氣溫對(duì)蒜價(jià)格的影響

氣溫對(duì)蒜價(jià)格的影響

大蒜是大蒜的花軸。如果你年輕而柔軟，你可以吃得很好。因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、烹調(diào)后味道鮮美,人們培育出專門生產(chǎn)蒜薹的蒜,稱薹蒜。薹蒜的蒜頭很小(只有普通大蒜頭的1/3),但所產(chǎn)蒜薹粗、長(zhǎng)、嫩,單株重達(dá)50g。江蘇北部豐縣、沛縣交界地區(qū)的薹蒜種植已形成較大規(guī)模,是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的重要來源。筆者連續(xù)7年在4月中下旬深入上述地區(qū),觀察幾個(gè)大型蒜薹收購市場(chǎng),采訪廣大薹蒜種植戶、蒜薹經(jīng)紀(jì)人、領(lǐng)導(dǎo)干部,獲取了大量第一手實(shí)地調(diào)查資料,進(jìn)行了相關(guān)研究。研究發(fā)現(xiàn),該區(qū)蒜薹市場(chǎng)存在一種奇特現(xiàn)象,即價(jià)格變動(dòng)與氣溫升降關(guān)系密切。進(jìn)一步考察發(fā)現(xiàn),盡管我國(guó)內(nèi)地蒜薹主產(chǎn)區(qū)的蒜薹收獲期各不相同,從3月至5月漸次北移,但是,無論南方滇、川、鄂等地,還是北方的魯、冀等地,蒜薹價(jià)格隨氣溫變化而波動(dòng)的現(xiàn)象卻普遍存在。氣溫不僅通過產(chǎn)量,而且通過價(jià)格影響農(nóng)民收入,可見氣溫與價(jià)格的關(guān)系是一個(gè)具有普遍意義的研究課題。江蘇北部豐縣、沛縣交界地區(qū)為蒜薹產(chǎn)區(qū)的中間地帶,而且是目前全國(guó)最大的連片薹蒜種植區(qū)域,因此,該區(qū)是研究氣溫與價(jià)格關(guān)系的兼具典型性和代表性的區(qū)域。氣候與農(nóng)作物產(chǎn)量的關(guān)系一直受到人們重視,但是氣候與農(nóng)作物價(jià)格的關(guān)系常被忽視。筆者圍繞氣溫變化與豐縣、沛縣地區(qū)蒜薹價(jià)格波動(dòng)之間的關(guān)系進(jìn)行了實(shí)證性研究,并提出了規(guī)范性建議,以期對(duì)建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村提供若干借鑒和思路。1關(guān)于研究1.1基礎(chǔ)研究1.1.1蒜排放季節(jié)變化江蘇北部豐、沛種植區(qū)與近年收獲期。在江蘇北部豐縣、沛縣交界地區(qū)的河口、敬安、范樓、梁寨、華山、棲山等鎮(zhèn),自1991年引進(jìn)薹蒜(品種“四川二水早”)種植,面積逐年擴(kuò)大,目前已成為中國(guó)最大的商品蒜薹集散地。取4月12～25日蒜薹盛產(chǎn)期的數(shù)據(jù)作為分析數(shù)據(jù)。其原因有:①10多年來該地區(qū)的蒜薹都從清明節(jié)開始上市,大約1周后進(jìn)入盛產(chǎn)期,盛產(chǎn)期維持約2周;②在研究區(qū)內(nèi),4月5～11日還未到蒜薹正式抽薹期,這時(shí)采收產(chǎn)量很低;4月26～30日為蒜薹收獲的掃尾期,雖然氣溫上升,但抽薹期已過,這時(shí)采收日產(chǎn)量明顯降低。故選擇4月12～25日的數(shù)據(jù)用以分析。1.1.2蒜生產(chǎn)期對(duì)蒜下日產(chǎn)量的影響氣溫與價(jià)格呈逆向波動(dòng)。在清明節(jié)之前薹蒜的長(zhǎng)勢(shì)基本已定,4月5～30日為蒜薹收獲期,氣候難以對(duì)蒜薹總產(chǎn)量產(chǎn)生影響,但是收獲期間,特別是蒜薹盛產(chǎn)期期間,每天的氣溫對(duì)于其后第3天的蒜薹日產(chǎn)量影響很大。1.2適時(shí)采收時(shí)的產(chǎn)量蒜薹收獲時(shí)間為蒜薹尾梢不卷曲之前采收最好。若提前,蒜薹短而細(xì),將會(huì)減產(chǎn);若推遲,蒜薹尾梢會(huì)卷曲,蒜薹將變老有莢,雖產(chǎn)量上升但不利銷售。因此,蒜薹必須適時(shí)采收,這里的產(chǎn)量數(shù)據(jù)是指適時(shí)采收時(shí)的產(chǎn)量。