商品學(xué)概論-ch3商品質(zhì)量與質(zhì)量管理

第四章

商品質(zhì)量與質(zhì)量管理◆商品質(zhì)量的概念

◆現(xiàn)代商品質(zhì)量觀念◆商品質(zhì)量特性及基本要求◆影響商品質(zhì)量的主要因素◆全面質(zhì)量管理、質(zhì)量管理體系10/5/20231《商品學(xué)概論》

第一節(jié)

商品質(zhì)量與現(xiàn)代質(zhì)量理念第四章商品質(zhì)量與質(zhì)量管理◆質(zhì)量和商品質(zhì)量?jī)?nèi)涵

◆現(xiàn)代質(zhì)量理念10/5/20232《商品學(xué)概論》◆某消費(fèi)者近幾年買過(guò)“紅蜻蜓”兩雙皮鞋，都發(fā)現(xiàn)穿時(shí)間不長(zhǎng)皮鞋就出現(xiàn)變形、鞋底不耐磨等問(wèn)題，甚至出現(xiàn)斷邦。該消費(fèi)者認(rèn)為“紅蜻蜓”皮鞋質(zhì)量不好。但“紅蜻蜓”都是嚴(yán)格按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、檢驗(yàn)的，都符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)?！羲伎迹喝绾卫斫馍唐返馁|(zhì)量？10/5/20233《商品學(xué)概論》一、商品質(zhì)量的概念1.有關(guān)質(zhì)量的定義(可歸納為兩大類)◆ISO以文件標(biāo)準(zhǔn)的形式對(duì)質(zhì)量概念所作的統(tǒng)一規(guī)定。如國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)《質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)》(ISO9000：2000)對(duì)質(zhì)量的定義是：“一組固有特性滿足要求的程度”。◆由著名的世界質(zhì)量管理專家所總結(jié)的有代表性和權(quán)威性的質(zhì)量定義。如世界質(zhì)量管理權(quán)威朱蘭博士(J.M.Juran)明確提出：“質(zhì)量即適用性，所謂適用性是指產(chǎn)品在使用期間能夠滿足使用者的需要”。10/5/20234《商品學(xué)概論》★產(chǎn)品或服務(wù)滿足規(guī)定或潛在需要的特征和特性的總和。(ISO8402：1986)★反映實(shí)體滿足明確和隱含的能力的特性總和。(ISO8402：1994)★產(chǎn)品滿足和實(shí)現(xiàn)使用者需求的程度。(歐洲質(zhì)量管理組織(EOQC))★為確定某種物品或服務(wù)是否滿足了自己的目的而作為評(píng)價(jià)對(duì)象的所有特性和性能的總和。

