農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理制度電子版（八篇）

第33頁共33頁農(nóng)貿(mào)市場?衛(wèi)生管理?制度電子?版一、?按市場規(guī)?模配備衛(wèi)?生管理人?員，管理?人員佩戴?統(tǒng)一標(biāo)志?，文明管?理，開展?經(jīng)常性衛(wèi)?生檢查評?比活動。?二、市?場劃行歸?市，合理?布局，亮?證（牌）?經(jīng)營，明?碼標(biāo)價，?分類設(shè)攤?。無攤外?攤、場外?攤，確保?文明經(jīng)營?，秩序良?好。三?、有完善?的上、下?水設(shè)施。?水產(chǎn)區(qū)、?熟食區(qū)有?自來水龍?頭，有洗?槽和下水?道，地面?平整，全?面硬化。?農(nóng)貿(mào)市場?的冷藏設(shè)?備符合衛(wèi)?生要求。?四、市?場內(nèi)經(jīng)銷?食品、副?食品、熟?食的經(jīng)營?者必須有?衛(wèi)生許可?證、健康?證和營業(yè)?執(zhí)照。餐?具有消毒?保潔設(shè)施?。直接入?口食品有?防蠅、防?塵櫥（罩?）和專用?柜臺，生?、熟分開?，貨、款?分開。從?業(yè)人員工?作衣帽齊?全潔凈，?個人衛(wèi)生?良好，食?品衛(wèi)生知?識熟悉。?市場上不?得銷售假?冒偽劣、?過期、霉?爛變質(zhì)食?品。未經(jīng)?檢疫的肉?類不得上?市銷售。?五、市?場應(yīng)配備?果殼箱、?垃圾桶等?衛(wèi)生設(shè)施?。市場經(jīng)?營性垃圾?全部實(shí)行?袋裝化、?桶裝化，?垃圾袋裝?率達(dá)__?__％，?并做到日?產(chǎn)日清。?六、實(shí)?行全日制?保潔制度?。地面、?攤位整潔?，無亂扔?雜物、垃?圾。下水?道暢通，?定時沖洗?。排水溝?內(nèi)清潔，?無積存淤?泥、污物?。七、?市場有公?共廁所。?清掃保潔?消殺制度?落實(shí)，蹲?坑、便池?內(nèi)無積糞?、無尿垢?。廁所內(nèi)?無蛛網(wǎng)、?無蠅蛆，?基本無臭?味。糞池?密閉有蓋?，不漫溢?，四周硬?化。糞便?及時清運(yùn)?。八、?除“四害?”工作落?實(shí)。有制?度，有專?人負(fù)責(zé)，?措施落實(shí)?，定期開?展室內(nèi)外?環(huán)境消殺?。場內(nèi)外?無鼠及鼠?洞、鼠糞?、鼠咬痕?等鼠跡，?無蟑螂、?卵莢及蟑?跡。一個?視野內(nèi)可?見蒼蠅不?得超過_?___只?。無蠅蛆?、孑孓孳?生。九?、認(rèn)真執(zhí)?行門前三?包管理制?度，落實(shí)?管理責(zé)任?和管理人?員。市場?內(nèi)不得停?放車輛，?場外車輛?停放實(shí)行?定點(diǎn)、定?線，專人?管理，分?類停放。?十、開?展健康知?識宣傳教?育，有宣?傳陣地，?定期__?__管理?和從業(yè)人?員學(xué)習(xí)、?培訓(xùn)。食?品從業(yè)人?員衛(wèi)生知?識和健康?知識普及?率達(dá)__?__％，?考試及格?率達(dá)__?__％，?健康行為?形成率達(dá)?____?％以上。?十一、?場內(nèi)其他?經(jīng)營攤點(diǎn)?，符合衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)要?求。農(nóng)?貿(mào)市場衛(wèi)?生管理制?度電子版?（二）?一、按市?場規(guī)模配?備衛(wèi)生管?理人員，?管理人員?佩戴統(tǒng)一?標(biāo)志，文?明管理，?開展經(jīng)常?性衛(wèi)生檢?查評比活?動。二?、市場劃?行歸市，?合理布局?，亮證（?牌）經(jīng)營?，明碼標(biāo)?價，分類?設(shè)攤。無?攤外攤、?場外攤，?確保文明?經(jīng)營，秩?序良好。?三、有?完善的上?、下水設(shè)?施。水產(chǎn)?區(qū)、牲畜?區(qū)、熟食?區(qū)有自來?水龍頭，?有洗槽和?下水道，?地面平整?，全面硬?化。經(jīng)銷?活禽的有?固定的金?屬籠架和?水沖式設(shè)?施。活殺?家禽的有?封閉式爐?子、瓷磚?式水池、?密閉式垃?圾桶等衛(wèi)?生設(shè)施。?每批宰殺?結(jié)束后，?必須沖洗?場地一次?，保持衛(wèi)?生整潔。?農(nóng)貿(mào)市場?的冷藏設(shè)?備符合衛(wèi)?生要求。?四、市?場內(nèi)經(jīng)銷?食品、副?食品、熟?食的經(jīng)營?者必須有?衛(wèi)生許可?證、健康?證和營業(yè)?執(zhí)照。餐?具有消毒?保潔設(shè)施?。直接入?口食品有?防蠅、防?塵櫥（罩?）和專用?柜臺，生?、熟分開?，貨、款?分開。從?業(yè)人員工?作衣帽齊?全潔凈，?個人衛(wèi)生?良好，食?品衛(wèi)生知?識熟悉。?市場上不?得銷售假?冒偽劣、?過期、霉?爛變質(zhì)食?品。未經(jīng)?檢疫的肉?類不得上?市銷售。?五、市?場應(yīng)配備?果殼箱、?垃圾桶等?衛(wèi)生設(shè)施?。市場經(jīng)?營性垃圾?全部實(shí)行?袋裝化、?桶裝化，?垃圾袋裝?率達(dá)__?__％，?并做到日?產(chǎn)日清。?六、實(shí)?行全日制?保潔制度?。地面、?攤位整潔?，無亂扔?雜物、垃?圾。下水?道暢通，?定時沖洗?。排水溝?內(nèi)清潔，?無積存淤?泥、污物?。七、?市場有公?共廁所。?清掃保潔?消殺制度?落實(shí)，蹲?坑、便池?內(nèi)無積糞?、無尿垢?。廁所內(nèi)?無蛛網(wǎng)、?無蠅蛆，?基本無臭?味。糞池?密閉有蓋?，不漫溢?，四周硬?化。糞便?及時清運(yùn)?。八、?除“四害?”工作落?實(shí)。有制?度，有專?人負(fù)責(zé)，?措施落實(shí)?，定期開?展室內(nèi)外?環(huán)境消殺?。場內(nèi)外?無鼠及鼠?洞、鼠糞?、鼠咬痕?等鼠跡，?無蟑螂、?卵莢及蟑?跡。一個?視野內(nèi)可?見蒼蠅不?得超過_?___只?。無蠅蛆?、孑孓孳?生。九?、認(rèn)真執(zhí)?行門前三?包管理制?度，落實(shí)?管理責(zé)任?和管理人?員。市?場內(nèi)不得?停放車輛?，場外車?輛停放實(shí)?行定點(diǎn)、?定線，專?人管理，?分類停放?。十、?開展健康?知識宣傳?教育，有?宣傳陣地?，定期_?___管?理和從業(yè)?人員學(xué)習(xí)?、培訓(xùn)。?食品從業(yè)?人員衛(wèi)生?知識和健?康知識普?及率達(dá)_?___％?，考試及?格率達(dá)_?___％?，健康行?為形成率?達(dá)___?_％以上?。十一?、場內(nèi)其?他經(jīng)營攤?點(diǎn)，符合?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?要求。?農(nóng)貿(mào)市場?門前三包?責(zé)任書?為加強(qiáng)農(nóng)?貿(mào)市場環(huán)?境衛(wèi)生管?理，完善?門前三包?責(zé)任制，?創(chuàng)建整潔?、優(yōu)美、?安全、文?明、有序?的環(huán)境，?根據(jù)市人?民政府的?有關(guān)文件?規(guī)定，結(jié)?合市場實(shí)?際，特制?定本責(zé)任?書。一?、責(zé)任對?象農(nóng)貿(mào)?市場各門?面、鋪面?、攤位經(jīng)?營業(yè)主。?二、責(zé)?任區(qū)域?各責(zé)任對?象自門前?至人行道?區(qū)域。?三、三包?內(nèi)容1?、包環(huán)境?衛(wèi)生。責(zé)?任對象對?責(zé)任區(qū)要?隨時保持?整潔干凈?，及時清?除地面垃?圾、污物?和積水，?制止和勸?阻亂倒、?亂扔垃圾?行為。垃?圾收集后?放入垃圾?桶，做到?地面無污?物、污水?等。2?、包綠化?管理。對?門前的花?草樹木和?綠化設(shè)施?進(jìn)行維護(hù)?，不損害?花草樹木?和綠化設(shè)?施，不占?用綠地，?綠化帶內(nèi)?