(wǎng)膜中的桿狀細(xì)胞和錐狀細(xì)胞，這兩種細(xì)胞中均有對光敏感的色素，而這些色素的形成與呈現(xiàn)其功能均與VA有關(guān)，當(dāng)動物缺乏VA時，視網(wǎng)膜合成感光物質(zhì)發(fā)生障礙，導(dǎo)致視覺不正常，在弱光下視覺減退或全喪失，即所謂夜盲癥。②維持粘膜上皮C的正常結(jié)構(gòu)VA能維持上皮細(xì)胞的正常生長與結(jié)構(gòu)，若VA不足會引起上皮組織干燥和角質(zhì)化，易受細(xì)菌侵襲而發(fā)病，如淚腺的上皮細(xì)胞角質(zhì)化，使分泌物減少，產(chǎn)生干眼癥，嚴(yán)重時引起失明，生殖腺上皮C角質(zhì)化，可引起繁殖機(jī)能障礙。③調(diào)節(jié)有關(guān)養(yǎng)分的代謝VA對CH2O、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)的代謝有調(diào)節(jié)作用，可促進(jìn)動物體和骨骼的生長。62.水溶性維生素主要有什么共同特點(diǎn)?答案解析：①水溶性維生素可從食物及飼料的水溶物中提取。②除含碳、氫、氧元素外，多數(shù)都含有氮，有的還含硫或者鈷。③B族維生素主要作為輔酶，催化碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中的各種反應(yīng)。多數(shù)情況下，缺乏癥無特異性，而且難以與其生化功能直接相聯(lián)系。食欲下降和生長受阻是共同的缺乏癥狀。④B族維生素多數(shù)通過被動的擴(kuò)散方式吸收，但在飼糧供應(yīng)不足時，可以主動的方式吸收。維生素B12的吸收較特殊，需要胃分泌的一種內(nèi)因子幫助。⑤除維生素B12外，水溶性維生素幾乎不在體內(nèi)貯存。⑥主要經(jīng)尿排出（包括代謝產(chǎn)物）。63.影響粗纖維消化的因素有哪些?答案解析：（1）動物種類和年齡，種類反芻動物瘤胃和大腸最強(qiáng)；馬盲腸和結(jié)腸較強(qiáng)；兔、豬盲腸較弱；雞盲腸最弱；反芻>馬>兔>豬>雞；年齡成年>幼齡。（2）飼料種類：粗纖維組成中木質(zhì)素含量高的消化率低，木質(zhì)素含量低的消化率高。（3）日糧蛋白質(zhì)水平：反芻動物日糧中蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平是改善瘤胃對粗纖維消化力的重要因素，所以蛋白質(zhì)是為細(xì)菌正常生長繁殖提供營養(yǎng)，還可調(diào)節(jié)細(xì)菌代謝。例如用劣質(zhì)草（含CP3.28-4.51%）。飼喂綿羊時，粗纖維消化率為43%，若添加10g二縮腺，粗纖維的消化率提高12.8%。（4）日糧粗纖維含量日糧中粗纖維含量越高，粗纖維本身的消化率就越低，而且還能使其他養(yǎng)分的消化率也降低。其原因是日糧中的粗纖維能刺激胃腸蠕動，使食摩在腸道內(nèi)停留時間減少，并且妨礙消化酶對營養(yǎng)物質(zhì)的接觸，因此可影響飼料中蛋白質(zhì)、CH2O、脂肪和礦物質(zhì)的消化。每增加1個百分點(diǎn)的粗纖維，反芻動物對有機(jī)物的消化率降低0.65-0.70個百分點(diǎn)，單胃動物降低1.35-1.40個百分點(diǎn)（5）添加礦物質(zhì)在反芻動物日糧中，添加適量的食鹽CA、P、S等，可促進(jìn)瘤胃微生物的繁殖，提高對粗纖維的消化率。（6）飼料的加工調(diào)制粗纖維喂前進(jìn)行加工調(diào)制，可改變原來的理化特性，改善其適口性，提高粗纖維的消化率和飼料的營養(yǎng)價值。如秸桿經(jīng)堿化處理、粗纖維消化率可提高20-40%，但粗飼料粉碎過細(xì)，反芻動物對粗纖維的消化率約降低10-15%，其原因主要是加速了飼料通過瘤胃速度，從而減少了微生物作用于飼料的時間所致。64.影響動物需水量的原因?答案解析：（1）動物種類；（2）飼糧因素在適宜環(huán)境條件下，飼料干物質(zhì)采食量與飲水量高度相關(guān)，食入水分十分；豐富的牧草時飼料中水分含量可能大于其需要量，動物可不飲水。食入含粗蛋白質(zhì)水平高的飼糧，尿素的生成和排泄需一定量的水，動物需水量增加。天氣炎熱時，盡管動物奶中含水80-88%，初生哺乳動物以奶為食，仍要額外飲水，原因在于奶中蛋白質(zhì)含量高，使得尿中排水量增加。飼糧中粗纖維含量增加，因纖維的膨脹、酵解及未消化殘渣的排泄，也同樣要提高需水量。大量證據(jù)還表明，飼糧中食鹽或其他鹽類的增加，需水量和排水量增加。有的鹽類還會引起動物腹瀉，如果這些鹽類被動物吸收，水又不能有效地被利用，則造成組織脫水。（3）環(huán)境因素高溫是造成需水量增加的主要因素。氣溫在10℃以上，采食1kg干物質(zhì)需供給2.1kg水；當(dāng)氣溫升高到30℃以上時，采食1kg干物質(zhì)需供給2.8-5.1kg水。乳牛在氣溫30℃以上時，泌乳的需水量較氣溫10℃以下提高75%以上。產(chǎn)蛋母雞當(dāng)氣溫從10℃以下升高到30℃以上時，飲水量幾乎增加兩倍。高濕同樣會增加飲水，原因在于動物體表或肺蒸發(fā)散熱也因高溫而減少。舍飼動物飲水器的設(shè)計和安裝以及水源的衛(wèi)生皆會影響飲水頻率及飲水量。放牧動物，牧草離水源的距離也影響飲水頻率及飲水量。動物飼養(yǎng)上必須考慮這些因素。65.水在動物體內(nèi)的作用?答案解析：（1）水是動物機(jī)體的主要組成成分。（2）水是一種理想的溶劑。（3）水是一切化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)。（4）調(diào)節(jié)體溫。（5）潤滑作用。此外，水對神經(jīng)系統(tǒng)如腦脊髓液的保護(hù)性緩沖作用也是非常重要的。66.必需脂肪酸的概念、作用及來源?答案解析：1）概念：在不飽和脂肪酸中，有幾種多不飽和脂肪酸在動物體內(nèi)不能合成，必須由飼料供給。這些不飽和脂肪酸即稱為必需脂肪酸。2）種類：有三種多不飽和脂肪酸即亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸，是動物的必需脂肪酸。3）必需脂肪酸的營養(yǎng)生理功能（1）必需脂肪酸參與磷脂的合成，并以磷脂形成作為細(xì)胞生物膜的組成成分。（2）必需脂肪酸與類脂膽固醇的代謝密切相關(guān)。（3）必需脂肪酸