淺談閩南地區(qū)的風(fēng)俗

淺談閩南地區(qū)的民俗每次我打電話回家，舍友總會問我怎么會講日語，還老跟我抱怨這一點(diǎn)兒也不公平，因?yàn)樗齻兺耆牪欢艺f的話而我卻能聽懂她們和家人的對話！其實(shí)，我根本不懂什么日語，我講的也不是日語，而是閩南語。我祖籍福建省，出生在泉州市安溪縣，從小又隨外婆在漳州市華安縣生活，因此，我是個地地道道的閩南人。對于我們閩南人的民間習(xí)俗，我都是從奶奶、外婆她們老一輩人的口中得知的，當(dāng)然其中一些被保留到今天的民俗我還是親身體會到了的。我就從方言、民歌、民居、節(jié)日與祭祀和婚俗這幾個方面來介紹介紹我們閩南人吧！一、閩南方言閩南方言最初是在福建省閩南地區(qū)形成和發(fā)展的，它主要是北方中原的人在不同的歷史時代因躲避戰(zhàn)亂、平叛戰(zhàn)亂或逃荒等原因多次向南方遷徙，進(jìn)入閩南地區(qū)以后逐漸形成的。就國內(nèi)分布來說，閩南方言可分為本土閩南話、臺灣閩南話、潮汕閩南話、瓊雷閩南話和浙江閩南話五大區(qū)域。隨著時間的推移，加上所處地區(qū)的其他方言影響，五大閩南方言區(qū)內(nèi)部略有差異，其中本土閩南話和臺灣閩南話最為接近，幾乎沒有差別。

明末清初，鄭成功帶領(lǐng)閩南人、客家人進(jìn)入臺灣后，閩南語就成為了臺灣最主要的語言?，F(xiàn)在整個臺灣省大約有75%的人講閩南語，其次才是客家話和山地話。二、閩南民歌閩南民歌指的是用閩南語演唱的民歌，其歌唱內(nèi)容涉及面相當(dāng)廣泛，有童謠、情歌、敘事歌、祭祀歌、勞動歌等。隨著地區(qū)環(huán)境、生活習(xí)慣和歷史變遷等方面的差異，形成了各自不同的風(fēng)格特點(diǎn)。在福建省，閩南民歌按其風(fēng)格差異分，主要可以分為泉州和漳州兩個地區(qū)。泉州地區(qū)的民歌受南曲的影響很大，包含變宮的古音階，旋律呈平穩(wěn)級進(jìn)和回繞型線狀，中速稍慢的節(jié)奏，具有優(yōu)美雅致的特點(diǎn)。漳州地區(qū)的民歌調(diào)式多，當(dāng)?shù)劐\歌給民歌以深刻的影響，如《做戲歌》與《雜碎調(diào)》在音調(diào)上有緊密的聯(lián)系，形成兩個音區(qū)和旋律音調(diào)的對比，感情淳樸，色彩鮮明。明清時期，泉州、漳州人大批移民臺灣，帶去了數(shù)量豐富、具有濃厚地方特色的閩南鄉(xiāng)土音樂，流傳甚廣。臺灣的閩南民歌，在旋律上多以級進(jìn)為主，精巧秀麗，樸素流暢，親切感人。經(jīng)過數(shù)代加工，形成了相當(dāng)完善的調(diào)。隨著移民的流布，還形成了各地方不同的調(diào)律，如臺北調(diào)、臺南調(diào)、漳化調(diào)、恒春調(diào)、宜蘭調(diào)等。盡管如此，這些民歌仍具有共同的閩南鄉(xiāng)土氣息，臺灣學(xué)者統(tǒng)稱其為福佬系民歌。福佬系民歌在各地流傳中不斷得到豐富發(fā)展，如福佬系人進(jìn)入恒春后，受客家系影響，創(chuàng)作了《思想起》、《四季春》、《三聲無奈》、《牛尾擺》等民歌；進(jìn)入臺北后，創(chuàng)作了《臺北調(diào)》、《莰仔腳調(diào)》、《艋胛哭調(diào)》等。