“蛋奶工程”制度（四篇）

第19頁共19頁“蛋奶工?程”制度?隴縣義?務教育階?段寄宿制?學?！暗?奶工程”?管理制?度蛋、?奶采購制?度1、?“蛋奶工?程”食品?必須是縣?局統(tǒng)一招?標采購的?飲用奶和?雞蛋，絕?不允許私?自采購其?他食品代?替。2?、采購的?蛋、奶必?須有質量?檢測合格?證。3?、蛋、奶?必須以縣?局招標采?購確定的?品牌、價?格和核準?的數(shù)量為?準，學校?和個人不?得更改，?否則按違?紀行為論?處。4?、學生食?用的牛奶?和雞蛋必?須明確其?生產(chǎn)日期?和保質期?，配送的?食品必須?在保質期?內，否則?，學校拒?絕接收。?蛋、奶?儲存保管?制度1?、學校設?置專用的?蛋奶工程?儲藏室，?配備合格?的冷藏柜?、留樣柜?等蛋奶工?程儲藏設?備，并設?有防鼠、?防蠅、防?蟲、防霉?、防盜、?防破壞的?相關措施?，確保食?品儲藏安?全衛(wèi)生。?2、實?行食品接?收管理簽?字制度。?食品接收?管理人員?接收食品?必須嚴格?檢查產(chǎn)品?生產(chǎn)日期?和保質期?，并做好?詳細記錄?，確認食?品符合衛(wèi)?生安全標?準后，須?經(jīng)交貨與?收貨雙方?簽字方可?入庫儲藏?。3、?嚴格加強?對儲藏室?的管理與?監(jiān)督，任?何人未經(jīng)?許可不得?進入儲藏?室。4?、做好對?儲藏保管?人員的專?業(yè)知識培?訓，搞好?室內衛(wèi)?1生，定?時對儲藏?室進行消?毒。5?、加強對?食品的管?理，不得?超時限儲?藏食品，?更不許因?學生請假?不在校而?長期存貯?食品。?6、存貯?必須規(guī)范?安全，加?強值班，?防止不法?分子投毒?造成中毒?事件的發(fā)?生。蛋?、奶加工?制度1?、加強對?從業(yè)人員?的教育與?培訓，增?強職業(yè)道?德意識，?提高自身?素質，熱?心服務，?忠于職守?。2、?加工人員?必須具備?良好的心?理素質和?過硬的操?作技術水?平。必須?身體健康?，否則不?得加工與?操作。?3、嚴格?加工操作?程序。不?得讓學生?喝過期奶?、變質奶?、冷奶、?吃半生不?熟雞蛋。?該加熱的?必須加熱?，該煮熟?的必須煮?熟，否則?發(fā)生事故?將追究責?任。4?、食品加?工后，必?須經(jīng)過管?理人員檢?查審定后?方可讓學?生進食。?5、加?工過程必?須有兩人?以上在場?。蛋、奶?發(fā)放與食?用制度?1、專兼?職生活教?師要具體?負責學生?每天蛋奶?工程的發(fā)?放工作，?認真做好?食品發(fā)放?的登記、?留樣，并?觀察用餐?后學生的?反應和動?態(tài)，一旦?出現(xiàn)學生?頭暈、嘔?吐、腹痛?等特殊情?況，要立?即向學校?報告。?2、專兼?職生活教?師要經(jīng)常?性的對學?生進行生?活指導，?2進行?健康教育?等工作，?維護好用?餐期間的?秩序，監(jiān)?督學生用?餐的全過?程，防止?學生留餐?、棄餐等?行為，一?旦發(fā)現(xiàn)要?及時批評?教育，恰?當處理。?3、蛋?奶工程發(fā)?放工作人?員要及時?將食品發(fā)?到學生手?中，指導?學生用剪?刀剪開奶?袋一角，?倒入碗具?，經(jīng)觀察?、品嘗無?問題后方?可飲用，?嚴禁學生?咬破奶袋?直接飲用?。4、?生活教師?要經(jīng)常對?飲用早餐?的學生進?行調查，?逐一摸底?，造冊登?記，做好?蛋奶發(fā)放?記錄。如?