論茶樹(shù)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益

論茶樹(shù)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益

0茶葉已成為社會(huì)經(jīng)濟(jì)重要組成部分中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)。在古代和現(xiàn)代，我們發(fā)現(xiàn)和使用了大約1000種茶葉。這是人類(lèi)茶樹(shù)、茶葉和茶葉的發(fā)源地。茶葉已成為世界三大飲料中最具有生命力、最受消費(fèi)者歡迎的文明健康飲料,隨著人們的生活水平提高、健康意識(shí)增強(qiáng)和茶文化的興起,人們對(duì)茶葉數(shù)量、質(zhì)量的需求正在逐漸增加與提高。茶葉已成為人民群眾生活的必需品,同時(shí)也是山區(qū)、半山區(qū)、丘陵地區(qū)的重要經(jīng)濟(jì)作物之一,已成為廣大山區(qū)茶農(nóng)脫貧致富與增加地方財(cái)政收入的支柱產(chǎn)業(yè)。因此,發(fā)展茶葉生產(chǎn)是一項(xiàng)利國(guó)利民的極有前景的“綠色產(chǎn)業(yè)”。1茶葉生產(chǎn)發(fā)展快速增長(zhǎng)我國(guó)茶葉生產(chǎn)發(fā)展是從1949年時(shí)的最低谷開(kāi)始起步,當(dāng)時(shí)種植面積不到16.7萬(wàn)hm2,產(chǎn)茶6萬(wàn)t,出口1.5萬(wàn)t。由于各級(jí)政府重視,積極扶持茶葉生產(chǎn),通過(guò)采取墾復(fù)荒地、因地制宜地綜合治理低產(chǎn)茶園等措施,促進(jìn)了全國(guó)茶葉生產(chǎn)發(fā)展。前20年基本以墾復(fù)、發(fā)展及努力擴(kuò)大種植面積為主,期間,茶園面積平均年增加7.3%。隨后10年邊擴(kuò)大茶園面積,邊改善茶園結(jié)構(gòu),提高茶園單產(chǎn)。從表1可以明顯看出,50多年來(lái)我國(guó)茶葉種植面積、產(chǎn)量、出口量等得到持續(xù)、高速發(fā)展。2004年,我國(guó)茶葉種植面積、產(chǎn)量、內(nèi)銷(xiāo)量和出口量分別達(dá)126萬(wàn)hm2、83.5萬(wàn)t、55.5萬(wàn)t和28.02萬(wàn)t,分別是1950年的7.5倍、12.8倍、160.9倍和14.9倍,與2000年相比分別增長(zhǎng)了14.5%、22.25%、22.78%和22.89%,取得了可喜的成績(jī),但仍存在以下主要問(wèn)題:1.1大力發(fā)展“茶場(chǎng)、廠(chǎng)、公司、基地”的發(fā)展模式茶樹(shù)種植以農(nóng)戶(hù)為主體,茶園是一家一戶(hù)經(jīng)營(yíng)的,平均每戶(hù)僅667m2左右。全國(guó)有茶廠(chǎng)6.7萬(wàn)家,平均每個(gè)茶廠(chǎng)年加工茶葉僅10t,產(chǎn)量小、市場(chǎng)規(guī)模也小,又是手工作業(yè),要形成一定的市場(chǎng)規(guī)模非常困難。加工企業(yè)由于規(guī)模小,導(dǎo)致設(shè)備落后、技術(shù)水平低、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。同時(shí)小規(guī)模生產(chǎn)也阻礙著高新技術(shù)的引進(jìn)與推廣應(yīng)用。低集約化程度影響了我國(guó)茶業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力;低社會(huì)化程度制約了我國(guó)茶業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程,因此,應(yīng)大力發(fā)展“茶場(chǎng)(廠(chǎng))+農(nóng)戶(hù)”或“公司+基地”的發(fā)展模式。茶園由農(nóng)戶(hù)自行管理,在茶區(qū)建立茶廠(chǎng)負(fù)責(zé)加工。茶廠(chǎng)按一定標(biāo)準(zhǔn)收購(gòu)鮮葉,加工生產(chǎn),負(fù)責(zé)銷(xiāo)售?；蛴晒九c茶農(nóng)簽訂合作協(xié)議,制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),統(tǒng)一要求,提供統(tǒng)一服務(wù),逐步實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化。