蔬菜采購(gòu)?fù)稑?biāo)方案（完整技術(shù)標(biāo)）

6(一)蔬菜采購(gòu)管理方案 6 6 63、采購(gòu)查驗(yàn)管理制度 8 5、進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度 7、食品供應(yīng)商管理規(guī)范 8、食品經(jīng)營(yíng)者崗位責(zé)任制 (二)食材倉(cāng)儲(chǔ)管理方案 1、食品保存質(zhì)量保證措施 7、倉(cāng)庫(kù)工作流程 (三)蔬菜配送管理方案 1、服務(wù)理念 3、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 7、配送過(guò)程衛(wèi)生保障措施 8.1、配送整體服務(wù)方案 8.2.1、配送速度及能力 8.2.2、配送時(shí)間保證措施 8.2.3、配送經(jīng)驗(yàn) 8.2.5、車(chē)輛、設(shè)施、設(shè)備安全管理制度 8.2.6、車(chē)輛調(diào)度計(jì)劃 8.2.7、配送貨物質(zhì)量保證措施 、配送服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 、配送人員管理制度 、運(yùn)輸安排及事故處理 、貨物運(yùn)輸保障方案 、配送配套設(shè)備 8.2.8、運(yùn)輸質(zhì)量保障制度 8.2.9、運(yùn)輸安全管理制度 8.5.1、配送車(chē)輛管理方案 8.5.2、配送車(chē)輛消毒工作 8.5.3、車(chē)輛衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 979.1、庫(kù)存不足解決方案 二、項(xiàng)目實(shí)施方案 (一)蔬菜質(zhì)量安全控制方案 1、食品質(zhì)量安全保證措施 2.1、貨物加工質(zhì)量控制措施 3、食品包裝質(zhì)量保障措施 4.1、配送質(zhì)量承諾 (二)項(xiàng)目實(shí)施人員管理方案 7.3、檔案管理制度 (三)用戶單位投訴處理方案 2、投訴處理程序 3、投訴處理管理制度 4、退換貨處理服務(wù)方案 4.1、退貨、換貨服務(wù)方案 (一)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 1、驗(yàn)收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) (二)自有蔬菜 1、自有蔬菜種植基地 2、種植基地展示 3、自有蔬菜清單 (一)蔬菜采購(gòu)管理方案(1)盈利模式(2)管理模式“現(xiàn)代超市”渠道。超市是近10年來(lái)興起的新興零售業(yè)業(yè)態(tài)，也是食品一條可供選擇的銷(xiāo)售渠道。在特殊的情況下，食品批發(fā)市蔬菜從進(jìn)貨到客戶驗(yàn)貨不超過(guò)6小時(shí)，儲(chǔ)放溫度在8℃-18℃;恒溫車(chē)間每天照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證(如在發(fā)證范圍)和出倉(cāng)庫(kù)檢驗(yàn)合格證明；⑥連續(xù)3次發(fā)生偏差的供應(yīng)商應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格；第二條我司本著"公平、自愿、誠(chéng)實(shí)、守信"的原則，文明經(jīng)商、誠(chéng)信經(jīng)(一)嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商(包括銷(xiāo)售商或者直接供貨的生產(chǎn)者)的許可證和食(二)實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由(三)索取和查驗(yàn)的文件應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱(chēng)或者食管期限不少于2年。(五)選擇賬簿登記、單據(jù)粘貼、電子文檔等其中一種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。食品進(jìn)貨臺(tái)賬保存期限不少于2年。(六)食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，(一)存在安全隱患，可能對(duì)人身健康和生命安全造成損害的產(chǎn)品；(二)檢驗(yàn)不合格的，或依法應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未經(jīng)檢驗(yàn)的產(chǎn)品；(三)超過(guò)安全使用期限或者保質(zhì)日期的產(chǎn)品；第13頁(yè)1.對(duì)每種食材的采購(gòu)，由采購(gòu)部經(jīng)市場(chǎng)調(diào)研后，各提出5~10家候選供應(yīng)商(二)食材倉(cāng)儲(chǔ)管理方案1.1冷藏庫(kù)(溫度0～10℃)必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。1.2冷凍庫(kù)(溫度-18℃以下)物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。2.1庫(kù)內(nèi)所有的凍貨，進(jìn)貨量小于20斤的經(jīng)常使用的凍貨，應(yīng)盡量放在容2.2凍庫(kù)內(nèi)存放的凍貨必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)銷(xiāo)售完，避免因長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存導(dǎo)致的2.4食品冷庫(kù)的衛(wèi)生，應(yīng)由值班人員經(jīng)常進(jìn)行清掃。2.7每月8號(hào)，16號(hào)，24號(hào)應(yīng)安排員工，對(duì)食品冷庫(kù)進(jìn)行全方位打掃，減第17頁(yè)低也會(huì)導(dǎo)致商品凍傷),應(yīng)收貨后及時(shí)將箱內(nèi)商品取出，在箱底部?jī)?nèi)平鋪一層(一)食品儲(chǔ)存有專(zhuān)門(mén)的食品庫(kù)房，進(jìn)出食品有登記(二)庫(kù)房周?chē)ＷC無(wú)污染源(四)冷藏食品配有專(zhuān)用的冰箱、冰柜(五)食品儲(chǔ)存配有專(zhuān)用的消毒設(shè)備，隨時(shí)對(duì)儲(chǔ)存的(八)食品應(yīng)分類(lèi)、分架、隔墻隔地存放。各類(lèi)食品有明顯標(biāo)志，有異味或(九)貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、(十)建立食品進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過(guò)期、(十一)食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。(十二)工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生。1、食品必須碼放在墊板上，不允許食品直接接觸地面(包括散裝食品)食品擺放要做到“三齊”,堆碼整齊、碼垛整齊、排列整2、倉(cāng)庫(kù)每種食品要有物料卡，對(duì)每類(lèi)每批食品在物料卡上嚴(yán)格標(biāo)明采購(gòu)日于30CM,食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠第21頁(yè)如有倉(cāng)庫(kù)有效證件不全的、有質(zhì)量問(wèn)題的食品入庫(kù)人50元/次，追究相關(guān)管理人員責(zé)任。以后處罰50元/次。4、將不良食品和合格食品未分開(kāi)存放的處罰20元/次，將不良食品未規(guī)定出庫(kù)的處罰相關(guān)責(zé)任人100元/次，并追究相關(guān)管理人員責(zé)任。5、食品出庫(kù)時(shí)未按照先進(jìn)先出的原則執(zhí)行時(shí)，處罰相關(guān)責(zé)任人50元/次。貨物入庫(kù)庫(kù)前的檢驗(yàn)管理貨物的驗(yàn)收依據(jù)是檢驗(yàn)合格證、食品合格證等，如需要可抽樣到質(zhì)檢部門(mén)進(jìn)入庫(kù)管理A.根據(jù)食品的類(lèi)別、特點(diǎn)和數(shù)量，確確定存放地點(diǎn)和保管方法。B.食品按照不同的類(lèi)型、規(guī)格分別堆放，并掛腳標(biāo)識(shí)，以防錯(cuò)用。C.辦理入庫(kù)憑證D.定期盤(pán)點(diǎn)檢查，作好庫(kù)存賬的記錄。出庫(kù)管理A.物品出庫(kù)必須根據(jù)項(xiàng)目部提供的領(lǐng)料單，倉(cāng)庫(kù)不準(zhǔn)隨意動(dòng)用或外借庫(kù)存食B.對(duì)質(zhì)量不合格、規(guī)格不符、無(wú)技術(shù)證件的食品不允許出庫(kù)。C.嚴(yán)格按照領(lǐng)料單清單和數(shù)量進(jìn)行發(fā)貨。D.食品出庫(kù)完畢，應(yīng)及時(shí)銷(xiāo)帳，及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，并將提貨憑證注銷(xiāo)后歸檔存食品的存儲(chǔ)管理▲建立倉(cāng)庫(kù)值班制度、安排專(zhuān)人值班?！鴤}(cāng)庫(kù)碼放科學(xué)化，按食品分類(lèi)的不同要求合理的布局、整齊統(tǒng)一。充用利用倉(cāng)庫(kù)的立體多層分放；按物品的體形不同合理選擇堆放方式，作到合理高效；▲要求食品要按區(qū)域碼放，不應(yīng)妨礙通行和裝卸，以利于消防和和安全。做到上輕下重，中間放常用，以便于收發(fā)、清點(diǎn)、過(guò)目清數(shù)。倉(cāng)庫(kù)的安全及防火防盜措施A.配備足夠的滅火器，并定期進(jìn)行維護(hù)；B.安裝防火防盜裝置；C.庫(kù)管員上下班前，要檢查倉(cāng)庫(kù)周?chē)欠裼胁话踩囊蛩卮嬖?，門(mén)窗鎖是否完好，如有異常即時(shí)向經(jīng)理反映；D.倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)禁明火及吸煙，禁帶火種入庫(kù)；E.配送人員及其他人員不得隨意進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)，如需領(lǐng)料須在庫(kù)內(nèi)點(diǎn)清并簽字認(rèn)第23頁(yè)第24頁(yè)1)貯存場(chǎng)所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，設(shè)置紗窗、2)食品和非食品(不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物資3)食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢4)冷藏、冷凍柜(庫(kù))應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，設(shè)可正確指示溫度的溫度計(jì)，定期除霜(不得超過(guò)1cm)、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度5)冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi)，植物性食品、動(dòng)6)散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食7)除冷庫(kù)外的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。(1)物資入庫(kù)有關(guān)制度：1)物資采購(gòu)回來(lái)后首先由采購(gòu)人員向倉(cāng)管員交接。庫(kù)管員要根據(jù)采購(gòu)的2)物資驗(yàn)收合格后，應(yīng)及時(shí)入庫(kù)。3)物資入庫(kù)，要按照不同類(lèi)別，分別放入貨架或相應(yīng)位置儲(chǔ)存，保證食品4)保證物資數(shù)量準(zhǔn)確，做到臺(tái)賬和食品相符合。發(fā)生數(shù)量有誤不能隨意5)易碎食品要輕拿輕放，嚴(yán)禁擠壓、碰撞，要做到妥善保存。6)嚴(yán)禁與本公司無(wú)關(guān)的人員進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。7)保持庫(kù)內(nèi)整潔，食品的擺放應(yīng)整齊緊湊，做到無(wú)遮掩，便于識(shí)別辨認(rèn)。(2)物資出庫(kù)有關(guān)規(guī)定：1)物資出庫(kù)，倉(cāng)管員要做好記錄，領(lǐng)用人簽字。2)物資出庫(kù)，數(shù)量要準(zhǔn)確(臺(tái)賬出庫(kù)數(shù)量要和出庫(kù)單，實(shí)際出庫(kù)實(shí)際數(shù)量相符)。發(fā)生數(shù)量有誤不能隨意更改，應(yīng)查明原因，是否有漏出庫(kù)，多出庫(kù)。3)倉(cāng)管員嚴(yán)格執(zhí)行憑出貨單出貨，無(wú)單不出貨，保證出貨的正確性。4)倉(cāng)管員要做好出庫(kù)登記，并定期向主管做出入庫(kù)報(bào)告。5)為了防止出現(xiàn)出庫(kù)食品差錯(cuò)，要嚴(yán)格遵守出庫(kù)制度，應(yīng)先寫(xiě)好出庫(kù)單并(一)入庫(kù)手續(xù)(三)出庫(kù)單相符，如發(fā)現(xiàn)錯(cuò)發(fā)漏發(fā)貨品，相關(guān)送貨人員一次扣發(fā)工資10元。改單，發(fā)現(xiàn)后一次扣除各相關(guān)人員每人50元。