心腦血管疾病飲食療法

10心腦血管疾病的飲食治療香七蛋0.11.01個(gè)。做法：將雞蛋開(kāi)一小孔，入二藥后用濕草紙封好孔口，蒸20分鐘取出，去殼吃蛋，一次服完。功能：行氣活血，祛寒止痛。方中檀香芳香溫通，善祛寒行氣而止痛；三七活血補(bǔ)血，散瘀定痛；雞蛋能養(yǎng)心安神。本方對(duì)難過(guò)久痹、胸悶、指端麻脹者適宜。110天。合肉稀飯。3030303015250克。做法：先燉肉把爛，現(xiàn)入粳米煮成粥。功能：溫陽(yáng)行氣，益氣和血。五肉皆血肉有情之品，尤以鹿、狗、羊、牛肉性溫，補(bǔ)陽(yáng)力強(qiáng)，陽(yáng)和則血和，陽(yáng)通則氣通。故難過(guò)病入，通則痛消也。1次晨服用，151療程。辣子雞丁1505030250克(50克)，調(diào)料適量。做法：雞肉切丁，用鹽適量并上好粉漿；冬筍切成小段。鍋內(nèi)入清油燒至七成熟后入雞丁，炒成八成熟后起鍋潷去油。再煎油至七成熱加調(diào)料及泡辣椒絲、冬筍段，翻炒入雞丁，再炒加清湯少許，勾芡收汁即成。功能：溫陽(yáng)開(kāi)胃，行氣通絡(luò)。方中辣椒辛溫通陽(yáng)，興奮胸陽(yáng)，雞肉補(bǔ)虛，冬筍芳香，和胃寬腸，共配作菜，起溫陽(yáng)行氣開(kāi)胃作用，冠心病患者伴飲食不佳者食之較宜。服法：吃雞，7—101療程。二、痰瘀閉阻證：胸悶窒痛，或輕或重，如刺如絞，痛有定處，遇陰天或暴怒而易發(fā)，日久不愈；或體胖氣粗，心煩易怒；或咳唾痰涎，舌質(zhì)有瘀點(diǎn)而暗紅，苔白膩或厚膩，舌下血脈青紫而寬大，脈澀或弦滑。飲食療法：荷葉菖蒲飲102010克，紅糖少許。20152002～3次服，服時(shí)加少許紅糖調(diào)味。功能：辟濁滌痰，祛瘀止痛。方中荷葉芳香化濁，醒神清目；菖蒲辟穢開(kāi)竅，化痰寧心；玄胡活血化瘀，行氣止痛；紅糖調(diào)味，且含有大量鉻離子，對(duì)冠心病患者有益。諸藥合而起化痰行瘀定痛作用，且能使血中膽固醇、血脂降低。1劑，101療程。瓜葛紅花酒25251520203015克。做法：將上藥揀凈裝一大瓶?jī)?nèi)，參加高梁酒800～10001個(gè)月后取酒內(nèi)服。功能：驅(qū)瘀化痰，通絡(luò)定痛。方中瓜蔞化痰寬胸；葛根、玄胡除活血散瘀外尚能止胸肩之痛；紅花、桃仁、丹參是活血通脈之要品；檀香芳香通脈行血，可助諸藥藥力；酒性善行走竄。諸藥均有降低血粘度的作用，故對(duì)冠心病、血液流變學(xué)檢查特別者有治療作用。101次。貝七蛋1.50.51個(gè)。做法：將雞蛋開(kāi)一小孔，倒出局部蛋清，參加二藥粉攪和，用草紙封好孔，再用數(shù)層濕草紙包裹雞3—5克做法：將參葉揉碎，開(kāi)水沏泡。功能：益氣強(qiáng)心。人參葉含有人參甙，有較強(qiáng)的益氣強(qiáng)心作用。此方服用便利，用作胸痹患者緩解期及預(yù)防性治療。服法：代茶飲，151療程。人參湯原料：人參(生曬參、西洋參等)2—3克。做法：洗凈切成薄片，每次1～1．5克，用開(kāi)水沖沏當(dāng)茶飲。功能：補(bǔ)益心脾，強(qiáng)心健身。參為補(bǔ)氣之王，含有大量人參甙類、維生素及微量元素，有增加人體各臟腑功能、提高身體免疫力、增加心肌收縮力等作用，長(zhǎng)服能延年益壽。12次，101療程。生脈飲(或生脈口服液)原料：人參(15克)106克，紅糖少許。做法：將上藥洗凈煎汁200毫升，加少量紅糖。(有糖尿病者可不加糖)。功能：益氣養(yǎng)心，補(bǔ)心肺之陰。參能補(bǔ)心及諸臟之氣，麥冬氣陰雙補(bǔ)，五味子酸主收斂，有固肝腎失眠、血脂高者最為適用。服量：2～3次服用。黃芪燉雞30—501只。做法：殺雞去毛棄內(nèi)臟洗凈，與黃芪同燉至旭爛(水開(kāi)打去浮沫)，棄黃芪加鹽適量。吃肉喝湯。功能：益氣固表止汗。心氣虛者多自汗，黃芪能補(bǔ)中上焦之氣，固澀毛竅而止虛汗。烏雞能調(diào)補(bǔ)心腎，使心腎溝涌，水火相濟(jì)，使心氣和腎氣相互補(bǔ)充而不衰敗。本膳對(duì)冠心病伴心腎兩虛，自汗盜汗的患者尤為適用。四、心陰虛證：心胸悶痛或灼痛，時(shí)作時(shí)休，心煩不寐，心暈尖痛，健忘，口干，大便不爽，舌質(zhì)紅而少津，苔薄干或剝脫，脈細(xì)弦或細(xì)數(shù)或結(jié)代。飲食療法：茯苓蓮子糕15克，蓮子(去心)15克，麥冬(去心)15250510—30克。做法：將粳米浸泡磨漿放置發(fā)酵，將三藥打粉摻入，再入桂花及紅糖，上籠蒸熟切成方塊即可。功能：寧心健脾。茯苓健脾兼有強(qiáng)心作用，蓮子養(yǎng)心陰而清心熱，麥冬滋陰清虛熱，桂花清心安神。共同配伍對(duì)心陰虛煩躁不寐、口干、胸悶痛者有效。1～2次，101療程。知母百合稀飯2020100克。做法：先煎知母，百合半小時(shí)，棄知母，加粳米繼煮成粥。功能：滋陰除煩、養(yǎng)心安神。方中知母清虛熱而除心煩；百合養(yǎng)心陰而安神；粳米養(yǎng)心陰而定心悸。故本藥膳對(duì)冠心病胸悶灼痛、眠差夢(mèng)多者有效。110天。銀耳蓮子羹30克，蓮子(去心)30克，冰糖少許。做法：將二藥煮圯爛，加冰糖調(diào)味。功能：滋陰清熱，養(yǎng)心除煩。銀耳補(bǔ)心腎肺諸臟之陰，蓮子滋陰而清心中之虛熱，安神除煩。二藥均有降壓和軟化血管作用。110天。蟲草鴨子10～201只(1500克)，鹽適量。做法；先煮蟲草20分鐘，再入棄毛及內(nèi)臟之鴨肉，共燉至鴨脫骨，加鹽調(diào)味，吃肉喝湯，并嚼服蟲草。功能：清熱除煩，寧心止汗。蟲草為菌類食物，含多種氨基酸，并能補(bǔ)能清，對(duì)心陰虛而見(jiàn)心律失常、煩躁多汗的冠心病患者有效。鴨肉性偏涼，與蟲草同燉，能助蟲草以滋陰清熱。15天。五、氣陰兩虛證：思睡乏力，胸悶氣悸，氣短郁悶，口干咽干，頭暈自汗，嘆息神倦，舌質(zhì)紅胖苔薄或光，脈細(xì)弱或細(xì)數(shù)。飲食療法：清燉烏雞1只(750克)10250克。做法：殺雞棄毛及內(nèi)臟，雪豆泡軟。先將雞燉開(kāi)，打去浮沫，參加雪豆、太子參共燉，待豆肥雞爛時(shí)，參加精鹽適量即可。功能：氣陰雙補(bǔ)。烏骨雞能補(bǔ)五臟之虛，雪豆、太子參能健脾益氣。此膳對(duì)難過(guò)兼氣陰缺乏者有肯定療效。10—15天。黑魚芪菇湯1條(500克)20300克，蔥、姜、鹽、料酒、味精少許。做法：黑魚去鱗及頭、內(nèi)臟等，切成薄片加鹽、姜、蔥后上漿。黃芪水煎取汁100毫升。