農(nóng)戶采收蒜薹后,多數(shù)情況下于當(dāng)日出售。因?yàn)檩^高氣溫下放置的蒜薹在第2天就開始變色,收購商很容易發(fā)現(xiàn),農(nóng)戶較難出售。由于每日出售量的差異以及銷售價(jià)格的波動(dòng),這里的價(jià)格數(shù)據(jù)指每日價(jià)格(其實(shí)一日之內(nèi)價(jià)格也在波動(dòng),故每日價(jià)格取一日內(nèi)的平均價(jià)格)。1.3蒜破產(chǎn)期對(duì)氣溫與價(jià)格的關(guān)系采取計(jì)量分析與比較研究相結(jié)合的方法。以較典型的2006年和2004年為例,先對(duì)2006年4月12～25日蒜薹盛產(chǎn)期期間氣溫與價(jià)格的關(guān)系進(jìn)行實(shí)證分析;再將2004和2006年的情況作對(duì)比,進(jìn)行實(shí)證研究。220蒜產(chǎn)量變化情況依據(jù)薹蒜種植戶的生產(chǎn)和銷售經(jīng)驗(yàn),在種植面積、技術(shù)、品種、施肥、澆水以及前期氣候等條件既定的情況下,在每年4月12～25日蒜薹盛產(chǎn)期期間,氣溫決定蒜薹產(chǎn)量,產(chǎn)量和需求量決定蒜薹價(jià)格。下面用2006年實(shí)際調(diào)查數(shù)據(jù)(表1)進(jìn)行實(shí)證分析,考察分析結(jié)果與實(shí)際情況的相符程度。若基本相符,再進(jìn)一步考察氣溫與價(jià)格的關(guān)系。2.1/回歸t檢驗(yàn)以日總產(chǎn)量(CL)作為因變量,以滯后一期、二期、三期的氣溫(QW),即QW(t-1)、QW(t-2)、QW(t-3)作為自變量,用Eviews3.1統(tǒng)計(jì)軟件(以下的回歸分析均用該軟件)進(jìn)行回歸分析,回歸結(jié)果為:其中,R2=0.959685;DW=1.940898;F=55.54367。在α=0.05水平下,QW(t-1)和QW(t-2)不能通過t檢驗(yàn),先刪除QW(t-1),回歸結(jié)果為:其中,R2=0.957992;DW=2.004476;F=91.22043。可見,在α=0.05水平下,QW(t-2)仍不能通過t檢驗(yàn),刪除QW(t-2),回歸結(jié)果為:其中,R2=0.943599;W=1.396938;F=150.5719。顯然,QW(t-3)能通過t檢驗(yàn)和F檢驗(yàn),且R2=0.943599,說明QW(t-3)能夠解釋CL的94%。方程(3)說明,日平均氣溫每上升1℃,第3天的總產(chǎn)量則上升1046.796t。另外,CL與QW(t-3)的相關(guān)系數(shù)高達(dá)0.9671,圖1表明兩者高度正相關(guān),即呈正向同步起落趨勢(shì)?？梢?在蒜薹盛產(chǎn)期,QW(t-3)是影響CL的決定性因素,即氣溫決定了第3天的產(chǎn)量。這與實(shí)際情況相符。故下文均以QW(t-3)研究氣溫與其他因素的關(guān)系。2.2影響蒜價(jià)格的主要因素決定價(jià)格的因素除了最主要的供求關(guān)系外,還有人為心理因素(如人的預(yù)期值等)、上一期的價(jià)格等因素?，F(xiàn)以JG作為因變量,日總產(chǎn)量CL、日總需求XQ(日總需求量是根據(jù)每日客商的車輛多少及車輛噸數(shù)統(tǒng)計(jì)得來)、JG(t-1)作為自變量。因?yàn)槿说男睦硪蛩夭缓煤饬?暫不加入?；貧w結(jié)果為:JG=0.00012×CL+0.00011×XQ+0.2861×JG(t-1)(-3.020259)(1.698222)(1.485722)+2.326548(4)(4.126307)其中,R2=0.811044;DW=1.682243;F=12.8767。在α=0.05水平下,JG(t-1)不能通過t檢驗(yàn),刪除JG(t-1),得回歸結(jié)果為:其中,R2=0.785924;DW=1.737295;F=20.19186。在α=0.05水平下,CL和XQ全部通過t檢驗(yàn)和F檢驗(yàn)。由此可知,影響價(jià)格的主要因素是產(chǎn)量和需求量,在其他因素不變的情況下,兩者能解釋蒜薹價(jià)格的79%。