(日本工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(JIS))★產(chǎn)品、過(guò)程或服務(wù)滿足規(guī)定或潛在要求(或需要)的特征和特性的總和。(GB6583.1--1986)早期的質(zhì)量定義10/5/20235《商品學(xué)概論》★質(zhì)量概念的發(fā)展符合性質(zhì)量(產(chǎn)品“性能”符合相關(guān)文件、標(biāo)準(zhǔn)的程度)適用性質(zhì)量(產(chǎn)品滿足顧客需求的程度)顧客滿意質(zhì)量(質(zhì)量擴(kuò)展到包括過(guò)程在內(nèi)的工作質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量等)社會(huì)滿意質(zhì)量(產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程應(yīng)減少和避免對(duì)相關(guān)方的影響)10/5/20236《商品學(xué)概論》廣義質(zhì)量和狹義質(zhì)量產(chǎn)品質(zhì)量(狹義質(zhì)量)工作質(zhì)量工序質(zhì)量廣義質(zhì)量10/5/20237《商品學(xué)概論》2.商品質(zhì)量的定義◆“規(guī)定”：指在國(guó)家法律法規(guī)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、合同、圖樣、技術(shù)要求等文件中明確提出的要求；◆“隱含的要求”：指那些人們公認(rèn)的、不言而喻的、不必明確的要求(如習(xí)慣要求或慣例等)；◆“固有特性”：指商品一旦形成就客觀存在的質(zhì)量特性(如物理特性、化學(xué)特性、感官特性、生物學(xué)特性等)，不同于人們后來(lái)人為地賦予它的價(jià)格和擁有者等特性；◆商品質(zhì)量是若干質(zhì)量特性的組合。商品質(zhì)量◆是指商品的一組固有特性滿足規(guī)定和隱含的要求(或需求)的程度。10/5/20238《商品學(xué)概論》★狹義商品質(zhì)量：即商品的自然質(zhì)量，是指評(píng)價(jià)商品使用價(jià)值優(yōu)劣程度的各種自然屬性的綜合。(如性能、可靠性、壽命、安全衛(wèi)生性、外觀、氣味等)。★廣義商品質(zhì)量：是指商品能適合一定用途、滿足社會(huì)一定需要的各種屬性的綜合。(包括內(nèi)在質(zhì)量、審美質(zhì)量、包裝質(zhì)量、市場(chǎng)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量等)。10/5/20239《商品學(xué)概論》二、現(xiàn)代商品質(zhì)量理念商品的品種商品經(jīng)濟(jì)質(zhì)量商品社會(huì)質(zhì)量物質(zhì)需要的滿足文化精神需要的滿足社會(huì)和經(jīng)濟(jì)需要的滿足現(xiàn)代商品質(zhì)量觀念商品外觀質(zhì)量?jī)?nèi)在質(zhì)量和個(gè)體性質(zhì)量現(xiàn)代商品質(zhì)量自然質(zhì)量無(wú)形質(zhì)量社會(huì)質(zhì)量10/5/202310《商品學(xué)概論》三、商品質(zhì)量特性和質(zhì)量指標(biāo)★消費(fèi)者對(duì)商品質(zhì)量的抽象籠統(tǒng)的要求，需要轉(zhuǎn)化成對(duì)商品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)可以度量、可以作為商品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)屬性，這種具有可度量性、可操作性的有關(guān)商品質(zhì)量的技術(shù)經(jīng)濟(jì)要求，就是商品質(zhì)量特性。⒈商品質(zhì)量特性★用來(lái)表示商品質(zhì)量特性的數(shù)量指標(biāo)，稱為商品質(zhì)量指標(biāo)?！锷唐焚|(zhì)量指標(biāo)是商品各項(xiàng)質(zhì)量特性指標(biāo)的綜合?！锷唐焚|(zhì)量指標(biāo)很多，在實(shí)踐中主要有以下幾方面：

適用性指標(biāo)(使用性能指標(biāo))；工藝性指標(biāo)；結(jié)構(gòu)合理性指標(biāo)；安全衛(wèi)生性指標(biāo)；可靠性指標(biāo)；經(jīng)濟(jì)性指標(biāo)；使用壽命指標(biāo)；生態(tài)學(xué)指標(biāo)；美觀性指標(biāo)等。⒉商品質(zhì)量指標(biāo)10/5/202311《商品學(xué)概論》

第二節(jié)

商品質(zhì)量屬性及影響商品質(zhì)量的因素第四章商品質(zhì)量與質(zhì)量管理◆商品質(zhì)量的基本要求

◆商品質(zhì)量的影響因素10/5/202312《商品學(xué)概論》一、有形商品質(zhì)量的屬性是指商品能夠滿足人們需要所具備的屬性，也叫商品質(zhì)量的要求。商品質(zhì)量屬性

指商品為滿足一定的用途(或使用目的)所必須具備的各種性能(或功能)，是構(gòu)成商品使用價(jià)值的基本條件。商品要具備基本功能；符合人體工程學(xué)原理；滿足使用方便的要求；商品多功能化(以擴(kuò)大適用性范圍和使用方便)。1.適用性10/5/202313《商品學(xué)概論》