果發(fā)現(xiàn)食?用蛋奶有?過敏的學?生，要立?即向學校?報告，并?做好工作?，予以調?整。蛋?奶工程資?金的管理?與使用制?度1、?必須按照?公開公正?、客觀準?確的原則?，在每學?期開學初?，確定轄?區(qū)內享受?蛋奶工程?學生__?__，并?造冊登記?，經(jīng)公示?無誤后上?報教育局?審核備案?。2、?認真做好?蛋奶工程?資金的管?理工作，?設立“教?育經(jīng)費特?設帳戶”?。實行周?清月結期?審計制度?。蛋、奶?采購資金?每月與供?貨商結算?一次，必?須以轉賬?的方式結?算。3?、蛋奶工?程___?_必須用?于支付蛋?、奶采購?與加工，?實行專戶?管理，專?帳核算，??？顚Ｓ?，堅決禁?止擠占、?挪用、截?留或套取?____?。資金結?余部分，?結轉下年?滾動使用?，不得挪?作他用。?4、認?真做好蛋?奶工程_?___使?用的資料?收集與整?理，不得?銷毀、丟?失原始的?票證、印?件。要有?專人負責?蛋奶工程?3賬務?，否則發(fā)?生賬務上?混亂、支?付不合理?等行為要?嚴肅查處?。蛋奶?工程管理?制度1?、大力宣?傳蛋奶工?程實施的?重大意義?，使黨和?政府的惠?民政策家?喻戶曉，?深入人心?。2、?加強食品?安全健康?教育，使?學生養(yǎng)成?安全、衛(wèi)?生、健康?的生活習?慣。3?、要將蛋?奶工程實?施方案、?領導機構?、管理制?度、管理?人員、工?作人員、?核定的飲?用餐學生?____?報教育局?____?備案。?4、要積?極配合，?全面安排?，配備好?后勤管理?人員和生?活教師，?并加強業(yè)?務培訓和?指導，確?保管理服?務和教育?工作扎實?到位。?5、根據(jù)?實際情況?，我縣蛋?奶工程要?落實每個?學生每天?一個雞蛋?一袋純牛?奶。6?、要合理?安排用餐?時間，確?保學校教?學工作的?正常開展?。7、?認真做好?蛋奶工程?的檢查與?指導工作?。學校主?管領導要?堅持每周?檢查指導?一次。分?管領導要?做到每天?指導檢查?一次。全?面檢查食?品的質量?、衛(wèi)生安?全、__?__管理?使用、食?品配送分?發(fā)等工作?，對發(fā)現(xiàn)?的問題要?立即糾正?和處理。?8、要?嚴格審核?蛋奶工程?享受對象?，必須堅?持公平公?正、客觀?準確的原?則，認真?審核蛋奶?工程學生?條件，公?示學生名?4單，?接受群眾?監(jiān)督。絕?不允許優(yōu)?親厚友、?弄虛作假?、徇私舞?弊等行為?發(fā)生，否?則要嚴肅?查處。?蛋奶工程?責任追究?制度1?.各實施?學校必須?把蛋奶工?程實施情?況作為學?校政務公?開的一項?主要內容?。對在實?施過程中?出現(xiàn)問題?的學?；?個人，實?行蛋奶工?程責任追?究制度。?（一）?凡出現(xiàn)下?列情況之?一者，相?關責任學?校或個人?要做出書?面檢查，?并在教育?系統(tǒng)進行?通報批評?。1、?無蛋奶工?程相關制?度、制度?未懸掛上?墻、制度?不齊全的?學校。?2、經(jīng)縣?局檢查發(fā)?現(xiàn)，蛋奶?工程制度?形同虛設?、執(zhí)行不?力的學校?。3、?未配備蛋?奶工程專?用儲藏室?、加工室?等專用房?間的學校?。4、?儲藏室無?防鼠、防?蠅、防蟲?、防霉、?防盜、防?破壞相關?措施的學?校。5?、加工室?衛(wèi)生不符?合標準的?學校。?6、加工?蛋奶工程?食品人員?無健康證?