咸陽市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

咸陽市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析2022年底全市園林水果種植面積406.21萬畝，總產(chǎn)532.84萬噸，分別比上年增長了2.79%和7.32%。其中蘋果種植面積315.22萬畝，產(chǎn)量440.07萬噸，分別比上年增長2.58%和9.51%。全市蘋果優(yōu)果率達(dá)80％以上，優(yōu)質(zhì)蘋果主要分布在旬邑、淳化、彬縣、長武、永壽、禮泉、乾縣七縣，面積和產(chǎn)量分別占全市的90.29%和90.30%。主要品種有：紅富士、秦冠、美國8號(hào)、粉紅女士、皇家嘎拉、紅嘎拉、澳洲青蘋、早生喬納金。其中紅富士的種植面積為200.25萬畝，產(chǎn)量275.64萬噸，分別占全市蘋果種植面積和產(chǎn)量的63.53%和62.64%。二、發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢分析1、自然資源條件優(yōu)越。咸陽市屬溫帶大陸性季風(fēng)季候；全市蘋果種植區(qū)禮泉、乾縣、永壽、彬縣、長武、旬邑、淳化7縣主要在北緯34°11,43〃一35°32,42〃之間的渭北黃土高原區(qū)，蘋果種植區(qū)海拔皆在750米至1200米范圍內(nèi)；2022年年均降水515.1毫米、氣溫13.4℃，，全年無霜期210天。是世界上完全符合蘋果生產(chǎn)七項(xiàng)指標(biāo)的區(qū)域之一。蘋果生產(chǎn)區(qū)光照充足，無霜期長，晝夜溫差大，土層深厚，質(zhì)地疏松，富含鉀、鈣、鎂、磷、硒等多種對(duì)人體有益的微量元素，所產(chǎn)蘋果的果實(shí)硬度、果形指數(shù)、可溶性固形物、花青素和果糖等均屬上等。被中國農(nóng)業(yè)部列為優(yōu)質(zhì)蘋果產(chǎn)業(yè)帶，獲中國質(zhì)檢總局局原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)、歐瑞金國際地理標(biāo)志產(chǎn)品。2、果農(nóng)積極性高。蘋果營養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)位相對(duì)較低，被大家親切的稱為“平民水果”，銷售量大。而且近年來，蘋果價(jià)格一直高位運(yùn)行，果農(nóng)積極性高漲，咸陽市蘋果種植面積持續(xù)增加，果農(nóng)參加農(nóng)業(yè)科技部門的技術(shù)培訓(xùn)人次逐年增加，積極學(xué)習(xí)“科學(xué)精細(xì)的管理技術(shù)”方式，改進(jìn)田間管理方式。3、種植規(guī)模較大。八十年代中期咸陽市積極響應(yīng)省委、省政府建設(shè)渭北蘋果基地的號(hào)召，在全市大力調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，開始大規(guī)模種植蘋果。2007年，咸陽市禮泉縣、淳化縣、旬邑縣、乾縣、彬縣被授予“中國蘋果20強(qiáng)縣（市）”榮譽(yù)稱號(hào)。2022年底，咸陽市蘋果種植面積為307.28萬畝，占全省總面積的34.1%；產(chǎn)量401.83萬噸，占全省32.4%，占全國總產(chǎn)量的12.08%。2022年咸陽市蘋果新增種植11.45萬畝，總面積達(dá)到315.22萬畝，其中掛果面積228.29萬畝，產(chǎn)量達(dá)到440.07萬噸。全市現(xiàn)有果品營銷企業(yè)76家，其中國家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)2家，省級(jí)龍頭企業(yè)8家，市級(jí)龍頭企業(yè)35家。擁有氣調(diào)庫23座，機(jī)械冷庫103座，年貯藏能力40多萬噸。果業(yè)信息服務(wù)中介組織835個(gè)，果業(yè)協(xié)會(huì)和專業(yè)合作社1440多個(gè)。4、科技人才支撐力強(qiáng)。