咖啡市場分析報告

咖啡市場分析一、咖啡市場分析1、中國咖啡市場容量中國目前的咖啡消費大概為700億人民幣，全世界咖啡市場消費市場規(guī)模為12萬億人民幣。中國咖啡消費市場每年市場增長速度為15%左右，而國際市場每年增長速度僅為2%。有關(guān)專家估計，之內(nèi)中國咖啡消費市場估計可以到達1萬億元人民幣，2030年之前，中國咖啡消費市場也許會到2～3萬億元人民幣，成熟的中國咖啡消費市場，應(yīng)當會在3～4萬億元人民幣。2、終端消費者分析消費重要人群：中青年人（以上班族、年輕白領(lǐng)和學生為主）據(jù)調(diào)查，非常喜歡咖啡人群中，30-50歲的人占24%，20-30歲的占了18%。咖啡重要的消費群體為都市上班族。30歲以上的人，對咖啡品牌忠誠度較高，而年輕白領(lǐng)和學生品牌忠誠度相對較差。消費心理：咖啡是品位的象征。作為舶來飲品，咖啡并不僅僅是一種飲料，更大程度上是一種品位的象征。通過飲用咖啡，可以理解咖啡所賦予的文化精神（尤其是在咖啡館里消費）。咖啡的提神醒腦作用?？Х人目Х纫蚶?，有刺激中樞神經(jīng)或筋肉的作用，這也是吸引人們消費的一大原因。在咖啡館消費咖啡，是西化生活和都市新興階層的象征：在現(xiàn)階段的中國，如雨后春筍般在北京、上海、廣州等大都市涌現(xiàn)的咖啡館，更多的是西化生活和都市新興階層的象征，去咖啡館喝咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)絡(luò)在一起。消費方式：速溶咖啡：中國目前消費的咖啡約85%為速溶咖啡，重要為沖泡快捷、簡樸、便利。現(xiàn)磨咖啡：目前消費較少。對咖啡規(guī)定較高的少數(shù)人，會使用咖啡豆、咖啡粉和咖啡機現(xiàn)磨，自己動手做調(diào)試咖啡?？Х瑞^消費：咖啡館消費重要是對咖啡規(guī)定較高的人，或由于工作需要而在咖啡館消費的人。重要集中在白領(lǐng)、外國人和在國外生活過的人當中，目前消費較少，但發(fā)展速度較快。消費方式轉(zhuǎn)變：目前對咖啡規(guī)定越來越高的人逐漸增多，習慣咖啡館消費的人也越來越多，因此在咖啡館消費的人逐漸增多。速溶咖啡消費年度變化特點：圖：全國速溶咖啡季節(jié)性消費特點冬季是速溶咖啡消費的旺季。原因分析：速溶咖啡屬于熱飲飲料，冬季是其消費旺季。由冬季及其他季節(jié)的消費狀況差異和目前的市場規(guī)?？?，速溶咖啡并不是消費者消費的重要飲料，但市場潛力巨大。3、銷售渠道分析老式分銷渠道：這是最重要的一種咖啡銷售渠道，其渠道與飲料、奶等快消品相類似，重要走賣場、超市、百貨商場、便利店等大眾渠道。與其他快消品相比，咖啡比較缺乏咖啡專賣店這種渠道。大眾銷售渠道尤其是大型超級市場、大賣場、百貨企業(yè)進行銷售已經(jīng)成為主流?？Х瑞^這種重要是星巴克、上島咖啡和麥當勞（麥咖啡）等咖啡連鎖店。網(wǎng)絡(luò)商店目前諸多廠家都在重要電子商務(wù)平臺開設(shè)了店鋪，或分銷，或直銷，增長互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)這一銷售渠道。如雀巢在淘寶商城、京東商城、當當網(wǎng)、亞馬遜等電子商務(wù)平臺進行了銷售。二、咖啡重要品牌1、重要品牌速溶咖啡速溶咖啡市場重要為外資品牌：國際著名，國內(nèi)常見品牌：雀巢：速溶咖啡發(fā)明者，世界最大速溶咖啡企業(yè)，中國速溶咖啡市場擁有率為80%左右。品質(zhì)非常好，價格也相對較低。麥斯威爾（含麥氏典藏）：世界第二大速溶咖啡品牌，也是中國速溶咖啡市場擁有率第二的企業(yè)，品質(zhì)較優(yōu)，但價格偏貴?？巳R士：德國品牌，在歐洲和俄羅斯比較受歡迎，但國內(nèi)比較少見。