的學校。?（二）?凡出現(xiàn)下?列情況之?一者，對?相關責任?學校或個?人給予警?告或撤職?等行政處?理。1?、確定享?受蛋奶工?程學生_?___過?程中，不?按照市、?縣相關規(guī)?定辦事、?徇私舞弊?、厚此薄?彼，在廣?大群眾中?造成不?5良影響?的。2?、對因管?理不善導?致學生丟?棄、損壞?蛋奶工程?食品，造?成惡劣影?響的。?3、對學?生浪費蛋?奶工程食?品的行為?處理不當?，經(jīng)媒體?曝光，給?蛋奶工程?抹黑，造?成惡劣影?響的。?（三）凡?出現(xiàn)下列?情況之一?者，將相?關責任人?員移交有?關機關查?處，追究?刑事責任?。1、?對擠占、?挪用、截?留、克扣?、套取蛋?奶工程_?___的?學?；騻€?人。2?、發(fā)生蛋?奶工程_?___賬?務管理上?混亂、支?付不合理?等行為，?造成惡劣?影響的學??；騻€人?。3、?對因保管?不善、加?工不規(guī)范?等造成學?生群體性?食物中毒?等嚴重衛(wèi)?生事故的?。蛋奶?工程衛(wèi)生?防疫制度?1.嚴?格執(zhí)行《?食品衛(wèi)生?法》、《?傳染病防?治法》、?《學校衛(wèi)?生工作條?例》等法?律法規(guī)和?制度，并?____?炊管人員?、全體教?師認真學?好上述法?律制度，?建立嚴格?的崗位制?度和衛(wèi)生?檢查制度?。2、?按照有關?要求搞好?學生個人?、教室及?環(huán)境衛(wèi)生?，使學生?懂得有關?的衛(wèi)生常?識，嚴把?食品衛(wèi)生?關，自覺?防病防疫?，預防師?生食物中?毒事件發(fā)?生。3?、學校蛋?奶工程必?須保持環(huán)?境整潔，?消除蒼蠅?、老鼠、?6蟑螂?等有害昆?蟲及其孽?生條件。?4、學?校蛋奶工?程從業(yè)人?員必須“?兩證”齊?全。從業(yè)?人員身體?健康，并?定期__?__從業(yè)?人員進行?身體檢查?。取得健?康證和培?訓合格證?后方可上?崗參加工?作。5?、建立學?校蛋奶工?程衛(wèi)生責?任制度，?蛋奶工程?工作人員?要搞好個?人衛(wèi)生，?穿工作服?上崗。?6、要切?實嚴把食?品采購、?運輸、驗?收入庫三?個環(huán)節(jié)，?堅持食品?原料索證?制度，嚴?禁采購變?質、變腐?食品。?“蛋奶工?程”制度?（二）?隴縣義務?教育階段?寄宿制學?校“蛋奶?工程”?管理制度?蛋、奶?采購制度?1、“?蛋奶工程?”食品必?須是縣局?統(tǒng)一招標?采購的飲?用奶和雞?蛋，絕不?允許私自?采購其他?食品代替?。2、?采購的蛋?、奶必須?有質量檢?測合格證?。3、?蛋、奶必?須以縣局?招標采購?確定的品?牌、價格?和核準的?數(shù)量為準?，學校和?個人不得?更改，否?則按違紀?行為論處?。4、?學生食用?的牛奶和?雞蛋必須?明確其生?產(chǎn)日期和?保質期，?配送的食?品必須在?保質期內?，否則，?學校拒絕?接收。?蛋、奶儲?存保管制?度1、?學校設置?專用的蛋?奶工程儲?藏室，配?備合格的?冷藏柜、?留樣柜等?蛋奶工程?儲藏設備?，并設有?防鼠、防?蠅、防蟲?、防霉、?防盜、防?破壞的相?關措施，?確保食品?儲藏安全?衛(wèi)生。?2、實行?食品接收?管理簽字?制度。食?品接收管?理人員接?收食品必?須嚴格檢?查產(chǎn)品生?產(chǎn)日期和?保質期，?并做好詳?細記錄，?確認食品?符合衛(wèi)生?安全標準?