一是充分利用了咸楊農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化合作的平臺(tái)，依托楊凌示范區(qū)的科技優(yōu)勢，發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)。二是咸陽市七大蘋果主產(chǎn)縣都設(shè)有果業(yè)局，負(fù)責(zé)新品種引進(jìn)的試驗(yàn)示范工作，組織開展科技培訓(xùn)和技術(shù)推廣，積累起一大批本土本地的果農(nóng)專家。目前，全市共有從事農(nóng)業(yè)科技服務(wù)工作的專職人員1570人。截止2022年底，咸陽市果業(yè)協(xié)會(huì)和專業(yè)合作社1140多個(gè)，會(huì)員157468戶，帶動(dòng)農(nóng)戶119338戶。5、有機(jī)蘋果比重增大。經(jīng)過狠抓“大改形、強(qiáng)拉枝、巧施肥、無公害”等四項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)措施的落實(shí)，推廣普及果實(shí)套袋、果園生草、配方施肥等先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，實(shí)施“果、畜、沼、窖、草”五配套生態(tài)果園建設(shè)，使果品質(zhì)量不斷提高。2022年，通過歐盟標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)認(rèn)證3200畝，通過國家標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)蘋果認(rèn)證8700畝，通過GAP認(rèn)證5.2萬畝，咸陽市已成為全國重要的優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地。6、“咸陽蘋果”品牌知名度明顯提高。近年來，“咸陽蘋果”已逐漸獲得市場認(rèn)可，暢銷國內(nèi)各大中城市以及香港、泰國、俄羅斯、孟加拉、阿聯(lián)酉、俄羅斯等十多個(gè)國家和地區(qū)，特別是優(yōu)質(zhì)高價(jià)蘋果在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的市場占有率逐年上升。綠琪牌、旬寶牌、淳華牌、彬州牌、金玉壽、女皇牌綠色無公害蘋果，先后榮獲160多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。7、政府政策支持有力。2002年，陜西省第十次黨代會(huì)把果業(yè)確定為國民經(jīng)濟(jì)的六大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，省農(nóng)業(yè)廳制定了《果業(yè)提質(zhì)增效工程規(guī)劃（2022—2022年）》。咸陽市政府制定的《咸陽市“十二五”農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中，提出“轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，推進(jìn)果畜結(jié)合，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，發(fā)展綠色有機(jī)果業(yè)”的思路，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)果園規(guī)模，加快標(biāo)準(zhǔn)化果園建設(shè)，建設(shè)國家級(jí)優(yōu)質(zhì)出口蘋果基地，提高果品優(yōu)質(zhì)率，打造咸陽果業(yè)品牌，增強(qiáng)市場競爭力，實(shí)現(xiàn)果業(yè)提質(zhì)增效。三、發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)的主要制約因素1、水資源短缺，災(zāi)害易發(fā)。咸陽市水資源短缺，北部五縣水資源尤其貧乏。一是徑流模數(shù)高但水利設(shè)施少，區(qū)內(nèi)徑流利用率低；二是地下水資源貧乏，開發(fā)利用程度低；三是耕作方式粗放，水資源未能得到有效利用；四是汛期降雨集中，易發(fā)生洪澇災(zāi)害，水土流失嚴(yán)重，冬春雨雪偏少，旱災(zāi)易發(fā)。