奶酪醬豆腐豆豉醬油醋課件

奶酪醬豆腐豆豉醬油醋1、紀(jì)律是管理關(guān)系的形式?！⒎{西耶夫2、改革如果不講紀(jì)律，就難以成功。3、道德行為訓(xùn)練，不是通過(guò)語(yǔ)言影響，而是讓兒童練習(xí)良好道德行為，克服懶惰、輕率、不守紀(jì)律、頹廢等不良行為。4、學(xué)校沒(méi)有紀(jì)律便如磨房里沒(méi)有水?！涿兰~斯5、教導(dǎo)兒童服從真理、服從集體，養(yǎng)成兒童自覺(jué)的紀(jì)律性，這是兒童道德教育最重要的部分。——陳鶴琴奶酪醬豆腐豆豉醬油醋奶酪醬豆腐豆豉醬油醋1、紀(jì)律是管理關(guān)系的形式?！⒎{西耶夫2、改革如果不講紀(jì)律，就難以成功。3、道德行為訓(xùn)練，不是通過(guò)語(yǔ)言影響，而是讓兒童練習(xí)良好道德行為，克服懶惰、輕率、不守紀(jì)律、頹廢等不良行為。4、學(xué)校沒(méi)有紀(jì)律便如磨房里沒(méi)有水?！涿兰~斯5、教導(dǎo)兒童服從真理、服從集體，養(yǎng)成兒童自覺(jué)的紀(jì)律性，這是兒童道德教育最重要的部分?！慂Q琴k第3日常生活中的生物技術(shù)發(fā)現(xiàn):水果時(shí)間放長(zhǎng)含變從古至今，國(guó)內(nèi)外很多教育工作者都認(rèn)識(shí)到，除了學(xué)生的智力水平之外，還存在著影響學(xué)生學(xué)習(xí)效果的其他因素。那么，在智力水平之外影響學(xué)生學(xué)習(xí)效果的因素究竟是什么呢？現(xiàn)代教育心理學(xué)研究證實(shí)，學(xué)生的學(xué)習(xí)有著完整的心理結(jié)構(gòu)，其中認(rèn)知因素與動(dòng)力因素是重要的組成成分。認(rèn)知因素承擔(dān)著信息的加工、處理和控制活動(dòng)，而由人的情感、態(tài)度、需要、動(dòng)機(jī)等非認(rèn)知因素組成的動(dòng)力系統(tǒng)則對(duì)認(rèn)知因素的活動(dòng)起著始動(dòng)、定向、引導(dǎo)、維持、調(diào)節(jié)和強(qiáng)化等功能。這種動(dòng)力因素事實(shí)上就是非智力因素。那么，什么是非智力因素呢？非智力因素，是指除智力因素之外，影響智力活動(dòng)和智力發(fā)展的那些具有動(dòng)力作用的個(gè)性心理因素。它主要包括需要、動(dòng)機(jī)、興趣、情感、意志、氣質(zhì)和性格等。在個(gè)性心理結(jié)構(gòu)中，諸多非智力因素組成了彼此聯(lián)系、相互制約與相互作用的動(dòng)力系統(tǒng)，是人的個(gè)性中最活躍、最積極的因素，它決定著人進(jìn)行活動(dòng)的積極程度。我們知道，學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)是智力因素和非智力因素協(xié)活動(dòng)的結(jié)果。但是研究表明，學(xué)生的學(xué)業(yè)成就與智力因素具有中等程度的相關(guān)性，而非智力因素對(duì)學(xué)生成才起決定作用。在學(xué)習(xí)活動(dòng)中，非智力因素的積極特征對(duì)學(xué)習(xí)具有調(diào)節(jié)、控制、維持和補(bǔ)償?shù)墓δ?，是提高學(xué)習(xí)質(zhì)量和促進(jìn)智力發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。因此，對(duì)當(dāng)代素質(zhì)教育而言，發(fā)展學(xué)生智能是素質(zhì)教育的重要內(nèi)容，而非智力因素的培養(yǎng)是素質(zhì)教育的關(guān)鍵。縱觀近幾年藏族學(xué)生高考情況，我們發(fā)現(xiàn)他們的高考成績(jī)呈逐年上升趨勢(shì)，但是，這倒不是說(shuō)藏族學(xué)生的智商越來(lái)越高了（因?yàn)橹巧痰男纬墒窍忍欤撬麄兩畹臅r(shí)代，他們的非智力因素在后天得到了良好的培養(yǎng)。