廣東文藝職業(yè)學院

廣東文藝職業(yè)學院郭蘭英分校食堂承包經(jīng)營服務項目（重招）競爭性磋商文件招標編號：校內(nèi)2021－2項目名稱：招標單位：廣東文藝職業(yè)學院二〇二一年八月目錄第一部分招標邀請函第二部分項目需求書第三部分報價說明第四部分評標說明第五部分合同書（范本）第六部分附件廣東華倫招標有限公司HYPERLINK第一部分報價邀請函一、項目名稱二、項目內(nèi)容與需求（一）采購內(nèi)容學校郭蘭英校區(qū)學生食堂承包經(jīng)營，詳見競爭性磋商文件“項目需求書”。（二）項目地址：廣東文藝職業(yè)學院內(nèi)（三）承包經(jīng)營期限：2021年9月1日至2024年7月20日三、項目說明1、食堂概況：廣東文藝職業(yè)學院本次共招標1家學生食堂，郭蘭英校區(qū)學生食堂具有廣東省市場監(jiān)督管理部門頒發(fā)的餐飲服務食品安全量化分級管理B級資質(zhì)。食堂設置有大眾伙食、大眾面點專賣區(qū)、有肉菜加工區(qū)及烹調(diào)、售賣間、餐具洗消、副食品及調(diào)味品倉庫等場地。2、設備設施概況：食堂水、電、冷氣、煤氣總控已安裝到建筑物內(nèi)，食堂廚房、備餐間、就餐區(qū)布局基本完善，需按行業(yè)規(guī)范及市場監(jiān)督管理部門相關(guān)要求完善流程并改建；廚房地面、墻面、排水、門窗抽風、排風、送風系統(tǒng)等使用多年已陳舊老化，需重新建設；廚具需重新購置，學生食堂使用罐裝煤氣；配有一卡通收費系統(tǒng)；就餐區(qū)須按要求重新升級改造，桌椅須重新購置。詳情見“項目需求書”。3、師生人數(shù)：學校師生及教職工家屬人數(shù)4000多人。4、服務模式：本項目采取校內(nèi)公開采購，引進有資質(zhì)、信譽好、實力強的食堂承包經(jīng)營服務合作者，為師生提供日常的餐飲服務。四、合格的供應商有豐富經(jīng)驗、誠信守法的飲食經(jīng)營單位或?qū)W校后勤服務經(jīng)濟實體均可，具體條件如下：1、中華人民共和國境內(nèi)注冊的餐飲服務法人單位，提供法人營業(yè)執(zhí)照等證明文件（提供證書復印件，加蓋單位公章）；2、供應商應具有有效的《食品經(jīng)營許可證》或《餐飲服務許可證》（提供證書復印件，加蓋單位公章）。3、供應商須有從事大型餐飲服務項目或?qū)W校食堂（面積1000平方米以上或服務人數(shù)1000人以上/餐次）經(jīng)營不少于三年的經(jīng)營管理經(jīng)驗（提供有效期內(nèi)的合同等有效證明）。4、供應商為誠實、守信、合法的飲食經(jīng)營單位，具有良好的商業(yè)信譽與經(jīng)營業(yè)績，無任何違法行為，報價時提供相應承諾函。5、供應商必須是供應商的法人代表或供應商的受委托人。6、本次招標不接受采購人曾合作過的有法律糾紛的經(jīng)營單位及有關(guān)聯(lián)的單位，不接受非餐飲企業(yè)報價、個人名義報價、聯(lián)合體報價及分包轉(zhuǎn)包。7、目前正在經(jīng)營管理的餐飲服務項目或食堂具有市場監(jiān)督管理部門頒發(fā)的餐飲服務食品安全量化分級管理A級或B級資質(zhì)。8、符合法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。五、磋商費用1、供應商需交5萬元報價保證金（成交供應商不退，轉(zhuǎn)為履約保證金，未成交者如數(shù)無息退還），具體見磋商說明。2、無論成交與否，供應商均須自行承擔參加磋商的全部費用。3、成交供應商需交1.5萬元成交服務費，發(fā)出成交通知書后轉(zhuǎn)賬給代理機構(gòu)賬戶，報價時需提供承諾函（見附件8）。六、采購文件獲取、報名及考察安排1、采購文件獲取：符合資格的供應商應當在2021年8月2日起至8月9日期間到廣東文藝職業(yè)學院官方網(wǎng)站、中國政府采購網(wǎng)下載獲取競爭性磋商文件。2、報名時間：2021年8月2日到2021年8月9日上午9:30-11:30，14：30-17：00。報名地址：廣州市越秀區(qū)廣仁路1號廣仁大廈7樓，競爭性磋商文件可從以下網(wǎng)址下載：，聯(lián)系人：李工，電話826。報名時須提交營業(yè)執(zhí)照、《食品經(jīng)營許可證》或《餐飲服務許可證》、法人代表身份證復印件、法人代表授權(quán)書（供應商為供應商的受委托人需提供）等企業(yè)資質(zhì)證明等原件及復印件（原件審核后退回，復印件上加蓋供應商公章）以及從事大型餐飲服務項目或?qū)W校食堂（面積1000平方米以上，或服務人數(shù)1000人以上/餐次）經(jīng)營不少于三年的經(jīng)營管理經(jīng)驗的證明材料（提供有效期內(nèi)的合同等有效證明復印件）。3、現(xiàn)場考察時間：2021年8月10日（星期二）9:30，在廣東文藝職業(yè)學院總務處樓下集中，組織供應商進行現(xiàn)場考察，并領取查看現(xiàn)有設備清單。聯(lián)系人：程老師，聯(lián)系電話：34812616。(因疫情原因，請?zhí)崆奥?lián)系采購人聯(lián)系人做入校備案)七、標書遞交時間：2021年8月13日（星期五）下午14:00至14:30。報價文件遞交地址：廣州市越秀區(qū)廣仁路1號廣仁大廈6樓開標室，聯(lián)系人：李工，電話826。采購人不接收電子報價或郵遞報價。八、有關(guān)本次招標的具體事宜，可以下列方式進行查詢：聯(lián)系地址：廣州市番禺區(qū)市廣路242號廣東文藝職業(yè)學院總務處；聯(lián)系人：于老師/李工；聯(lián)系電話020-83172166-826。九、公告發(fā)布網(wǎng)址：中國政府采購網(wǎng)（）及廣東文藝職業(yè)學院官方網(wǎng)站（）鄭重聲明：報價事宜的任何變動及報價文件的任何變更和補充，均以廣東文藝職業(yè)學院官方網(wǎng)站公告通知為準。采購人：廣東文藝職業(yè)學院招標代理機構(gòu)：廣東華倫招標有限公司日期：2021年8月2日

第二部分項目需求書為切實提高我校食堂服務質(zhì)量，更好地滿足師生生活需求，經(jīng)學校研究決定，廣東文藝職業(yè)學院食堂經(jīng)營項目引入競爭機制，實行對外承包經(jīng)營。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)以及我校餐飲服務保障實際情況，項目需求如下：以下廣東文藝職業(yè)學院簡稱采購人，響應競爭性磋商文件并進行實質(zhì)報價的合格餐飲服務企業(yè)簡稱供應商，經(jīng)采購人確定的承包經(jīng)營合作者簡稱成交供應商。文中帶“★”的內(nèi)容為特別強調(diào)事項，違反該規(guī)定可能會給供應商帶來較大損失，請報價時重點關(guān)注，一旦報價視為無條件接受其約束。一、項目概況（一）項目名稱：廣東文藝職業(yè)學院郭蘭英分校食堂承包經(jīng)營服務項目（重招）。（二）項目組成：郭蘭英分校食堂承包經(jīng)營服務項目主要服務內(nèi)容：中標供應商服務內(nèi)容包括但不限于廚房服務人員的配備與管理；配餐食材的制作加工；菜單的制定及定期更換、新菜式的研發(fā)；負責食堂早餐、午餐、晚餐、宵夜的烹調(diào)制作；售餐、食堂現(xiàn)場管理及餐飲接待服務；餐具洗滌、保潔消毒、食堂廚余垃圾處理；食堂散件用品及低值易耗品購買；廚房配套設備設施的維護和保養(yǎng)；食堂所有區(qū)域的衛(wèi)生清潔；便利店貨物整理售賣等。地址：廣州市番禺區(qū)東藝路250號廣東文藝職業(yè)學院郭蘭英分校校區(qū)，學生食堂及便利店。食堂概況：約1000平方米，就餐面積538平方米，加工區(qū)面積380平方米。最大供餐人數(shù)為800人，餐位數(shù)為368人。郭蘭英分校校區(qū)在校師生人數(shù)約為1000人。食堂區(qū)域有20平方左右經(jīng)采購人同意，可以作為便利店進行貨物整理售賣等。備注：每年12月底至次年6月，兩個校區(qū)都陸續(xù)有部分大三學生離校實習，學期期間也有部分班級外出實習的情況，在校學生人數(shù)和住校學生人數(shù)會發(fā)生相應變化，具體情況中標單位有責任自行了解核實。工作日晚餐及雙休日的早、午餐、晚餐供應，需由報價供應商根據(jù)當日值班、加班等情況確定就餐人數(shù)，根據(jù)實際就餐人數(shù)安排餐食。二、食堂廚房設備的配置情況及配置要求（一）食堂廚房、備餐間、就餐區(qū)布局基本完善，學校提供郭蘭英分校食堂廚房部分設施設備。（組織供應商現(xiàn)場考察時現(xiàn)場提供）。郭蘭英分校食堂配置有水電、后廚設備（2018年配置并投入使用），未配置天然氣管道。學校配置有校園一卡通收費系統(tǒng)。目前郭蘭英分校食堂具有廣東省市場監(jiān)督管理部門頒發(fā)的餐飲服務食品安全量化分級管理B級資質(zhì)?！铮ǘ┕谈鶕?jù)郭蘭英分校食堂現(xiàn)有的功能結(jié)合公司的經(jīng)營理念進行規(guī)劃，制定詳細的經(jīng)營服務方案。服務方案包括對食堂的投入、服務項目及場地的改造設置、設備的添置、餐飲服務內(nèi)容、服務品種分量售價標準、服務人員配置情況、經(jīng)營成本分析等，服務方案需詳細、可操作性強，中標后成交供應商須按照服務方案進行經(jīng)營。采購人將食堂現(xiàn)有加工、售賣、就餐等場地、部分設備設施交付給成交供應商使用。