食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)題庫

食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)題庫單選標(biāo)準(zhǔn)是一種規(guī)范性文件。182、制定標(biāo)準(zhǔn)的對象應(yīng)具備共同使用或重復(fù)使用的特征。183、世界標(biāo)準(zhǔn)日是10月14日。184、iso是國際標(biāo)準(zhǔn)化組織的簡稱。185.世界上第一個標(biāo)準(zhǔn)化組織是英國工程標(biāo)準(zhǔn)委員會。186.英國標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會的縮寫是BSI°187.德國標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)學(xué)會的縮寫是din°188和NF是法國標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范。189.標(biāo)準(zhǔn)的本質(zhì)特征是統(tǒng)一性。190.標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生的基礎(chǔ)一方面來自人類社會的實踐活動所形成的成功經(jīng)驗另一方面來自科學(xué)和技術(shù)成就。191、標(biāo)準(zhǔn)具有相對統(tǒng)一的，固定的特性，是“協(xié)商一致的產(chǎn)物”，在理論上是可協(xié)調(diào)的。192、標(biāo)準(zhǔn)不是針對特定的人（事），而是針對特定條件下某類人（事）的行為準(zhǔn)則。193、標(biāo)準(zhǔn)同其他規(guī)范一樣都是調(diào)整社會秩序的規(guī)范，但標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整的重點是194、國家標(biāo)準(zhǔn)。批準(zhǔn)的機構(gòu)是國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會。196、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，批準(zhǔn)的公認(rèn)權(quán)威機構(gòu)是國家衛(wèi)生和計劃生育委員。197、a、中國的強制性標(biāo)準(zhǔn)與外國技術(shù)法規(guī)具有同等效力和地位。b、中國推薦的標(biāo)準(zhǔn)與外國技術(shù)法規(guī)具有相同的效力和地位。198.標(biāo)準(zhǔn)是一種特殊規(guī)范。199、標(biāo)準(zhǔn)雖是一種規(guī)范，但標(biāo)準(zhǔn)本身并不具有強制力。200、標(biāo)準(zhǔn)化是一項反復(fù)循環(huán)的過程。標(biāo)準(zhǔn)化活動的最終結(jié)果是生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。202、標(biāo)準(zhǔn)化活動的效果只有通過標(biāo)準(zhǔn)的實施來實現(xiàn)。工藝標(biāo)準(zhǔn)是規(guī)定工藝應(yīng)滿足的要求以確保其適用性的標(biāo)準(zhǔn)。204、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)除了包括適用性的要求外，有時還包括工藝要求的要求。簡化是在一定范圍內(nèi)減少標(biāo)準(zhǔn)化對象類型的數(shù)量，以滿足一定時間內(nèi)的一般需求形式化和方法化的要求。206、對產(chǎn)品的簡化要形成系列，其參數(shù)組合應(yīng)盡量符合標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值分級規(guī)定。207、統(tǒng)一的目的是確立一致性，是標(biāo)準(zhǔn)化活動的本質(zhì)和核心。208、市場準(zhǔn)入是政府加強食品質(zhì)量安全管理的重要手段。223、食品質(zhì)量安全管理控制體系中的重要補充是a標(biāo)準(zhǔn)體系b消費正評價c合格評定224、a225.食品質(zhì)量安全監(jiān)測的實施手段是測量。226.食品質(zhì)量和安全監(jiān)測的最終目標(biāo)是228，D229、私標(biāo)準(zhǔn)具有獨占性。有些食品安全標(biāo)準(zhǔn)不是私人標(biāo)準(zhǔn)。231.私人標(biāo)準(zhǔn)并不不公平。232、233、對形成的產(chǎn)品是否合格不易或不能經(jīng)濟的進行驗證的過程，通常稱之為特殊過程。234、235、b236.C代表PDCA循環(huán)中的檢查。237.P代表PDCA循環(huán)中的計劃。238.在PDCA循環(huán)中,D代表執(zhí)行。239?在PDCA循環(huán)中，a代表處置。240、241、242、243、244、245、246、247、統(tǒng)一是標(biāo)準(zhǔn)的本質(zhì)特性，但統(tǒng)一到什么程度，這個度應(yīng)該與當(dāng)代科技發(fā)展水平相協(xié)調(diào)。市場經(jīng)濟法律體系是一項非常龐大的工程，由八個部分組成。249.如果符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品不能滿足市場需求，它們的市場份額將非常小。250.標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)法規(guī)的法律效力不同。251、新中國成立后發(fā)布實施的第一個標(biāo)準(zhǔn)是《工程制圖》。中國第一部標(biāo)準(zhǔn)化管理規(guī)定是《工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和工程建設(shè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》?！