細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)40091課件

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)40091細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)40091細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)40091討論辨析常生活中你知道的糖有哪些？22020/12/1討論辨析常生活中你知道的糖有哪些？2020/12/12討論一：1、甜的都是糖嗎？2、糖都是甜的嗎？糖不都是甜的，如淀粉、纖維素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜劑，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5

）2020/12/13細(xì)胞中的糖類糖類（carbohydrate）分子都是C、H、O三種元素構(gòu)成的。因?yàn)槎鄶?shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2:1，類似水分子，因而糖類又稱為“碳水化合物”?！疤妓衔铩眱H是一種俗稱，不是嚴(yán)格意義上糖類的稱謂。2020/12/14單糖二糖多糖——不能水解的糖——由兩分子單糖脫水縮合而成的糖?！啥鄠€(gè)單糖脫水縮合而成的糖。2020/12/152020/12/16核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量2020/12/17麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富都能提供能量2020/12/18舉例：2020/12/19隨堂練習(xí)：1、下列有關(guān)二糖的敘述中，不正確的是（）A由兩個(gè)單糖脫水縮合而成B必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收C麥芽糖、蔗糖是植物細(xì)胞中的二糖D兩個(gè)半乳糖結(jié)合形成一個(gè)乳糖D2020/12/110人在患急性腸胃炎時(shí)渾身乏力，往往采取靜脈輸液治療。（1）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？（2）輸液中能用蔗糖來(lái)代替葡萄糖嗎？試列舉一個(gè)能或不能的理由。討論三：

葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，是生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖釋放的能量大約為16KJ）。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。

蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)充人體能量。2020/12/111淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物莖桿、枝葉、細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉中儲(chǔ)存能量構(gòu)成細(xì)胞的主要成分儲(chǔ)存能量糖原2020/12/112淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖

糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？

是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。2020/12/1132020/12/114植物細(xì)胞中的纖維素、淀粉，動(dòng)物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的單糖都是葡萄糖，但為什么它們的性質(zhì)和功能卻相差那么多呢？討論二：構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖！2020/12/115糖類的功能：1．主要的能源物質(zhì)2．細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)2020/12/1161、下列關(guān)于糖類的敘述中，正確的是（）Ａ核糖存在于ＲＮＡ中Ｂ核糖乳糖含有六個(gè)碳原子，屬于單糖Ｃ乳糖可以水解成兩個(gè)葡萄糖Ｄ人體過(guò)剩的葡萄糖可轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸蹆?chǔ)存于肝臟或肌肉中2、構(gòu)成纖維素的基本單位是（）Ａ果糖Ｂ半乳糖Ｃ蔗糖Ｄ葡萄糖ＡＤ2020/12/117吃糖多了會(huì)變胖，為什么？糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪。男性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）＝身高（cm）－105女性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）＝身高（cm）－1002020/12/118與生活的聯(lián)系：當(dāng)人過(guò)多的攝入脂肪又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)怎樣呢？2020/12/119細(xì)胞中的脂質(zhì)動(dòng)物脂肪細(xì)胞中貯存的脂肪2020/12/120二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1、組成元素：3、種類及功能脂肪、磷脂、固醇主要是C、H、O，有些含有P和N。2、溶解性：

不溶于水，溶于有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚.O的含量明顯少于糖類，H的含量更多1g糖元氧化分解可放出約17kj能量。1g脂肪氧化分解可放出約39kj能量，2020/12/121脂肪功能細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)

資料一：沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動(dòng)物不一樣，它有高高的駝峰儲(chǔ)藏大量的脂肪，當(dāng)它又渴又餓的時(shí)候，脂肪會(huì)慢慢分解，變成它需要的營(yíng)養(yǎng)和水。體現(xiàn)了脂肪的什么功能？資料分析2020/12/122

資料二：油脂遠(yuǎn)比水導(dǎo)熱性差，普通組織里水的含量極高，而脂肪組織里含有大量油脂，水分少。推測(cè)脂肪具有的功能？

保溫、絕熱動(dòng)物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖、減壓2020/12/123企鵝2020/12/124②.磷脂分布：人、動(dòng)物腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。元素：C、H、O、N、P功能：構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜重要成分。2020/12/125核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它們有補(bǔ)腦作用。

磷脂是構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)的重要成分2020/12/126③固醇類（主要分布動(dòng)物細(xì)胞中）1.膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸2.性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成3.VD可促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)Ca和P的吸收2020/12/127

膽固醇廣泛存在于動(dòng)物體內(nèi),尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。膽固醇知多少

人體膽固醇絕不是可有可無(wú),而是必須保持在一定水平,以使生理過(guò)程順利進(jìn)行.