先輕炒香菇片，加黃芪水煎液，煮開(kāi)后參加黑魚片，滴數(shù)滴料酒，參加少許糖、蔥、姜、鹽等，起鍋時(shí)入味精。功能：補(bǔ)氣養(yǎng)陰。黑魚味甘性寒，補(bǔ)脾益胃，養(yǎng)心益腎；黃芪補(bǔ)氣；香菇味甘性平，健脾和胃，益氣生津。黑魚、香菇均含有豐富的蛋白質(zhì)和必需氨基酸及維生素。此膳對(duì)冠心病消滅的慢性心衰、下肢浮腫等有效。110天。參冬粥630100克。做法：人參、天冬切成薄片，入水先煮20分鐘，再參加粳米煮成粥。功能：養(yǎng)陰益氣。人參大補(bǔ)元?dú)?，天冬育陰，粳米養(yǎng)血生津和胃。共服有養(yǎng)心益氣、補(bǔ)虛調(diào)神的作用，是冠心病心絞痛、心肌堵塞后的調(diào)補(bǔ)佳品。110天。黃花雞302016～820克做法：殺雞棄毛及內(nèi)臟，將諸藥入雞腹中扣于盆內(nèi)，上籠蒸30500毫升去渣。把雞剁成方塊放入湯內(nèi)，并參加蔥、鹽、姜等調(diào)料，燜肥后撈起雞塊，將剩湯收芡成鹵澆雞上即成。功能：益氣活血，養(yǎng)陰補(bǔ)虛。黃花養(yǎng)心潤(rùn)肺，當(dāng)歸、熟地補(bǔ)血活血，黃芪補(bǔ)氣固表，雞肉補(bǔ)益氣血。本膳對(duì)年老體虛、胸痹難過(guò)等癥有益。10天。其次節(jié) 不寐不寐，即不得眠，石棉。表現(xiàn)犯難以入眠，徹夜不眠，睡而易醒，時(shí)睡時(shí)醒。失眠日久，往往伴有頭暈、頭昏、健忘、怔忡、神疲乏怠、納谷不香等癥。西醫(yī)學(xué)診斷的神經(jīng)衰弱引起的失眠，屬本病的范疇。不寐的病因很多，由外感六淫邪氣引起者，主要見(jiàn)于各種熱病過(guò)程中；由內(nèi)傷引起者，則多由于情志不舒，勞倦損難過(guò)脾；陰虛火旺致心腎不交；或心膽虛怯；肝陽(yáng)偏亢；濕痰壅遏，胃中不和等，皆可導(dǎo)致臟腑功能失調(diào)，陽(yáng)不交于陰，心神不寧而消滅不寐。由于病因病機(jī)不同，不寐一病，臨床上可分為心脾血虛、心虛可怕、陰虛火旺、心腎不交、濕痰壅遏、血虛肝郁、食停中焦等證候類型。其治療原則，總的為燮理陰陽(yáng)，安神冷靜。膳食原則：一、證候表現(xiàn)有虛實(shí)不同，虛證重在心脾肝腎，食療當(dāng)以補(bǔ)氣益血，壯水制火之品。實(shí)證多因食滯痰濁，壅于胃腑，當(dāng)以消導(dǎo)和中之品。二、調(diào)膳配餐時(shí)，切勿使用大辛大熱，大寒大涼的食物，以不耗氣、不動(dòng)火，平和的食品為主，以冀陰陽(yáng)平衡。三、不寐的主要臨床表現(xiàn)是睡眠缺乏，心神不寧。故安神養(yǎng)心、養(yǎng)血冷靜的藥膳為首選，如棗仁竹葉心粥等。四、不寐每多伴發(fā)頭暈頭痛、健忘、怔忡、納呆食少、神疲乏怠等癥。故在膳食的調(diào)配上，應(yīng)留意調(diào)配補(bǔ)氣、健脾、和胃的食品，勿拘泥于“養(yǎng)心安神辨證施膳：一、心脾血虛證：不易入睡、多夢(mèng)易醒，再睡困難，心悸、健忘、神疲乏力，口淡，無(wú)味，納呆，食后腹脹，面色少華，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈象細(xì)弱。飲食療法：龍眼蓮子羹20202020克。做法：先用開(kāi)水浸泡蓮子，脫去薄皮；百合洗凈，開(kāi)水浸泡；將龍眼肉(去核)、蓮子、百合、冰糖放入大碗中，加足水，上甑蒸透，即可。功能：補(bǔ)益心脾。舉凡失眠緣于心脾血虛者，此羹最宜。龍眼肉“補(bǔ)心脾、益氣血，不滋膩，不壅氣，以之為主，蓮子養(yǎng)心安神，收斂浮越之心陽(yáng)，使之安靜而簡(jiǎn)潔入睡；百合養(yǎng)心神，寧神志；冰糖甘緩補(bǔ)中，調(diào)合諸藥，協(xié)同鼓進(jìn)而奏瞌睡之功，但宜常常服用。服法：吃羹物。仙傳茯苓糕2000200克。做法：將大個(gè)或整塊白茯苓入蒸籠里燜蒸，火宜大，時(shí)間要長(zhǎng)，約在3小時(shí)以上，取出日曬一日，再蒸再曬，如此，凡九次。在最終一次蒸過(guò)后，趁機(jī)切分成薄片，曬干為度，收貯于瓷缸中，服時(shí)蘸蜂蜜。隨便享用，無(wú)副作用。功能：安神益智，健脾和胃。此糕為中國(guó)道家秘傳之“服茯苓法服法：數(shù)量不拘。龍眼棗仁飲101012克。做法：三物合煮成汁，其味甘酸適口。功能：補(bǔ)脾安神。凡因心脾血虛、心悸、怔忡、不寐、健忘、神遺精等癥者，皆宜飲之。服法：喝飲汁。龍眼洋參飲30610克。做法：將三物放入帶蓋的碗中，置鍋內(nèi)隔水反復(fù)蒸之到成膏功能：補(bǔ)脾養(yǎng)心，益氣養(yǎng)陰。龍眼肉甘平，補(bǔ)脾安神；西洋參苦甘涼，益氣養(yǎng)陰生津。二品相合，對(duì)心脾氣血虧虛而致心悸、不寐、健忘者，療效頗佳?！?匙。二、心虛可怕證：失眠心悸、夢(mèng)多而遇異物，可怕驚慌而醒，終日惕惕然，心神不定，伴見(jiàn)心悸，氣短，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈象弦川。飲食療法：豬心夾砂肉原料：豬心(不落水)103克，蔥、姜、食鹽、味精適量。做法：豬心不洗，最好剛從宰殺的生豬胸腔取出，開(kāi)一口，直達(dá)心室；將炒棗仁、朱砂用清潔紗布包裹，塞入豬心室內(nèi)，撒上蔥、姜，入大蒸缽內(nèi)，大火猛蒸2小時(shí)；豬心肥透，入鹽及味精，棄去紗布內(nèi)的炒棗仁及朱砂，只食豬心即可。功能：養(yǎng)心安神。此為中國(guó)民間“臟器療法之妙。心虛可怕，配朱砂“安神鎮(zhèn)驚味。心虛可怕而導(dǎo)至失眠者用之，甚為得當(dāng)。服法：吃豬心。人參桂圓醴52001000毫升。做法：將野山參、桂圓肉浸泡在高梁酒內(nèi)，務(wù)必加蓋密封，半月后，即可早晚各飲用20毫升(浸泡時(shí)，酌加適量冰糖，酒味尤顯醇和)。功能：補(bǔ)氣養(yǎng)血，安神益智。野山參“補(bǔ)氣、安神、益智用酒泡，可收補(bǔ)心安神、去煩冷靜之成效。服法：常少量食用。三、陰虛火旺證：心煩不寐，輾轉(zhuǎn)反側(cè)，難以入睡，五心煩熱，時(shí)有盜汗，舌體瘦，舌質(zhì)紅暗，無(wú)苔或少苔，脈象弦細(xì)數(shù)。飲食療法：安神梨甑1015克。做法：雪梨洗干凈，在靠近蒂把處用刀切下，將核挖出，拓寬四周，即成“梨甑糖入“甑”內(nèi)，將切下的梨蒂蓋合，竹簽(或牙簽)插入使之結(jié)實(shí)，平放在碗中，蒸熟為度，盡食之。