成交供應商須根據(jù)采購人師生就餐規(guī)模，按照廣東省政府市場監(jiān)督管理部門規(guī)定的餐飲服務食品安全量化分級管理B級標準對食堂現(xiàn)有設施設備、格局流程、餐廳環(huán)境等進行升級改造或更新添置。承諾投入資金不少于15萬元，報價時須附詳細費用清單及升級改造方案。如報價時承諾資金不足B級標準改造的，由成交供應商負責補足資金。成交供應商需按報價時的方案和投入資金總額報價對食堂進行裝修改造投入，食堂裝修改造完工后1個月內(nèi)，成交供應商須提供裝修改造方案、工程的竣工圖紙（圖紙需標注出本次改造范圍完成的工程內(nèi)容）、工程結(jié)算書（采用工程量清單計價方式編制）和廚房設備結(jié)算書（須列明廠家、型號、規(guī)格、材質(zhì)和附圖列）等資料，先由采購人委托具有資質(zhì)的第三方審計單位（或造價公司）初審后（相關(guān)費用由采購人負責），將初審資料全部提交采購人復審及驗收，通過復審及驗收后的結(jié)算金額為成交供應商實際投入資金，如實際投入資金低于成交供應商在報價時承諾的金額，成交供應商須根據(jù)采購人的改造意見限期補齊投入差額或者成交供應商用現(xiàn)金方式向采購人補繳投入差額（也可由采購人直接從成交供應商履約保證金或營業(yè)額中直接扣除，扣減的履約保證金金額成交供應商在5個工作日內(nèi)補足），用于食堂進一步改造。如不履行，采購人有權(quán)取消成交供應商的經(jīng)營權(quán)，單方解除合同，履約保證金不予退回，采購人無須賠償成交供應商所投入的裝修升級等費用，責任由成交供應商全部承擔。特殊情況必須提前獲得采購人書面同意。服務項目及場地的改造設置、設備的添置主要包括：1.食堂后廚需按行業(yè)規(guī)范及市場監(jiān)督管理部門相關(guān)要求完善流程并改建；2.廚房地面、墻面、排水、門窗抽風、排風、送風系統(tǒng)等使用多年，需重新建設；3.廚具需重新購置；4.就餐區(qū)須按要求重新升級改造，桌椅須重新購置，空調(diào)、風扇等須重新購置，并定期對就餐區(qū)域進行美化，營造良好的就餐氛圍；5.各類電氣蒸柜、冷凍冰柜、保鮮冰柜、各種機械設備、各類工作臺、各類存放架等設備設施的根據(jù)現(xiàn)場情況需更新添置，必須符合安全規(guī)范要求，確保滿足師生供餐需求；6.專用操作、冷藏、存放設施設備，洗滌消毒池、消毒柜（設備）、保潔柜，以及配備的專用洗手消毒設施、降溫設備、空氣消毒裝置等；7.蔬菜農(nóng)藥快速檢測設施，防蠅紗門紗窗、防鼠板、防鼠隔柵、滅蠅燈，備餐間及其他專間天花吊頂，水電設施，消防器材設備，標識牌等更新添置；8.食堂隔油池等設施需要重新建造、修繕等；9.增添設備滿足“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”相關(guān)要求。（此部分內(nèi)容可能涉及到國有資產(chǎn)報廢與處置，成交供應商的方案須經(jīng)采購人同意后方可實施）（三）成交供應商須在2022年6月底前完成承諾投資，在采購人食堂現(xiàn)有設施設備基礎上，對郭蘭英分校食堂按政府市場監(jiān)督管理部門規(guī)定的餐飲服務食品安全量化分級管理“B”級標準進行升級改造施工。成交供應商須確保在2021年9月3日開始正式為師生提供餐飲服務。否則視為成交供應商違約，采購人有權(quán)單方面解除與成交供應商的合作關(guān)系，除沒收全部履約保證金外，成交供應商還須無條件撤場，成交供應商前期投入的所有設施設備無償歸采購人所有，采購人不作其他任何補償。有特殊情況的，須征得采購人書面同意。成交供應商對升級改造方案的合法合規(guī)性合理性負責，并自行承擔翻新改造費用和相應的風險責任。（四）郭蘭英分校食堂成交供應商須在2022年7月15日前通過政府市場監(jiān)督管理部門規(guī)定的“餐飲服務食品安全量化分級管理”的B級資質(zhì)的評審（如報價時承諾資金不足于B級標準改造，由成交供應商負責補足資金），否則視為成交供應商違約，采購人將與成交供應商解除合作關(guān)系，除沒收全部履約保證金外，成交供應商還須于2022年7月25日前無條件撤場，成交供應商投入的所有入墻、固定的設施設備歸采購人所有，采購人對成交供應商不作任何補償；成交供應商須在2024年7月15日前通過政府市場監(jiān)督管理部門規(guī)定的“餐飲服務食品安全量化分級管理”的A級資質(zhì)的評審，并作為三年后續(xù)簽合同的前提條件（如報價時承諾資金不足于A級標準改造，由成交供應商負責補足資金）?！尽癆級食堂”、“B級食堂”的標準詳見《廣東省餐飲服務食品安全量化分級管理規(guī)定》粵食藥監(jiān)食〔2011〕144號、《餐飲服務許可審查規(guī)范》國食藥監(jiān)食[2010]236號、《廣東省餐飲服務監(jiān)管部門日常檢查制度（試行）》粵食藥監(jiān)食〔2011〕108號）等文件】（五）成交供應商按照中標經(jīng)營服務方案所有投入食堂的設施設備，竣工驗收合格后，由采購人委托具備資質(zhì)的第三方公司進行審計，審計具體費用由采購人承擔。食堂更新改造工程（即成交供應商投入設備設施）總造價按審計結(jié)果數(shù)額認定。成交供應商所有投資食堂設施設備，必須全部列明詳細淸單并附圖紙及實物相片，整理成冊連同食堂升級改造工程竣工結(jié)算資料一并交采購人確認歸檔。（六）互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶系統(tǒng)建設：為加強對廚房食品安全的管理，食品加工區(qū)要安裝外網(wǎng)能訪問的紅外攝像監(jiān)控設備網(wǎng)絡，就餐區(qū)安裝“陽光廚房”的不小于60寸的電子屏幕，自覺接受師生的監(jiān)督，所有建設、維護費用由成交供應商負責，成交供應商可在采購人食堂現(xiàn)有基礎上進行改造升級，實施方案須經(jīng)采購人審核同意后執(zhí)行?！镆陨鲜程盟性O備設施及成交供應商改造投入，合同到期或采購人合法行使單方解除權(quán)，成交供應商自行帶走經(jīng)營期間屬于自己投入的且可以自由移動的設備，其他所有入墻、固定設施設備均留歸采購人所有。雙方另有約定的除外。三、承包經(jīng)營期限與費用要求★（一）承包經(jīng)營期限：項目承包合作期為3年，從2021年9月1日至2024年7月20日止。具體可自合同簽訂生效之日起三年（一招三年，合同一年一簽，每年學校組織考評，通過考評且雙方協(xié)商一致的續(xù)簽合同，未通過考評則不再續(xù)簽）。合作3年期滿后，學校有權(quán)決定是否續(xù)簽以及有權(quán)調(diào)整合同內(nèi)容（可與前3年的合同不同）或重新組織招標。如雙方同意續(xù)簽，經(jīng)審核同意后成交供應商最多可續(xù)簽2年（即成交供應商3年承包期滿后，最多只能再延續(xù)合作2年，合同一年一簽，簽約規(guī)則同上）。（二）因成交供應商違規(guī)使用場地、設備或因管理、使用不善而造成房屋及其附屬的水電、燃氣設備、廚房設施設備等損壞，造成采購人損失的，成交供應商應承擔全部賠償責任。（三）承包經(jīng)營期間所發(fā)生的水、電、燃氣、垃圾清運費、食堂員工食宿費、校園卡終端使用和維護費用等因經(jīng)營產(chǎn)生的費用由成交供應商負責承擔。其中水電費用每月按水、電公司收費標準上交學校，逾期按每天計收1%的滯納金。成交供應商必須自備發(fā)電機，確保停電時能正常供膳。煤氣費用由成交供應商自行向燃氣公司繳交。每個食堂生活垃圾清運費（不含餐廚垃圾、潲水、建筑垃圾等）按500元/月的標準向?qū)W校繳付。食堂內(nèi)使用校園一卡通系統(tǒng)收費，成交供應商向?qū)W校繳交收銀機（校園一卡通）管理費每月每臺收銀機50元。（四）成交供應商應向采購人繳納的款項如成交供應商經(jīng)采購人同意，利用食堂場地經(jīng)營便利店的，成交供應商應向采購人支付以下費用：1.成交供應商便利店每月所用水電費按水、電表實計，按供水公司、供電公司收取學院的收費標準向?qū)W校繳付。2.成交供應商便利店每月生活垃圾清運費按200元/月的標準向?qū)W校繳付。3.便利店收銀機由學校購置，成交供應商向?qū)W校繳交收銀機（校園一卡通）管理費每月每臺收銀機交50元，如需維修由學校負責?！铮ㄎ澹┏山还虪I業(yè)額通過校園一卡通系統(tǒng)結(jié)算，每月結(jié)算一次。在經(jīng)營合作期間，郭蘭英分校食堂的年營業(yè)額不低于150萬。年營業(yè)額作為采購人是否續(xù)簽合同和延長承包合作期的主要依據(jù)之一。以上年營業(yè)額不包含便利店收入。年營業(yè)額按一卡通結(jié)算額計算。特殊情況下經(jīng)采購人監(jiān)管部門同意，成交供應商使用現(xiàn)金結(jié)算的，應當按月將現(xiàn)金收入記錄單（含必要流水單）簽字蓋章后報采購人食堂監(jiān)管部門備存，可以作為計算營業(yè)額的依據(jù)?！铮┏山还虘诤炗喅邪贤跋虿少徣死U納履約保證金20萬元，其中，20萬履約保證金用于食物中毒及突發(fā)性事件，在食物中毒及突發(fā)性事件發(fā)生時采購人有權(quán)隨時支配使用，不需要向成交供應商申請，使用后差額部分由成交供應商在五個工作日內(nèi)補充；5萬履約保證金用于食堂日常監(jiān)管考核，由采購人根據(jù)雙方約定及采購人食堂監(jiān)管辦法支配使用，不需要向成交供應商申請，使用后差額部分由成交供應商在七個工作日內(nèi)補充。