1.2企業(yè)品牌分:自化企業(yè)較少經(jīng)營(yíng)企業(yè)數(shù)量多,龍頭企業(yè)少;家庭式、小農(nóng)性質(zhì)的企業(yè)多,現(xiàn)代化企業(yè)少;產(chǎn)品品牌多,名牌少。經(jīng)營(yíng)企業(yè)中由于缺乏龍頭企業(yè)和知名品牌,出口茶葉只能以原料茶為主,受制于人,難以開(kāi)拓市場(chǎng)。中國(guó)有近千個(gè)茶葉品牌,但沒(méi)有象“立頓”這樣的世界級(jí)品牌。1.3管理低、管理不規(guī)范1.4生產(chǎn)力整體水平低下茶葉科技創(chuàng)新水平與先進(jìn)產(chǎn)茶國(guó)的差距拉大。主要表現(xiàn)為:一是茶樹(shù)良種普及率過(guò)低;二是茶園生產(chǎn)力整體水平低下,生產(chǎn)成本高;三是茶葉加工技術(shù)與設(shè)備落后;四是產(chǎn)品檔次低,生產(chǎn)的茶葉基本上是初級(jí)產(chǎn)品,深加工產(chǎn)品只占30%左右,產(chǎn)品的技術(shù)含量與附加值均很低,無(wú)法滿(mǎn)足國(guó)際市場(chǎng)要求。1.5全程技術(shù)服務(wù)現(xiàn)有服務(wù)組織有效服務(wù)少,服務(wù)能力弱。且以兼業(yè)為主,自我服務(wù)為主。因此在茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,政府有關(guān)部門(mén)應(yīng)大力開(kāi)展全程技術(shù)服務(wù)工作,以保證生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)的銜接與暢通,并從實(shí)際需要,協(xié)助制定規(guī)劃,科技開(kāi)發(fā),溝通信息,協(xié)調(diào)關(guān)系等,保證茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)健康發(fā)展。1.6殘留檢出率茶葉中農(nóng)藥殘留的控制與管理是近年來(lái)茶葉出口中的突出問(wèn)題,也是廣大消費(fèi)者關(guān)注的問(wèn)題。我國(guó)茶葉農(nóng)藥殘留檢出率居各產(chǎn)茶國(guó)之首,且有相當(dāng)一部分超過(guò)歐盟標(biāo)準(zhǔn)。因此我國(guó)今后的茶葉生產(chǎn)一方面要加強(qiáng)對(duì)茶園農(nóng)藥殘留問(wèn)題的監(jiān)控,重視茶園病蟲(chóng)害綜合治理、生物防治,重視茶園用生物農(nóng)藥的研發(fā),同時(shí)積極研究開(kāi)發(fā)有機(jī)(天然)茶葉,使我國(guó)茶葉中農(nóng)藥殘留降低到最低標(biāo)準(zhǔn),維護(hù)并提高我國(guó)茶業(yè)行業(yè)的形象。2獨(dú)立作業(yè)的茶園管理作業(yè)機(jī)械近年來(lái),隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)和第二、三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移,部分茶區(qū)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力越來(lái)越緊張,從而造成勞動(dòng)力價(jià)格上漲,對(duì)茶葉這個(gè)傳統(tǒng)的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)造成了劇烈的沖擊;原材料價(jià)格的上漲亦增加了成本支出,而國(guó)際大宗茶價(jià)卻出現(xiàn)不同程度的回落。從降低生產(chǎn)成本、提高經(jīng)濟(jì)效益的角度考慮,茶園耕作管理機(jī)械受到普遍的重視。傳統(tǒng)生產(chǎn)注重茶葉加工機(jī)械而忽視茶園管理作業(yè)機(jī)械的狀況正在發(fā)生根本的轉(zhuǎn)變。各地根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)條件和產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略,都在采取不同的機(jī)械化策略。如江蘇省正加強(qiáng)田間管理機(jī)械(如推廣采茶機(jī)采茶,用修剪機(jī)修剪以及新發(fā)展的點(diǎn)滴法施肥裝置等)以及名優(yōu)茶加工過(guò)程中的機(jī)械化,突出省力化的管理技術(shù),降低生產(chǎn)成本。浙江、湖北、廣東、云南、黃山等其他主要產(chǎn)茶區(qū)也都在實(shí)行機(jī)械化茶園耕作管理以節(jié)本增效?