吨腥A人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》制定并發(fā)布了《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法實施條例》，成為《標(biāo)準(zhǔn)化法》的主要配套法規(guī)。254、中國標(biāo)準(zhǔn)研究中心成立于1999年。255、我國國家標(biāo)準(zhǔn)一般每5年修訂一次。256、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一般每3年修訂一次。257、《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》共有5章26條258、《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法實施條例》共有6章44條。中國標(biāo)準(zhǔn)化的主要任務(wù)是制定標(biāo)準(zhǔn)、組織實施標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)的實施。260、我國的國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會統(tǒng)一管理全國標(biāo)準(zhǔn)化工作。261、國家標(biāo)準(zhǔn)由國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會制定。262、d法律、行政法規(guī)規(guī)定的保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的標(biāo)準(zhǔn)以及強制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是強制性標(biāo)準(zhǔn)。省、自治區(qū)、直轄市標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門制定的工業(yè)產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生要求的地方本行政區(qū)域內(nèi)是強制性標(biāo)準(zhǔn)。制定標(biāo)準(zhǔn)的總指導(dǎo)原則是遵循《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》第二章的規(guī)定。266、國家標(biāo)準(zhǔn)的制定程序的第一個階段是預(yù)階段。267、268、269、270、國家標(biāo)準(zhǔn)的征求意見階段時間不能超過5個月。271、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)審周期，一般不超過5年。272、國家強制標(biāo)準(zhǔn)的代號是273、a274.食品工業(yè)采用的物理形態(tài)標(biāo)準(zhǔn)為275、276、277、a278、gb/tl.l規(guī)定“制定標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo)是規(guī)定明確且無歧義的條款，以便促進貿(mào)易和在制定本標(biāo)準(zhǔn)時，注意語言表達的清晰、準(zhǔn)確和正確，避免使用晦澀難懂的詞語和方言，不要在標(biāo)準(zhǔn)化的措辭中，尤其是在采用國際標(biāo)準(zhǔn)時，更應(yīng)注意這個問題。280.這是標(biāo)準(zhǔn)制備和表達的最基本要求。281、282、a283、為了保證一項標(biāo)準(zhǔn)或一系列標(biāo)準(zhǔn)的及時發(fā)布，從起草工作開始到隨后...階段gb/tl.l規(guī)定的程序。以下是不屬于信息性概述元素的標(biāo)準(zhǔn)名稱。285.以下介紹不屬于一般規(guī)范性要求286、以下不屬于規(guī)范性技術(shù)要素的是資料性附錄。287、標(biāo)準(zhǔn)的部分應(yīng)使用數(shù)字從1開始編號。288.零件編號應(yīng)放在標(biāo)準(zhǔn)序列號之后，并用下腳點與標(biāo)準(zhǔn)序列號隔開。289.零件名稱的構(gòu)成應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)名稱命名的規(guī)定。290、291、292、293、294、295、296、297、298、299、300、313、為保持新鮮食品及冷凍食品等的品質(zhì)，使其從生產(chǎn)到消費的過程中，始終處于低溫狀態(tài)的配有專門設(shè)備設(shè)施的物流網(wǎng)絡(luò)稱為：冷鏈。314、GMP是貫穿整個生產(chǎn)過程的一系列控制措施、方法和技術(shù)要求，以確保食品質(zhì)量。是一項獨立的管理措施，在生產(chǎn)過程中重視產(chǎn)品質(zhì)量和質(zhì)量安全。它也可以說是一種特定的產(chǎn)品質(zhì)量保證體系。315、haccp是為確定食品的安全性，保證產(chǎn)品質(zhì)量，從原料的種植、飼養(yǎng)開始，至最終產(chǎn)品達到消費者手中，對這期間各階段可能產(chǎn)生的危害進行確認(rèn)，并加以管理的一種質(zhì)量控制體系。316、第一個地方食品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)D31/T38—2022《食品冷鏈物流技術(shù)與規(guī)范》將于2022年10月1日在上海實施。317、通過動物實驗和對人群的觀察，闡明某種化學(xué)物質(zhì)的毒性及潛在的危害，以便對人類使物質(zhì)的安全性作出評價，并為確定安全作用條件制定預(yù)防措施決策提供依據(jù)的過程：毒理學(xué)安全試驗。318、中國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品衛(wèi)生總規(guī)范》(GB1488—2022)將于2022年6月1日起實施。319、以下不屬于09.0水產(chǎn)及其制品這一大類食品的是：蝦味片。