肉雞日糧氨基酸含量對(duì)產(chǎn)量和質(zhì)量的影響

肉雞日糧氨基酸含量對(duì)產(chǎn)量和質(zhì)量的影響

國(guó)際食品科學(xué)研討會(huì)于2005年1月24日在美國(guó)佐治亞州棕櫚樹(shù)州的喬伊亞州舉行。本次大會(huì)由南方家禽科學(xué)學(xué)會(huì)、南方禽病聯(lián)合會(huì)及美國(guó)禽蛋協(xié)會(huì)主辦,同時(shí)舉辦了南方家禽科學(xué)學(xué)會(huì)和南方禽病聯(lián)合會(huì)的各個(gè)專業(yè)會(huì)議。會(huì)上發(fā)表論文221篇,本文僅對(duì)其中部分論文的研究結(jié)果進(jìn)行評(píng)述。高氨基酸日糧的響應(yīng)肉雞行業(yè)歷史上一直注重生產(chǎn)成本的最低化,以至于如今已產(chǎn)生了一個(gè)行業(yè)專門(mén)對(duì)每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本(每羽雞的生產(chǎn)成本、每磅雞的成本和每磅雞肉的成本)進(jìn)行精確計(jì)算并將比較的結(jié)果及時(shí)報(bào)告給客戶。注重最低生產(chǎn)成本是一種有效的管理手段,然而這種管理手段卻未能認(rèn)識(shí)到最低生產(chǎn)成本往往并不等同于最大經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)濟(jì)學(xué)的基本規(guī)律是資源投入增多,利潤(rùn)回報(bào)就減少。只有新增的收入超過(guò)所增加的成本,效益才會(huì)增加。通常很容易算出給肉雞舍增加風(fēng)扇產(chǎn)生的效果,即增加風(fēng)扇后是否會(huì)產(chǎn)出更多的雞肉。事實(shí)上,這種回報(bào)是相當(dāng)大的,以致即使增加風(fēng)扇后意味著會(huì)增加額外的成本,但每磅雞肉的生產(chǎn)成本實(shí)際上也下降了。然而,在飼料中添加養(yǎng)分的經(jīng)濟(jì)效益卻沒(méi)那么容易算得出。諾偉司(Novus)國(guó)際公司的R.Gonzalez-Esquerra、M.Vvazquez-Anon和C.Knight為驗(yàn)證提高肉雞日糧氨基酸含量后能否取得相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)效益,特進(jìn)行了6個(gè)肉雞試驗(yàn)。試驗(yàn)肉雞為肉蛋兼用品系、肉用高產(chǎn)品系、肉蛋兼用×高產(chǎn)雜交系三個(gè)品系。試驗(yàn)為析因設(shè)計(jì),每個(gè)處理設(shè)6~8個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)15至48羽。其目的是為評(píng)估氨基酸濃度對(duì)日糧、品種和/或性別三個(gè)因素的效應(yīng)。試驗(yàn)日糧分為標(biāo)準(zhǔn)日糧或高氨基酸日糧。一般說(shuō)來(lái),在幼雛期、生長(zhǎng)期、肥育期和停藥期內(nèi),高氨基酸日糧中的賴氨酸含量比標(biāo)準(zhǔn)日糧分別高12%、10%、9%和8%。在肥育期末和停藥期末(分別為42日齡和56日齡)采集肉雞的生產(chǎn)性能和胴體質(zhì)量數(shù)據(jù)。評(píng)估所用的玉米和豆粕的基礎(chǔ)價(jià)格為《飼料》周刊2003年9月至2004年9月公布的平均價(jià)格,活雞和胸肉的基礎(chǔ)價(jià)格為《飼料》2004年9月公布的價(jià)格。