成交供應商在合作服務期間如無違反合同和合作報價文件的有關(guān)內(nèi)容和規(guī)定，合作期滿成交供應商全部人員按時撤場，并將食堂場地及合作期間投入的所有入墻、固定設施設備完好交還給采購人后的45個工作日內(nèi)，采購人將履約保證金全額退還給成交供應商，履約保證金不計利息。成交供應商須在營業(yè)前購買餐飲場所責任保險每年200萬元以上及消防責任保險，并落實每年提供保險合同、保險發(fā)票復印件等相關(guān)證明文件給采購人備案，否則視為違約，采購人可據(jù)此扣除相應履約保證金，并要求成交供應商限期整改。（七）食堂設施、設備、場所的使用、日常維護和管理★1.采購人將學生食堂及其內(nèi)部國有資產(chǎn)提供給成交供應商使用，雙方當面清點，并開列清單移交，成交供應商要認真保管使用，并保證承包期滿、協(xié)議終止時將資產(chǎn)完好無損（各設備資產(chǎn)能正常使用）（除使用期間由于無法維修，經(jīng)采購人同意報廢或處置的以外）如數(shù)交還給院方，否則由成交供應商賠償?！?.經(jīng)營期間，成交供應商負責食堂區(qū)域所有設備設施的管理使用、維護維修、添置更新等工作。食堂所有設備、設施、場地（包括天花墻面、墻體、地板、下水道、排污管道、排煙抽煙管道、化油池、隔油池、餐廚垃圾收集點等）的添置、維護、保養(yǎng)、維修等費用由成交供應商負責承擔。如發(fā)生政府部門征收本合同未列出項目，但凡與使用該房屋、設備及食堂營業(yè)管理等相關(guān)的費用，由成交供應商按有關(guān)規(guī)定標準和要求繳納。成交供應商在沒得到學校的書面同意的情況下，不得隨意拆除現(xiàn)有設備及設施?！?.成交供應商在承包期內(nèi)須將老舊、破損廚房設備進行購置及更新改造（涉及到采購人資產(chǎn)的，更新改造前須先報采購人處置，購置的廚房設備項目及數(shù)量須征得采購人同意和將購置或維修發(fā)票、收據(jù)等相關(guān)資料交采購人備案，承包期滿后凡是入墻、不可移動的設施設備歸采購人所有），所購置或更新的廚房設備必須符合高校食堂衛(wèi)生要求，以上廚房設備的購置、更新的投入在承包期內(nèi)每年不少于2萬元，如在合同期內(nèi)，成交供應商未足額投入上述費用的，按年度差額部分采購人從履約保證金中直接扣除?？蹨p部分，成交供應商應在扣除后七個工作日內(nèi)補足?！?.煤氣管道、抽煙、排煙管道、化油池、隔油池、鍋爐、電路、廚房機電設備等危險系數(shù)較高的設備設施成交供應商須定期進行檢查、檢測和維修，費用由成交供應商承擔。5.成交供應商應當在采購人食堂消防設施設備現(xiàn)有基礎上進行改造、增添，食堂消防設施設備由成交供應商負責保管使用維護（雙方協(xié)商由采購人負責的除外），需配合采購人進行定期消防設施設備的檢查。（八）成交供應商須在采購人規(guī)定的各功能劃分區(qū)內(nèi)進行相應作業(yè)，不得隨意變更房屋的使用功能及布局，不得變更各功能區(qū)使用范圍，不得擴大使用場所，不得在現(xiàn)有場所范圍外搭蓋。成交供應商如因經(jīng)營需求，需要對食堂進行裝修改造的，須經(jīng)采購人書面同意后實施，裝修改造方案須按市場監(jiān)督管理局、消防等相關(guān)部門要求并報備學校后方可進行翻新改造，成交供應商對裝修改造方案的合法性合理性負責，并自行承擔翻新改造費用和相應的風險責任?！铮ň牛┖献髌陂g，成交供應商需單獨承擔政府市場監(jiān)督管理部門及省教育廳等部門對高校食堂標準改變引起的重新設計與裝修改造費用，消防、衛(wèi)生防疫等設施、設備的重新投入等相關(guān)費用。（十）學生食堂、就餐區(qū)必須按照上級相關(guān)部門和采購人要求安裝獨立的視頻監(jiān)控管理系統(tǒng)，符合“陽光食堂”、互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”等標準，由成交供應商負責相關(guān)視頻監(jiān)控管理系統(tǒng)安裝及維護費用等。★（十一）如成交供應商違規(guī)經(jīng)營或不規(guī)范經(jīng)營，采購人可根據(jù)制定的食堂監(jiān)管規(guī)定或雙方約定依據(jù)情形直接扣減相應金額的履約保證金，成交供應商自扣減之日起5個工作日內(nèi)應補足相應金額。如因成交供應商原因?qū)е赂黝悡p失、賠償或處罰的，由成交供應商支付。若因此給采購人造成損失的，包括但不限于為此向第三方支付的賠償金、補償金、律師費用等費用，成交供應商應當向采購人賠償。采購人有權(quán)用成交供應商的營業(yè)結(jié)算款進行支付，不足支付的，可用履約保證金予以墊付，成交供應商自扣減之日起5個工作日內(nèi)應補足相應金額。（十二）成交供應商未及時向?qū)W校繳納相關(guān)費用、逾期補足履約保證金，每超過一天按照欠款的5‰向采購人支付違約金，以此類推。三、經(jīng)營范圍與經(jīng)營服務要求★成交供應商應了解高校的管理要求，應有立足為師生提供優(yōu)質(zhì)服務的思想素質(zhì)和職業(yè)道德，應充分認識高校食堂具有明顯公益性、服務性、微利性的特點，為采購人師生提供安全、優(yōu)質(zhì)、價廉，及色、香、味俱全的膳食。（一）成交供應商開展經(jīng)營服務活動必須符合《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《廣東省食品安全條例》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律、法規(guī)、相關(guān)規(guī)定以及學校的相關(guān)管理規(guī)定和要求?！铮ǘ┙?jīng)營范圍:嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，每天按要求準時提供早餐、午餐、晚餐、宵夜、自選、套餐和各種特色風味等的供餐服務，為校內(nèi)就餐人員提供營養(yǎng)衛(wèi)生可口的飯菜包點，營養(yǎng)均衡，價格合理，花色品種多變，菜式搭配合理，葷素比例適當，并根據(jù)學校提出的要求調(diào)整。如超范圍經(jīng)營須經(jīng)學校同意，售賣的飲料須報經(jīng)學校核準，只限于售有品牌的定型包裝飲料，嚴禁在學生食堂內(nèi)（含便利店）售賣煙酒等。注：所有的經(jīng)營必須在學生食堂內(nèi)，不能在學生就餐區(qū)及食堂外擺賣經(jīng)營，否則按違約處理?！铮ㄈ┏山还淘诮?jīng)營期間應無條件遵守采購人的相關(guān)規(guī)定，包括經(jīng)營期間學校新增或修訂的各項管理規(guī)定，自覺維護校園的和諧穩(wěn)定。采購人依據(jù)合同約定及采購人的相關(guān)管理制度對成交供應商的承包經(jīng)營工作進行日?？荚u和專項考評，考評結(jié)果作為采購人對成交供應商進行年度考核、評估、合同續(xù)簽、獎勵與懲罰等的依據(jù)。日?？荚u和專項考評主要包括年度集中考核，每天日常檢查，每月專項檢查、師生滿意度調(diào)查、突擊檢查等，考評成績達到采購人規(guī)定的可繼續(xù)經(jīng)營，反之采購人則有權(quán)單方面終止合同，并且不用給予成交供應商任何賠償或補償。（四）成交供應商應建立和完善相關(guān)的操作規(guī)程與管理制度，有健全的食品衛(wèi)生、人事用工、業(yè)務培訓、持證上崗、優(yōu)質(zhì)服務、勞動分配、崗位職責、工作守則、成本核算、監(jiān)控檢查、考核獎懲、民主管理、安全生產(chǎn)和倉儲管理等制度。成交供應商應規(guī)范財務管理，配備財務人員。應詳細提供包括但不限于以下項目的具體方案：（1）食品采購及儲存；（2）粗加工及切配衛(wèi)生；（3）烹調(diào)加工操作；（4）熟食制品的配制操作；（5）蔬菜等農(nóng)藥檢測；（6）點心加工；（7）燒烤加工制作；（8）食品安全制度（9）食品再加熱；（10）食品留樣制度；（11）專用操作間衛(wèi)生要求；（12）洗手消毒設施要求；（13）防塵防鼠防蟲害措施；（14）廢棄物暫存措施；（15）設備與工具管理；（16）餐飲從業(yè)人員的衛(wèi)生要求；（17）餐具衛(wèi)生要求（包括洗消、保存和使用）；（18）環(huán)境衛(wèi)生管理制度；（19）消防安全管理制度；（20）員工管理辦法；（21）服務態(tài)度要求；（22）食物中毒應急預案等；（23）食堂經(jīng)理人管理制度；（24）學生食堂財務管理制度等。（五）成交供應商負責員工安全，員工的住宿由成交供應商自行解決。嚴格遵照《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》從事生產(chǎn)經(jīng)營，制訂生產(chǎn)安全管理制度。做好員工的用水、用電、燃氣安全知識教育和崗位培訓等，成交供應商法人是學校學生食堂食品安全和消防安全及計劃生育第一責任人，嚴禁違規(guī)使用消防設施、設備，燃氣安全由專人負責。成交供應商定期組織業(yè)務培訓(包括但不限于食品安全培訓，消防安全培訓，操作規(guī)范流程培訓，健康教育培訓等）。教育服務人員尊師愛生、愛護校內(nèi)建筑物及室內(nèi)外各種設施設備，愛護并節(jié)約服務所需各種器械、設備、工具、材料和其他衛(wèi)生用品，確保節(jié)水節(jié)電，保證隊伍良好素質(zhì)和相對穩(wěn)定。★（六）成交供應商必須具備食品經(jīng)營許可資質(zhì)，取得餐飲服務許可證、衛(wèi)生許可證以及其他餐飲業(yè)必須具備的證件，到期及時驗證、換證，以上相關(guān)證件的辦理費用及手續(xù)均由成交供應商自行負責?！