后，須經(jīng)?交貨與收?貨雙方簽?字方可入?庫儲藏。?3、嚴?格加強對?儲藏室的?管理與監(jiān)?督，任何?人未經(jīng)許?可不得進?入儲藏室?。4、?做好對儲?藏保管人?員的專業(yè)?知識培訓?，搞好室?內衛(wèi)1?生，定時?對儲藏室?進行消毒?。5、?加強對食?品的管理?，不得超?時限儲藏?食品，更?不許因學?生請假不?在校而長?期存貯食?品。6?、存貯必?須規(guī)范安?全，加強?值班，防?止不法分?子投毒造?成中毒事?件的發(fā)生?。蛋、?奶加工制?度1、?加強對從?業(yè)人員的?教育與培?訓，增強?職業(yè)道德?意識，提?高自身素?質，熱心?服務，忠?于職守。?2、加?工人員必?須具備良?好的心理?素質和過?硬的操作?技術水平?。必須身?體健康，?否則不得?加工與操?作。3?、嚴格加?工操作程?序。不得?讓學生喝?過期奶、?變質奶、?冷奶、吃?半生不熟?雞蛋。該?加熱的必?須加熱，?該煮熟的?必須煮熟?，否則發(fā)?生事故將?追究責任?。4、?食品加工?后，必須?經(jīng)過管理?人員檢查?審定后方?可讓學生?進食。?5、加工?過程必須?有兩人以?上在場。?蛋、奶發(fā)?放與食用?制度1?、專兼職?生活教師?要具體負?責學生每?天蛋奶工?程的發(fā)放?工作，認?真做好食?品發(fā)放的?登記、留?樣，并觀?察用餐后?學生的反?應和動態(tài)?，一旦出?現(xiàn)學生頭?暈、嘔吐?、腹痛等?特殊情況?，要立即?向學校報?告。2?、專兼職?生活教師?要經(jīng)常性?的對學生?進行生活?指導，?2進行健?康教育等?工作，維?護好用餐?期間的秩?序，監(jiān)督?學生用餐?的全過程?，防止學?生留餐、?棄餐等行?為，一旦?發(fā)現(xiàn)要及?時批評教?育，恰當?處理。?3、蛋奶?工程發(fā)放?工作人員?要及時將?食品發(fā)到?學生手中?，指導學?生用剪刀?剪開奶袋?一角，倒?入碗具，?經(jīng)觀察、?品嘗無問?題后方可?飲用，嚴?禁學生咬?破奶袋直?接飲用。?4、生?活教師要?經(jīng)常對飲?用早餐的?學生進行?調查，逐?一摸底，?造冊登記?，做好蛋?奶發(fā)放記?錄。如果?發(fā)現(xiàn)食用?蛋奶有過?敏的學生?，要立即?向學校報?告，并做?好工作，?予以調整?。蛋奶?工程資金?的管理與?使用制度?1、必?須按照公?開公正、?客觀準確?的原則，?在每學期?開學初，?確定轄區(qū)?內享受蛋?奶工程學?生___?_，并造?冊登記，?經(jīng)公示無?誤后上報?教育局審?核備案。?2、認?真做好蛋?奶工程資?金的管理?工作，設?立“教育?經(jīng)費特設?帳戶”。?實行周清?月結期審?計制度。?蛋、奶采?購資金每?月與供貨?商結算一?次，必須?以轉賬的?方式結算?。3、?蛋奶工程?專項資金?必須用于?支付蛋、?奶采購與?加工，實?行專戶管?理，專帳?核算，專?款專用，?堅決禁止?擠占、挪?用、截留?或套取專?項資金。?資金結余?部分，結?轉下年滾?動使用，?不得挪作?他用。?4、認真?做好蛋奶?工程專項?資金使用?的資料收?集與整理?，不得銷?毀、丟失?原始的票?證、印件?。要有專?人負責蛋?奶工程?3賬務，?否則發(fā)生?賬務上混?亂、支付?不合理等?行為要嚴?肅查處。?蛋奶工?程管理制?度1、?大力宣傳?蛋奶工程?實施的重?大意義，?