愛糧節(jié)糧知識競賽試題

1/161愛糧節(jié)糧學(xué)問競賽試題(601、全球最主要的糧食作物分別是〔〕。A、大豆、水稻、高粱C、水稻、玉米、高粱

B、小麥、水稻、玉米D、小麥、水稻、黑麥2、我國每年糧食產(chǎn)后損失超過〔〕億斤，占全國糧食總產(chǎn)9%以上，相當(dāng)于億畝糧田產(chǎn)量。A、500B、800C、1000D、15003、我國的“糧食平安〞內(nèi)容為〔)。A、轉(zhuǎn)基因糧食平安、家庭糧食平安、糧食養(yǎng)分平安B、國家糧食平安、家庭糧食平安、糧食養(yǎng)分平安 C、國家糧食安全、家庭糧食平安、糧食貯存平安D、國家糧食平安、糧食運輸平安、糧食養(yǎng)分平安4、被視為“文明病〞的克星是〔〕。A、留胚米B、精制米 C、糙米D、大米5、谷物食物中的能量有８０％－９０％來自〔〕。Ａ、碳水化合物Ｂ、蛋白質(zhì)Ｃ、脂肪 Ｄ、維生素6、通常把當(dāng)年收獲的糧食稱作糧，把儲存一年以上的糧食叫做陳糧。陳糧不是陳化糧，糧食是否能供食用，是以〔 〕來判定的。A、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) B、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)C、感官檢驗D、加工工藝7、綠色食品正確說法是〔 〕。A、綠色食品就是綠顏色的食品 B、自然的食品就是綠色食CD、綠色食品是經(jīng)過特地機構(gòu)認證的許可的使用綠色食品標(biāo)志的食品8、世界糧農(nóng)組織將〔〕作為衡量全球或一個國家糧食平安程度的重要指標(biāo)。ABCD、糧食加工轉(zhuǎn)化量9、收購入庫的自治區(qū)貯存糧原糧應(yīng)當(dāng)是當(dāng)年生產(chǎn)的符合〔〕12/162的糧食。A、國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、國家中等以上質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)C、企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) D、等級符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求10、使用食品添加劑必需首先符合〔 〕。A、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) B、企業(yè)的治理規(guī)定 C、產(chǎn)品的要求 D、食品要求的色、香、味和工藝的需要11、( )是糧食中最重要的貯存性多糖，是人體所需熱能的主要來源。A、纖維素 B、蛋白質(zhì) C、脂肪D、淀粉12、稻米的腹白，是胚乳構(gòu)造( )的外在表現(xiàn)。A、嚴(yán)密B、完整C、飽滿D、疏松13、當(dāng)糧食供求關(guān)系發(fā)生重大變化時，為保障市場供給、保護種糧農(nóng)民利益，必要時可由國務(wù)院打算對短缺的重點糧食品種在糧食主產(chǎn)區(qū)實行〔〕。A、最低收購價格B、市場價 C、浮動價格D、最高限價14、直接評價糧食食用品質(zhì)的方法是〔〕。A、感官指標(biāo)評價B、化學(xué)指標(biāo)評價C、養(yǎng)分指標(biāo)評價D、物理指標(biāo)評價15、〔〕是對儲糧平安儲糧品質(zhì)危害最大的微生物。A、霉菌B、細菌C、放線菌 D、酵母菌16、扦樣檢驗是通過對〔〕樣品的檢驗來到達檢驗整批產(chǎn)品總體的目的。A、代表性 B、平均C、試驗D、分析17、能夠降低體內(nèi)膽固醇和甘油三脂的含量， 防止密度脂蛋白遭氧化破壞，從而防止動脈內(nèi)沉積斑塊而引起心臟病和中風(fēng)是〔〕。A、小麥粉 B、蕎麥粉 C、全麥?zhǔn)称稤、大米、負責(zé)對糧食加工過程中的以假充真、以次充好、摻雜使假等違法行為進展監(jiān)視檢查的部門是〔〕。23/163A、工商行政治理部門B、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)視部門C、衛(wèi)生部門D、糧食行政治理部門19、國家實行糧食收購〔〕制度。A、許可B、備案C、審核D、登記20、超過正常儲存年限的陳糧，在出庫前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過〔〕進謁態(tài)鱸與癩蛺犖鯪這嫻釁虛姍駱鈐。行質(zhì)量鑒定。A、本企業(yè) B、國家級糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)C、有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu) D、省級糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)21 、在常規(guī)儲存條件下，糧油正常儲存年限一般為小麥 5