(一)倉(cāng)庫(kù)實(shí)行日清月結(jié)制度，保管人員于每月30日對(duì)倉(cāng)庫(kù)物資進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)(二)倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)的內(nèi)容：帳卡物是否相符、收發(fā)有無(wú)錯(cuò)誤、物資有無(wú)損壞，一)倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專(zhuān)用防鼠、防潮、防霉、通風(fēng)的措施及設(shè)施。二)各類(lèi)食品有明確標(biāo)志，有異味或吸潮的食三)定期清倉(cāng)檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生一)倉(cāng)管員要對(duì)倉(cāng)庫(kù)所有物資動(dòng)態(tài)進(jìn)行監(jiān)控管理。二)原材料做到一個(gè)星期物資安全儲(chǔ)備。三)每個(gè)星期五必須將需要進(jìn)貨補(bǔ)充的數(shù)量、規(guī)格、品牌上報(bào)辦公室統(tǒng)一安四)倉(cāng)管員每個(gè)星期一要將倉(cāng)庫(kù)實(shí)際情況報(bào)告辦公室。(1)由公司相關(guān)部門(mén)指定培訓(xùn)負(fù)責(zé)人組織培訓(xùn)。(2)培訓(xùn)采用授課、講課、討論會(huì)實(shí)踐學(xué)習(xí)等多種形式進(jìn)行，以加強(qiáng)培訓(xùn)(3)培訓(xùn)的內(nèi)容和時(shí)間安排應(yīng)有計(jì)劃、有目的的進(jìn)行。(4)根據(jù)公司需要，適當(dāng)組織員工進(jìn)行脫產(chǎn)培訓(xùn)。(1)公司建立員工培訓(xùn)檔案，及時(shí)將員工的培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)的方式考核成(2)根據(jù)員工培訓(xùn)檔案所反映情況找出員工薄弱的業(yè)務(wù)項(xiàng)目，及時(shí)修改培(1)每位新員工均須參加公司舉辦的新員工入職培訓(xùn)，從而對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)管(2)每位新員工參加培訓(xùn)后均應(yīng)通過(guò)考核，若未通過(guò)考核，允許有一次補(bǔ)(3)培訓(xùn)過(guò)程中若有請(qǐng)假缺課的不予考核，待下期培訓(xùn)時(shí)補(bǔ)完相應(yīng)課程后第30頁(yè)(4)培訓(xùn)結(jié)束后，管理處將對(duì)每位員工的培訓(xùn)情況進(jìn)行評(píng)估，并將結(jié)果反(5)未經(jīng)過(guò)新員工入職培訓(xùn)班的員工，不得參加進(jìn)一步的其它培訓(xùn)。(6)新員工入職培訓(xùn)由管理處負(fù)責(zé)組織實(shí)施，課程不得少于14課時(shí)。(2)在崗培訓(xùn)主要包括管理處每個(gè)月舉辦的各項(xiàng)專(zhuān)題培訓(xùn)和各部門(mén)組織的(3)在崗培訓(xùn)由管理處各個(gè)部門(mén)擬定培訓(xùn)計(jì)劃，并按計(jì)劃由管理處或各部3、驗(yàn)收進(jìn)庫(kù)物資，如發(fā)現(xiàn)不符合要求的，需填寫(xiě)驗(yàn)勤”:勤清掃、勤通風(fēng)、勤整理。9、倉(cāng)庫(kù)保管員負(fù)責(zé)設(shè)立每種原料的存貨卡，對(duì)各第32頁(yè)倉(cāng)庫(kù)是中心配送的重要場(chǎng)所。它的主要任務(wù)是：保管好庫(kù)存商品，做到數(shù)量準(zhǔn)確，質(zhì)量完好，確保安全，收發(fā)迅速，降低費(fèi)用。為了保障倉(cāng)庫(kù)貨品保管安全、提高倉(cāng)庫(kù)工作效率和物流對(duì)接規(guī)范，制定倉(cāng)庫(kù)管理制度，確保本中心的商品儲(chǔ)運(yùn)安全。倉(cāng)庫(kù)管理員負(fù)責(zé)物料的收料、報(bào)檢、入庫(kù)、發(fā)料、退料、儲(chǔ)存、防護(hù)工作。(3)配送(裝)人員在進(jìn)入配貨區(qū)(庫(kù))后，及時(shí)完成各配送線路的產(chǎn)品及其物料的交接清點(diǎn)和單據(jù)簽收工作，任何進(jìn)入配貨區(qū)(庫(kù))的人員必須遵守倉(cāng)庫(kù)(4)所有人員不得攜帶能夠容裝物品(如手提包、紙袋等)進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)和配貨區(qū)(庫(kù)),因工作需要攜帶，在出倉(cāng)庫(kù)時(shí)必須接受倉(cāng)管員的檢查；(1)倉(cāng)管員嚴(yán)格按照“6S”的標(biāo)準(zhǔn)要求，規(guī)范倉(cāng)庫(kù)貨物管理(整理、整頓、清掃、安全、清潔、素養(yǎng));(7)保證倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生、過(guò)道暢通，并做好防火、防潮、防盜等安全防范的工作，并學(xué)會(huì)使用滅火器等工具，每天下班前必須檢查各種電器電源等安全情況；(8)倉(cāng)管員按照財(cái)務(wù)部要求及時(shí)地記錄好所有貨物進(jìn)出倉(cāng)的賬目情況，每天做好盤(pán)點(diǎn)對(duì)數(shù)工作，保證賬目和實(shí)物一致；(9)倉(cāng)管員、配貨員不得挪用、轉(zhuǎn)送倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的任何物品，其他人員需要到倉(cāng)庫(kù)借用貨物，必須經(jīng)過(guò)本配送中心負(fù)責(zé)人在借條上批準(zhǔn)后才能讓其借走；(10)倉(cāng)庫(kù)、配貨區(qū)、包裝耗材、專(zhuān)庫(kù)鎖匙由倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人保管，不得轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)交他人保管和使用，更不得隨意配制。3)嚴(yán)格執(zhí)行貨物進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)規(guī)程(1)嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)的貨物進(jìn)出倉(cāng)的運(yùn)作流程，確保倉(cāng)庫(kù)區(qū)域的貨物的貯存安(2)配貨員協(xié)同倉(cāng)管按出庫(kù)單、派車(chē)單逐一配貨；(3)倉(cāng)管員在接到入庫(kù)通知時(shí)，按照入庫(kù)單與配貨員做好貨物清點(diǎn)交接工作，(4)倉(cāng)管員在接到出庫(kù)通知時(shí)，按照出庫(kù)單與配貨員做好貨物清點(diǎn)交接工作，并要求送貨員或隨車(chē)人員在出庫(kù)單上簽字確認(rèn)；(5)倉(cāng)管員、配貨員必須按照進(jìn)出倉(cāng)流程做好各項(xiàng)交接工作。4)產(chǎn)品、物料收貨及入庫(kù)需嚴(yán)格按照"倉(cāng)庫(kù)單據(jù)作業(yè)管理流程"中有關(guān)“收貨確認(rèn)單”的流程進(jìn)行作(1)中心向其下發(fā)《訂貨單》→倉(cāng)管、并判定貨物預(yù)期到達(dá)時(shí)間→提前整理堆位→接收物流車(chē)輛隨車(chē)貨單→安排人員卸車(chē)；(2)貨物必須入庫(kù)，不允許放在倉(cāng)庫(kù)外，尤其不能隔夜放在倉(cāng)庫(kù)外，如果時(shí)間及其倉(cāng)儲(chǔ)的原因，在當(dāng)天下班后必須將貨物檢查并務(wù)必放在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部；(3)收貨時(shí)需要“送貨單”,沒(méi)有時(shí)需要追查，直到拿到單據(jù)為止。倉(cāng)庫(kù)人員負(fù)追查和保管單據(jù)的責(zé)任；(4)所有產(chǎn)品入庫(kù)確認(rèn)必須由倉(cāng)管和供應(yīng)商(物流商)共同確認(rèn)；(5)倉(cāng)管與供應(yīng)商(物流商)共同確認(rèn)入庫(kù)單物料數(shù)量時(shí)，如發(fā)現(xiàn)如送貨總單上的數(shù)量不符，應(yīng)及時(shí)上報(bào)，如實(shí)簽單；第35頁(yè)不得在規(guī)劃的區(qū)域外擺放，特殊情況需要在2小時(shí)內(nèi)進(jìn)行整理歸位；(10)"收貨確認(rèn)單"需要按流程要求先給倉(cāng)管確認(rèn)登記再給到配送中心負(fù)責(zé)銷(xiāo)售單號(hào)碼：付款方式：運(yùn)輸方式：客戶名稱(chēng)：交貨地址運(yùn)費(fèi)結(jié)算方式：訂購(gòu)日期：交貨日期：銷(xiāo)售代表：聯(lián)系電話：?jiǎn)挝唬涸蛱?hào)產(chǎn)品編號(hào)產(chǎn)品名稱(chēng)規(guī)格/包裝數(shù)量(斤/瓶)金額(元)11.填寫(xiě)此《收貨確認(rèn)單》并簽章回傳到我公司，則視為貨物已經(jīng)收到并驗(yàn)收合格；2.接到通知收到貨后，請(qǐng)當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)收，如沒(méi)有提出異議和沒(méi)有回傳《收貨確認(rèn)單》則視為已經(jīng)收貨并驗(yàn)收合格。發(fā)貨人收貨人對(duì)以上內(nèi)容確認(rèn)的簽字、電話、日期日期貨運(yùn)車(chē)牌號(hào)司機(jī)姓名司機(jī)聯(lián)系方式申請(qǐng)日期客服聯(lián)系人退貨單編號(hào)客戶地址退貨明細(xì)名稱(chēng)規(guī)格數(shù)量退貨原因品控部門(mén)意見(jiàn)：采購(gòu)部門(mén)意見(jiàn)：最終處理意見(jiàn)：(5)每天下班后由倉(cāng)庫(kù)管理員檢查門(mén)窗是否關(guān)閉，按倉(cāng)庫(kù)十二防(防火、防水、防壓、防腐、防銹、防爆、防曬、防倒塌、防潮(1)倉(cāng)庫(kù)所有單據(jù)需要按照“倉(cāng)庫(kù)單據(jù)作業(yè)管理流程”中的登帳方式(二帳合一)和要求當(dāng)天按時(shí)完成；(1)盤(pán)點(diǎn)人員根據(jù)"倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)作業(yè)管理流程"對(duì)物料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)；(4)盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)異常問(wèn)題及時(shí)反饋處理。處理時(shí)限不超過(guò)24小時(shí)；第39頁(yè)第40頁(yè)第41頁(yè)客戶要求的時(shí)間之內(nèi)補(bǔ)齊符合質(zhì)量的貨品，真正踐行單位"客戶第一"的行為理使之深入到食品配送作業(yè)流程中的每個(gè)細(xì)節(jié)里，從而實(shí)現(xiàn)"三方滿意"的經(jīng)營(yíng)目1)、指導(dǎo)思想2)、組織領(lǐng)導(dǎo)3)、明確職責(zé)，落實(shí)工作(1)、實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，項(xiàng)目經(jīng)理是該項(xiàng)工作的第一責(zé)任人，要建立權(quán)責(zé)(2)、制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落實(shí)，確保各項(xiàng)工作(3)、擬定食品原材料供應(yīng)及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書(shū)，與相關(guān)人員簽訂工作(2)、監(jiān)督指導(dǎo)統(tǒng)一建立食品采購(gòu)登記臺(tái)賬，食品及原輔材料的采購(gòu)登記第43頁(yè)制度；應(yīng)做好購(gòu)貨記錄。(3)、嚴(yán)禁配送及采購(gòu)下列食品：①食品腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對(duì)人體健康有害的；②食品含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對(duì)人體健康有害的；含有嚴(yán)重超出標(biāo)準(zhǔn)限量的農(nóng)藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的品；③含有致病性寄生蟲(chóng)、微生物或者微生物含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的品；④未經(jīng)檢疫部門(mén)檢疫、檢驗(yàn)或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的品；⑤摻假、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的品；5)、加強(qiáng)從業(yè)人員的管理(1)、從業(yè)人員每季度進(jìn)行健康檢查。并進(jìn)行健康檢查和飲食衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事配送及管理工作。(2)、從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒。6)、要加強(qiáng)對(duì)食品存放管理，要建立健全食品出入倉(cāng)管理制度和收發(fā)登記制度；食品在儲(chǔ)存期間，要按照食品保管要求，分類(lèi)存放，安全管理；要嚴(yán)防食品在儲(chǔ)存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲(chóng)不潔等現(xiàn)象；對(duì)過(guò)期食品和霉變食品要按規(guī)定及時(shí)處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向。7)、應(yīng)急措施，建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。施領(lǐng)導(dǎo)小組",由項(xiàng)目經(jīng)理、組長(zhǎng)、管理員，全面協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作的開(kāi)展和問(wèn)題處理，真正做到無(wú)論有任何問(wèn)題3小時(shí)內(nèi)處理完畢的原(一)、質(zhì)量保障：(二)、配送方案實(shí)施計(jì)劃專(zhuān)車(chē)——公司針對(duì)本項(xiàng)目的實(shí)施。計(jì)劃從公司配送中心抽出1輛運(yùn)輸車(chē)輛，(三)、本地化服務(wù)：(四)、嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)誠(chéng)心----誠(chéng)心誠(chéng)意貼心----站在對(duì)方角度考慮問(wèn)題，以心換心客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個(gè)服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致人員·組織強(qiáng)有力的專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍運(yùn)輸·對(duì)因運(yùn)輸過(guò)程中造成的損壞，及時(shí)處理1)組織精干高效的項(xiàng)目管理班子2)組織強(qiáng)有力的專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍，保證采購(gòu)方的需求3)制定詳細(xì)的供貨計(jì)劃8)加強(qiáng)資金管控10)食品檢驗(yàn)(1)業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)考核合格。(2)具有高度的責(zé)任心和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。(3)能夠承擔(dān)食品安全監(jiān)督管理、快速檢測(cè)等相關(guān)工作。(4)遵守保密紀(jì)律，嚴(yán)守工作崗位。(5)技術(shù)準(zhǔn)備。包括各種檢測(cè)設(shè)備、采樣器具。(6)配送人員持有有效健康檢查證明，健康檔案記錄完備。(7)食品及原料供應(yīng)渠道符合食品安全要求，相關(guān)證件資料完備。第50頁(yè)5.根據(jù)食品特點(diǎn)，應(yīng)對(duì)車(chē)輛有特別要求。運(yùn)輸過(guò)程中采取控溫措施，定期檢查車(chē)內(nèi)溫度以滿足保持食品品質(zhì)所需的適1.食品配送公司所有工作人員必須健康檢查合格，各項(xiàng)衛(wèi)生法規(guī)培訓(xùn)合格后2.所有工作人員必須隨時(shí)保持個(gè)人清潔衛(wèi)生及儀表儀容整潔，符合標(biāo)準(zhǔn)，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。3.勤剪指甲。指甲長(zhǎng)度不超過(guò)0.1厘米，避免指甲縫藏納污垢，影響食品衛(wèi)生和個(gè)人健康。4.工作操作前、便后、休息后、中途離崗后，從地上拾起污物或手接觸污物后等都必須將雙手洗凈，消毒、保持雙手清潔。5.工作中不戴戒指或手鐲，不準(zhǔn)涂抹指甲油，以免污染食物和影響到洗手消6.堅(jiān)持勤洗澡、理發(fā)、洗頭，男員工頭發(fā)不蓋耳為準(zhǔn)，女員工頭發(fā)不過(guò)肩為7.為防止個(gè)人日常穿著衣服中帶有塵土，細(xì)菌而污染食品，堅(jiān)持勤洗換衣服、被褥，保持個(gè)人服裝整潔。8.工作服應(yīng)經(jīng)常換洗，被污物污染后立即更換。以保證工作服的整齊衛(wèi)生。9.工作服應(yīng)合身、衣領(lǐng)、衣袖、衣長(zhǎng)應(yīng)全部蓋住內(nèi)衣。佩帶好工號(hào)牌。10.工作帽應(yīng)能容納全部頭發(fā)、防止頭發(fā)、皮屑落到食品中。第51頁(yè)一、配送任務(wù)的下達(dá)冷藏庫(kù)冷凍庫(kù)入庫(kù)作業(yè)流程分為卸貨、質(zhì)量驗(yàn)收、數(shù)量復(fù)核、庫(kù)區(qū)分配、碼盤(pán)、復(fù)核以及上架。2.盤(pán)點(diǎn)作業(yè)流程(1)盤(pán)點(diǎn)前通知相關(guān)的部門(mén)，并在盤(pán)點(diǎn)時(shí)錄入盤(pán)點(diǎn)錄入單。(2)在由相關(guān)的部門(mén)復(fù)核檢查，并錄入數(shù)據(jù)在復(fù)核單中。(3)在由相關(guān)人員與財(cái)務(wù)部門(mén)進(jìn)行調(diào)帳處理。(4)然后是倉(cāng)管員進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)清單。第53頁(yè)第54頁(yè)配送訂單出庫(kù)數(shù)據(jù)配送作業(yè)流程圖第55頁(yè)情況安排種類(lèi)貨物輸送流程圖第56頁(yè)(3)由項(xiàng)目負(fù)責(zé)人帶隊(duì)，對(duì)招標(biāo)方進(jìn)行回訪，就本次業(yè)務(wù)悉心征詢招標(biāo)方我公司的配送宗旨是“三按”,按時(shí)、按質(zhì)、按量。第59頁(yè)第62頁(yè)2、質(zhì)量檢查，產(chǎn)品在配送給采購(gòu)方之前，均經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)信息暢通。該聯(lián)系人會(huì)在24小時(shí)內(nèi)接受服務(wù)單位信息，并按照服務(wù)單位要求補(bǔ)第63頁(yè)公司業(yè)務(wù)人員收到客戶的訂單后，首先要詳細(xì)檢查并填寫(xiě)好有關(guān)內(nèi)容：①產(chǎn)品的名稱(chēng)及數(shù)量②客戶的姓名、地址、電話號(hào)碼1)確認(rèn)訂單內(nèi)容準(zhǔn)確無(wú)誤后，統(tǒng)一由商務(wù)負(fù)責(zé)，傳訂單到財(cái)務(wù)審核，再由2)采購(gòu)人員把當(dāng)天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交商務(wù)保管，編寫(xiě)當(dāng)日訂單的3)采購(gòu)人員當(dāng)天采購(gòu)訂單所需要的食材，當(dāng)日需要送達(dá)的食材，經(jīng)采購(gòu)檢1)倉(cāng)庫(kù)主管接到客戶訂單后，首先要檢查清除訂單的詳細(xì)內(nèi)容，如有不明2)倉(cāng)庫(kù)主管要準(zhǔn)備根據(jù)訂單的要，安排各組做好出貨工作。3)填寫(xiě)發(fā)貨單(送貨單)時(shí)，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱(chēng)及數(shù)量，客戶名5)如果新訂單和補(bǔ)發(fā)的訂單同時(shí)發(fā)貨時(shí)，要分開(kāi)填寫(xiě)發(fā)貨單。貨"字樣，已補(bǔ)發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消"欠貨"字樣。當(dāng)天已發(fā)送的貨物6)因出貨所造成的問(wèn)題，責(zé)任由倉(cāng)庫(kù)工作人員負(fù)責(zé)，由此使公司造成損失(1)裝貨前要由司機(jī)和倉(cāng)庫(kù)主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨物的名稱(chēng)及件數(shù)，裝車(chē)后(2)貨物裝好后，司機(jī)要檢查車(chē)輛的性能狀況，如輪胎壓力、油箱儲(chǔ)量、第65頁(yè)(4)司機(jī)在發(fā)車(chē)前對(duì)送貨路線要明確，以免走錯(cuò)路線，浪費(fèi)能源；行車(chē)時(shí)(5)貨物送達(dá)目的地后，要由收獲簽收；送到貨運(yùn)站的，配送人員要明確第66頁(yè)第67頁(yè)8.2.6、車(chē)輛調(diào)度計(jì)劃內(nèi)容/要求責(zé)任部門(mén)/人提供咨詢和業(yè)務(wù)資料▲向客戶提供業(yè)務(wù)咨詢和業(yè)務(wù)資料▲雙方達(dá)成合作意向客戶營(yíng)銷(xiāo)部1.業(yè)務(wù)資料質(zhì)量要求和價(jià)格確認(rèn)▲雙方經(jīng)理確認(rèn)簽字客戶營(yíng)銷(xiāo)部1.價(jià)格表簽訂合同1.雙方簽名、蓋章生效客戶營(yíng)銷(xiāo)部1.合同書(shū)樣本下訂單1.客戶以電話、傳真、書(shū)面等方式給公司下訂單客戶1.訂單表審單分類(lèi)統(tǒng)計(jì)訂單部審核訂單，品名、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、配送部1.客戶訂貨單下達(dá)配送計(jì)劃▲將客戶訂貨資料輸入電腦將訂貨統(tǒng)計(jì)下達(dá)給物流倉(cāng)儲(chǔ)訂單部1.訂貨統(tǒng)計(jì)表1.按下達(dá)的電腦配貨單進(jìn)行配貨配送部1.配貨統(tǒng)計(jì)表↓出貨檢驗(yàn)▲過(guò)程、登記▲抽檢質(zhì)量，留樣▲品檢員在“出貨檢驗(yàn)單”上簽字過(guò)稱(chēng)員質(zhì)檢員出貨檢驗(yàn)單送貨根據(jù)客戶分布情況安排好送貨線路準(zhǔn)時(shí)發(fā)貨送貨配送部1.發(fā)車(chē)時(shí)間表客戶收貨▲在送貨單上簽名客戶送貨員收貨單客戶服務(wù)▲及時(shí)處理客戶的投訴及建議客戶服務(wù)部1.顧客滿意▲結(jié)賬人員到財(cái)務(wù)部拿單▲和客戶財(cái)務(wù)部門(mén)對(duì)賬，雙方簽字確認(rèn)▲客戶按時(shí)如數(shù)支付貨款客戶財(cái)務(wù)部▲價(jià)格表▲對(duì)紀(jì)律、品質(zhì)、服務(wù)、作業(yè)流程、成本控制等進(jìn)行總結(jié)▲各部門(mén)提出改進(jìn)方案▲總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行各部門(mén)總經(jīng)理改進(jìn)方案、配送人員管理制度、運(yùn)輸安排及事故處理4.4如遇到路堵或其他原因?qū)е滤拓涊^遲，及時(shí)反應(yīng)。(1)立即停車(chē)。凡發(fā)生道路運(yùn)輸事故，都要立即停車(chē)，并撥打事故處理專(zhuān)(2)立即搶救。停車(chē)后應(yīng)首先檢查有無(wú)傷亡人員，如有受傷人員，應(yīng)立即(3)現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)。肇事車(chē)停位，傷亡人員倒位，各種碰撞碾壓的痕跡，剎車(chē)(4)如有泄漏、爆炸、火災(zāi)、可能危及安全時(shí)，勸導(dǎo)阻止無(wú)關(guān)人員和車(chē)輛(5)及時(shí)報(bào)案。在搶救傷員、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)的同時(shí)，應(yīng)及時(shí)直接或委托他人向(6)內(nèi)容如下：肇事地點(diǎn)、時(shí)間、報(bào)告人的姓名、住址及事故的死傷和損采購(gòu)計(jì)劃①貨物要堆碼整齊，捆扎牢固，關(guān)好車(chē)門(mén)，不超寬、超高、超重，保證運(yùn)輸全過(guò)程安全。②裝載時(shí)防止貨物混雜、破損。③整批貨物裝載完畢后，敞蓬車(chē)輛如需遮蓬布時(shí)必須嚴(yán)密，綁扎牢固，關(guān)好車(chē)門(mén)，嚴(yán)防車(chē)輛行駛途中松動(dòng)和甩物傷人。④裝車(chē)時(shí)，應(yīng)按所填寫(xiě)的出庫(kù)單核對(duì)數(shù)量，以免裝多或裝。⑤裝載完畢后，應(yīng)由發(fā)貨員和駕駛員再次確認(rèn)裝車(chē)數(shù)量且發(fā)貨員在出庫(kù)單上⑥確認(rèn)完畢后，先把緊繩器拉緊，再將車(chē)門(mén)關(guān)好并上鎖。⑦出門(mén)前，要在警衛(wèi)處出示出庫(kù)單，并在進(jìn)出記錄本上記錄好出廠時(shí)間。B、貨物運(yùn)輸①在運(yùn)貨過(guò)程中嚴(yán)格遵守交通規(guī)則及廠區(qū)內(nèi)車(chē)速規(guī)定，嚴(yán)禁盲目開(kāi)車(chē)、超速駕駛、疲勞駕駛，要確保貨物及駕駛員本人的安全，防止貨物在運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生散落或丟失的情況。②行車(chē)過(guò)程中注意行車(chē)安全，文明禮讓?zhuān)乐挂驗(yàn)檫`規(guī)或違章行駛發(fā)生交通事故，延誤交貨時(shí)間。③貨物的運(yùn)輸應(yīng)按公司指定的路線行駛，如指定路線道路有障礙時(shí)，應(yīng)先向公司管理人員報(bào)告后，按指示選擇其它路線。④夜間行駛，應(yīng)特別多加小心，要隨時(shí)保持清醒。⑤在轉(zhuǎn)彎路口及人行道路前、路況不好的道路上行駛時(shí)，要減速慢行，避免事故發(fā)生。