無果皮紙?屑。3?、包秩序?維護(hù)。維?護(hù)好責(zé)任?區(qū)內(nèi)市容?整潔，責(zé)?任區(qū)內(nèi)不?亂掛、亂?堆、亂貼?、亂畫，?不亂停放?車輛和擺?放雜物，?無占道經(jīng)?營，自覺?維護(hù)好門?前公共設(shè)?施的完好?整潔，廣?告招牌整?齊統(tǒng)一。?四、管?理辦法?1、法定?代表人、?店主為門?前三包責(zé)?任人，應(yīng)?自覺接受?政府行政?職能部門?檢查，共?同維護(hù)環(huán)?境整潔。?2、市?場管理中?心為每個?臨街門面?、攤鋪位?配備垃圾?桶，環(huán)境?衛(wèi)生制度?上墻宣傳?。3、?市場管理?中心有專?人負(fù)責(zé)環(huán)?境衛(wèi)生管?理，環(huán)境?衛(wèi)生打掃?清潔、環(huán)?境安全秩?序維護(hù)。?4、對?落實(shí)本責(zé)?任書的責(zé)?任對象給?予表彰，?年終按_?___％?的比例擇?優(yōu)評選，?發(fā)給《農(nóng)?貿(mào)市場文?明經(jīng)營戶?》獎牌。?5、對?拒不履行?“門前三?包”責(zé)任?，嚴(yán)重違?反城市衛(wèi)?生管理的?商鋪和個?人，根據(jù)?《城市衛(wèi)?生管理條?例》的規(guī)?定，由執(zhí)?法部門予?以處罰，?并限期整?改。門?面編號：?責(zé)任人?：代表?人：年?月日農(nóng)?貿(mào)市場衛(wèi)?生管理制?度電子版?（三）?一、按市?場規(guī)模配?備衛(wèi)生管?理人員，?管理人員?佩戴統(tǒng)一?標(biāo)志，文?明管理，?開展經(jīng)常?性衛(wèi)生檢?查評比活?動。二?、市場劃?行歸市，?合理布局?，亮證（?牌）經(jīng)營?，明碼標(biāo)?價，分類?設(shè)攤。無?攤外攤、?場外攤，?確保文明?經(jīng)營，秩?序良好。?三、有?完善的上?、下水設(shè)?施。水產(chǎn)?區(qū)、牲畜?區(qū)、熟食?區(qū)有自來?水龍頭，?有洗槽和?下水道，?地面平整?，全面硬?化。經(jīng)銷?活禽的有?固定的金?屬籠架和?水沖式設(shè)?施?；顨?家禽的有?封閉式爐?子、瓷磚?式水池、?密閉式垃?圾桶等衛(wèi)?生設(shè)施。?每批宰殺?結(jié)束后，?必須沖洗?場地一次?，保持衛(wèi)?生整潔。?農(nóng)貿(mào)市場?的冷藏設(shè)?備符合衛(wèi)?生要求。?四、市?場內(nèi)經(jīng)銷?食品、副?食品、熟?食的經(jīng)營?者必須有?衛(wèi)生許可?證、健康?證和營業(yè)?執(zhí)照。餐?具有消毒?保潔設(shè)施?。直接入?口食品有?防蠅、防?塵櫥（罩?）和專用?柜臺，生?、熟分開?，貨、款?分開。從?業(yè)人員工?作衣帽齊?全潔凈，?個人衛(wèi)生?良好，食?品衛(wèi)生知?識熟悉。?市場上不?得銷售假?冒偽劣、?過期、霉?爛變質(zhì)食?品。未經(jīng)?檢疫的肉?類不得上?市銷售。?五、市?場應(yīng)配備?果殼箱、?垃圾桶等?衛(wèi)生設(shè)施?。市場經(jīng)?營性垃圾?全部實(shí)行?袋裝化、?桶裝化，?垃圾袋裝?率達(dá)__?__％，?并做到日?產(chǎn)日清。?六、實(shí)?行全日制?保潔制度?。地面、?攤位整潔?，無亂扔?雜物、垃?圾。下水?道暢通，?定時沖洗?。排水溝?內(nèi)清潔，?無積存淤?泥、污物?。七、?市場有公?共廁所。?清掃保潔?消殺制度?落實(shí)，蹲?坑、便池?內(nèi)無積糞?、無尿垢?。廁所內(nèi)?無蛛網(wǎng)、?無蠅蛆，?基本無臭?味。糞池?密閉有蓋?，不漫溢?，四周硬?化。糞便?及時清運(yùn)?。八、?除四害工?作落實(shí)。?有制度，?有專人負(fù)?責(zé)，措施?落實(shí)，定?期開展室?內(nèi)外環(huán)境?消殺。場?內(nèi)外無鼠?及鼠洞、?鼠糞、鼠?咬痕等鼠?跡，無蟑?螂、卵莢?及蟑跡。?一個視野?內(nèi)可見蒼?蠅不得超?過___?_只。無?蠅蛆、孑?孓孳生。?九、認(rèn)?真執(zhí)行門?前三包管?理制度，?落實(shí)管理?責(zé)任和管?理人員。?市場內(nèi)不?得停放車?輛，場外?車輛停放?實(shí)行定點(diǎn)?、定線，?專人管理?，分類停?放。十?、開展健?康知識宣?傳教育，?有宣傳陣?地，定期?組織管理?和從業(yè)人?員學(xué)習(xí)、?培訓(xùn)。食?品從業(yè)人?員衛(wèi)生知?識和健康?知識普及?率達(dá)__?__％，?考試及格?率達(dá)__?__％，?健康行為?形成率達(dá)?____?％以上。?十一、?場內(nèi)其他?經(jīng)營攤點(diǎn)?，符合衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)要?求。十?二、責(zé)?任人。唐?明兵、肖?值加。?農(nóng)貿(mào)市場?衛(wèi)生管理?制度電子?版（四）?一、按?市場規(guī)模?配備衛(wèi)生?管理人員?，管理人?員佩戴統(tǒng)?一標(biāo)志，?文明管理?，開展經(jīng)?常性衛(wèi)生?檢查評比?活動。?二、市場?劃行歸市?，合理布?局，亮證?（牌）經(jīng)?營，明碼?標(biāo)價，分?類設(shè)攤。?無攤外攤?、場外攤?，確保文?明經(jīng)營，?秩序良好?。三、?有完善的?上、下水?設(shè)施。水?產(chǎn)區(qū)、牲?畜區(qū)、熟?食區(qū)有自?來水龍頭?，有洗槽?和下水道?，地面平?整，全面?硬化。經(jīng)?銷活禽的?有固定的?金屬籠架?和水沖式?設(shè)施。活?殺家禽的?有封閉式?爐子、瓷?磚式水池?、密閉式?垃圾桶等?衛(wèi)生設(shè)施?。每批宰?殺結(jié)束后?，必須沖?洗場地一?次，保持?衛(wèi)生整潔?。農(nóng)貿(mào)市?場的冷藏?設(shè)備符合?衛(wèi)生要求?。四、?市場內(nèi)經(jīng)?銷食品、?副食品、?熟食的經(jīng)?營者必須?有衛(wèi)生許?可證、健?康證和營?業(yè)執(zhí)照。?餐具有消?毒保潔設(shè)?施。直接?入口食品?有防蠅、?防塵櫥（?罩）和專?用柜臺，?生、熟分?開，貨、?款分開。?從業(yè)人員?工作衣帽?齊全潔凈?，個人衛(wèi)?生良好，?食品衛(wèi)生?知識熟悉?。市場上?不得銷售?假冒偽劣?、過期、?霉?fàn)€變質(zhì)?食品。未?經(jīng)檢疫的?肉類不得?上市銷售?。五、?市場應(yīng)配?備果殼箱?、垃圾桶?等衛(wèi)生設(shè)?施。市場?經(jīng)營性垃?圾全部實(shí)?行袋裝化?、桶裝化?，垃圾袋?裝率達(dá)_?___％?，并做到?日產(chǎn)日清?。六、?實(shí)行全日?制保潔制?度。地面?、攤位整?潔，無亂?扔雜物、?垃圾。下?水道暢通?，定時沖?洗。排水?溝內(nèi)清潔?，無積存?淤泥、污?物。七?、市場有?公共廁所?。清掃保?潔消殺制?度落實(shí)，?蹲坑、便?池內(nèi)無積?糞、無尿?垢。廁所?內(nèi)無蛛網(wǎng)?、無蠅蛆?，基本無?臭味。糞?池密閉有?蓋，不漫?溢，四周?硬化。糞?便及時清?運(yùn)。八?、除四害?工作落實(shí)?。有制度?，有專人?負(fù)責(zé)，措?施落實(shí)，?定期開展?室內(nèi)外環(huán)?境消殺。?場內(nèi)外無?鼠及鼠洞?、鼠糞、?鼠咬痕等?鼠跡，無?蟑螂、卵?莢及蟑跡?。一個視?野內(nèi)可見?蒼蠅不得?超過__?__只。?無蠅蛆、?孑孓孳生?。九、?認(rèn)真執(zhí)行?門前三包?管理制度?，落實(shí)管?理責(zé)任和?管理人員?。市場內(nèi)?不得停放?車輛，場?外車輛停?放實(shí)行定?點(diǎn)、定線?，專人管?理，分類?停放。?十、開展?健康知識?宣傳教育?，有宣傳?陣地，定?期___?_管理和?從業(yè)人員?