2D、A、1B、2C、3 42 )、大米國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在常溫下的保質(zhì)期是 (。

B、5個 C 、6 月

3D、不應(yīng)低于 月2、2021-2021年，我區(qū)糧食總產(chǎn)量保持在〔〕萬噸以上 ，實現(xiàn)連續(xù)十二年豐收。A、250 B、300 C、370 D、40021016A、1979 B、1980 C、1981 D、19822、稻谷脫殼后成為〔〕，養(yǎng)分成分較為全面，應(yīng)提倡食用。A、精 D、留胚米 B、糙米 C、蒸谷米 米2、餐館食堂鋪張嚴(yán)峻，講排場、比闊氣等不良消費方式造成的鋪張觸目驚人，我國每年鋪張糧食約〔〕億斤以上。A、200B、400C、800D、100027、由于消費習(xí)慣誤區(qū)，成品糧過度追求亮、白、精，低水4/164平粗放加工，加工環(huán)節(jié)每年造成口糧損失〔〕億斤以上。A、100B、150C、180D、200、在食品加工、烹調(diào)過程中，相比較最簡潔損失的養(yǎng)分素是〔〕。A、維生素 B、蛋白質(zhì) C、脂肪D、礦物質(zhì)29、〔〕年，國家取消了城鎮(zhèn)居民口糧的定量方案供給，流通了半世紀(jì)的糧票完成了其歷史使命，淡出了糧食流通領(lǐng)域。35/165A、1995 B、1992 C、1994 D、19933 、在影響糧油劣變速度的諸因素中，ABC、微生物3、中國每年鋪張的糧食可以養(yǎng)活〔

