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第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物第2課時(shí)第三章有機(jī)化合物乙酸醋的來歷？傳說古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。這“調(diào)味醬”就是今天的醋。酉廿一日水垢主要成份：ＭgOH2和CaCO3方案一

往乙酸溶液中加石蕊方案二將鎂條插入乙酸溶液方案三

往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四向滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸證明乙酸的酸性的可行方案：“酒是陳的香”廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得無(wú)腥、香醇，特別鮮美。這用化學(xué)知識(shí)能解釋哦！為什么呢？實(shí)驗(yàn)3-4物質(zhì)沸點(diǎn)/℃密/(g/mL)水溶性乙酸

117.91.05易溶乙醇

78.50.7893易溶乙酸乙酯

770.90微溶幾種物質(zhì)的物理性質(zhì)思考：為什么要用飽和的碳酸鈉溶液來吸收產(chǎn)品？中和乙酸、溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度可能一：可能二：同位素示蹤法：酯化反應(yīng)斷鍵的方式：酸脫羥基、醇脫氫。酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫。乙酸甲酯甲酸乙酯

OCH3—C—O—H酸性酯化官能團(tuán)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)本節(jié)課的重點(diǎn)：黃豆泡醋可以降血壓生活小幫手無(wú)“醋”不在乙酸可以生產(chǎn)農(nóng)藥乙酸是重要的化工原料1．可以證明乙酸是弱酸的事實(shí)是A．乙酸和水能以任意比例混溶B．1mol·L－1的乙酸水溶液能使紫色石蕊試液變紅色C．乙酸能與Na2CO3溶液反應(yīng)放出CO2氣體D．在稀乙酸水溶液中含有未電離的乙酸分子2酯化反應(yīng)屬于（）A中和反應(yīng)B不可逆反應(yīng)C離子反應(yīng)D取代反應(yīng)DD乙醇水乙酸與鈉反應(yīng)與NaOH反應(yīng)與NaHCO3反應(yīng)電離程度酸堿性羥基氫原子的活潑性反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)

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