飲食中如果過(guò)多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危急生命，因此，膳食中要注意限制高膽固醇類食物（如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等的攝入）。2020/12/128

中國(guó)每年死于心腦血管疾病260萬(wàn)人，平均每天約有7000多人，約占總死亡構(gòu)成比的百分之四十左右。幾乎每12秒鐘就有一人死于心腦血管疾病。心腦血管疾病是人類名副其實(shí)的“第一殺手”。

膽固醇在動(dòng)物性食物中含量豐富，過(guò)多攝入會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。（動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃）膽固醇與心腦血管疾病健康小常識(shí)膽固醇——固醇2020/12/129性激素第二性特征的維持。

促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育、生殖細(xì)胞的形成。性激素——固醇2020/12/130

兒童缺鈣會(huì)出現(xiàn)早期“缺鈣”癥狀，如多汗、煩躁不安、夜驚、夜啼等。由于汗多刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭發(fā)脫落而出現(xiàn)“枕禿”。除了補(bǔ)鈣之外還要多曬太陽(yáng)或者補(bǔ)充維生素D。維生素D促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收。維生素D——固醇2020/12/131構(gòu)成生物膜的重要成分能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成細(xì)胞膜重要成分，參與人血液中脂質(zhì)運(yùn)輸能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)Ca、P的吸收多存于植物種子果實(shí)、動(dòng)物脂肪組織動(dòng)物腦、卵、肝臟與大豆種子中較多動(dòng)物性食物中含量豐富由動(dòng)物性腺分泌形成魚的肝臟中多，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來(lái)膽固醇性激素維生素D1、主要儲(chǔ)能物質(zhì)。2、對(duì)動(dòng)物和人：保溫。3、減少器官摩擦，緩沖外壓。2020/12/132血液中的膽固醇過(guò)高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作粥狀動(dòng)脈硬化2020/12/133

這是健康的冠狀動(dòng)脈橫切面，并沒(méi)有血塊存在；

它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足夠的血液給心臟肌肉

2020/12/134

這個(gè)冠狀動(dòng)脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小

心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正常

運(yùn)作，引發(fā)心臟病。2020/12/135有關(guān)能源物質(zhì)的幾種提法1.主要的能源物質(zhì)糖類2.細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)葡萄糖3.植物體的儲(chǔ)能物質(zhì)淀粉4.人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)糖原5.細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)脂肪6.細(xì)胞生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)ATP7.最終能量來(lái)源太陽(yáng)光2020/12/136三、生物大分子以碳鏈為骨架1、單體2、多聚體

是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸

每個(gè)單體都以若干個(gè)相連的C原子構(gòu)成的C鏈為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。單體多聚體脫水縮合水解P422020/12/137本節(jié)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：2．脂質(zhì)1．糖類組成元素：C、H、O：舉例—分布—功能分類單糖二糖多糖：舉例—分布—功能：舉例—分布—功能組成元素：C、H、O（P和N）分類功能脂肪磷脂固醇3．生物大分子以碳鏈為骨架2020/12/138練一練1．大雁體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和儲(chǔ)能物質(zhì)分別是

A．糖原和脂肪B．脂肪和蛋白質(zhì)

C．脂肪和糖原D．脂肪和脂肪2．細(xì)胞中脂肪的主要作用是

A.激素的主要成分B.儲(chǔ)能的主要物質(zhì)

C.儲(chǔ)能的唯一物質(zhì) D.細(xì)胞膜的主要成分3．在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是

A．乳糖B．淀粉

C．糖原 D．麥芽糖2020/12/139練一練4.動(dòng)物饑餓或冬眠時(shí)，能源物質(zhì)消耗的順序是

A.脂肪→蛋白質(zhì)→糖類B.脂類→糖類→蛋白質(zhì)

C.糖類→脂肪→蛋白質(zhì) D.蛋白質(zhì)→糖類→脂肪5.糖元、核酸、淀粉的基本組成單位分別是

A.堿基、單糖、氨基酸 B.葡萄糖、堿基、葡萄糖

C.葡萄糖、核苷酸、葡萄糖D.單糖、堿基、葡萄糖6．下列屬于植物二糖的是

A.蔗糖纖維素 B.麥芽糖葡萄糖

C.淀粉纖維素 D.蔗糖麥芽糖2020/12/140練一練7．脂肪和糖類都是能源物質(zhì),兩者在體內(nèi)氧化分解時(shí),同質(zhì)量的脂肪和糖類相比

A.放能多,耗氧多 B.放能多,耗氧少

C.放能少,耗氧多 D.放能少,耗氧少8．下列糖中具有還原性的是

A.蔗糖 B.果糖 C.淀粉 D.纖維素2020/12/1419、下列個(gè)選項(xiàng)中，屬于動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類是

A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖

C.淀粉、脫氧核糖、乳糖D.麥芽糖、果糖、乳糖10、當(dāng)兩個(gè)葡萄糖分子結(jié)合形成一分子麥芽糖，麥芽糖分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是

A.發(fā)生了水解作用B.發(fā)生了蒸騰作用

C.發(fā)生了同化作用D.發(fā)生了縮合作用11、某科學(xué)家將一種細(xì)胞，分離其質(zhì)膜進(jìn)行化學(xué)分析，得到糖脂、磷脂、膽固醇，由此可判定該細(xì)胞是

A.藍(lán)藻細(xì)胞B.植物細(xì)胞C.動(dòng)物細(xì)胞D.大腸桿菌12、下列各項(xiàng)中，構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)膜結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)是

A.膽固醇B.纖維素C.磷脂D.脂肪2020/12/