铮ㄆ撸┏山还瘫仨毘兄Z按服務師生人數(shù)1：50的比例配備食堂工作人員。為本食堂派出的項目現(xiàn)場負責人（專職）須有?？埔陨蠈W歷，經(jīng)營團隊至少具有1名中級以上資格廚師（烹調(diào)師）、1名廣東省食品安全管理員（高級），綜合素養(yǎng)較高，品行端正，從無違法違紀行為；簽訂合同前須提交相關(guān)人員學歷證明、廣東省餐飲服務高級食品安全管理員培訓證書（經(jīng)年檢）復印件（原件備查）、資格證明等。成交供應商原則上不得更換以上報價時人員安排，如合作過程中有特殊情況，需書面報采購人審批同意后方可調(diào)換，調(diào)換人員必須優(yōu)于原項目責任人員。成交供應商須嚴格按照國家的法律法規(guī)，合法用工，用工所產(chǎn)生的員工工資、社保及勞保福利等一切費用均由成交供應商負責。成交供應商須按國家及地方要求為員工購買五險一金及重大疾病醫(yī)療保險并依法簽訂勞動合同，保障其應有的權(quán)益，服務人員在上班和非上班時間內(nèi)所發(fā)生的意外和違反計劃生育政策、違反勞動法等，均由成交供應商負全部責任，學校不承擔任何連帶關(guān)系和責任。成交供應商擬派駐本項目的服務人員必須持有效的健康證，必須進行嚴格調(diào)查審核，保證錄用人員沒有勞動教養(yǎng)和刑事犯罪記錄，健康狀況良好、無精神病史。（八）成交供應商在經(jīng)營過程中與外界發(fā)生的一切債權(quán)、債務等糾紛均與學校無關(guān)，并對經(jīng)營區(qū)域和員工住宿區(qū)域的消防安全、人員安全、食品安全等負全責。由于成交供應商工作人員的失職發(fā)生刑事、盜竊、火災等案件造成損失，由成交供應商照價賠償或承擔相應的法律責任。因成交供應商離職員工的行為給學校師生權(quán)益造成損失的，由成交供應商承擔連帶賠償責任?！铮ň牛┏山还瘫仨毆毩⒔?jīng)營，嚴禁將學校食堂經(jīng)營以任何形式進行分包、轉(zhuǎn)包、聯(lián)合經(jīng)營或引入其他經(jīng)營者等，不得將食堂作其他與餐飲無關(guān)項目和用途。成交供應商應當將與員工簽訂的勞動合同，購買社會保險的佐證材料按季度報給采購人備案，否則視為違約，采購人可據(jù)此認定成交供應商存在分包、轉(zhuǎn)包、聯(lián)合經(jīng)營或引入其他經(jīng)營者等非獨立經(jīng)營違約情形，有權(quán)單方面終止合同，扣除履約保證金，責令成交供應商限期退出，并且無須承擔任何賠償或補償責任。（十）成交供應商應服從學校的監(jiān)管，按規(guī)定建立財務帳目，主動配合學校相關(guān)監(jiān)管部門對飯菜的質(zhì)、量、價、衛(wèi)生條件、服務態(tài)度、成本核算等方面的監(jiān)督檢查指導工作。在伙食品種、飯菜質(zhì)量、食品衛(wèi)生、服務態(tài)度、飯菜價格等方面嚴格按照省上級主管部門、行業(yè)協(xié)會和采購人的規(guī)定執(zhí)行，不得牟取暴利。成交供應商保證食堂飯菜價格低于鄰近周邊學校食堂的同類飯菜價格，保證在物價大幅上漲的情況下，食堂飯菜價格基本穩(wěn)定。采購人有權(quán)對成交供應商出售的伙食價格及質(zhì)量進行審核監(jiān)督，并有權(quán)對食堂的食品售價進行最高限價。必須接受采購人的價格管理，不得擅自提價，不得謀取暴利。成交供應商須每天將各種食品、菜式明碼標價公布在飯廳的明顯位置，所有菜式品種和價格按投標報價，不得擅自提價。成交供應商所售食品調(diào)價必須提出書面申請，經(jīng)采購人食堂監(jiān)管部門組織人員審核、論證并書面同意后方可調(diào)價?！铮ㄊ唬┏山还添殘猿治⒗?jīng)營的思想，應當按照《高等學校引入社會餐飲企業(yè)承辦學生食堂管理規(guī)范》（T-JYHQ0002-2019）、《高等學校學生食堂伙食結(jié)構(gòu)及成本核算指導意見》等文件規(guī)范化經(jīng)營食堂，所有飯菜均應明碼標價，同時要制作循環(huán)菜單，大眾餐每周應有10個以上的菜品更換，營養(yǎng)搭配科學合理。成交供應商應當按要求進行成本核算。采購人認為有必要時，可以要求成交供應商按以上文件要求進行成本核算，成本核算結(jié)果不符合相關(guān)文件要求的，視為成交供應商違約，需要承擔相關(guān)責任，采購人可據(jù)此扣除相應履約保證金，并要求成交供應商限期整改。（十二）成交供應商必須遵守食品原料采購制度，食材采購要嚴格落實食品、食品添加劑采購索證索票、進貨查驗、食品源頭追溯、質(zhì)量保證制度。所購物料必須具備“三證”（衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證、產(chǎn)地來源證），按照有關(guān)部門的要求做好臺賬，建立檔案。若所使用的食材被政府相關(guān)部門檢測出有單項指標不合格，視為違約。除立即停止使用外，情節(jié)嚴重者還要追究法律責任。招標方人員參與食材采購監(jiān)督。（十三）成交供應商須每月提供日常采購食品供應商的資質(zhì)證明（質(zhì)量驗收證、衛(wèi)生許可證、供貨商名稱和產(chǎn)地及與供貨商食品衛(wèi)生安全合同）等信息，提供供應商與成交供應商就所售食材、食品安全承擔連帶責任的承諾書。合作期間食堂不得使用轉(zhuǎn)基因食用油，必須選用國內(nèi)省內(nèi)一線品牌（知名品牌）的食用油；選用的大米必須為包裝成品糧，選用一級以上大米；調(diào)味料選用國內(nèi)省內(nèi)知名品牌瓶裝調(diào)味料。合作期間食堂的物資采購，米、面、油等大宗物資如教育廳要求參加廣東省高校后勤研究會主辦的高校食堂物資聯(lián)合采購的，成交供應商須參加聯(lián)合采購，其他物資由成交供應商自行采購，從合法合規(guī)的渠道進貨，成交供應商須嚴格把好質(zhì)量關(guān)，確保無有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、霉變、蟲變等食品進入食堂。成交供應商須設有專職采購員，堅持索證制度。采購原材料時，必須索取產(chǎn)品檢驗合格證或者有效檢驗單，所采購物料必須具備衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證、產(chǎn)地來源證，規(guī)范做好臺帳，包括倉管臺帳、留樣臺帳、消毒臺帳等，建立檔案，并將主要食品的定點供貨單位資質(zhì)證件，及食品的合格證、檢驗報告等資料報采購人備案并接受采購人監(jiān)督。食堂所有食材的進銷存和價格、晨檢、每日檢查等實現(xiàn)電子化管理，相關(guān)的硬件如電腦、打印機及軟件等配套費用由成交供應商負擔。（十四）學期開學期間（包括周末和節(jié)假日）每日按時足量優(yōu)質(zhì)價廉向師生提供一日四餐的主、副食品及相關(guān)服務，并按學校要求不定時延長服務時間，如產(chǎn)生加班費用由成交供應商負責。經(jīng)采購人同意，寒暑假期間可不提供供餐服務。經(jīng)營時間：每天早上7:00至9:00須提供早餐服務，中午11:00至13:00提供午餐服務，晚上17:00至19:30提供晚餐服務，20:30至23:00提供宵夜服務。（注：特殊情況下、節(jié)假日無條件服從采購人協(xié)調(diào)安排經(jīng)營時間，其他時段的飲食服務由合作者自行制定，但營業(yè)時間不得早于早晨6:30，晚于晚上23:30。）★（十五）成交供應商應為采購人師生提供安全、優(yōu)質(zhì)、價廉，及色、香、味俱全的膳食。第一類：大眾飯菜，窗口不少6個，含早、午、晚餐的大眾飯菜。第二類：特色窗口，郭蘭英分校食堂不少于3個檔口。含宵夜粥、粉、面、湯品，各地風味小吃、明爐小炒，燒臘飯、煲仔飯、其他凈肉類套餐、小份餐、特色套餐等。第三類：學校接待工作餐，需按學校要求提供，需要時在校園內(nèi)提供工作餐送餐服務。第四類：設教師午餐售賣專窗、就餐專區(qū)，根據(jù)采購人監(jiān)管部門及教師就餐需求提供特色化午餐。在正常供應大眾伙食的情況下，開展餐飲特色服務、夜宵服務等不同層次的消費服務，以及符合學生文化需求的經(jīng)采購人允許的非餐飲業(yè)多功能服務。公共就餐區(qū)的各類餐飲服務檔口由成交供應商規(guī)劃餐飲服務項目，報采購人批準后方可實施。★（十六）大眾（餐）飯菜品種及價格要求：早餐應在20個品種以上，普通包點（饅頭、花卷等）每個最高不能超過1元/標準份，含肉包點（肉包、叉燒包等）每個最高不能超過1元/標準份，糯米雞、肉炒粉、蛋腸粉等最高不能超過3元/標準份，雞蛋每個最高不能超過1.5元/個，豆?jié){最高不能超過1.5元/標準份。其他品種最高不能超過2.5元/標準份。午、晚餐應在各35個品種以上，保證高、中、低檔食品的比例為3∶5∶2，凈瘦肉鮮肉制菜品每餐不少于3個品種，1元低價菜不少于2個品種；特色凈瘦肉葷菜價格最高不能超過6元/標準份（其中凍品凈肉葷菜價格最高不能超過5元/標準份，如雞翅、雞臂、燒鵝、燒鴨、叉燒等）,混合葷菜價格最高不能超過4.5元/標準份（其中非凈瘦肉混合葷菜價格最高不超過3.5元/標準份），蛋制品菜價最高不能超過3元/標準份，素菜或蔬菜價格最高不能超過1.5元/標準份，根據(jù)師生需求供應特色湯品、雜糧飯等，做到花色品種多樣，增加特色供應，飯菜價格優(yōu)惠，能適應不同經(jīng)濟狀況和口味的師生就餐。（十七）嚴格按照飯?zhí)霉芾砗褪称钒踩嘘P(guān)工作要求，按崗位設置從事食品采購、保存、加工、供餐服務以及食品安全管理等工作，每天做好食物留樣（每份留樣樣品分量不少于150克，留樣時間不少48小時，監(jiān)管部門有特別要求的除外）、食品進倉出倉登記和臺帳登記等工作。