雖然這樣，但是我們也看到藏族學(xué)生和內(nèi)地學(xué)生還是有很大的差距，同時(shí)，我們的目標(biāo)是培養(yǎng)建設(shè)社會(huì)主義新西藏的人才，因此，我們有必要更加科學(xué)地、更加有意識(shí)地培養(yǎng)藏族學(xué)生的非智力因素，全面提高他們的素質(zhì)。那么，如何全面培養(yǎng)藏族學(xué)生的非智力因素呢？下面我就從我的工作實(shí)際來(lái)談?wù)劮侵橇σ蛩氐呐囵B(yǎng)。1.正確，準(zhǔn)確地認(rèn)識(shí)自我。一般說(shuō)來(lái)能正確了解自己，自信心強(qiáng)的人發(fā)展的都比較好。但是藏族學(xué)生中的大部分由于長(zhǎng)期生活在純民族學(xué)校中，他們的同圍都是和他們一樣的藏族學(xué)生，這樣他們就缺乏對(duì)外界的了解和溝通，進(jìn)而缺乏橫向比較，這就導(dǎo)致他們對(duì)自身不能正確認(rèn)識(shí)，于是產(chǎn)生或者是“夜郎自大”，或者是“妄自菲薄”的心理，這樣都不利于他們智力和身心的正常發(fā)展。而他們中的一些佼佼者往往能對(duì)自身作出準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)。因此，合理、恰當(dāng)?shù)匾龑?dǎo)、培養(yǎng)學(xué)生的這種正確、準(zhǔn)確認(rèn)識(shí)自我的能力對(duì)他們?nèi)松W(xué)習(xí)、工作等目標(biāo)的確立，對(duì)他們工作、事業(yè)的成功，對(duì)他們學(xué)習(xí)的動(dòng)機(jī)、興趣、意志等都具有基礎(chǔ)性的作用。作為教師，我們要培養(yǎng)學(xué)生能清晰把握自己的思維——感情——行動(dòng)之間的相互關(guān)系；能清楚地認(rèn)識(shí)到自己是在理智的控制下還是情緒的主宰下；能夠理性的推斷不同行為的可能后果；能夠認(rèn)清自己的優(yōu)勢(shì)和缺陷，積極地而不是消極地，現(xiàn)實(shí)地而不是理想地看待自我。2.恰當(dāng)、合理地控制自我。藏族學(xué)生長(zhǎng)期生活在遠(yuǎn)離父母的異地，缺少必要的家庭教育，他們對(duì)一些事情的想法沒(méi)有可以吐露的對(duì)象，他們的一些行為缺乏家庭教育下的規(guī)范，這樣他們的心理問(wèn)題往往或者“內(nèi)部消化”，或者“隨心所欲”，自我控制能力低下。特別是到高三年級(jí)，面對(duì)升學(xué)的壓力能否有效地控制自我是決定一個(gè)學(xué)生，一個(gè)班級(jí)，一個(gè)年級(jí)順利通過(guò)高考的關(guān)鍵。處理這樣的問(wèn)題，我們可以教會(huì)學(xué)生學(xué)會(huì)轉(zhuǎn)移注意力，比如到操場(chǎng)上百米沖刺等，使自己暫時(shí)忘卻眼前的事情。3.適時(shí)自我激勵(lì)。我們老師更多的習(xí)慣于自己給學(xué)生激勵(lì)，而忽視了學(xué)生自己的激勵(lì)，事實(shí)上，學(xué)生有時(shí)已經(jīng)在有意無(wú)意地激勵(lì)自己，像學(xué)生之間的打賭比賽等。作為教育者，我們要有意識(shí)地引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行適時(shí)的自我激勵(lì)，以培養(yǎng)他們的興趣和意志。4.細(xì)微處認(rèn)識(shí)他人。藏族和漢族由于存在語(yǔ)言障礙，缺乏和他人的交流，這是不利于藏族學(xué)生健康發(fā)展的。我們是培養(yǎng)面向未來(lái)的學(xué)生，是培養(yǎng)有合作精神的學(xué)生，因此，要加大培養(yǎng)藏族學(xué)生認(rèn)識(shí)他人的這這種性格因素，這也是處理好人際關(guān)系的基礎(chǔ)。5.恰當(dāng)?shù)娜穗H關(guān)系。