雨雪天氣時(shí)，駕駛時(shí)間不得連超4小時(shí)，且行車(chē)速度不得超過(guò)40公⑥在發(fā)生交通事故時(shí)，不論事故大小，都要第一時(shí)間同時(shí)通知交警和總調(diào)度。⑦在運(yùn)輸途中，不得擅自開(kāi)啟車(chē)門(mén)，如需開(kāi)啟車(chē)門(mén)，應(yīng)先報(bào)告總調(diào)度并得到許可后方可開(kāi)啟車(chē)門(mén)。①當(dāng)?shù)侥康牡貢r(shí)，觀察和選擇最佳的停車(chē)位置。③肇事駕駛員在處理事故現(xiàn)場(chǎng)后在四十八小時(shí)內(nèi)應(yīng)寫(xiě)出書(shū)面檢查報(bào)送第74頁(yè)電子臺(tái)秤(3個(gè))托盤(pán)(8個(gè))作業(yè)手推車(chē)(4個(gè))第75頁(yè)操作規(guī)程3、嚴(yán)格執(zhí)行公司安全管理規(guī)章制度，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，服從6、服從安全管理人員(負(fù)責(zé)人)的指揮和檢查，接受上級(jí)布置的有關(guān)任務(wù)第77頁(yè)8.2.9、運(yùn)輸安全管理制度第78頁(yè)(1)監(jiān)督檢查駕駛?cè)藛T的聘用審核和安全生產(chǎn)管理情況，檢查駕駛員管理(2)監(jiān)督檢查駕駛員嚴(yán)重違法行為的處理情況和記分管理情況，要對(duì)情節(jié)(3)監(jiān)督檢查對(duì)于超速、超載、疲勞、酒后駕駛等違法行為情節(jié)嚴(yán)重的駕對(duì)事故按照"依法依規(guī)、實(shí)事求是、注重實(shí)效"的原則組織事故調(diào)查處理的(1)駕駛員應(yīng)是作風(fēng)正派，組織紀(jì)律性強(qiáng)，身體健康的從業(yè)人員。(2)駕駛員必須領(lǐng)取駕駛證、從業(yè)資格證，方可駕駛車(chē)輛。(3)駕駛員的正常培訓(xùn)由本人負(fù)責(zé)，定期培訓(xùn)由本道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者安全生(4)發(fā)生不安全情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告本道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者安全生產(chǎn)管理部門(mén)，(6)駕駛員要認(rèn)真做好車(chē)輛日常維護(hù)工作，保持車(chē)容整潔、文明駕駛，嚴(yán)(7)車(chē)輛正常出車(chē)前，應(yīng)將文明衛(wèi)生與安全工作結(jié)合檢查。(8)駕駛員必須遵守下列規(guī)定：①駕駛營(yíng)運(yùn)車(chē)輛時(shí)，須攜帶駕駛證、行車(chē)(3)認(rèn)真執(zhí)行春查和冬查的各項(xiàng)內(nèi)容要求，嚴(yán)格車(chē)輛檢查制度，確保車(chē)輛(4)牢固樹(shù)立"安全第一"的思想，做好日常維護(hù)和車(chē)輛換季保養(yǎng)工作，特別是冬季"四防"(防火、防凍、防滑、防事故)工作。(5)遇有霧、雨、雪等天氣及路況不良，嚴(yán)格控制出車(chē)，若生產(chǎn)等急需可配備有經(jīng)驗(yàn)的2名駕駛員出車(chē)，以保安全和處理應(yīng)急情況。(6)禁止私自用車(chē)，以車(chē)代步或?qū)④?chē)輛亂停亂放。(7)車(chē)輛調(diào)配人員要合理安排行車(chē)日程，做到行車(chē)前有交待，回庫(kù)后有檢查，嚴(yán)禁“三違”(違章指揮、違章作業(yè)、違反勞動(dòng)紀(jì)律)。第80頁(yè)①對(duì)交通主管部門(mén)檢查發(fā)現(xiàn)的安全生產(chǎn)隱患整改事項(xiàng)，按時(shí)逐項(xiàng)予以整改、為全面貫徹《安全生產(chǎn)法》,做好安全生產(chǎn)狀全領(lǐng)導(dǎo)小組(由法人代表主持),實(shí)行安全生產(chǎn)例會(huì)制度。(1)傳達(dá)上級(jí)有關(guān)文件或指示，通報(bào)本月安全生產(chǎn)情況。(2)及時(shí)分析、總結(jié)上一階段運(yùn)輸?shù)陌踩⒉话踩那闆r，研究布置下階(3)分析研究近期發(fā)生事故的特點(diǎn)和規(guī)律，制定落實(shí)防范措施。(4)研究安全管理工作中的薄弱環(huán)節(jié)，制定落實(shí)整改措施，修改、完善各(5)根據(jù)"四不放過(guò)"的原則(即：事故原因不查清不放過(guò)、責(zé)任人員未處理不放過(guò)、整改措施未落實(shí)不放過(guò)、有關(guān)人員未受到教育不放過(guò)),對(duì)發(fā)生的(1)駕駛員要認(rèn)真學(xué)習(xí)道路交通法規(guī)，樹(shù)立良好的職業(yè)道德，增強(qiáng)安全意(2)運(yùn)營(yíng)組要堅(jiān)持每月二次的安全教育活動(dòng)，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)和交通管理部(3)單位要定期利用一些典型的事故案例進(jìn)行分析教育，認(rèn)真吸取他人的(5)對(duì)各類(lèi)培訓(xùn)教育要做好記錄，以便備查。(1)駕駛員不能帶著思想包袱開(kāi)車(chē)，不能在心情沮喪時(shí)開(kāi)車(chē)，不能在鬧情(2)接受運(yùn)輸任務(wù)，按時(shí)到崗，對(duì)車(chē)輛情況進(jìn)行自檢，存在故障隱患要立(3)駕駛員對(duì)車(chē)輛的日常維護(hù)應(yīng)做到：堅(jiān)持"三檢",即出車(chē)前、行車(chē)中、收車(chē)后檢視汽車(chē)的燈光、轉(zhuǎn)向、制動(dòng)、保持“四清”,即保持機(jī)油、空氣、燃油濾清器和蓄電池的清潔。防止“四漏”,即防止漏水、漏油、漏氣、漏電。(一)為了保證車(chē)輛的安全行駛，駕駛員每天務(wù)回后的"三段查"工作，以確保行車(chē)安全出車(chē)前應(yīng)對(duì)下列各項(xiàng)進(jìn)行檢查(二)車(chē)輛行駛中應(yīng)對(duì)下列各項(xiàng)進(jìn)行檢查(三)車(chē)輛返回后應(yīng)對(duì)下列各項(xiàng)進(jìn)行檢查4、檢查制動(dòng)系統(tǒng)油、氣管及接頭處有無(wú)滲漏、檢查制動(dòng)液貯油室油面，氣(四)有下列四種情況則不能出車(chē)購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收工作中均需佩戴口罩，彼此之間保持1米以上配送過(guò)程(配給、物流):人專(zhuān)配，每天至少消毒3一5次。分揀食材標(biāo)準(zhǔn)箱(包)一次一消毒(換)。第86頁(yè)對(duì)于有冷鏈?zhǔn)称芳庸さ钠髽I(yè)，還要特別注意國(guó)務(wù)院10月份發(fā)布的《冷鏈?zhǔn)趁嫫粒苊庳浳锉砻骖l繁接觸體表。運(yùn)輸司機(jī)衛(wèi)生要求機(jī)和隨從人員)在運(yùn)輸過(guò)程中不得擅自開(kāi)箱，不能隨意打開(kāi)2.企業(yè)守好防疫關(guān)消毒。門(mén)把手、桌子等經(jīng)常觸碰部位，全部用第89頁(yè)高洗手消毒頻次；對(duì)于工作人員經(jīng)常接觸的第90頁(yè)第91頁(yè)8.5.1、配送車(chē)輛管理方案第92頁(yè)8.5.2、配送車(chē)輛消毒工作第94頁(yè)5.1每日消毒1次，連續(xù)消毒7日，之后每周消毒3次，持續(xù)消毒3周。5.2逐日、逐次進(jìn)行消毒登記，登記內(nèi)容應(yīng)包括消毒地點(diǎn)、消毒時(shí)間、消毒10、車(chē)身面積三分之一有泥點(diǎn)或雨、雪后四小時(shí)(路面已干)沒(méi)有清刷車(chē)輛第96頁(yè)2、消毒液的配置：由車(chē)輛消毒人員根據(jù)消毒濃(1)消毒池配置用0.5%的過(guò)氧乙酸消毒液：根據(jù)池體容積，核算出相應(yīng)的(1)車(chē)輛進(jìn)廠消毒屬自動(dòng)高壓噴淋消毒。車(chē)輛進(jìn)入消毒通道后，車(chē)輛消毒人員開(kāi)啟消毒設(shè)備，噴淋60秒，關(guān)閉噴淋設(shè)備。(2)車(chē)輛出廠時(shí)同進(jìn)廠時(shí)噴淋消毒要求相同。常采購(gòu)下庫(kù)存量不得低于當(dāng)天配送量的5倍。采購(gòu)到位我方將由專(zhuān)門(mén)的車(chē)輛人員接貨，緊急保障人員實(shí)行3班8小時(shí)工作制來(lái)關(guān)系，可全天候調(diào)度車(chē)輛。并且我公司自由調(diào)配車(chē)輛共計(jì)2臺(tái)，緊急預(yù)備車(chē)輛1(1)應(yīng)急響應(yīng)處理措施資源，最大限度地降低或避免貴單位的損失，未能實(shí)現(xiàn)100%按時(shí)交付，確保實(shí)第98頁(yè)2.1指揮機(jī)構(gòu)與職責(zé)2.1.1指揮小組組成成立貨物供應(yīng)突發(fā)事件應(yīng)急指揮小組(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“指揮小組”)。3應(yīng)急響應(yīng)制定緊急聯(lián)系人通訊錄(包括發(fā)貨業(yè)務(wù)人員、配送人第101頁(yè)第102頁(yè)第103頁(yè)第104頁(yè)b)制定方案，提高應(yīng)急能力。制定本農(nóng)莊食品安全突發(fā)事件預(yù)防和應(yīng)急處理預(yù)案，各部門(mén)成員結(jié)合實(shí)際，按照《應(yīng)急預(yù)案》3、落實(shí)職責(zé)。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人為食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育，通過(guò)舉辦專(zhuān)題知識(shí)第105頁(yè)(1)責(zé)任追究屬上級(jí)部(和司法機(jī)關(guān)管轄的，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行。(2)由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究2、工作原則快速反應(yīng)、協(xié)調(diào)應(yīng)對(duì)"的原則，落實(shí)各部門(mén)職責(zé)。3、演練內(nèi)容(食物中毒事故應(yīng)急演練)(一)12:30演練開(kāi)始。(二)12:35報(bào)告出現(xiàn)食物中毒事件。(三)12:50應(yīng)急小組建立聯(lián)系由組長(zhǎng)分派工作，并各自啟動(dòng)處理。第107頁(yè)(四)13:20應(yīng)急組代表到達(dá)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助處理救助事宜，并封存疑似問(wèn)題(五)13:45組長(zhǎng)和采購(gòu)人員根據(jù)存檔資料到達(dá)問(wèn)題食品供應(yīng)商處，通報(bào)相(六)14:00行政管理部門(mén)介入處理，應(yīng)急小組匯同采購(gòu)人代表向管理部門(mén)(七)14:30各項(xiàng)應(yīng)急工作協(xié)調(diào)到位，演練結(jié)束。第108頁(yè)(1)增加人力物力投入。增加應(yīng)急人員5人，應(yīng)急配送車(chē)輛3臺(tái)，應(yīng)急采購(gòu)車(chē)輛2臺(tái)。(2)公司所有員工與車(chē)輛在其他項(xiàng)目的正常運(yùn)營(yíng)下加班加點(diǎn)支援，全力保第109頁(yè)(一)指導(dǎo)思想(二)基本原則第110頁(yè)第111頁(yè)第112頁(yè)(1)基本情況。事故及險(xiǎn)情發(fā)生的單位或車(chē)輛牌號(hào)(設(shè)施名稱(chēng))、時(shí)間、(2)簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)。事故及險(xiǎn)情簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)、傷亡人數(shù)、車(chē)輛毀壞情況；(3)經(jīng)濟(jì)估計(jì)。事故及險(xiǎn)情的直接經(jīng)濟(jì)損失的初步估計(jì)；(4)原因判斷。事故及險(xiǎn)情發(fā)生原因的初步判斷；(5)控制情況。事故及險(xiǎn)情發(fā)生后采取的應(yīng)急救援措施、處置以及事故控(6)相關(guān)情況。其他需要報(bào)告的問(wèn)題，如車(chē)型、車(chē)況、核定人(噸)數(shù)、實(shí)載人(噸)數(shù)、所在線路，或食品名稱(chēng)等；(7)報(bào)告聯(lián)系。事故報(bào)告單位、報(bào)告人、報(bào)告時(shí)間及聯(lián)系方式。4.2、上報(bào)程序交通事故，如果是第一現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)者應(yīng)同時(shí)向當(dāng)?shù)乩頇C(jī)構(gòu))。分管安全的副總經(jīng)理根據(jù)事件的大小決定第113頁(yè)第114頁(yè)第115頁(yè)第116頁(yè)第117頁(yè)(一)裝貨第118頁(yè)(二)卸貨2、除非能保證貨物安全及作業(yè)人員安全，否則禁止借助斜坡(含人工構(gòu)造的斜坡)將貨物滑向地面；個(gè)裝卸過(guò)程，杜絕野蠻裝卸、違規(guī)操作(如倒置、拋扔貨物)。切實(shí)防止貨物在8、在裝載過(guò)程中注意：重不壓輕、大不壓小、不同代碼、批次的貨物要隔第119頁(yè)公室。若是重傷者，應(yīng)及時(shí)撥打120急救電話。