學校派專人對飯?zhí)檬称钒踩腿粘９芾砉ぷ鬟M行監(jiān)督檢查，如發(fā)現(xiàn)問題成交供應商必須根據(jù)檢查結(jié)果和意見進行整改。（十八）餐具、炊具需分類，實行“四過關(guān)”，一刷、二洗、三消毒、四保潔，并定點整齊擺放，各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標志。廢棄物及時入專門盛器內(nèi)并加蓋，泔水等及時清理。粗加工間、烹調(diào)間、預進間、點心間和庫房要做好日常清潔、消毒，每周1次大清掃，坑渠需保持潔凈，無堵塞。冷柜和冰箱等應保持里外干凈，按要求及時除霜，食品容器加蓋加膜，擺放整齊，標識清晰。（十九）嚴格按照衛(wèi)生要求搞好環(huán)境衛(wèi)生，接受食藥監(jiān)等衛(wèi)生部門和學校的監(jiān)督、監(jiān)測，保持食堂及周圍的環(huán)境衛(wèi)生，消除“四害”，定期對食堂進行全面消毒清潔，確保師生飲食衛(wèi)生安全，營造良好的衛(wèi)生環(huán)境。成交供應商須做好合作區(qū)域內(nèi)（包括操作區(qū)和就餐區(qū)）的衛(wèi)生，并根據(jù)政府和學校的相關(guān)規(guī)定做好“門前三包”；同時，要嚴格按照上級有關(guān)文件精神做好垃圾分類工作，根據(jù)學校的相關(guān)規(guī)定負責垃圾清運和相關(guān)費用，不得堆放在校園內(nèi)。學生食堂的泔水、食材廢料等餐廚垃圾、紙皮、建筑垃圾等由成交供應商負責處理，學校有權(quán)要求其在指定時間和范圍內(nèi)將泔水及廢料等運出，以保障廚房、餐廳整體環(huán)境衛(wèi)生。（二十）成交供應商提供打包服務時應當使用可降解餐具或符合國家標準的一次性餐具，打包餐具免費或按成本價或不高于成本價15%的標準收費。★（二十一）成交供應商所經(jīng)營的本食堂銷售飯菜（含便利店）須使用采購人指定的校園卡POS機收款，禁止現(xiàn)金交易，禁止非學校統(tǒng)籌的網(wǎng)絡支付，否則構(gòu)成違約。（二十二）成交供應商有責任及義務并積極組織、協(xié)助采購人開展的學生后勤實踐活動。如學生膳食委員會等定期或不定期對成交供應商的服務等進行民意調(diào)查、巡查、評比等；成交供應商應協(xié)助采購人組織學生參與了解食堂服務實踐的活動；成交供應商主動改善場地條件配合學生實踐活動等?！铮ǘ┏山还虘凑丈霞壪嚓P(guān)規(guī)定要求的比例預留年度食堂食材采購份額（以通知細則要求或最新政策為準），通過脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品網(wǎng)絡銷售平臺（原貧困地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品網(wǎng)絡銷售平臺，以下簡稱“832平臺”）采購脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品，成交供應商需無條件服從。（二十四）便利店成交供應商應承擔的責任如成交供應商經(jīng)采購人同意，利用食堂場地經(jīng)營便利店的，成交供應商應承擔如下責任：1.遵守國家的法律法規(guī)和學校的各項規(guī)章制度，積極參加采購人監(jiān)管部門組織的活動，按規(guī)定做好消防、衛(wèi)生、安全、環(huán)境保護、計劃生育等方面的工作。成交供應商為責任人。★2.便利店必須明碼標價，所出售商品價格要低于周邊超市價格，并且單個商品毛利率【毛利=售價―進貨價】最高不能超過30%，綜合平均毛利率【毛利=總收入―總進貨價】最高不能超過30%。凡是超過30%的，每超出1%成交供應商需要向采購人支付核算期間總收入的1%的違約金，以此類推。便利店單個商品毛利率和綜合平均毛利率單獨核算。采購人有權(quán)要求成交供應商定期核算毛利率，超過30%的利潤部分歸采購人所有。采購人可將該部分收入及成交供應商支付的違約金納入單位食堂飯菜價格平抑基金，用于調(diào)節(jié)食堂飯菜價格。3.雇請的員工必須是成交供應商的員工，并參照餐飲人員進行管理。員工的住宿由成交供應商自行解決。4.成交供應商要嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，搞好環(huán)境衛(wèi)生，做好防火、防盜等工作，杜絕便利店出售過期、變質(zhì)的食品。如發(fā)生違規(guī)或造成不良影響，由成交供應商承擔全部責任，并負責賠償所造成的一切損失，嚴重者按有關(guān)法律規(guī)定，追究法律責任。5.不準在便利店范圍之外亂擺賣食品和其他商品。不準在便利店內(nèi)安裝或使用超過水電表容量的任何水電設備及儲存有危險性、易燃性的違禁物品或在店內(nèi)進行非法活動和煮食。四、經(jīng)營方式成交供應商自主經(jīng)營、獨立核算，自負盈虧、自擔風險，經(jīng)營過程中發(fā)生的稅、費、證等的支出由成交供應商自行承擔，在經(jīng)營過程中所產(chǎn)生的債權(quán)、債務均由成交供應商負責，采購人概不負任何責任，且成交供應商不得以任何形式轉(zhuǎn)包、分包、聯(lián)合經(jīng)營或引進其它經(jīng)營者。五、其它要求1.成交供應商取得食堂經(jīng)營權(quán)后，必須按合同約定條款，積極開展經(jīng)營活動，不得有妨礙學校正常的教學、科研、生活秩序的行為。保證按時、按質(zhì)、按量地提供餐飲服務。必須接受政府食品藥品監(jiān)督管理部門、疾病預防控制中心、衛(wèi)生局等部門以及學校的監(jiān)管，嚴格執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和學校的相關(guān)規(guī)定。2.成交供應商不能擅自改變學生食堂整體布局、不能拆改各種設施和改變使用功能、不能超出經(jīng)營范圍。如需改變須經(jīng)學校同意。損壞的設施、設備（包括地板等）應及時恢復原狀?！?.成交供應商應及時維修、維護、改造損壞、出現(xiàn)故障、老化等的設施、設備、場地，如出現(xiàn)維修、維護、改造等不及時經(jīng)采購人監(jiān)管部門指出后一周內(nèi)仍未完成的，由采購人根據(jù)情形扣減一定金額履約保證金?？蹨p后，成交供應商應當于五個工作日內(nèi)補足，同時完成整改，并承擔全部整改費用。4.成交供應商承擔與學生食堂相關(guān)的費用：如員工食品安全、消防培訓費用和有關(guān)部門對學生食堂檢查和評估費用等?！?.項目經(jīng)理須駐校，合同期內(nèi)不得更換，更換項目經(jīng)理須經(jīng)學校同意，否則每月扣繳違約金4000元，如果學校不滿意的項目經(jīng)理學校有權(quán)提出更換?！?.如在經(jīng)營過程中，成交供應商被政府有關(guān)部門下達行政處罰的，首次根據(jù)情節(jié)輕重扣繳履約保證金5000-20000元，第二次受到行政處罰的，采購人有權(quán)單方面終止合同，取消其經(jīng)營資格，責令無條件限期退出，采購人不負任何責任?！?.如因?qū)W校學生食堂食品安全、衛(wèi)生、消防、環(huán)保等問題及成交供應商其他管理問題所造成的惡性事件，特別是食物中毒、火災等特重大事件，成交供應商應承擔全部法律責任（包括行政、經(jīng)濟、刑事的處罰）和賠償責任，采購人不負任何責任?！?.所有招報價文件的內(nèi)容均構(gòu)成雙方合同的組成部分。供應商報價時對本競爭性磋商文件內(nèi)容的偏離必須體現(xiàn)在“報價響應與競爭性磋商文件偏離一覽表”（見附件）中，否則視為無條件接受本競爭性磋商文件全部內(nèi)容。招報價文件的內(nèi)容出現(xiàn)沖突時，按有利于采購人利益的原則進行解釋。若成交供應商未按文件承諾內(nèi)容履行義務，將視作違約。請報價的企業(yè)針對我校學生食堂制定個性化的報價方案。八、成交供應商退出條件（一）成交供應商在承包期滿后按與采購人簽訂合同條款終止合同，與采購人財務結(jié)清所有款項后，且不存在任何違約情況下，履約保證金結(jié)余無息返還。（二）成交供應商在承包期內(nèi)出現(xiàn)下列情況之一者，采購人有權(quán)行使單方面解除權(quán)，取消其經(jīng)營資格，責令限期退出，甲方無須向乙方承擔任何賠償或補償義務。若發(fā)生涉及師生生命安全的賠償，先在履約保證金中抵扣，不足部分由成交供應商補償，直至追究法律責任：1.經(jīng)營期間發(fā)生師生食物中毒，或者安全生產(chǎn)責任事故；2.因食品價格、質(zhì)量、衛(wèi)生和服務態(tài)度等引發(fā)的學生罷餐、靜坐、游行等群體事件，影響惡劣的；3.經(jīng)營承包的食堂未按約定達到食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理A級標準的；4.在經(jīng)營過程中，存在摻雜做假、銷售無證食品、未按規(guī)定經(jīng)營范圍經(jīng)營等違規(guī)行為，經(jīng)學校規(guī)勸、限期整改依然無效且情節(jié)嚴重的；5.在經(jīng)營過程中存在轉(zhuǎn)包、分包、聯(lián)合經(jīng)營或引進其他經(jīng)營者等行為的；6.招投標時以弄虛作假等欺詐手段獲得準入資格，或經(jīng)營情況發(fā)生變化不符合準入條件的。7.