功能：滋陰養(yǎng)液，養(yǎng)心安神降火；炒棗仁安神冷靜，養(yǎng)心斂汗；冰糖緩中補(bǔ)虛而杜絕燥熱之弊。服法：吃梨喝湯汁。棗竹燈心粥20206200克。做法：先將棗仁、玉竹、燈心草用清潔紗布包扎，放入鍋中與糯米同煮成粥，撈出紗布包，即可食粥。功能：棗仁養(yǎng)心安神；玉竹滋陰養(yǎng)液；燈心草清心火；糯米養(yǎng)陰益氣，和中健胃。四品共煮成粥，可奏養(yǎng)陰清火、安神冷靜、和中除煩之功，服食時(shí)，可酌加冰糖。服法：食粥。量不拘。四、心腎不交證：心煩不眠，頭昏頭痛，腰脊酸軟，神疲乏怠，心悸健忘。男子陽(yáng)痿遺精，女子月經(jīng)不調(diào)，時(shí)見(jiàn)帶下白濁，舌尖紅，苔少或剝落，脈象弦細(xì)。飲食療法：竹葉蓮羹502021個(gè)。做法：竹葉、蓮子熬水，蓮子煮熟(沸水)倒入打散的雞蛋內(nèi)，即入肉桂粉，不住攪拌，使之調(diào)勻，依據(jù)各人的喜好，可加白糖或食鹽食用。功能：安神，交通心腎。用苦竹葉清心除則使獨(dú)亢心陽(yáng)下替；肉桂引火歸源，交通心腎；雞蛋補(bǔ)養(yǎng)心神而治本。心腎交通，水火既濟(jì)，安有不靠枕而眠者耶?服法：吃羹?？喽∪夤鸫莶?23克。做法：將苦丁茶、肉桂、夜交藤碾成粗末，用過(guò)濾紙壓邊包裹，置茶杯中，開(kāi)水沖入，加蓋，靜置10分鐘，即可飲用，隨沖隨飲，味淡為止。功能：調(diào)和陰陽(yáng)，交通心腎。此為保健茶，可常服?？喽〔韪屎逍某裏?，安神利尿；肉桂引火歸原，交通心腎；夜交藤安神冷靜，善治失眠。諸藥為茶，可使心火下降，腎水上濟(jì)，水火相交，陰陽(yáng)調(diào)和失眠自愈。服法：頻頻飲用。五、痰熱壅遏證：失眠艱寐，眠而擔(dān)憂，胸痞脘悶，口苦嘔惡，痰多，舌質(zhì)淡紅，苔黃膩，脈弦滑。飲食療法：樟茶鴨子1只(3斤)1005010克，花椒粉、生姜、食鹽、味精、蔥、植物油適量。做法：鴨子去內(nèi)臟、翅、腳，洗凈瀝干；將鹽、花椒、川貝母研粉，遍搽鴨子內(nèi)外，腌漬2小時(shí)；將大鐵鍋置旺火上，蔥平鋪鍋底，再將樟木屑、茶葉混合鋪上；將鴨子放置木架上，離樟木屑茶葉末混合物寸許，加蓋，熏10分鐘，將鴨子翻身再熏，呈黃色時(shí)取出；將熏好的鴨子上蒸籠，放上姜塊，蒸至八成熟時(shí)取出，瀝干水分；將鴨子放入植物油內(nèi)煎炸，呈褐黃色時(shí)，撈出，切塊裝盤，撒上花椒粉、味精，即可食用。功能：健脾化痰，寬胸理氣。本品香味獨(dú)特，旨在芳香健脾，清熱化痰。用鴨肉，取其甘咸微寒、滋陰退熱；川貝母，化痰寧嗽。二者合用，痰熱可除。用蔥、樟木屑、茶葉、花椒者，取其味，芳香化濕，寬胸理氣，和胃降逆。諸品用食、痰熱可除，釜底抽薪，神清肺凈，脾升胃降，自能平穩(wěn)步入夢(mèng)鄉(xiāng)。服法：吃肉，量不拘。竹瀝貝蔻飲原料：穎苦竹三尺長(zhǎng)者十余根，白豆蔻32020克。做法：先將穎苦竹放在灶火上燃燒，須將燃燒部位抬高，竹瀝始能順著竹節(jié)下流，瓶接備用；再將白豆蔻、川貝母、冰糖煎水，再滴入竹瀝十來(lái)滴，候涼飲用。假設(shè)預(yù)置在冰箱中冷服，效果更佳?！ぐ锥罐⑿貞央?，化濕行氣；冰糖和中健脾。諸品成飲，痰熱除，濕濁化，失眠已。服法：喝飲，量不拘。六、血虛肝郁證：徹夜難眠，倘能入睡，多夢(mèng)易驚醒，胸脅脹悶不舒、郁悶，但得一息為快；性情抑郁，舌質(zhì)淡，脈弦細(xì)。飲食療法：阿膠佛手羹5101520克。做法：柏子仁炒香，研粉；阿膠加水烊化；佛手片、冰糖加水煮開(kāi)；雞肝捏爛，粗布包裹，在佛手冰糖開(kāi)水中用勺來(lái)回?cái)D壓，再倒入已烊化的阿膠中，總?cè)氚刈尤史郏瑪噭?，即可。功能：補(bǔ)血養(yǎng)血，安神除煩。此方補(bǔ)血之力頗大。阿膠、雞肝養(yǎng)血補(bǔ)血，佛手疏肝解郁，三者協(xié)同治本；柏子仁養(yǎng)心除煩、安神益智而治標(biāo)。標(biāo)本同治，甚為妥貼，血虛肝郁失眠者宜。1次。桑椹茉莉飲20205克。做法：桑椹、百合濃煎候滾，傾入盛有茉莉花之容器，加蓋，靜置10分鐘，即可。功能：桑椹補(bǔ)血養(yǎng)肝，百合清心安神，茉莉花性溫味辛，開(kāi)郁、理氣、和中。三晶同進(jìn)，補(bǔ)血安神開(kāi)郁。服法：喝汁飲。龍眼薄荷茶原料：龍眼肉(去核)20510克。10分鐘后，即可飲用，隨沖隨飲，味淡為止。功能：補(bǔ)益心脾，舒肝解郁。龍眼肉補(bǔ)益心脾，赤砂糖甘溫補(bǔ)中，供滋血之化源；薄荷辛涼，舒肝解郁。血虛待補(bǔ)，肝郁待疏，頭可貼枕也。服法：頻頻飲用。七、中焦不和證：不得眠、食滯不化，脘腹脹悶苦痛，惡食、惡心嘔吐、噯腐吞酸、大便不爽或泄瀉，酸臭難聞，口渴、舌苔黃膩，脈象弦滑有力。飲食療法：山楂入寐飲10050克。做法：山楂炒熱，不使焦苦，參加白糖，摻入清水，熬煮20分鐘。功能：消食和胃安眠。此方寓酸甘化陰生津之意。山楂和中消導(dǎo)，寬中快膈；白糖健脾和中。因停食、消化不良而致“胃不和，臥擔(dān)憂服法：睡前服用。喝飲。神曲茶原料：105克。做法：神曲切成粗末，鍋中微炒，勿焦，與紅茶末混合，沸水浸泡，10分鐘后，即可飲用，隨飲隨沖，味淡為止。功能：消滯和中，開(kāi)胃健脾。此為消食化氣茶，援引用治因食積不化而失眠者，堪為治本之舉。神曲消導(dǎo)和中、寬胸快膈；紅茶為發(fā)酵茶，開(kāi)胃健脾，消退油膩。二者同用可治油膩食積而導(dǎo)致的失眠。第三節(jié) 多寐多寐又稱嗜睡、善眠、嗜眠癥，最早見(jiàn)于《素問(wèn)·診要終論能醒，醒后復(fù)睡。西醫(yī)稱嗜眠，常發(fā)生在各型流行性腦炎、粘液性水腫、呆小病、糖尿病酸中毒和顱內(nèi)腫瘤等疾病中。腦動(dòng)脈硬化、腦堵塞、腦萎縮等病人也常有多寐現(xiàn)象。其病因，在《靈樞·盛膽熱蒙閉心神所致。亦有素體虛弱，外邪內(nèi)侵，心神昏蒙所致者；或因病后或高年，陽(yáng)氣虛弱，營(yíng)血缺乏，困倦無(wú)力而多寐者。總之多寐是一種精神范疇的病癥，針對(duì)其病因病理，辨證論治，選擇適應(yīng)的藥膳，可收到肯定的療效。膳食原則：一、多食蔬菜和纖維素多的藥物：蔬菜中含維生素、無(wú)機(jī)鹽，其中的纖維素、果膠等可刺激胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌，促進(jìn)消化和糞便的排出，謂之泄?jié)嵘?，這對(duì)多寐者尤為重要。