為了評(píng)估添加氨基酸后的經(jīng)濟(jì)回報(bào),按玉米和豆粕的基礎(chǔ)價(jià)格增、減15%計(jì)算日糧成本,而按活雞和胸肉的基礎(chǔ)價(jià)格增、減25計(jì)算其價(jià)格。試驗(yàn)結(jié)果表明,增加日糧賴氨酸含量提高了肉雞的體重、飼料轉(zhuǎn)換率和胸肉重量,42日齡時(shí)分別平均提高3.9%、2.3%和3.2%,56日齡時(shí)分別平均提高3.0%、1.2%和2.2%。高賴氨酸日糧的回報(bào)率在雄性大于雌性。按玉米和豆粕的基礎(chǔ)價(jià)格及活雞和胸肉的基礎(chǔ)價(jià)格計(jì)算,飼喂高濃度賴氨酸日糧后每百萬(wàn)羽肉雞可提高經(jīng)濟(jì)收益3.4萬(wàn)美元至11.2萬(wàn)美元(日齡和性別不同,提高幅度也不同)。在所有不同的玉米和豆粕價(jià)格以及肉雞價(jià)格組合中,提高賴氨酸濃度都增加了經(jīng)濟(jì)回報(bào)。如所預(yù)料,低飼料價(jià)格和高活雞及胸肉價(jià)格組合中的經(jīng)濟(jì)回報(bào)也比較高。一般來(lái)說(shuō),雄性的經(jīng)濟(jì)收益的增加幅度高于雌性,42日齡的經(jīng)濟(jì)收益增加的幅度高于52日齡。論文作者的結(jié)論是:在非常多種多樣的情況下提高日糧氨基酸濃度(高于標(biāo)準(zhǔn)日糧濃度),可以提高家禽生產(chǎn)性能、胴體質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)回報(bào)。日糧經(jīng)濟(jì)效益分析顯然,經(jīng)濟(jì)效益受飼料價(jià)格和肉雞價(jià)格的影響。在飼料價(jià)格很高而肉雞價(jià)格很低時(shí)則低養(yǎng)分含量日糧的經(jīng)濟(jì)效益較好。然而,從歷史上來(lái)看,一直是采用高養(yǎng)分含量日糧時(shí)有較好的經(jīng)濟(jì)效益,因?yàn)楫a(chǎn)肉量增加所獲得的收入增加幅度總是高于飼料價(jià)格的增加幅度。追求單位重量產(chǎn)品的最低飼料成本往往不能使公司得到最大的經(jīng)濟(jì)收益。蛋內(nèi)補(bǔ)充蛋白質(zhì)對(duì)試驗(yàn)雞干重的影響雛火雞出殼前后的時(shí)期對(duì)于火雞的生長(zhǎng)發(fā)育具有關(guān)鍵作用。雛火雞可用于出雛過(guò)程并維持其生命到能夠利用外界日糧養(yǎng)分為止的機(jī)體儲(chǔ)備非常有限。美國(guó)北卡羅萊納州立大學(xué)的P.Ferket和O.Foye以及耶路撒冷希伯來(lái)大學(xué)的Z.Uni報(bào)道了他們采用蛋內(nèi)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充法提高出殼前后雛火雞的生長(zhǎng)發(fā)育。本文將對(duì)這三個(gè)試驗(yàn)進(jìn)行介紹。在每個(gè)試驗(yàn)中,當(dāng)火雞胚孵化到第20~23天時(shí)將營(yíng)養(yǎng)液注射到火雞胚的羊膜腔內(nèi)。采取此方法的原理是殼內(nèi)的雛火雞在啄殼前會(huì)吞食羊水,而蛋內(nèi)補(bǔ)充的養(yǎng)分可促進(jìn)雛火雞的早期發(fā)育。在每個(gè)試驗(yàn)中,每個(gè)處理都使用100枚火雞蛋。在試驗(yàn)1,將2毫升含碳水化合物(麥芽糖、蔗糖和糊精)的營(yíng)養(yǎng)液注射入蛋內(nèi)使雛火雞的出殼體重比對(duì)照組提高7.5%(分別為71.4克和66.4克,P<0.01)。然而,這種正效應(yīng)只持續(xù)到了出殼后第三天。