根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及雙方合同，屬于成交供應商原因違約的，學校有權(quán)提前終止合同，成交供應商無條件退出。8.成交供應商的考評成績未達到采購人規(guī)定的可繼續(xù)經(jīng)營要求的，采購人有權(quán)單方面終止合同，并且不用給予成交供應商任何賠償或補償。（三）特殊情況下，因一方原因，合同無法繼續(xù)履行時，應提前3個月通知對方，經(jīng)雙方協(xié)商共同同意后辦理合同終止協(xié)議，并按提前退出等相關(guān)約定辦理終止合同工作。（四）退出交接工作條款1.合同屆滿或終止，成交供應商須做好食堂內(nèi)外清潔衛(wèi)生工作，提前做好交接準備。乙方須在合同屆滿當天向甲方移交完場地（含設備設施等），否則乙方應按10000元/天向甲方支付場地占用費。2.合同屆滿或終止，成交供應商撤場時，需在采購人認可的期限內(nèi)與采購人有關(guān)部門組成的退場交接小組共同對食堂場地及按照成交供應商投資的設施設備清單等辦理移交工作，租借、使用采購人宿舍、設備等退還工作，以及相關(guān)債務的清還工作，并完成所有撤場工作。徹底解決遺留問題后，經(jīng)過采購人審核，雙方簽字確認后，所有移交工作才算完成。3.辦理移交工作時，成交供應商方須出具有效承諾書：承諾乙方經(jīng)營期間的一切債權(quán)債務概由乙方自行負責結(jié)清，與甲方無關(guān)。4.為防范風險，成交供應商主動退出或合同（續(xù)約）期屆滿當年5月1日起的營業(yè)款甲方暫停結(jié)算。由成交供應商出具供貨商提供的貨款結(jié)清證明，且移交工作完成后，采購人按合同約定收取應由成交供應商支付的各類款項和違約金后，在1個月內(nèi)為成交供應商結(jié)清營業(yè)款及無息退回剩余的履約保證金。5.合同屆滿或終止，成交供應商若未能在采購人認可的期限內(nèi)完成所有交接工作，采購人有權(quán)立即解除合同，并全額沒收成交供應商的履約保證金和尚未支付的營業(yè)款，成交供應商還須無條件撤場，并賠償采購人的經(jīng)濟損失。成交供應商已投入的所有設施設備不能撤走并無償歸采購人所有，采購人不作其他任何補償。同時視成交供應商為自動放棄對服務區(qū)域內(nèi)的資產(chǎn)處置權(quán)，采購人可采取措施強制收回，并自行處置成交供應商遺留在場地內(nèi)的物品，采購人不承擔成交供應商的一切損失。6.合同期滿或終止合同時，雙方辦理撤場離校交接手續(xù)，成交供應商不得以任何理由拒絕辦理交接手續(xù)，并提出無理補償要求。不得以拖欠員工工資或拖欠供應商貨款等原因為由，出現(xiàn)拉橫幅等妨礙校園安全或穩(wěn)定情況，否則視為成交供應商違約，成交供應商自愿同意采購人扣取全部履約保證金作為違約金。7.成交供應商若因違約、未達成續(xù)簽合同條件或因考評成績不佳等原因被甲方解除合同（終止合同）責令強制退場等情況，參照上述規(guī)定執(zhí)行。

第三部分報價說明一、報價須知1、供應商須接受競爭性磋商文件的各項要求，并在報價文件中明確響應?！绊椖啃枨髸敝袔А啊铩钡膬?nèi)容不允許偏離。2、供應商須在報價截止時間之前將報價文件送達采購人處。3、報價保證金：各供應商須在提交報價文件前一天前以對公轉(zhuǎn)帳形式向采購人提交5萬元報價保證金。帳號：15000103073565收款單位：廣東華倫招標有限公司開戶行：平安銀行廣州珠江新城支行報價后撤回標書或中標后拒簽合同的，報價保證金不予退還。未中標單位的報價保證金在開標后20日內(nèi)無息返還；中標單位的報價保證金自動轉(zhuǎn)為履約保證金。4、報價文件用A4紙激光打印。5、報價文件一式三份：正本1份，副本2份。報價文件須裝訂成冊后密封包裝，在封袋的封口處加蓋單位公章，并在每一包裝的封面上寫明：(1)正本或副本；(2)所投項目名稱；(3)供應商名稱及地址；(4)聯(lián)系人及聯(lián)系電話。6、報價文件有下列情況之一者為無效報價文件：(1)報價文件未按競爭性磋商文件規(guī)定封裝及蓋章；(2)報價文件未按競爭性磋商文件規(guī)定加蓋公章，無法定代表人證明書和法人授權(quán)委托書，無簽名和蓋章的；(3)報價文件內(nèi)容字跡模糊，無法辨認的；(4)報價文件未在規(guī)定時間內(nèi)送達的；(5)報價保證金未能在規(guī)定時間前全額向采購人繳納的。7、供應商對競爭性磋商文件如有疑點要求澄清，在獲取競爭性磋商文件后，應以書面形式通知采購人。采購人認為有必要答復時，用書面形式做出答復，并將答復內(nèi)容作為競爭性磋商文件的補充部分通知所有供應商。8、現(xiàn)場考察時間2021年8月10日（星期二）9:30（北京時間），組織供應商到學?？疾焓程矛F(xiàn)場情況，并領取查看現(xiàn)有設備清單；集中地點：廣東文藝職業(yè)學院總務處樓下。二、報價要求1、報價要求★（1）供應商須填報以下內(nèi)容：采購人將食堂現(xiàn)有加工、售賣、就餐等場地、部分設備設施交付給成交供應商使用。成交供應商須根據(jù)采購人師生就餐規(guī)模，按照廣東省政府市場監(jiān)督管理部門規(guī)定的餐飲服務食品安全量化分級管理B級標準對食堂現(xiàn)有設施設備、格局流程、餐廳環(huán)境等進行升級改造或更新添置。承諾投入資金不少于15萬元，報價時須附詳細費用清單及升級改造方案。如報價時承諾資金不足于B級標準改造的，由成交供應商負責補足資金?！铮?）成交供應商需按報價時的方案和投入資金總額報價對食堂進行裝修改造投入，食堂裝修改造完工后1個月內(nèi)，成交供應商須提供裝修改造方案、工程的竣工圖紙（圖紙需標注出本次改造范圍完成的工程內(nèi)容）、工程結(jié)算書（采用工程量清單計價方式編制）和廚房設備結(jié)算書（須列明廠家、型號、規(guī)格、材質(zhì)和附圖列）等資料，先由采購人委托具有資質(zhì)的第三方審計單位（或造價公司）初審后（相關(guān)費用由采購人負責），將初審資料全部提交采購人復審及驗收，通過復審及驗收后的結(jié)算金額為成交供應商實際投入資金，如實際投入資金低于成交供應商在報價時承諾的金額，成交供應商須根據(jù)采購人的改造意見限期補齊投入差額或者成交供應商用現(xiàn)金方式向采購人補繳投入差額（也可由采購人直接從成交供應商履約保證金或營業(yè)額中直接扣除，扣減的履約保證金金額成交供應商在5個工作日內(nèi)補足），用于食堂進一步改造。如不履行，采購人有權(quán)取消成交供應商的經(jīng)營權(quán)，履約保證金不予退回，成交供應商所投入的裝修升級等費用不能請求賠償，責任由成交供應商全部承擔。特殊情況必須提前獲得采購人書面同意。（3）報價貨幣：報價應以人民幣報價。2、提交相關(guān)資料（1）報價函（詳見附件1）；（2）報價及承諾書（詳見附件2），須加蓋公章；（3）供應商法人證明書及法人授權(quán)委托書及身份證復印件（加蓋公章）；（4）供應商營業(yè)執(zhí)照復印件、稅務登記證復印件（加蓋公章）；（5）供應商企業(yè)介紹，包括各種資質(zhì)證書、認證證書、獲獎證書、業(yè)績等資料復印件（加蓋公章）；業(yè)績須提供2018年至今的合同復印件（加蓋公章）和項目合作單位聯(lián)系人、聯(lián)系方式；（6）按照廣東省政府市場監(jiān)督管理部門規(guī)定的餐飲服務食品安全量化分級管理標準和要求（按“B”級標準），提交投入食堂升級改造方案（須包含食堂升級改造設計圖、效果圖、工程預算和添置更新設備采購清單及報價），以及食堂升級改造施工計劃和完工時間安排；（7）按照競爭性磋商文件“項目需求書”及政府市場監(jiān)督管理部門相關(guān)規(guī)定和要求，提交本項目經(jīng)營服務合作方案，包括服務理念、服務內(nèi)容、人員配備、規(guī)章制度、成本核算、毛利率、服務特色、服務承諾等；（8）服務合作所提供早、午、晚、宵夜出售的各類食品的詳細報價（包括食品名稱、份量、價格等）；（9）服務合作項目質(zhì)量和安全的保證措施；（10）其他根據(jù)競爭性磋商文件需要提交的內(nèi)容。

第四部分評標說明一、評標辦法報價文件在采購過程中符合要求的供應商方可進入綜合評審。在采購過程中符合要求的供應商只有2家的，且采購人同意的，競爭性磋商活動繼續(xù)進行。在采購過程中符合要求的供應商只有1家的，且采購人同意的，轉(zhuǎn)為單一來源談判，采購活動繼續(xù)進行。資格和資質(zhì)審核的內(nèi)容主要有：企業(yè)資格和資質(zhì)是否符合要求、經(jīng)營項目是否在核準的范圍內(nèi)，以及采購人要求的必要事項，具體參見附件5“資格符合性審查表”。在資格和資質(zhì)審核結(jié)束后，磋商小組依據(jù)《廣東文藝職業(yè)學院郭蘭英分校食堂承包經(jīng)營服務項目（重招）招標評分體系》（附件4）對通過資格和資質(zhì)審核的供應商進行打分；磋商小組邀請所有報價人參加磋商，以隨機抽簽的形式對報價人進行磋商排序。磋商小組與報價人進行一輪或多輪的磋商。在磋商過程中，磋商小組應當嚴格遵循保密原則，未經(jīng)報價人同意不得向任何人透露當事人技術(shù)、價格和其他重要信息。采購文件的修正：磋商小組調(diào)整或修改采購需求內(nèi)容時，應取得磋商小組的一致同意，并以書面形式通知所有參加磋商的報價人。但任何形式的決定須以符合公平、公正原則和有利于項目的順利實施為前提。磋商小組對各報價人進行資格性和符合性審查過程中，對初步被認定為初審不合格或無效響應者應實行及時告知，由磋商小組組長或采購人代表將集體意見現(xiàn)場及時告知該報價人，以讓其核證、澄清事實。