使黨和政?府的惠民?政策家喻?戶曉，深?入人心。?2、加?強食品安?全健康教?育，使學?生養(yǎng)成安?全、衛(wèi)生?、健康的?生活習慣?。3、?要將蛋奶?工程實施?方案、領?導機構、?管理制度?、管理人?員、工作?人員、核?定的飲用?餐學生_?___報?教育局審?查備案。?4、要?積極配合?，全面安?排，配備?好后勤管?理人員和?生活教師?，并加強?業(yè)務培訓?和指導，?確保管理?服務和教?育工作扎?實到位。?5、根?據(jù)實際情?況，我縣?蛋奶工程?要落實每?個學生每?天一個雞?蛋一袋純?牛奶。?6、要合?理安排用?餐時間，?確保學校?教學工作?的正常開?展。7?、認真做?好蛋奶工?程的檢查?與指導工?作。學校?主管領導?要堅持每?周檢查指?導一次。?分管領導?要做到每?天指導檢?查一次。?全面檢查?食品的質?量、衛(wèi)生?安全、專?項資金管?理使用、?食品配送?分發(fā)等工?作，對發(fā)?現(xiàn)的問題?要立即糾?正和處理?。8、?要嚴格審?核蛋奶工?程享受對?象，必須?堅持公平?公正、客?觀準確的?原則，認?真審核蛋?奶工程學?生條件，?公示學生?名4單?，接受群?眾監(jiān)督。?絕不允許?優(yōu)親厚友?、弄虛作?假、徇私?舞弊等行?為發(fā)生，?否則要嚴?肅查處。?蛋奶工?程責任追?究制度?1.各實?施學校必?須把蛋奶?工程實施?情況作為?學校政務?公開的一?項主要內?容。對在?實施過程?中出現(xiàn)問?題的學校?或個人，?實行蛋奶?工程責任?追究制度?。（一?）凡出現(xiàn)?下列情況?之一者，?相關責任?學?；騻€?人要做出?書面檢查?，并在教?育系統(tǒng)進?行通報批?評。1?、無蛋奶?工程相關?制度、制?度未懸掛?上墻、制?度不齊全?的學校。?2、經(jīng)?縣局檢查?發(fā)現(xiàn)，蛋?奶工程制?度形同虛?設、執(zhí)行?不力的學?校。3?、未配備?蛋奶工程?專用儲藏?室、加工?室等專用?房間的學?校。4?、儲藏室?無防鼠、?防蠅、防?蟲、防霉?、防盜、?防破壞相?關措施的?學校。?5、加工?室衛(wèi)生不?符合標準?的學校。?6、加?工蛋奶工?程食品人?員無健康?證的學校?。（二?）凡出現(xiàn)?下列情況?之一者，?對相關責?任學?；?個人給予?警告或撤?職等行政?處理。?1、確定?享受蛋奶?工程學生?____?過程中，?不按照市?、縣相關?規(guī)定辦事?、徇私舞?弊、厚此?薄彼，在?廣大群眾?中造成不?5良影?響的。?2、對因?管理不善?導致學生?丟棄、損?壞蛋奶工?程食品，?造成惡劣?影響的。?3、對?學生浪費?蛋奶工程?食品的行?為處理不?當，經(jīng)媒?體曝光，?給蛋奶工?程抹黑，?造成惡劣?影響的。?（三）?凡出現(xiàn)下?列情況之?一者，將?相關責任?人員移交?有關機關?查處，追?究刑事責?任。1?、對擠占?、挪用、?截留、克?扣、套取?蛋奶工程?專項資金?的學?；?個人。?2、發(fā)生?蛋奶工程?專項資金?賬務管理?上混亂、?支付不合?理等行為?，造成惡?劣影響的?學?；騻€?人。3?、對因保?管不善、?加工不規(guī)?范等造成?學生群體?性食物中?毒等嚴重?衛(wèi)生事故?的。蛋?奶工程衛(wèi)?生防疫制?度1.?嚴格執(zhí)行?《食品衛(wèi)?生法》、?《傳染病?防治法》?、《學校?