，F(xiàn)有的茶園作業(yè)機(jī)械普遍存在效率低下,操作不便。亟待開(kāi)發(fā)能一機(jī)多用的集成復(fù)合式茶園管理作業(yè)機(jī)械。目前,獨(dú)立作業(yè)的茶園機(jī)械主要有以下幾種:2.1茶園中耕機(jī)茶園中耕是對(duì)茶間土壤進(jìn)行中耕、除草、松土的一道工序,利于茶樹(shù)吸收水分和減少蒸發(fā),避免雜草繁生與茶樹(shù)爭(zhēng)奪養(yǎng)料和水分,可促進(jìn)茶樹(shù)根系的發(fā)育生長(zhǎng),提高茶葉嫩芽的品質(zhì)和產(chǎn)量。國(guó)外在上世紀(jì)60年代開(kāi)始研制,普遍采用小動(dòng)力機(jī)械或?qū)Ｓ貌鑸@動(dòng)力機(jī)械配套專(zhuān)用的茶園中耕機(jī)作業(yè),作業(yè)方式主要是旋耕松土。我國(guó)目前有幾個(gè)茶機(jī)生產(chǎn)商生產(chǎn)與小動(dòng)力配套的中耕機(jī),中耕的工作方式有旋耕和曲柄鋤齒挖掘式2種。存在問(wèn)題主要是功能單一、質(zhì)量不穩(wěn)定和作業(yè)性能達(dá)不到要求,需作進(jìn)一步的改進(jìn)提高。2.2農(nóng)村施化肥茶園中常用的肥料有化肥和有機(jī)肥,應(yīng)用機(jī)械施用的一般為化肥,在現(xiàn)代有機(jī)化與綠色化茶園主要施用有機(jī)肥,以減少污染,提高茶葉的品質(zhì)。應(yīng)用機(jī)械在茶園中施化肥,其方式有2種:一種是撒施旋耕(日本和蘇聯(lián)等國(guó)常用);另一種是開(kāi)溝、施肥、覆土合一的施肥機(jī)。我國(guó)于上世紀(jì)70年代開(kāi)始研制茶園施肥機(jī)械,主要產(chǎn)品有C—12茶園耕作機(jī)和小動(dòng)力手扶拖拉機(jī)配套的施肥機(jī),采用芯鏵式開(kāi)溝器配螺旋式施肥機(jī)構(gòu),每臺(tái)工效為0.13~0.2hm2/h。由于分田承包責(zé)任制的推廣,機(jī)器未能得到大量推廣,目前,茶農(nóng)還是沿用傳統(tǒng)的人工作業(yè)方式。由于推廣應(yīng)用有機(jī)茶和綠色茶的需要,應(yīng)研制施用有機(jī)肥的施肥機(jī)。2.3茶園工作原理我國(guó)于1981年從日本引進(jìn)了F—15A茶園開(kāi)溝機(jī),其基本構(gòu)造為一四輪驅(qū)動(dòng)的自動(dòng)底盤(pán),懸掛一鏈?zhǔn)姐娗惺介_(kāi)溝器。機(jī)器最大寬度僅500mm,可以順利進(jìn)入茶園工作。日本茶園開(kāi)溝機(jī)尚可用作茶園的土壤改良和茶樹(shù)栽種前的苗床深翻等作業(yè)。其原理與開(kāi)溝相似,只是把分土螺旋拆除,開(kāi)溝器銑切的碎土不再分向兩邊,仍?huà)伻霚蟽?nèi),從而完成深耕作業(yè)。80年代國(guó)內(nèi)有關(guān)單位也開(kāi)展了開(kāi)溝機(jī)以及機(jī)上開(kāi)溝器的研制,如配套在豐收—4小底盤(pán)上的開(kāi)溝器等,但未得到普及應(yīng)用。目前,茶農(nóng)在需要開(kāi)溝時(shí),使用人力挖溝的方式解決。2.4生成覆土起掃碼覆土起畦是完成茶苗種植土畦的最后工序。作業(yè)要求是把基肥完全覆蓋和起好土畦。采用的機(jī)具是懸掛在輪式拖拉機(jī)上的覆土起畦器。它由梯形機(jī)架、懸掛梁、左右擋土板、中央導(dǎo)板和六齒耙等組成。使用機(jī)器開(kāi)墾的缺點(diǎn)在于,易造成表土和下層土壤的混亂,同時(shí),該型機(jī)具只能在20°以下的坡地作業(yè)。我國(guó)基本采用人工移栽的方式,在對(duì)新建茶園小苗培土的工序上,亦使用人工作業(yè)來(lái)完成。2.5噴灌機(jī)和生物治蟲(chóng)機(jī)我國(guó)茶園中使用的病蟲(chóng)害防治機(jī)具,因與大田作物通用,種類(lèi)較多,有噴粉機(jī)、噴霧機(jī)、彌霧機(jī)和噴灌機(jī)等。國(guó)外以手提式機(jī)動(dòng)噴霧(粉)機(jī)為主,技術(shù)發(fā)達(dá)地區(qū)配以乘坐式噴霧(粉)機(jī),并開(kāi)始使用新型高效生物農(nóng)藥植保機(jī)具。隨著我國(guó)有機(jī)茶和綠色茶的推廣,茶葉植保普遍使用生物農(nóng)藥和生物治蟲(chóng)新技術(shù)。因此,要研究適應(yīng)上述技術(shù)的茶園植保新機(jī)具。2.6機(jī)械生產(chǎn)能力低,生產(chǎn)規(guī)模的局限性根據(jù)茶樹(shù)生育階段,茶樹(shù)機(jī)械化修剪方法分為定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺(tái)割5種。