黃秋葵栽培技術(shù)PPT

黃秋葵高產(chǎn)栽培技術(shù)

西安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心黃秋葵黃秋葵概述生長(zhǎng)發(fā)育及對(duì)環(huán)境條件的要求黃秋葵的類(lèi)型和品種

黃秋葵高產(chǎn)栽培技術(shù)

黃秋葵病蟲(chóng)害及其防治

黃秋葵，別名秋葵、羊角豆，是錦葵科一年生的草本植物，原產(chǎn)于非洲，之后進(jìn)入美洲地區(qū)。現(xiàn)在最大的秋葵生產(chǎn)地在美國(guó)南部，美國(guó)人還給它一個(gè)更容易被記住的名字——“植物偉哥”。1.黃秋葵概述黃秋葵是一年生草本植物。根系發(fā)達(dá)，直根性，根深達(dá)1m以上；主莖直立，高1～2.5m，粗5厘米，赤綠色，圓柱形，基部節(jié)間較短，有側(cè)枝，自著花節(jié)位起不發(fā)生側(cè)枝；葉掌狀5裂，互生，葉身有茸毛或剛毛，葉柄細(xì)長(zhǎng)，中空；花大而黃，著生于葉腋；果為蒴果，先端細(xì)尖，略有彎曲，形似羊角，果長(zhǎng)10～25厘米，橫徑1.9～3.6厘米，嫩果有綠色和紫紅色2種，果面覆有細(xì)密白色絨毛，果成熟后木質(zhì)化不可食；種子球形，綠豆大小，淡黑色，外皮粗，被細(xì)毛。2.黃秋葵的種類(lèi)黃秋葵：按果實(shí)外形可分為圓果種和棱角種；依果實(shí)長(zhǎng)度又可分為長(zhǎng)果種和短果種；依株形又分矮株種和高株種；依果莢顏色分為紅色、淺綠色和深綠色。

中國(guó)南北各地也均有黃秋葵的分布與栽培，北京、廣東、上海、山東、江蘇、浙江、海南、云南、湖北、湖南、安徽、福建、江西等省、市均有種植，特別是臺(tái)灣，種植尤多。經(jīng)過(guò)不斷的引種、馴化和育種，培育了很多優(yōu)良品種。3.黃秋葵的品種

①

清福

雜一代品種。株型中等，葉片較細(xì)裂，有利于通風(fēng)透光和采收。早熟，主枝常自第五節(jié)起開(kāi)始結(jié)果，側(cè)枝和主枝同樣可以結(jié)果。果實(shí)5角，偶6角或多角，果型端正，長(zhǎng)約7厘米，果面柔滑，果色翠綠，形色優(yōu)美。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，莖稈粗壯，株高約1.5米。定植后36天可采收，結(jié)果力強(qiáng)，產(chǎn)量高。

②五福

雜一代品種。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高約1.2～1.5米，株型稍高，葉柄偶帶有紫色，節(jié)間短，早熟，著果節(jié)位低，結(jié)果力強(qiáng)，果實(shí)5角，光滑，果長(zhǎng)8～10厘米，果形粗壯，果尖短，果形優(yōu)美，果色濃綠。早熟，定植后40天左右開(kāi)始采收。

③南洋

雜一代品種。高稈型，株高1.5米以上，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。嫩果5棱，細(xì)而長(zhǎng)，色淡綠；植株分枝性強(qiáng)，一般有側(cè)枝3、4條，結(jié)果力強(qiáng)。早熟，定植后約35天即可采收。

④85一1

株高1.5～1.7米，嫩果無(wú)棱角，單株結(jié)果50～70個(gè)，667平方米產(chǎn)量約1500公斤。⑤95―1

株高1.5米以上，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，嫩果紫紅色，果長(zhǎng)18.20厘米，粗約2厘米，采收期6月上旬至9月。⑥翠嬌

