榮成海帶問題調研報告

榮成海帶問題調研報告榮成市三面臨海，海岸線長487公里，沿海分布10個海灣、50個大小島嶼，海水養(yǎng)殖拓展到40米等深線。海域面積廣闊、水質條件優(yōu)越、營養(yǎng)物質豐富，為海帶等藻類的生長提供了良好條件。得益于此，“榮成海帶"更是以其藻體寬大、葉片豐厚、營養(yǎng)成分高而著稱。據農業(yè)部水產品質量檢測中心檢測，"榮成海帶”中碘、膠、醇及蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、鍶、鈦等營養(yǎng)元素含量均大大高于國內其他地區(qū)，是真正的純天然綠色保健食品。經過半個多世紀的不懈努力，榮成已成為聞名國內外的"海帶之鄉(xiāng)"。養(yǎng)殖面積和產量均居全國第一，年均出產海帶占全省總產量的80%以上，全國的50%以上，是具有顯著地域優(yōu)勢的產品。2005年，“榮成海帶”被國家工商總局核準注冊為地理標志證明商標；2008年凍成被農業(yè)部評為"國家級海帶養(yǎng)殖加工標準化示范縣”。2016年8月13日，榮成被中國藻業(yè)協(xié)會授予“中國海帶之都”稱號。長期以來，榮成堅持科技興海、以養(yǎng)興漁，著力在海帶育苗、養(yǎng)殖、加工、管理等方面潛心探索，取得了重大突破。作為國內最早涉足海帶育苗、養(yǎng)殖產業(yè)的區(qū)域之一/榮成在長期實踐中/不斷探索和改進育種養(yǎng)殖方法，創(chuàng)新研究育種養(yǎng)殖技術，海帶育苗和養(yǎng)殖技術始終處于全國同行業(yè)領先水平。2016年，全市有9家育苗場從事海帶育苗，投入水體3.56萬平方米，培育海帶苗65億株。除了自供自足外，還銷往大連、煙臺及福建等地。培育品種有"大板”“奔牛”“502”“中科1”“中科2”“煙雜”“雜交208”“雜交407”“長生”“201”“202”“205”“愛倫灣”等。其中，與海洋大學聯(lián)合培育的“愛倫灣”海帶新品種，是國內公認的復合型海帶良種，具有成熟期短、加工率高、產量高等顯著特征，比傳統(tǒng)品種平均畝增產25%以上?，F(xiàn)已推廣至山東、遼寧、福建等海帶養(yǎng)殖大省，帶動了全國海帶產業(yè)的健康發(fā)展。榮成海帶大規(guī)模人工養(yǎng)殖始于上世紀60年代，以東部海區(qū)為主產區(qū)，次為北部海區(qū)和南部海區(qū)。上世紀80年代以前，無論養(yǎng)殖規(guī)模、產量、產值還是效益，海帶都在榮成海水養(yǎng)殖中占據重要地位。作為國家級海洋綜合開發(fā)示范區(qū)、國家級海洋功能食品加工“科技興?！笔痉痘兀瑖@海帶養(yǎng)殖技術的突破，榮成深化與中國海洋大學、中科院海洋所、中科院黃海所、山東大學、中國農科院、齊魯工大等十幾所高校的產學研合作，借助高校院所的技術實力，不斷推廣應用“721”生態(tài)養(yǎng)殖模式、海帶龍須菜“輪養(yǎng)模式”以及“淺海多營養(yǎng)層次生態(tài)”養(yǎng)殖模式。其中，楮島水產與水科院黃海所合作，構建了桑溝灣淺海貝藻筏式生態(tài)高效養(yǎng)殖模式，形成了養(yǎng)殖生物間的相互促進和生態(tài)環(huán)境的良性循環(huán)，充分利用了養(yǎng)殖空間形成立體養(yǎng)殖?！岸酄I養(yǎng)層次生態(tài)養(yǎng)殖模式”以藻、貝、魚等養(yǎng)殖生物間的生態(tài)互利機制為基礎，根據養(yǎng)殖海區(qū)生態(tài)容量，科學搭配養(yǎng)殖比例，形成多層次立體生態(tài)養(yǎng)殖體系，不但有效解決了傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式帶來的海域生態(tài)系統(tǒng)超負荷和環(huán)境污染問題，而且大幅度提高了海域利用率和產出效益。