修剪機(jī)有單人手提式茶樹(shù)修剪機(jī)、茶樹(shù)雙面修邊機(jī)、雙人輕、深修剪機(jī)和重修剪機(jī)等。在這方面,我國(guó)較早引進(jìn)消化了先進(jìn)國(guó)家的技術(shù),形成較大生產(chǎn)規(guī)模的生產(chǎn)力,推廣應(yīng)用范圍廣。與此同時(shí),茶區(qū)對(duì)名特優(yōu)茶的機(jī)械化采摘呼聲很高,據(jù)調(diào)查,每生產(chǎn)500g高檔茶,差不多要消耗4個(gè)采茶工1d的勞動(dòng),像一個(gè)擁有400hm2茶園的企業(yè),生產(chǎn)名特優(yōu)茶需要采茶工4000余人,由于采茶工難以解決,只好放棄大量的名茶加工,而盡量制作蒸青茶。但目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有一家采茶機(jī)和茶樹(shù)修剪機(jī)生產(chǎn)企業(yè)?？傊?國(guó)內(nèi)茶園機(jī)械缺乏,國(guó)內(nèi)雖然有少數(shù)小型茶園耕作機(jī)生產(chǎn)廠(chǎng)家,但不論是機(jī)械作業(yè)能力,還是生產(chǎn)數(shù)量,都難于滿(mǎn)足茶區(qū)需求,而國(guó)外廠(chǎng)家提供的茶園耕作機(jī)等,同樣因?yàn)閯?dòng)力不足等原因,大多都不適用于我國(guó)茶園耕作。隨著農(nóng)村勞動(dòng)力不斷緊張,采茶和耕作等茶園作業(yè)機(jī)械的短缺,已明顯成為當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。3耕作管理技術(shù)的成本日益增加目前,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上存在的茶園作業(yè)機(jī)械,尤其是適用的耕作管理機(jī)械比較缺乏,名優(yōu)茶生產(chǎn)的機(jī)械缺乏更加嚴(yán)重。傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)中栽培管理部分的成本很大,占到總成本的40%左右,如不能找到經(jīng)濟(jì)實(shí)用的茶園耕作管理技術(shù)及機(jī)械,將使得茶葉的生產(chǎn)成本長(zhǎng)期居高不下,不能提高茶農(nóng)的生產(chǎn)效益。另外,茶園作業(yè)機(jī)械各自獨(dú)立攜帶動(dòng)力和行走設(shè)備,造成動(dòng)力和行走機(jī)械的浪費(fèi)?，F(xiàn)階段茶園作業(yè)機(jī)械發(fā)展趨勢(shì)主要為:3.1有機(jī)茶、綠色茶作業(yè),不能滿(mǎn)足現(xiàn)代有機(jī)茶、綠色茶的生產(chǎn)要求國(guó)產(chǎn)機(jī)械以單一功能為主,只能完成單一的任務(wù),功能結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,不能實(shí)現(xiàn)連續(xù)作業(yè),不能滿(mǎn)足現(xiàn)代有機(jī)茶、綠色茶要求的清潔、不落地的生產(chǎn)要求。同時(shí)因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)單一,生產(chǎn)集約化程度不高,產(chǎn)品智能化水平不夠,不能有效地節(jié)約勞力,減少人力資源的投入,故不能有效地降低生產(chǎn)成本,以體現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)節(jié)本增效的優(yōu)點(diǎn)。3.2茶園作業(yè)機(jī)械化技術(shù)目前國(guó)內(nèi)少量生產(chǎn)的茶園作業(yè)機(jī)械,大多制作粗糙,運(yùn)行可靠性低,安全性差,無(wú)形中增加了茶農(nóng)的運(yùn)作成本。3.3注重環(huán)保,適應(yīng)高檔名茶采摘要求隨著綠色有機(jī)茶受到國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的歡迎,各地也將有機(jī)茶的生產(chǎn)當(dāng)作重點(diǎn)。有機(jī)茶要求不能受農(nóng)藥和重金屬污染,而目前我國(guó)茶葉的生產(chǎn)難以做到這一點(diǎn),工業(yè)污染嚴(yán)重,我國(guó)茶葉生產(chǎn)中普遍存在的農(nóng)藥殘留、重金屬、有害細(xì)菌超標(biāo),已經(jīng)成為我國(guó)茶葉出口增長(zhǎng)的最大制約因素。80年代以來(lái),