在葉類蔬菜中，以大白菜、芹菜、韭菜、油菜和莧菜等為宜；根類蔬菜中以蘿卜、馬鈴薯和藕等可用；瓜果類中以南瓜、冬瓜、西紅柿、鮮豆角等尤為適宜。二、留意膳食的酸堿平衡：這點(diǎn)對(duì)因糖尿病酸中毒引起的嗜睡尤為重要。一般蔬菜水果多為堿性，如豆類、菠菜、蘿卜、土豆、洋蔥、南瓜、黃瓜、海帶、香菇、柿子、梨等。屬酸性的食物有魚、肉、蛋，如牛肉、雞肉、蛋黃、蝦、花生等。兩者配比，不偏不倚，成酸成堿要適宜才是。三、少食膽固醇高的食物；膽固醇過(guò)多，可引起或加速動(dòng)脈硬化，特別是腦血管病引起的多寐患者更應(yīng)少用，宜多食蔬菜、水果類。四、不吃過(guò)咸和過(guò)甜食物：多食含蛋白、卵磷脂、硫胺素和尼克酸等食物，它可以保證大腦有充分蝦、水果等。五、改善居住和生活環(huán)境，避開(kāi)起居處潮濕，防止外濕困脾，侵害肌膚；同時(shí)避開(kāi)過(guò)食生冷，以免損傷脾胃；抑制飲食，防止身體肥胖。辨證施膳：一、脾虛濕盛證：嗜睡倦怠，胸部滿悶，四肢發(fā)沉乏力，肢體虛浮或大便泄瀉，舌質(zhì)淡紅，邊有齒印，舌苔白膩，脈濡細(xì)。飲食療法：薏米菖蒲粥3015克，淀粉少許，砂糖、桂花適量。做法：先將石菖蒲煎2再入糖、桂花適量調(diào)味。功能：健脾祛濕，芳香開(kāi)竅。薏米甘淡微寒，可健脾和胃，利濕止瀉；石菖蒲辛溫氣香，味苦微辛，可豁痰開(kāi)竅，和中辟濁，秉芳香清冽之氣，化痰濕、辟穢濁之邪，振清陽(yáng)而開(kāi)竅，化痰濁而省迷，開(kāi)竅醒神。對(duì)體胖痰多胸悶體倦之多寐者較為適宜。115天。仙術(shù)湯50060605.00克(去核焙干)50500克。做法：先將蒼術(shù)等五物研為細(xì)末，與白面和勻熟即可。功能：健脾除濕，開(kāi)胃進(jìn)食。蒼術(shù)芳香燥濕健脾，茴香溫中暖下，紅棗、甘草緩中調(diào)味。凡屬寒濕困脾而引起的喜暖困倦嗜臥嗜睡，頭身沉重，脘腹脹滿，不欲飲食等癥均可服用。服法：501次，晨沖服。山藥冬瓜湯15050克。做法：把原料入燉鍋加水1500毫升，燉好后入鹽、味精調(diào)味。功能：健脾益氣利濕。山藥健脾利濕，冬瓜利水解毒。二味相使相須，對(duì)脾虛兼濕多寐患者甚為適用。151療程。扶中糕1002020105克，白扁豆2015克，白糖適量。做法：除面粉外，諸料搗碎成粉，再與面粉拌勻并參加糖和水和成面團(tuán)上屜蒸熟成糕。1日分兩頓4—6周。功能：健脾益氣，和胃去濕。白術(shù)、茯苓、白扁豆、薏米仁均能健脾利濕；黨參健脾益氣；陳皮和胃行氣；諸藥相伍，能補(bǔ)脾臟，厚腸胃，健脾利濕。尤宜小兒和老年多寐者食用。二、陰虛濁瘀證：不管晝夜，時(shí)時(shí)欲睡，伴口中異味，惡心嘔吐，口干口渴等癥。舌苔白濁厚膩，脈弦滑或滑數(shù)。飲食療法：—菠菜銀耳湯20015克，鹽、味精適量，麻油少許。做法：將菠菜洗凈，切碎；銀耳水發(fā)去根，共入鍋中，加水煮湯，調(diào)味即成，佐膳食。功能：滋陰潤(rùn)肺，清熱消渴。菠菜性味甘涼，能滋陰潤(rùn)燥，清熱消渴，補(bǔ)肝明日，養(yǎng)血止血；現(xiàn)代爭(zhēng)論覺(jué)察常吃可以幫助人體調(diào)整或維持正常細(xì)胞代謝，養(yǎng)分神經(jīng)，防止夜盲，增加抵抗傳染病的力量。協(xié)作性味甘平、滋陰潤(rùn)肺、益胃生津的銀耳，則具有滋陰生津，清熱止渴之功。11周。菠菜內(nèi)金山藥湯2501050克，精鹽、味精、麻油適量。做法：將雞內(nèi)金焙干研末，菠菜洗凈切碎，山藥去皮切片。三物共入鍋中，加水燉湯，調(diào)味即成。功能：健脾固腎，生津止渴。取菠菜生津止渴之功，山藥健脾固腎之效，雞內(nèi)金健脾消積，治消渴、遺溺。三藥相伍，對(duì)糖尿病酸中毒所致多寐者尤佳?！っ咳?次，服15天。3．蘿卜山藥粥?！?00120克(60克)100克。做法：將蘿卜、山藥洗凈切碎備用。粳米淘洗干凈入鍋煮粥，待沸5分鐘參加山藥、蘿卜，直至米爛粥稠后離火。功能：健脾潤(rùn)肺，化痰止渴。蘿卜性味辛甘涼，熟者甘平，能清熱止津，潤(rùn)肺化痰，祛痰化濁；山藥健脾和胃，滋補(bǔ)肺腎，益精固腸。二味相合則可止渴，化痰濁而達(dá)醒神之作用，對(duì)痰蒙清竅所致之多寐者服食最宜。13—4次。4．豆腐磨菇銀耳湯25010050克，精鹽、味精、醬油、麻油適量。做法：將蘑菇洗凈，削去根部黑污；銀耳清水泡發(fā)后去根，豆腐切塊。三味同入鍋中，加水適量，20分鐘，至蘑菇熟爛后，參加各種調(diào)料即成。功能：滋陰潤(rùn)肺，降糖抗癌。豆腐益氣和中，滋陰潤(rùn)燥，清熱解毒；蘑菇性味甘平，能益脾胃，化痰理氣，并能降血糖、血脂；銀耳滋陰潤(rùn)肺，益胃生津。三味同用，則滋陰潤(rùn)肺之功大增，不但陰虛濁瘀所致之多寐者可食之，而且對(duì)陰虛咳嗽亦有幫助。13—4周。三、腎虛證：困倦嗜睡，氣短懶言，易汗，畏寒，四肢不溫，下利清谷，舌淡苔白，脈弱。飲食療法：杞子黃芪燉乳鴿30301只。做法：把乳鴿宰殺整理干凈后，與藥物同放至燉盅內(nèi)，加水適量，隔水燉熟，飲湯吃鴿肉。功能：溫陽(yáng)補(bǔ)腎，健脾益氣。枸杞子滋肝補(bǔ)腎，益精明目，能稍微抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積和促進(jìn)生；黃芪健脾益氣，固表止汗，強(qiáng)心利尿·近年?duì)幷?，黃芪能抗病毒，增加人體免疫功能；乳鴿，指未換毛又未飛行者，此鴿肉厚而嫩，滋養(yǎng)身體，調(diào)精益氣。諸味合之可治病后體虛，中氣虛弱，表虛自汗，體倦嗜睡等癥313～4周。羊肉附片20030克(布包)6克，食鹽少許。50克，做法：羊肉洗凈切塊，與各料共入砂鍋水煮30分鐘，再改文火燉2小時(shí)，至肉爛離火。棄布包，吃8次食用。功能：溫陽(yáng)益氣，補(bǔ)心健腦。附片辛甘性熱，驅(qū)寒燥濕，溫補(bǔ)腎陽(yáng)；生姜辛溫，可發(fā)汗解表，溫中和胃；大蔥辛溫，可發(fā)表通陽(yáng)，解毒調(diào)味；胡椒性味辛熱，溫中散寒，下氣解毒；羊肉甘溫，益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，主治虛勞贏瘦，腰膝酸軟，腹痛寒疝，中虛反胃，尿頻陽(yáng)痿等。諸物合用，既富于養(yǎng)分，又能溫脾暖腎，是老年腎虛多寐者冬令進(jìn)補(bǔ)佳品。24周。羊肉奶藥羹50025120克，牛奶半碗，食鹽少許。