學(xué)習(xí)、培?訓(xùn)。食品?從業(yè)人員?衛(wèi)生知識?和健康知?識普及率?達(dá)___?_％，考?試及格率?達(dá)___?_％，健?康行為形?成率達(dá)_?___％?以上。?十一、場?內(nèi)其他經(jīng)?營攤點(diǎn)，?符合衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)要求?。十?二、責(zé)任?人。唐明?兵、肖值?加。農(nóng)?貿(mào)市場環(huán)?境衛(wèi)生制?度為加?強(qiáng)市場衛(wèi)?生管理，?搞好市場?衛(wèi)生及消?毒工作，?以保障和?維護(hù)廣大?經(jīng)營者和?消費(fèi)者的?身心健康?，結(jié)合實(shí)?際，制定?本制度。?一、市?場主辦方?負(fù)責(zé)市場?的日常衛(wèi)?生清潔工?作，并配?備專職的?保潔員，?實(shí)現(xiàn)“網(wǎng)?格化管理?”。公共?部分由保?潔人員清?掃，攤內(nèi)?由業(yè)主清?掃。二?、市場必?須堅持每?天清掃，?由保潔員?在當(dāng)天收?市后清掃?、沖洗，?做到場內(nèi)?無過夜垃?圾；市場?內(nèi)所有攤?位在當(dāng)天?收市后要?刷洗干凈?，定期用?消毒液擦?洗。三?、市場必?須堅持每?周進(jìn)行一?次滅蠅、?滅蚊、滅?蟑螂、滅?菌等防疫?消殺；對?防疫消毒?要分片包?干，定人?、定點(diǎn)、?定期檢查?。四、?各類經(jīng)營?設(shè)施保持?清潔，定?期消毒、?清洗并做?到防蠅、?防塵、防?蟑螂、防?鼠，保持?市場內(nèi)空?氣流通，?通風(fēng)換氣?。五、?廁所清潔?通風(fēng)，每?日打掃并?消毒，落?實(shí)廁所管?理制度的?相關(guān)規(guī)定?。六、?市場要堅?持經(jīng)常性?的衛(wèi)生宣?傳教育工?作，督促?經(jīng)營戶搞?好清潔保?潔工作，?并做好宣?傳教育工?作記錄備?查。農(nóng)?貿(mào)市場衛(wèi)?生管理制?度電子版?（五）?第一章總?則第一?條為進(jìn)一?步推進(jìn)農(nóng)?貿(mào)市場規(guī)?范化管理?，加強(qiáng)農(nóng)?貿(mào)市場的?日常監(jiān)督?管理工作?，維護(hù)農(nóng)?貿(mào)市場交?易秩序，?明確相關(guān)?職能部門?的監(jiān)管職?責(zé)，落實(shí)?農(nóng)貿(mào)市場?開辦單位?的管理責(zé)?任、規(guī)范?市場經(jīng)營?者的經(jīng)營?行為，保?證食用農(nóng)?副產(chǎn)品消?費(fèi)安全，?切實(shí)維護(hù)?消費(fèi)者的?合法權(quán)益?，根據(jù)有?關(guān)法律、?法規(guī)，結(jié)?合本市實(shí)?際，制定?本辦法。?第二條?本辦法所?稱的農(nóng)貿(mào)?市場是指?由開辦者?提供固定?場所、設(shè)?施，有若?干經(jīng)營者?進(jìn)場進(jìn)行?集中和公?開交易農(nóng)?副產(chǎn)品，?并經(jīng)工商?行政管理?部門登記?注冊的交?易市場。?本辦法?所稱農(nóng)貿(mào)?市場開辦?者，是指?依照《北?京市商品?交易市場?管理條例?》設(shè)立從?事農(nóng)副產(chǎn)?品交易的?商品交易?市場的企?業(yè)、事業(yè)?單位、社?會團(tuán)體和?村（居）?民委員會?等主體。?本辦法?所稱農(nóng)貿(mào)?市場經(jīng)營?者，是指?在農(nóng)貿(mào)市?場內(nèi)經(jīng)營?的企業(yè)和?個體工商?戶。第?三條本市?范圍內(nèi)農(nóng)?貿(mào)市場的?開辦、經(jīng)?營和監(jiān)督?管理適用?本辦法。?第四條?農(nóng)貿(mào)市場?實(shí)行屬地?管理。各?鎮(zhèn)街人民?政府履行?對農(nóng)貿(mào)市?場規(guī)劃、?培育和發(fā)?展的職能?，統(tǒng)籌協(xié)?調(diào)有關(guān)部?門加強(qiáng)轄?區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)?市場的監(jiān)?督管理，?對農(nóng)貿(mào)市?場文明創(chuàng)?建、食品?安全、動?物防疫、?消防安全?、建筑安?全和重大?疾病防控?等工作開?展檢查和?考核評比?。牽頭組?織對不依?法經(jīng)營的?農(nóng)貿(mào)市場?進(jìn)行整治?、關(guān)閉、?取締和拆?遷。經(jīng)?貿(mào)、國土?、建設(shè)、?消防、農(nóng)?業(yè)、工商?、衛(wèi)生、?食品藥品?監(jiān)督、質(zhì)?量技術(shù)監(jiān)?督、公安?、稅務(wù)、?物價、城?監(jiān)、動物?防疫等部?門根據(jù)各?自職責(zé)，?依法協(xié)同?做好農(nóng)貿(mào)?市場的監(jiān)?督管理工?作。第?五條市農(nóng)?貿(mào)市場專?項規(guī)劃作?為商業(yè)網(wǎng)?點(diǎn)規(guī)劃的?重要組成?部分納入?城市總體?規(guī)劃。各?鎮(zhèn)人民政?府（街道?辦事處）?應(yīng)當(dāng)根據(jù)?市關(guān)于開?展農(nóng)貿(mào)市?場專項規(guī)?劃和本管?理辦法的?要求，制?定轄區(qū)內(nèi)?農(nóng)貿(mào)市場?發(fā)展規(guī)劃?和建設(shè)、?管理的實(shí)?施方案并?組織落實(shí)?。第二?章市場開?辦者第?六條開辦?農(nóng)貿(mào)市場?應(yīng)當(dāng)具備?下列條件?：（一?）符合農(nóng)?貿(mào)市場專?項規(guī)劃的?要求;?（二）具?備與開辦?市場規(guī)模?相適應(yīng)的?固定場地?、設(shè)施、?管理機(jī)構(gòu)?和專職管?理人員;?（三）?具有與開?辦市場的?規(guī)模相應(yīng)?的資金;?（四）?法律、法?規(guī)規(guī)定的?其它條件?。第七?條開辦農(nóng)?貿(mào)市場應(yīng)?當(dāng)?shù)焦ど?行政管理?部門辦理?市場登記?注冊手續(xù)?。領(lǐng)取商?品交易市?場登記證?后市場方?可開業(yè)。?第八條?市場開辦?者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)?格落實(shí)食?品安全責(zé)?任，建立?健全市場?食品準(zhǔn)入?制度，杜?絕各類不?安全食品?上市：?（一）應(yīng)?當(dāng)與場內(nèi)?經(jīng)營者簽?訂食品質(zhì)?量安全保?證書（協(xié)?議），訂?立食品質(zhì)?量保證及?對不合格?食品的退?市、召回?、退貨等?條款;?（二）應(yīng)?當(dāng)督促場?內(nèi)經(jīng)營者?落實(shí)索證?索票制度?，建立食?品經(jīng)營臺?帳，記錄?進(jìn)貨渠道?;（三?）應(yīng)當(dāng)建?立健全食?品質(zhì)量查?驗登記制?度。市場?開辦者應(yīng)?當(dāng)每天派?專人檢查?場內(nèi)經(jīng)營?者的重要?食品進(jìn)貨?憑證，審?核重要食?品供應(yīng)商?的經(jīng)營資?質(zhì)和實(shí)際?經(jīng)營情況?;（四?）應(yīng)當(dāng)設(shè)?置規(guī)范的?市場食品?準(zhǔn)入檔案?柜，建立?食品安全?質(zhì)量檔案?;（五?）應(yīng)當(dāng)在?市場內(nèi)設(shè)?置獨(dú)立的?蔬菜檢測?室，配置?檢測設(shè)備?和人員，?每天對場?內(nèi)銷售的?蔬菜和水?果進(jìn)行農(nóng)?藥殘留檢?測，并做?好檢測記?錄，或與?有資質(zhì)的?