應(yīng)急指揮總指揮、應(yīng)急中心、倉(cāng)庫(kù)管理員電話必須保證全天24小時(shí)通訊暢必須保持兩人(以上),司機(jī)與現(xiàn)場(chǎng)操作工巡視裝車(chē)過(guò)程，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常情第120頁(yè)第121頁(yè)3、與上層供應(yīng)商具有良好的合作關(guān)系，在面對(duì)突發(fā)事件時(shí)，我們將充分發(fā)揮上層供應(yīng)商的作用，如應(yīng)急供貨、備品倉(cāng)庫(kù)支持等。第122頁(yè)(1)查閱GPS監(jiān)控系統(tǒng)，電話查詢當(dāng)?shù)刂鞴懿块T(mén)，核實(shí)相關(guān)情況；(2)立即將情況如實(shí)報(bào)告給公司主管部門(mén)，向公司匯報(bào)相關(guān)情況，尋求最(3)如急需轉(zhuǎn)運(yùn)，則立即通知我司就近調(diào)運(yùn)車(chē)輛進(jìn)行第二次轉(zhuǎn)運(yùn)；第123頁(yè)(一)蔬菜質(zhì)量安全控制方案第124頁(yè)(三)建立食品安全責(zé)任制(四)建立食品安全問(wèn)責(zé)制度(五)建立食品安全報(bào)告制度于發(fā)生食物安全事故的企業(yè)，要在24小時(shí)內(nèi)向總部遞交事故報(bào)告，分析事故原(六)加強(qiáng)食品安全的檢查、巡查(七)狠抓薄弱環(huán)節(jié)(八)加強(qiáng)應(yīng)急處理能力第125頁(yè)(一)為了食品的安全，公司所有與生產(chǎn)配送有關(guān)的員工必須保持良(二)工作人員的健康查體工作，新進(jìn)人員錄用前須進(jìn)行查體，負(fù)責(zé)保存(三)工作人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，必須持有疾病與預(yù)防控制中心(四)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患第126頁(yè)第127頁(yè)(一)供水設(shè)施(二)排水設(shè)施第128頁(yè)(四)照明設(shè)施低于220lux,光源不得改變食品的感官顏色。3.冷凍(藏)庫(kù)應(yīng)使用防爆燈。(五)通風(fēng)排煙設(shè)施1.食品處理區(qū)(冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)除外)和倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持空氣流通。定期清潔消(六)庫(kù)房及冷凍(藏)設(shè)施2.冷凍柜、冷藏柜有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)。冷凍、冷藏柜(庫(kù))設(shè)有可正確顯示4.同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同類(lèi)別食品和非食品(如食品包裝材料等),應(yīng)分設(shè)存(七)加工制作設(shè)備設(shè)施第129頁(yè)(八)原料(含食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品)管理(1)特定配送服務(wù)提供者應(yīng)建立供貨者評(píng)價(jià)和退出機(jī)制，對(duì)供貨者的食品(2)特定配送服務(wù)提供者應(yīng)自行或委托第三方機(jī)構(gòu)定期對(duì)供貨者食品安全(3)鼓勵(lì)建立固定的供貨渠道，與固定供貨者簽訂供貨協(xié)議，明確各自的(1)運(yùn)輸前，對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛或容器進(jìn)行清潔，防止食品受到污染。運(yùn)輸過(guò)程性食品、水產(chǎn)品，下同)應(yīng)分隔，食品包裝完整、清潔，防止食品受到污染。(2)運(yùn)輸食品的溫度、濕度應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。(3)不得將食品與有毒有害物品混裝運(yùn)輸，運(yùn)輸食品和運(yùn)輸有毒有害物品(1)隨貨證明文件查驗(yàn)。(2)從食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品的，查驗(yàn)其食品生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文(3)從食品銷(xiāo)售者(商場(chǎng)、超市、便利店等)采購(gòu)食品的，查驗(yàn)其食品經(jīng)(4)從食用農(nóng)產(chǎn)品個(gè)體生產(chǎn)者直接采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品的，查驗(yàn)其有效身份證(5)從食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品的，第130頁(yè)(6)從集中交易市場(chǎng)采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品的，索取并留存市場(chǎng)管理部門(mén)或經(jīng)營(yíng)者加蓋公章(或負(fù)責(zé)人簽字)的購(gòu)貨憑證。(7)采購(gòu)畜禽肉類(lèi)的，還應(yīng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明；采購(gòu)豬肉的，還(8)實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的，可由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的相關(guān)資質(zhì)(9)采購(gòu)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)留存每筆購(gòu)物或送貨憑(1)預(yù)包裝食品的包裝完整、清潔、無(wú)破損，標(biāo)識(shí)與內(nèi)容物一致。(2)冷凍食品無(wú)解凍后再次冷凍情形。(3)具有正常的感官性狀。(4)食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)符合相關(guān)要求。(5)食品在保質(zhì)期內(nèi)。(6)查驗(yàn)期間，盡可能減少食品的溫度變化。冷藏食品表面溫度與標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的溫度要求不得超過(guò)+3℃,冷凍食品表面溫度不宜高于-9℃。(7)無(wú)具體要求且需冷凍或冷藏的食品，其溫度可參考相關(guān)溫度要求。(1)分區(qū)、分架、分類(lèi)、離墻、離地存放食品。(2)分隔或分離貯存不同類(lèi)型的食品原料。(3)在散裝食品(食用農(nóng)產(chǎn)品除外)貯存位置，應(yīng)標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)(4)按照食品安全要求貯存原料。有明確的保存條件和保質(zhì)期的，應(yīng)按照(5)及時(shí)冷凍(藏)貯存采購(gòu)的冷凍(藏)食品，減少食品的溫度變化。(6)冷凍貯存食品前，宜分割食品，避免使用時(shí)反復(fù)解凍、冷凍。第131頁(yè)(7)冷凍(藏)貯存食品時(shí)，不宜堆積、擠壓食品。(8)遵循先進(jìn)、先出、先用的原則，使用食品原料、食品添加劑、食品相(1)不同類(lèi)型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品，下同)分開(kāi)存放，其盛放容器和加工制作工具分類(lèi)管理、分開(kāi)使用，定位存放；(2)接觸食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接觸不潔物；(3)食品處理區(qū)內(nèi)不得從事可能污染食品的活動(dòng)；(4)不得在輔助區(qū)(如衛(wèi)生間、更衣區(qū)等)內(nèi)加工制作食品、清洗消毒工(5)配送服務(wù)場(chǎng)所內(nèi)不得飼養(yǎng)和宰殺禽、畜等動(dòng)物。(1)使用非食品原料加工制作食品；(2)在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的(3)使用回收食品作為原料，再次加工制作食品；(4)使用超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑；(5)超范圍、超限量使用食品添加劑；(6)使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻(7)使用被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑；(8)使用無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑；(9)使用國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營(yíng)的食品；(10)在食品中添加藥品(按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)除外);(11)法律法規(guī)禁止的其他加工制作行為。(12)對(duì)國(guó)家法律法規(guī)明令禁止的食品及原料，應(yīng)拒絕加工制作。第132頁(yè)(三)添加鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)制成的塑料制品不得盛裝、接(四)不得重復(fù)使用一次性用品。(五)高危易腐食品冷卻(六)需要冷凍(藏)的熟制半成品或成品，應(yīng)在熟制后立即冷卻。(七)應(yīng)在清潔操作區(qū)內(nèi)進(jìn)行熟制成品的冷卻，并在(八)冷卻時(shí)，可采用將食品切成小塊、攪拌、冷水浴等措施或者使用速冷設(shè)備，使食品的中心溫度在2小時(shí)內(nèi)從60℃降至21℃,再經(jīng)2小時(shí)或更短(九)高危易腐食品熟制后，在8℃~60℃條件下存放2小時(shí)以上且未發(fā)生(十)再加熱時(shí)，食品的中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上。(十一)配送服務(wù)提供者每次的食品成品應(yīng)留樣。(十二)應(yīng)將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專(zhuān)用密閉容器內(nèi)，在專(zhuān)用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時(shí)以上。每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測(cè)需要，且不少于125g。時(shí)),或者標(biāo)注與留樣記錄相對(duì)應(yīng)的標(biāo)識(shí)。(十四)應(yīng)由專(zhuān)人管理留樣食品、記錄留樣情況，記錄內(nèi)容包括留樣食品名稱(chēng)、留樣時(shí)間(月、日、時(shí))、留樣人員等。第133頁(yè)7.包裝或容器上應(yīng)標(biāo)注XX的名稱(chēng)、地址、許可證號(hào)、聯(lián)系方式，以及食品8.高危易腐食品應(yīng)采用冷凍(藏)方式配送。(一)檢驗(yàn)檢測(cè)計(jì)劃(二)檢驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目和人員(一)基本要求1.有害生物防制應(yīng)遵循物理防治(粘鼠板、滅蠅燈等)優(yōu)先，化學(xué)防治(滯留噴灑等)有條件使用的原則，保障食品安全和人身安全。2.配送服務(wù)場(chǎng)所的墻壁、地板無(wú)縫隙，天花板修葺完整。所有管道(供水、排水、供熱、燃?xì)?、空調(diào)等)與外界或天花板連接處應(yīng)封3.所有線槽、配電箱(柜)封閉良好。第134頁(yè)(二)設(shè)施設(shè)備的使用與維護(hù)與外界直接相通的通風(fēng)口、換氣窗外，應(yīng)加裝不小于16目的防蟲(chóng)篩網(wǎng)。(1)使用防蠅膠簾的，防蠅膠簾應(yīng)覆蓋cm(2)使用風(fēng)幕機(jī)的，風(fēng)幕應(yīng)完整覆蓋出入通道。(1)選擇的衛(wèi)生殺蟲(chóng)劑和殺鼠劑，應(yīng)標(biāo)簽信息齊全(農(nóng)藥登記證、農(nóng)藥生產(chǎn)許可證、農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn))并在有效期內(nèi)。不得將不同的衛(wèi)生殺蟲(chóng)劑制劑混配。(2)鼓勵(lì)使用低毒或微毒的衛(wèi)生殺蟲(chóng)劑和殺鼠劑。(3)使用衛(wèi)生殺蟲(chóng)劑和殺鼠劑的人員應(yīng)經(jīng)過(guò)有害生物防制專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。(4)應(yīng)針對(duì)不同的作業(yè)環(huán)境，選擇適宜的種類(lèi)和劑型，并嚴(yán)格根據(jù)衛(wèi)生殺(5)不得在食品處理區(qū)和加工場(chǎng)所存放衛(wèi)生殺蟲(chóng)劑和殺鼠劑產(chǎn)品。