培養(yǎng)藏族學(xué)生人際關(guān)系的能力，一方面要進(jìn)行認(rèn)知指導(dǎo)，在平時(shí)的講課中和班級(jí)事務(wù)中就事論事，糾正學(xué)生認(rèn)知的偏差，對(duì)個(gè)別學(xué)生要個(gè)別指導(dǎo)；另一方面，作為現(xiàn)代文明傳播者的教師有必要教給他們一些社交的技能、技巧，如表達(dá)情緒的技巧，合作的藝術(shù)，談判的技巧。當(dāng)然，智力因素和非智力因素不是對(duì)立的而是統(tǒng)一的，智力因素的培養(yǎng)對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)也同樣有重要的作用，但畢竟它是先天形成的，而非智力因素卻是后天形成的，具有較強(qiáng)的可塑性，同時(shí)現(xiàn)實(shí)生活中非智力因素良好的學(xué)生眼光遠(yuǎn)大，意志堅(jiān)定，生活比較愉快，能保持積極進(jìn)取的人生觀，能善于處理人際關(guān)系，他們?cè)趯W(xué)校的各個(gè)領(lǐng)域具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，學(xué)習(xí)成功的機(jī)會(huì)比較大。所以從一定意義上來(lái)講，非智力因素是成才的基本條件，也是人生決勝的關(guān)鍵，而這對(duì)于亟待全面發(fā)展的西藏學(xué)生尤為重要。因此，作為培養(yǎng)新西藏建設(shè)人材的教育工作者，我們更要注重學(xué)生非智力因素的培養(yǎng)創(chuàng)造力是人類(lèi)社會(huì)得以延續(xù)、繼承和發(fā)展的根本保證?？茖W(xué)研究表明，一個(gè)人創(chuàng)造力的強(qiáng)弱與這個(gè)人智商的高低并沒(méi)有直接的因果關(guān)系。（責(zé)任編校：長(zhǎng)江）所謂習(xí)慣就是在長(zhǎng)時(shí)期里逐漸養(yǎng)成的，一時(shí)不容易改變的行為、傾向或社會(huì)風(fēng)尚。習(xí)慣是一種定型性行為，是經(jīng)過(guò)反復(fù)練習(xí)而形成的語(yǔ)言、思維、行為等生活方式。其實(shí)這也是一種條件反射。我國(guó)著名教育家葉圣陶先生也說(shuō)過(guò)：“什么是教育？簡(jiǎn)單一句話，就是要養(yǎng)成習(xí)慣?！币弧W(xué)生不良習(xí)慣形成的原因我從教的學(xué)校是一所農(nóng)村初中，由于農(nóng)村學(xué)生家長(zhǎng)自身文化條件薄弱，加上工作繁忙對(duì)子女成長(zhǎng)不重視，學(xué)生在家缺乏庭關(guān)心和教育，造成學(xué)生的各種不良習(xí)慣表現(xiàn)明顯，本人通過(guò)從教這幾年一直擔(dān)任班主任的工作需要，對(duì)學(xué)生的家庭和平時(shí)生活做了一定的調(diào)查了解，現(xiàn)把我校學(xué)生的不良習(xí)慣形成原因歸納如下：1、留守學(xué)生?，F(xiàn)在農(nóng)村很多學(xué)生的父母都外出務(wù)工了,留在家里的學(xué)生由爺爺奶奶、外公外婆或居住在親戚家，缺乏父母的關(guān)注和教育。2、獨(dú)生子。現(xiàn)在的學(xué)生一般都是獨(dú)生子女，從小就受到過(guò)分的溺愛(ài)，養(yǎng)成了大量不良習(xí)慣。3、問(wèn)題家庭。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，人們的思想也得到了充分的解放，造成單親家庭的增多，給小孩一種心靈上的創(chuàng)傷。4、社會(huì)風(fēng)氣。當(dāng)今社會(huì)，商潮如涌，讀書(shū)無(wú)用論、金錢(qián)萬(wàn)能論。腐朽思想的侵蝕，不健康文藝作品的毒害，都對(duì)學(xué)生的心靈產(chǎn)生著消極影響，埋下了不愛(ài)學(xué)習(xí)的禍根。5、學(xué)校管理不嚴(yán)。由于受應(yīng)試教育的影響，有相當(dāng)一部份教師在教學(xué)過(guò)程中仍是知識(shí)教育重于素質(zhì)教育。