【課件】細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件人教版必修1

第2章組成細(xì)胞的分子

第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)問(wèn)題探討科學(xué)研究和制藥領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。1.對(duì)于培養(yǎng)的細(xì)胞而言，葡萄糖可以起什么作用？為細(xì)胞生命活動(dòng)提供能量，是細(xì)胞主要的能源物質(zhì)2.在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即便沒(méi)有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。這能說(shuō)明什么？細(xì)胞中可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪一、細(xì)胞中的糖類1、功能：2、元素組成：3、種類：C、H、O

按照能否被水解及水解產(chǎn)物的數(shù)量（CH2O）又稱“碳水化合物”單糖、二糖、多糖細(xì)胞主要的能源物質(zhì)種類功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量(1)單糖：不能水解的糖。如葡萄糖：C6H12O6種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富都能提供能量(2)二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。C12H22O11(3)多糖：由許多的單糖分子連接而成。構(gòu)成它們的基本單位都是________。葡萄糖幾丁質(zhì)是外骨骼的重要組成成分種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量支持保護(hù)細(xì)胞儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存能量幾丁質(zhì)甲殼類動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼中支持、保護(hù)用于醫(yī)藥、化工1.糖類是主要的能源物質(zhì)，但并非所有的糖類都是能源物質(zhì)，你能列舉出生物體內(nèi)不屬于能源物質(zhì)的糖類有哪些?它們分別有什么作用?

核糖、脫氧核糖、纖維素和幾丁質(zhì)不屬于能源物質(zhì)。核糖和脫氧核糖分別參與RNA和DNA的構(gòu)成；纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分；幾丁質(zhì)廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼。2.淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖，為什么它們?cè)诨瘜W(xué)性質(zhì)和功能上差別很大?

葡萄糖連接方式的不同，導(dǎo)致三者在結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上的差異。3.糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，為什么？思維延伸拓展

米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后可以生成葡萄糖，從而使血糖升高。分類依據(jù)種類按歸屬

動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖核糖、脫氧核糖、葡萄糖主要存在于動(dòng)物細(xì)胞中的糖半乳糖、乳糖、糖原、幾丁質(zhì)主要存在于植物細(xì)胞中的糖果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素按功能細(xì)胞中主要能源物質(zhì)葡萄糖細(xì)胞中儲(chǔ)能物質(zhì)淀粉、糖原細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)按是否具有還原性還原糖葡萄糖、果糖、麥芽糖等非還原糖蔗糖，淀粉、糖原、纖維素等多糖(1)糖都有甜味，淀粉不甜，因此不是糖(

)(2)所有的糖都能和斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀(

)(3)糖類都能為生命活動(dòng)提供能量，細(xì)胞內(nèi)的糖都是能源物質(zhì)(

)(4)人和動(dòng)物血液中葡萄糖含量低于正常時(shí)，肝糖原、肌糖原便會(huì)分解產(chǎn)生葡萄糖及時(shí)補(bǔ)充(

)×辨析易錯(cuò)易混練前清障×××1.細(xì)胞中的糖類按化學(xué)性質(zhì)可分為還原糖和非還原糖，請(qǐng)分別列舉。(1)還原糖：____________________________________________________。(2)非還原糖：___________________________________。2.請(qǐng)將下列糖類按功能進(jìn)行劃分。葡萄糖、核糖、脫氧核糖、淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(zhì)(1)主要的能源物質(zhì)：_______。(2)儲(chǔ)能物質(zhì)：___________。(3)結(jié)構(gòu)物質(zhì)：_______________________________。思考延伸拓展強(qiáng)化素養(yǎng)葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、核糖、脫氧核糖、半乳糖等蔗糖、淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(zhì)等葡萄糖淀粉、糖原核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)3.動(dòng)植物體內(nèi)的糖類的主要分布情況，請(qǐng)分別列舉。(1)動(dòng)物細(xì)胞特有的糖類：_____、乳糖等。(2)植物細(xì)胞特有的糖類：蔗糖、麥芽糖、_____、_______等。(3)動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類：________________________。糖原淀粉纖維素脫氧核糖、核糖、葡萄糖等二、細(xì)胞中的脂質(zhì)植物脂肪顆粒動(dòng)物脂肪細(xì)胞中貯存的脂肪1、元素組成：2、特點(diǎn)：3、溶解性：4、種類：C、H、O，有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂質(zhì)存在所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要的有機(jī)化合物。O含量比糖類少，H含量比糖類多不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等膽固醇性激素維生素D脂肪＋3H2O＋脂肪由3分子脂肪酸和1分子甘油①細(xì)胞內(nèi)良好的_________；②很好的_______，有隔熱、保溫作用；③具有___________作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官功能：組成：儲(chǔ)能物質(zhì)絕熱體緩沖和減壓什么是不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸

脂肪是三分子脂肪酸與一分子甘油反應(yīng)而形成的酯（甘油三酯），脂肪酸的種類和分子長(zhǎng)短不一，脂肪酸的“骨架”是一條由碳原子組成長(zhǎng)鏈，碳原子通過(guò)共價(jià)鍵與其他原子結(jié)合。項(xiàng)目飽和脂肪酸不飽和脂肪酸脂肪酸長(zhǎng)鏈上的碳原子碳原子連接氫原子數(shù)熔點(diǎn)凝固分布室溫下的狀態(tài)甘油分子單鍵有雙鍵2個(gè)，飽和不飽和高低容易不易多為動(dòng)物脂肪多為植物脂肪固態(tài)液態(tài)相同植物脂肪：大多不飽和脂肪酸，室溫呈液態(tài)；大多數(shù)動(dòng)物脂肪：飽和脂肪酸，室溫呈固態(tài)磷酸甘油脂肪酸磷脂種類作用分布脂肪（C、H（多）、O（少）)磷脂C、H、O、N、P固醇膽固醇性激素維生素D儲(chǔ)能物質(zhì)，保溫，緩沖和減壓生物膜（細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜）的重要成分動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成；促進(jìn)Ca和P的吸收動(dòng)物皮下、植物種子腦、卵細(xì)胞、肝臟、大豆種子動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞

1.為何吃多了會(huì)發(fā)胖？脂肪有用處嗎？多余的糖類可轉(zhuǎn)變?yōu)橹緝?chǔ)存在體內(nèi)。植物油含有脂肪。飼喂富含糖類的飼料，糖類可轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽Ｄ懝檀际莿?dòng)物細(xì)胞膜的成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。不能，脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解放能。但是血清中膽固醇含量過(guò)高，會(huì)堆積在冠狀動(dòng)脈血管壁上引起冠心病。

2.脂肪可大量轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷悊幔?/p>

3.北京鴨是怎么肥育的？

4.植物有脂肪嗎？

5.什么是膽固醇？有用嗎？有害嗎？

6.為何補(bǔ)鈣時(shí)要補(bǔ)魚(yú)肝油？

7.為什么脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)？

8.糖類和脂肪有何區(qū)別？魚(yú)肝油含維生素D，促進(jìn)腸道吸收鈣和磷。

1克糖原氧化分解放出約17千焦的能量，

1克脂肪可放出約39千焦的能量。是每克糖類的2倍多，但體積只有糖類的1/5。比較O含量H含量C含量耗氧量產(chǎn)生水放能脂類13％12％75％多多多糖類50％6％44％少少少同：異：都含C、H、O。脂質(zhì)的氧原子含量較糖類中的少，碳、氫含量較多。誤區(qū)警示(1)脂肪不等同于脂質(zhì):脂肪只是脂質(zhì)中的一種,脂質(zhì)除了脂肪外,還包括磷脂和固醇等。(2)膽固醇不等同于固醇:固醇和膽固醇雖然都是脂質(zhì),但其范圍不同,膽固醇是固醇中的一種。判斷正誤。(1)脂質(zhì)由C、H、O三種元素組成。(2)脂肪是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要組成成分。(3)人和動(dòng)物皮下含量豐富的儲(chǔ)能物質(zhì)是脂肪。(4)性激素和維生素D都屬于脂肪。(5)細(xì)胞生物都含有磷脂。(6)膽固醇對(duì)人的健康有害無(wú)益?！痢痢獭痢獭林|(zhì)與人體健康息息相關(guān),下列敘述錯(cuò)誤的是(

)A.分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用B.蛇毒中的磷脂酶因水解紅細(xì)胞膜蛋白而導(dǎo)致溶血C.攝入過(guò)多的反式脂肪酸會(huì)增加動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)D.膽固醇既是細(xì)胞膜的重要組分,又參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸B脂質(zhì)在生物體內(nèi)的含量較少,但是具有重要的作用。下列有關(guān)脂質(zhì)的說(shuō)法,正確的是(

)A.脂肪中C、H、O的含量很高,而N、P含量很少B.由于脂肪中C、H所占比例較高,因此脂肪是生物體內(nèi)主要的能源物質(zhì)C.磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分D.膽固醇在人體內(nèi)只參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸C下列有關(guān)脂質(zhì)的敘述,正確的是(

)A.脂質(zhì)中的磷脂是細(xì)胞膜的重要組成成分B.維生素D和性激素不屬于固醇類物質(zhì)C.脂肪比相同質(zhì)量的多糖徹底氧化產(chǎn)能少D.脂質(zhì)的基本組成單位是甘油和脂肪酸A在生物體中脂肪比糖類更適于做儲(chǔ)能物質(zhì)的原因不包括(

)A.同質(zhì)量的脂肪比糖類含能量多B.必要時(shí)脂肪可直接氧化分解供能,也可轉(zhuǎn)化為糖類供能C.脂肪不能被氧化分解,這樣有利于長(zhǎng)期保存D.脂肪在細(xì)胞中所占體積小CD

下面是關(guān)于脂質(zhì)的敘述，正確的是A．磷脂由C、H、O三種元素組成，是構(gòu)成膜的主要成分B．性激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，對(duì)維持生物體的生殖過(guò)程起著重要的調(diào)節(jié)作用C．脂肪只存在于動(dòng)物的脂肪細(xì)胞中，而其他部位和