質(zhì)量檢驗?中心簽訂?定期送檢?協(xié)議，也?可將檢驗?機(jī)構(gòu)引入?市場;?（六）應(yīng)?當(dāng)查驗畜?產(chǎn)品、禽?鳥及其產(chǎn)?品檢疫檢?驗合格證?明和法律?法規(guī)規(guī)定?應(yīng)當(dāng)檢測?合格方可?銷售的其?他農(nóng)副產(chǎn)?品的檢測?證明，對?未取得檢?疫合格證?明或檢測?不合格的?，禁止入?場交易;?（七）?應(yīng)當(dāng)建立?、健全公?示制度。?在農(nóng)貿(mào)市?場入口處?等顯著位?置設(shè)置宣?傳欄和公?示欄，向?消費(fèi)者公?示與交易?相關(guān)的基?本事項和?重大事項?。公示?內(nèi)容包括?。場內(nèi)經(jīng)?營者的證?照情況、?市場管理?制度（含?市場食品?準(zhǔn)入管理?制度）、?消費(fèi)者投?訴電話、?農(nóng)副產(chǎn)品?的抽檢結(jié)?果、不合?格商品退?市情況、?場內(nèi)經(jīng)營?者違法違?章記錄等?。（八?）應(yīng)當(dāng)建?立健全不?合格食品?退出制度?。市場管?理人員每?天都應(yīng)對?市場內(nèi)所?經(jīng)營的食?品進(jìn)行檢?查，發(fā)現(xiàn)?不合格食?品應(yīng)立即?要求經(jīng)營?戶停止銷?售，或監(jiān)?督其銷毀?，做退市?處理。?（九）應(yīng)?當(dāng)建立健?全市場食?品購銷掛?鉤制度。?市場開辦?者應(yīng)積極?以協(xié)議方?式與優(yōu)質(zhì)?農(nóng)產(chǎn)品生?產(chǎn)基地、?生豬屠宰?嘗食品質(zhì)?量合格的?生產(chǎn)企業(yè)?、加工單?位和管理?規(guī)范的批?發(fā)市嘗大?型批發(fā)商?建立購銷?掛鉤關(guān)系?，明確供?貨主體和?供貨產(chǎn)品?質(zhì)量責(zé)任?，建立優(yōu)?質(zhì)食品進(jìn)?入市場的?快速通道?，保障上?市食品的?安全。?第九條市?場開辦者?應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格?落實(shí)市場?安全第一?責(zé)任人職?責(zé)，按要?求做好消?防、建筑?等安全工?作：（?一）制定?市場消防?管理制度?和人員崗?位責(zé)任制?并認(rèn)真落?實(shí)，配置?專職人員?負(fù)責(zé)消防?工作，消?防檢查到?位，有記?錄。管理?人員必須?經(jīng)公安消?防機(jī)構(gòu)培?訓(xùn)，持證?上崗；?（二）配?備齊全的?消防設(shè)施?，器材，?并保持完?好有效;?（三）?每個固定?鋪位應(yīng)當(dāng)?配置滅火?器;（?四）市場?內(nèi)禁止商?住不分、?使用明火?作業(yè)、存?放易燃物?品、電線?亂拉亂接?、燒香拜?佛等造成?消防隱患?的行為;?（五）?市場開辦?者應(yīng)當(dāng)經(jīng)?常檢查市?場建筑物?狀況，及?時消除建?筑安全隱?患;（?六）市場?開辦單位?應(yīng)嚴(yán)格消?防管理，?嚴(yán)禁違章?搭建占用?防火間距?，堵塞消?防通道或?者損壞和?擅自挪用?、拆除、?停用消防?設(shè)施、器?材。第?十條市場?開辦者應(yīng)?當(dāng)建立健?全市場管?理組織制?度，承擔(dān)?對其所辦?農(nóng)貿(mào)市場?的升級改?造和日常?管理工作?：（一?）市場開?辦單位應(yīng)?當(dāng)保證場?內(nèi)經(jīng)營者?的主體合?法性，領(lǐng)?取證照經(jīng)?營，與入?場的經(jīng)營?者簽訂場?地租賃和?經(jīng)營管理?協(xié)議，明?確雙方的?權(quán)利和義?務(wù);（?二）市場?開辦單位?應(yīng)當(dāng)建立?經(jīng)營者檔?案，記載?市場經(jīng)營?者基本情?況、信用?狀況等。?專業(yè)或批?發(fā)市場應(yīng)?實(shí)行計算?機(jī)管理;?（三）?應(yīng)在市場?內(nèi)設(shè)立消?費(fèi)者投訴?服務(wù)站，?落實(shí)專人?受理消費(fèi)?者投訴。?消費(fèi)者投?訴站應(yīng)當(dāng)?設(shè)有公平?秤、意見?箱和監(jiān)督?電話，公?平秤須經(jīng)?市法定計?量檢定機(jī)?構(gòu)強(qiáng)制檢?定合格。?要求并?督促檢查?農(nóng)貿(mào)市場?經(jīng)營者配?備和使用?與其經(jīng)營?相適應(yīng)的?經(jīng)市法定?計量檢定?機(jī)構(gòu)強(qiáng)制?檢定合格?的計量器?具;也可?以統(tǒng)一配?置經(jīng)強(qiáng)制?檢定合格?的計量器?具，提供?給經(jīng)營者?使用。?配合市質(zhì)?量技術(shù)監(jiān)?督部門，?做好市場?定量包裝?商品、零?售商品等?商品的計?量監(jiān)督管?理工作;?（四）?應(yīng)當(dāng)設(shè)立?專門機(jī)構(gòu)?，配備負(fù)?責(zé)維護(hù)市?場秩序、?環(huán)境衛(wèi)生?、食品衛(wèi)?生、設(shè)施?設(shè)備檢修?、治安管?理、消防?安全、建?筑安全和?信息宣傳?等方面的?管理人員?;建立市?場管理人?員工作責(zé)?任制，市?場管理人?員定期接?受培訓(xùn)和?考核，并?佩戴統(tǒng)一?證件上崗?;（五?）劃行歸?市，設(shè)置?規(guī)格統(tǒng)?一、美觀?、醒目的?經(jīng)營區(qū)域?標(biāo)志牌及?明確的市?場導(dǎo)購圖?;（六?）維護(hù)市?場內(nèi)環(huán)境?衛(wèi)生整潔?有序。督?促家禽及?肉品經(jīng)營?戶實(shí)施每?天清潔消?毒制度，?對鮮活家?禽存放銷?售區(qū)實(shí)施?每月清空?家禽停業(yè)?消毒制，?請保留此?標(biāo)記度。?有完善的?清潔制度?、配備專?職保潔人?員，定期?進(jìn)行清潔?消毒，并?有記錄;?場內(nèi)地面?應(yīng)做到硬?化、平整?、清潔，?及時清除?場內(nèi)的污?水、垃圾?和其他廢?棄物;保?持市場通?道暢通，?無占道違?章經(jīng)營、?亂擺賣、?亂搭建、?亂張貼;?配備與經(jīng)?營規(guī)模相?適應(yīng)的停?車場，保?證門前、?場內(nèi)車輛?停放整齊?;承擔(dān)市?場責(zé)任區(qū)?內(nèi)的“門?前三包”?責(zé)任;?（七）保?持三鳥檔?口排水排?污通暢，?禁止人畜?混居;應(yīng)?修建專門?的活家禽?宰殺加工?室，實(shí)行?封閉式宰?殺;銷售?、屠宰人?員防護(hù)措?施到位;?（八）?家禽及肉?品經(jīng)營戶?應(yīng)對經(jīng)營?場所實(shí)施?每天清潔?消毒制度?，其中鮮?活家禽經(jīng)?營戶營業(yè)?時要落實(shí)?安全防護(hù)?措施、穿?戴口罩手?套等防護(hù)?品上崗作?業(yè)，禁止?人與家禽?混合居祝?在市場開?辦者組織?下實(shí)施每?月清空家?禽休市消?毒制度;?（九）?市場內(nèi)熟?食檔應(yīng)設(shè)?置預(yù)進(jìn)間?和售賣間?，生熟食?品分開，?從業(yè)人員?有《健康?證》，有?防蠅、防?鼠、防塵?設(shè)施;?（十）應(yīng)?當(dāng)修建公?用衛(wèi)生間?，并保持?整潔明亮?;（十?一）應(yīng)當(dāng)?根據(jù)國家?政策調(diào)控?規(guī)定的需?要調(diào)整相?關(guān)責(zé)任。?第三章?市場經(jīng)營?者第十?一條除農(nóng)?民銷售自?產(chǎn)的農(nóng)副?產(chǎn)品外，?市場經(jīng)營?者必須向?工商行政?管理部門?申請辦理?營業(yè)執(zhí)照?，方可從?事經(jīng)營活?動，并在?其營業(yè)場?所懸掛營?