植株生育強(qiáng)健，葉形較小，缺刻深，通風(fēng)透光良好。早熟，在30-35℃的溫度條件下播種，著果節(jié)位在第7～8節(jié)起，在低溫（20℃左右）的條件下播種，著果節(jié)位在第4節(jié)起，果形稍粗壯豐滿(mǎn)，5角，果色濃綠，莢果老化晚，品質(zhì)優(yōu)良。4.主要用途

①嫩果(莢)肉質(zhì)柔嫩、潤(rùn)滑，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，堪比人參（在日韓即稱(chēng)為綠色人參）卻比人參更適合日常食補(bǔ)?？沙词场⒅笫?、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。

②幼果中還含有一種黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護(hù)肝臟及增強(qiáng)人體耐力。嫩葉中含有很高的蛋白質(zhì)，可做飲料的添加劑，也可食用?；?、種子和根對(duì)惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)，能提取油脂、蛋白質(zhì)或作為咖啡的代用品。5.保健功能及價(jià)值

據(jù)中國(guó)歷代文獻(xiàn)記載和近期國(guó)內(nèi)外媒體的報(bào)導(dǎo)，認(rèn)為黃秋葵的保健功效范圍頗廣，現(xiàn)擇要講述如下10點(diǎn)。助消化，護(hù)腸胃：黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，益腸胃；降血脂：黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管??；耐缺氧：可提高耐缺氧能力；保護(hù)肝臟：黃秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效；防治便秘、防腸癌：黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌；補(bǔ)鈣：黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的鈣源；減肥：黃秋葵為低脂食物，是很好的減肥食物；延緩衰老：黃酮含量為2.8%，具有抗氧化、防衰老作用；

壯陽(yáng)、抗疲勞（如前述）；美容、護(hù)膚：外用、內(nèi)服均有效。

黃秋葵嫩莢營(yíng)養(yǎng)成分表（每100克含量)二、生長(zhǎng)發(fā)育及對(duì)環(huán)境

條件的要求1、生長(zhǎng)發(fā)育

發(fā)芽期：播種到2片子葉展平為發(fā)芽期，約需10～15天。通常露地直播幼苗出土約需7天左右，地膜覆蓋可提前2～4天出苗。

幼苗期：從2片子葉展平到第1朵花開(kāi)放,約需40～45天。一般子葉充分展開(kāi)后，經(jīng)15～25天，第1片真葉展開(kāi)，以后每2～4天發(fā)生1片真葉。幼苗期生長(zhǎng)緩慢，地溫過(guò)低時(shí)更甚。

開(kāi)花結(jié)果期：從始花到采收結(jié)束，約需85～120天。通常播種后60天左右即可第1次采收。在晝溫28～32℃，夜溫18～20℃適溫下開(kāi)花后4天即可收獲。黃秋葵開(kāi)花結(jié)果后生長(zhǎng)速度加快，長(zhǎng)勢(shì)增強(qiáng)，尤以高溫下生長(zhǎng)更快，每3天即展開(kāi)1片真葉。在光照、溫度、肥水優(yōu)越的條件下，發(fā)芽期、幼苗期、開(kāi)花結(jié)果期均有不同程度提前，抽葉時(shí)間間隔縮短，葉量增加主要因側(cè)枝萌發(fā)和生長(zhǎng)能力增強(qiáng)引起，使整個(gè)生長(zhǎng)周期能夠延長(zhǎng)。2、栽培的基本環(huán)境條件

溫度：黃秋葵喜溫暖、怕嚴(yán)寒，耐熱力強(qiáng)。當(dāng)氣溫13℃,地溫15℃左右，種子即可發(fā)芽。發(fā)芽和生育期適溫均為25～30℃。月均溫低于17℃,即影響開(kāi)花結(jié)果；夜溫低于14℃，則生長(zhǎng)緩慢,植株矮小，葉片狹窄，開(kāi)花少，落花多，能夠耐8℃的低溫。26～28℃適溫開(kāi)花多，坐果率高，果實(shí)發(fā)育快，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。

