餐飲業(yè)從業(yè)人員管理中的安全控制技術(shù)-從業(yè)人員日常健康管理（食品安全控制技術(shù)課件）_第1頁
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從業(yè)人員日常健康管理《食品安全控制技術(shù)》目錄Contents組織健康體檢1開展健康檢查2手部有傷口的從業(yè)人員3患有有礙食品安全疾病的人員4一、組織健康體檢1.從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員清潔操作區(qū)加工切菜配菜烹調(diào)傳菜餐飲具清洗消毒一、組織健康體檢2.健康證明

每年體檢一次必要時要臨時體檢二、開展健康檢查食品安全管理人員應(yīng)每天對從業(yè)人員上崗前的健康狀況進(jìn)行檢查！發(fā)熱腹瀉皮膚傷口皮膚感染咽部炎癥主動報告暫停工作查明原因愈后上崗“”三、手部有傷口的從業(yè)人員

顏色鮮艷及時更換

從事非接觸直接入口食品的工作34請輸入您的文字對實際情況進(jìn)行說明四、患有有礙食品安全疾病的人員

不得從事接觸直接入口食品的工作細(xì)菌性痢疾霍亂肝炎（甲、戊）滲出性皮膚病活動性肺結(jié)核阿米巴性痢疾化膿性皮膚病

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