是指在商品生產(chǎn)、流通，特別是在使用過(guò)程中保證人身安全健康以及環(huán)境免遭危害的能力，它是評(píng)價(jià)商品質(zhì)量的重要指標(biāo)。保障使用者的人身安全與健康；不給第三者(社會(huì)和人類生存環(huán)境)造成危害；國(guó)家立法予以強(qiáng)制要求。

是指商品能夠滿足人們審美需要的屬性，是提高商品競(jìng)爭(zhēng)能力的重要手段之一。外觀表面及其裝飾的美觀性；形態(tài)的表現(xiàn)力(創(chuàng)造性、風(fēng)格的獨(dú)特性與新穎性等)；結(jié)構(gòu)的緊湊性；與人生理和心理的適應(yīng)性等?？傮w要求食品：色、香、味、形(也以此區(qū)別風(fēng)味食品、鑒別食品新鮮度、成熟度和加工精度等)；工業(yè)品：外觀良好、精美(藝術(shù)性、裝飾性、時(shí)尚性等)。大類商品要求2.安全衛(wèi)生性3.審美性10/5/202314《商品學(xué)概論》壽命：一般是指使用壽命，有時(shí)也指儲(chǔ)存壽命。使用壽命：是指工業(yè)品在規(guī)定的使用條件下，保持正常使用性能的工作總時(shí)間。一般結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的不可維修的商品的壽命，表示較明確、具體、簡(jiǎn)單，一般用時(shí)間或其他特定單位表示。結(jié)構(gòu)復(fù)雜的、價(jià)值較高的、可維修的商品，常用“可用性”表示其壽命?？捎眯?可用時(shí)間/(可用時(shí)間+停工時(shí)間)儲(chǔ)存壽命：指商品在規(guī)定條件下使用性能不失效的儲(chǔ)存總時(shí)間。如食品保質(zhì)期、醫(yī)藥品和化妝品的有效期等。4.壽命10/5/202315《商品學(xué)概論》★可信性：可信性與壽命都是與時(shí)間有關(guān)的質(zhì)量特性。它是一個(gè)集合性特性，包括可用性及其影響因素——可靠性、維修性和維修保障性?？捎眯裕褐冈谀骋浑S機(jī)時(shí)刻需要開(kāi)始執(zhí)行任務(wù)時(shí)處于工作和可使用狀態(tài)的程度，是可靠性、維修性和維修保障性綜合作用的結(jié)果?？煽啃裕涸谝?guī)定條件下和規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成規(guī)定功能的能力。是與使用過(guò)程中的穩(wěn)定性和無(wú)故障性聯(lián)系在一起的質(zhì)量特性，是評(píng)價(jià)機(jī)電類產(chǎn)品質(zhì)量的主要指標(biāo)之一。它通常包括耐用性和設(shè)計(jì)可靠性，有時(shí)維修性也包括在內(nèi)：耐用性：是指商品能在規(guī)定的使用期限內(nèi)保證規(guī)定功能而不出故障或壽命較長(zhǎng)的質(zhì)量特性，是評(píng)價(jià)高檔耐用商品的一個(gè)重要質(zhì)量特性。設(shè)計(jì)可靠性：設(shè)計(jì)上避免誤操作的可能性，盡可能降低可能的損害。維修性：出故障后能迅速被修復(fù)的能力特性，與設(shè)計(jì)有關(guān)；提高可維修性的設(shè)計(jì)：采用組合式或組件式商品結(jié)構(gòu)；零部件標(biāo)準(zhǔn)化、通用化、系列化；容易通過(guò)儀表工具迅速檢測(cè)出故障部位。維修保障性：指維修保障資源能滿足商品完好性和使用要求的能力。5.可信性10/5/202316《商品學(xué)概論》

