細胞呼吸的原理和應(yīng)用高一生物教學(xué)資源-1

細胞呼吸的原理

和應(yīng)用第三課時

細胞呼吸原理的應(yīng)用酒釀，又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。

與生活聯(lián)系酒釀的制作原理是什么？制作時在米飯中間挖一個洞的目的是什么？釀制甜酒釀時，為什么總是先來“水”，后來“酒”？加酒曲前為什么先要使米飯冷卻？而后為什么還要保溫？影響細胞呼吸的因素有哪些？思考1、溫度：植物最適40-50℃，動物35-40℃應(yīng)用：1.貯存水果時，_______________________，可降低與細胞呼吸__________，而延長保存時間.2.在農(nóng)業(yè)大棚種植上，

白天適當升溫，夜晚適當降低溫度，晝夜保持溫差，可以減少呼吸作用對有機物的消耗。主要是影響呼吸作用有關(guān)酶的活性。在一定溫度范圍內(nèi)，呼吸強度隨著溫度的升高而增強（AB段），超過一定溫度，呼吸強度隨著溫度的升高而下降甚至停止（BC段）。溫度呼吸強度ABC適當降低溫度（零上低溫）有關(guān)酶的活性

細胞呼吸的影響因素?zé)o氧呼吸

0510152025CO2釋放量CCO2的總量O2%DBAE原因：較低的氧濃度有氧呼吸也比較弱，而無氧呼吸逐漸被抑制。E點對應(yīng)的氧濃度2、氧氣濃度：無氧呼吸消失點有氧呼吸A點：D點以后：A點到D點：只無氧呼吸，釋放較多CO2。只進行有氧呼吸無氧呼吸和有氧呼吸應(yīng)用：貯存糧食、水果等適宜的氧氣濃度為：

CO2是呼吸作用產(chǎn)生的，從化學(xué)平衡角度分析，CO2濃度增加，呼吸速率下降。應(yīng)用：在密閉的地窖中，氧氣濃度低，CO2濃度較高，抑制細胞的呼吸作用，使整個器官的代謝水平降低，有利于保存蔬菜水果。3、二氧化碳濃度：在一定范圍內(nèi)，細胞呼吸速率隨含水量的增加而加快；當含水過多時，呼吸速率減慢，甚至死亡。應(yīng)用：①糧食在收倉前要進行晾曬處理；

②干種子萌發(fā)前進行浸泡處理。5.3細胞呼吸的原理與應(yīng)用5.3細胞呼吸的原理與應(yīng)用細胞呼吸的原理與應(yīng)用細胞呼吸的原理與應(yīng)用4、水：

呼吸作用的各種化學(xué)反應(yīng)都是在水中進行的，自由水含量增加，代謝加強。影響有氧呼吸的外界因素：

6CO2+12H2O*+能量C6H12O6+6H2O+6O2*提高氧氣濃度

適當升高溫度反應(yīng)物條件產(chǎn)物酶

增加自由水產(chǎn)物影響反應(yīng)細胞呼吸原理的應(yīng)用1、發(fā)酵技術(shù)酵母菌是兼性厭氧微生物。酵母菌在通氣、溫度和pH等適宜條件下，進行有氧呼吸并大量繁殖；在無氧條件下則進行酒精發(fā)酵。利用麥芽、葡萄、糧食和酵母菌以及發(fā)酵罐等，在控制通氣的情況下可以產(chǎn)生各種酒。利用了酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精的原理。乳酸菌是厭氧微生物。乳酸菌在無氧、溫度和pH等適宜的條件下，進行乳酸發(fā)酵并大量繁殖。利用牛奶、糖和乳酸菌以及發(fā)酵罐等，在無氧的情況下可以產(chǎn)生香醇的酸奶。利用了乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生乳酸的原理。2、糧食儲藏和蔬果保鮮細胞呼吸要消耗有機物，使有機物積累減少。因此，對糧食儲藏和果蔬保鮮來說，就要設(shè)法降低細胞的呼吸強度，盡可能減少有機物的消耗等。糧食儲藏：降低溫度和保持干燥，抑制細胞呼吸，延長保存期限。果蔬保鮮：采用降低氧濃度和降低溫度等方法，抑制細胞呼吸3、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)根部是植物吸收水分和各種無機鹽離子的重要部位，離子進入細胞的主要方式是主動運輸，需要呼吸作用提供能量，因此根部呼吸作用的強弱將影響植物對無機鹽的吸收情況。土壤板結(jié)后，空氣不足，會影響根系生長，需要及時松土透氣。有利于根系的有氧呼吸，土壤中好氧微生物的生長繁殖。都有利于根吸收無機鹽4、醫(yī)學(xué)與健康包扎傷口時，需選用透氣的消毒紗布或”創(chuàng)口貼“等輔料。主要是抑制破傷風(fēng)桿菌等厭氧菌的生存，防止傷口感染破傷風(fēng)由破傷風(fēng)芽孢桿菌引起，這種病菌是能進行無氧呼吸。皮膚破損較深或被銹鐵釘扎傷后，病菌就容易大量繁殖（遇到這種情況，需要及時到醫(yī)院治療）提倡慢跑等有氧運動的原因之一是：有氧運動能避免肌肉細胞因供氧不足進行無氧呼吸產(chǎn)生大量的乳酸。乳酸的大量積累會使肌肉酸脹無力。跟蹤檢測1．下列有關(guān)細胞呼吸曲線的說法，錯誤的是（

）A．分析曲線圖可知，O2濃度低時，無氧呼吸占優(yōu)勢B．隨O2濃度增大，無氧呼吸逐漸被抑制，有氧呼吸不斷加強C．當O2濃度達到一定值后，隨O2濃度增大，有氧呼吸不再加強D．冰箱因能減少環(huán)境中O2含量，減緩呼吸作用而延長水果、蔬菜的保存時間D2．將剛采摘的新鮮藍莓均分為兩份，放在1℃的冷庫內(nèi)貯藏，其中一份用高濃度的CO2處理48h，另一份則不做處理。從采摘后算起每10d取樣一次，測定其單位時間內(nèi)CO2釋放量和O2吸收量，計算二者的比值得到如圖所示曲線。下列結(jié)論不正確的是（

）A．比值大于1，表明藍莓既進行有氧呼吸，又講行無氧呼吸B．第20d對照組藍莓產(chǎn)生的乙醇量高于CO2處理組C．第40d對照組藍莓有氧呼吸比無氧呼吸消耗的葡萄糖多D．貯藏藍莓前用高濃度的CO2短時處理，能抑制其在貯藏時的無氧呼吸C3．細胞內(nèi)葡萄糖分解代謝過程如圖，下列相關(guān)敘述中不合理的是（

）A