水分：黃秋葵耐旱、耐濕，但不耐澇。發(fā)芽期土壤濕度過(guò)大，易誘發(fā)幼苗立枯病。結(jié)果期干旱，植株長(zhǎng)勢(shì)差，品質(zhì)劣，應(yīng)始終保持土壤濕潤(rùn)。

光照：黃秋葵對(duì)光照條件尤為敏感，要求光照時(shí)間長(zhǎng)，光照充足。應(yīng)選擇向陽(yáng)地塊，加強(qiáng)通風(fēng)透氣，注意合理密植，以免互相遮陰，影響通風(fēng)透光。

土壤：黃秋葵對(duì)土壤適應(yīng)性較廣，不擇地力，但以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。

營(yíng)養(yǎng)：肥料在生長(zhǎng)前期以氮肥為主，中后期需磷鉀肥較多。氮肥過(guò)多，植株易徒長(zhǎng)，開(kāi)花結(jié)果延遲，坐果節(jié)位升高；氮肥不足，植株生長(zhǎng)不良而影響開(kāi)花坐果。

1、選擇適宜的地塊種植

黃秋葵為短日照植物，耐熱力強(qiáng)，喜強(qiáng)光，故需選擇通風(fēng)向陽(yáng)、光照充足的地段；直根入土深，側(cè)根發(fā)達(dá)，吸收肥水能力強(qiáng)，需選擇土層深厚、土壤疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的壤土或砂壤土；因其耐旱耐濕，但不耐澇漬，稍有積水，即葉黃根爛，故種植地需地下水位低，排水良好；因不宜重茬，宜酸性土，土壤pH值以6～6.8為好，前茬最好是菜園，棉花茬不宜種植。

三、黃秋葵高產(chǎn)栽培技術(shù)

2、施足有機(jī)底肥

黃秋葵是需肥較多的作物。因此，必須增施肥料，特別要施足有機(jī)農(nóng)家底肥。要求每畝施用經(jīng)充分腐熟的畜禽糞2000Kg以上，在春季整地前鋪撤地面，然后翻犁入土，細(xì)耙拌勻，使土肥融合，既能提高肥力，又能改良土壤，以滿(mǎn)足生長(zhǎng)發(fā)育需要。3、開(kāi)溝做畦

播種前，把土地整得細(xì)、平、松、軟，上虛下實(shí)。在此基礎(chǔ)上，再根據(jù)黃秋葵栽培管理之需要，進(jìn)行開(kāi)溝做畦。一般要求畦面寬70厘米，畦溝寬50厘米，畦、溝相加，占地120厘米，畦溝深20厘米左右。這樣，有利于黃秋葵寬窄行種植和管理采收，并保證排水通暢，田不積水，苗不受漬。4.育苗移栽

黃秋葵可直播，因其種子發(fā)芽和植株生長(zhǎng)發(fā)育及結(jié)莢的適宜溫度均在25℃以上，在15℃以上時(shí)直播較好，西安地區(qū)播種露地直播時(shí)間一般在4月中旬以后。育苗時(shí)間：比大田直播的提前20～30天育苗方法

首先要浸種催芽。即將種子用溫水浸泡24h，然后用布泡好，置于25～30℃下催芽，約75%露白后播種?？刹ビ谂锸颐绱玻慨€苗床要撒施20Kg三元復(fù)合肥，整細(xì)、整平，做成南北走向的小低畦，畦面寬1m左右，畦埂高4～6厘米，畦面要求北高南低，落差10厘米，以利采光），每畝用種約1.5公斤，播后覆細(xì)土1～1.5厘米。如能在棚室用塑料缽、育苗盤(pán)或營(yíng)養(yǎng)袋育苗則更好。③合理密植