320、為了提高食品質(zhì)量、色澤、風(fēng)味以及防腐和加工技術(shù)的需要而添加到食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)是食品添加劑。321、食品用香精香料包括以下哪些物質(zhì)：可增加食品香味的物質(zhì)。只產(chǎn)生甜味的物質(zhì)；只產(chǎn)生酸味或咸味的物質(zhì)；增味劑。賦予食物顏色并改善食物顏色的物質(zhì)稱為著色劑。乳化劑、增香劑、護色劑。323、gb2760-2021中將2314個品種的食品添加劑分為23類。21；22；24.324、gb2760-2021中的食品分類系統(tǒng)將食品分為16大類別。15；14；17.325和gb2760-2022規(guī)定，水果和蔬菜汁飲料中新紅色和胭脂紅的最大使用量為0.05g/kg。如果這兩種添加劑同時用于水果和蔬菜汁飲料中，且實際用量分別為a和B,則應(yīng)符合：(a+B)/0.05W1.(a+b)/0.05W2、(a+b)/0.5W1、(a+b)/0.5W2.326、gb2760-2021中規(guī)定碳酸飲料中防腐劑苯甲酸鈉和二甲基二碳酸鹽的最大使用量分別為0?2g/kg和0.25g/kg，如果這兩種防腐劑在碳酸飲料中同時使用，且實際使用量分別為a和b，則應(yīng)符合：(a/0.2+b/0.25)W1；(a+b)/0.05W1；(a+b)/0.5W1；(a+b)/0.45W2；327、通過純物理方法從天然香料原料中分離出來的物質(zhì)稱為天然香料；本質(zhì)香料；合成香料。328、以下屬于合成香料的是香蘭素；丁香葉油；八角茴香油；玫瑰精油。329、食品添加劑定義維生素K只能在以下食品中強化：兒童奶粉；純牛奶；酸奶調(diào)味牛奶。331、使用了(營養(yǎng)強化劑)的預(yù)包裝食品，在營養(yǎng)成分表中還應(yīng)該標(biāo)示強化后食品中該營養(yǎng)成分的含量及其營養(yǎng)素參考值的百分比。食品添加劑；酶制劑；甜味劑。規(guī)范我國食品生產(chǎn)單位營養(yǎng)強化行為的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范為gb14880-2022；gb2760-2022；gb/t14880-2022；gb/t2760-2022333、營養(yǎng)強化劑的使用：不應(yīng)導(dǎo)致食品的烹調(diào)特性發(fā)生明顯的不良改變；可能會導(dǎo)致色澤的明顯改變；能在特定的貯存和運輸條件下保證食品質(zhì)量的穩(wěn)定性；它可能導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)代謝異常。334、下列既不屬于營養(yǎng)強化劑又不屬于食品添加劑的物質(zhì)是：蘇丹紅；核黃素；vcB-胡蘿卜素。（NRV）專門用于食品營養(yǎng)標(biāo)簽，用于比較食品營養(yǎng)含量的參考值。vnr；nuv；rnv336、每日食用量小的一些預(yù)包裝食品，如以下的（植物油）因?qū)C體營養(yǎng)素攝入的貢獻較小可以不標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。調(diào)味品；香辛料；茶葉。中國預(yù)包裝特殊食品的（營養(yǎng)素）和（或）其他營養(yǎng)素含量與可比普通食品不同營養(yǎng)價值；營養(yǎng)物。338、（預(yù)包裝食品）是指預(yù)先定量包裝好的，或裝入（灌入）容器中，向消費者直接提供的食品。定量包裝食品；散裝食品；方便食品。339、在國內(nèi)生產(chǎn)并在國內(nèi)銷售的（預(yù)包裝食品），應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號和順序號。散裝食品；現(xiàn)制現(xiàn)售食品；裸裝食品。如果同一預(yù)包裝袋中含有多個標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的單包裝食品，則外包裝上標(biāo)明的保質(zhì)期應(yīng)根據(jù)單包裝食品的保質(zhì)期（最早到期）計算。最新到期日；最早和最新的平均值；中間生產(chǎn)日期。進口預(yù)包裝食品的（不需要）標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號和順序號、生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。需要；可以不；自愿。食品標(biāo)簽適用于（預(yù)包裝食品）。裸食；未包裝食品；所有食物。343.中國現(xiàn)行有效的食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)代碼為（gb28050-2022）。gbl4880-2022；gb2760-2022；gbl4881-2022344、預(yù)包裝食品最重要的特征是預(yù)先包裝和（具有定量標(biāo)識）。具有價格標(biāo)簽；具有簡易包裝；具有條碼。345、以下是預(yù)包裝食品（袋裝方便面）?？觳秃酗垼幻姘甑男迈r烘焙面包零售店；新鮮水果籃。346、以下與食品標(biāo)簽無關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)是（gb2760-2021）。gb28050-2021；gb7718-2021;gb13432-2021.347、Gb7718-2022不適用于（為預(yù)包裝食品在儲存和運輸過程中提供保護的食品儲運包裝標(biāo)簽）。直接提供給消費者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽；未直接提供給消費者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽；由制造商提供給其他食品生產(chǎn)商用于制作其他食品的預(yù)包裝食品。348、預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限稱為（保質(zhì)期）。貯藏期；保鮮期；貨架期。349?當(dāng)包裝或包裝容器的最大表面積為35cm2時，指示內(nèi)容的文字、符號和數(shù)字的高度應(yīng)小于（1.8）mm。1.6；1.7；1.9.35