三、閩南民居閩南地區(qū)的房屋構(gòu)造一般是屋頂最高，左右屋背略低，中為正廳，左側(cè)是大房，右側(cè)為二房。由正廳延伸建造的房屋像圍著一條蜿蜒的龍，故有“圍龍”之稱。以二、三進(jìn)的合院為中心，兩側(cè)橫向組合對稱，布置條形護(hù)厝，分別向兩邊發(fā)展。這種橫向組合的護(hù)厝式民居，最適應(yīng)于閩南沿海一帶炎熱的氣候條件。閩南民居的獨(dú)特風(fēng)格尤其體現(xiàn)在屋頂上，正脊兩端如燕尾飛翹，中間低平，呈現(xiàn)宋代曲線屋頂?shù)膫鹘y(tǒng)意味。閩南民居的大門也頗為考究，門必居中，并向遠(yuǎn)位進(jìn)深，形成過堂，產(chǎn)生較大的虛空層次，增添了建筑的形體變化。

泉州地區(qū)的民居中，有一種縱向布局、狹長條形的小屋，因外型很像一條長形的手巾，故俗稱“手巾”。廈門則另有一種“騎樓式”的民居，其房屋低小而多門，上用平頂，人可行走?；莅驳鹊厥a(chǎn)花崗石，多有用花崗石建造的完全石結(jié)構(gòu)民居，工藝獨(dú)特，造型別有風(fēng)采，形成了閩南文化的一個重要組成部分。四、傳統(tǒng)節(jié)日與祭祀春節(jié)，新年伊始，是我們閩南人一年中最最重要的日子，閩臺兩地普遍行開正儀式。家家戶戶除了貼新春聯(lián)象征歲序更新外，房門兩側(cè)還要擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗，叫“門蔗”，閩南方言中“蔗”與“佳”近音，寓意進(jìn)入佳境。大門外，要把薯藤柴枝堆在一起，點(diǎn)燃后待其煙繞火旺，男人就依輩分跳過這堆火焰，邊跳邊念著“跳入來，年年發(fā)大財；跳出去，無憂共（‘而且’的意思）無慮；跳過東，五谷吃不空；跳過西，錢銀滾滾來?！边@就叫“過火群”，象征燒掉舊歲的邪氣，消災(zāi)過運(yùn)，迎來干干凈凈、大吉大利的新年。同時要把跳火群未熄滅的余灰收集一些在炭爐中，叫做“添旺”，象征更加興旺?！疤鹑骸边^后，要用新掃把打掃大堂，掃完后掃把畚斗放在一起，垃圾堆放在門邊，希望如愿從畚斗中走出來，幫助發(fā)家致富。春節(jié)期間，案桌上要擺有長年菜、發(fā)糕和隔年飯，并插上用紅、黃兩色紙?jiān)摹按褐Α?，寓意飯菜長年豐足，吉祥發(fā)財。大堂中要常備果盤，隨時以糖果、福橘、瓜子等待客。過年過節(jié)蒸糕、發(fā)馃時，忌諱有人在灶旁指指點(diǎn)點(diǎn)，大聲說話或猜測“發(fā)”與“不發(fā)”。與拜年同時進(jìn)行的還有出行習(xí)俗，無論男女老少，都穿著新裝，設(shè)四四一十六盤齋果、茶酒和歲飯，到宗族祠堂燒香，祭祀天地、家神及祖先，祈求天公保佑族人歲歲平安。大年三十吃過年夜飯后，要在大門口放一掛鞭炮以辟邪。長輩率領(lǐng)子女通宵達(dá)旦地圍坐在爐旁，叫“圍爐守歲”，以為父母添壽。寒冬臘月，全家人圍在暖烘烘的小爐旁痛飲暢談，敘舊歲展未來，那是多么溫馨多么幸福的場面啊。到了午夜時分，正是最為熱鬧的時候，所有的煙花爆竹齊上陣，轟鳴巨響可以持續(xù)兩個小時！此時，長輩給晚輩分發(fā)壓歲錢，叫做“分圓”，這大概是最令孩子們高興的事了。