許多小面積實(shí)驗(yàn)觀察和大面積種植實(shí)踐都證實(shí)，每畝以定植2500～3000株產(chǎn)量最高，產(chǎn)品質(zhì)量也好。因此，前述70厘米畦面，按照行株距50cm*50cm，按理論計(jì)算為3000株/畝，力爭(zhēng)實(shí)際達(dá)到2500株/畝以上，則為中稈種理想的密度（矮稈種應(yīng)稍密，高稈種可稀些）。④移栽技術(shù)

定植時(shí)的關(guān)鍵技術(shù)是帶土移栽，應(yīng)盡可能地保護(hù)其根系不受損傷。即苗床育苗的，起苗時(shí)應(yīng)多帶護(hù)根土；盆、缽及營(yíng)養(yǎng)袋育苗的，要保持缽、盆、袋土不散開(kāi)。苗齡不宜過(guò)長(zhǎng)，苗株不宜過(guò)大，要求苗齡25天左右，幼苗2～3葉為佳。注意選用大小相當(dāng)?shù)膲衙?，剔除瘦弱苗。要澆透定根水，以利成活?.加強(qiáng)田間管理

黃秋葵產(chǎn)量高低和產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)劣，與田間管理關(guān)系極為密切。因此，要強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)田間管理。①巧施追肥開(kāi)花節(jié)位距生長(zhǎng)點(diǎn)3-4片葉位置為正常長(zhǎng)勢(shì)，如果開(kāi)花位置接近頂點(diǎn)位置表示植株長(zhǎng)勢(shì)偏弱，需要追肥。

第一次為齊苗肥，在出苗后進(jìn)行，每畝施尿素8千克。第二次為提苗肥，定苗或定植后開(kāi)溝撤施，每畝施復(fù)合肥20-25千克。開(kāi)花結(jié)果期重施一次肥，氮磷鉀復(fù)合肥30-40千克。生長(zhǎng)中后期，根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)情況多次少量追肥，防止植株早衰。

②防旱除漬

黃秋葵雖屬耐旱、耐濕作物，但在高產(chǎn)高效栽培中，必須防旱、除漬。因此，要注意保持土壤濕潤(rùn)，特別在采收盛期及高溫干旱時(shí)，如發(fā)現(xiàn)旱情，一定要及時(shí)澆透水，以提高嫩果產(chǎn)量和品質(zhì)；苗期怕漬水，要注意防澇，特別在雨季，更要清溝瀝水，使其在全生育期內(nèi)，既不受漬，也不受旱，始終健壯，不致早衰。③中耕除草

中耕有除草、松土、節(jié)肥、保墑等多種作用。中耕要早、要及時(shí)。黃秋葵在苗期生長(zhǎng)緩慢，要及早中耕除草，防止草與苗爭(zhēng)肥、爭(zhēng)水、爭(zhēng)光，追肥、澆水及降雨天過(guò)后，要及時(shí)中耕除草，防止土壤板結(jié)；要結(jié)合中耕、清溝等進(jìn)行壅根培土，以利根系伸長(zhǎng)，使植株生長(zhǎng)穩(wěn)健，防止倒伏。封壟后中耕、除草、培土等工作，即可終止。④整枝摘葉

黃秋葵株苗的下部（特別是矮株種的下部）會(huì)長(zhǎng)出不少側(cè)芽。對(duì)種植較密，苗全苗旺的，側(cè)枝過(guò)多會(huì)影響座果，應(yīng)及時(shí)抹去側(cè)芽，以免消耗養(yǎng)分，并改善田間通風(fēng)透光性；若株苗較稀，只需剪除部分弱小分枝，留下粗壯的分枝，以增加結(jié)果枝。進(jìn)入盛果期后，植株出葉加快，應(yīng)及時(shí)摘除無(wú)效老葉、殘葉，以利通風(fēng)透光。四、科學(xué)采收