是指商品的生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者都能用盡可能少的費(fèi)用獲得較高的商品質(zhì)量。6.經(jīng)濟(jì)性優(yōu)質(zhì)與低成本的統(tǒng)一(反對(duì)不足質(zhì)量和過(guò)剩質(zhì)量)；價(jià)格與使用費(fèi)用的最佳匹配。

是指商品在生產(chǎn)、流通、消費(fèi)、廢棄整個(gè)生命周期中對(duì)環(huán)境的污染或?qū)ι鷳B(tài)的破壞應(yīng)盡可能地少。7.環(huán)境友好性減少生產(chǎn)、流通中的“三廢”；降低消費(fèi)中的危害；提高廢棄物的可循環(huán)使用性、可拆卸性、可降解性。10/5/202317《商品學(xué)概論》◆信息性是指消費(fèi)者有權(quán)獲得商品的有用的信息，以正確使用、合理維護(hù)和安全儲(chǔ)存商品。商品應(yīng)該具有提供充足信息的特性。保證商品信息性的載體：商品廣告、包裝、標(biāo)識(shí)牌、附帶資料、圖紙、說(shuō)明書等；商品需要提供的主要信息：名稱、用途、規(guī)格、型號(hào)、重量、容量、尺寸、原料或成分、生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期或有效期、商標(biāo)、質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)志、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、安全警告、附件信息、售后服務(wù)內(nèi)容、經(jīng)營(yíng)者承諾以及其他儲(chǔ)運(yùn)和養(yǎng)護(hù)信息等。⒏信息性和可追溯性◆可追溯性是指根據(jù)記載的商品標(biāo)識(shí)，追蹤商品的原材料和零部件以及商品實(shí)體、商品的加工歷史、商品的應(yīng)用情況、商品出廠后的分布和位置等的能力。10/5/202318《商品學(xué)概論》◆請(qǐng)同學(xué)們以手機(jī)商品為例，想一想，你對(duì)手機(jī)商品的質(zhì)量基本要求是不是上述這些內(nèi)容？◆將來(lái)作為商品經(jīng)營(yíng)者，對(duì)這些質(zhì)量基本要求，你能很好做到嗎？10/5/202319《商品學(xué)概論》二、服務(wù)性商品質(zhì)量的屬性◆功能性◆時(shí)間性◆文明性◆安全性◆舒適性◆經(jīng)濟(jì)性10/5/202320《商品學(xué)概論》◆很多商場(chǎng)設(shè)立商場(chǎng)導(dǎo)購(gòu)人員，為什么？◆一些美容店中，會(huì)為顧客準(zhǔn)備一些雜志、報(bào)紙，目的是什么？◆有的銀行營(yíng)業(yè)大廳中放置一些供人休息的椅子，供人免費(fèi)閱讀的報(bào)紙，甚至?xí)峁?yīng)急雨傘，用意何在？10/5/202321《商品學(xué)概論》★洗染行業(yè)消費(fèi)投訴有法可依，逾期不取要交保管費(fèi)

