2023學(xué)年完整公開課版乙酸

傳說古代有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)?？珊谒X得釀酒后把酒糟扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故它在古代又叫“苦酒”。請你猜一猜（打一字）課前話題食醋是大家熟悉的生活用品，你對

醋有哪些了解呢？一、乙酸的物理性質(zhì)：顏色、狀態(tài)：氣味：揮發(fā)性：熔點(diǎn)：溶解性：一、乙酸的物理性質(zhì)：顏色、狀態(tài)：無色液體氣味：有強(qiáng)烈刺激性氣味揮發(fā)性：易揮發(fā)（沸點(diǎn):1179℃）熔點(diǎn)：166℃無水乙酸又稱為:冰醋酸溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：二、分子結(jié)構(gòu)分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：二、分子結(jié)構(gòu)C2H4O2分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH或OCH3C－OHH—C—C—O—H|H|HO||二、分子結(jié)構(gòu)分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH或羧基OCH3C－OHH—C—C—O—H|H|HO||二、分子結(jié)構(gòu)生活中常利用白醋來除水垢（主要成分是碳酸鈣），這是利用了乙酸什么性質(zhì)？科學(xué)探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：根據(jù)下列提供的藥品，設(shè)計(jì)

實(shí)驗(yàn)證明乙酸的酸性藥品：鎂帶、NaOH溶液、乙酸溶液、氧化銅、Na2CO3粉末、酚酞、石蕊。實(shí)驗(yàn)探究1弱酸性：具有酸的通性。酸性：CH3COOH＞H2CO3三、化學(xué)性質(zhì)CH3COOHCH3COO-H思考：1乙酸顯酸性時(shí)的斷鍵位置OCH3—C—O—H思考：2乙酸具有酸的哪些通性？在做糖醋魚的過程中加入一些醋和料酒會(huì)使味道更加香醇。特殊的香味是怎樣產(chǎn)生的？人們常說“百年陳釀，十里飄香”，為什么酒是“陳”的香呢？為什么？3ml乙醇2ml濃硫酸2ml乙酸飽和碳酸鈉aq實(shí)驗(yàn)前的溫馨提示：幾種物質(zhì)的物理性質(zhì)1注意試劑的添加順序：2大試管中加兩片碎瓷片的作用？3濃硫酸在實(shí)驗(yàn)中的作用？4導(dǎo)管為什么不能插到液面以下？5飽和碳酸鈉溶液的作用？3ml乙醇2ml濃硫酸2ml乙酸飽和碳酸鈉aq實(shí)驗(yàn)前的溫馨提示：1試劑的添加順序：2碎瓷片的作用：3濃硫酸的作用：催化劑和吸水劑實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：乙醇、濃硫酸、乙酸防暴沸4導(dǎo)管不伸入液面下的原因：5飽和碳酸鈉溶液的作用：6實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：

分層，飽和碳酸鈉溶液上層有無色透明、不溶于水、有香味的油狀液體產(chǎn)生。實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：吸收乙醇、中和乙酸；減小酯的溶解度，有利于液體分層。防止碳酸鈉溶液倒吸注意觀察：1裝有碳酸鈉的試管有什么變化？2）生成新物質(zhì)的色、味、態(tài)怎樣？１、實(shí)驗(yàn)原理是什么？問題探究:１、實(shí)驗(yàn)原理是什么？問題探究:CH3COOHHOC2H5濃硫酸乙酸乙酯CH3COOC2H5H2O１、實(shí)驗(yàn)原理是什么？問題探究:酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)CH3COOHHOC2H5濃硫酸乙酸乙酯CH3COOC2H5H2O可能一乙酸乙酯的酯化過程——酯化反應(yīng)的脫水方式可能一可能二乙酸乙酯的酯化過程——酯化反應(yīng)的脫水方式可能一可能二酯化反應(yīng)原理探究乙酸乙酯的酯化過程——酯化反應(yīng)的脫水方式1818OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4實(shí)質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫羥基上的注意：可逆反應(yīng)反應(yīng)類型:取代反應(yīng)同位素示蹤法—研究有機(jī)反應(yīng)機(jī)理常用的方法

酯是有芳香氣味的

液體，存在于各種水果

和花草中。小結(jié)小結(jié)OCH3—C—O—H乙酸的官能團(tuán)：羧基小結(jié)OCH3—C—O—H乙酸的官能團(tuán)：乙酸的性質(zhì)：羧基酸性、酯化反應(yīng)小結(jié)OCH3—C—O—H乙酸的官能團(tuán)：乙酸的性質(zhì)：羧基酸性、酯化反應(yīng)酸性小結(jié)OCH3—C—O—H酯化乙酸的官能團(tuán)：乙酸的性質(zhì)：羧基酸性、酯化反應(yīng)你吃醋了嗎？1.消除疲勞；2.調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡,維持人體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定；3.幫助消化,有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收；4.抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成;5.具有很強(qiáng)的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、

大腸桿菌,病疾干菌,嗜鹽菌等；6.增強(qiáng)肝臟機(jī)能,促進(jìn)新陳代謝；7.擴(kuò)張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發(fā)生；8.增強(qiáng)腎臟功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量9.可使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗掉,并促進(jìn)糖和

蛋白質(zhì)的代謝,可防治肥胖；10.食醋中還含有抗癌物質(zhì)。喝醋十大好處在烹調(diào)蔬菜時(shí)，放點(diǎn)醋不但味道鮮美，而且有保護(hù)蔬菜中維生素C的作用（因維生素C在酸性環(huán)境中不易被破壞）。衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。擦皮鞋時(shí)，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以達(dá)到除垢的目的殺雞鴨前20分鐘，給雞鴨灌一些醋，拔毛就容易了乙酸有機(jī)化工原料農(nóng)藥染料醋酸纖維香料噴漆溶劑醫(yī)藥合成纖維4乙酸的用途乙酸可以生產(chǎn)消毒劑乙酸是重要的化工原料乙酸可以生產(chǎn)藥物乙酸可以生產(chǎn)農(nóng)藥乙酸是重要的化工原料醋酸纖維下列物質(zhì)中，能與醋酸發(fā)生反應(yīng)的是（）①乙醇②金屬鋁③甲烷④碳酸鈣

⑤氫氧化鈉⑥氧化鎂

A①③④⑤⑥

B②③④⑤

C①②④⑤⑥

D全部遷移應(yīng)用下列物質(zhì)中，能與醋酸發(fā)生反應(yīng)的是（）①乙醇②金屬鋁③甲烷④碳酸鈣

⑤氫氧化鈉⑥氧化鎂

A①③④⑤⑥

B②③④⑤