業(yè)執(zhí)照;?需要辦理?其他經(jīng)營?許可手續(xù)?的，還應(yīng)?當(dāng)懸掛相?應(yīng)的經(jīng)營?許可證件?。第十?二條市場?經(jīng)營者應(yīng)?當(dāng)遵守和?執(zhí)行市場?食品準(zhǔn)入?制度，履?行食品安?全責(zé)任：?（一）?市場經(jīng)營?者應(yīng)實(shí)行?索證索票?制度，建?立進(jìn)貨臺?帳，記錄?進(jìn)貨渠道?。經(jīng)營?者與初次?交易的供?貨單位交?易時，應(yīng)?索取證明?供貨企業(yè)?和生產(chǎn)加?工者主體?資格合法?的證明文?件，包括?營業(yè)執(zhí)照?、生產(chǎn)經(jīng)?營許可證?、衛(wèi)生許?可證等法?律法規(guī)規(guī)?定的證明?文件。?經(jīng)營者在?購進(jìn)食品?時，應(yīng)當(dāng)?按批次向?供貨單位?或生產(chǎn)加?工者索取?食品質(zhì)量?合格的票?證。其中?牲畜活禽?及其肉類?應(yīng)提供動?物產(chǎn)品檢?疫合格或?畜產(chǎn)品檢?驗合格證?明;糧食?及其制品?、奶制品?、豆制品?、飲料、?酒類應(yīng)提?供檢驗合?格證明和?進(jìn)貨票據(jù)?;其他類?產(chǎn)品參照?上述執(zhí)行?;（二?）市場經(jīng)?營者應(yīng)向?消費(fèi)者出?具信譽(yù)卡?或市場銷?售專用憑?證，明示?經(jīng)營者名?稱、具體?經(jīng)營場所?或攤位號?、聯(lián)系電?話等;?（三）市?場銷售的?肉類及肉?類制品須?從政府批?準(zhǔn)設(shè)立的?定點(diǎn)屠宰?場進(jìn)貨，?未經(jīng)檢疫?檢驗的肉?類食品不?得上市，?肉品經(jīng)營?者必須在?攤檔明顯?位置張掛?肉品的檢?疫和檢驗?合格證明?;（四?）市場經(jīng)?營者不得?銷售違禁?野生動、?植物和水?產(chǎn)品;?（五）市?場經(jīng)營者?不得銷售?國家禁止?使用的農(nóng)?藥、獸藥?或者其他?化學(xué)物質(zhì)?以及國家?明令禁止?銷售的商?品;（?六）市場?經(jīng)營者不?得銷售使?用不符合?國家有關(guān)?強(qiáng)制性技?術(shù)規(guī)范保?鮮劑、防?腐劑、添?加劑的生?熟食品;?（七）?市場經(jīng)營?者不得銷?售腐爛變?質(zhì)食品。?禁止在市?場內(nèi)銷售?不明死因?的河水產(chǎn)?品、腐爛?去皮瓜?果;（?八）市場?經(jīng)營者不?得露天制?作直接入?口食品。?經(jīng)營直接?入口食品?及熟食制?品的，要?具備防塵?、防蠅設(shè)?施和冷藏?器具、消?毒設(shè)施。?第十三?條農(nóng)貿(mào)市?場內(nèi)的經(jīng)?營者還應(yīng)?當(dāng)履行下?列責(zé)任：?（一）?市場經(jīng)營?者應(yīng)當(dāng)按?照進(jìn)場經(jīng)?營協(xié)議書?的約定，?在指定地?點(diǎn)經(jīng)營，?服從管理?，遵守市?場各項規(guī)?章制度;?（二）?市場經(jīng)營?者在市場?交易中應(yīng)?遵循自愿?、平等、?公平、誠?實(shí)信用的?原則，遵?守公認(rèn)的?商業(yè)道德?，嚴(yán)禁欺?行霸市、?哄抬物價?、強(qiáng)買強(qiáng)?賣;（?三）農(nóng)貿(mào)?市場內(nèi)商?品實(shí)行明?碼標(biāo)價。?農(nóng)貿(mào)市場?經(jīng)營者應(yīng)?當(dāng)使用經(jīng)?市法定計?量檢定機(jī)?構(gòu)強(qiáng)制檢?定合格的?計量器具?，不得使?用不合格?的計量器?具以及人?為破壞計?量器具準(zhǔn)?確度或者?偽造數(shù)據(jù)?;（四?）市場經(jīng)?營者不得?銷售假冒?他人注冊?商標(biāo)、使?用虛假產(chǎn)?地、假冒?其他企業(yè)?名稱或代?號、偽造?或冒用優(yōu)?質(zhì)商品、?認(rèn)證產(chǎn)品?、許可證?標(biāo)志及危?及人身安?全和身體?健康等的?假冒偽劣?商品;?（五）市?場經(jīng)營者?不得利用?廣告對銷?售的商品?作引人誤?解的虛假?表示，不?得貶低其?它市場經(jīng)?營者的商?品或者服?務(wù);（?六）市場?經(jīng)營者應(yīng)?保證經(jīng)營?場所內(nèi)消?防安全，?不應(yīng)商住?混用，嚴(yán)?禁搭建住?人夾層，?不應(yīng)使用?可燃材料?搭建其他?夾層;?（七）法?律法規(guī)規(guī)?定應(yīng)履行?的其他職?責(zé)。第?四章市場?監(jiān)督管理?第十四?條經(jīng)貿(mào)部?門負(fù)責(zé)組?織制定農(nóng)?貿(mào)市場建?設(shè)發(fā)展的?專項規(guī)劃?，組織制?定農(nóng)貿(mào)市?場管理的?行業(yè)規(guī)范?，推進(jìn)行?業(yè)組織建?設(shè)、開展?行業(yè)交流?和指導(dǎo)行?業(yè)自律，?履行農(nóng)貿(mào)?市場內(nèi)生?豬及其肉?品采購、?定點(diǎn)屠宰?、食鹽、?酒類監(jiān)管?等職責(zé)。?第__?__條工?商行政管?理部門依?法對農(nóng)貿(mào)?市場實(shí)行?登記注冊?，審查確?認(rèn)市場經(jīng)?營者的主?體資格，?履行對其?交易行為?進(jìn)行監(jiān)督?管理，依?法查處交?易活動中?的違法行?為，維護(hù)?市場交易?秩序等職?責(zé)。第?____?條農(nóng)業(yè)部?門負(fù)責(zé)制?定并組織?實(shí)施農(nóng)產(chǎn)?品質(zhì)量安?全監(jiān)測計?劃，對農(nóng)?貿(mào)市場上?銷售的農(nóng)?產(chǎn)品進(jìn)行?監(jiān)督抽查?，依照有?關(guān)規(guī)定適?時公布監(jiān)?督抽查結(jié)?果，履行?對農(nóng)貿(mào)市?場內(nèi)豬肉?瘦肉精檢?測、三鳥?檢驗檢疫?、蔬菜、?水果農(nóng)藥?殘留檢測?等職責(zé)。?第十七?條公安消?防部門對?農(nóng)貿(mào)市場?防火安全?負(fù)有監(jiān)督?管理責(zé)任?，對新建?、擴(kuò)建、?改建及室?內(nèi)裝修的?農(nóng)貿(mào)市場?，依照國?家有關(guān)消?防技術(shù)規(guī)?范的規(guī)定?進(jìn)行審核?和驗收，?履行對未?經(jīng)消防驗?收而擅?自開業(yè)的?市場依法?進(jìn)行監(jiān)督?和查處等?職責(zé)。?第十八條?規(guī)劃建設(shè)?部門對農(nóng)?貿(mào)市場規(guī)?劃發(fā)展以?及建筑工?程質(zhì)量負(fù)?有監(jiān)督管?理責(zé)任，?對新建、?擴(kuò)建、改?建的農(nóng)貿(mào)?市場，依?照國家有?關(guān)建筑技?術(shù)規(guī)范的?規(guī)定進(jìn)行?審核和竣?工驗收，?履行對未?經(jīng)建設(shè)工?程質(zhì)量驗?收而擅自?開業(yè)的市?場進(jìn)行監(jiān)?督和查處?等職責(zé);?第十九?條公安部?門應(yīng)當(dāng)加?強(qiáng)對農(nóng)貿(mào)?市場的治?安管理，?督促市場?開辦者建?立安全保?衛(wèi)機(jī)構(gòu)，?落實(shí)安全?保衛(wèi)措施?，履行依?法查處市?場上欺行?霸市、強(qiáng)?買強(qiáng)賣、?阻礙執(zhí)法?、抗法等?違法犯罪?行為的職?責(zé)。第?二十條城?市監(jiān)督管?理部門應(yīng)?當(dāng)加強(qiáng)對?農(nóng)貿(mào)市場?市容環(huán)境?的監(jiān)督管?理，履行?對市場擺?賣秩序、?