粟米胡蘿卜煲豬尾 課件-2023-2024學(xué)年高一上學(xué)期勞動技術(shù)

粟米胡蘿卜煲豬尾勞動創(chuàng)造美好生活！教學(xué)背景在新時代中國特色社會主義教育的方向指引下，堅持五育并舉，著重培養(yǎng)學(xué)生的勞動情懷、勞動意識和勞動能力。通過勞動實踐活動，提高學(xué)生的勞動索養(yǎng)，能夠培養(yǎng)學(xué)生尊重勞動，尊重勞動者，牢固樹立勞動光榮、勞動崇高、勞動美麗的思想觀念，培育積極的勞動精神。教育學(xué)生掌握基本的勞動知識和技能，正確使用常見勞動工具，以勞健體，以勞促智，全面發(fā)展。親身體驗平凡生活，靜看世間萬物，品味精彩人生。教學(xué)目標(biāo)1、了解粟米胡蘿卜煲豬尾的食品烹飪實踐，初步掌握基本的烹飪方法。2、體會烹飪過程，分享烹飪成果，感受勞動使生活更美好！重點認(rèn)真學(xué)習(xí)粟米胡蘿卜煲豬尾的做法步驟，理解烹飪是一種調(diào)和的藝術(shù)。它不只為完美調(diào)和自然的食材、精確調(diào)出酸甜苦辣咸之五味，更可調(diào)和出人間無以倫比的美味關(guān)系。培養(yǎng)良好的勞動習(xí)慣，用自己的雙手打造舒適美好生活的意識。讓同學(xué)們懂得勞動創(chuàng)造了美好生活，勞動讓生活變得更有意義！過程老師引入：古人說色香味俱全。首先色，和顏色有關(guān)。也就是和美有關(guān)。一份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣賞促進(jìn)食欲。在視覺享受時味覺上也跟著享受。只有在精神上和心靈上雙重滿足才是烹飪美學(xué)的意義。讓我們了解一下吧：熟悉食材豬尾巴豬尾巴，即豬的尾巴，也稱皮打皮、節(jié)節(jié)香。由皮質(zhì)和骨節(jié)組成，皮多膠質(zhì)重，多用于燒、鹵、醬、涼拌等烹調(diào)方法。豬尾有補腰力、益骨髓的功效。營養(yǎng)價值含有豐富的膠質(zhì)美容效果不錯豬尾巴含豐原的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)的肉類，對豐胸的貢獻(xiàn)很大。菜品特色老少皆宜，青少年男女，可促進(jìn)骨骼發(fā)育，中老年人食用，則可延緩骨質(zhì)老化、早衰。豬尾巴功效與作用豐胸、美容養(yǎng)顏、強健骨骼豬尾巴即豬的尾巴，由皮質(zhì)和骨節(jié)組成，皮多膠質(zhì)重，多用于燒、鹵、醬、涼拌等烹調(diào)方法，具有豐胸、美容養(yǎng)顏、強健骨骼等功效。1、豐胸：豬尾巴含豐富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，有良好的豐胸作用，有此需求的女性可適量食用。2、美容養(yǎng)顏：豬尾巴中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。3、強健骨骼：豬尾巴連尾椎骨一起熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松；在青少年男女發(fā)育過程中，可促進(jìn)骨骼發(fā)育，中老年人食用，則可延緩骨質(zhì)老化、早衰。玉米玉米玉米（禾本科玉蜀黍?qū)僦参铮┮话阒赣袷袷颍ê瘫究朴袷袷驅(qū)僦参铮┯袷袷?，禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼咀魑镏参?。轉(zhuǎn)基因玉米：甜脆。玉米屬于根系作物，地下節(jié)根是根系主體，入土較深；莖稈由節(jié)與節(jié)間組成，呈圓筒形，組織堅硬；玉米葉由葉片和葉鞘組成；花序雌雄同株；籽粒常呈黃色、白色、紫色。玉蜀黍7到8月開花，8到10月結(jié)果。明朝李時珍在《本草綱目·古二·玉蜀黍》中記載：“玉蜀黍釋名：玉高粱”，故玉蜀黍也稱玉高粱。玉米主要價值營養(yǎng)價值玉蜀黍中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉蜀黍的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。玉蜀黍中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質(zhì)，對人體是十分有益的。值得注意的是，特種玉蜀黍的營養(yǎng)價值要高于普通玉蜀黍，鮮玉蜀黍的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老玉蜀黍高很多。