食堂應急預案

交城縣下關街居民安頓小區(qū)5#、6#住宅樓食品安全應急預案交城縣愛平建筑安裝有限企業(yè)食品安全應急預案1、總則1.1編制目的為了有效應急處置交城縣下關街居民安頓小區(qū)5#、6#住宅樓施工現(xiàn)場也許發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，保證事故處理工作高效、有序地進行，最大程度地減輕事故導致的損失，切實保障工人的生命安全，維護社會穩(wěn)定，特制定本方案。1.2編制根據(jù)根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》及“交城縣住房保障和城鎮(zhèn)建設管理局有關印發(fā)《建設工程施工現(xiàn)場食品安全事件應急預案》的告知”制定本預案。1.3合用范圍本預案合用于本工地范圍內(nèi)發(fā)生的并到達應急響應條件的食品衛(wèi)生安全應急工作。1.4工作原則以人為本，防止為主；分級負責，明確職責；依法規(guī)范，科學應對。2、領導機構與職責2.1機構設置：1）項目部成立食品衛(wèi)生安全工作領導小組：組長：王愛英副組長：李宏、李寶福組員：史紅飛、趙錦金、李彩玲、彭曉宇、盧興旺2）醫(yī)療救護組：當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”2.2機構職責：領導小組職責：全面領導工地食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文獻精神及工地實際，研究制定工作意見。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，貫徹整改措施，盡快恢復工地正常施工秩序。宣讀上級有關文獻和本辦制定的各項文獻、告知，指導各有關人員進行應急培訓，實行應急處理預案。接到事故匯報，立即向領導小組（組長）匯報，隨時掌握應急處理進展狀況，協(xié)調(diào)各方關系，詳細負責人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。根據(jù)工作計劃和領導小組的指示，在工地有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳防止工作，并組織人員對開展工作的狀況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查狀況，提出階段性工作提議。3、平常工作開展：3.1遵照制度根據(jù)交城縣住房保障和城鎮(zhèn)建設管理局下發(fā)有關制度和工作意見，規(guī)定本工地管理人員和工人認真貫徹，堅決執(zhí)行。3.2強化督查在領導小組的詳細指導下，以各項食品衛(wèi)生制度貫徹為重點，結合工地其他安全工作，進行定期和不定期的督查，督查成果以通報形式反饋到項目部。3.3貫徹職責項目經(jīng)理為工地食品安全第一負責人，安全監(jiān)督員為直接負責人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責，考核算行食品安全事故責任追究制。3.4加強教育加強對廣大作業(yè)人員尤其是食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。3.5添置設備工地要對照配置原則，逐漸完善和提高食品衛(wèi)生設施的配置。4、事故應急處理4.1匯報制度食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時匯報。詳細為：發(fā)現(xiàn)少許（5人如下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打電話向項目部監(jiān)督小組匯報，再由監(jiān)督小組逐層匯報；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相似癥狀的群體發(fā)病狀況，下同），應立即向領導小組（組長）匯報，由領導小組向上級主管部門匯報，同步立即啟動工地食品衛(wèi)生安全應急預案。在事故處理中根據(jù)實際狀況建立定期匯報制度。4.2救援措施一旦發(fā)生較嚴重工地食品衛(wèi)生安全事故，由項目經(jīng)理負責救援指揮。項目經(jīng)理應當機立斷，立即啟動工地應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。4.3醫(yī)療求援工地發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”4.4病源保護工地發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。4.5人員調(diào)度事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時可向衛(wèi)生防疫部門求援支援事故處理。明確分工，貫徹職責，聽從指揮，保證到位。4.6信息公開保障工人在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、精確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對某些謠傳也要及時澄清，防止不必要的誤解。5、保障措施5.1組織機構保障工地成立突發(fā)公共衛(wèi)生事件領導小組，詳細負責突發(fā)公共衛(wèi)生事件的平常防止與控制工作。5.2人力資源保障項目部應配齊專兼職醫(yī)護人員。醫(yī)護人員要具有高度的工作責任感，定期接受衛(wèi)生部門組織的突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理知識、技能的培訓和演習，熟悉突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防止與控制知識，具有處理突發(fā)事件的迅速反應能力。5.3財力和物資保障項目部安排必要的經(jīng)費預算，為突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防治工作提供合理而充足的資金保障和物資儲備。6.1培訓應急預案確立后，按計劃對應急隊伍進行有效的培訓，對新加入的人員應及時培訓。從而掌握應急知識、具有完畢其應急反應任務的技能，理解和掌握衛(wèi)生食品知識。6.2演習應急預案確立后，為檢查應急預案的合適性、有效性和充足性，以及響應過程的符合性，提高事故應急反應協(xié)作部門的協(xié)調(diào)能力，應適時開展演習。演習應制定方案，及時做好演習記錄，并對演習進行評估，寫出演習總結。7、獎懲在食品衛(wèi)生事故應急救援工作中做出明顯成績的集體和個人，由領導小組提出申請，報經(jīng)企業(yè)