二、學(xué)生不良習(xí)慣造成的思考大凡有些成就的人，他們都有一個(gè)良好的習(xí)慣，這些習(xí)慣，使得他們有著鮮明的個(gè)性、頑強(qiáng)的毅力和良好的品質(zhì)。我們不但要有良好的生活習(xí)慣，還要有良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。那么要培養(yǎng)學(xué)生的好習(xí)慣我認(rèn)為應(yīng)該注意以下幾方面：1、家庭環(huán)境。父母是在孩子成長(zhǎng)中最有影響力的，整天生活在一起的潛移默化，如果孩子的父母自身都有大量不好的行為習(xí)慣，那么你的孩子在你的長(zhǎng)期感染下如何不養(yǎng)成不良習(xí)慣呢？其次，如果孩子的父母“不關(guān)心”孩子的成長(zhǎng)，總以“我識(shí)字也不多，講的話孩子也不聽(tīng)。”“老師，我平時(shí)上班很忙，這孩子在學(xué)校表現(xiàn)不好你告訴我，回家我一定打斷他的腿?！钡壤碛刹蝗リP(guān)心孩子的內(nèi)心，使得學(xué)生一離開(kāi)校園就失去了約束，整天以各種理由欺瞞家長(zhǎng)，逃避學(xué)習(xí)，更甚者家長(zhǎng)動(dòng)不動(dòng)就打，連我們老師都不敢再和你提什么事了，何況孩子呢，他們必定養(yǎng)成撒謊等惡習(xí)，以此逃避責(zé)任。最后，如果家長(zhǎng)過(guò)分的溺愛(ài)子女，那孩子的成長(zhǎng)也勢(shì)必帶有大量不良習(xí)慣，孩子要什么家長(zhǎng)就給什么，現(xiàn)在的很多家長(zhǎng)都過(guò)分的寵愛(ài)自己的孩子，造成孩子的自大心理，認(rèn)為什么事都應(yīng)該以他為中心，到了學(xué)校后就完全無(wú)法與同學(xué)們相處，甚至部分學(xué)生犯下較嚴(yán)重的錯(cuò)誤時(shí)，家長(zhǎng)仍是一哄了事，有如此家長(zhǎng)，學(xué)生的行為習(xí)慣怎么能良好。所以要培養(yǎng)好學(xué)生的良好習(xí)慣，我們首先要教育家長(zhǎng)，教家長(zhǎng)如何進(jìn)行家庭教育，這樣我們學(xué)校開(kāi)展工作時(shí)才事半功倍。2、周?chē)h(huán)境。我們生活在一個(gè)群體當(dāng)中，在當(dāng)今拜金主義思想的侵蝕下，很多的學(xué)生認(rèn)為讀書(shū)無(wú)用，成績(jī)不好可以花錢(qián)買(mǎi)個(gè)好學(xué)校讀，花錢(qián)找關(guān)系開(kāi)后門(mén)甚至可安排到好工作，那么讀書(shū)還有什么用啊，有這樣思想的學(xué)生，其心理是很難轉(zhuǎn)變的，他所認(rèn)知的現(xiàn)象的確存在于當(dāng)今社會(huì)，是一種現(xiàn)實(shí)，而我們老師的思想教育對(duì)他來(lái)講反而是不現(xiàn)實(shí)的，是一些空的理論，不聽(tīng)也罷。為此，我們學(xué)校的教育就需要社會(huì)的支持，弘揚(yáng)社會(huì)正氣，樹(shù)文明新風(fēng)，加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)吧等場(chǎng)所的管理，為學(xué)生的成為提供良好的環(huán)境。3、學(xué)校環(huán)境。學(xué)校是進(jìn)行教育的主要場(chǎng)所，所以學(xué)校工作的好壞對(duì)學(xué)生的影響是極為重要的，老師是對(duì)學(xué)生教育的實(shí)施者，也應(yīng)該是最關(guān)注學(xué)生一舉一動(dòng)的，所以我們教師需要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)工作，培養(yǎng)學(xué)生良好的習(xí)慣，找出并糾正學(xué)生的任一點(diǎn)不良習(xí)慣，我們老師的忽視，往往就造成學(xué)生一輩子的傷痕。而習(xí)慣的培養(yǎng)是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，其中其中最需要的、最考驗(yàn)人的就是教師的耐心和學(xué)生的持久性。