根據對比試驗，應用多營養(yǎng)層次養(yǎng)殖技術的海帶畝產量提高了25%，綜合養(yǎng)殖效益平均提高26%以上。該成果已于2011年獲得國家海洋局海洋創(chuàng)新成果二等獎。時至今日，盡管海珍品養(yǎng)殖已具備相當規(guī)模，每帶仍占據全市海水養(yǎng)殖業(yè)總產量的46%,占總產值的25%。2016年，全市海帶養(yǎng)殖面積15.3萬畝，淡干海帶產量14萬噸，產值達21.2億元。在海帶加工方面，早期收割的海帶以加工鹽漬海帶、即食食品為主，后期收割以淡干為主，現(xiàn)已形成完整的海帶產業(yè)鏈條。榮成市企業(yè)致力于引導海帶加工由傳統(tǒng)的曬干化工菜、初級食品菜向高端食用產品和海洋生物制品轉型，且織企業(yè)研發(fā)實施的"海帶低溫組織重組新技術和成型產品新工藝”“深海小海帶速發(fā)鮮焙干品新工藝”“酶法生產海藻生物有機水溶肥產業(yè)化技術集成與推廣示范”“海帶漂燙水綠色提碘新工藝產業(yè)化示范”“酶法生產高活性海藻生物肥技術的中試與轉化”“應用鮮海帶為原料海藻化工生產新技術”等項目，為海帶產業(yè)的轉型提供了可行的技術方向。威海世紀博康海藻有限公司實施"以創(chuàng)新海洋藥物及保健食品為核心的海帶綜合利用精深加工技術與產業(yè)化"項目，力爭開拓全市海帶產業(yè)轉型升級的新局面。目前，全市現(xiàn)已開發(fā)出鹽漬、烘干、冷鮮、面食、飲品等五大系列100多個海帶品種及海藻肥、海藻酸鈉、海藻多糖硫酸酯等化工生物制品，實現(xiàn)了由初級利用型向深度開發(fā)型轉變。全市食品海帶的銷售比例達到70%以上，精深加工增值率達到60%。不僅如此，每帶養(yǎng)殖的產業(yè)關聯(lián)效應極為明顯，目前，以海帶為基礎的這條產業(yè)鏈年產值達30多億元，25萬漁業(yè)勞力有5萬人直接從事海帶生產。任何產業(yè)都會在某個歷史階段遇到發(fā)展瓶頸。近年來，同其他傳統(tǒng)產業(yè)一樣，榮成海帶產業(yè)面臨著許多問題和挑戰(zhàn)：勞動力等生產成本逐年攀升，加重企業(yè)負擔；環(huán)境約束的力度不斷加大；企業(yè)創(chuàng)新意愿不強，動力不足；產業(yè)發(fā)展的空間亟待拓展。正是由于上述因素的影響,榮成海帶產業(yè)在全國市場中也面臨著追兵越來越近的窘迫。因“北種南移”而于近年崛起的福建霞浦，原來在海帶養(yǎng)殖、加工方面難與榮成比肩，但他們在養(yǎng)殖、加工技術提升和市場推廣等方面矢志發(fā)力，于2009年6月被中國水產流通與加工協(xié)會授予“中國海帶之鄉(xiāng)”稱號。當下新舊動能轉換已經成為推動區(qū)域發(fā)展的重要工程。立足于區(qū)位、資源、環(huán)境等基礎支撐，沿海而居、傍海而興的榮成不能丟掉沿海優(yōu)勢、另起爐灶，新舊動能的轉換還需從海帶等傳統(tǒng)、基礎產業(yè)做起。應該繼續(xù)圍繞經濟藻類新品種的繁育和示范推廣，在精準化高效養(yǎng)殖技術的基礎上，堅持生態(tài)系統(tǒng)的修復與改善，實現(xiàn)海洋食品的高端化加工，確保海帶產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。―、應該推動藍色領域的勞動力變革。海帶養(yǎng)殖屬于勞動密集型產業(yè)，勞動力緊缺和工資大幅上漲的影響，必然導致企業(yè)生產成本的增加，需要在開展海帶收割自動化、機械化生產研發(fā)、提升品質上下功夫，進而減少用工數量、降低生產成本、增加經濟效益。俚島海洋科技有限公司在海帶機械化收割研發(fā)上已走在全市前列，該公司現(xiàn)有收割機11臺，每臺收割機（船）每天往返3次，每次收割海帶15噸至20噸,6名工人完成了相當于18人用舢板收割的工作量。