連云港市近日推出《洗染行業(yè)消費(fèi)爭(zhēng)議解決辦法》,規(guī)定經(jīng)營(yíng)者必須要在店堂醒目處,標(biāo)明服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)質(zhì)量、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)以及顧客須知和監(jiān)督電話等內(nèi)容,還規(guī)定:因經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任造成衣物損壞、丟失的,應(yīng)根據(jù)購(gòu)衣物憑證標(biāo)注的價(jià)格、時(shí)間實(shí)行折價(jià)賠償,年折舊率為25%(不足一年按一年計(jì)算),逐年遞增折舊率最高不超過(guò)70％,最低不低與原值的30%;高檔、名牌和有紀(jì)念意義的貴重衣物可實(shí)行保值精洗,經(jīng)過(guò)保值精洗的高檔衣物因經(jīng)營(yíng)者原因丟失、損壞、喪失使用價(jià)值,經(jīng)營(yíng)者按保值金額全額賠償,其保值金額由雙方協(xié)商確定,保值洗滌費(fèi)不得超過(guò)保值金額的10%;消費(fèi)者送洗衣物逾期未取,從逾期之日起,超過(guò)15天,每件每天加收1元保管費(fèi)；若超過(guò)3個(gè)月以上未領(lǐng)取衣物,經(jīng)營(yíng)者有義務(wù)通知消費(fèi)者領(lǐng)取；若通知后3個(gè)月仍沒(méi)有領(lǐng)取,經(jīng)營(yíng)者便不再承擔(dān)保管義務(wù)；若經(jīng)營(yíng)者未經(jīng)消費(fèi)者許可逾期未交付衣物,也要按每天每件1元補(bǔ)償消費(fèi)者。此外,對(duì)于廣大消費(fèi)者深惡痛絕的假干洗,《辦法》規(guī)定：一旦經(jīng)營(yíng)者的假干洗行為被查實(shí),要按洗衣費(fèi)的10倍給予賠償。如同時(shí)發(fā)生洗滌質(zhì)量問(wèn)題,還要按所洗衣物市場(chǎng)均價(jià)賠償,并將案件移送工商部門。蒼梧晚報(bào)

2008-10-1710/5/202322《商品學(xué)概論》三、商品質(zhì)量的形成過(guò)程◆使用質(zhì)量(是商品在實(shí)際使用中的實(shí)際質(zhì)量或真實(shí)質(zhì)量，是通過(guò)消費(fèi)者的實(shí)際使用反映出來(lái)的)◆檢驗(yàn)質(zhì)量(生產(chǎn)領(lǐng)域中實(shí)際測(cè)得的質(zhì)量)◆制造質(zhì)量(形成商品實(shí)物質(zhì)量，是商品質(zhì)量形成的關(guān)鍵)◆設(shè)計(jì)質(zhì)量(形成質(zhì)量的前提，主要通過(guò)圖紙、模型和技術(shù)文件表現(xiàn)出來(lái))10/5/202323《商品學(xué)概論》四、影響有形商品質(zhì)量的因素1.農(nóng)林牧漁等產(chǎn)業(yè)：生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)商品質(zhì)量的影響因素主要有品種選擇、栽培或飼養(yǎng)的技術(shù)方法、生產(chǎn)的自然環(huán)境和收獲的季節(jié)及方法等。2.工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中影響商品質(zhì)量的主要因素：市場(chǎng)調(diào)研：商品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，以確定質(zhì)量等級(jí)、品種規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格等；開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)：具有決定性的意義，此環(huán)節(jié)應(yīng)避免使商品存在本質(zhì)性的缺陷；原材料質(zhì)量：直接影響制成品的質(zhì)量和等級(jí)；生產(chǎn)工藝和設(shè)備：不同的工藝路線可形成不同的商品品種和質(zhì)量；質(zhì)量控制：目的是及時(shí)消除不正常因素的影響，以保證制造質(zhì)量達(dá)到設(shè)計(jì)質(zhì)量；成品檢驗(yàn)與包裝：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定評(píng)判是否合格。㈠生產(chǎn)過(guò)程中10/5/202324《商品學(xué)概論》㈡流通過(guò)程中★運(yùn)程的遠(yuǎn)近、時(shí)間的長(zhǎng)短、運(yùn)輸?shù)臍夂驐l件、運(yùn)輸路線、運(yùn)輸工具、裝卸工具、運(yùn)輸?shù)姆绞降?；★沖擊、擠壓、顛簸、振動(dòng)等物理機(jī)械作用；★溫度、濕度、風(fēng)吹、日曬、雨淋等氣候影響；★裝卸中的跌落、破碎、散失等?！镞\(yùn)輸裝卸★商品的耐儲(chǔ)性、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外環(huán)境條件、儲(chǔ)存場(chǎng)所的適宜性、養(yǎng)護(hù)技術(shù)與措施、儲(chǔ)存期的長(zhǎng)短等因素；★倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存★為銷售活動(dòng)直接的服務(wù)：進(jìn)貨驗(yàn)收、入庫(kù)短期存放、商品陳列、提貨搬運(yùn)等；★為消費(fèi)者的消費(fèi)提供的服務(wù)：裝配調(diào)試、包裝、送貨、技術(shù)咨詢、維修和退換貨等?！羰矍?、售中和售后服務(wù)質(zhì)量已被視為商品質(zhì)量的重要組成部分?！镤N售服務(wù)10/5/202325《商品學(xué)概論》◆商品使用范圍和條件◆商品使用方法和維護(hù)保養(yǎng)◆商品的廢棄處理(廢棄物無(wú)法回收利用和對(duì)環(huán)境造成污染破壞是商品質(zhì)量不佳的一種表現(xiàn))㈢使用過(guò)程中10/5/202326《商品學(xué)概論》