五是冰雹易造成果園大面積減產(chǎn)或品質(zhì)下降。2、資金投入和融資渠道還顯不足。一是政府投入不足。像灌溉設(shè)施、防雹網(wǎng)、防蟲燈等基礎(chǔ)設(shè)施需要政府出資完成，靠一個(gè)個(gè)果農(nóng)是無法完成的，目前僅在一些示范園進(jìn)行，并沒有大面積推廣建設(shè)。二是果農(nóng)的投入不足。果農(nóng)將蘋果收入大部分用于蓋房子或者應(yīng)付日常開支，對(duì)果園建設(shè)和田間管理的支出僅僅是維持在低水平生產(chǎn)上。三是信貸支持不到位。信貸部門對(duì)蘋果產(chǎn)業(yè)的融資力度較弱，對(duì)果農(nóng)的融資渠道較少和門檻較高，影響到咸陽市蘋果品質(zhì)的提高。3、分散的農(nóng)戶經(jīng)營模式。雖然咸陽市蘋果種植規(guī)模大，但主要還是一家一戶的經(jīng)營模式，全市幾乎沒有大型的統(tǒng)一組織生產(chǎn)統(tǒng)一管理的蘋果基地。同時(shí)土地流轉(zhuǎn)率低，極大地阻礙著規(guī)范化水果種植基地的形成。2022年底，全市家庭承包園地流轉(zhuǎn)總面積88714畝，僅占全市園地面積的2.24%。4、品種結(jié)構(gòu)不合理。近年來咸陽市采取一系列措施，早、中、晚熟比例由2:10:88調(diào)整為3.7:9.3:87，比過去更能適應(yīng)市場的需求。但是總的來看，咸陽市主要還是以單一的鮮食品種為主，為果汁提供原料的品種面積過低，以致果汁主要是富士、秦冠等鮮食類蘋果的殘次果加工而成，相比以澳洲青蘋為原料加工的果汁酸度不夠，在國際上價(jià)位較低，競爭力較弱。5、加工產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品單一。咸陽市蘋果產(chǎn)品一是鮮食類蘋果，但是年貯藏能力僅為30多萬噸，貯藏能力不到10%;二是主要是以濃縮果汁為主的蘋果加工品，其中濃縮果汁加工量占總加工量的90%以上。品種結(jié)構(gòu)單一，市場風(fēng)險(xiǎn)性和不穩(wěn)定性必然增加。而且全市12戶果汁加工企業(yè)年加工能力也僅有40萬噸。6、商品意識(shí)不強(qiáng)。雖然咸陽市蘋果具有個(gè)大、味甜、無污染的特點(diǎn)，但是很長一段時(shí)間，“陜西蘋果”（咸陽市蘋果在外更多的是“陜西蘋果”而出現(xiàn)）就意味著低價(jià)。究其原因，主要是沒有重視作為商品的蘋果的清潔、外包裝、等級(jí)分類等問題。特別是：外形上有瑕疵、忽略包裝、運(yùn)輸保鮮設(shè)備跟不上等，再加上缺乏品牌宣傳意識(shí)，導(dǎo)致了在市場競爭時(shí)難以進(jìn)入高端市場，價(jià)格始終在低位徘徊。同時(shí)不注意原產(chǎn)地保護(hù)，許多蘋果是以“洛川蘋果”出現(xiàn)在市場上，品牌管理混亂。7、營銷網(wǎng)絡(luò)不健全。據(jù)調(diào)查，咸陽市現(xiàn)有果農(nóng)協(xié)會(huì)144個(gè)，果業(yè)龍頭企業(yè)18戶，年銷售能力45萬噸，占2022年蘋果產(chǎn)量的11.22%。然而各果農(nóng)協(xié)會(huì)魚龍混雜，談不上規(guī)范化的公司運(yùn)作模式，更談不上擁有長遠(yuǎn)的銷售理念。而大部分客商上門收購的蘋果僅僅是經(jīng)過簡單的包裝就進(jìn)入市場，根本沒有經(jīng)過機(jī)械清洗、分級(jí)等諸多工序，更多的是充斥低端市場，嚴(yán)重的影響咸陽市蘋果的形象，制約著蘋果產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展。四、幾點(diǎn)建議通過以上分析可以看出，咸陽具備發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)的自然條件，農(nóng)戶也有發(fā)展積極性，政府政策和管理力度大。近年來，在蘋果發(fā)展產(chǎn)業(yè)方面，種植、田間管理、果品銷售和果品深加工各階段已奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。但是發(fā)展過程中的一些問題也不容忽視。