同時，還應充分利用已出臺的海帶產業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，引導企業(yè)主動與大專院校、科研院所合作，開展海帶收割、烘干自動化、機械化生產研發(fā)。通過在海帶養(yǎng)殖、加工領域的“機器換人”，以及加快推動智能制造和智慧生產，實現(xiàn)產業(yè)化與信息化深度融合，實現(xiàn)從“汗水型經濟”到“智慧型經濟”的跨越。二、應該抓好藻類產業(yè)的技術升級。據了解，上世紀90年代，榮成海帶由淡干改為鹽漬加工后，出現(xiàn)了“倍增效應"，加工效益成幾倍數的增值。因此，應繼續(xù)學習、借鑒日本等食用海帶生產強國的先進經驗，通過提升海帶系列產品的檔次、功能、口味，使海帶加工生產與市場消費需求緊密對接。引導企業(yè)大力開發(fā)高端產品，發(fā)展多元化加工，形成海藻生物肥、海帶保健品、海帶飲品等多層次的加工產業(yè)鏈。建議政府在加強公共技術平臺建設的同時，加大轉型扶持力度，引導企業(yè)加大研發(fā)投入、品牌投入的力度，以品牌贏效益、爭份額。在技術人才集聚上，應繼續(xù)圍繞海藻養(yǎng)殖、加工領域，加快形成“一校兩所”（即以中國海洋大學為中心，中科院海洋所、水科院黃海所為補充）的研究梯隊，采用現(xiàn)代企業(yè)管理模式，利用市場機制引導創(chuàng)新資源向中心積聚；在科技研發(fā)上，加快推進“海藻優(yōu)質苗種繁育技術”“養(yǎng)殖海藻高值化利用技術”以及“海帶自動化設備研發(fā)”等關鍵技術攻關。圍繞海帶產業(yè)發(fā)展需要解決的共性技術瓶頸問題，緊抓省重點研發(fā)計劃等各級科技計劃項目申報，注重在生產實踐中提煉項目，在產業(yè)發(fā)展中尋找項目，明確產業(yè)創(chuàng)新性和突破點，做好項目的遴選、設計、包裝和推薦，提升科技項目的總體水平。應深度對接專業(yè)運營團隊協(xié)商具體合作方案，研究制定科技企業(yè)孵化器種子基金管理辦法，完善基礎配套設施建設，為企業(yè)研發(fā)、孵化、創(chuàng)業(yè)提供良好的環(huán)境，力爭將科技企業(yè)孵化器打造成為科技型資源相對集聚，集科技創(chuàng)新、成果轉化、技術服務于一體的科技要素集聚區(qū)，引領海帶產業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。三、應該再造榮成海帶的品質形象。長期以來榮成在海帶宣傳上持續(xù)發(fā)力，贏得了市場認可，但這些年市場影響力遜于福建等“南菜”同類產品既成事實。因此，更應意識到產品市場競爭已從產品經營性競爭上升到品牌競爭的新階段，繼續(xù)加大宣傳力度，學習福建霞浦海帶成功宣傳的經驗，重點強化榮成海帶的品質宣傳，引導消費者調整對榮成海帶認知的局限性，促其對榮成海帶由“全國產量最大”向“全國品質最好”的認知轉變，以品質取勝。建議依托“中國海洋食品名城”品牌，政府、企業(yè)共同發(fā)力，將全市海帶宣傳推介的規(guī)劃起點提高，引進國內外專業(yè)機構精心策劃、名家包裝/打造一流的榮成海帶公共品牌/提高榮成海帶的品牌知名度和市場影響力。學習江蘇推廣“小龍蝦”的先進經驗，鼓勵企業(yè)加強品牌建設，整合小品牌，集聚資源優(yōu)勢，鼓勵企業(yè)使用“榮成海帶”地理標志，廣大已有海帶品牌的知名度；采取線上線下相結合、新媒體與傳統(tǒng)媒體相結合的方式，全方位、立體化擴大榮成海帶的影響；與京東商城、順豐優(yōu)選等電商平臺合作，開展線上線下系列推廣活動，提升榮成海帶知名度。建議挖掘并宣傳榮成海帶文化內涵，借助政府、企業(yè)、民間的各方力量，通過舉辦海帶美食節(jié)和以海帶為主題的國家級攝影比賽等活動,在全市形成以海帶為主題的文化氛圍，打造名副其實的“中國海帶之都”。四、此同時，還應該繼續(xù)強化行業(yè)協(xié)會的橋梁和紐帶作用。主動引