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第二節(jié)消化和吸收食物中所含的營養(yǎng)成分中，水、無機(jī)鹽和維生素等小分子物質(zhì)能夠直接被人體吸收，而淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)都必須經(jīng)過消化才能被人體吸收利用。消化和吸收是由消化系統(tǒng)完成的。一.消化系統(tǒng)的組成口腔唾液腺咽食道胃肝臟胰十二指腸小腸大腸肛門盲腸闌尾咽食道胃小腸大腸肛門口腔食物進(jìn)入人體后所經(jīng)過的消化器官的名稱胃位置:左上腹部,呈囊狀.具有較大伸展性。成人胃可容納2升左右的食物胃最膨大小腸盤曲在腹腔內(nèi)小腸最長肝臟位置:大部分位于腹腔的右上部.膽囊胰臟位置:位于腹腔胃的背面.胰導(dǎo)管通入小腸肝臟和胰臟位置圖消化系統(tǒng)的組成消化道:消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所.口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物內(nèi)消化腺：位于消化道壁內(nèi)的小消化腺外消化腺：位于消化道外面的大的消化腺唾液腺肝臟胰腺唾液（淀粉酶）膽汁（沒有消化酶）胰液（多種酶）胃腺腸腺胃液（蛋白酶）腸液（多種酶）食物在口腔中的消化淀粉在舌的攪拌，牙齒的咀嚼和由唾液腺分泌的唾液中的唾液淀粉酶的共同作用下將淀粉分解為麥芽糖。淀粉麥芽糖唾液淀粉酶細(xì)嚼慢咽利消化，狼吞虎咽危害大。啟發(fā)消化——在消化道內(nèi)將食物分解成小分子物質(zhì)的過程。
消化的形式物理性消化牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃腸的蠕動(dòng)等化學(xué)性消化食物在消化液的作用下逐步分解的過程二、食物的消化胃胃壁肌肉發(fā)達(dá),肌肉收縮使食物與胃液充分混合有助于食物的消化.胃上皮凹陷入胃壁中形成胃腺,胃腺分泌的胃液中鹽酸和胃蛋白酶,可以初步消化蛋白質(zhì)。胃液又稱胃酸。返回食物在胃中的消化食物在小腸中的消化肝臟分泌的膽汁胰腺分泌的胰液腸腺分泌的腸液小腸的蠕動(dòng)共同作
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