黃秋葵株高30厘米左右，真葉7～9片時(shí)即開(kāi)花結(jié)莢，以后只要陽(yáng)光充足就會(huì)陸續(xù)開(kāi)花結(jié)莢。其采收期長(zhǎng)，一般60～100天。過(guò)早過(guò)晚采收，對(duì)產(chǎn)量和質(zhì)量都有很大影響。因此，采收一定要及時(shí)、仔細(xì)、科學(xué)。1、采收標(biāo)準(zhǔn)

總的要求嫩果應(yīng)硬韌、色綠、鮮亮，種粒開(kāi)始膨大但無(wú)老化跡象。供鮮食的嫩莢，氣溫高時(shí)莢長(zhǎng)7～10厘米，橫徑1.7厘米；溫度較低時(shí)長(zhǎng)7～9厘米，橫徑1.7厘米。供加工的嫩莢，長(zhǎng)6～7厘米，橫徑1.5厘米為甲級(jí)品；長(zhǎng)8～9厘米，橫徑約1.7厘米為乙級(jí)品；莢長(zhǎng)10厘米以上為等外品。無(wú)論鮮食或加工用的莢長(zhǎng)都不要超過(guò)10厘米。2.采收時(shí)間

一般在花謝后4～7天即應(yīng)采收。溫度高時(shí)，嫩莢生長(zhǎng)快，需天天采收或隔天采收；溫度較低時(shí)，隔3～4天采收1次。最好于每天早晨剪收，嫩果顯得更加鮮嫩。3、采收方法

采收人員，要穿長(zhǎng)褲和長(zhǎng)袖衫，并戴手套，防止手、腿刺痛；要用剪刀從果柄處剪下，切勿用手撕摘，以防傷株；能采的果一定要及時(shí)采收，如漏采或遲采，不僅果老、質(zhì)量差，影響食用和加工，而且影響其他嫩莢的生長(zhǎng)發(fā)育；采收后要立即送市場(chǎng)銷(xiāo)售或送飲食單位與加工廠，隔夜的嫩莢外觀和品質(zhì)都會(huì)受到影響。4、采后保鮮

嫩莢果呼吸作用強(qiáng)，采后極易發(fā)黃變老。如不能及時(shí)食用或加工，應(yīng)注意保鮮。即將嫩莢裝入塑料袋中，于4～5℃流動(dòng)冷水中，經(jīng)10min冷卻到10℃左右后，再貯于7～10℃環(huán)境下，保持95%的相對(duì)濕度，可保鮮7～10天。遠(yuǎn)銷(xiāo)外地的嫩果，必須在早晨剪齊果柄，裝入保鮮袋或塑料盒中，再輕輕放入紙箱或木箱內(nèi)，盡快送入0～5℃冷庫(kù)預(yù)冷待運(yùn)。如嫩莢發(fā)暗、萎軟將變黃時(shí)，應(yīng)立即處理，不可再貯藏。1.立枯病

五、黃秋葵病蟲(chóng)害防治

該病多在床溫較高或育苗后期發(fā)生，主要為害黃秋葵幼苗莖基部或地下根部，初在莖部出現(xiàn)橢圓形或不整形暗褐色病斑，逐漸向里凹陷，邊緣較明顯，擴(kuò)展后繞莖一周，致莖部萎縮干枯后瓜苗死亡，但不折倒。防治方法：發(fā)病初期噴灑15%惡霉靈水劑450倍液或20%甲基立枯磷乳油1200倍液，每平方米2~3公斤。2.病毒病

癥狀：病毒病是黃秋葵生產(chǎn)上主要病害，一般成株期比苗期病重。發(fā)病時(shí)間一般在5～9月。植株染病后全株受害，尤其以頂部幼嫩葉片十分明顯，葉片表現(xiàn)花葉或褐色斑紋狀。早期染病，植株矮小，結(jié)實(shí)少或不結(jié)實(shí)。

防治措施：不從病田留種，選用抗病品種，發(fā)病初期用5%菌毒清WP400～500倍液或20%病毒AWP400倍液或15%植病靈1000倍液或83增抗劑100倍防治3次，隔7～10天1次。

3.蚜蟲(chóng)