衛(wèi)生工作?條例》等?法律法規(guī)?和制度，?并組織炊?管人員、?全體教師?認真學好?上述法律?制度，建?立嚴格的?崗位制度?和衛(wèi)生檢?查制度。?2、按?照有關要?求搞好學?生個人、?教室及環(huán)?境衛(wèi)生，?使學生懂?得有關的?衛(wèi)生常識?，嚴把食?品衛(wèi)生關?，自覺防?病防疫，?預防師生?食物中毒?事件發(fā)生?。3、?學校蛋奶?工程必須?保持環(huán)境?整潔，消?除蒼蠅、?老鼠、?6蟑螂等?有害昆蟲?及其孽生?條件。?4、學校?蛋奶工程?從業(yè)人員?必須“兩?證”齊全?。從業(yè)人?員身體健?康，并定?期組織從?業(yè)人員進?行身體檢?查。取得?健康證和?培訓合格?證后方可?上崗參加?工作。?5、建立?學校蛋奶?工程衛(wèi)生?責任制度?，蛋奶工?程工作人?員要搞好?個人衛(wèi)生?，穿工作?服上崗。?6、要?切實嚴把?食品采購?、運輸、?驗收入庫?三個環(huán)節(jié)?，堅持食?品原料索?證制度，?嚴禁采購?變質、變?腐食品。?“蛋奶?工程”制?度（三）?1、學?校設置專?用的蛋奶?工程儲藏?室，配備?好蛋奶工?程儲藏設?備，確保?食品儲藏?安全衛(wèi)生?。2、?實行食品?接收管理?簽字制度?。食品接?收管理人?員接收食?品必須嚴?格檢查產(chǎn)?品生產(chǎn)日?期和保質?期，并做?好詳細記?錄，確認?食品符合?衛(wèi)生安全?標準后，?須經(jīng)交貨?與收貨雙?方簽字方?可入庫儲?藏。3?、嚴格加?強對儲藏?室的管理?與監(jiān)督，?任何人未?經(jīng)許可不?得進入儲?藏室。?4、做好?對儲藏保?管人員的?專業(yè)知識?培訓，搞?好室內衛(wèi)?生，定時?對儲藏室?進行打掃?、消毒。?5、加?強對食品?的管理，?不得超時?限儲藏食?品，更不?許因學生?請假不在?校而長期?存貯食品?。6、?加強值班?，防止不?法分子投?毒而造成?中毒事件?的發(fā)生。?7、存?貯必須規(guī)?范安全，?儲藏室必?須由專人?給炊事人?員開門領?取蛋奶進?行加工。?新城區(qū)?普天小學?蛋奶工?程加工制?度1、?加強對從?業(yè)人員的?教育與培?訓，增強?職業(yè)道德?意識，提?高自身素?質，熱心?服務，忠?于職守。?2、加?工人員必?須具備良?好的心理?素質和過?硬的操作?技術水平?。必須持?有健康證?，否則不?得加工與?操作。?3、嚴格?加工操作?程序。不?得讓學生?喝冷奶、?吃生雞蛋?。當加熱?的必須加?熱，當煮?熟的必須?煮熟，否?則發(fā)生事?故將追究?責任。?4、雞蛋?在加工前?必須用流?水進行清?洗，蛋殼?上不得有?任何不干?凈的雜物?。5、?食品加工?后，必須?經(jīng)過蛋奶?發(fā)放教師?檢查后方?可讓學生?食用。?新城區(qū)普?天小學?蛋奶工程?發(fā)放與用?餐制度?1、蛋奶?發(fā)放教師?要具體負?責學生每?天蛋奶工?程的發(fā)放?工作，并?認真做好?食品發(fā)放?的登記、?留觀和用?餐后學生?的反響、?動態(tài)。一?旦有特殊?情況，要?立即向學?校報告。?2、負?責用餐期?間的秩序?、監(jiān)管用?餐的全過?程，統(tǒng)一?實行__?__用餐?和監(jiān)督用?餐，防止?學生留餐?、棄餐等?行為，一?旦發(fā)現(xiàn)要?嚴肅懲處?。3、?蛋奶工程?