應(yīng)設(shè)置(一)嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、有第135頁(yè)(三)嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗，霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或(四)嚴(yán)禁采購(gòu)未經(jīng)動(dòng)物檢疫部門(mén)檢驗(yàn)或者檢查不合格的肉類(lèi)及(六)嚴(yán)格執(zhí)行食品驗(yàn)收制度，未經(jīng)驗(yàn)收人員檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的食品，(七)采購(gòu)肉類(lèi)(或其制成品)和奶制品等有相對(duì)固定的采購(gòu)渠道的，與其(一)采購(gòu)食品經(jīng)負(fù)責(zé)人嚴(yán)格食品驗(yàn)收過(guò)程，檢驗(yàn)驗(yàn)收合格后(二)食品儲(chǔ)存庫(kù)房由專(zhuān)人管理，并定期檢查，處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品。(三)各類(lèi)食品有明顯的標(biāo)志及其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期(四)建立好食品保存臺(tái)賬，倉(cāng)管員做好食品出入記錄，尤其是要注第136頁(yè)第137頁(yè)(十)食品存放必須置于貨架上，做到分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放。(十二)食品貯存場(chǎng)所不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。(一)使用的食品添加劑必須符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求。不符合使(二)購(gòu)買(mǎi)食品添加劑必須索取生產(chǎn)許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，進(jìn)(五專(zhuān)管理)。(四)使用添加劑采用精確計(jì)量工具稱(chēng)量，有使用記錄。(五)食品添加劑貯存專(zhuān)柜應(yīng)標(biāo)識(shí)“食品添加劑”字樣并上鎖。(六)食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的(七)食品添加劑使用單位要主動(dòng)將使用的添加劑種類(lèi)報(bào)食藥監(jiān)部門(mén)備案。(一)庫(kù)房必須保持清潔，每天清掃，保護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。(二)庫(kù)房要保持干燥、通風(fēng)、整潔，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。(三)庫(kù)房應(yīng)設(shè)專(zhuān)人管理，做到隨手關(guān)門(mén)，非庫(kù)房管理人員不得任意進(jìn)出。(五)庫(kù)房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識(shí)有序存放，食品與非食品不得混放或混裝。(六)在庫(kù)房?jī)?nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅(七)超過(guò)保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時(shí)銷(xiāo)毀，不得存放在庫(kù)房?jī)?nèi)。(八)食品原材料進(jìn)出庫(kù)必須有完整的記錄?；蜻\(yùn)回銷(xiāo)毀處理。銷(xiāo)毀現(xiàn)場(chǎng)要建立影(像)證據(jù)，并填寫(xiě)《不安全食品銷(xiāo)毀記錄第139頁(yè)(3)在召回時(shí)限期滿15日內(nèi)，提交《食品召回總結(jié)報(bào)告》查證、責(zé)任可追究。做到食品加工生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)測(cè)、物流、配送、餐飲服務(wù)等)的相關(guān)信息能夠被追溯第140頁(yè)綠色生產(chǎn)基地包裝信息溯源包裝信息溯源農(nóng)產(chǎn)品權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)/原材料上游供應(yīng)商供應(yīng)商倉(cāng)庫(kù)承運(yùn)商配銷(xiāo)POS第141頁(yè)第142頁(yè)整的SSOP計(jì)劃，首先要考慮與食品接觸或與食品接觸物表面接觸的水(冰)的來(lái)源與處理應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定，并要考慮非生產(chǎn)用水及污第143頁(yè)4、要定期對(duì)大腸菌群和其他影響水質(zhì)的成分進(jìn)行分析。企業(yè)至少每月1次進(jìn)行微生物監(jiān)測(cè)，每天對(duì)水的PH值和余氯進(jìn)行監(jiān)測(cè)，當(dāng)?shù)刂鞴懿块T(mén)對(duì)水的全項(xiàng)2、食品接觸表面在加工前和加工后都應(yīng)徹底清潔，并在必具的清洗消毒的頻率：大型設(shè)備在每班加工結(jié)第144頁(yè)第145頁(yè)第146頁(yè)包括從原料到成品的全工藝過(guò)程。在食品加工過(guò)程中第147頁(yè)第148頁(yè)第149頁(yè)(一)制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食(二)新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)后方可上崗。(三)建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培(四)食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員(五)工作人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不(六)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患第150頁(yè)驗(yàn)報(bào)告等);第151頁(yè)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其記錄保存期限不得少于2年。格考核，達(dá)標(biāo)方才上崗!駕駛員定期安全教育、培訓(xùn)，必須遵守交通安全法規(guī)。第五條配送人員在配送分裝前(至少十五分鐘)準(zhǔn)確依“著裝標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行第152頁(yè)3.在配送過(guò)程中，配送人員禁止將掉下的食物(除固定包裝食品)撿起后密、不能過(guò)高，所留間隙不會(huì)造成貨物傾倒或移位(預(yù)防運(yùn)輸過(guò)程顛簸),注意第153頁(yè)第154頁(yè)存在-18℃以下環(huán)境中，冷藏產(chǎn)品貯存在-2℃到5℃的環(huán)境中，需要進(jìn)行加濕處(二)項(xiàng)目實(shí)施人員管理方案第156頁(yè)(一)人員配備的含義(二)人員配備的原則2.量才使用的原則(一)管理人員需要量的確定第157頁(yè)第158頁(yè)(一)貢獻(xiàn)考評(píng)(二)能力考評(píng)第159頁(yè)4.專(zhuān)家考評(píng)1.項(xiàng)目總經(jīng)理(1人):(1)大專(zhuān)以上學(xué)歷；(2)從事相關(guān)職業(yè)超過(guò)十年；(3)具有豐富的食品衛(wèi)生處理經(jīng)驗(yàn)；(4)熟悉食品安全的相關(guān)政策與法規(guī)，對(duì)配送服務(wù)有一定的了解和管理能(5)外表端莊，思路敏捷；(6)有良好的團(tuán)隊(duì)精神和溝通技巧；(7)有良好的指揮能力、語(yǔ)言交流能力和文字表達(dá)能力。第160頁(yè)2.物流部經(jīng)理(1人):(1)大專(zhuān)以上學(xué)歷；(2)具有豐富的物流知識(shí)；(3)熟悉物流配送的相關(guān)政策與法規(guī)，對(duì)配送服務(wù)有一定的了解和管理能(4)具有豐富的食品配送管理經(jīng)驗(yàn)；(5)有良好的協(xié)調(diào)能力、語(yǔ)言交流能力和文字表達(dá)能力。3.采購(gòu)部經(jīng)理(1人):(1)大專(zhuān)以上學(xué)歷；(2)從事采購(gòu)職業(yè)超過(guò)十年；(3)具有豐富的食品采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)；(4)熟悉采購(gòu)的相關(guān)政策與法規(guī)，對(duì)配送服務(wù)有一定的了解和管理能力；(5)有良好的團(tuán)隊(duì)精神和溝通技巧；(6)有良好的指揮能力、語(yǔ)言交流能力和文字表達(dá)能力。(1)大專(zhuān)以上學(xué)歷；(2)具有豐富的食品衛(wèi)生處理經(jīng)驗(yàn)；(3)熟悉食品安全的相關(guān)政策與法規(guī)，對(duì)配送服務(wù)有一定的了解和管理能(4)具有豐富的事故處理經(jīng)驗(yàn)；(5)有良好的協(xié)調(diào)能力、語(yǔ)言交流能力和文字表達(dá)能力。第161頁(yè)(一)公司為該項(xiàng)目設(shè)項(xiàng)目經(jīng)理一名，全面負(fù)責(zé)項(xiàng)目的各項(xiàng)管理工作；(二)主持中心會(huì)議，制訂工作計(jì)劃，完成中心工作總結(jié)，(三)組織政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，經(jīng)常進(jìn)行思想教育和法紀(jì)、安全教育；(四)認(rèn)真抓好食材配送質(zhì)量、食品衛(wèi)生和安全生產(chǎn)工作；(六)嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，管理好各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)開(kāi)支；(七)加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)成本核算工作，做到降低成本，減少不必要開(kāi)支(八)加強(qiáng)項(xiàng)目的固定資產(chǎn)管理工作，使其保養(yǎng)維護(hù)好，使用好，讓(九)認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成項(xiàng)目的各項(xiàng)工作任務(wù)。第162頁(yè)(1)收取現(xiàn)金及現(xiàn)金支付時(shí)的清點(diǎn)、核對(duì)，保證各項(xiàng)收支準(zhǔn)確無(wú)誤；(2)收取支票、匯票時(shí)查驗(yàn)核對(duì)，審核申領(lǐng)支票付款手續(xù)等，確?？铐?xiàng)及第163頁(yè)(1)根據(jù)公司的相關(guān)規(guī)定，進(jìn)行現(xiàn)金的提取、送存、保管等工作，保證企(2)完成公司現(xiàn)金和銀行存款的清查工作，確保賬賬、賬實(shí)相符。賬",賬目填寫(xiě)清楚。(1)協(xié)同公司綜合管理部進(jìn)行員工工資的發(fā)放工作，員工工資發(fā)放及時(shí)、(2)根據(jù)公司的規(guī)定，辦理有關(guān)款項(xiàng)的報(bào)銷(xiāo)工作。(1)審核各類(lèi)收付項(xiàng)目原始憑證，保證符合會(huì)計(jì)制度及企相關(guān)規(guī)定；(2)定期整理、匯總各類(lèi)原始憑證，并妥善保管。6.支票、印章管理目標(biāo)(1)按照企業(yè)的相關(guān)規(guī)定管理空白支票，按相關(guān)程序開(kāi)具票據(jù)。第164頁(yè)第165頁(yè)第166頁(yè)第167頁(yè)10.在正規(guī)廠家(商家)采購(gòu)的食材，必須取得合規(guī)的原始票據(jù)；在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體商販采購(gòu)的，必須有供貨商出具的原始憑證(含白條)。15.盡量做到單據(jù)(或發(fā)票)隨貨同行，交驗(yàn)收員驗(yàn)收(托收除外),如因生產(chǎn)準(zhǔn)備工作，做好生產(chǎn)自檢(質(zhì)量和數(shù)量),并協(xié)助其他操作工自檢，提高生5.輕拿輕放，杜絕食品在包裝或轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中造成的質(zhì)量缺陷(污跡、劃傷、撞傷、破損等)。第168頁(yè)3.司機(jī)應(yīng)每周擦洗自己所開(kāi)車(chē)輛，以保持車(chē)輛的清潔(包括車(chē)內(nèi)、車(chē)外和引擎的清潔)。員，并提出具體的維修意見(jiàn)(包括維修項(xiàng)目和大致需要的經(jīng)費(fèi)等)。未經(jīng)批準(zhǔn)，第169頁(yè)3.公司員工必須參加在職培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間一般不少于20課時(shí)，包括公司組(一)培訓(xùn)的目的4.構(gòu)建符合公司策略和發(fā)展方向的培訓(xùn)體系，形成“學(xué)習(xí)型組第170頁(yè)(二)培訓(xùn)原則(一)健康管理第171頁(yè)(二)培訓(xùn)管理培訓(xùn)時(shí)間不得少于30分鐘，并做好相關(guān)培訓(xùn)記錄。(一)考核目的(二)適用范圍(三)考核作用(四)考核原則持3-4個(gè)考核周期。第172頁(yè)(五)考核流程(六)獎(jiǎng)勵(lì)與處罰第173頁(yè)本的目的。