第三節(jié)

質(zhì)量管理第四章商品質(zhì)量與質(zhì)量管理◆質(zhì)量管理及其發(fā)展歷程

◆全面質(zhì)量管理◆質(zhì)量管理體系10/5/202327《商品學(xué)概論》一、質(zhì)量管理的基本概念★ISO9000：2000中的定義：質(zhì)量管理是“指導(dǎo)和控制組織的與質(zhì)量有關(guān)的相互協(xié)調(diào)的活動(dòng)”?！镔|(zhì)量管理通常包括制定質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)以及質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量改進(jìn)等一系列活動(dòng)。⒈質(zhì)量管理⑴質(zhì)量方針：又稱為質(zhì)量政策，是指由組織的最高管理者正式發(fā)布的該組織的總的質(zhì)量宗旨(意圖)和方向?！魧?duì)企業(yè)來(lái)講，質(zhì)量方針是質(zhì)量工作方面所采取的政策，不是對(duì)具體產(chǎn)品確定的質(zhì)量目標(biāo)。它是企業(yè)質(zhì)量行為的指導(dǎo)準(zhǔn)則，反映企業(yè)最高管理者的質(zhì)量意識(shí)，也反映企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目的和質(zhì)量文化。一定意義上，質(zhì)量方針就是企業(yè)的質(zhì)量管理理念。⒉相關(guān)術(shù)語(yǔ)10/5/202328《商品學(xué)概論》⑵質(zhì)量目標(biāo)：是指組織在質(zhì)量方面所追求的目的。◆對(duì)企業(yè)來(lái)講，質(zhì)量目標(biāo)是根據(jù)質(zhì)量方針的要求，企業(yè)在一定期間內(nèi)所要達(dá)到的預(yù)期效果，即能夠達(dá)到的量化的可測(cè)量目標(biāo)。⒉相關(guān)術(shù)語(yǔ)⑶質(zhì)量策劃：它致力于制定質(zhì)量目標(biāo)并規(guī)定必要的運(yùn)行過(guò)程和相關(guān)資源以實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)?！糍|(zhì)量策劃不同于質(zhì)量計(jì)劃。⑷質(zhì)量控制：是通過(guò)監(jiān)視質(zhì)量形成過(guò)程,消除質(zhì)量環(huán)上所有階段引起不合格或不滿意效果的因素,以達(dá)到質(zhì)量要求、獲取經(jīng)濟(jì)效益而采用的各種質(zhì)量作業(yè)技術(shù)和活動(dòng)?！粼谄髽I(yè)領(lǐng)域,質(zhì)量控制活動(dòng)主要是企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理,是指為達(dá)到和保持質(zhì)量目標(biāo)而進(jìn)行控制的技術(shù)措施和管理措施方面的活動(dòng)。它的主要功能就是通過(guò)一系列作業(yè)技術(shù)和活動(dòng)將各種質(zhì)量變異和波動(dòng)減少到最小程度,它貫穿于質(zhì)量產(chǎn)生、形成和實(shí)現(xiàn)的全過(guò)程中。