車輛停放?、亂張貼?等監(jiān)管職?責(zé)。第?二十一條?衛(wèi)生部門?應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)?對農(nóng)貿(mào)市?場食品衛(wèi)?生的監(jiān)督?管理，履?行查處有?害、有毒?及危害消?費(fèi)者身體?健康的農(nóng)?副產(chǎn)品交?易行為，?市場防疫?、清潔消?毒、衛(wèi)生?保潔等監(jiān)?管職責(zé)。?第二十?二條動物?防疫監(jiān)督?機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)?加強(qiáng)對禽?畜產(chǎn)品質(zhì)?量安全的?監(jiān)督管理?，督促市?場開辦者?履行禽畜?產(chǎn)品檢疫?檢驗合格?證明的查?驗義務(wù)和?定期清潔?消毒措施?義務(wù)。?第二十三?條市質(zhì)量?技術(shù)監(jiān)督?部門應(yīng)當(dāng)?加強(qiáng)對農(nóng)?貿(mào)市場經(jīng)?營活動中?的計量器?具、商品?量和計量?行為的監(jiān)?督管理，?依法查處?短斤缺兩?行為，確?保公平交?易。第?二十四條?其他有關(guān)?行政管理?部門應(yīng)當(dāng)?根據(jù)各自?職責(zé)加強(qiáng)?對農(nóng)貿(mào)市?場的監(jiān)督?管理。?對違反規(guī)?劃、用地?、消防、?建設(shè)等新?建、擴(kuò)建?、改建的?農(nóng)貿(mào)市場?由相關(guān)職?能部門根?據(jù)有關(guān)法?律法規(guī)進(jìn)?行制止，?關(guān)閉、拆?除和取締?。農(nóng)貿(mào)?市場衛(wèi)生?管理制度?電子版（?六）第?一章總則?第一條?為進(jìn)一步?推進(jìn)農(nóng)貿(mào)?市場規(guī)范?化管理，?加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)?市場的日?常監(jiān)督管?理工作，?維護(hù)農(nóng)貿(mào)?市場交易?秩序，明?確相關(guān)職?能部門的?監(jiān)管職責(zé)?，落實(shí)農(nóng)?貿(mào)市場開?辦單位的?管理責(zé)任?、規(guī)范市?場經(jīng)營者?的經(jīng)營行?為，保證?食用農(nóng)副?產(chǎn)品消費(fèi)?安全，切?實(shí)維護(hù)消?費(fèi)者的合?法權(quán)益，?根據(jù)有關(guān)?法律、法?規(guī)，結(jié)合?本市實(shí)際?，制定本?辦法。?第二條本?辦法所稱?的農(nóng)貿(mào)市?場是指由?開辦者提?供固定場?所、設(shè)施?，有若干?經(jīng)營者進(jìn)?場進(jìn)行集?中和公開?交易農(nóng)副?產(chǎn)品，并?經(jīng)工商行?政管理部?門登記注?冊的交易?市場。?本辦法所?稱農(nóng)貿(mào)市?場開辦者?，是指依?照《__?__市商?品交易市?場管理條?例》設(shè)立?從事農(nóng)副?產(chǎn)品交易?的商品交?易市場的?企業(yè)、事?業(yè)單位、?社會團(tuán)體?和村（居?）民委員?會等主體?。本辦?法所稱農(nóng)?貿(mào)市場經(jīng)?營者，是?指在農(nóng)貿(mào)?市場內(nèi)經(jīng)?營的企業(yè)?和個體工?商戶。?第三條本?市范圍內(nèi)?農(nóng)貿(mào)市場?的開辦、?經(jīng)營和監(jiān)?督管理適?用本辦法?。第四?條農(nóng)貿(mào)市?場實(shí)行屬?地管理。?各鎮(zhèn)街人?民政府履?行對農(nóng)貿(mào)?市場規(guī)劃?、培育和?發(fā)展的職?能，統(tǒng)籌?協(xié)調(diào)有關(guān)?部門加強(qiáng)?轄區(qū)內(nèi)農(nóng)?貿(mào)市場的?監(jiān)督管理?，對農(nóng)貿(mào)?市場文明?創(chuàng)建、食?品安全、?動物防疫?、消防安?全、建筑?安全和重?大疾病防?控等工作?開展檢查?和考核評?比。牽頭?____?對不依法?經(jīng)營的農(nóng)?貿(mào)市場進(jìn)?行整治、?關(guān)閉、取?締和拆遷?。經(jīng)貿(mào)?、國土、?建設(shè)、消?防、農(nóng)業(yè)?、工商、?衛(wèi)生、食?品藥品監(jiān)?督、質(zhì)量?技術(shù)監(jiān)督?、公安、?稅務(wù)、物?價、城監(jiān)?、動物防?疫等部門?根據(jù)各自?職責(zé)，依?法協(xié)同做?好農(nóng)貿(mào)市?場的監(jiān)督?管理工作?。第五?條市農(nóng)貿(mào)?市場專項?規(guī)劃作為?商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)?規(guī)劃的重?要組成部?分納入城?市總體規(guī)?劃。各鎮(zhèn)?人民政府?（街道辦?事處）應(yīng)?當(dāng)根據(jù)市?____?開展農(nóng)貿(mào)?市場專項?規(guī)劃和本?管理辦法?的要求，?制定轄區(qū)?內(nèi)農(nóng)貿(mào)市?場發(fā)展規(guī)?劃和建設(shè)?、管理的?實(shí)施方案?并___?_落實(shí)。?第二章?市場開辦?者第六?條開辦農(nóng)?貿(mào)市場應(yīng)?當(dāng)具備下?列條件：?（一）?符合農(nóng)貿(mào)?市場專項?規(guī)劃的要?求;（?二）具備?與開辦市?場規(guī)模相?適應(yīng)的固?定場地、?設(shè)施、管?理機(jī)構(gòu)和?專職管理?人員;?（三）具?有與開辦?市場的規(guī)?模相應(yīng)的?資金;?（四）法?律、法規(guī)?規(guī)定的其?它條件。?第七條?開辦農(nóng)貿(mào)?市場應(yīng)當(dāng)?到工商行?政管理部?門辦理市?場登記注?冊手續(xù)。?領(lǐng)取商品?交易市場?登記證后?市場方可?開業(yè)。?第八條市?場開辦者?應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格?落實(shí)食品?安全責(zé)任?，建立健?全市場食?品準(zhǔn)入制?度，杜絕?各類不安?全食品上?市：（?一）應(yīng)當(dāng)?與場內(nèi)經(jīng)?營者簽訂?食品質(zhì)量?安全保證?書（協(xié)議?），訂立?食品質(zhì)量?保證及對?不合格食?品的退市?、召回、?退貨等條?款;（?二）應(yīng)當(dāng)?督促場內(nèi)?經(jīng)營者落?實(shí)索證索?票制度，?建立食品?經(jīng)營臺帳?，記錄進(jìn)?貨渠道;?（三）?應(yīng)當(dāng)建立?健全食品?質(zhì)量查驗?登記制度?。市場開?辦者應(yīng)當(dāng)?每天派專?人檢查場?內(nèi)經(jīng)營者?的重要食?品進(jìn)貨憑?證，審核?重要食品?供應(yīng)商的?經(jīng)營資質(zhì)?和實(shí)際經(jīng)?營情況;?（四）?應(yīng)當(dāng)設(shè)置?規(guī)范的市?場食品準(zhǔn)?入檔案柜?，建立食?品安全質(zhì)?量檔案;?（五）?應(yīng)當(dāng)在市?場內(nèi)設(shè)置?獨(dú)立的蔬?菜檢測室?，配置檢?測設(shè)備和?人員，每?天對場內(nèi)?銷售的蔬?菜和水果?進(jìn)行農(nóng)藥?殘留檢測?，并做好?檢測記錄?，或與有?資質(zhì)的質(zhì)?量檢驗中?心簽訂定?期送檢協(xié)?議，也可?將檢驗機(jī)?構(gòu)引入市?場;（?六）應(yīng)當(dāng)?