板栗板栗栗，殼斗科栗屬落葉喬木植物，莖枝較粗，呈圓柱形；表面深綠色，有細(xì)縱紋和小絨毛；葉多卷曲，具短柄，葉片呈橢圓形，面黃褐色，幼葉被細(xì)茸毛；花朵較小，淡黃色，花冠較大，柱頭黃色；花期5—6月；果期7—8月。在古書中最早見于《詩經(jīng)》一書，可知栗的栽培史在中國至少有二千五百余年。板栗食用栗種子種仁肥厚、味道好、營養(yǎng)豐富，是秋、冬季節(jié)市場上供應(yīng)最受歡迎的干果。生吃、炒食、磨粉、作饃、釀酒、制醋都好，還可作菜，味道可口。中國山區(qū)農(nóng)民常用它代替糧食。生態(tài)栗吸附能力強，可有效吸收有害氣體，起到保護環(huán)境的作用。紅棗紅棗棗（拉丁學(xué)名：ZiziphusjujubaMill.），別稱棗子，大棗、刺棗，貫棗。鼠李科棗屬植物，落葉小喬木，稀灌木，高達(dá)10余米，樹皮褐色或灰褐色，葉柄長1-6毫米，或在長枝上的可達(dá)1厘米，無毛或有疏微毛，托葉刺纖細(xì)，后期常脫落。花黃綠色，兩性，無毛，具短總花梗，單生或密集成腋生聚傘花序。核果矩圓形或是長卵圓形，長2-3.5厘米，直徑1.5-2厘米，成熟后由紅色變紅紫色，中果皮肉質(zhì)、厚、味甜。種子扁橢圓形，長約1厘米，寬8毫米。紅棗主要價值經(jīng)濟?？梢灾瞥擅蹢棥⒓t棗、熏棗、黑棗、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等，為食品工業(yè)原料。樹可供雕刻，制車、造船、作樂器。中國紅棗最高年產(chǎn)量為36.8萬噸，每年中國的紅棗及系列加工制品大量出口，發(fā)展經(jīng)濟增進(jìn)貿(mào)易。食用可供鮮食，棗的果實味甜，含有豐富的維生素C、P。棗可以說是一種非常好的水果，吃棗可以補血、降壓、增強人體免疫力。同時，棗里還含有大量的維生素、多種微量元素和糖分，研究表明，它對保肝護肝，鎮(zhèn)靜安神還有一定的功效。鮮棗維生素含量更豐富，但是它有時令性，不能經(jīng)常買到，而且多吃可能傷害消化功能。干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養(yǎng)更易吸收。生姜姜姜（ZingiberofficinaleRoscoe）是姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄；葉舌膜質(zhì)?？偦üｉL達(dá)25厘米；穗狀花序球果狀；苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭?；ㄝ喙荛L約1厘米；花冠黃綠色，裂片披針形；唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。生姜生姜是一種極為重要的調(diào)味品，同時也可作為蔬菜單獨食用，而且還是一味重要的中藥材。生姜可將自身的辛辣味和特殊芳香滲透到菜肴中，使之鮮美可口，味道清香，具有健胃、促進(jìn)食欲、溫中止痛等功效。1、促進(jìn)食欲：生姜所含的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經(jīng)，也能刺激胃黏膜上的感受器，并通過神經(jīng)反射促使胃腸道充血，增強胃腸蠕動，促進(jìn)消化液的分泌，使消化功能增強，從而起到開胃健脾、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。2、溫中止痛：生姜味辛、性微溫，故有溫中、散寒、止痛的功效，因此著涼、感冒時喝姜湯，能起到預(yù)防及緩解作用。3、殺菌解毒：生姜中的揮發(fā)油有殺菌解毒的作用，若在炒菜時放些生姜，既調(diào)味又殺菌。玉米須玉米須玉米須，中藥名。為禾本科植物玉蜀黍ZeamaysL.的花柱和柱頭。全國大部分地均產(chǎn)。夏、秋果實成熟時收集，除去雜質(zhì)。鮮用或曬干生用。性味味甘、淡，性平。歸經(jīng)歸膀胱、肝、膽經(jīng)。功能有利尿消腫;清肝利膽的功效。主治主水腫，小便淋瀝，黃疸，膽囊炎，膽結(jié)石，高血壓，糖尿病，乳汁不通。粟米胡蘿卜煲豬尾粟米胡蘿卜煲豬尾是一道簡單的家常菜，所用材料為胡蘿卜一根、紅棗數(shù)枚、豬尾骨一段、玉米須、玉米。原料胡蘿卜一根、紅棗數(shù)枚、豬尾骨一段、玉米須、玉米做法將所有材料入鍋燒開后文火煮上2-3小時下鹽、雞精調(diào)味就行了。功效這鍋湯有益脾胃，潤燥解乏的作用。粟米胡蘿卜煲豬尾用料豬尾一條 花生，栗子各二兩胡蘿卜一條 姜豬尾煲栗子的做法步驟1將豬尾洗干凈，放水里焯五分鐘，加幾滴酒很好步驟2把花生泡一下，和焯過水的豬尾和兩片生姜放瓦煲里煲開，轉(zhuǎn)小火煲半小時步驟