危害：整個(gè)生長(zhǎng)期均可發(fā)生，以成株期受害較重。

防治措施：可用吡蟲(chóng)啉類(lèi)農(nóng)藥如10%一遍凈、10%蚜虱凈、10%大功臣等3000倍液防治。

4.夜蛾類(lèi)

危害：主要發(fā)生在5～9月。以采收期為害較重，常把葉片吃成缺刻，重者吃成網(wǎng)狀。

防治措施：52.5%安保EC1000倍液或10%除EC1500倍液或52.5%農(nóng)地樂(lè)EC1500倍液或2.5%菜喜SC1200倍液或阿維菌素＋功夫5000倍液。

5.螞蟻

危害：開(kāi)花后螞蟻常聚集在花器上為害。

防治措施：可用48%樂(lè)斯本EC或國(guó)產(chǎn)毒死蜱1000倍液噴霧或5%銳勁特SC1500倍液噴霧或用銳勁特0.3%的藥液拌木屑撒于螞蟻出的地方誘殺。生理病害

落果

主要發(fā)生在梅雨季節(jié)，光照不足，溫度偏低，導(dǎo)致大量出現(xiàn)落花，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。

彎果

多發(fā)生于植株長(zhǎng)勢(shì)變?nèi)鯐r(shí)期，及時(shí)調(diào)整追肥時(shí)間可以有效降低彎果數(shù)量。

果表面瘤狀斑點(diǎn)植株長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺或者長(zhǎng)勢(shì)過(guò)弱，日照不足，低溫時(shí)間長(zhǎng)，土壤干燥，蟲(chóng)害時(shí)多發(fā)生，主要發(fā)生于8月中下旬。六、黃秋葵的食用

1.白灼黃秋葵：黃秋葵用鹽搓揉去絨毛，清洗后放入開(kāi)水中煮3分鐘，撈出過(guò)涼，順長(zhǎng)剖開(kāi)，一切為二，放在盤(pán)中。黃秋葵上澆上生抽，燒熱油，炸香蒜茸，把熱油澆在黃秋葵上即成。

2.清炒黃秋葵做法：黃秋葵用鹽搓揉去絨毛，清洗后放入開(kāi)水中煮1分鐘，撈出過(guò)涼，斜切成片。熱鍋加油爆香蒜茸，下黃秋葵翻炒，加鹽調(diào)味，即可出鍋?？梢月约有┪毒?/p>

『主料』黃秋葵20個(gè)（約250克）

『輔料』醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面醬或其它各種調(diào)味醬

『制作』將速凍黃秋葵從冰柜拿出，直接放入開(kāi)水中燙數(shù)分鐘熟后撈出，整齊擺入盤(pán)中。根據(jù)自己的喜好用醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它調(diào)味醬調(diào)制佐料，澆在黃秋葵上或取黃秋葵在調(diào)好的佐料中蘸后食用。

『特點(diǎn)』肉質(zhì)柔嫩脆爽，入口清香潤(rùn)滑，北方的朋友可能會(huì)更喜歡這種吃法。另外，一些高檔酒店和西餐廳將黃秋葵、紫甘藍(lán)、櫻桃番茄等拼成五彩色拉也很受歡迎。

3、涼拌秋葵

『主料』黃秋葵250克

『輔料』精鹽、植物油、蔥末、香油、醬油

『制作』將速凍黃秋葵從冰柜拿出，待其稍軟后（如氣溫較低可用溫水沖一遍）將其斜切成薄片，炒鍋上火，加入植物油，下蔥末煸出香味，然后倒入黃秋葵翻炒，加精鹽和少量水，根據(jù)個(gè)人喜好加入適量香油和醬油，拌勻，熟后出鍋。

『特點(diǎn)』綠如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑潤(rùn)，汁液飽滿(mǎn)，有促進(jìn)食欲、幫助消化、強(qiáng)肝補(bǔ)腎之功效。喜歡辣味的朋友，可以