(1)工作時(shí)扎推聊天、串崗，影響本職工作或其他給工作經(jīng)檢查失職屬實(shí)(2)崗位責(zé)任性較差，未按本崗位職責(zé)執(zhí)行，影響工作質(zhì)量或服務(wù)水準(zhǔn)的；散布謠言、搬弄是非或惡意中傷其他員工，造成一定影響的；(3)上班時(shí)間發(fā)生嚴(yán)重爭(zhēng)吵、斗毆造成影響工作或致人受傷的；(4)不服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排或安排的工作未完成及經(jīng)教育仍未改正，影響較(5)考勤工作中弄虛作假或惡意打擊檢舉人，工作中發(fā)生質(zhì)量事故造成一定后果嫁禍于人的，管理人員疏于管理，造成嚴(yán)重后果的；(6)偷吃偷拿食品(物),盜竊員工或公司財(cái)物，造成不良后果影響極壞(7)擅自動(dòng)用或損壞消防安全設(shè)備或嚴(yán)重違反安全操作規(guī)程，造成企業(yè)嚴(yán)重?fù)p失，禁煙區(qū)違章吸煙以及觸犯刑律或被公安機(jī)關(guān)拘留的；(8)犯有其它嚴(yán)重過(guò)失或造成嚴(yán)劣影響，不處罰達(dá)不到教育目的的。(七)考核結(jié)果2.根據(jù)考核體系規(guī)定進(jìn)行考核激勵(lì)。3.將考核文件、表格安全存檔，以備查閱，防止考核文檔被無(wú)關(guān)者查閱。四、培訓(xùn)考勤規(guī)定1.員工應(yīng)按時(shí)參加培訓(xùn)，如有事不能參加者，應(yīng)提前三天以上填寫(xiě)《員工請(qǐng)假單》向項(xiàng)目經(jīng)理請(qǐng)假，經(jīng)批準(zhǔn)后備案；如有特殊原因，不能提前請(qǐng)假者，必需及時(shí)申明，并及時(shí)補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。2.培訓(xùn)期間，不得遲到、早退、缺勤。3.員工參加培訓(xùn)，必須在員工培訓(xùn)簽到表上親筆簽名以示出勤，嚴(yán)謹(jǐn)其他員工代簽，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，代簽員工和被代簽員工均按曠課處理。4.培訓(xùn)員工以簽到為依據(jù)，將參加培訓(xùn)的員工的上課記錄登記在員工培訓(xùn)記錄上，并做為員工考核的一部分。第174頁(yè)1《公司管理制度大綱》2《文件管理制度》3《檔案管理制度》4《考勤管理制度》5《企業(yè)誠(chéng)信管理制度》6《財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度》7《保密制度》8《采購(gòu)管理制度》9《食品準(zhǔn)入質(zhì)量管理制度》《食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收管理制度》《食品留樣制度》《不合格品管理制度》《食品安全應(yīng)急預(yù)案及召回制度》《從業(yè)人員健康管理制度》《從業(yè)人員產(chǎn)品安全知識(shí)培訓(xùn)制度》《索證索票制度》《臺(tái)帳管理制度》《庫(kù)房管理制度》《場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度》《銷(xiāo)售服務(wù)管理制度》《投訴處理管理制度》《食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)制度》《食品安全管理責(zé)任追究制度》第175頁(yè)(1)凡來(lái)公司公啟文件(除公司領(lǐng)導(dǎo)訂啟的外)均由辦公室登記簽收；第176頁(yè)對(duì)口"核定，如果其中一項(xiàng)不對(duì)口，應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)機(jī)要部(1)辦公室秘書(shū)對(duì)上級(jí)來(lái)文拆封后應(yīng)及時(shí)附上“文件處理傳閱單”,并分類(lèi)(1)凡正式文件均需分別由辦公室主任(或副主任)根據(jù)文件內(nèi)容和性質(zhì)閱2天(特殊情況例外)。第177頁(yè)第178頁(yè)(1)公司檔案只有公司內(nèi)部人員可以借閱，借閱者都要填寫(xiě)《借閱單》,報(bào)第179頁(yè)(一)事假(二)病假(三)婚假(四)產(chǎn)假員工本人生育可休假90天(包括節(jié)假日在內(nèi))。員工家屬生育，在其產(chǎn)假期內(nèi)給予男方10日護(hù)理假(包括例假日在內(nèi))。(五)喪假(六)探親假(七)公假(八)帶薪休假第180頁(yè)天帶薪休假(不包括例假日)。在本公司連續(xù)工作滿三年者，每年帶薪休假5(1)1天(含1天)內(nèi)的假期由部門(mén)經(jīng)理審批，1天以上的假期由總經(jīng)理審批。(1)根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，本企業(yè)員工每周工作時(shí)間為40小時(shí)。(2)每日工作時(shí)間為上午9:00-12:00,下午13:00-18:00。第181頁(yè)(5)曠工1天者，扣罰其2天基本工資，并取消其半月獎(jiǎng)金，給予通報(bào)批評(píng)處分；礦工2天者，扣罰其4天基本工資，給予警告處分；礦工3天者，扣罰其6天基本工資，給予記過(guò)處分；礦工4天者，扣罰其8天基本工資，給予降級(jí)或撤職處分；礦工5天者，按自動(dòng)離職處理。第二次違犯此項(xiàng)規(guī)定者罰款50元，并給予當(dāng)事人警告處分；第三次違犯此項(xiàng)規(guī)定者罰款100元，給予當(dāng)事人記過(guò)處分。1.休假前一年時(shí)間內(nèi)事假、病假累計(jì)超過(guò)20天者。2.休假前一年時(shí)間內(nèi)曠工累計(jì)超過(guò)2天者。第182頁(yè)(一)按照國(guó)家有關(guān)現(xiàn)金管理和銀行結(jié)算制度的規(guī)定，辦理現(xiàn)金收付和銀行(二)根據(jù)會(huì)計(jì)制度的規(guī)定，做好現(xiàn)金和銀行存款收付業(yè)務(wù)。(三)掌握銀行存款余額，不準(zhǔn)簽發(fā)空頭支票和遠(yuǎn)期支票。(四)保管有關(guān)印章、空白發(fā)票、空白收據(jù)和空白支票。(一)搭建企業(yè)財(cái)務(wù)班子，制定適合本企業(yè)的會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)制度(二)組織日常會(huì)計(jì)核算第183頁(yè)第184頁(yè)(二)辦理貨幣資金支付業(yè)務(wù)的程序(一)現(xiàn)金管理的規(guī)定(根據(jù)《現(xiàn)金管理暫行條例》結(jié)合本單位實(shí)際情況執(zhí)(4)單位取得的貨幣資金收入必須及時(shí)入帳，不得私設(shè)“小金庫(kù)”,不得賬(二)銀行存款管理的規(guī)定(根據(jù)《支付結(jié)算辦法》結(jié)合本單位實(shí)際情況執(zhí)第185頁(yè)(一)采購(gòu)與付款的崗位責(zé)任制第186頁(yè)度，加強(qiáng)請(qǐng)購(gòu)手續(xù)、采購(gòu)訂單(或采購(gòu)合同)、驗(yàn)收證明、入庫(kù)憑證、采購(gòu)發(fā)票(二)辦理采購(gòu)與付款業(yè)務(wù)的程序證(如采購(gòu)訂單、采購(gòu)合同、驗(yàn)收單和供應(yīng)商發(fā)票等)。獨(dú)立檢查付款憑單計(jì)算(一)建立采購(gòu)申請(qǐng)制度第187頁(yè)(二)加強(qiáng)采購(gòu)業(yè)務(wù)的預(yù)算管理制度(三)建立請(qǐng)購(gòu)審批制度(一)建立采購(gòu)與驗(yàn)收環(huán)節(jié)的管理制度(二)根據(jù)物品的性質(zhì)及供應(yīng)情況確定采購(gòu)方式(三)建立嚴(yán)格的驗(yàn)收制度第188頁(yè)(一)銷(xiāo)售與收款的崗位責(zé)任制，(二)辦理銷(xiāo)售與收款業(yè)務(wù)的程序第189頁(yè)第190頁(yè)第191頁(yè)(一)成本費(fèi)用支出不相容崗位至少包括以下幾個(gè)方面：(二)成本費(fèi)用管理的職務(wù)分離第192頁(yè)(三)成本費(fèi)用授權(quán)批準(zhǔn)制度(一)生產(chǎn)計(jì)劃與成本費(fèi)用預(yù)算控制(二)成本費(fèi)用支出控制第193頁(yè)(三)生產(chǎn)加工實(shí)物(存貨)的控制(1)保管部門(mén)對(duì)入庫(kù)實(shí)物(存貨)的數(shù)量應(yīng)及時(shí)記入登記簿，并標(biāo)明他們的(四)工薪和人事的控制第194頁(yè)(五)成本費(fèi)用控制報(bào)告第195頁(yè)度第一條為保守公司秘密，維護(hù)公司權(quán)益，特制定本制度。第二條公司秘密是關(guān)系到公司的權(quán)利和利益，依照特定程序確定，在一定第三條公司各部門(mén)以及職員都有保守公司秘密的義務(wù)。本制度規(guī)定的泄密第四條公司保密工作，實(shí)行既確保秘密又便利工作的方針。第五條公司秘密包括下列事項(xiàng)：第196頁(yè)第197頁(yè)第十一條屬于公司秘密的設(shè)備或者重要的商業(yè)信息，由公司指定的部門(mén)專(zhuān)第十二條在對(duì)外交往合作中，需要提供公司秘密級(jí)事項(xiàng)的應(yīng)當(dāng)事先報(bào)請(qǐng)公第十三條具有屬于公司秘密內(nèi)容的會(huì)議和其他活動(dòng)的，主辦部門(mén)應(yīng)采取以第十四條不準(zhǔn)在私人交往和通訊中泄露公司秘密，不準(zhǔn)在公共場(chǎng)所談?wù)摴谑鍡l公司工作人員發(fā)現(xiàn)公司秘密已經(jīng)泄露或者可能泄露時(shí)，應(yīng)立即采第十六條各部門(mén)負(fù)責(zé)人為本部門(mén)保密工作的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)對(duì)所屬工作人員第十七條領(lǐng)導(dǎo)閱批文件要認(rèn)真做到“人離文入柜”。閱讀完畢的文件、資第十八條參加會(huì)議接到的秘密文件、資料，用后要及時(shí)交給工作人員登記第二十條機(jī)密辦公區(qū)域要采取切實(shí)有效的保衛(wèi)保密措施，建立專(zhuān)人負(fù)責(zé)機(jī)第198頁(yè)第二十一條凡秘密數(shù)據(jù)的傳輸和存貯均應(yīng)采取相應(yīng)的保密措施；任何人不第二十二條存有文件的計(jì)算機(jī)如需送到公司外維修時(shí)，由公司信息裝備管第二十三條禁止使用計(jì)算機(jī)下載與工作無(wú)關(guān)的內(nèi)容，并在下載時(shí)進(jìn)行殺毒第二十四條如需在計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)上傳遞信息的，應(yīng)注意保密(如添加密碼、及時(shí)清理)。第二十五條信息裝備管理員要提高警惕，嚴(yán)格遵守保密紀(jì)律和有關(guān)規(guī)章制第二十七條出現(xiàn)下列情形之一的，公司將給予警告或經(jīng)濟(jì)處罰。第二十八條出現(xiàn)下列情形之一的，公司給予辭退并視情況賠償經(jīng)濟(jì)損失，第199頁(yè)(一)采購(gòu)物資類(lèi)別(二)對(duì)供方的評(píng)定(三)采購(gòu)文件(1)采購(gòu)文件包括：采購(gòu)計(jì)劃、采購(gòu)協(xié)議(合同)。(四)采購(gòu)產(chǎn)品驗(yàn)證第201頁(yè)到進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬上，賬目清楚，并妥善保存2年。加工企業(yè)的主體資格合法性的證件(包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、經(jīng)營(yíng)許可證、商標(biāo)注冊(cè)證等)。證明食品質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或者規(guī)定的證明(包括食品質(zhì)量合格證、質(zhì)量認(rèn)證證明等)。證明食品來(lái)源的證明，如稅務(wù)第202頁(yè)對(duì)主要原材料的采購(gòu)由采購(gòu)部門(mén)根據(jù)訂貨合同對(duì)原材規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。實(shí)行生產(chǎn)許可證的堅(jiān)決采購(gòu)有QS標(biāo)志的產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)第203頁(yè)2.采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)廠時(shí)要嚴(yán)格控制其驗(yàn)收檢驗(yàn)過(guò)程，,供應(yīng)商必須提供其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證(如在發(fā)證范圍)和出廠檢驗(yàn)合格證明；6.連續(xù)3次發(fā)生偏差的供應(yīng)商停止其合格供應(yīng)商資格；第204頁(yè)之間污染；在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要，不少于100g。第205頁(yè)需在1小時(shí)內(nèi)上報(bào)，不得隱瞞、緩報(bào)和謊報(bào)。 第206頁(yè)(一)召回，是指產(chǎn)品按照規(guī)定程序，對(duì)由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類(lèi)定召回的產(chǎn)品類(lèi)別(名稱(chēng)、編號(hào)、生產(chǎn)日期等)及召回?cái)?shù)量。(二)對(duì)于自查出的不合格且已發(fā)到客戶手中的產(chǎn)品(三)可疑產(chǎn)品到公司后，由質(zhì)檢部監(jiān)督，成品倉(cāng)庫(kù)接收。