〔〕是最主要因素。D、氣體成分〕億人。A、1 B、 C、2 D、3、用于晾曬糧食的曬場，最好是〔 〕。A、土質(zhì)整曬場

CD、柏油大路3 、在糧食的礦物質(zhì)中，以〔ABCD、鐵

〕的含量最高。3、在歷史上第一次提出了“民以食為天〞的民生思想是春秋時期的齊國著名政治家〔〕。

、孟子

C、管仲 D、孔子3

年的“皇糧國稅〞宣告終結(jié)是〔〕年。2006

C、2005 D、20043、小麥?zhǔn)乾F(xiàn)今世界上最主要糧食作物， 在我國栽培歷史已有〔〕多年。3000

B、4000

3 )、我國生產(chǎn)乙醇的主要原料 (。A、小麥、玉米玉米、小米

DB、稻谷、小麥 C、玉米、高梁 、3、大米的養(yǎng)分素除淀粉外,大局部集中在(

),加工愈精6/166損失越大。A、胚 B、胚乳 C、胚部和皮層 D、皮層3 〕 、我國在糧食流通領(lǐng)域出臺的主要法律法規(guī)〔 。A、?糧食流通治理條? 中心貯存糧治理條?C、?糧油貯存技術(shù)標(biāo)? D、?糧油倉儲治理方?4、當(dāng)前我國糧食收購政策為市場收購和〔 〕。A、政策性收購 B、國家臨時收儲政策收購 C、最低收購價政策收購 D、地方貯存糧政策收購4 〕、國家放開收購糧食為〔 。A、當(dāng)年生產(chǎn)的糧 B、未納入國家政策性收購的品種47/167CD42、馬鈴薯中的〔〕，有利于掌握體重增長、預(yù)防高血壓、高膽固醇及糖尿病等。A、膳食纖維B、脂肪C、蛋白質(zhì) D、淀粉43、?中國居民膳食指南?建議：每人每天食用油用量不超過〔〕。A、5-10克 B、10-20克C、25-30克D、30-40克44、糧食收購者未執(zhí)行國家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的， 由糧食行政治理部門責(zé)令改正，予以警告，可以處〔〕以下的罰款。A、5萬元B、10萬元C、15萬元 45、糧食產(chǎn)后損失最大的環(huán)節(jié)〔〕損失。A、糧庫儲糧B、農(nóng)戶儲糧C、家庭儲糧D、農(nóng)場儲糧46、歷來政治家治國安邦的第一要務(wù)是〔 〕。A、保障糧食平安B、民以食為天 C、農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟的根底 D、“三農(nóng)〞思想47、能夠清暑益氣、止渴利尿、解毒的是 。A、燕麥B、甘薯C、綠豆D、蕎麥48、我國主要糧食作物為稻谷、小麥、玉米、大豆，〔〕是我國其次大糧食作物。A、稻谷B、小麥C、玉米D、大豆49、貧血的人適合吃〔〕。A、蕎麥、燕麥 B、豆類C、小米和黑米D、玉米50、患有肝硬化或胃潰瘍的病人，進食大量〔 〕易引起靜脈裂開和潰瘍出血。A、大米B、花生油 C、雜糧D、大豆51、我國平衡膳食寶塔建議，谷類、薯類及雜糧每人每天應(yīng)吃〔〕克。A、200-300B、250-400C、300-400D、350-50052、以〔 〕為主食的膳食模式可供給充分的能量，防止攝入過多的脂肪，有利于預(yù)防相關(guān)慢性病發(fā)生。58/168A、豆類B、雜糧C、谷類D、薯類53、大米中蛋白質(zhì)含量〔〕，以谷蛋白為主，是低過敏蛋白質(zhì)，格外適合兒童食用。A、7-10% B、7-13% C、7-15% D、7-18%54、2021年，衛(wèi)生部、國家糧食局等部門發(fā)出公告，制止在小麥粉中添加〔〕添加劑。A、過氧化苯甲酰B、過氧化苯甲酰和過氧化鈣 C、過氧化鈣D、植酸55、小麥粉應(yīng)放在陰涼、通風(fēng)枯燥處儲存，存放溫度盡量不超過〔〕度。A、15 B、18 C、20 D、2256、全麥粉中的〔 〕具有熱量低、防便秘的作用，有助于保持身材苗條。A、膳食纖維B、氨基酸 C、維生素 D、礦物質(zhì)57、具有顯著的降血脂、降血糖及提高免疫力量的是〔 〕。A、大麥B、蕎麥C、燕麥D、小麥58、人體獲得維生素EDA素的主要來源是〔〕。A、食用油 B、雜糧C、大米D、小麥粉59、油脂中的〔〕有健腦補腦、保肝護肝防止動脈硬化等功能。AAB、磷脂CBDC60、據(jù)測算，1公斤大米約有41粒大米，就相當(dāng)全國每天節(jié)約〔〕萬立方米的水資源。A、500-530B、540-600C、560-650D、600-650戧誣顱鄒灣瀲窪駐曇樹繪貓遼擯軹。二、多項選擇題〔4061、保障國家糧食平安，要靠〔〕。A、科技B、增產(chǎn)C、進口D、節(jié)約62、依法從事糧食收購活動的糧食經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)告知售糧者或者在收購場所公示糧食的〔 〕。問瀉銠藍檳釓遺極齒鐵飾閘邁鎮(zhèn)輳。69/169A、品種B、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)C、收購價格D、擺放糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)樣品63、國家加強對糧食市場宏觀調(diào)控的手段有〔 〕。A、貯存糧吞吐預(yù)

B、托付收購C、糧食進出口

D、價格干愷駝鉑鎬磯鎘衛(wèi)僥縐饈滅驅(qū)釕曉誘。6、屬于中華民族培育的糧食為〔 〕。、水稻

B、小麥 C、大豆 D、谷子、糜子6、從事食用糧食加工的經(jīng)營者， 應(yīng)當(dāng)具有保證糧食質(zhì)量和〕衛(wèi)生必備的加工條件，不得有以下行為〔 A、使用發(fā)霉變質(zhì)的原糧、副產(chǎn)品進展加工

B、違反規(guī)定D使用添加劑 C、使用不符合質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料 、影響糧食質(zhì)量、衛(wèi)生的其他行為6、糧食銷售應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)糧食質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得 〕〔 。A、短斤少兩斷或者操縱價格

BC、囤積居奇、壟D、欺行霸市6、糧食收購和儲存企業(yè)在糧食銷售出庫時

,應(yīng)當(dāng)出具檢報告,其報告內(nèi)容主要包括。A、品種、等級D、水分、雜質(zhì)含量

B、代表數(shù)量 C、產(chǎn)地、收獲年度6、自治區(qū)人民政府提出的貫徹落實糧食平安省長責(zé)任制意〕見的主要內(nèi)容〔 。A、穩(wěn)固和提高糧食生產(chǎn)力量、切實保護種糧樂觀性B、完善地方糧食貯存機制、增加糧食流通力量

C、保障糧食市場穩(wěn)定和質(zhì)量平安6

D、強化保障措施和監(jiān)視考核〕工序，造成了養(yǎng)分素的流失。A、脫膠

B、脫酸、脫色 脫臭

D、脫蠟7 〕0 、要選擇養(yǎng)分平安又安康的小麥粉，可以通過〔 。1、過量食用食用油對人體的影響，主要有〔〕。1、過量食用食用油對人體的影響，主要有〔〕。癥A、高血脂B、糖尿病 C、高血壓D、冠心病7