在磋商過程中，報價人提交的澄清文件和最終競爭性磋商響應文件，由報價人法定代表人或授權(quán)代表簽署后生效，報價人應受其約束。因此，該簽字人參加磋商時需出示有效的身份證明文件，否則，其簽字的澄清文件和最終競爭性磋商響應文件無效。評委在評分表評分完畢并簽名送交評標工作小組，由評標工作小組計算各報價的綜合總得分。每個報價的綜合總得分由以下三部分組成（每部分得分計算以四舍五入的方式精確到小數(shù)點后兩位）:商務得分：在全體評委的商務評分（各商務細項評分總和）中去掉一個最高分和一個最低分，取其算術(shù)平均值；技術(shù)得分：在全體評委的技術(shù)評分（各技術(shù)細項評分總和）中去掉一個最高分和一個最低分，取其算術(shù)平均值；價格得分：價格評審的客觀計算得分。綜合總得分＝商務得分＋技術(shù)得分＋價格得分按總得分由高至低排出各有效報價的名次，各評委對計分表校核無誤后全體評委在綜合總得分計算表上簽名確認。二、評標結(jié)果公布及說明1、招標結(jié)果將在廣東文藝職業(yè)學院校園網(wǎng)上公示。請各供應商自行查閱。2、采購人在定標后以書面形式向成交供應商發(fā)出《中標通知書》。3、定標后如無特殊原因，成交供應商應在收到《中標通知書》5個工作日內(nèi)與廣東文藝職業(yè)學院簽訂食堂承包經(jīng)營合同，簽訂合同前向采購人交納25萬元食堂履約保證金。4、成交供應商違反競爭性磋商文件要求不按期與廣東文藝職業(yè)學院簽訂合同和向廣東文藝職業(yè)學院交納相關(guān)費用的，報價保證金不退還，采購人將按總得分由高至低排序的有效報價依次另行確定成交供應商。

（適用單一來源）一、 評審方法在采購過程中符合要求的供應商只有1家的，經(jīng)采購人同意，轉(zhuǎn)為單一來源談判，采購活動繼續(xù)進行。評審是以招標文件、報價文件為依據(jù)，推薦滿足采購需求且價格合理的中標候選人。通過資格性和符合性審查的有效報價人方有資格提交最終報價及進入價格評審。二、 技術(shù)商務談判評審委員會與報價人應圍繞技術(shù)、商務、合同條款等內(nèi)容分別進行一輪或多輪的談判。在談判過程中，評審委員會應當嚴格遵循保密原則，未經(jīng)報價人同意不得向任何人透露當事人技術(shù)、價格和其他重要信息。談判文件的修正：評審委員會調(diào)整或修改采購需求內(nèi)容時，應取得評審委員會的一致同意，并以書面形式通知參加談判的報價人。但任何形式的決定須以符合公平、公正原則和有利于項目的順利實施為前提。三、 資格性和符合性評審評審委員會根據(jù)資格性和符合性審查表的內(nèi)容逐條對報價文件進行評審，審查報價文件的相關(guān)證明文件是否齊全有效，證明文件不齊全的，能否在規(guī)定時間內(nèi)補齊。審查報價文件是否實質(zhì)上響應了談判文件的要求，只要不滿足資格性和符合性審查表所列各項要求之一的，將被認定為無效報價。對報價有效性認定意見不一致的，評審委員會按簡單多數(shù)原則表決決定。評審委員會對各報價人進行資格性和符合性審查過程中，對初步被認定為初審不合格或無效報價者應實行及時告知，由評審委員會組長或采購人代表將集體意見現(xiàn)場及時告知報價當事人，以讓其核證、澄清事實。在談判過程中，報價人提交的澄清文件和最終報價文件，由報價人法定代表人或授權(quán)代表簽署后生效，報價人應受其約束。因此，該簽字人參加談判時需出示有效的身份證明文件，否則，其簽字的澄清文件和最終報價文件無效。五、 價格評審最終報價：所有作出實質(zhì)性響應的有效報價人應在規(guī)定的時間內(nèi)集中密封提交最終報價（最終報價時間視談判進程由評審委員會決定）。除非在談判中評審委員會調(diào)整或修改采購需求內(nèi)容，否則采購人不接受高于前面輪次談判報價的最終報價。若報價人的后次報價高于前次報價，且不接受以其前次報價（低價）成交的，評審委員會有權(quán)拒絕其報價。對成交供應商的價格出現(xiàn)明顯低于或高于同業(yè)同期市場平均價的情形時，評審委員會應當在評審意見中詳細說明推薦理由。核實價的確定：評審委員會對各報價人的最終報價按下述原則進行校核、評審或作出必要的修正后的價格為核實價，如果出現(xiàn)多種處理原則所產(chǎn)生的結(jié)果不一致的情況，由評審委員會以對采購人最有利的原則確定核實價。15.1 報價的算術(shù)錯誤修正（1）大寫金額與小寫金額不一致的，以大寫金額為準；總價金額與按單價匯總金額不一致的，以單價金額計算結(jié)果為準；單價金額小數(shù)點有明顯錯位的，應以總價為準，并修改單價；總價金額與按單價匯總金額不一致的，以單價金額計算結(jié)果為準。同時出現(xiàn)上述兩種以上不一致的，按照前款規(guī)定的順序修正。（2）以上修正后的報價應當經(jīng)報價人采用書面形式，并加蓋公章，或者由法定代表人或其授權(quán)的代表簽字確認，并對報價人產(chǎn)生約束力，報價人不確認的，其報價無效。15.2 報價的缺項、單列項的處理（1）對報價貨物報價漏項的，作非實質(zhì)性響應處理。評審價的確定：（1）以報價人最終報價為中標價；（2）以因報價錯誤修正進行價格調(diào)整后，經(jīng)報價人確認的報價報價為中標價；（3）按上述順序依序確定中標價。六、 推薦評審委員會出具評審報告，按滿足采購需求且價格合理的原則推薦中標候選人。

第五部分合同書格式（范本）合同書項目名稱：廣東文藝職業(yè)學院郭蘭英分校食堂承包經(jīng)營服務項目（重招）合同編號：簽約地點：簽訂日期：年月日

甲方：廣東文藝職業(yè)學院法定代表人：地址：廣州市番禺區(qū)市廣路242號聯(lián)系方式：乙方:法定代表人：地址：聯(lián)系方式：根據(jù)《中華人民共和國民法典》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《廣東省食品安全條例》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律、法規(guī)、相關(guān)規(guī)定，以及廣東省“B級食堂”建設等規(guī)定，在乙方遵守廣東文藝職業(yè)學院郭蘭英分校食堂承包經(jīng)營服務項目（重招）競爭性磋商文件以及履行報價文件對本項目做出的承諾等基礎上，甲方愿意將郭蘭英分校食堂由乙方進行改造場地和承包經(jīng)營服務。為了確保餐飲服務的質(zhì)量、安全、專業(yè)、規(guī)范，保證雙方的權(quán)利和義務，在平等、自愿、協(xié)商一致的基礎上，簽訂本協(xié)議。第一條承包經(jīng)營服務場地情況甲方同意將場地，包括，面積約平方米，免租提供給乙方使用。場地用途為餐飲加工，銷售服務。除雙方另有約定外，乙方不得任意改變房屋用途，或租賃給第三方使用。第二條承包經(jīng)營服務的主要內(nèi)容乙方承包經(jīng)營服務內(nèi)容包括但不限于廚房服務人員的配備與管理；配餐食材的制作加工；菜單的制定及定期更換、新菜式的研發(fā)；負責食堂早餐、午餐、晚餐、宵夜的烹調(diào)制作；售餐、食堂現(xiàn)場管理及餐飲接待服務；餐具洗滌、保潔消毒、食堂廚余垃圾處理；食堂散件用品及低值易耗品購買；廚房配套設備設施的維護和保養(yǎng)；食堂所有區(qū)域的衛(wèi)生清潔；便利店的貨物整理售賣等。第三條承包經(jīng)營服務期限和承包經(jīng)營方式（一）承包經(jīng)營服務期限自2021年月日起至202年7月20日止。服務期限屆滿前3個月內(nèi)，甲方對乙方的經(jīng)營服務情況組織考評，通過考評且雙方協(xié)商一致的續(xù)簽合同，未通過考評則不再續(xù)簽合同。（二）乙方自主經(jīng)營、獨立核算，自負盈虧，自擔風險，經(jīng)營過程中發(fā)生的稅、費、證等的支出由乙方自行承擔，在經(jīng)營過程中所產(chǎn)生的債權(quán)、債務均由乙方負責，甲方概不負任何責任，且乙方不得以任何形式轉(zhuǎn)包、分包、聯(lián)合經(jīng)營或引進其它經(jīng)營者。第四條食堂廚房設備的配置情況及配置要求（一）食堂廚房、備餐間、就餐區(qū)布局基本完善，學校提供郭蘭英分校食堂廚房部分設施設備（詳見附件設施設備清單）。郭蘭英分校食堂配置有水電、后廚設備（2018年配置并投入使用），未配置天然氣管道。學校配置有校園一卡通收費系統(tǒng)。（二）乙方根據(jù)郭蘭英分校食堂現(xiàn)有的功能結(jié)合公司的經(jīng)營理念進行規(guī)劃，制定詳細的經(jīng)營服務方案。服務方案包括對食堂的投入、服務項目及場地的改造設置、設備的添置、餐飲服務內(nèi)容、服務品種分量售價標準、服務人員配置情況、經(jīng)營成本分析等，服務方案需詳細、可操作性強，中標后乙方須按照服務方案進行經(jīng)營。乙方須根據(jù)甲方師生就餐規(guī)模，按照廣東省政府市場監(jiān)督管理部門規(guī)定的餐飲服務食品安全量化分級管理標準（按B級標準）對食堂現(xiàn)有設施設備、格局流程、餐廳環(huán)境等進行升級改造或更新添置。承諾投入資金不少于萬元，報價時須附詳細費用清單及升級改造方案。如報價時承諾資金不足于B級標準改造的，由乙方負責補足資金。