正月初一的禁忌最多，普遍忌殺生、清掃、哭泣、打破物品等，以求一年吉利。這一天不可以罵人，不能打架，不向人討債，不使身體受傷，如受傷，就是“痛過年”，極為不吉利；早上大多是吃面線或年糕，寓意“長命高壽”，這一天不煮飯菜，吃的必須是除夕日預(yù)做的，稱之為“隔年飯”，表示去年的飯菜吃不完還有剩余，寓意年年有余；家家戶戶都要吃干飯或其他事物，絕對不能吃稀飯，否則這一年外出時都會被雨淋或者遭受意外，飯后，還要拜祠堂及尊長；不能掃地，不可舀肥，萬一非打掃不可，也要把垃圾留在家中，不能拿到外面倒掉，不然就等于把家中的金銀財寶倒掉一樣，使家里受窮；不可打破或損毀碗盤瓷器，萬一不慎打破，就要用紅紙包起來，等到初五“隔開”之日，才把它投進(jìn)河里，念“打破瓷，錢銀一大堆”之類的安慰的話，便可逢兇化吉；絕對不可以午睡，據(jù)說，男人初一午睡，他的田畦就會崩潰，女人如果午睡，則廚房就會倒塌！年初二是“女婿日”，所謂的女婿日，就是所有的女兒女婿都要回老丈人家拜年。這一天，就是我們家人氣最為旺盛的一天，因?yàn)槲业哪棠躺宋鍌€女兒，她們都會和丈夫在初二這一天帶著子女齊聚我們家吃飯。有諺語說：“初一早，初二早，初三困甲飽（或‘無歹志’）。”意思是初三日無客登門，可以睡到飽，晚起無妨。初三日，按照我們閩南人的傳統(tǒng)習(xí)俗是應(yīng)該在家里祭祀亡靈的，華門巨姓大都攜長幼掃祖墳，這是從明代開始就有的春節(jié)上墳的習(xí)俗。相傳，明朝嘉靖年間，倭寇占領(lǐng)廈門外島浯嶼。某年除夕之夜，大股倭寇乘機(jī)突襲，燒殺搶掠。軍民奮起抵抗敵人，激戰(zhàn)兩天三夜，倭寇才敗退，但城內(nèi)軍民傷亡極重。初三日，各家各戶才忙于收斂親人的尸體出殯，吊喪亡靈，哭聲震天，根本無暇到別家拜年。第二年初三日，廈門居民便把這一天作為各家祭祀受難者之日，久而久之，就成為了我們閩南人的慣例。農(nóng)歷正月初四，為接神日，所接之神，一般是指灶王爺、灶王奶奶等家神。大年初五為假開日，商人們紛紛鳴炮開市，這一天被莆田、仙游等地定為“做大歲”，莆仙地區(qū)普遍行大歲之禮。正月初九是閩南傳統(tǒng)的節(jié)日“天公生”。很多老閩南人對這一天的重視程度，可能更甚于春節(jié)。家里的主婦們從大年初八這一天早晨就要開始著手準(zhǔn)備三牲五果六齋了。傳統(tǒng)的“三牲”指的是馬、牛和羊，但現(xiàn)在靠海的閩南人大多是用公雞、魚和豬肉代替的；“五果”就是閩南語中諧音“旺來”的菠蘿、寓意“平安”的紅富士蘋果、象征“節(jié)節(jié)高”的甘蔗和香梨、蘆柑這五種水果；發(fā)糕、寸棗和春糖等是拜天公必不可少的；劍蘭、菊花和香水百合也是祭拜天公的吉祥之物，是近年來廈門人常用的“老三樣”。不論是三牲五牲還是五果六齋，圓圓滿滿的一桌酒肉瓜果都是希望隆重地為天公祖“慶生”，好為新的一年祈求平安幸福。每逢農(nóng)歷三月初三，閩南、臺灣民間都有敬祖的舊俗，謂之“三月節(jié)”。敬祖時，人們上山掃墓之前，要先在宗祠或家中祭拜列祖列宗，到墓地后，要先拜土地公公，接著，在祖先墓地上壓紙致祭、填土修墳，用丹朱彩上漆，以示兒孫輩不忘先人恩澤。臺灣同胞把祖家的節(jié)俗帶到海峽彼岸，至今還在沿襲。