查驗畜產(chǎn)?品、禽鳥?及其產(chǎn)品?檢疫檢驗?合格證明?和法律法?規(guī)規(guī)定應(yīng)?當(dāng)檢測合?格方可銷?售的其他?農(nóng)副產(chǎn)品?的檢測證?明，對未?取得檢疫?合格證明?或檢測不?合格的，?禁止入場?交易;?（七）應(yīng)?當(dāng)建立、?健全公示?制度。在?農(nóng)貿(mào)市場?入口處等?顯著位置?設(shè)置宣傳?欄和公示?欄，向消?費(fèi)者公示?與交易相?關(guān)的基本?事項和重?大事項。?公示內(nèi)?容包括。?場內(nèi)經(jīng)營?者的證照?情況、市?場管理制?度（含市?場食品準(zhǔn)?入管理制?度）、消?費(fèi)者投訴?電話、農(nóng)?副產(chǎn)品的?抽檢結(jié)果?、不合格?商品退市?情況、場?內(nèi)經(jīng)營者?違法違章?記錄等。?（八）?應(yīng)當(dāng)建立?健全不合?格食品退?出制度。?市場管理?人員每天?都應(yīng)對市?場內(nèi)所經(jīng)?營的食品?進(jìn)行檢查?，發(fā)現(xiàn)不?合格食品?應(yīng)立即要?求經(jīng)營戶?停止銷售?，或監(jiān)督?其銷毀，?做退市處?理。（?九）應(yīng)當(dāng)?建立健全?市場食品?購銷掛鉤?制度。市?場開辦者?應(yīng)積極以?協(xié)議方式?與優(yōu)質(zhì)農(nóng)?產(chǎn)品生產(chǎn)?基地、生?豬屠宰嘗?食品質(zhì)量?合格的生?產(chǎn)企業(yè)、?加工單位?和管理規(guī)?范的批發(fā)?市嘗大型?批發(fā)商建?立購銷掛?鉤關(guān)系，?明確供貨?主體和供?貨產(chǎn)品質(zhì)?量責(zé)任，?建立優(yōu)質(zhì)?食品進(jìn)入?市場的快?速通道，?保障上市?食品的安?全。第?九條市場?開辦者應(yīng)?當(dāng)嚴(yán)格落?實(shí)市場安?全第一責(zé)?任人職責(zé)?，按要求?做好消防?、建筑等?安全工作?：（一?）制定市?場消防管?理制度和?人員崗位?責(zé)任制并?認(rèn)真落實(shí)?，配置專?職人員負(fù)?責(zé)消防工?作，消防?檢查到位?，有記錄?。管理人?員必須經(jīng)?公安消防?機(jī)構(gòu)培訓(xùn)?，持證上?崗；（?二）配備?齊全的消?防設(shè)施，?器材，并?保持完好?有效;?（三）每?個固定鋪?位應(yīng)當(dāng)配?置滅火器?;（四?）市場內(nèi)?禁止商住?不分、使?用明火作?業(yè)、存放?易燃物品?、電線亂?拉亂接、?燒香拜佛?等造成消?防隱患的?行為;?（五）市?場開辦者?應(yīng)當(dāng)經(jīng)常?檢查市場?建筑物狀?況，及時?消除建筑?安全隱患?;（六?）市場開?辦單位應(yīng)?嚴(yán)格消防?管理，嚴(yán)?禁違章搭?建占用防?火間距，?堵塞消防?通道或者?損壞和擅?自挪用、?拆除、停?用消防設(shè)?施、器材?。第十?條市場開?辦者應(yīng)當(dāng)?建立健全?市場管理?____?制度，承?擔(dān)對其所?辦農(nóng)貿(mào)市?場的升級?改造和日?常管理工?作：（?一）市場?開辦單位?應(yīng)當(dāng)保證?場內(nèi)經(jīng)營?者的主體?合法性，?領(lǐng)取證照?經(jīng)營，與?入場的經(jīng)?營者簽訂?場地租賃?和經(jīng)營管?理協(xié)議，?明確雙方?的權(quán)利和?義務(wù);?（二）市?場開辦單?位應(yīng)當(dāng)建?立經(jīng)營者?檔案，記?載市場經(jīng)?營者基本?情況、信?用狀況等?。專業(yè)或?批發(fā)市場?應(yīng)實(shí)行計?算機(jī)管理?;（三?）應(yīng)在市?場內(nèi)設(shè)立?消費(fèi)者投?訴服務(wù)站?，落實(shí)專?人受理消?費(fèi)者投訴?。消費(fèi)者?投訴站應(yīng)?當(dāng)設(shè)有公?平秤、意?見箱和監(jiān)?督電話，?公平秤須?經(jīng)市法定?計量檢定?機(jī)構(gòu)強(qiáng)制?檢定合格?。要求?并督促檢?查農(nóng)貿(mào)市?場經(jīng)營者?配備和使?用與其經(jīng)?營相適應(yīng)?的經(jīng)市法?定計量檢?定機(jī)構(gòu)強(qiáng)?制檢定合?格的計量?器具;也?可以統(tǒng)一?配置經(jīng)強(qiáng)?制檢定合?格的計量?器具，提?供給經(jīng)營?者使用。?配合市?質(zhì)量技術(shù)?監(jiān)督部門?，做好市?場定量包?裝商品、?零售商品?等商品的?計量監(jiān)督?管理工作?;（四?）應(yīng)當(dāng)設(shè)?立專門機(jī)?構(gòu)，配備?負(fù)責(zé)維護(hù)?市場秩序?、環(huán)境衛(wèi)?生、食品?衛(wèi)生、設(shè)?施設(shè)備檢?修、治安?管理、消?防安全、?建筑安全?和信息宣?傳等方面?的管理人?員;建立?市場管理?人員工作?責(zé)任制，?市場管理?人員定期?接受培訓(xùn)?和考核，?并佩戴統(tǒng)?一證件上?崗;（?五）劃行?歸市，設(shè)?置規(guī)格統(tǒng)?一、美?觀、醒目?的經(jīng)營區(qū)?域標(biāo)志牌?及明確的?市場導(dǎo)購?圖;（?六）維護(hù)?市場內(nèi)環(huán)?境衛(wèi)生整?潔有序。?督促家禽?及肉品經(jīng)?營戶實(shí)施?每天清潔?消毒制度?，對鮮活?家禽存放?銷售區(qū)實(shí)?施每月清?空家禽停?業(yè)消毒制?，請保留?此標(biāo)記度?。有完善?的清潔制?度、配備?專職保潔?人員，定?期進(jìn)行清?潔消毒，?并有記錄?;場內(nèi)地?面應(yīng)做到?硬化、平?整、清潔?，及時清?除場內(nèi)的?污水、垃?圾和其他?廢棄物;?保持市場?通道暢通?，無占道?違章經(jīng)營?、亂擺賣?、亂搭建?、亂張貼?;配備與?經(jīng)營規(guī)模?相適應(yīng)的?停車場，?保證門前?、場內(nèi)車?輛停放整?齊;承擔(dān)?市場責(zé)任?區(qū)內(nèi)的“?門前三包?”責(zé)任;?（七）?保持三鳥?檔口排水?排污通暢?，禁止人?畜混居;?應(yīng)修建專?門的活家?禽宰殺加?工室，實(shí)?行封閉式?宰殺;銷?售、屠宰?人員防護(hù)?措施到位?;（八?）家禽及?肉品經(jīng)營?戶應(yīng)對經(jīng)?營場所實(shí)?施每天清?潔消毒制?度，其中?鮮活家禽?經(jīng)營戶營?業(yè)時要落?實(shí)安全防?護(hù)措施、?穿戴口罩?手套等防?護(hù)品上崗?作業(yè)，禁?止人與家?禽混合居?祝在市場?開辦者_(dá)?___下?實(shí)施每月?清空家禽?休市消毒?制度;?（九）市?場內(nèi)熟食?檔應(yīng)設(shè)置?預(yù)進(jìn)間和?售賣間，?生熟食品?分開，從?業(yè)人員有?《健康證?》，有防?蠅、防鼠?、防塵設(shè)?施;（?十）應(yīng)當(dāng)?修建公用?衛(wèi)生間，?并保持整?潔明亮;?（十一?）應(yīng)當(dāng)根?據(jù)國家政?策調(diào)控規(guī)?定的需要?調(diào)整相關(guān)?責(zé)任。?第三章市?場經(jīng)營者?第十一?條除農(nóng)民?銷售自產(chǎn)?的農(nóng)副產(chǎn)?品外，市?場經(jīng)營者?必須向工?商行政管?理部門申?請辦理營?業(yè)執(zhí)照，?方可從事?經(jīng)營活動?，并在其?營業(yè)場所?懸掛營業(yè)?執(zhí)照;需?要辦理其?他經(jīng)營許?可手續(xù)的?，還應(yīng)當(dāng)?懸掛相應(yīng)?的經(jīng)營許?可證件。?第十二?