做法：先把羊肉、生姜入鍋，以微火燒8小時(shí)，取羊肉湯一碗，加去皮山藥片煮爛后加牛奶半碗，食鹽少許，煮沸即可食。功能：溫中補(bǔ)虛，助陽(yáng)益氣。取羊肉溫中補(bǔ)虛和暖下之功；山藥健脾除濕，益腎補(bǔ)精氣；牛奶治虛損，益肺胃之氣，與溫中的生姜同用，可奏溫中助陽(yáng)之效。對(duì)病后、產(chǎn)后肢冷，出冷汗、氣短、困倦嗜臥具有較好食療價(jià)值。1～21月。鯉魚巴戟?dú)w芪湯150015克。做法：將鯉魚去鱗、鰓及腸雜，洗凈切塊備用；巴戟、當(dāng)歸、黃芪共入砂鍋中，水煎2次，去渣取汁一大碗。將鯉魚和藥汁共倒入砂鍋中煮至爛熟，功能：益氣補(bǔ)血，補(bǔ)精填髓。方中巴戟補(bǔ)腎陽(yáng)；當(dāng)歸補(bǔ)血和血；黃芪補(bǔ)氣利水；鯉魚補(bǔ)脾健胃，益精填髓。現(xiàn)代爭(zhēng)論鯉魚含尼克酸、維生素A及幾種必需氨基酸，有保護(hù)腦細(xì)胞、延遲腦細(xì)胞衰退作用。對(duì)年老體衰、腦力減退所致的多寐尤為適用。1周。第四節(jié)頭痛頭痛是指以頭痛為主癥的病癥。六淫之邪外襲，或直犯清空，或循經(jīng)絡(luò)上干，或痰濁、瘀血痹阻經(jīng)脈，致使經(jīng)氣壅遏不行；或氣虛清陽(yáng)不升；或血虛經(jīng)脈失養(yǎng)；或腎剛?cè)狈Γ侮?yáng)偏亢；或情志拂郁，郁而化火，均可導(dǎo)致頭痛的發(fā)生。其治則，外感頭痛以祛邪為主；內(nèi)傷頭痛以虛者扶正、實(shí)者攻邪為治。膳食原則：一、外感頭痛者飲食宜清淡，慎用補(bǔ)虛之品。宜食有助于疏風(fēng)散邪的食物，如蔥、姜、豆豉、藿香、芹菜、菊花等。忌食肥甘厚味、辛辣酒醴之物，如豬肉、雞肉、海參等。二、內(nèi)傷頭痛虛證，以補(bǔ)虛為主，同時(shí)具體辨明病因和兼證等不同狀況，選用性味適當(dāng)?shù)氖朝煼絼?，協(xié)作針對(duì)病情需要的富于養(yǎng)分的食物，如肉類、蛋類、海味類，以及山藥、龍眼、木耳、胡桃、芝麻、蓮子等。肝腎虧虛及氣血缺乏者，宜食大棗、黑豆、荔枝、龍眼肉、雞肉、牛肉、龜肉、鱉肉等滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)益氣血的食物；慎用溫燥傷陰、生冷礙脾的飲食，如生姜、大蒜、羊肉、狗肉及瓜果等。三、內(nèi)傷頭痛的實(shí)證，治以攻邪。屬痰濕、瘀血者，宜食有健脾除濕或活血化瘀作用的食物，如山藥、薏苡仁、橘子、山楂、紅糖等；慎食滋膩生濕之食物。辨證施膳：一、風(fēng)寒頭痛：頭痛連及項(xiàng)背，惡風(fēng)畏寒，遇風(fēng)痛增，常喜裹頭，呈發(fā)作性，舌淡紅，苔薄白，脈浮。飲食療法：蔥豉粥101050～100克。做法：粳米煮粥，粥熟下蔥白、淡豆豉，再煮數(shù)沸即成。功能：辛溫解表，祛風(fēng)散寒。蔥白解表，通陽(yáng)散寒；淡豆豉發(fā)汗散寒；粳米健脾和胃。2次服。川芎白芷燉魚頭原料：鳙魚(大頭鳙)13—96～9克。做法：將川芎、白芷用紗布包，與魚頭共煮湯，緩火燉至魚頭熟透。功能：祛風(fēng)散寒，活血止痛。方中門芷辛溫香燥，祛風(fēng)散寒，解表止痛；川芎長(zhǎng)于上行頭目，行氣敝寒，活血止痛；鳙魚養(yǎng)胃補(bǔ)血，與芎芷同用，可降其辛燥之性。服法：吃肉，喝湯。川芎糖茶66克，紅糖適量。做法：清水一碗半煎至一碗，去渣。功能：散寒祛風(fēng)，清利頭目。川芎能祛風(fēng)、止痛、散寒；綠茶可上行頭目。服法：喝茶頻飲。二、風(fēng)熱頭痛：頭痛而脹，甚則痛如裂，發(fā)熱，惡風(fēng)，面紅目赤，口渴喜飲，大便不暢或便秘，溲赤，舌質(zhì)紅，苔黃，脈浮數(shù)。飲食療法：1．桑菊薄竹飲1015—3010106克。做法：將以上藥味洗凈，放入茶壺內(nèi)，用開(kāi)水浸泡10分鐘。功能：疏風(fēng)清熱。方中菊花、桑葉疏散衛(wèi)分風(fēng)邪，兼清熱邪，且長(zhǎng)于清頭目、利咽喉；薄荷擅長(zhǎng)外散風(fēng)熱，透汗解表；竹葉、茅根則為清熱生津之品。服法：代茶頻飲。薄荷糖30500克。做法：將白糖放入鍋內(nèi)，加水少許，以文火煉稠后，參加薄荷粉，調(diào)勻，再連續(xù)煉至不粘手時(shí)，倒入涂有熟菜油的瓷盤內(nèi)，候冷，切成小塊。功能：疏風(fēng)熱，清頭目，利咽喉。主治風(fēng)熱所致頭昏頭痛。5—6次。發(fā)汗豉粥15～203—6l220～30360—9032100克。做法：先將上述各藥入砂鍋內(nèi)煎汁，沸后5—10分鐘去渣，入粳米，同煮為稀粥，假設(shè)服后汗出熱退即停服。功能：發(fā)汗解表，兼清里熱。適于外感風(fēng)寒，內(nèi)兼郁熱所致頭痛者。方中荊芥祛風(fēng)解表，可清頭目；豆豉除煩；梔子泄熱；葛根透邪；姜、蔥散寒。粳米為粥，既免服藥之苦，又有祛邪之功，不失為解表食療良方。服法：喝粥。三、風(fēng)濕頭痛：頭痛如裹，肢體困重，胸悶，納呆食少，陰濕天氣尤甚，小便不利，大便溏薄，苔白膩，脈濡。飲食療法：1，屈頭雞湯原料：屈頭雞(孵化不出的已長(zhǎng)毛尚在蛋殼內(nèi)的雞胚胎)2—569克。做法：將屈頭雞去毛、殼、內(nèi)臟，洗凈略切，藥用布包好，共煮湯調(diào)味服食。功能：祛風(fēng)除濕，行氣止痛。方中川芎上行，能清利頭目，行氣止痛；薏米除濕健脾；屈頭雞補(bǔ)虛，兼能祛風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨。故于風(fēng)濕頭痛者，用之甚效。13—5天。2，都梁茶10克，白糖少許。做法：用白芷煎湯，調(diào)入白糖少許。功能：白芷辛溫香燥，祛風(fēng)解表，除濕敝寒，對(duì)風(fēng)濕頭痛有效。服法：代茶飲。3．荷葉粥50—100克，鮮荷葉半張。做法：用粳米煮粥，臨熟時(shí)放入鮮荷葉，煮至粥熟即成。功能：清暑濕，升清陽(yáng)。服法：食粥。四、肝陽(yáng)頭痛：頭痛而眩，時(shí)作筋掣，兩側(cè)為重，常偏于一側(cè)，心煩易怒，失眠或夢(mèng)多不寧，面紅口苦，或見(jiàn)脅痛，舌紅，苔薄黃，脈弦或弦細(xì)數(shù)。飲食療法：豬腦羹11015克。做法：同放至砂鍋中加水適量，以小火燉煮1小時(shí)成稠厚羹湯，撈出藥渣。功能：補(bǔ)骨髓，平肝陽(yáng)，止頭痛。方中天麻甘平，能平肝熄風(fēng)，冷靜止痛；石決明平肝潛陽(yáng)；豬腦甘寒，能補(bǔ)腦定眩。