世界最早用真空包制法開發(fā)速溶咖啡，特性為：有著微清新的甜味、酸味及濃郁的風味。UCC：日本著名品牌，以定點精心培養(yǎng)、種植的咖啡豆為原料，擁有自己農(nóng)場，以原料為優(yōu)勢，咖啡口味正宗醇厚、擁有較高的水準，同步咖啡包裝設(shè)計的非常精美，國內(nèi)重要在一線都市常見。哥倫比亞：咖啡質(zhì)量比其他品牌較高，該咖啡具有絲一般柔滑的口感，均衡度最佳，口味綿軟、柔滑。但國內(nèi)銷售渠道較少。星巴克VIA速溶咖啡：星巴克出品，只在星巴克咖啡店發(fā)售?？诟泻芎茫珒r格較貴。此外尚有某些國內(nèi)銷售網(wǎng)點較少，但國際著名度較高的品牌：格蘭特：德國著名品牌，國內(nèi)很少見，以卡布奇諾最為有名。銘咖啡：新加坡品牌，口感很好，價格較低，國內(nèi)很少見。捷榮咖啡：香港品牌，重要以純速溶咖啡和三合一咖啡兩種，但咖啡品種和口味非常多，內(nèi)地較少，屈臣氏有銷售?？Х冗B鎖店星巴克：1971年開辦于美國，是世界最大的咖啡連鎖品牌，在中國目前有500家咖啡店。重要提供多種30余種現(xiàn)磨咖啡、VIA速溶咖啡、手工制作的其他飲料和烤制糕點，并致力于為客戶提供優(yōu)質(zhì)的咖啡喝服務(wù)，營造獨特的“星巴克體驗”和“第三生活空間”。麥咖啡：麥當勞推出的咖啡品牌，重要提供速溶咖啡，在所有麥當勞門店和麥咖啡門店均有銷售。價格比較廉價，常常與麥當勞的其他快餐組合銷售，合適大眾消費。上島咖啡：1968年誕生于臺灣，1997年進入大陸，現(xiàn)大陸有超過1000多家咖啡店。在中國以加盟形式發(fā)展，因此在短時間內(nèi)發(fā)展較快。COSTA咖啡：1978年成立于英國倫敦，是英國著名的咖啡連鎖品牌，目前在中國的一線都市有開設(shè)，發(fā)展較快。此外尚有羅多倫（Doutor，日本，1962）、沏寶（Tchibo，德國，1949）、戴奇（Diedrich，美國，1983）、第二杯（SecondCup，加拿大，1975）、兩岸咖啡、SPR咖啡、名典咖啡等品牌也比較著名。2、各品牌對比分析由于咖啡連鎖品牌重要是經(jīng)營現(xiàn)磨咖啡，因此在此不做過多分析，只對速溶咖啡品牌進行分析。各速溶咖啡品牌對比分析品牌雀巢麥斯威爾UCC哥倫比亞VIA速溶咖啡市場份額約80%不知不知不知不知品牌形象分析1、速溶咖啡領(lǐng)導者；2、雀巢名字給人明朗、放松半晌的感覺；3、經(jīng)典廣告語：“味道好極了！”1、速溶咖啡的最著名品牌之一；2、高品質(zhì)的代表；3、品種和口味較多。1、口味正宗、優(yōu)質(zhì)原料；2、可以供應(yīng)頂級咖啡豆，專業(yè)。1、質(zhì)量的代表；2、優(yōu)質(zhì)的口感和享有。如星巴克現(xiàn)磨咖啡一般。既有消費者構(gòu)成年輕、熱情、充斥活力、追求時尚的在校學生和工薪階層年輕、熱情、充斥活力、追求時尚的在校學生和工薪階層工薪階層享有生活的白領(lǐng)星巴克咖啡店的顧客重要產(chǎn)品1、1+2咖啡；2、卡布奇諾系列；3、尊賞系列；4、禮盒系列；5、咖啡伴侶；6、即飲咖啡。1、3合1速溶咖啡；2、無糖2合1；3、咖啡伙伴；4、香醇咖啡；5、風味系列；6、禮盒裝。1、咖啡豆；2、咖啡粉；3、即飲咖啡；4、3合1咖啡；5、即溶咖啡；6、便利沖咖啡（即速溶咖啡，有10種口味）；7、禮盒裝。哥倫比亞速溶咖啡。VIA速溶咖啡（9種口味）特性與特點1、溶解性很好；2、味道濃郁，口感細膩；3、口味偏酸，香味局限性；4、有一股較濃的焦味，都是很甜。1、品種和口味非常多；2、口味較香，但味道偏淡；3、稍微偏苦，酸味不重。1、味道很濃郁，保持了咖啡豆原本的苦味，提神效果不錯；2、口味過薄。