BCD、四選72、家庭存儲糧食防蟲的方法〔 〕。ABCD、氣味保糧法73、購置食品時，應(yīng)選購包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品A、生產(chǎn)日期B、生產(chǎn)廠家C、QS標(biāo)志 D、精巧圖案74、防止大米霉變的最重要的是〔〕。A、背陰B、密封C、通風(fēng)D、防潮75、要使國家糧食平安長治久安必需守好的“三條紅線〞是〔〕。潤獲匱襤敵們瑤債魘鱗職遷鱟掃樞。

〔〕。A、耕地面積守住 18億畝B、糧食播種面積不得少于億畝 糧食產(chǎn)量不少于1萬億斤不得少于7—8千萬人7、“三高〞人員吃哪種油適宜〔〕。

D、農(nóng)村職業(yè)勞動力人數(shù)ABCD、亞麻籽油7、糧食要分開貯存，主要指的是〔A、不同品種的糧食分別貯存

〕。B、高水分糧和低水分糧分開儲藏 C、有蟲糧和無蟲糧分別貯存

D、糧和陳糧分別貯存7 〕、人體需要的養(yǎng)分素為〔 。A、蛋白質(zhì)、脂肪 B、碳水化合物、維生素 C、礦物質(zhì)、D、水7、糧食中的雜質(zhì)主要包括〔 〕。B、無機雜質(zhì)

、礦物質(zhì)

D、泥土8 〕、目前國家糧食強制性標(biāo)準(zhǔn)有〔 。C、A、小麥、玉米、稻谷、大豆 B、小麥、玉米、稻谷 大米、小麥粉、食用油 D、大米、小麥粉、小米8、我國建立糧食專項貯存制度是為了〔 〕。B、備戰(zhàn)備 D、A、防止谷賤傷農(nóng) 荒 C、應(yīng)付突發(fā)大事 平抑市場糧價8、糧食消費觀是糧食精神文化的重要組成局部，

對糧食消〕費起引導(dǎo)作用是〔 。A、價值取向、 B、生活理念C、審美意識 D、平抑市場糧8價83、袁隆平在國際上享有盛譽，被稱為〔〕。A、雜交水稻之父雜交水稻育種專家

B中國當(dāng)代農(nóng)學(xué)家C、當(dāng)代神農(nóng)D、84、大米過渡加工造成的危害〔〕。A、數(shù)量損失 B、養(yǎng)分損失C、能源損失D、環(huán)境污染85、正確的淘米方法〔 〕。A、用冷水B、用熱水和流水C、適當(dāng)掌握淘洗次數(shù)D、用力搓洗86、推斷優(yōu)質(zhì)大米的標(biāo)準(zhǔn)為 ( )。A、米粒飽滿 B、有光澤 C、斷面半透亮白色深87、糧食含水量偏高對貯存可能帶來的不利影響有〔〕。A、引起糧糧食害蟲及微生物的大量生殖 B、糧食發(fā)熱霉變C、加速糧食陳化 D、降低儲糧溫度88、農(nóng)戶儲糧造成損失主要緣由〔〕。A、農(nóng)戶儲糧設(shè)施簡陋 B、儲糧條件差C、缺乏科學(xué)儲糧技術(shù) D、人為因素89、長期食用過度加工的精米，又沒有足夠的副食品補充，B

D、縱溝較安康。A、腳氣病B、神經(jīng)炎 C、唇炎、D、角膜炎90、國家政策性用糧包括〔〕。A、軍供糧B、退耕還林用糧C、市場供用糧D、救災(zāi)用糧91、屬于雜糧的有〔〕。A、高梁、谷子B、稻谷、小麥 C、綠豆、大麥D、玉米92、存放食用油的方法有〔)。9A、陰涼枯燥B、避光C、遠離溫?zé)嵩?D、用玻璃瓶裝93、儲糧通風(fēng)的主要作用是〔〕。A、除蟲、除雜 B、降溫C、降水D、調(diào)質(zhì)94、我國提倡的“光盤行動“的宗旨〔〕。A、餐廳不多點 B、食堂不多打 C、家庭可多做 D、廚房不多做95、一般早、中、晚餐的能量分別占一天所吃食物的總量的〔〕比較適宜。A、30%-40%B、40%-50%C、20%-30%D、20%-10%96、糧