接收后的產(chǎn)品用庫(kù)存商品保管卡標(biāo)明“不合格”,“待檢”,"待處理"標(biāo)識(shí)后放置在成品倉(cāng)庫(kù)不合格品(可疑產(chǎn)品)存放區(qū)，在未經(jīng)公司及質(zhì)檢部的同意下不可出庫(kù)放行。(四)處理召回產(chǎn)品的規(guī)程，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行重新分類(lèi)，降級(jí)或廢棄處理。第207頁(yè)(五)必要時(shí)產(chǎn)品出現(xiàn)以下情況時(shí)應(yīng)立即通知質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)。的數(shù)量分布情況，被召回產(chǎn)品在公司的剩余量。)第208頁(yè)第209頁(yè)1.中文標(biāo)明的商品名稱(chēng)，生產(chǎn)廠名和廠址；2.商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝。3.根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含4.限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期；5.對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品的警示標(biāo)(7)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝產(chǎn)品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者法律法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)合格才能上市銷(xiāo)售。(8)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)經(jīng)常檢查產(chǎn)品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的產(chǎn)品，應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，并進(jìn)行無(wú)害化處(9)經(jīng)營(yíng)者按照產(chǎn)品廣告指引購(gòu)進(jìn)產(chǎn)品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣(10)市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)施，對(duì)在市場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)售的產(chǎn)品進(jìn)行自檢，經(jīng)檢測(cè)合格才能上市銷(xiāo)售，并登記檢測(cè)結(jié)果存檔備查。(11)市場(chǎng)開(kāi)辦者要指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者做好產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，檢查督促經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨隨時(shí)接受工商部門(mén)的檢查。(12)經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的產(chǎn)品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。(1)為加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，保證上市產(chǎn)品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。(2)索證索票制度是指為保證產(chǎn)品安全，在購(gòu)進(jìn)產(chǎn)品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保產(chǎn)品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。第210頁(yè)2.檢驗(yàn)(檢疫)證明；5.強(qiáng)制性認(rèn)證證書(shū)(國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的產(chǎn)品);第211頁(yè)(一)職責(zé)第212頁(yè)(二)入庫(kù)第213頁(yè)3.驗(yàn)收人員必須了解即將取得的食品原料與采購(gòu)訂單上的質(zhì)(三)貯存2.庫(kù)存產(chǎn)品存放應(yīng)做到“三齊”:堆放齊、碼垛齊、排列齊。離地、離墻第214頁(yè)(四)發(fā)放第215頁(yè)(五)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部管理距保質(zhì)期不到一個(gè)月(含)的原料前應(yīng)報(bào)驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后才能發(fā)放。距保質(zhì)期不到三個(gè)月(含)的成品一般不發(fā)放(顧客同意的除外),但應(yīng)及時(shí)報(bào)驗(yàn)，根據(jù)檢在規(guī)定范圍。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁煙火，不允許存放易燃易爆物品和庫(kù)除外),并設(shè)置足夠的消防器材。消防器材不允許占?jí)?。?16頁(yè)第217頁(yè)第218頁(yè)(一)采購(gòu)產(chǎn)品不合格的控制(1)評(píng)審時(shí)限：發(fā)現(xiàn)不合格品后，應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)完成評(píng)審工作。由；供銷(xiāo)部主管辦理退貨，將處理結(jié)果(如時(shí)間等)通報(bào)質(zhì)檢科主管。2.讓步接收：僅限于輔料(外包裝材料)的情況下方可。由檢驗(yàn)員在檢驗(yàn)記(二)不合格品的鑒別第219頁(yè)(三)不合格品的隔離(1)評(píng)審時(shí)限：應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)完成評(píng)審工作。報(bào)廢(對(duì)于成品，只能采取改為他用(降級(jí))、報(bào)廢的措施)。(四)不合格品的處置及跟蹤第220頁(yè)質(zhì)檢部主管向車(chē)間下達(dá)《不合格及糾正措施處理單》,組織檢驗(yàn)員對(duì)不合格品的處置進(jìn)度及結(jié)果進(jìn)行跟蹤。(1)質(zhì)檢部主管應(yīng)對(duì)返工過(guò)程進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)。(2)返工作業(yè)人員，應(yīng)按要求進(jìn)行返工，完成后提交重新檢驗(yàn)；(3)檢驗(yàn)員對(duì)返工品進(jìn)行檢驗(yàn)，在《不合格及糾正措施處理單》上記載檢驗(yàn)(五)報(bào)廢的控制(1)生產(chǎn)車(chē)間對(duì)判報(bào)廢的產(chǎn)品移放到指定的廢品區(qū)；(2)生產(chǎn)部主管每天組織對(duì)廢品進(jìn)行清理、處置，質(zhì)檢科主管予以監(jiān)督、見(jiàn)(六)交付后發(fā)現(xiàn)的不合格品(1)任何情況下，發(fā)現(xiàn)已交付的產(chǎn)品出現(xiàn)不合格時(shí)，應(yīng)當(dāng)即通知質(zhì)檢科主管、綜合科主管。(2)質(zhì)檢部主管在組織確認(rèn)了不合格屬實(shí)后，提請(qǐng)供銷(xiāo)部主管向有關(guān)顧客通(3)質(zhì)檢科主管填寫(xiě)《不合格及糾正措施處理單》,組織評(píng)審，供銷(xiāo)部主管1.不合格品的性質(zhì)、影響程度；2.擬采取的措施。(5)評(píng)審后，供銷(xiāo)部主管與顧客進(jìn)行溝通，就處理辦法達(dá)成一致，通常按照訂貨時(shí)規(guī)定的承諾和有關(guān)法律法規(guī)，根據(jù)不合格造成的影響或潛在影響的嚴(yán)重程度與顧客協(xié)商處理的辦法，取得顧客的諒解和滿意。處理的辦法包括讓步接收、更換、退貨、賠償?shù)取?6)質(zhì)檢部主管在《不合格品處置單》上記載最終處理決定并組織、監(jiān)督實(shí)施，記錄實(shí)施結(jié)果。(七)糾正措施對(duì)發(fā)生的不合格品，質(zhì)檢科主管應(yīng)組織分析產(chǎn)生的原因，制訂并組織實(shí)施相第221頁(yè)第222頁(yè)第223頁(yè)第224頁(yè)本規(guī)定所指的食品安全責(zé)任，是指公司工作人員、農(nóng)戶(農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、屠宰場(chǎng))在執(zhí)行食品安全生產(chǎn)時(shí)，因故意或重大過(guò)失，第225頁(yè)次事故造成傷害人數(shù)15人以上，并出現(xiàn)死亡病例；造成2例以上死亡病例的食重大(Ⅱ級(jí)):事故影響范圍涉及1個(gè)以上設(shè)行政區(qū)域的，給人民群眾飲食安全帶來(lái)嚴(yán)重危害的；造成傷害人數(shù)10人以上，或者出現(xiàn)死亡病例的食品安全事第226頁(yè)1、任何一級(jí)員工接到客戶投訴(電話、口頭或書(shū)面)都必須認(rèn)真對(duì)待，做第227頁(yè)提供7×24小時(shí)服務(wù)建立7×24小時(shí)服務(wù)熱線和專(zhuān)人手機(jī)，我們保證熱線服務(wù)人員安排不同的專(zhuān)業(yè)人員在15分鐘內(nèi)對(duì)貴單位咨詢給出電話答復(fù)。和客戶進(jìn)行溝通，并設(shè)立24小時(shí)的服務(wù)熱線，能及時(shí)解決貨物出現(xiàn)的問(wèn)題。并保證退換貨周期不超過(guò)3小時(shí)。第228頁(yè)第229頁(yè)第230頁(yè)為提高服務(wù)質(zhì)量，更好的為客戶服務(wù)，我公司將充分落實(shí)"第一人責(zé)任制"(1)問(wèn)題接報(bào)(第一責(zé)任人落實(shí))(2)接報(bào)人可以直接處理的，立即予以處理：不能直接處理的，向公司內(nèi)(3)內(nèi)控及區(qū)域主管商量處置方案，同時(shí)落實(shí)問(wèn)題處置、解決人員；如該(4)處置意見(jiàn)反饋部隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人員，取得同意后，立即安排人員辦理。(5)處置結(jié)果建檔，內(nèi)部追究責(zé)任人事故責(zé)任，匯報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)。作出，不得超過(guò)15分鐘，處置時(shí)體現(xiàn)效率，按照就近原則，在60分鐘內(nèi)予以解決，3個(gè)小時(shí)內(nèi)重新配送至客戶處，以不影響客戶正常3、配送期內(nèi)，如出現(xiàn)衛(wèi)生安全質(zhì)量問(wèn)題，立即配合客戶，妥善解決，未流入餐桌，我司立即收回重新發(fā)貨，并同意扣除該批物資貨款10%4、配送的食品質(zhì)量問(wèn)題引發(fā)食品安全事故的，自愿中止配5、配送期內(nèi)，如確應(yīng)我司所供食品質(zhì)量問(wèn)題造成食物中毒等第231頁(yè)換退貨送貨送換退第232頁(yè)第233頁(yè)第234頁(yè)4.2.2對(duì)于召回食品立即通過(guò)溯源管理制度，進(jìn)行雙向4.2.3對(duì)于召回的食品，如的確無(wú)法整改的，由總經(jīng)理5.1.2.二級(jí)召回是對(duì)已經(jīng)引發(fā)食品不安全事件，對(duì)人體健康造成危害第235頁(yè)第236頁(yè)(一)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)第237頁(yè)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)圖片白蘿卜顏色為潔白光亮，表面光滑、細(xì)膩，形體完整、分量重，底部切面潔白，水分大，肉嫩脆、味甜適中。以皮光不傷、不凍、不糠、不裂、不爛、不帶叉、無(wú)黑心、無(wú)切頂，個(gè)重在500克以上者胡蘿卜顏色紅色或橘黃色，表面光滑、條直勻稱(chēng)、粗壯、硬實(shí)不軟，內(nèi)質(zhì)甜脆、中心柱細(xì)小。不裂、不爛、不帶叉、無(wú)黑斑、肉厚而心小，個(gè)重在150克以上為佳。青蘿卜顏色青綠、皮薄且較細(xì)，肉質(zhì)緊密、形體完整，水分大，分量重大頭菜個(gè)頭周正，表皮光滑、內(nèi)質(zhì)結(jié)實(shí)、無(wú)叉、無(wú)根須、不傷、不爛等?；ɡ兕伾珴嵃谆蛉榘?、細(xì)密緊實(shí)不散，球形完整、表面濕潤(rùn)，花梗乳白或淡綠、緊湊，外葉綠色且少，主莖短，斷面潔白。大小整齊，外觀一致，結(jié)球緊實(shí)，無(wú)老幫，無(wú)焦邊，嫩度好，無(wú)病蟲(chóng)害西蘭花花蕾顏色深綠、細(xì)密緊實(shí)，球形完整、表面有白霜，花梗深綠、緊湊，外葉綠色且少，主莖短。奶白菜無(wú)花芯，無(wú)老葉黃葉，無(wú)蟲(chóng)眼無(wú)斑點(diǎn)，無(wú)腐爛，和病蟲(chóng)，清潔無(wú)異物。第238頁(yè)大白菜外葉淡綠色、奶黃色，幫白，內(nèi)葉乳白色，葉新鮮光澤，棵完整、包心堅(jiān)實(shí)緊密，根部斷面