河南省2015年高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師模擬試題

河南省2015年高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師模擬試題一、單項(xiàng)選擇題（共24題，每題的備選項(xiàng)中，只有1個(gè)事最符合題意）1、硒在人體組織與器官中含量相對(duì)最低的是______。

A．肝臟

B．胰臟

C．腎臟

D．脂肪2、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)工作的具體執(zhí)行者是____

A．基層社區(qū)衛(wèi)生人員B．領(lǐng)導(dǎo)部門C．非政府組織D．家庭E．社區(qū)的基層組織3、嬰兒每天戶外活動(dòng)____h即可維持血中25-(OH)D3在正常范閨內(nèi)，可預(yù)防維生素D缺乏病的發(fā)生。

A．1B．0.5C．2D．34、營(yíng)養(yǎng)教育的特點(diǎn)是____

A．途徑少B．成本高C．受眾低D．覆蓋面廣5、成年人乳糖不耐受的原因是____

A．膳食纖維抑制乳糖的消化吸收B．腸道微生物異常增殖C．青春期飲用牛乳過多D．體內(nèi)乳糖酶活性過低E．雙歧桿菌大量合成乳糖6、嬰兒對(duì)人體乳中鈣的吸收率比對(duì)牛乳中鈣的吸收率____

A：低

B：高

C：相等

D：略低7、為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為____

A：蛋類

B：谷類

C：豆類

D：肉類8、容易引起齲齒的食物是____

A．蔬菜B．餅干C．豬肉D．水果9、有關(guān)維生素的特點(diǎn)說法不正確的是____

A．能提供能量B．能參與人體組織的構(gòu)成C．不能在人體內(nèi)儲(chǔ)存D．一般不能在人體合成(維生素D例外)，或合成量太少，必須由食物提供10、幼兒期2歲時(shí)體重增長(zhǎng)到約____kg。

A．8B．10C．12D．15

11、按照目前我國(guó)膳食習(xí)慣，膳食中蛋白質(zhì)的主要來源是____

A：肉、魚、禽等

B：豆類及豆制品

C：蛋、奶類

D：糧谷類12、____缺乏時(shí)引起血紅蛋白合成減少，形成巨幼紅細(xì)胞貧血。

A．煙酸B．葉酸C．鋅D．植酸13、腦組織的能量來源于____

A．蛋白質(zhì)B．脂肪C．碳水化合物D．碳水化合物和脂肪E．蛋白質(zhì)和碳水化合物14、下列不屬于膽囊生理功能的是____

A．濃縮B．排出膽汁C．消化D．分泌功能15、下列關(guān)于NRV的敘述哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的____

A．是消費(fèi)者選擇食品時(shí)的一種參照尺度或營(yíng)養(yǎng)詮釋B．制定NRV的依據(jù)是我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量(RNI)和適宜攝入量(AI)C．NRV僅用于食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽D．食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上，以每份食物中營(yíng)養(yǎng)素含量占NRV的百分比標(biāo)示，指定修約間隔為0.116、社區(qū)資料獲得的途徑不包括____

A．訪談B．現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查C．信函調(diào)查D．飛行檢查17、24h飲食回顧法最典型的調(diào)查方法是____

A．面對(duì)面詢問B．電話調(diào)查C．計(jì)算機(jī)程序D．錄音進(jìn)行18、食物消化吸收的主要部位是____

A．胃B．口腔C．小腸D．大腸19、給嬰兒開始添加輔食的合適時(shí)間（）

A．2-4月齡

B．4-6月齡

C．6-8月齡

D．8-12月齡20、職業(yè)道德是指人們?cè)诼殬I(yè)活動(dòng)中形成的____

A．外在的、非強(qiáng)制性的規(guī)范B．內(nèi)在的、非強(qiáng)制性的約束機(jī)制C．外在的、強(qiáng)制性的管理規(guī)定D．內(nèi)在的、強(qiáng)制性的措施21、下列豆制品含維生素C較多的是____

A．豆腐B．豆?jié){C．豆腐干D．豆芽22、孕早期由于嘔吐完全不能進(jìn)食時(shí)，靜脈給予葡萄糖主要是為了______。

A．促進(jìn)機(jī)體利用蛋白質(zhì)

B．促進(jìn)脂肪動(dòng)員

C．促進(jìn)微量營(yíng)養(yǎng)素吸收

D．防止胎兒低血糖癥

E．防止酮體對(duì)胎兒早期腦發(fā)育的影響23、關(guān)于維生素A的性質(zhì)，哪項(xiàng)是正確的____

A．易被氧化B．不易被氧化C．易溶于水D．在高溫中不穩(wěn)定24、標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)的公式是____

A．標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)=[實(shí)測(cè)體重(kg)-標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)]÷標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)×100%B．標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)=[標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)-實(shí)測(cè)體重(kg)]÷標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)×100%C．標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)=[實(shí)測(cè)體重(kg)-標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)]÷實(shí)測(cè)體重(kg)×100%D．標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)=[標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)-實(shí)測(cè)體重(kg)]÷實(shí)測(cè)體重(kg)×100%二、多項(xiàng)選擇題（共24題，每題的備選項(xiàng)中，有2個(gè)或2個(gè)以上符合題意，至少有1個(gè)錯(cuò)項(xiàng)。）1、腰圍測(cè)量可用于______的判斷。

D：愛崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信、熱愛本職、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會(huì)23、對(duì)于成年人而言，當(dāng)能量供應(yīng)不足時(shí)____變化最敏感。

A．身高B．體重C．上臂圍D．臀圍24、為個(gè)體計(jì)劃