乙方需按報價時的方案和投入資金總額報價對食堂進行裝修改造投入，食堂裝修改造完工后1個月內(nèi)，乙方須提供裝修改造方案、工程的竣工圖紙（圖紙需標注出本次改造范圍完成的工程內(nèi)容）、工程結(jié)算書（采用工程量清單計價方式編制）和廚房設備結(jié)算書（須列明廠家、型號、規(guī)格、材質(zhì)和附圖列）等資料，先由甲方委托具有資質(zhì)的第三方審計單位（或造價公司）初審后（相關(guān)費用由甲方負責），將初審資料全部提交甲方復審及驗收，通過復審及驗收后的結(jié)算金額為乙方實際投入資金，如實際投入資金低于乙方在報價時承諾的金額，乙方須根據(jù)甲方的改造意見限期補齊投入差額或者乙方用現(xiàn)金方式向甲方補繳投入差額（也可由甲方直接從乙方履約保證金或營業(yè)額中直接扣除，扣減的履約保證金金額乙方在5個工作日內(nèi)補足），用于食堂進一步改造。如不履行，甲方有權(quán)取消乙方的經(jīng)營權(quán)，單方解除合同，履約保證金不予退回，甲方無須賠償乙方所投入的裝修升級等費用，責任由乙方全部承擔。特殊情況必須提前獲得甲方書面同意。服務項目及場地的改造設置、設備的添置主要包括：1.食堂后廚需按行業(yè)規(guī)范及市場監(jiān)督管理部門相關(guān)要求完善流程并改建；2.廚房地面、墻面、排水、門窗抽風、排風、送風系統(tǒng)等使用多年，需重新建設；3.廚具需重新購置，灶具未使用管道天燃氣；4.就餐區(qū)須按要求重新升級改造，桌椅須重新購置，空調(diào)、風扇等須重新購置，并定期對就餐區(qū)域進行美化，營造良好的就餐氛圍；5.各類電氣蒸柜、冷凍冰柜、保鮮冰柜、各種機械設備、各類工作臺、各類存放架等設備設施的根據(jù)現(xiàn)場情況需更新添置，必須符合安全規(guī)范要求，確保滿足師生供餐需求；6.專用操作、冷藏、存放設施設備，洗滌消毒池、消毒柜（設備）、保潔柜，以及配備的專用洗手消毒設施、降溫設備、空氣消毒裝置等；7.蔬菜農(nóng)藥快速檢測設施，防蠅紗門紗窗、防鼠板、防鼠隔柵、滅蠅燈，備餐間及其他專間天花吊頂，水電設施，消防器材設備，標識牌等更新添置；8.食堂隔油池等設施需要重新建造、修繕等；9.增添設備滿足“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”相關(guān)要求。（三）乙方須在2022年6月底前完成承諾投資，在甲方食堂現(xiàn)有設施設備基礎上，對郭蘭英分校食堂按政府市場監(jiān)督管理部門規(guī)定的餐飲服務食品安全量化分級管理“B”級標準進行升級改造施工。乙方須確保在2021年9月3日開始正式為師生提供餐飲服務。否則視為乙方違約，甲方有權(quán)單方面解除與乙方的合作關(guān)系，除沒收全部履約保證金外，乙方還須無條件撤場，乙方前期投入的所有設施設備無償歸甲方所有，甲方不作其他任何補償。有特殊情況的，須征得甲方書面同意。乙方對升級改造方案的合法性合理性負責，并自行承擔翻新改造費用和相應的風險責任。（四）郭蘭英分校食堂乙方須在2022年7月15日前通過政府市場監(jiān)督管理部門規(guī)定的“餐飲服務食品安全量化分級管理”的B級資質(zhì)的評審（如報價時承諾資金不足于B級標準改造，由乙方負責補足資金），否則視為乙方違約，甲方將與乙方解除合作關(guān)系，除沒收全部履約保證金外，乙方還須于2022年7月25日前無條件撤場，乙方投入的所有入墻、固定的設施設備歸甲方所有，甲方對乙方不作任何補償。乙方須在2024年7月15日前通過政府市場監(jiān)督管理部門規(guī)定的“餐飲服務食品安全量化分級管理”的A級資質(zhì)的評審，并作為三年后續(xù)簽合同的前提條件（如報價時承諾資金不足于A級標準改造，由乙方負責補足資金）。（五）乙方按照中標經(jīng)營服務方案所有投入食堂的設施設備，竣工驗收合格后，乙方所有投資食堂設施設備，必須全部列明詳細淸單并附圖紙及實物相片，整理成冊連同食堂升級改造工程竣工結(jié)算資料一并交甲方確認歸檔。（六）互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶系統(tǒng)建設：為加強對廚房食品安全的管理，食品加工區(qū)要安裝外網(wǎng)能訪問的紅外攝像監(jiān)控設備網(wǎng)絡，就餐區(qū)安裝“陽光廚房”的不小于60寸的電子屏幕，自覺接受師生的監(jiān)督，所有建設、維護費用由乙方負責，乙方可在甲方食堂現(xiàn)有基礎上進行改造升級，實施方案須經(jīng)甲方審核同意后執(zhí)行?！镆陨鲜程盟性O備設施及乙方改造投入，合同到期或甲方合法行使單方解除權(quán)，乙方自行帶走經(jīng)營期間屬于自己投入的且可以自由移動的設備，其他所有入墻、固定的設施設備均留歸甲方所有。雙方另有約定的除外。第五條承包費用要求（一）因乙方違規(guī)使用場地、設備或因管理、使用不善而造成房屋及其附屬的水電、燃氣設備、廚房設施設備等損壞，造成甲方損失的，乙方應承擔全部賠償責任。（二）承包經(jīng)營期間所發(fā)生的水、電、燃氣、垃圾清運費、食堂員工食宿費、校園卡終端使用和維護費用等因經(jīng)營產(chǎn)生的費用由乙方負責承擔。其中水電費用每月按水、電公司收費標準上交甲方，逾期金額甲方按每天計收1%的滯納金。乙方必須自備發(fā)電機，確保停電時能正常供膳。煤氣費用由乙方自行向燃氣公司繳交。每個食堂生活垃圾清運費（不含餐廚垃圾、潲水、建筑垃圾等）按500元/月的標準向甲方繳付。食堂內(nèi)使用校園一卡通系統(tǒng)收費，乙方向甲方繳交收銀機（校園一卡通）管理費每月每臺收銀機50元。（三）乙方應向甲方繳納的款項如乙方經(jīng)甲方同意，利用食堂場地經(jīng)營便利店的，乙方應向甲方支付以下費用：1.乙方便利店每月所用水電費按水、電表實計，按供水公司、供電公司收取學院的收費標準向?qū)W校繳付。2.乙方便利店每月生活垃圾清運費按200元/月的標準向?qū)W校繳付。3.便利店收銀機由甲方購置，乙方向甲方繳交收銀機（校園一卡通）管理費每月每臺收銀機交50元，如需維修由學校負責。（四）乙方營業(yè)額通過校園一卡通系統(tǒng)結(jié)算，每月結(jié)算一次。在經(jīng)營合作期間，郭蘭英分校食堂的年營業(yè)額不低于150萬。年營業(yè)額作為甲方是否續(xù)簽合同和延長承包合作期的主要依據(jù)之一。以上年營業(yè)額不包含便利店收入。年營業(yè)額按一卡通結(jié)算額計算。特殊情況下經(jīng)甲方監(jiān)管部門同意，乙方使用現(xiàn)金結(jié)算的，應當按月將現(xiàn)金收入記錄單（含必要流水單）簽字蓋章后報甲方食堂監(jiān)管部門備存，可以作為計算營業(yè)額的依據(jù)。（五）乙方應在簽訂承包合同前向甲方繳納履約保證金25萬元，其中，20萬履約保證金用于食物中毒及突發(fā)性事件，在食物中毒及突發(fā)性事件發(fā)生時甲方有權(quán)隨時支配使用，不需要向乙方申請，使用后差額部分由乙方在五個工作日內(nèi)補充；5萬履約保證金用于食堂日常監(jiān)管考核，由甲方根據(jù)雙方約定及甲方食堂監(jiān)管辦法支配使用，不需要向乙方申請，使用后差額部分由乙方在七個工作日內(nèi)補充。乙方在合作服務期間如無違反合同和合作報價文件的有關(guān)內(nèi)容和規(guī)定，合作期滿乙方全部人員按時撤場，并將食堂場地及合作期間投入的所有入墻、固定設施設備完好交還給甲方后的45個工作日內(nèi)，甲方將履約保證金全額退還給乙方，履約保證金不計利息。乙方須在營業(yè)前購買餐飲場所責任保險每年200萬元以上及消防責任保險，并落實每年提供保險合同、保險發(fā)票復印件等相關(guān)證明文件給甲方備案，否則視為違約，甲方可據(jù)此扣除5000元履約保證金，并要求乙方限期整改。（六）食堂設施、設備、場所的使用、日常維護和管理1.甲方將學生食堂及其內(nèi)部國有資產(chǎn)提供給乙方使用，雙方當面清點，并開列清單移交，乙方要認真保管使用，并保證承包期滿、協(xié)議終止時將資產(chǎn)完好無損（各設備資產(chǎn)能正常使用）（除使用期間由于無法維修，經(jīng)甲方同意報廢或處置的以外）如數(shù)交還給甲方，否則由乙方賠償。2.經(jīng)營期間，乙方負責食堂區(qū)域所有設備設施的管理使用、維護維修、添置更新等工作。食堂所有設備、設施、場地（包括天花墻面、墻體、地板、下水道、排污管道、排煙抽煙管道、化油池、隔油池、餐廚垃圾收集點等）的添置、維護、保養(yǎng)、維修等費用由乙方負責承擔。如發(fā)生政府部門征收本合同未列出項目，但凡與使用該房屋、設備及食堂營業(yè)管理等相關(guān)的費用，由乙方按有關(guān)規(guī)定標準和要求繳納。乙方在沒得到甲方的書面同意的情況下，不得隨意拆除現(xiàn)有設備及設施。3.乙方在承包期內(nèi)須將老舊、破損廚房設備進行購置及更新改造（涉及到甲方資產(chǎn)的，更新改造前須先報甲方處置，購置的廚房設備項目及數(shù)量須征得甲方同意和將購置或維修發(fā)票、收據(jù)等相關(guān)資料交甲方備案，承包期滿后凡是入墻、不可移動的設施設備歸甲方所有），所購置或更新的廚房設備必須符合高校食堂衛(wèi)生要求，以上廚房設備的購置、更新的投入在承包期內(nèi)每年不少于2萬元，如在合同期內(nèi)，乙方未足額投入上述費用的，按年度差額部分甲方從履約保證金中直接扣除?？蹨p部分，乙方應在扣除后七個工作日內(nèi)補足。4.煤氣管道、抽煙、排煙管道、化油池、隔油池、鍋爐、電路、廚房機電設備等危險系數(shù)較高的設備設施乙方須定期進行檢查、檢測和維修，費用由乙方承擔。5.乙方應當在甲方食堂消防設施設備現(xiàn)有基礎上進行改造、增添，食堂消防設施設備由乙方負責保管使用維護（雙方協(xié)商由甲方負責的除外），