一是在蘋果優(yōu)生區(qū)的灌溉條件、基礎(chǔ)設(shè)施，防災(zāi)建設(shè)還顯不足；二是小農(nóng)戶家庭經(jīng)營模式嚴(yán)重制約著規(guī)模經(jīng)營與標(biāo)準(zhǔn)化的推廣；三是蘋果單一的鮮食品種、果品種類還不豐富，產(chǎn)業(yè)鏈條短，加工產(chǎn)品單一造成咸陽市蘋果產(chǎn)業(yè)與山東等省份相比競爭優(yōu)勢不足；四是商品意識(shí)缺乏與落后的營銷理念更是造成了咸陽市質(zhì)優(yōu)價(jià)低的蘋果低收益；五是缺乏蘋果加工品種和加工產(chǎn)品的單一，嚴(yán)重威脅著咸陽蘋果產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。通過以上對(duì)咸陽蘋果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀分析，為了促進(jìn)咸陽蘋果產(chǎn)業(yè)快速有序高效發(fā)展，提出以下幾點(diǎn)發(fā)展建議：1、加大資金支持力度。一是積極爭取國家和省財(cái)政的支持，扶持蘋果基地和果品龍頭企業(yè)建設(shè)。二是擴(kuò)展對(duì)果農(nóng)的融資渠道，建立果業(yè)小額信貸制度，加大對(duì)果園的投資與管理，從源頭上提高果品優(yōu)質(zhì)率。2、加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。一是加強(qiáng)水利設(shè)施建設(shè)，鋪設(shè)滴水灌溉系統(tǒng)，逐步改善蘋果產(chǎn)區(qū)水資源缺乏的短板。二是加大政策資金支持力度和宣傳范圍，在蘋果主產(chǎn)縣大力推行“草、畜、窖、沼、果”配套的生態(tài)園模式，果畜互抓，改善土壤有機(jī)環(huán)境，提高土壤有機(jī)質(zhì)，努力擴(kuò)大咸陽市有機(jī)蘋果認(rèn)證面積。三是繼續(xù)擴(kuò)大防雹網(wǎng)建設(shè)規(guī)模，提高蘋果產(chǎn)業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。3、提高標(biāo)準(zhǔn)化果園建設(shè)水平。一是通過果業(yè)合作協(xié)會(huì)組織、培訓(xùn)、管理提高果農(nóng)的田間管理規(guī)范化操作，使分散的農(nóng)戶經(jīng)營模式變?yōu)闃?biāo)準(zhǔn)化的協(xié)會(huì)管理模式。二是通過土地流轉(zhuǎn)，成為統(tǒng)一管理統(tǒng)一生產(chǎn)的規(guī)范化公司管理模式，有可能的運(yùn)用機(jī)械化的操作以減少勞動(dòng)成本和提高操作水平，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化果園。4、改善品種和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。一是繼續(xù)加強(qiáng)蘋果新品種的引進(jìn)和研發(fā)工作，進(jìn)一步改善咸陽蘋果早、中、晚熟的比例結(jié)構(gòu)。二是針對(duì)咸陽蘋果深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需規(guī)劃好各類品種的種植范圍，加強(qiáng)深加工產(chǎn)品的原料供給。例如進(jìn)一步擴(kuò)大澳洲青蘋的種植范圍，改變咸陽以鮮食類殘次果和落果加工果汁的局面，提高果汁的國際競爭力。三是繼續(xù)加強(qiáng)蘋果產(chǎn)品的研發(fā)工作，加強(qiáng)以蘋果為原料的發(fā)酵酒和蒸餾酒的研發(fā)力度，改變濃縮果汁一通蘋果加工產(chǎn)品的局面，有力的分散咸陽蘋果產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。四是繼續(xù)加強(qiáng)與國內(nèi)知名果品加工企業(yè)的接觸溝通，擴(kuò)大蘋果深加工產(chǎn)的廣度和深度。5、建立規(guī)范化營銷模式。一是加強(qiáng)蘋果商品意識(shí)。果品必須經(jīng)過機(jī)械清洗、分級(jí)、包裝等工序之后，才能投放市場。二是加大果品