營養(yǎng)餐搭配與制作（說課稿）2022-2023學年綜合實踐活動四年級上冊 全國通用

營養(yǎng)餐搭配與制作一、活動背景隨著生活水平的不斷提高，現(xiàn)代人對飲食的要求也越來越高。營養(yǎng)餐在現(xiàn)代人的飲食中占據了越來越重要的地位。因此，在四年級上冊的綜合實踐活動中，我們安排了營養(yǎng)餐搭配和制作的活動，旨在讓學生了解健康飲食對生長發(fā)育的重要性，并掌握一定的飲食安全和營養(yǎng)知識，培養(yǎng)孩子合理膳食的意識和能力。二、活動目的讓學生通過制作營養(yǎng)餐的活動，實踐營養(yǎng)搭配的知識，了解不同食材對人體的益處，并培養(yǎng)孩子的飲食健康觀念。同時也要保證活動安全、衛(wèi)生、有益。三、活動內容1.營養(yǎng)餐搭配原則（1）五谷雜糧類五谷雜糧類食物是我們日常飲食中不可或缺的一部分，它們富含多種維生素、礦物質和膳食纖維。建議學生每天食用100-150克左右的五谷雜糧類食品，如面食、米飯、面包等。（2）蔬菜和水果類蔬菜和水果類食物也是非常重要的，它們富含各種維生素、礦物質及膳食纖維，可以幫助預防多種慢性疾病。建議學生每天食用300-500克的蔬菜水果，可以攝取足夠的維生素和礦物質。（3）肉類、蛋類和奶類肉類、蛋類和奶類食品是補充人體蛋白質的主要來源之一，它們富含各種氨基酸和鈣、鐵、鋅等礦物質。建議學生每天適量食用，不過度攝入。2.營養(yǎng)餐制作學生需要根據上述搭配原則在課堂上制作營養(yǎng)餐。此活動分為兩個階段：（1）準備原材料老師事先準備好不同種類的食材，學生在老師的指導下分組選擇一些食材。在此過程中，老師會將不同食材的營養(yǎng)成分進行簡單的介紹。（2）營養(yǎng)餐制作學生根據自己所選的食材進行合理搭配，制作出符合營養(yǎng)搭配原則的營養(yǎng)餐。在制作過程中，老師不僅要引導學生注意食品的衛(wèi)生問題，還要注重學生的安全教育，例如正確使用切菜刀等。3.營養(yǎng)餐品鑒制作完成后，每組同學互相品嘗對方已經制作好的營養(yǎng)餐，并用簡單的語言進行評價，并向其他同學分享自己的制作心得。四、活動評估為了評估學生的活動效果，我們將從以下三個維度進行活動評估：（1）營養(yǎng)餐搭配效果評估通過對學生制作的營養(yǎng)餐進行評估，看看學生是否能夠有效營養(yǎng)搭配，是否達到了預期的效果。（2）安全衛(wèi)生評估通過對學生在制作中遵守的安全衛(wèi)生要求的評估，看看學生是否能夠正確掌握飲食安全和衛(wèi)生的知識，防止安全事故的發(fā)生。（3）學生反思評估通過讓學生在活動結束后對本次活動進行反思，總結自己的不足和需要改進的地方，幫助學生更好地掌握營養(yǎng)餐的制作和搭配知識。五、活動總結本次營養(yǎng)餐搭配與制作活動旨在培養(yǎng)學生的飲食健康意識和能力，通過實際操作和品嘗來加深學生對營養(yǎng)搭配的認識。同時，我們強