尤適于肝陽(yáng)偏亢之頭痛。2～3次，連用半月。天麻魚頭2510101尾(1000克左右)。做法：將川芎、茯苓切片，與天麻一同放3,--次米泔水中，浸泡4—6小時(shí)，撈出天麻，置米飯上蒸透，切片；再將天麻片放入去鱗、腮、內(nèi)臟之魚腹中，置盆內(nèi)，加少量姜、蔥、清水，蒸30分鐘；再按常規(guī)方法制作調(diào)味羹湯，澆于魚上即成。佐餐服用。功能：平肝寧神，活血止痛。方中天麻甘平，平肝熄風(fēng)，安神止痛；川芎為治頭痛要藥，擅清利頭目、活血止痛；茯苓健脾除濕；鯉魚甘平，利水除濕。服法：作菜肴食用。菊楂決明飲31515克(搗破)，冰糖適量。做法：以沸水沖泡約半小時(shí)后，參加冰糖。功能：平肝陽(yáng)，清肝火。方中菊花甘苦微寒，能清肝平肝；山楂活血化瘀；決明子平肝明目，可長(zhǎng)期飲用。4—6次，分幾次用。五、氣虛頭痛：頭痛，痛勢(shì)綿綿，時(shí)發(fā)時(shí)止，遇勞益劇，倦怠乏力，畏寒少氣，常自汗出，口淡乏味，胃納不佳，苔薄，脈細(xì)無(wú)力。飲食療法：1．人參粥3100克，冰糖適量。做法：將粳米洗凈，放砂鍋內(nèi)，人參粉也放入鍋中，加水適量，武火燒開(kāi)，文火煮成粥，再放入冰糖，攪勻即成。功能：益元?dú)猓窬?。方中人參大補(bǔ)元?dú)猓痪?、冰糖健脾益胃。肺脾氣虛頭痛者尤為適宜。服法：喝粥。2：人參胡桃煎30克(3克)15克，冰糖適量。做法：煎湯服。功能：補(bǔ)中益氣，溫腎壯陽(yáng)。方中黨參補(bǔ)中益氣；胡桃肉溫腎壯陽(yáng)。此方適于腎氣虛較甚所致的頭痛。1個(gè)月。3．黃精蒸雞3030301只(1000克左右)，生姜、蔥、川椒、食鹽、味精適量。33分鐘撈出，洗凈血沫，裝入汽鍋內(nèi)，參加姜、蔥等調(diào)料，再將洗凈切好的黃精、黨參、懷山藥放入，上籠蒸3小時(shí)即可食用。功能：益氣補(bǔ)虛。方中黃精甘平，補(bǔ)脾氣，益脾陰，潤(rùn)肺燥，益腎精；山藥補(bǔ)氣益陰；黨參補(bǔ)中益氣；雞肉補(bǔ)虛。本方不失為治療脾胃虛弱、體倦乏力、頭痛綿綿的有效食療方。服法：食雞，喝湯。六、血虛頭痛：頭痛而暈，面色少華，心悸氣短，神疲乏力，遇勞加重，食欲不振，舌淡，苔白，脈細(xì)澀。飲食療法：1，杞菊地黃粥15～3020—305—10100克，冰糖適量。做法：先將熟地、枸杞子煎取濃汁，分2份與粳米煮粥。另將白菊花用開(kāi)水沏茶，在粥欲熟時(shí)參加粥中，稍煮下冰糖烊化即可。功能：養(yǎng)血補(bǔ)虛。方中熟地甘溫，滋陰補(bǔ)血；枸杞子甘平，養(yǎng)陰補(bǔ)血，益精明日；菊花清利頭目，粳米補(bǔ)虛。適用于肝腎缺乏、精血不能上榮于腦的血虛頭痛者食用。21個(gè)月。2．參杞蛤士蟆603克(15克)302550克，2502010克。做法：將干蛤士蟆仁洗凈，放瓦罐內(nèi)，加水500克、甜酒汁25克及蔥、姜，共入籠蒸約2小時(shí)。取500252小時(shí)，取出放碗中。枸杞子洗凈，人參研成末。將冰糖置大碗內(nèi)，加開(kāi)水350克，加人參、枸杞子入籠蒸化，取出去沉淀，傾入蛤士蟆碗內(nèi)，再加青豆即成。功能：補(bǔ)腎益氣，養(yǎng)血滋陰。方中蛤士蟆補(bǔ)腎益精；人參大補(bǔ)元?dú)?；枸杞子養(yǎng)陰補(bǔ)血。2—3·3，枸杞蒸蛋215401110120克。做法：取鮮雞蛋，破殼入碗中攪散，加鹽、味精、淀粉，用冷鮮湯調(diào)成蛋糊；枸杞洗凈。蛋糊碗入105分鐘。熟豬油與醬油一起蒸化，淋在蛋面上即成。功能：補(bǔ)血養(yǎng)陰。方中枸杞子益精明日，養(yǎng)陰補(bǔ)血；雞蛋養(yǎng)心補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥。服法：吃蛋喝湯。七、腎虛頭痛：頭痛且空，每兼眩暈，耳鳴，腰膝酸軟，遺精帶下，舌質(zhì)淡，苔薄，脈沉細(xì)無(wú)力。飲食療法：參附雞湯303030克，母雞半只～1只。做法：將母雞宰親后，去毛、內(nèi)臟，洗凈，入鍋與黨參、附片、生姜塊共燉湯，燉2小時(shí)以上，用蔥、鹽、味精等調(diào)味。酌量分次食之。功能：溫腎壯陽(yáng)。方中黨參補(bǔ)中益氣，附片溫腎壯陽(yáng)，雞肉補(bǔ)虛、適用于腎陽(yáng)虛頭痛者食用。42次。枸杞羊腎粥25060160—1002莖，鹽適量。做法：將羊腎剖開(kāi)，去筋膜，洗凈，切碎；羊肉洗凈切碎；先煮枸杞葉，去渣，取汁；用枸杞葉汁同羊腎、羊肉、粳米、蔥白煮粥。粥成入鹽凋勻，稍煮即可。功能：溫腎陽(yáng)，益精血，補(bǔ)氣血。方中構(gòu)杞葉補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，羊腎溫腎陽(yáng)，補(bǔ)腎氣，益精華；羊肉溫養(yǎng)氣血，益腎補(bǔ)虛。三味同用，入米為粥，入鹽調(diào)味，不僅甘美可口，且補(bǔ)虛之力更佳，為元代宮廷食療方。2—3次食。3、甲魚滋腎湯1只(300克以上者)3015克。做法：將甲魚宰殺后，去頭、爪、內(nèi)臟、甲殼，洗凈，切成小方塊，放入鋁鍋內(nèi)，再放入洗凈的枸杞子、熟地，加水適量，武火燒開(kāi)，改用文火燉熬至鱉肉熟透即成。功能：滋陰補(bǔ)腎。方中鱉肉，能滋陰涼血；枸杞滋補(bǔ)肝腎，益精明目，熟地滋陰補(bǔ)血。頭痛屬腎陰虛者宜食本方。2～3次用。八、痰濁頭痛：頭痛昏蒙，平素多痰，胸脘痞悶，納呆，時(shí)有嘔吐痰涎或惡心，舌苔白膩，脈滑。飲食療法：橘紅糕10500200克。做法：橘紅研細(xì)末，與白糖和勻?yàn)轲W；米粉以水少許潮濕，放蒸鍋屜布上蒸熟；冷后壓實(shí)，切為夾心方塊米糕。功能：燥濕化痰，理氣健脾。橘紅能燥濕化痰，理氣健脾，開(kāi)胃和中，與米粉、白糖共做糕，以食代藥，服用便利。服法：不拘時(shí)酌量食用。天麻陳皮燉豬腦10101個(gè)。做法：將豬腦、天麻、陳皮洗凈，置瓦盅內(nèi)，加清水適量，隔水燉熟用。功能：平肝熄風(fēng)，化痰降濁。方中天麻甘平，能平肝熄風(fēng)；陳皮辛溫，能燥濕化痰；豬腦能補(bǔ)骨髓，益虛勞。肝陽(yáng)上亢兼有痰濁者尤為適宜。服法：作菜肴食用。半夏山藥粥330克。做法：山藥研末，先煮半夏取汁一大碗，去渣，調(diào)入山藥末，再煮數(shù)沸，酌加白糖和勻。功能：燥濕化痰，降逆止嘔。方中半夏辛溫，能燥濕化痰，降胃止嘔；同山藥煮粥，燥潤(rùn)相濟(jì)，尚可健脾助運(yùn)。