10/5/202329《商品學(xué)概論》⑸質(zhì)量保證：是指為使人們確信某一產(chǎn)品、過(guò)程或服務(wù)質(zhì)量能滿足規(guī)定的質(zhì)量要求所必須的全部有計(jì)劃、有組織的全部活動(dòng)。這種活動(dòng)的標(biāo)志或結(jié)果，就是提供“證據(jù)”，目的在于確保用戶和消費(fèi)者(或第三方)對(duì)質(zhì)量的信任?！糍|(zhì)量保證的主要工作是促使質(zhì)量控制完善，以便準(zhǔn)備好客觀證據(jù)，并根據(jù)對(duì)方的要求有計(jì)劃、有步驟地開(kāi)展提供證據(jù)的活動(dòng)。⒉相關(guān)術(shù)語(yǔ)⑹質(zhì)量改進(jìn)：是組織為更好地滿足顧客不斷變化的需求和期望，而改善產(chǎn)品的特性和(或)提高用于生產(chǎn)和交付產(chǎn)品的過(guò)程的有效性和效率的活動(dòng)?！羲ǔ０ù_定、測(cè)量和分析現(xiàn)狀，建立改進(jìn)目標(biāo)，尋求可能的解決辦法，評(píng)價(jià)這些解決辦法，實(shí)施選定的解決辦法，測(cè)量、驗(yàn)證和分析實(shí)施的結(jié)果，將更改納入文件。⑺質(zhì)量體系：保證產(chǎn)品、過(guò)程或服務(wù)質(zhì)量滿足規(guī)定的或潛在的要求，由組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)、程序、活動(dòng)、能力和資源等構(gòu)成的有機(jī)整體。(建立質(zhì)量體系是質(zhì)量管理工作核心任務(wù))10/5/202330《商品學(xué)概論》二、質(zhì)量管理的發(fā)展歷程管理階段主要特點(diǎn)管理對(duì)象管理領(lǐng)域參與人員運(yùn)用方法存在問(wèn)題質(zhì)量檢驗(yàn)(20世紀(jì)初到40年代)事后把關(guān)式檢驗(yàn)產(chǎn)品本身質(zhì)量生產(chǎn)制造少數(shù)技術(shù)人員技術(shù)檢驗(yàn)無(wú)法在生產(chǎn)過(guò)程中預(yù)防控制；不能全面分析原因；不經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理階段(20世紀(jì)40年代到50年代末)事前監(jiān)控式檢驗(yàn)。(預(yù)防型)產(chǎn)品質(zhì)量與工序質(zhì)量生產(chǎn)制造擴(kuò)大到設(shè)計(jì)過(guò)程少數(shù)技術(shù)部門、檢驗(yàn)部門和部分管理部門數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法非全過(guò)程；僅少數(shù)人員參與全面質(zhì)量管理階段(20世紀(jì)60年代開(kāi)始)防檢結(jié)合，以防為主，重在分析原因。(積極進(jìn)取型)產(chǎn)品質(zhì)量、工作質(zhì)量、工序質(zhì)量生產(chǎn)流通消費(fèi)所有人員數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法為主的現(xiàn)代綜合管理手段10/5/202331《商品學(xué)概論》三、全面質(zhì)量管理◆是指企業(yè)全體人員和各個(gè)部門同心協(xié)力，通過(guò)質(zhì)量保證體系，綜合運(yùn)用現(xiàn)代管理技術(shù)、專業(yè)技術(shù)和科學(xué)方法，對(duì)生產(chǎn)全過(guò)程各因素進(jìn)行控制，經(jīng)濟(jì)地開(kāi)發(fā)、研究、生產(chǎn)和銷售用戶滿意產(chǎn)品的系統(tǒng)管理活動(dòng)。⒈全面質(zhì)