如何讓酒成金

如何讓酒成金

“外國葡萄酒不僅包括葡萄酒、威士忌、白術(shù)、香煙、朗姆、金酒和伏特加，還包括自己的收藏價(jià)值。國外的洋酒收藏市場已經(jīng)成熟,收藏比例也呈逐年增長趨勢,但我國的洋酒收藏還處于起步階段,從長遠(yuǎn)來看升值空間還很大目前,投資收藏具有獨(dú)特價(jià)值的洋酒就好比投資“液體資產(chǎn)”,其漲幅大、收益穩(wěn)定,已是國際公認(rèn)的投資良品。但相對于國外成熟的洋酒市場,中國的洋酒市場仍處于起步階段?！捌咸丫啤笔枪ぞ呙绹骷彝罡裾f:“一串葡萄是美麗、靜止與純潔的,但它只是水果而已,一旦它變成酒,就有了動物的生命?！弊鳛楹Ｍ馀馁u場上的寵兒,葡萄酒的每一次出場都能引來藏家們的二陣躁動。2008年11月29日,在佳士得香港秋拍會的“葡萄酒專場”上,成交率高達(dá)94%,總成交額3150萬港元。當(dāng)天最高交易記錄是一箱(12瓶)1961年的拉圖葡萄酒,成交價(jià)高達(dá)132萬港元。而在此前的11月15日,美國AckerMerrall&Condit葡萄酒拍賣行在香港舉辦的秋拍會總成交額超過了5200萬港元。臺灣著名電視主持人兼作家吳淡如當(dāng)日攜同兩位友人投入300萬港元狂掃多項(xiàng)拍品,包括以87萬港元拍到的一箱1992年的嘯鷹葡萄酒。這箱嘯鷹葡萄酒1995年從酒窖走向市場時(shí),售價(jià)僅600美元。如此誘人的漲幅自然會引來無數(shù)收藏者的涉足,但如何購買葡萄酒?卻成為擋住藏家點(diǎn)“酒”成金的第一道坎。要知道,無論是波爾多還是勃艮第,知名酒莊的酒都是以期酒的形式出售的——所謂期酒,就是葡萄酒裝瓶前進(jìn)行的一種期貨交易行為。如果不想去蘇富比、佳士得高價(jià)競拍,就一定要采用期酒的方式來購買葡萄酒。一般而言,衡量一瓶葡萄酒的收藏價(jià)值,不僅要看年份、產(chǎn)地、等級、酒莊等,其“證書”也極其重要。香港葡萄酒收藏家黃治文先生說:“若本身就是名釀,當(dāng)然是藏得時(shí)間越久越值錢?！倍f到產(chǎn)地,自然首推“葡萄酒王國”法國。全球每年評出的30款左右的名葡萄酒有80%來自法國,而法國的名酒又大多出自五大名莊——拉斐、拉圖、奧比康、瑪高和木桐,這些酒莊所產(chǎn)的葡萄酒收益率可以達(dá)到100%?！俺錾怼辈缓玫钠咸丫?存放的時(shí)間再長也沒用。由于葡萄酒生產(chǎn)的特殊工藝,收藏葡萄酒除了認(rèn)準(zhǔn)名莊名酒以外,還要參考其出產(chǎn)年份該產(chǎn)地的氣候、產(chǎn)量等因素,這就往往需要證書來“保駕護(hù)航”。目前,世界上公認(rèn)的葡萄酒鑒賞權(quán)威是美國《葡萄酒觀察家》、英國《濾酒器》以及美國人羅伯特·帕克的“印章說明”。有葡萄酒商人打比方:“帕克在國際葡萄酒業(yè)的地位就像格林斯潘在華爾街股市的地位一樣,他買什么牌子的葡萄酒,投資者就會瘋狂地跟隨?！庇圃u家杰西絲·羅賓遜說:“現(xiàn)在葡萄酒收藏成為人們渴望的珍品,甚至成為財(cái)富的標(biāo)志?！弊鳛橐环N有“生命”的東西,葡萄酒在裝瓶后會繼續(xù)成熟,會隨著歲月的流逝漸入佳境,使酒香更加深邃、結(jié)構(gòu)更加均衡、口感更加醇厚,收藏的樂趣和投資的價(jià)值在葡萄酒的發(fā)酵中逐漸體現(xiàn)出來。