適宜痰濁頭痛兼見(jiàn)咳嗽、惡心嘔吐者服用。服法：空腹食用。九、瘀血頭痛：頭痛經(jīng)久不愈，痛處固定不移，如錐如刺，舌有瘀斑，脈細(xì)澀。飲食療法。川芎花茶3—633—6克。做法：水煎取汁。功能：活血化瘀，祛風(fēng)止痛。方中川芎辛香走竄，為活血行氣、祛風(fēng)止痛要藥；紅花活血化瘀；茶葉苦寒，善能清利頭目。三味同川，寒溫順調(diào)，升降相濟(jì)，共奏活血行氣、祛風(fēng)止痛之功。服法：當(dāng)茶飲用。芎歸燉山甲50～1006—99—15克。2—3小時(shí)。功能：活血化瘀，通經(jīng)止痛。方中穿山甲咸寒，能祛瘀散結(jié)，通經(jīng)活絡(luò)；川芎辛溫，長(zhǎng)于行氣活血，祛風(fēng)止痛；當(dāng)歸辛溫，活血止痛，潤(rùn)腸通便。6天。姜蔥炒螃蟹50015025750克(75克)，鹽、味精、白糖、醬油、淀粉、料酒、胡椒粉、蒜泥各適量，做法：將螃蟹宰殺后，去蓋、刮腮、剁螯，洗凈待用。把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成沸下蔥塊，炒翻后，把蔥頭撈出，將油過(guò)濾。在鍋內(nèi)略留底油，上灶，爆炒姜絲、蒜泥和炸過(guò)的蔥頭，待出香味時(shí)，下蟹塊炒勻，依次熗料酒，加湯、食鹽、白糖、醬油、味精，加蓋略燒，至鍋內(nèi)水分將干時(shí)，10克及香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀粉勾芡，便可出鍋。功能：活血化瘀，滋陰清熱。方中螃蟹咸寒，能活血散血，清熱滋陰。適用于陰虛體質(zhì)，又見(jiàn)瘀血頭痛者食用。服法：吃肉。第五節(jié)眩暈眩是眼花，暈指頭暈，二者常同時(shí)并見(jiàn)，故統(tǒng)稱為“眩暈地轉(zhuǎn)，不能站立?；虬閻盒?、嘔吐、汗出，甚則昏倒等病癥。眩暈以虛證居多。如陰虛則肝陽(yáng)上冒，血少則腦失所養(yǎng)，精虧則髓海缺乏，均易導(dǎo)致眩暈。此外，亦有因痰濁壅遏或化火上擾所致者。膳食原則：一、眩暈涉及的西醫(yī)病種較多，中醫(yī)辨證則有虛、實(shí)、寒、熱之不同，膳食內(nèi)容當(dāng)依據(jù)試驗(yàn)室檢查指標(biāo)及臨床辨證分型統(tǒng)籌考慮。二、眩暈病人如消滅食欲不振，或惡心、嘔吐等癥，多屬痰濁中阻。飲食宜清淡易消化。忌食油膩、粘滯、燥熱等助濕生痰生熱之品。三、腦動(dòng)脈硬化及老年入眩暈，應(yīng)避開(kāi)食用高膽固醇食物及過(guò)多的動(dòng)物脂肪，如肝、腦、骨髓，魚子、蛋黃、肥肉等；而應(yīng)多食富含維生素C及植物蛋白食物，如穎蔬菜、水果、豆類及其制品。四、高血壓病人除留意低動(dòng)物脂肪、低膽固醇外，尚應(yīng)適當(dāng)掌握食鹽的攝入。五、肥胖病人，應(yīng)抑制飲食，承受低熱能飲食，以每日每千克體重125604—146538焦耳為宜。六、貧血、白細(xì)胞削減、血壓偏低的眩暈患者，多屬氣血兩虧或腎精缺乏，應(yīng)多食甘溫益氣或血肉有情之品。七、忌煙酒。辨證施膳：一、肝陽(yáng)上亢證：眩暈，耳鳴，頭脹痛，煩躁易怒，面時(shí)潮紅，失眠多夢(mèng)、口苦口干，舌質(zhì)紅，苔黃，脈弦。飲食療法：菊花烏龍茶103克。做法：上二味，滾水沖泡。功能：清肝明目。菊花性味苦涼，其氣輕清上達(dá)，善能平肝潛陽(yáng)，清頭明日止眩暈；烏龍茶甘苦性涼，醒脾開(kāi)胃，亦有清利頭目之效。二味合用，對(duì)肝陽(yáng)上亢之眩暈有效。服法：頻頻飲用。菊楂決明飲101515克(打碎)，冰糖適量。做法：三藥同煮，去渣取汁，調(diào)入冰糖。功能：清肝疏風(fēng)，活血化瘀。菊花、決明子清肝明目而降血壓，山楂活血化瘀而降血脂，草決明并可潤(rùn)腸通便，故對(duì)陰虛陽(yáng)亢而兼有大便秘結(jié)的眩暈患者，最為適宜服法：代茶飲。夏枯草煲豬肉原料：夏枯草2050克，醬油、糖，酗適量。做法：將豬肉切薄片，與夏枯草同入鍋中，加水適量，用文火煲湯。將熟，參加醬油、糖、醋等調(diào)料。功能：夏枯草苦辛性寒，有清肝熱、散郁結(jié)、降血壓的作用；豬肉甘咸性乎，含有豐富的動(dòng)物蛋白，有潤(rùn)肝養(yǎng)血、育陰補(bǔ)虛之功。二味合用煮湯，可育陰潛陽(yáng)，平肝熄風(fēng)，且養(yǎng)分豐富，清爽可口，是本類眩暈的食療佳品。服法：作菜肴食用。決明子粥12950克，冰糖適量。做法：先煎決明子及菊花，去渣取汁，后入粳米煮粥，粥成加冰糖調(diào)勻。功能：疏風(fēng)清肝，滋陰熄風(fēng)。決明子與菊花均為清肝明目之良藥，粳米與冰糖均屬生津益胃，潤(rùn)燥和中之佳品。服法：空腹食用。二、腎精缺乏證：眩暈，耳鳴，精神萎靡，腰膝酸軟，或有遺精、滑泄、脫發(fā)、齒搖等癥。舌淡嫩，脈沉細(xì)。飲食療法：天麻豬腦羹110克，食鹽少許。做法：將豬腦、天麻加水用文火共燉1小時(shí)，熬成稠厚羹湯，除去藥渣，參加食鹽調(diào)勻。功能：平肝熄風(fēng)，補(bǔ)精益髓。豬腦甘寒，補(bǔ)精益髓；天麻甘溫，平肝熄風(fēng)，為治眩暈要藥。二味同用，對(duì)精虧于下，陽(yáng)亢于上的眩暈療效較好。2—3次，1日內(nèi)服完。補(bǔ)髓蜜膏25030克。做法：諸味共搗勻，納入瓷罐中，再將罐放入鍋內(nèi)隔水燉30分鐘即成。功能：益腎填精。其中牛骨髓、胎盤粉系血肉有情之品，填精益髓，精血同補(bǔ)；冬蟲夏草滋補(bǔ)肺腎；山藥滋腎健脾；蜂蜜潤(rùn)燥解毒，調(diào)和諸藥。作蜜膏久服，可使精血漸充，腎氣漸復(fù)，髓海充盈，眩暈自消。本膏用于貧血、白細(xì)胞削減而發(fā)生眩暈者較為適宜。33次。雀兒藥昧粥5只(剝?nèi)テっツc肚，切碎)151510克，枸杞子1550克，黃酒適量，蔥、姜(切碎)適量，鹽少許。做法：將雀肉用黃酒炒；余藥煎取濃汁；后入雀肉及粳米，并參加適量水一同煮粥。欲熟時(shí)參加蔥、生姜及鹽。功能：雙補(bǔ)陰陽(yáng)。雀肉甘溫，不但為入菜之佳品，且有溫腎壯陽(yáng)填精之效《日華子本草》言其可壯陽(yáng)益氣，暖腰膝，縮小便，治血崩帶下。菟絲子、覆盆子、枸杞子、五味子均為補(bǔ)腎要藥，可填精益髓，氣陰雙補(bǔ)。諸味合用作粥，既有滋補(bǔ)養(yǎng)分價(jià)值，又是陰陽(yáng)并補(bǔ)，填精益腎的良藥，且功專力雄，對(duì)精虧眩暈偏陽(yáng)虛者有良效。