在蒜薹盛產(chǎn)期,主要是供求關(guān)系決定了價(jià)格。2.3溫度對(duì)第3天蒜價(jià)格的影響對(duì)QW(t-3)與CL以及CL、XQ與JG的關(guān)系進(jìn)行考察后可知,在蒜薹盛產(chǎn)期內(nèi),QW(t-3)決定了CL,CL和XQ一起決定了JG,其具體關(guān)系示意圖見圖2。將圖2的中間部分去掉,直接考察氣溫與價(jià)格的關(guān)系。以JG為因變量,QW(t-3)、QW(t-3)、QW(t-1)為自變量,經(jīng)過逐步回歸,剔除了不能通過t檢驗(yàn)的QW(t-2)和QW(t-1),得到回歸結(jié)果為:其中,R2=0.67500;DW=1.66313;F=18.69234。顯然,QW(t-3)可通過t檢驗(yàn)和F檢驗(yàn)。在其他因素不變的情況下,QW(t-3)能夠解釋JG的68%。方程(6)說明,日平均氣溫每下降1℃,第3天的價(jià)格便上升0.074元/kg。另外,QW(t-3)與JG的相關(guān)系數(shù)為-0.8230,可得QW(t-3)與JG呈高度負(fù)相關(guān)。因此圖2便可表示為圖3:相關(guān)分析表明,在蒜薹盛產(chǎn)期內(nèi),氣溫是影響第3天蒜薹價(jià)格的主導(dǎo)因素。用上述步驟對(duì)2004、2005年數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,結(jié)果也得出了同樣的結(jié)論。320蒜聯(lián)產(chǎn)年份的氣溫與價(jià)格2006年是豐縣、沛縣薹蒜種植歷史上價(jià)格最高,蒜農(nóng)畝收入也最高的一年。2006年蒜薹平均每公頃收入為37050元。再從歷史的角度考察2006年之前年份的蒜薹盛產(chǎn)期內(nèi)的氣溫與價(jià)格。通過實(shí)地調(diào)查得知,在豐縣、沛縣種植薹蒜規(guī)模超過7000hm2的2001～2005年間,每年的蒜薹平均價(jià)格在0.90～1.20元/kg,蒜薹每公頃收入為22500～30000元?，F(xiàn)以價(jià)格、收入都較低的2004年為例與價(jià)格、收入都較高的2006年作對(duì)比,以考察氣溫對(duì)價(jià)格的影響程度。3.12蒜價(jià)格持續(xù)較長(zhǎng)由圖4可知,2004年蒜薹盛產(chǎn)期內(nèi),氣溫持續(xù)偏高(平均19℃),而且高溫期持續(xù)較長(zhǎng)(4月12～18日),使得蒜薹價(jià)格持續(xù)低迷,直到氣溫從21℃降為16℃后的第3天(即4月22日),價(jià)格才有所回升。因此2004年蒜薹加權(quán)平均價(jià)格只有2.26元/kg。比2006年的3.12元/kg降低0.86元/kg。3.22平均氣溫由圖5可知,2006年蒜薹盛產(chǎn)期內(nèi),氣溫忽高忽低,平均氣溫偏低(僅為15℃),分散了蒜薹的集中銷售期,常出現(xiàn)供小于求的情況,價(jià)格自然偏高,高出2004年38%。4蒜銷售情況將蒜農(nóng)的收入作為實(shí)證研究的落腳點(diǎn),筆者收集了30個(gè)農(nóng)戶近6年的蒜薹銷售數(shù)據(jù)加以匯總,結(jié)果見表2。表2表明,蒜薹歷年產(chǎn)量為11700～12600kg/hm2,波動(dòng)幅度較小,可見決定收入的主要因素為蒜薹價(jià)格。筆者針對(duì)如何提高蒜薹價(jià)格提出如下建議。4.1采用其他方法來調(diào)控氣溫氣溫是不以人的意志為轉(zhuǎn)移的自然現(xiàn)象,人們無法對(duì)長(zhǎng)時(shí)期、大范圍內(nèi)的氣溫進(jìn)行調(diào)整和控制。但可以采取其他方法間接地對(duì)氣溫進(jìn)行局部調(diào)控,使其為經(jīng)濟(jì)作貢獻(xiàn)。冷庫便起到了這種作用。高氣溫的能量通過蒜薹這一載體在冷庫中保存下來,這樣就把高氣溫轉(zhuǎn)化為蒜薹高產(chǎn)量進(jìn)行了儲(chǔ)蓄,使有限的蒜薹資源通過時(shí)空的變換而得到有效配置。故可通過興建冷庫、擇時(shí)上市等措施提高蒜薹產(chǎn)量及價(jià)格。4.2川