歷史上全球婦人所獲的工藝和以發(fā)酵、蒸發(fā)、陳海為代表的海上貿(mào)易盡管威士忌常常出現(xiàn)在酒吧、KTV的夜場暢飲中,因此被貼上“格調(diào)不高”的標(biāo)簽,被所謂的“高端人士”所鄙夷。但威士忌確實(shí)受到了廣大酒友、特別是年輕人的喜愛,加之威士忌的價(jià)格比起上等的葡萄酒更平易近人,自然也受到一些收藏者的追捧。2009年11月和12月,寶龍拍賣行陸續(xù)在愛丁堡、香港和紐約推出了美國著名威士忌收藏大佬維利亞德·S·福爾松先生珍藏的3000余瓶古老、珍貴的單麥威士忌佳釀。結(jié)果三場拍賣都大獲成功,特別是香港拍賣會上,150件拍品全部成交,這一系列的拍賣成功把威士忌的收藏拍賣推上了一個新的臺階。威士忌按釀造原料和釀制方法可分為麥芽威士忌、谷物威士忌、五谷威士忌、稞麥威士忌和混合威士忌五大類,而麥芽威士忌最為古老,也最受收藏者青睞。麥芽威士忌的釀制是將上等的大麥浸于水中使其發(fā)芽,再用木炭煙將其烘干,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀而成。雖然流程并不復(fù)雜,但卻極其講究:釀造的大麥要選取蘇格蘭本地出產(chǎn)的高淀粉、低蛋白質(zhì)含量的品系,水要采用低硬度、未經(jīng)污染的山泉水。威士忌的價(jià)值不僅體現(xiàn)在原料和水上,也體現(xiàn)在釀酒用的橡木桶上。酒液會吸收橡木桶的味道,而且會隨著時(shí)間的流逝不斷蒸發(fā),這個蒸發(fā)的過程使威士忌更加醇厚。威士忌和葡萄酒一樣,會受到酒莊和年份的影響,年份好且產(chǎn)自歷史悠久的名莊,威士忌的收藏價(jià)值會很高。常使用高成分配功能的品牌,主要有以下幾種和威士忌一樣,白蘭地也是蒸餾酒,但原料選用的是水果,特別是葡萄。法國作為白蘭地的知名產(chǎn)地,有兩個白蘭地產(chǎn)區(qū)——干邑地區(qū)和雅瑪邑地區(qū)。我們所熟知的“人頭馬”、“軒尼詩”、“馬爹利”都是干邑白蘭地的代表,也是眾多名酒拍賣會上的明星。干邑白蘭地,其等級與原酒在橡木桶中貯存的時(shí)間有著直接關(guān)系。干邑白蘭地分為許多等級,從低到高分別為三星級(酒齡在4年半以下)、V.S.O.P級(酒齡在4年半到6年半之間)、X.O級(6年半以上,多為12至15年)、EXTRA級(15至20年)等,其中的X.O級和EXTRA級是高等級的代名詞。如果選擇收藏,至少要從X.O級起步。其中“人頭馬X.O”、“軒尼詩X.O”、“馬爹利X.O”都是大眾普遍認(rèn)知的品牌,價(jià)格不高,易于收藏。而各大品牌推出的收藏版或限量版白蘭地,如人頭馬的路易13系列、馬爹利的CordonBlue水晶瓶,不僅包裝堪稱藝術(shù)品,酒的品質(zhì)也屬上乘,往往一經(jīng)推出便一搶而空。相較于這些入門級別的瓶裝白蘭地,窖藏級白蘭地則是收藏的殿堂。白蘭地和威士忌一樣,只有在橡木桶中,通過橡木桶和外界空氣進(jìn)行交換,在不斷地發(fā)酵中提高酒質(zhì),一旦裝入瓶中,酒質(zhì)就會逐漸穩(wěn)定,也就失去了更大升值空間。因此,真正上好的白蘭地都貯存在橡木桶中。收藏白蘭地和其它的洋酒不同,除了要注意品牌、關(guān)注年份外,奢侈的包裝也是一大賣點(diǎn)。能