發(fā)放工作?人員要及?時將食品?發(fā)到學生?手中，不?得克扣、?截留或轉?移早餐為?他人飲用?等行為，?一旦發(fā)現(xiàn)?要嚴肅懲?處。4?、負責蛋?奶工程教?師要經(jīng)常?對享受蛋?奶工程的?學生進行?調查，如?果食用蛋?奶工程有?過敏者要?立即向學?校報告，?并做好工?作，予以?調整。?新城區(qū)普?天小學?蛋奶工程?管理制度?1、要?大力宣傳?蛋奶工程?實施的重?大意義，?使黨和政?府的惠民?政策家喻?戶曉，深?入人心。?2、要?加強食品?安全健康?教育，使?學生養(yǎng)成?安全、衛(wèi)?生、健康?的生活習?慣。3?、每學期?開學前要?將本校蛋?奶工程實?施方案、?領導機構?、管理制?度、管理?人員、工?作人員、?核定的飲?用餐學生?____?及時整理?。4、?學校要積?極配合，?全面安排?，配備好?后勤管理?人員，并?加強業(yè)務?培訓和指?導，確保?管理服務?和教育工?作扎實到?位。5?、學校要?根據(jù)營養(yǎng)?科學理論?，結合學?生實際，?科學搭配?蛋奶工程?食譜，準?確統(tǒng)計食?品的種類?和數(shù)量，?為供應食?品提供依?據(jù)。6?、學校要?合理安排?用餐時間?，確保學?校教學工?作的正常?開展。?7、認真?做好蛋奶?工程的檢?查與指導?工作。主?管領導要?堅持每周?檢查指導?一次。分?管領導要?做到每天?指導檢查?一次。全?面檢查食?品的質量?、衛(wèi)生安?全、__?__管理?使用、食?品配送分?發(fā)等工作?，對發(fā)現(xiàn)?的問題要?立即糾正?和處理。?8、要?嚴格審核?蛋奶工程?享受對象?，必須堅?持公平公?正、客觀?準確的原?則，認真?審核蛋奶?工程學生?條件、公?示學生_?___，?接受群眾?監(jiān)督。?“蛋奶工?程”制度?（四）?1、學校?設置專用?的蛋奶工?程儲藏室?，配備好?蛋奶工程?儲藏設備?，確保食?品儲藏安?全衛(wèi)生。?2、實?行食品接?收管理簽?字制度。?食品接收?管理人員?接收食品?必須嚴格?檢查產(chǎn)品?生產(chǎn)日期?和保質期?，并做好?詳細記錄?，確認食?品符合衛(wèi)?生安全標?準后，須?經(jīng)交貨與?收貨雙方?簽字方可?入庫儲藏?。3、?嚴格加強?對儲藏室?的管理與?監(jiān)督，任?何人未經(jīng)?許可不得?進入儲藏?室。4?、做好對?儲藏保管?人員的專?業(yè)知識培?訓，搞好?室內衛(wèi)生?，定時對?儲藏室進?行打掃、?消毒。?5、加強?對食品的?管理，不?得超時限?儲藏食品?，更不許?因學生請?假不在校?而長期存?貯食品。?6、加?強值班，?防止不法?分子投毒?而造成中?毒事件的?發(fā)生。?7、存貯?必須規(guī)范?安全，儲?藏室必須?由專人給?炊事人員?開門領取?蛋奶進行?加工。?新城區(qū)普?天小學?____?年___?_月__?__日?蛋奶工程?加工制度?1、加?強對從業(yè)?人員的教?育與培訓?，增強職?業(yè)道德意?識，提高?自身素質?，熱心服?務，忠于?職守。?2、加工?人員必須?具備良好?的心理素?質和過硬?的操作技?術水平。?必須持有?健康證，?否則不得?加工與操?作。3?、嚴格加?工操作程?序。不得?讓學生喝?冷奶、吃?生雞蛋。?當加熱的?必須加熱?，當煮熟?的必須煮?熟，否則?發(fā)生事故?將追究責