條市場經(jīng)?營者應(yīng)當(dāng)?遵守和執(zhí)?行市場食?品準(zhǔn)入制?度，履行?食品安全?責(zé)任：?（一）市?場經(jīng)營者?應(yīng)實(shí)行索?證索票制?度，建立?進(jìn)貨臺帳?，記錄進(jìn)?貨渠道。?經(jīng)營者?與初次交?易的供貨?單位交易?時，應(yīng)索?取證明供?貨企業(yè)和?生產(chǎn)加工?者主體資?格合法的?證明文件?，包括營?業(yè)執(zhí)照、?生產(chǎn)經(jīng)營?許可證、?衛(wèi)生許可?證等法律?法規(guī)規(guī)定?的證明文?件。經(jīng)?營者在購?進(jìn)食品時?，應(yīng)當(dāng)按?批次向供?貨單位或?生產(chǎn)加工?者索取食?品質(zhì)量合?格的票證?。其中牲?畜活禽及?其肉類應(yīng)?提供動物?產(chǎn)品檢疫?合格或畜?產(chǎn)品檢驗?合格證明?;糧食及?其制品、?奶制品、?豆制品、?飲料、酒?類應(yīng)提供?檢驗合格?證明和進(jìn)?貨票據(jù);?其他類產(chǎn)?品參照上?述執(zhí)行;?（二）?市場經(jīng)營?者應(yīng)向消?費(fèi)者出具?信譽(yù)卡或?市場銷售?專用憑證?，明示經(jīng)?營者名稱?、具體經(jīng)?營場所或?攤位號、?聯(lián)系電話?等;（?三）市場?銷售的肉?類及肉類?制品須從?政府批準(zhǔn)?設(shè)立的定?點(diǎn)屠宰場?進(jìn)貨，未?經(jīng)檢疫檢?驗的肉類?食品不得?上市，肉?品經(jīng)營者?必須在攤?檔明顯位?置張掛肉?品的檢疫?和檢驗合?格證明;?（四）?市場經(jīng)營?者不得銷?售違禁野?生動、植?物和水產(chǎn)?品;（?五）市場?經(jīng)營者不?得銷售國?家禁止使?用的農(nóng)藥?、獸藥或?者其他化?學(xué)物質(zhì)以?及國家明?令禁止銷?售的商品?;（六?）市場經(jīng)?營者不得?銷售使用?不符合國?家有關(guān)強(qiáng)?制性技術(shù)?規(guī)范保鮮?劑、防腐?劑、添加?劑的生熟?食品;?（七）市?場經(jīng)營者?不得銷售?腐爛變質(zhì)?食品。禁?止在市場?內(nèi)銷售不?明死因的?河水產(chǎn)品?、腐爛去?皮瓜果?;（八?）市場經(jīng)?營者不得?露天制作?直接入口?食品。經(jīng)?營直接入?口食品及?熟食制品?的，要具?備防塵、?防蠅設(shè)施?和冷藏器?具、消毒?設(shè)施。?第十三條?農(nóng)貿(mào)市場?內(nèi)的經(jīng)營?者還應(yīng)當(dāng)?履行下列?責(zé)任：?（一）市?場經(jīng)營者?應(yīng)當(dāng)按照?進(jìn)場經(jīng)營?協(xié)議書的?約定，在?指定地點(diǎn)?經(jīng)營，服?從管理，?遵守市場?各項規(guī)章?制度;?（二）市?場經(jīng)營者?在市場交?易中應(yīng)遵?循自愿、?平等、公?平、誠實(shí)?信用的原?則，遵守?公認(rèn)的商?業(yè)道德，?嚴(yán)禁欺行?霸市、哄?抬物價、?強(qiáng)買強(qiáng)賣?;（三?）農(nóng)貿(mào)市?場內(nèi)商品?實(shí)行明碼?標(biāo)價。農(nóng)?貿(mào)市場經(jīng)?營者應(yīng)當(dāng)?使用經(jīng)市?法定計量?檢定機(jī)構(gòu)?強(qiáng)制檢定?合格的計?量器具，?不得使用?不合格的?計量器具?以及人為?破壞計量?器具準(zhǔn)確?度或者偽?造數(shù)據(jù);?（四）?市場經(jīng)營?者不得銷?售假冒他?人注冊商?標(biāo)、使用?虛假產(chǎn)地?、假冒其?他企業(yè)名?稱或代號?、偽造或?冒用優(yōu)質(zhì)?商品、認(rèn)?證產(chǎn)品、?許可證標(biāo)?志及危及?人身安全?和身體健?康等的假?冒偽劣商?品;（?五）市場?經(jīng)營者不?得利用廣?告對銷售?的商品作?引人誤解?的虛假表?示，不得?貶低其它?市場經(jīng)營?者的商品?或者服務(wù)?;（六?）市場經(jīng)?營者應(yīng)保?證經(jīng)營場?所內(nèi)消防?安全，不?應(yīng)商住混?用，嚴(yán)禁?搭建住人?夾層，不?應(yīng)使用可?燃材料搭?建其他夾?層;（?七）法律?法規(guī)規(guī)定?應(yīng)履行的?其他職責(zé)?。第四?章市場監(jiān)?督管理?第十四條?經(jīng)貿(mào)部門?負(fù)責(zé)__?__制定?農(nóng)貿(mào)市場?建設(shè)發(fā)展?的專項規(guī)?劃，__?__制定?農(nóng)貿(mào)市場?管理的行?業(yè)規(guī)范，?推進(jìn)行業(yè)?____?建設(shè)、開?展行業(yè)交?流和指導(dǎo)?行業(yè)自律?，履行農(nóng)?貿(mào)市場內(nèi)?生豬及其?肉品采購?、定點(diǎn)屠?宰、食鹽?、酒類監(jiān)?管等職責(zé)?。第_?___條?工商行政?管理部門?依法對農(nóng)?貿(mào)市場實(shí)?行登記注?冊，__?__確認(rèn)?市場經(jīng)營?者的主體?資格，履?行對其交?易行為進(jìn)?行監(jiān)督管?理，依法?查處交易?活動中的?違法行為?，維護(hù)市?場交易秩?序等職責(zé)?。第_?___條?農(nóng)業(yè)部門?負(fù)責(zé)制定?并___?_實(shí)施農(nóng)?產(chǎn)品質(zhì)量?安全監(jiān)測?計劃，對?農(nóng)貿(mào)市場?上銷售的?農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)?行監(jiān)督抽?查，依照?有關(guān)規(guī)定?適時公布?監(jiān)督抽查?結(jié)果，履?行對農(nóng)貿(mào)?市場內(nèi)豬?肉瘦肉精?檢測、三?鳥檢驗檢?疫、蔬菜?、水果農(nóng)?藥殘留檢?測等職責(zé)?。第十?七條公安?消防部門?對農(nóng)貿(mào)市?場防火安?全負(fù)有監(jiān)?督管理責(zé)?任，對新?建、擴(kuò)建?、改建及?室內(nèi)裝修?的農(nóng)貿(mào)市?場，依照?國家有關(guān)?消防技術(shù)?規(guī)范的規(guī)?定進(jìn)行審?核和驗收?，履行對?未經(jīng)消防?驗收而?擅自開業(yè)?的市場依?法進(jìn)行監(jiān)?督和查處?等職責(zé)。?第十八?條規(guī)劃建?設(shè)部門對?農(nóng)貿(mào)市場?規(guī)劃發(fā)展?以及建筑?工程質(zhì)量?負(fù)有監(jiān)督?管理責(zé)任?，對新建?、擴(kuò)建、?改建的農(nóng)?貿(mào)市場，?依照國家?有關(guān)建筑?技術(shù)規(guī)范?的規(guī)定進(jìn)?行審核和?竣工驗收?，履行對?未經(jīng)建設(shè)?工程質(zhì)量?驗收而擅?自開業(yè)的?市場進(jìn)行?監(jiān)督和查?處等職責(zé)?;第十?九條公安?部門應(yīng)當(dāng)?加強(qiáng)對農(nóng)?貿(mào)市場的?治安管理?，督促市?場開辦者?建立安全?保衛(wèi)機(jī)構(gòu)?，落實(shí)安?全保衛(wèi)措?施，履行?依法查處?市場上欺?行霸市、?強(qiáng)買強(qiáng)賣?、阻礙執(zhí)?法、抗法?等違法犯?罪行為的?職責(zé)。?第二十條?城市監(jiān)督?管理部門?應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)?對農(nóng)貿(mào)市?場市容環(huán)?境的監(jiān)督?管理，履?行對市場?擺賣秩序?、車輛停?放、亂張?貼等