在試驗(yàn)2,將含卵清蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)液補(bǔ)充給火雞胚提高了雛火雞的出殼體重,并且這種體重增加的優(yōu)勢(shì)可以維持到出殼后第12天(比對(duì)照組高4%左右)。在試驗(yàn)3,將分別含卵清蛋白質(zhì)或糊精的1.5毫升營(yíng)養(yǎng)液補(bǔ)充給火雞胚使雛火雞出殼體重比對(duì)照組提高了6%和7.5%(P<0.05),使胸肉相對(duì)于體重的比例比對(duì)照組提高了22%(分別為體重的3.3%和2.7%,P<0.05)以及11%(分別體重的3.0%和2.7%)。蛋內(nèi)補(bǔ)充卵清蛋白質(zhì)可使雛火雞出殼時(shí)的總肝糖原提高了158%,到出雛后第7天仍比對(duì)照組高56%(P<0.05)。相對(duì)而言,蛋內(nèi)補(bǔ)充碳水化合物使雛火雞出殼時(shí)的總肝糖原提高了29%,至出殼后第7天時(shí)高57%(P<0.05)。付款時(shí)上述結(jié)果表明卵內(nèi)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)能促進(jìn)火雞早期生長(zhǎng)發(fā)育和提高能量?jī)?chǔ)備。三、日糧鈣的飼料配方對(duì)血藥濃度和產(chǎn)蛋量的影響美國(guó)內(nèi)布拉斯加大學(xué)的S.Scheideler、M.Jalal和T.Weber為研究白來(lái)杭母雞飼料中石灰石粗細(xì)顆粒的最適配比和日糧鈣的最佳水平,特進(jìn)行了一項(xiàng)試驗(yàn)。該試驗(yàn)為2×2×3析因設(shè)計(jì),利用2個(gè)品系(Hy-LineW-36和Hy-LineW-98),按2種日糧鈣添加水平(每雞每天3.65~3.85克每雞每天和4.10~4.55克),采用3種石灰石顆粒大小。3種石灰石顆粒的大小配合飼喂方案分別為:⑴整個(gè)試驗(yàn)期(18~70周齡)粗顆粒與細(xì)顆粒石灰石的混合比例為50%:50%;⑵18~20周齡,粗、細(xì)顆粒石灰石混合比例為25%:75%,21~40周齡分別為35%:65%,41~50周齡分別為50%:50%,51~60周齡分別為60%:40%,61~70周齡分別為70%:30%;⑶18~40周齡為100%細(xì)顆粒石灰石,41~70周齡粗細(xì)混合比例為50%∶50%。與W-36品系的雞相比,W-98品系的雞采食飼料較多、體重較大并且所產(chǎn)的蛋也較大(蛋白較多、蛋黃和蛋殼較少)。在試驗(yàn)的三個(gè)不同階段中,高濃度日糧鈣提高W-98品系的采食量、母雞體重、產(chǎn)蛋量和蛋重。在試驗(yàn)過(guò)程中,日糧中的高濃度鈣可提高所有蛋的比重和A級(jí)蛋的比例。該試驗(yàn)中石灰石顆粒大小對(duì)采食量、產(chǎn)蛋量或蛋重沒(méi)有顯著影響。在21~40周齡的產(chǎn)蛋高峰期,采用第三種石灰石飼喂方案(飼喂100%細(xì)顆粒石灰石)的產(chǎn)蛋母雞所產(chǎn)蛋的蛋殼濕重及干重和蛋比重均較小。當(dāng)將此方案換成粗、細(xì)顆粒石灰石混合比例為50%:50%的飼喂方案后,其蛋殼質(zhì)量恢復(fù)正常。在該試驗(yàn)中,第一和第二套石灰石飼喂方案間無(wú)明顯差異。W-36品系對(duì)低濃度日糧鈣的利用效率較高。根據(jù)該文作者的觀點(diǎn),從該試驗(yàn)來(lái)看,要取得最大的蛋黃重量和最佳的蛋殼質(zhì)量,優(yōu)先選擇的雞種應(yīng)該是W-36品系。日糧加入比例對(duì)產(chǎn)蛋雞的影響試驗(yàn)結(jié)果表明2個(gè)Hy-Line品系(W-36品系和W-98品系)間存在著顯著的差異,粗、細(xì)顆粒石灰石不同比例