農(nóng)歷七月被稱為鬼節(jié),七月初一要"開門",七月三十要"關(guān)門",而在這一個月的時間內(nèi),大家都要輪流做"普渡",敬祭亡魂,互相宴請,請的人越多越好。我們閩南人把七月的普渡稱為“正普”，做“普渡”是揉合了農(nóng)歷七月十五道教中元節(jié)和佛教盂蘭盆會而形成的民俗節(jié)曰，是閩南地區(qū)的一種民俗文化現(xiàn)象，是泉州民間鬼魂崇拜習(xí)俗中的典型代表?，F(xiàn)在閩南地區(qū)規(guī)模最大的普渡，首推石獅的“龜湖大普”，民間有“聞名龜湖大普渡”的俗諺，即把龜湖的13個村落分屬12個生肖（其中后安和侖后合屬猴），每年輪流互相宴請。在原始社會，人們認(rèn)為外氏族成員及本氏族成員非正常死亡者的亡魂，會危及人間，因此崇拜鬼魂。到了奴隸社會，鬼魂迷信相當(dāng)流行，在《左傳》、《國語》等古代文獻(xiàn)資料中，都記載有鬼魂感恩報答和懷怨復(fù)仇的故事。宋代泉州于中元節(jié)舉行齋醮活動時，已把佛教的詞語“普渡”轉(zhuǎn)化為地方民俗的名詞，在南宋泉州知州真德秀的《真西山文集》中，即有稱為《普渡青詞》的祝文。宋代以來，普渡是在七月十五曰這天舉行的，其祈求的內(nèi)容很多：或祈死者無厄幽沉滯之悲，或求生者獲五?？祵幹恚蚱砬笥隄梢钥购档鹊?。到清朝道光年間（1821--1850年），普渡祭祀儀式有所變化，里社公祭，各家另有私祭。臘月二十三（有的是二十四）就是民間祭灶神的日子。崇拜灶神，是地處東南沿海的閩南地區(qū)諸多拜神活動中的一項(xiàng)重要內(nèi)容。祭灶在我國民俗中歷史悠久。人類從茹毛飲血到發(fā)明火食是一次重大的文明飛躍，自此，人類這種高級動物與普通動物才開始有所區(qū)別。那時，人們在住地周圍燒著一堆堆的明火，用來取暖照明、燒烤食物、制作陶器和防御野獸。這種火堆就是原始的“灶”，而灶神崇拜就始于此。

五、閩南婚俗閩南地區(qū)古老的婚俗是極其復(fù)雜的，但是那些不怕麻煩的婆婆媳婦們卻仍然樂此不彼。因紅絲線含有“同心同德，白頭偕老”的美好意義，所以它作為一種吉祥物，始終貫穿于整個婚禮的全過程。時至今日，像閩南地區(qū)保留的這種拴紅絲線的習(xí)俗，卻已是不多見的了。首次使用紅絲線是在提親時，男方在隨帶見面禮的包裝外面，要用一條紅絲線捆起來，進(jìn)入女方家時，擺放在大廳的顯著位置，以示吉利好彩頭。一個新媳婦要進(jìn)門先要初看，三日之后雙方家里沒什么事發(fā)生，而且又都滿意的話才有下一步。徜若在這三天中哪一方家有打破東西，或者小孩磕碰著，或其它不吉詳?shù)氖虑榘l(fā)生，那么就是再滿意也只能作罷。再者是“擇日”，也就是合生辰八字，一般男女雙方年齡相差三、六、九歲都是不行的?！皳袢铡睍r由男方選一位雙方都尊重信任的親屬當(dāng)使者，以免女方不出示姑娘的“生辰八字”。寫好“生辰八字”后，要用一張紅紙包起來讓男方帶回，里面放有一條紅絲線寓意牽姻緣。當(dāng)雙方都對這門婚事滿意后，接下來是擇日子“對看”。選個良辰吉日，男方父母帶上四色糖果餅干，備好紅包或手飾去女方家。如若滿意則留在女方家吃個便飯，女方家若是滿意便會在飯前讓姑娘出來倒杯茶給客人喝，吃完飯男方會留下一個紅包或手飾作為給姑娘的見面禮，這婚姻便算是成了一半了。