服法：空腹食用。蓯蓉羊腎粥15克(酒洗)1具(去脂膜細(xì)切)1克(30克代)，靈磁石2050克。做法：先煎蓯蓉、羚羊角、磁石，去渣取汁，后入羊腎、粳米煮粥，空腹任意食用。功能：補(bǔ)腎填精，平肝潛陽(yáng)。方中羊腎、蓯蓉補(bǔ)腎填精；羚羊角，磁石平肝潛陽(yáng)；粳米和胃扶脾。適用于腎精虧損而兼肝陽(yáng)上亢的眩暈患者。服法：喝粥，三、氣血虧虛證：眩暈，倦怠，少氣，懶言，動(dòng)則益甚，面色萎黃，或觥白無(wú)華，或有心悸、失眠、納減、腹脹，舌質(zhì)淡，舌體胖嫩，邊有齒痕，苔薄白，脈細(xì)弱。飲食療法：雙補(bǔ)膏原料：黨參、山藥、桂圓肉、黃芪、茯苓各3010克，白術(shù)、枸杞子各20克，山萸肉、當(dāng)1510枚。做法：諸藥入砂鍋內(nèi)，加水1000毫升，文火煎煮，取汁500毫升；再加水500毫升，文火煎煮取汁300毫升。將兩次藥汁混合入砂鍋內(nèi)，文火濃縮至500100毫升收膏。功能：補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾益腎。方中四君子湯健脾益氣；黃芪、當(dāng)歸、桂圓、大棗補(bǔ)氣生血；山藥、枸杞子健脾益腎。諸藥作膏服之，有較強(qiáng)的益氣養(yǎng)血成效，適用于氣血兩虛而致的眩暈。330毫升。當(dāng)歸羊肉羹250克(切塊)25克，生姜及食鹽適量。做法：將黨參、黃芪、當(dāng)歸用紗布包裹，與羊肉同放砂鍋內(nèi)，加水煎煮，至肉爛時(shí)放入生姜及食鹽。‘功能：補(bǔ)氣養(yǎng)血。羊肉甘溫，益氣補(bǔ)虛，溫中暖下；黃芪、黨參、當(dāng)歸補(bǔ)氣養(yǎng)血；加生姜溫中和胃。此羹常常食用，補(bǔ)養(yǎng)氣血、強(qiáng)壯身體的效果明顯。對(duì)氣血雙虧，血不上榮而致的眩暈療效較好。有內(nèi)熱的病人慎用。服法：吃肉喝湯。人參茶5克。做法：將人參切成薄片，放入保溫杯中，用滾開(kāi)水悶泡半小時(shí)，早晨空腹或晚上睡前服。忌食蘿卜、濃茶、螃蟹、綠豆等物。功能：補(bǔ)氣養(yǎng)血。人參甘平，大補(bǔ)氣血。町用于眩暈日久，氣血兩虧的重證。陰虛火旺者忌用。服法：喝茶頻飲。大棗粥1550克。做法：將大棗洗凈，與粳米共煮粥。功能：益氣養(yǎng)血，健脾和中。大棗甘溫，補(bǔ)脾和胃，益氣養(yǎng)血，對(duì)養(yǎng)分不良、氣血兩虛的眩暈、心悸，久服有較好的療效。服用：空腹食用。四、痰濁內(nèi)蘊(yùn)證：眩暈，頭重而昏，周身倦怠，肢體酸脹，胸悶或時(shí)吐痰涎，納差，泛惡，舌體胖，苔濁膩，脈弦滑。飲食療法：天麻橘皮茶1020克。做法：二味水煎。功能：燥濕化痰、平肝熄風(fēng)。天麻甘溫，平肝熄風(fēng)，為治眩暈要藥；橘皮辛溫，可健脾燥濕，和胃化痰。服法：代茶頻頻飲服。三鮮茶原料：鮮荷葉、鮮藿香、鮮佩蘭葉各10克做法：將三藥洗凈、切碎，用滾開(kāi)水沖泡或稍煮。功能：和?；瘽瘢褰禎?。方中荷葉升發(fā)胃中清陽(yáng)，清升則痰濁自降；藿香、佩蘭芳香化濕，醒脾和胃。三味合用，對(duì)痰濕阻蔽清陽(yáng)所致的眩暈頭昏之證較為適宜，并有解暑之功。夏天頭暈泛惡者飲之尤宜。服法：代茶飲用。3，丁香姜糖53050克。做法：將白砂糖加水少許，放砂鍋內(nèi)，文火熬化，再加丁香粉、生姜末調(diào)勻，連續(xù)熬至挑起不粘手為度。另備一大搪瓷盆，涂以小磨香油，將糖傾入攤曠，稍冷后趁軟切成50塊。功能：和中化痰，降逆止嘔。方中丁香辛溫芳香，有較強(qiáng)的溫中化濁、降逆止嘔的成效；生姜溫化水飲，和中降逆；白砂糖性味甘平，可益氣補(bǔ)中，和胃潤(rùn)肺。諸昧共用，甜辣可口，適用于痰濁性眩暈而兼惡心、嘔吐的病人。第六節(jié)中風(fēng)中風(fēng)是以猝然昏仆，不省人事，并伴有口眼喎斜，語(yǔ)言不利，半身不遂；或不經(jīng)昏仆而僅以喎僻不中風(fēng)病機(jī)多屬本虛標(biāo)實(shí)。依據(jù)發(fā)病時(shí)病情的輕重和病位的深淺，臨床上可分為中經(jīng)絡(luò)與中臟腑兩大類型。中經(jīng)絡(luò)者多無(wú)神志障礙，僅表現(xiàn)為口眼喎斜、語(yǔ)言不利及半身不遂。治療以熄風(fēng)通絡(luò)為大法。中臟腑則以猝然昏仆為發(fā)病特征，以收脫、開(kāi)閉為治療大法。本病多致成不同程度的后遺癥，當(dāng)區(qū)分不同病機(jī)，分別應(yīng)用滋陰潛陽(yáng)、平肝熄風(fēng)、益氣活血、化痰通絡(luò)等法予以治療。中風(fēng)多在中老年病人陰虛陽(yáng)亢、風(fēng)痰內(nèi)擾的根底上發(fā)病，眩暈及偏身麻木是常見(jiàn)發(fā)病先兆。因此，對(duì)老年眩暈患者，病機(jī)屬陰虛陽(yáng)亢、痰熱內(nèi)擾者，可參照眩暈的有關(guān)內(nèi)容，樂(lè)觀予以預(yù)防性治療。本病與西醫(yī)學(xué)中的腦血管意外(腦卒中)類疾病大體一樣。膳食原則：一、肥人多痰，而痰易蒙閉清陽(yáng)，堵塞經(jīng)脈，是中風(fēng)重要的發(fā)病因素。因此中風(fēng)病人宜抑制飲食，防止肥胖；忌食肥甘厚味，以免助濕生痰；多吃清淡食物，如穎蔬菜、水果，富含植物蛋白的豆類制品等。通親熱相關(guān)，故中風(fēng)病人應(yīng)限制食鹽，保持淡味，每日鹽量一般以4～6克為宜。三、重癥昏迷病人，應(yīng)以鼻飼流質(zhì)飲食(如混合奶)為主。有內(nèi)熱者，可適當(dāng)參加菜汁、菜湯，或綠豆湯、果汁等甘寒清熱之品；有濕熱痰濁者，可用苡仁、山藥、赤小豆等煮湯，加糖適量鼻飼，以清熱化濕。四、急性期過(guò)后，病人肢體痿廢，氣血雙虧，可適量增加一些動(dòng)物性食品，如豬、鴨的瘦肉及雞蛋，但不宜食用雞、羊、牛等肉類。五、中風(fēng)病人不宜吸煙飲酒，急性期尚應(yīng)忌食一切刺激性飲食，如濃茶、濃咖啡、辣椒、胡椒面等。辨證施膳：一、中臟腑：以突然昏倒、不省人事、半身癱瘓為主要病癥。中臟腑又有閉證、脫證之分。閉證是邪閉于內(nèi)，除主癥外尚有牙關(guān)緊閉、口噤不開(kāi)、兩手握固、肢體強(qiáng)痙、二便不通等兼癥，宜鼻飼祛邪開(kāi)竅飲食；脫證是正氣脫于外，除主癥外尚有目合口張、鼻鼾息微、手撒遺尿等癥，宜益氣斂陰、回陽(yáng)救脫藥食。竹瀝生姜汁20100.2100毫升。做法：將三汁混合，調(diào)入牛黃，鼻飼。