教育學(xué)上有一條基本原理，就是知識(shí)可以傳授，能力必須訓(xùn)練。所以必須經(jīng)過(guò)訓(xùn)練，而且要經(jīng)常訓(xùn)練，反復(fù)的訓(xùn)練，適應(yīng)各種不同環(huán)境的不同內(nèi)容和不同方式的訓(xùn)練。訓(xùn)練到自動(dòng)化的程度才能成為習(xí)慣，成為習(xí)慣才能隨時(shí)運(yùn)用。我們農(nóng)村中學(xué)面臨的孩子，從他們的出生環(huán)境到生長(zhǎng)環(huán)境都具有農(nóng)村的特點(diǎn)。質(zhì)樸的生長(zhǎng)環(huán)境造就了他們無(wú)形的純樸。文化氣息的淡薄，使他們的生長(zhǎng)中缺少了一份文氣，荒蠻氣息在他們的純真心間已有太深的烙印。農(nóng)家的自然的生長(zhǎng)環(huán)境，缺乏正確的指引，使孩子顯得更加天真，沒(méi)有良好的家庭教育，孩子自然就沒(méi)有良好的行為習(xí)慣。再者小學(xué)階段教育的隨意性，沒(méi)有使孩子養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。這一點(diǎn)在中學(xué)階段表現(xiàn)最為明顯。所以我們教師更應(yīng)該注重對(duì)學(xué)生良好習(xí)慣的培養(yǎng)。k第3日常生活中的生物技術(shù)發(fā)現(xiàn):水果時(shí)間放長(zhǎng)含變發(fā)酵的起源發(fā)酵工業(yè)起源很早,中國(guó)早在公元前22世紀(jì)就用發(fā)酵法釀酒,然后開(kāi)始制醬、制醋、做腐乳等。但直到1857年才由法國(guó)學(xué)者巴斯德證明酒類(lèi)等的發(fā)酵由微生物引起。1894年日本的高峰讓吉首先利用米曲霉生產(chǎn)酶制劑(高峰淀粉酶)作為消化藥物,第二次世界大戰(zhàn)期間青霉素投入生產(chǎn),1956年日本的木下祝郎用發(fā)酵法代替鹽酸水解面筋法生產(chǎn)谷氨酸,這些對(duì)微生物工業(yè)的發(fā)展起著重要作用。1發(fā)酵現(xiàn)象是由什么引起的?微生物2、除了水果發(fā)酸,生活中還有哪些與發(fā)酵有關(guān)的例子?酸奶、泡菜、酸菜、奶酪、醬豆腐、豆豉、醬油、醋、饅頭、酒糟、啤酒等3發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用,運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過(guò)程,大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)③釀酒、做面包——酵母菌產(chǎn)生酒精和二氧化碳水果有酒味——酵母菌產(chǎn)生酒精果酒變酸——醋酸菌產(chǎn)生醋酸制酸奶、泡菜——乳酸菌產(chǎn)生乳酸(酵母菌:屬真菌醋酸菌、乳酸菌:屬細(xì)菌)嘗試實(shí)驗(yàn):釀制酒釀參見(jiàn)課本P62目的要求嘗試應(yīng)用發(fā)酵方法釀制酒釀材料器具蒸熟的糯米酒曲廣口瓶(或其他玻璃容器)顯微鏡載玻片蓋玻片吸水紙碘液操作步驟前期工作:認(rèn)真清洗各種器具(防止污染)將糯米蒸熟(殺菌有利于酵母菌分解有機(jī)物)家庭釀酒的具體操作過(guò)程:將糯米煮熟思考:冷至35℃左右1)酒曲是什么?為什么(冷開(kāi)水)要待米飯冷卻以后再加米飯中加一定量的酒曲?酒曲,并拌勻酵母菌壓實(shí)中間挖凹坑以防高溫殺死酵母菌2)為什么要中間挖凹坑?使氧氣充足,保證酵母菌在初期能大量生加蓋后在適當(dāng)溫度(2530℃)長(zhǎng)繁殖下保溫40小時(shí)即成3)在釀制酒釀的過(guò)程中,為什么要保持相對(duì)穩(wěn)定的溫度?25~30℃酒曲微生物(酵母菌)生長(zhǎng)的適宜溫度。酵母菌需要適宜的、穩(wěn)定的溫度條件才生長(zhǎng)、繁殖得好。釀酒的要點(diǎn)1要選擇好合適的酒曲;2嚴(yán)格控制發(fā)酵的溫度(25~30℃);3注意防止雜菌感染。1食品與