1、味道醇厚、香甜；2、口味柔和、純粹；3、它的均衡度最佳，口味綿軟、柔滑。1、香味十分濃郁；2、酸、香、醇，甘味均勻而強烈；3、略帶苦味，口感柔和。包裝1、突出“雀巢”兩字，強化關(guān)鍵訴求，視覺上醒目、易識別，既有給人全然活力的感覺，又在傳達著現(xiàn)代的迅速氣息；2、外包裝凸顯裝滿熱咖啡的紅色咖啡杯，主題色為紅色和咖啡色；3、多種包裝形式：罐包裝、瓶包裝、聽包裝、盒包裝和軟包裝。1、主題色為藍色，外包裝凸顯藍色咖啡杯；2、突出顯示“MaxwellHouse麥斯威爾”幾字和口味；3、包裝形式為：罐包裝、瓶包裝、盒包裝和軟包裝。1、外包裝凸顯UCC商標，色彩根據(jù)咖啡種類而不一樣，但一般較為濃重的顏色；2、咖啡豆外包裝以罐包裝、袋裝為主，其他以盒裝、瓶裝和聽裝為主；3、外包裝一般較精美、小巧，彰顯名牌氣質(zhì)。1、凸顯“哥倫比亞”幾字；2、國內(nèi)以瓶裝和盒裝為主。大包裝：盒裝；小包裝：條袋裝。渠道1、老式分銷渠道2、網(wǎng)絡(luò)商店1、老式分銷渠道2、網(wǎng)絡(luò)商店1、老式分銷渠道2、網(wǎng)絡(luò)商店1、老式分銷渠道2、網(wǎng)絡(luò)商店星巴克咖啡店銷售。優(yōu)勢1、品牌著名度高、品牌文化宣傳強；2、產(chǎn)品優(yōu)勢：推出符合中國市場的產(chǎn)品；3、渠道優(yōu)勢：老式分銷能力強；4、價格方略：價格比其他品牌低，常常進行促銷活動；5、終端方略：幾乎所有大眾渠道終端均有雀巢咖啡，且適應(yīng)電子商務(wù)時尚，開設(shè)直營店。6、促銷方略：節(jié)假日常常進行促銷活動，海報、宣傳和買贈活動。7、雀巢其他產(chǎn)品的拉動。1、品牌著名度高；2、產(chǎn)品優(yōu)勢：產(chǎn)品種類和口味較多，可選擇性強；3、都市渠道能力強：老式分銷能力在一二線都市較強；4、終端促銷：常常在節(jié)假日進行促銷活動；1、產(chǎn)品種類全；2、質(zhì)量保證：所有產(chǎn)品的咖啡豆均來自自營農(nóng)場；3、來自日本，理解東方消費者。1、品質(zhì)優(yōu)越，質(zhì)量代名詞；2、稀缺產(chǎn)品，產(chǎn)品競爭力強。1、口味類似現(xiàn)磨咖啡；2、渠道無競爭，只有VIA一種速溶咖啡銷售；3、星巴克店面正迅速增長，銷售網(wǎng)點增多；4、消費群體消費能力強：星巴克的客戶消費能力強，品牌忠誠度較高。劣勢1、產(chǎn)品種類和口味較少；2、口味不夠香醇，咖啡豆用料不好；3、研發(fā)跟不上，推出新品較少。1、口味酸味不夠，且味道偏淡；2、渠道終端不如雀巢，二三線都市終端出樣較少；3、價格偏貴；4、廣告宣傳力度不夠，距雀巢差距較大。1、渠道較差，終端很難買到；2、價格偏貴，比雀巢貴20%以上；1、渠道非常差，很難買到；2、價格偏貴，是最貴的一種速溶咖啡。1、僅有星巴克咖啡店一種渠道銷售，無其他渠道，較難購置；2、價格較貴。三、咖啡市場變化趨勢1、咖啡產(chǎn)品市場變化趨勢分析家庭咖啡消費將超過速溶咖啡在整體通路中所占的比例家庭消費近年來呈增長速度最快的咖啡消費渠道，其重要原因有：人民生活水平的提高，中青年消費者的推進，家用咖啡機的普及。并有望在成為僅次于速溶咖啡的第二大消費渠道，在甚至會超過速溶咖啡成為第一大咖啡消費渠道?？Х瑞^消費市場增長明顯。伴隨中國經(jīng)濟發(fā)展水平的提高和人們收入的增長，人們對咖啡消費的規(guī)定越來越高，以及未來人們越來越習慣在咖啡館消費。高檔中餐廳成為咖啡消費的新的增長點。二三線都市咖啡消費量不停增長，所占的市場分額也不停增長。成為中國咖啡市場及未來的關(guān)鍵推進市場。2、咖啡消費市場發(fā)展空間大咖啡消費市場規(guī)模迅速膨脹中國的咖啡消費市場，目前以15%的年增長率。目前只有