閩南地區(qū)比結(jié)婚更重要的是訂婚，不管有沒有辦結(jié)婚證，只要訂了婚，在農(nóng)村大家便認(rèn)可了這是個有家室的人了。訂婚前雙方要講好給多少聘禮，包括：聘金、煙酒、糖果、餅干、姑娘的服裝費(fèi)、手飾、女方家請客的酒菜錢等等。訂婚當(dāng)天,不管天氣有多熱,所有參加訂婚儀式的人,都不可以煽扇子,不然會有拆散的意思。男方家一大清早就要叫上二、三十個親戚，女人挑著三牲香燭去祭祀祖先，然后再分頭去十里八鄉(xiāng)的每個寺廟進(jìn)香。這大約就要忙到過午了。男人一般在準(zhǔn)新郎和他父母的帶領(lǐng)下挑著三牲魚肉、四色糖果餅干和水果帶著部分聘金（余下聘金的零頭留著要娶進(jìn)門才付）來到女方家。女方家照例也要叫上十來個親戚，先給男方家的每個客人上點(diǎn)心、分紅包，然后挑上男方送來的東西去進(jìn)香。女方家等客人吃過點(diǎn)心了就讓姑娘出來上茶，這時準(zhǔn)婆婆要把給準(zhǔn)媳婦的全套成雙成對的手飾給媳婦戴上，未來的岳母也幫準(zhǔn)女婿戴上戒指，然后等進(jìn)香的親戚們回來熱熱鬧鬧地吃上一頓飯。這訂婚才算是完成了，此時雙方都不可以說再見,不然會有再婚的意思。

接下來就是擇好日子談婚論嫁了。結(jié)婚辦喜事，新房的裝飾有許多講究。凡是生肖屬"虎"的人或寡婦,都不可觀禮及進(jìn)新房。房屋廳堂里除了要張貼喜聯(lián)外，還得貼上小紅條及紅絲線扎成的裝飾品，放在大廳及新房的門楣上，以圖吉利。新房中鏡子不宜正對著床，睡床也不宜擺在頂柜、橫梁或燈飾之下。安床時,要把床置放正位,忌與桌子衣櫥或任何對象的尖角相對。床位安好后至新婚夜前夕,準(zhǔn)新郎切忌一個人獨(dú)睡新床,可找一位大生肖，如屬龍的未成年男童陪睡。結(jié)婚當(dāng)天,任何人都不可以接觸到新床,新娘更是不能躺下,否則會有一年到頭都病倒在床上的意思。一般來說，男方送多少聘金女方要翻倍地給嫁妝。這常常讓有姑娘的人家發(fā)愁，許多人家更是砸鍋賣鐵地嫁女兒。所以閩南人的重男輕女大約是和這有很大關(guān)系的。臨近喜日，姑娘家要提前置辦一些必備品。五谷種，意在姑娘嫁過去后五谷豐登；桌頭紅，放在新娘房用的花，意在吉祥；孝布，有紅繩系好的夠姑娘將來給做一套孝服的白布，意在公婆長命百歲；七桶，包括臉盆、水桶和將來孩子的澡盆等共七個，意在有備無患和完整；鉛，鉛在閩南語中和“緣”是同音的，意在姑娘嫁過去后與人結(jié)善緣，姑娘出嫁那天要穿的衣服從內(nèi)到外全部都要用紅線縫上鉛片；兩個裝衣服和嫁妝的箱子，結(jié)婚那天由伴娘幫著拎過去，然后放在大堂里當(dāng)眾打開，查點(diǎn)嫁妝。到了結(jié)婚前三天，還有個擔(dān)盤的習(xí)俗，擔(dān)盤照例是四色糖果餅干和魚肉，隨雙方的意思分為三日盤和一日盤，一擔(dān)為百斤，少則三十六擔(dān)，多則七十二擔(dān)。到了擔(dān)盤那天，男方只是意思性的挑些過來，女方要叫上十幾個親戚，兩人一組到村里各家各戶去，用裝湯的盆子分發(fā)糖果餅干。大喜的日子終于到了。結(jié)婚當(dāng)天，雙方在互送的眾多禮品上，大到摩托車、電冰箱，小到一把小剪刀，從魚、肉、面等新鮮的食品，到